Vitamin C proizvodi

Prije dva stoljeća, studentski liječnik učio je kako se u to vrijeme liječiti strašna skorbutna bolest. Tretirao ju je s limunom. Trebalo je dvije stotine godina da se shvati da se radi o askorbinskoj kiselini koja je sadržana u citrusima. I to je bilo moguće dobiti od soka od limuna tek u dvadesetom stoljeću. Hrana s vitaminom C ne može se precijeniti u prehrani. Njihova prisutnost je korisna i potrebna.

Teško je u tijelu navesti barem jedan proces u kojem ne bi sudjelovao anti-bodovani vitamin (vitamin C). Ova zaštita od invazije infekcije i jačanja krvotoka, apsorpcije željeza i obnove stanica, svi imunološki procesi pokreću se u prisutnosti vitamina C.

Ukratko o vitaminu C

Vitamin C je bijeli kiseli prah, sličan glukozi u kemijskom smislu. Dobro topljiv u vodi. Pri toplinskom utjecaju se urušava. Stoga nema smisla tražiti askorbin u kuhanim proizvodima - nema ga. Dugotrajno skladištenje također ne koristi proizvodu, jer se sadržaj vitamina smanjuje.

Koja hrana sadrži vitamin C? Najviše se skladišti u sastavu povrća, ljekovitog bilja, bobica i voća. Dnevna potreba za ovom supstancom varira ovisno o dobi, spolu, drugim značajkama tijela. Na primjer, djeca:

  • do pola godine zahtijevaju do 30 mg vitamina dnevno;
  • 6-12 mjeseci - 35 mg;
  • od godine do 3 godine - 40 mg;
  • 4-10 godina, potreba ostaje 45 mg;
  • 11-14 godina - 50 mg.

Tinejdžeri i odrasli trebaju 60 mg vitamina dnevno. Trudnice, tijekom dojenja, kao i nakon 50 godina starosti, potreba za anti-kiselim vitaminom (vitamin C) povećava se za 30-50%.

Pojedinosti o dnevnoj potrebi za vitaminom C za djecu i odrasle pročitajte u članku Dnevna stopa vitamina C za osobu.

Obratite pozornost! Pušači bi trebali uzeti u obzir da jedna dimljena cigareta ubija 25-30 mg vitamina C, što znači da se nedostatak mora popraviti.

Malo o nedostatku i višku vitamina C

Poznato je da vitamin C jača imunološki sustav, nema prehlade ili virusa koji bi se probio u tijelo koje nema tu važnu supstancu. Kako možete razumjeti da tijelo zahtijeva povećanje vitamina C u prehrani? Ako gledate:

  • Česta pojava modrica na koži, rana i ogrebotina zacjeljuju sporije nego obično, plus krvarenje desni;
  • Često osjećate razdražljivost i nervozu u sebi, umarate se i ne možete spavati;
  • Zglobovi su bolni i upaljeni;
  • U najmanjoj tjelesnoj napetosti, srce je zamjetno lupalo, teško diše, a ujutro se lice nadima;
  • Nerazuman gubitak kose;
  • Često bolesna.

Ova stanja, tijelo vam signalizira da se morate osloniti na proizvode s vitaminom C. Prekomjerni vitamin C je teško dobiti, jer se brzo izlučuje iz urina iz ljudskog tijela. Ipak, moguće je. Višak vitamina C pokazat će se simptomima sličnim trovanju: mučnina, česta stolica - proljev, popraćeni bolnim grčevima u crijevima, žgaravicom, glavoboljom i tako dalje.

Važno je! Askorbinska kiselina sama po sebi nije opasna. No, uz prekomjernu uporabu, tijelo može dati alergijsku reakciju na koži u obliku osipa i svrbeža. Za osobe koje pate od gastrointestinalnih čireva, veliki broj proizvoda s vitaminom protiv pečenja može uzrokovati komplikacije.

Kakvu hranu možete pronaći protiv vitamina koji je zabio

Što je više vitamina C? Koji su proizvodi od ove točke najkorisniji? Za održavanje zdravlja na izvrsnoj razini, bez obzira na dob, treba uključiti u popis namirnica koje su bogate askorbinskim. Stoga je mala zbirka najvrjednijih proizvoda:

Osim ovih proizvoda, koji sadrže vitamin C: jagode, jagode, crveni kupus i bijeli kupus, grejp, limun, mandarine, kiseljak i drugi proizvodi biljnog podrijetla vrlo su vrijedni kao izvori askorbinske kiseline. Ali sadržaj anti-scorching vitamina u njima je mnogo niži.

Od životinjskih proizvoda, askorbinska kiselina se nalazi u malim količinama u goveđoj jetri i bubrezima, ali uz dugotrajnu pripremu, vitamin C se uništava za gotovo 50%.

Izvor vitamina C je konjsko mlijeko i koza. Piće koumiss štedi vitamin C.

Zanimljivo! Informacija da je glavno skladište vitamina C - citrusa, ukorijenjeno u danima kada su ljudi saznali samo za njegovo postojanje. Od tada su svi proizvodi ispitani na prisutnost i količinu askorbinske kiseline. Ispada da limun gubi sadržaj ove tvari za većinu povrća s vitaminom C, bobicama i zelenilom.

Budući da je povrće i voće s vitaminom C poznato ljudima, obratite pozornost na točnost njihove uporabe:

  1. Da bi povrće sačuvalo vitamin C tijekom kuhanja, ne bi se smjelo kuhati, već peći s kožom.
  2. Cjelovitost voća čuva vitamin C. Dugo se ne skladišti lomljeno i sjeckano voće - uništava se askorbinska kiselina.
  3. Bobice ne mogu biti izli ključale vode, osobito inzistirati u termos. Temperatura vode ne smije prelaziti 80 stupnjeva.
  4. Od zelenila bolje je kuhati salate. I treba ih konzumirati najkasnije 2 sata nakon pripreme.
  5. Pri odabiru povrća uzimajte samo zrele, ali ne i prezrele plodove, gdje vitamin C još nije uništen dugotrajnim skladištenjem.

Pet najboljih proizvoda s vitaminom C

Briar - grm, poznat svima iz djetinjstva, nepretenciozan biljka, koja se često nalazi u našoj regiji. Njegovi plodovi, koji su od posebne važnosti u smislu sadržaja vitamina C, dozrijevaju u jesen. Važno je sakupiti bobice prije prvog mraza, inače će se većina ascorbinke u njima izgubiti. Šipak vrlo dobro čuva sadržaj vitamina u prirodnom sušenju, ako bobica nije oštećena. I to je do 5 puta više vitamina set od drugih bobica, na primjer, crni ribiz.

Askorbinska kiselina u papra kompatibilna je s vitaminom E, što papar čini idealnim načinom za jačanje krvnih žila. Papar poboljšava probavu, ima stabilizirajući učinak na živčani sustav. Razlog - ogromna količina minerala koji pohranjuju svako voće.

Crni ribiz uvijek se smatrao lijekom u europskim zemljama, kao iu Sibiru. U ribizla može se koristiti ne samo bobice, ali i lišće. Sadrže hlapljive, eterične i tanine. Ovaj proizvod se smatra vrlo niskim u kalorijama. Koristite svježe bobice, kao i svježe sokove iz njih. Ribizla ima diuretski učinak, povećava hemoglobin, snižava krvni tlak i korisna je za dijabetičare.

Morski krkavac je malo, gusto drvo sa svijetlo žuto-narančastim malim bobicama. Morski krkavac može usporiti starenje sprečavanjem oksidacije tkiva. Ova bobica ima izražena antioksidativna svojstva.

Kivi je biljka citrusa koja se vrti poput vinove loze. Kiwi jača imunološki sustav, poboljšava fizičku izvedbu. Jedno jagodičasto voće može nadoknaditi vitaminsku rezervu ljudskog tijela tijekom preopterećenja. Kivi se koristi u proizvodnji kozmetike.

Svatko zna da vitamin C jača ljudski imunološki sustav. I koje druge funkcije ovaj vitamin obavlja u našem sljedećem članku Ascorbic - što tijelo treba.

Hrana s najvećim sadržajem vitamina C: popis i tablica

Vitamin C je nezamjenjiva supstanca koja je neophodna za zdravlje cijelog tijela. Glavni način njegovog ulaska u ljudsko tijelo - uz hranu. Proizvodi s vitaminom C moraju biti uključeni u svakodnevnu prehranu. Pri izradi uravnoteženog jelovnika važno je uzeti u obzir razinu sadržaja vitamina C u hrani.

Što je vitamin C i zašto ga tijelo treba

To je biološki aktivan spoj, topiv u vodi, koji osigurava normalan tijek većine biokemijskih reakcija u tijelu. Ova tvar, koja se odnosi na glukozu, u obliku praha, ima bijelu boju i kiseli okus.

Drugo ime dobio je askorbinska kiselina od latinskog scorbutusa (skorbuta). Već u 18. stoljeću znanstvenici su primijetili da citrusi sadrže neku tvar koja sprječava razvoj skorbuta kod mornara. Tek kasnije je otkriveno da ascorbike, koji obiluje limunima, mandarinama i narančama, štiti od skorbuta.

Askorbinska kiselina igra važnu ulogu u stvaranju obrambene strukture tijela i stimuliranju ljudskog imunološkog sustava. Pomaže u oporavku nakon fizičkog napora i čisti tijelo karcinogena.

Morate znati koje namirnice sadrže najviše vitamina C. Prije svega, to su povrće, voće, bobičasto voće i povrće. Toplinska obrada značajno smanjuje njezin sadržaj u hrani, pa je korisnije koristiti takve proizvode u njihovom sirovom, neobrađenom obliku. Vitamin C u hrani povećava ukupnu otpornost tijela, poboljšava stanje svih njegovih funkcija.

Opis i funkcije

U procesu evolucije, tijelo je izgubilo sposobnost samostalne proizvodnje askorbinske kiseline, a hrana je postala njegov glavni izvor za ljude. Hrana bogata vitaminom C ima mnogo korisnih funkcija:

  • normalizira razinu kolesterola u krvi;
  • ojačati krvne žile;
  • reguliraju metaboličke procese;
  • borba protiv upalnih procesa;
  • pomoći ukloniti toksine;
  • sprječavanje kisikovog gladovanja;
  • poboljšati stanje kože;
  • usporiti proces starenja;
  • spriječiti razvoj raka;
  • ojačati imunološki sustav;
  • smanjuju rizik od ateroskleroze i pojave aterosklerotskih plakova;
  • su snažan antioksidans;
  • držite zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • sudjeluju u proizvodnji kolagena;
  • spriječiti razvoj alergijskih reakcija;
  • poboljšati apsorpciju željeza.

Morate imati ideju o tome koje namirnice sadrže vitamin C kako bi ih redovito uključili u dnevni meni.

Vitamin C bogata hrana

Većina namirnica koje sadrže vitamin C dolaze iz biljne hrane. U hrani životinjskog podrijetla količina je neznatna. Postoji mnogo tablica koje detaljno opisuju količinu vitamina C u hrani.

Treba imati na umu da zamrzavanje, soljenje, sušenje, kuhanje pa čak i rezanje smanjuje razinu askorbinke u proizvodima. Toplinska obrada smanjuje sadržaj gotovo 2 puta. Stoga se biljni proizvodi najbolje konzumiraju svježe. I povrće za salate se reže neposredno prije posluživanja, dok se razina hranjivih tvari ne smanji. Štetno je čuvati hranu u metalnim posudama.

Iznimka od pravila o preradi proizvoda je kiseli kupus. Sadrži askorbin koliko i svježe. Zimi, kiseli kupus je izvrsna alternativa odsutnom svježem povrću i voću. Možete ga koristiti svaki dan.

Proizvodi životinjskog podrijetla

Najviša razina askorbinske kiseline u nusproduktima: u plućima govedine, svinjskoj jetri, bubrezima i nadbubrežnim žlijezdama. Lagane količine ascorbinke nalaze se u hrani kao što su dabar i konjsko meso. Nema vitamina C u govedini, svinjetini, piletini, iako u ovom mesu ima dovoljno drugih korisnih tvari i elemenata u tragovima.

Mliječni proizvodi

Većina askorbinske kiseline u koumisu. Iza njega je kozje mlijeko. Kod kravljeg mlijeka i mliječnih proizvoda, kao što su kefir, kiselo vrhnje, svježi sir itd., Sadržaj vitamina je nizak. U sir, sirevi, kao krava, i koza, ovca, ascorbinki ne.

Riba i plodovi mora

Srna od bakalara iznimno je bogata hranjivim tvarima. Trebate odabrati onaj koji je proizveden od svježe ulovljene nezmrznute ribe izravno na brodu na otvorenom moru. Također velika količina askorbinke u nori algi, školjkama, lignjama, mesu rakova i školjkama.

Žitarice i mahunarke

Ovdje prvo mjesto - kod graška. Drugi je svježa soja. U najprodavanijoj zdravoj hrani za klijanke postoji visoka razina askorbinke. Kada klija, količina hranjivih tvari u zrnu se povećava stotinu puta.

Sjeme i orašasti plodovi

Orašasti plodovi su hranjivi i zdravi proizvod, sadrže mnogo potrebnih tvari, uključujući vitamin C. Lješnjaci, orasi i pinjole, indijski orah mora biti prisutan u prehrani. Od sjemena, najveći sadržaj askorbinske kiseline u sjemenkama bundeve. Osim ascorbinke, imaju i tvari koje imaju protuupalno, antioksidativno djelovanje.

Voće, povrće i zelje

Suprotno uvriježenom mišljenju, limun nije najbogatiji proizvod askorbika. Neosporni vođa je divlja ruža. Možete ga koristiti svježe, preporuča se izraditi izvarke od sušenih bobica. Kivi je također bogat askorbinskom kiselinom. 1-2 kom Kiwi dnevno će pokriti dnevnu potrebu za vitaminima.

U prva tri je crna ribizla. Osim vitamina C sadrži i eterična ulja, provitamine, soli kalija, fosfora i željeza.

Velika količina askorbinke sadrži jabuke, brokulu, papriku, kupus, špinat. Iako ne u prvom, ali daleko od posljednjeg mjesta, svi agrumi - mandarine, naranče, grejpfrut, limun, grejpfrut.

Hrana s najvećim sadržajem: tablica

Tablica sadrži popis namirnica koje su najbogatije askorbinskom kiselinom. Upoznajući se s njim, možete saznati koja je hrana najviši sadržaj vitamina C.

Koja hrana sadrži vitamin C?

Vitamin C, ili askorbinska kiselina, organski je spoj topljiv u vodi potreban za normalan tijek većine biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Tijekom evolucije, čovjek je izgubio sposobnost samostalnog proizvodnje vitamina C - za njega je glavni izvor te nezamjenjive tvari bila hrana. Iz tog razloga, sredinom prošlog stoljeća nutricionisti su počeli preporučivati ​​povećanu pozornost na uključivanje hrane bogate askorbinskom kiselinom u prehranu i minimiziranje unosa tvari koje ometaju njegovu apsorpciju.

Biološke funkcije vitamina C

Askorbinska kiselina u ljudskom tijelu obavlja niz važnih funkcija:

  • je snažan antioksidans;
  • stvara sve potrebne uvjete za tijek redoks procesa;
  • sprječava stvaranje benignih i kancerogenih tumora;
  • je jedna od ključnih karika u sintezi kolagena, kortikosteroida, kateholamina, serotonina;
  • održava zgrušavanje krvi na odgovarajućoj razini;
  • jača krvne žile;
  • regulira metaboličke procese;
  • sudjeluje u procesima stvaranja krvi;
  • sprječava pojavu alergijskih reakcija;
  • sprječava širenje upalnih procesa;
  • štiti tijelo od djelovanja stresa;
  • potiče protok regenerativnih procesa;
  • jača imunološki sustav, povećava otpornost tijela;
  • stvara povoljne uvjete za apsorpciju željeza i kalcija;
  • pomaže eliminirati toksine;
  • smanjuje rizik od nastanka aterosklerotskog plaka;
  • sprječava razvoj skorbuta;
  • osigurava normalan razvoj vezivnog i koštanog tkiva;
  • Blagotvorno djeluje na kožu.

Dnevni zahtjev za askorbinsku kiselinu

Dnevna potreba ljudi za prijemom askorbinske kiseline ovisi o određenim čimbenicima:

  • spol;
  • dob;
  • prirodu profesionalne djelatnosti;
  • opće zdravlje;
  • prisutnost ili odsutnost štetnih ovisnosti;
  • klimatskim uvjetima u mjestu prebivališta.

Preporučene dnevne doze unosa vitamina C su:

  • za dojenčad, 40-50 mg;
  • za djecu od 1 do 3 godine - 15-20 mg;
  • za djecu od 4 do 9 godina - 25-30 mg;
  • za djecu od 10 do 14 godina - 40–45 mg;
  • za mlade muškarce od 15 do 19 godina - 70 mg;
  • za djevojčice od 15 do 19 godina - 65 mg;
  • za odrasle muškarce, 85–90 mg;
  • za žene - 70–75 mg.

Potreba za askorbinskom kiselinom značajno se povećava u stresnim situacijama, uz dugotrajnu primjenu oralnih kontraceptiva, s dugotrajnim bolestima, koji žive na dalekom sjeveru iu zemljama s vrućom klimom, kao i stalnom izloženošću toksinima (npr. Pasivno pušenje).

Izvori hrane askorbinske kiseline

Najvažniji izvori hrane vitamina C su biljni proizvodi (zelje, povrće, bobice i voće). Hrana životinjskog podrijetla sadrži askorbinsku kiselinu u neznatnim količinama.

Značajke apsorpcije vitamina C

Apsorpcija askorbinske kiseline odvija se u tankom crijevu. U prisutnosti citrusnih bioflavonoida (vitaminski spojevi sadržani u kori naranče, grejpfruta, limuna i drugog voća), apsorpcija vitamina C se povećava za 35%.

Neki lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju askorbinske kiseline. Posebice, apsorpcija vitamina je smanjena pri uzimanju oralnih kontraceptiva, barbiturata, tetraciklina i acetilsalicilne kiseline. Osim toga, proces apsorpcije askorbinske kiseline u gastrointestinalnom traktu poremećen je u bolestima probavnog trakta (proljev, konstipacija, parazitske invazije, čir na želucu, itd.) I obilnom primjenom alkalnog pijenja.

Nedostatak i višak askorbinske kiseline

Čimbenici koji dovode do formiranja manjka askorbinske kiseline u tijelu podijeljeni su u dvije skupine:

  • endogeni (kvar unutarnjih organa i tjelesnih sustava koji sprječavaju normalnu apsorpciju vitamina C);
  • egzogeni (koji nastaju na pozadini nedovoljnog unosa hranjivih tvari u tijelo s hranom).

Prvi znakovi hipovitaminoze su:

  • krvarenje desni, otežano bilo kakvim mehaničkim učinkom na tkivo gingive;
  • preranog gubitka zuba;
  • oticanje i crvenilo interdentalnih papila;
  • povećano krvarenje iz nosa;
  • pojavu hemoragijskih granularnih elemenata na površini kože;
  • visoka osjetljivost na prehlade;
  • plave ili blijede usne;
  • suha usta;
  • nerazumno povećanje temperature;
  • razvoj hipokromne anemije;
  • smanjena učinkovitost, umor;
  • depresivno, depresivno stanje;
  • somnološki poremećaji;
  • osjećaj opće slabosti;
  • deformacija dugih tubularnih kostiju donjih ekstremiteta ili promjena oblika prsnog koša (u djetinjstvu).

Askorbinska kiselina se dobro podnosi čak iu velikim dozama. Jedini simptom prekomjernog unosa ove tvari u tijelo je proljev. Važno je napomenuti da je razina dnevnog unosa vitamina C, kod kojega dolazi do razvoja hipervitaminoze, strogo individualna za svaku osobu. Međutim, stručnjaci WHO-a su zaključili da bi prosječna maksimalna dopuštena doza unosa askorbinske kiseline po danu trebala iznositi 7,5 mg po kilogramu težine.

Ako se identificiraju simptomi viška ili nedostatak vitamina C, mora se napraviti odgovarajuća prilagodba prehrani. U nedostatku učinka dijetetske terapije, treba se što prije posavjetovati s liječnikom i proći cijeli tretman prema programu koji je on sastavio.

Sadržaj vitamina C u hrani

Nema mnogo elemenata o koristima od kojih bi toliko činjenica bilo poznato. Ljudi su zainteresirani za proizvode koji sadrže vitamin C, jer je izvor vitalnosti i imuniteta. Tvar je potrebna ljudskom tijelu, kao što je voda i zrak. Ako dopustite njegov nedostatak, možete se ozbiljno ozlijediti. Da biste dobili element u dovoljnoj količini, dovoljno je pravilno organizirati prehranu, prehranu. U razdoblju prehlada najbolja opcija - kompleksi vitamina, ali ne isključuju zdravu hranu.

Izvori vitamina C

Poznato je da se velika količina korisnog elementa nalazi u bobicama, voću i povrću. U proizvodima, njegova količina varira s velikom varijacijom - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Ako uzmete u obzir meso, onda od njega osoba gotovo ne prima vitamin C. U 100 grama svoje samo 1 mg. Oko 33 mg je prisutno u goveđoj jetri, svinjetini i piletini. Da bi svakodnevni unos tijela ušao, trebate jesti puno mesa.

Zanimljivo je da ljudi na dalekom sjeveru mogu dobiti askorbinsku kiselinu u dovoljnim količinama od mesa i ribe, jer nemaju povrće i voće. Činjenica je da takve namirnice toliko konzumiraju, koliko bi stanovnici europske Rusije mogli jesti. Drugi izvor vitamina C u njihovim uvjetima su nepretenciozne brusnice, lingonberije, bobica, borovnice i cloudberries.

Voće i bobice, najbogatije vitaminima

Iako voće sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, ispred njih je povrće. Bobice, koje su popularne u našoj zemlji, sadrže po 200 mg svaki - to je morska krkavica i crni ribiz. Ta je vrijednost dovoljna za žene na položaju i dojenju. Također, ovaj iznos će biti koristan za one koji su udari hladno.

Što se tiče voća, tada je vitamin C najviše prisutan u guavi - 230 mg. Norma za djecu - samo 45 mg. Ova količina kiseline sadržana je u 100 grama kivija, dinja, ananasa, manga i jabuka.

Smatra se da je vitamin C najviše u narančama i limunima. Ali to je zabluda. Iako je čaj s limunom vrlo koristan za ljude, agrumi nisu prvaci u smislu sadržaja korisnog elementa. Mogu čak reći da su na kraju popisa. Brojevi govore sami za sebe - oko 45 mg je prisutno u 100 grama limuna. Vitamin C. Dnevni unos za odraslu osobu - 70 mg. Jasno je da je nemoguće jesti sav limun. Najčešće se dodaje u nekoliko kriški čaju, dok je doza prilično mala. Čak su i naranče korisnije - 100 grama sadrži 65 mg, a to je gotovo normalno.

Voditelj o sadržaju korisnog elementa - psa, točnije, plodova. 1500 mg je prisutno u suhom obliku. U svježem voću - 700 mg. Osobito korisna psa za vrijeme prehlade. Uz to, možete poboljšati imunitet, poboljšati kožu, nokte i kosu.

Povrće i gljive kao izvor vitamina

Popis namirnica s najkorisnijim vitaminom u ovom slučaju je širi. Element C prisutan je u svakom papriku (vrućem, slatkom, crvenom) i kupusu (prokulica, cvjetača, brokula, fermentirani). Salatno lišće i zelje također su od pomoći. Sve to sadrži dnevnu količinu vitamina C (100 grama). Usput, u svom papra 200 mg. U razdoblju prehlada možete izbjeći salate s mnogo povrća.

Mnogi korisni predmeti mogu se dobiti iz gljiva. I to se odnosi i na sušene - u njima ima više vitamina nego u svježim.

Tablica proizvoda

Možete beskrajno nabrojati ono povrće i voće koje su bogate vitaminom. Za veću praktičnost vrijedi pogledati tablicu na kojoj su navedeni neki proizvodi. Desni stupac prikazuje količinu vitamina C u 100 grama.

Kada se priprema prehrana s visokim sadržajem askorbinke, važno je zapamtiti: njezina prenapučenost jednako je opasna kao i deficit. Ali da bi se to postiglo, morat ćete koristiti ogromnu količinu divlje ruže, zelenila i papra, ali to je nemoguće.

Značajke učenja

Vitamin C se apsorbira u tankom crijevu. Neki lijekovi mogu negativno utjecati na ovaj proces. U većini slučajeva to su oralni kontraceptivi, barbiturati, tetraciklini. Također, askorbinska kiselina se slabo apsorbira u prisutnosti bolesti probavnog trakta i povećanom uporabom alkalnog pijenja.

Vitamin dobro upija čak iu velikim količinama. Glavni simptom predoziranja je proljev. Stručnjaci SZO-a izračunali su da je maksimalni dopušteni iznos za osobu dnevno 7,5 mg po kilogramu tjelesne težine.

Ako se pojave simptomi prekomjernog nedostatka vitamina C, morate ponovno razmotriti svoju prehranu.

U kojim slučajevima je potrebno prekoračiti dnevnu stopu?

Postoje odstupanja u kojima postoji još veća potreba za vitaminom:

  • U razdoblju bolesti stopa se mijenja. Tijelo treba dodatni resurs za borbu protiv infekcije. Obična prehlada je slučaj kada osoba treba dobiti oko 500 mg tvari iz proizvoda. Ponekad se potreba poveća na 1800-2000 mg.
  • Kod vježbanja osoba treba malo više ascorbicum nego obično. Norma je 500-600 mg. Isti je iznos potreban za pušače i one koji su u nepovoljnim klimatskim i okolišnim uvjetima.
  • Trudnice trebaju bolju prehranu - potrebno ih je do 200 mg.

Kako se manifestira nedostatak?

Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu proizvoda, to se manifestira sljedećim simptomima:

  • Krvarenje desni.
  • Loše zacjeljuju rane i ogrebotine.
  • Opća slabost i umor.
  • Oštre promjene raspoloženja.
  • Razdražljivost postiže histeriju.
  • Depresija bez dobrog razloga.
  • Gubitak apetita
  • Krvarenja iz nosa.
  • Bolovi u mišićima i zglobovima.
  • Puffiness lica.

Poteškoća je u tome što svi ovi znakovi ne ukazuju uvijek na nedostatak kiseline. Trebali biste izbjegavati samodijagnozu i uvijek kontaktirati stručnjaka. Ako doista nedostaje problem, on će objasniti koje namirnice sadrže više vitamina C, odnosno, savjetovat će vam da konzumirate više bobica, voća i povrća.

Kako spasiti vitamin?

U određenim uvjetima, vitamini sadržani u proizvodima se gube, pa biste trebali saznati pojedinosti o skladištenju:

  • Kako ne bi uništili askorbinsku kiselinu u proizvodu, potrebno je izbjegavati visoke temperature.
  • Ne može se dugo čuvati, jer se tada količina vitamina u proizvodu smanjuje za 2 puta.
  • Treba izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti.
  • Nemojte dopustiti dugu interakciju s kisikom.
  • Ne dopustiti interakciju s metalom.

Da biste uštedjeli više hranjivih tvari, morate se pridržavati sljedećih pravila:

  • Sječene mješavine povrća ne smiju se dugo čuvati u posudama od željeza i aluminija. Bolje je koristiti staklo ili emajl.
  • Prilikom kuhanja potrebno je spustiti povrće u već vrelu vodu, odmah ih pokriti poklopcem.
  • Bobice i voće najbolje se konzumiraju svježe, a ne kuhati. Povrće je također poželjno jesti kao salata, a ne pržiti ili guliti.
  • Dobro je žeti krastavce, kiseli kupus i rajčice za zimu.
  • U jesen je vrijedno sušenja bobica za budućnost, posebno za bokove.
  • Gdje je najviše sadržan vitamin C? U kori. Stoga, ako je moguće, nije potrebno rezati ga iz voća i povrća.

Opisati sve prednosti askorbinske kiseline u najkraćim crtama je nemoguće. Ona je prevelika za čovjeka. Nažalost, većina ljudi još uvijek ima nedostatak ovog elementa. Zahvaljujući našem članku, možete razumjeti koji omiljeni proizvod sadrži veliku količinu korisne stavke.

Očito, među vitaminima C - jedan od najvažnijih vitalnih. Uz pravilnu prehranu i zdrav način života, možete značajno poboljšati svoje blagostanje. Dopuniti svoje tijelo s askorbinskom kiselinom nije tako teško, a doprinos zdravlju je neprocjenjiv.

Koji proizvodi sadrže vitamin C. Tablica. Uloga i vrijednost, svojstva, zdravstvena dobrobit djece i odraslih

Vitamin C, također poznat kao askorbinska kiselina, je vodotopiva skupina. Element se ne nakuplja u tijelu. Da bi se održala dnevna norma i ispunio njezin nedostatak, potrebno je svakodnevno uključiti u prehranu namirnice koje sadrže vitamin C.

Korisna svojstva vitamina C

U kasnim 20-im i ranim 30-im godinama prvi je otvoren vitamin C. - Njegova kemijska struktura uspostavljena je 1923. Vitamin C je izoliran, nazvavši ga heksuronskom kiselinom 1928. godine. Sintetizirana askorbinska kiselina, identična vitaminu C 1933.

Svaki element, vitamin, mineral, pridonosi procesu ljudskog života.

Vitamin C ima kompleksan učinak na tijelo:

  1. Nokti. Jača nokatnu ploču, pomaže brzu apsorpciju vitamina A i E, ubrzava prirodni rast zdravih noktiju.
  2. Kosa. Normalizira cirkulaciju krvi vlasišta, što pridonosi prehrani folikula kose.Kosa raste jaka i ispada, ne prelazi dnevnu stopu - 100 komada, rastu brže - do 1 cm mjesečno. Postanite elastični s ujednačenom strukturom.
  3. Unutarnji organi. Jača krvne žile, što pridonosi opskrbi krvlju i nesmetanom radu svih organa.
  4. Koža. Vitamin C neutralizira štetne učinke sunčevog svjetla. Povećava razinu kolagena, što čini ovojnicu elastičnom i elastičnom. Ne dopušta prekomjernu pigmentaciju kože. Promiče zacjeljivanje rana.
  5. Zubi. Tretira desni, smanjuje rizik od karijesa, jača caklinu i koštano tkivo.
  6. Kosti. Zbog ubrzane sinteze kolagena, povećava se apsorpcija kalcija u tijelu. Vitamin jača kosti, zglobove, hrskavicu. Promiče stvaranje snažnog mišićno-koštanog sustava u djece.
  7. Mišići. Uklanja toksine, vraća mišićne stanice i ubrzava njihovu regeneraciju. Pomaže tijelu da apsorbira željezo, što doprinosi rastu razine hemoglobina, jača performanse mišića. Promiče sintezu i oslobađanje hormona testosterona.

Vitamin C je koristan i potreban za životnu potporu tijela i za djecu i za odrasle. Utječe na gotovo sve tjelesne sustave.

procesi

Vitaminsko djelovanje

Koristi za tijelo

Štedi tjelesnu težinu kod starijih osoba.

Podržava zdravlje kostiju, zglobova, krvnih žila.

Vraća stanje kože. To je naširoko koristi u kozmetici za lice, kreme, serumi, maske. Vitamin C se naziva vitaminom ljepote i mladosti.

Sudjeluje u sintezi imunoglobulina, antitijela, purina koji razgrađuju ureu.

Osigurava normalan razvoj tijela tijekom odrasle dobi.

Bori se s odlaganjem masti u jetri.

Sudjeluje u procesima metabolizma.

Podržava probavni trakt.

Stimulira sintezu proteina i RNA.

Pruža potpuni razvoj u pubertetu

Potiče proces okoštavanja kod djece i adolescenata.

Ima prolazni učinak na tijelo.

Pogodno utječe na živčani sustav.

Poboljšava mentalne sposobnosti u stresnim situacijama.

Sudjeluje u regulaciji zgrušavanja krvi.

Dnevni unos vitamina C

Čak i uz dnevnu konzumaciju namirnica koje sadrže vitamin C, brzo se uklanja iz tijela. Za sve vitamine, kao i za lijekove, postoji doziranje koje se klasificira prema dobi.

Muškarci od 11 do 30 godina:

  • vodeći normalan, izmjeren način života 50-70 mg;
  • vodeći aktivan način života - 70-150 mg;
  • život u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300mg;
  • bolestan - 300-700mg.

Muškarci stariji od 30 godina:

  • normalan, izmjeren način života 70 - 150 mg;
  • s aktivnim stilom života - 150-500 mg;
  • živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
  • bolesni su 1000-2000 mg;
  • pušači - svaka cigareta razgrađuje 25 mg vitamina.

Žene od 11 do 30 godina:

  • normalan, izmjeren način života 50-60 mg;
  • s aktivnim načinom života - 60-150 mg;
  • živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-300 mg;
  • za bolesnike - 300-700 mg.

Žene od 30 i više godina:

  • normalan, izmjeren način života 60-150 mg;
  • s aktivnim stilom života - 150-500 mg;
  • živjeti u nepovoljnim klimatskim uvjetima - 150-500 mg;
  • bolesna osoba - 1000-2000 mg;
  • trudnice i dojilje - 100-200 mg.

Djeca, poput odraslih, vitamin C je vitalan.

Kako se ne bi naškodilo, ali kako bi se pomoglo tijelu, postoji klasifikacija doza prema dobi za djecu:

  • od 0-1 godina - 30-35 mg;
  • od 1-3 godine - 35-40mg;
  • od 4-10 godina - 40-100mg.

Tijekom hladne sezone, 50% više od dnevne norme za svaku dob.

Nedostatak i višak vitamina u tijelu

Vitamin C se uzima s hranom. Važno je ne prelaziti liniju prevencije kao podršku organizmu. Hipovitaminoza nije potpuni nedostatak vitamina u tijelu, nego njegova neravnoteža, a razlozi mogu biti ili neuravnotežena prehrana ili nedostatak apsorpcije vitamina C zbog nedostatka potrebnih minerala.

Simptomi nedostatka vitamina C u ljudskom tijelu:

  • vrtoglavica;
  • pospanost;
  • bol u mišićima;
  • umor;
  • suhu kožu i kosu;
  • krvarenje desni;
  • pojavljivanje mrlja krvi ispod kože.

Nedostatak vitamina C kod ljudi dovodi do sljedećih bolesti:

  • hipotenzija (nizak krvni tlak);
  • bolesti srca (ishemijske lezije, ateroskleroza, hipertrofija);
  • skorbut (otpuštanje kostiju, krvarenje desni, gubitak zuba, kolagen se ne proizvodi);
  • avitaminoze (metabolički poremećaj, suha koža, umor, blijeda koža);
  • pogoršanje kroničnih bolesti;
  • smanjen imunitet (tijelo se ne može čak ni boriti s prehladama, infekcijama, gljivicama i prelazi u složeni oblik bolesti s komplikacijama);
  • demencija (smanjena mentalna aktivnost, slaba memorija, sporo reagiranje);

U razvijenim zemljama nedostatak vitamina C je iznimno rijedak. Predoziranje vitaminom C naziva se hipervitaminoza. Njegov razvoj je moguć uz uzimanje askorbinske kiseline i proizvoda koji sadrže vitamin C.

simptomi:

  • crvenilo kože;
  • glavobolja;
  • vrtoglavica;
  • svrbež;
  • povećanje krvnog tlaka;
  • smanjenje zgrušavanja krvi;
  • poremećaji metabolizma;
  • kršenje urogenitalnog sustava i crijevnog trakta, može doći do proljeva, stresa na bubrege,
  • ispiranje vitamina C praćeno njegovim nedostatkom.

Liječenje hipervitaminoze događa se dovoljno brzo, ako isključimo dodatni izvor askorbinske kiseline.

Vitamin C je izveden na prirodan način - genitourinarni sustav. Tijelo ne akumulira vitamin C, ne sintetizira ga. Prevencija vitamina provodi se putem tečajeva. Dovoljno konzumirati zdravu hranu koja će podržati dnevnu količinu vitamina. Vitamin C nalazi se u mnogim namirnicama.

Voće koje sadrži vitamin C

Bogato vitaminskim voćem, prosječan sadržaj supstanci u kojima su prikazani u mg na 100 g proizvoda:

  • jabuke 154;
  • Kivi 90;
  • narančasta 62;
  • papaja 60;
  • grejp 45;
  • limon41;
  • dinja 40;
  • mandarine 39;
  • dunja 22;
  • ananas 21;
  • dragun 15;
  • marelica, breskva 12;
  • grožđe 8;
  • kruška 5;
  • sl. 2.

Vitamin C sadrži bobice

Bobice više od drugih proizvoda su obdarene vitaminom (mg / 100 g):

  • sušeno šipak 1200, svježe - pola;
  • Princeza 220;
  • crni ribiz 210;
  • plodovi krkavice 205;
  • crveni jasen 100;

Ako znate što hrana sadrži vitamin C, možete prilagoditi prehranu i ojačati imunološki sustav.

  • jagode, jagode 50-55;
  • shadberry, bijeli ribiz 40;
  • maline, borovnice 22-25;
  • brusnice, brusnice, kupine 16-20;
  • slatka trešnja 14;
  • lubenica 7.
  • Povrće s vitaminom C

    Među povrćem, maksimalna količina vitamina C (mg / 100 g) sadrži:

    • Bugarska paprika 240, zelena - 155;
    • brokula 136;
    • Prokulice 123;
    • cvjetača 75;
    • špinat 55;
    • rotkvica 29;
    • tikvice 15;
    • krastavci, buryak8-12;
    • mrkva 6;
    • patlidžani 4.

    Kultura graha s vitaminom C

    Korisne kulture (mg / 100 g):

    • kuhani grah 530;
    • svježi špinat 55;
    • kuhana soja 35;
    • grašak 25;
    • zeleni grah 19;
    • proklijala leća 16;

    Orašasti plodovi i žitarice s vitaminom C

    Korisno je uzeti:

    • kesten 21 mg / 100 g;
    • kikiriki, pistacije 5 mg / 100 g;
    • lješnjaci 1.8 mg / 100 g;
    • orah 0,4 mg / 100 g;
    • Brazilski orah 0,2 mg / 100 g;

    Proizvodi koji ne sadrže vitamin C uključuju različita ulja.

    Proizvodi životinjskog podrijetla

    Sadrži vitamin C:

    Svi gore navedeni proizvodi sadrže malu količinu vitamina C - 0,1-0,5 mg na 100 g.

    Bilje i začini bogati vitaminom C

    Korisno za uporabu (mg / 100 g):

    • cilantro 500;
    • smreka 266;
    • čili 220;
    • svježi timijan 160;
    • peršin 146;
    • kopar 100;
    • šafran 80;
    • zemljani karanfilić 73;
    • lovački list 46;
    • kislica 42;
    • celer 37;
    • šparoge 20;
    • luk 11;
    • bundeva 8.

    Jasno se uočava da u nekim proizvodima sadržaj vitamina C na 100 g prelazi dnevnu normu, u drugima svoju neznatnu količinu, au kojoj uopće nije. Ljudi koji su alergični na agrume prisiljeni su tražiti drugu hranu s važnim sadržajem vitamina.

    Ukusne preferencije ljudi su raznolike, nemoguće je prisiliti osobu da toliko jede brokulu da dobije potrebnu dnevnu stopu, čak i ako je korisna.

    Tablica proizvoda s maksimalnim sadržajem vitamina C

    S obzirom da hipervitaminoza dovodi do komplikacija, morate razumjeti posljedice prehrane u kojoj dominira vitamin C.

    U kojim se proizvodima nalazi u velikim količinama, navedena je u tablici:

    ime

    Količina vitamina C mg / 100g

    Sadržaj vitamina C u voću i povrću:

    voće

    Sadržaj

    mg / 100 g

    povrće

    Sadržaj

    mg / 100 g

    Kako zadržati maksimum vitamina C tijekom toplinske obrade proizvoda?

    Nije dovoljno samo odlučiti o proizvodu, već ga morate pravilno pripremiti kako biste sačuvali "probirljivi" vitamin C.

    Postoji nekoliko pravila:

    1. Potrebno je fino očistiti proizvode i prije njihove neposredne pripreme i uporabe.
    2. Ne ostavljajte oguljeni krumpir u vodi - vitamin C je topiv u vodi. Također, krumpir će izgubiti svoju vitaminsku vrijednost, ako je sitno sjeckan za kuhanje. Da bi se zadržao maksimalni sadržaj vitamina C u krumpiru, potrebno ga je kuhati u uniformi.
    3. Solu kuhajte do kraja procesa.
    4. Ne ostavljajte kuhano povrće u bujonu, vitamin C će ostati u tekućini, a povrće će postati neukusno i beskorisno.
    5. Kuhanje proizvoda na tehnologiji, ne probavlja.
    6. Prilikom kuhanja povrće treba u potpunosti uroniti u kipuću vodu i pokriti poklopcem. Ako dodajete vodu kad ispari, vitamini će se smanjiti.
    7. Pari u laganom štednjaku ili peći u pećnici.
    8. Sušenje i souring je siguran način za očuvanje vitamina C u proizvodu. Plodove treba sušiti samo cijelo, u skladu s temperaturnim režimom. Kupus se prije kiselkanja zalijeva kipućom vodom, reže i soli, dodaje se brusnice, jabuke, brusnice. Vitamin C se također nalazi u turšiji kupusa.
    9. Vitamin C je uništen interakcijom s metalom, to mogu biti metalni pribor, noževi za rezanje, kuhinjski aparati. Bolje je odabrati keramiku.
    10. Vitamin C se brzo uništi kontaktom s kisikom, što može utjecati na biljna ulja. Da biste sačuvali prednosti vitamina salate, morate napuniti uljem.

    Interakcija vitamina C s drugim tvarima

    BZHU, vitamini, minerali potrebni su za cjeloviti rad cjelokupnog ljudskog tijela. Neke od njih ne mogu sami probaviti. Drugi se samo probavljaju. Postoje tvari koje nisu kompatibilne jedna s drugom kada se koriste istovremeno.

    Vitamin C pripada vodotopivim elementima, stoga se apsorbira samostalno i brzo.

    Ima visoku kompatibilnost s vitaminima A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C i E potiču apsorpciju vitamina A, štiteći ga od oksidacije i razgradnje;
    • B1 i B2 apsorbiraju B5, što zauzvrat pomaže apsorbirati C i B4, B9;
    • C zadržava volumen B9 u mekim tkivima tijela;
    • C aktivira i pojačava učinak vitamina E;
    • E pojačava antioksidativna svojstva vitamina C.

    S mineralima:

    • karotenoidi i flavonoidi pojačavaju antioksidativna svojstva vitamina C;
    • kalcij i krom vitamin C pomaže u probavi;
    • Vitamin C s bakrom olakšava apsorpciju hemoglobina u tijelu.

    Loša kompatibilnost vitamina C:

    • vitamin B12 čini neaktivnim istovremeno uzimanje vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerala željeza, mangana, bakra;
    • predoziranje vitaminom C uklanja bakar iz tijela.

    Nespojivost vitamina C s drugim proizvodima, lijekovima:

    1. Istovremeni unos velikih doza askorbinske kiseline s aspirinom je opasan. Velika vjerojatnost iritacije i ulceracije želuca.
    2. Ne biste trebali uzimati dodatne doze askorbinske kiseline s lijekovima koji sadrže aluminij kao što je Almagel. Vitamin C pomaže apsorpciju aluminija, ali u velikim dozama toksičan je za cijelo tijelo.
    3. Žvakaće gume i slatkiši s vitaminom C uništavaju caklinu. Potrebno je isprati usta ili očistiti zube, nakon takve žvakaće gume i slatkiša.
    4. Tijekom trudnoće, visoke dopunske doze vitamina C mogu uzrokovati kašnjenje u razvoju fetusa.

    Kako održati razinu vitamina C u tijelu?

    Za kontrolu razine vitamina C u tijelu može biti samostalno na nekoliko načina:

    1. Samo-dijagnoza avitaminoze. Tijelo će razjasniti nedostatak vitamina C, krhkost i piling noktiju, suhu kožu, mutnu kosu i druge simptome. Nakon što ste primijetili znakove beriberija, morate obratiti pozornost na svoj način života, kvalitetu hrane i poduzeti mjere.
    2. Praćenje prehrane važno je za zdravlje. Proizvodi moraju biti svježi, bolji ako su sezonski ili lokalni, ili proizvedeni blizu mjesta na kojem živite.
    3. Zdrav način života. Sportovi, šetnje na svježem zraku jačaju imunološki sustav, pušenje, pa čak i pasivno i alkohol ubijaju sve minerale i vitamine u tijelu.
    4. Prevencija vitamina. Ne postoje stroga pravila o uporabi kompleksa za profilaksu vitamina. No, ne možete baciti na pola puta, ako je tijek uzimanja vitamina počeo, to bi trebalo biti gotovo. Prije neovisnog "imenovanje" kompleksa treba konzultirati sa stručnjakom. Pažljivo pročitajte upute na pakiranju. Obratite pozornost na kontraindikacije za primanje, ako ih ima.

    Potrebno je zadržati tehnologiju kuhanja proizvoda:

    • ne upijajte u vodu;
    • ogulite odmah prije uporabe ili pripreme;
    • para ili peći;
    • sol na kraju postupka kuhanja.

    Važno je pridržavati se pravila za pripremu namirnica koje sadrže vitamin C kako bi se sačuvala njihova dobrobit.

    Video: Vitamin C u kojim proizvodima

    U kojim proizvodima je maksimalni sadržaj vitamina C, vidi videoisječak:

    Gdje pronaći vitamin C, saznajte u videoisječku:

    Koja hrana sadrži vitamin C?

    Sadržaj članka:

    Zašto osoba treba vitamin C?

    Askorbinska kiselina ili vitamin C - organski spoj koji je vrlo topiv u vodi, biološki je aktivan i povezan s glukozom. Vitamin C je jedan od najučinkovitijih antioksidanata, sprečava negativne učinke slobodnih radikala na stanice živih bića. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, kolagen se biološki sintetizira - osnova vezivnog tkiva tetiva, kože, hrskavice, kostiju. Ima druge značajke:

    • jačanje imunološkog sustava (tijelo aktivnije proizvodi antitijela i bijele krvne stanice; vitamin C također pomaže u formiranju spojeva interferona koji imaju antivirusni učinak i ubrzavaju zacjeljivanje rana);
    • antioksidans, tj. prevencija kardiovaskularnih bolesti i usporavanje procesa starenja;
    • sudjelovanje u proizvodnji hormona nadbubrežnih žlijezda;
    • prerada kolesterola i njegovo uklanjanje iz tijela;
    • održavanje učinkovitog rada neutro-odašiljača, od kojih ovisi opće emocionalno stanje osobe i zdravlje njegovog živčanog sustava;
    • niži krvni tlak;
    • povećanje brzine protoka krvi pomoću dilatacijskih kapilara;
    • izlučivanje iz tijela soli teških metala.

    Prema nekim znanstvenicima, vitamin C je jedan od važnih čimbenika u prevenciji onkologije. U tijeku su studije o njegovom učinku na stanice raka gastrointestinalnog trakta i urogenitalnog sustava.

    Mnogi vitamini, uključujući i onaj kojem je ovaj članak posvećen, nisu sintetizirani u tijelu, što znači da ih osoba treba redovito primati uz piće ili hranu.

    Stopa unosa vitamina C

    Ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko osoba treba vitamin C. Prilikom izračunavanja dnevne stope morate uzeti u obzir mnoge čimbenike:

    • klima i godišnje doba;
    • stanje ekologije;
    • loše navike (ovisnost o nikotinu, pasivno pušenje, unos alkohola);
    • spol i dob osobe;
    • kronične bolesti.

    Liječnici procjenjuju da bi prosječna odrasla osoba trebala dnevno konzumirati 60 do 100 mg vitamina C. Ako liječnik propisuje sveobuhvatno liječenje bilo koje bolesti, preporučuje se povećanje doze na 500 mg ili više (ali ne više od 1500 mg dnevno).

    Povećajte količinu vitamina C koji ulazi u tijelo je potrebno za one koji uzimaju kontraceptive ili antibiotike. Pušači često pate od nedostatka askorbinske kiseline. Spaljivanje duhanskih proizvoda sprječava ga u varenju, pa stoga i ovisnost o nikotinu, potrebno je povećati dnevnu dozu unosa vitamina C za 20-35 posto.

    Ljubitelji kebaba, pečene svinjetine, goveđeg paprikaša s povrćem i drugim mesnim jelima, uključujući dimljena mesa, kobasice i kobasice, također trebaju koristiti povećanu količinu vitamina C. Činjenica je da višak dušičnih spojeva negativno utječe na ljudsko tijelo. Osim toga, u proizvodnji kobasica proizvođača kao konzervans koristiti nitrat - nitratni spoj, koji u mješavini s želučanog soka može izazvati rast stanica raka.

    Popis visokokvalitetnih vitamina C proizvoda

    U proizvodima životinjskog podrijetla malo vitamina C. Glavni izvori su:

    • jetra (svinjetina, govedina, piletina);
    • bubrega;
    • mlijeko (kobila, krava, koza);
    • mare.

    Pravi prvaci u količini vitamina C u njima su povrće i voće.

    Treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade gubi glavni dio vitamina C potreban za život.

    Askorbinska kiselina je topiva u vodi. Samo u kuhanom bijelom kupusu čuva se i do 50 posto vitamina, a ako se povrće troši u kipućoj vodi ne više od sat vremena.

    Voće i povrće poželjno konzumira sirovo. Bogat vitaminom C:

    • lišće salate, kiseljak i špinat;
    • zeleni luk;
    • slatko zeleni grašak;
    • rotkvica;
    • korijen hrena;
    • začinjena kajenska i slatka bugarska paprika;
    • rajčice;
    • patlidžan.

    Sto grama osušenih pečurki pepela sadrži 220 mg vitamina C, u bijelim gljivama - 150 mg, a ostale gljive sadrže malu količinu askorbinske kiseline.

    Od voća, prvaci su jabuke, naranče, grejpfrut i drugi agrumi, dragun, breskve, dinje, marelice i bobice - ribiz, grožđe, maline, jagode, borovnice.

    Vjeruje se da je najviše od svega vitamina C u limun, ali u stvari to nije tako. Da, ovaj agrum je rekorder, ali da bi dobio dnevnu dozu, odrasla osoba bi trebala pojesti dva cijela limuna s kožom svaki dan. Teško da će itko moći jesti ovo kiselo voće poput jabuke.

    Vitamin C se bolje apsorbira u kombinaciji s citrinom, koji su osobito bogati limunom.

    Kako se nositi sa sezonskim avitaminozama i kroničnim nedostatkom vitamina C pomoći će infuzijama plodova pepela, krkavine, šipka, korijena čička, paprene metvice, listova maline, ljubičice, bokvice, borove iglice, sjemena komorača. Čak i uz dugotrajno skladištenje, koncentracija "askorbinke" u suhom brašnu ostaje vrlo visoka. Farmaceutski sirup iz ovih bobica lako može zamijeniti najkvalitetniji multivitaminski kompleks.

    Važno je ne pretjerivati!

    Nedostatak vitamina C u većini slučajeva neće onesposobiti osobu s invaliditetom iz zdrave osobe, ali će se njegovo zdravlje očito pogoršati. Ali hipervitaminoza može uzrokovati još više štete. Za većinu ljudi višak askorbinske kiseline ne šteti. Je li hrana s stalnom upotrebom velikih količina voća uzrok proljeva ili dijateze.

    Osim askorbinske kiseline, citrusi sadrže i vitamine B i fitoncide.

    Ako je u tijelu previše vitamina C i istovremeno se liječe antibiotici na bazi salicilne kiseline, može se razviti gastritis ili čir na želucu. Višak askorbinske kiseline može uzrokovati povećanje krvnog tlaka, glavobolje, nedostatak sna, pa čak i izazvati pobačaj u trudnica.

    Upotreba šok-dozama askorbinske kiseline kontraindicirana je za dijabetičare i ljude koji imaju brzo zgrušavanje krvi i tendenciju stvaranja krvnih ugrušaka.

    Poštovani posjetitelju, upotrebljavate zastarjelu verziju preglednika Opera /10.5

    Accu-Chek Combo