Pancreatitis juhe od pankreatitisa

Pankreatitis je kronična bolest gušterače, pri čijem se liječenju poseban naglasak stavlja na prehrambenu prehranu. Stroga dijeta smanjuje opterećenje zahvaćenog organa, pomaže u povećanju perioda remisije i vraća snagu tijela. Juhe su temelj pravilne prehrane za ovu bolest. Međutim, nisu dopušteni svi prvi tečajevi za osobe koje pate od patologije gušterače. Naš članak će vam reći kako kuhati prehrambene juhe s pankreatitisom i otkriti principe kuhanja prvih jela.

Korisna svojstva juha

Mnogi se pitaju je li moguće jesti juhe s bolesti gušterače. Prva jela za pankreatitis su neophodna, jer mogu imati terapeutski učinak, ne samo tupiti bol, već i ugasiti upalu organa. Vrijednost tekućih jela je u tome što oni:

  • sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitamine;
  • toksini;
  • poboljšati funkcioniranje probavnog trakta.

Na temelju tih pokazatelja nutricionisti preferiraju juhe. Naravno, dopušteno vam je odabrati sastojak jela na temelju vlastitog ukusa, ali strogo se pridržavajte preporuka nutricionista i liječnika.

Osnovne preporuke za kuhanje juha

Tijekom kuhanja, morate obratiti pozornost na proizvode uključene u njihov sastav. Prije svega, njihovo djelovanje mora biti usmjereno na normalizaciju funkcioniranja gušterače. Nutricionisti napominju da:

  • Meso i riba trebaju biti uključeni u prehranu. Međutim, treba imati na umu da je važno kuhati juhu od mesa na sekundarnoj juhi. To jest, prvi juha mora biti isušen, a meso provorit 2 puta. Za kuhanje hrane, preporučuje se korištenje niskokaloričnih sorti u kojima nema slojeva masti. Meso je potrebno rezati vrlo fino, za bolju probavu. Ako se juha priprema od masnog mesa, može doći do pogoršanja. Na pitanje koje vrste mesa je dopušteno jesti, nutricionisti odgovaraju da je najbolje koristiti zeca, puretinu, piletinu, teletinu. Od riba je dobro jesti polak, oslić.
  • Pacijenti s pankreatitisom ne bi trebali pripremati proso, svježi kupus, jer ti proizvodi mogu povećati proizvodnju klorovodične kiseline, što može dovesti do mučnine i boli.
  • Dopušteno je za pacijente s pankreatitisom za kuhanje juha krumpir, luk, mrkva, tikvice, bundeve. Također je moguće dodati sljedeće začine: sol, kurkuma, začinsko bilje, češnjak.
  • Prilikom kuhanja mliječnih prvih jela trebate razmotriti neke od nijansi. Nemojte koristiti proizvod nerazrijeđen. Jer može uzrokovati nadutost, povraćanje i, kao posljedicu, novi bol. Temeljem toga, dopušteno je jesti razrijeđeno mlijeko s vodom u omjeru od 1 do 1. Mliječne juhe se ne smiju kuhati češće 2 puta tjedno.
  • Nije dopušteno jesti juhu od graška tijekom pankreatitisa tijekom pogoršanja, jer se može razviti nadutost.
  • Dobro je koristiti hranu koja ima meku teksturu, primjerice krem ​​juhu, krem ​​juhu. Budući da tijekom proizvodnje gube minimalni broj korisnih tvari, imaju mekšu podlogu, zbog čega imaju štedljiv učinak na gušteraču.

Kuhanje boršč

Boršč je najčešće jelo koje voli mnogo ljudi. Za njegovu pripremu osobe koje pate od upale gušterače tijekom kuhanja moraju se pridržavati određenih pravila.

Sljedeći recepti omogućit će vam pripremu dijetalnih juha za pankreatitis:

  • Borsch je dopušteno kuhati u povrću juha, koja se temelji na mrkvi i krumpir, nakon čega bi trebali dodati repa. Tada je dopušteno staviti sjeckani, prethodno kuhani govedina, piletina, pureće meso.
  • Dopušteno je kuhati juhu od povrća za pankreatitis u mesnoj juhi, u receptu se kaže da nakon što meso zavri, treba isušiti vodu i zaliti svježim. Zato ponovite dvaput, to jest, trebate kuhati u trećoj juhi. Tako je sadržaj masti prvog sloja značajno smanjen. Važni uvjeti su uporaba mršavog mesa. Također biste trebali u potpunosti eliminirati prženje.

Prvi sluzokože

Nakon uklanjanja pogoršanja i završetka trodnevnog gladovanja, u prehranu se postupno unose tekuće juhe od sluznice, koje pomažu oporavku sluznice probavnog trakta. Ova vrsta prvog jela ima jednu shemu kuhanja, koja se sastoji od dugog vremena kuhanja, naprezanja, obrade uljem. Ako je unaprijed za pranje, suho, mljevenje žita, moguće je značajno smanjiti vrijeme njegove proizvodnje. Dijetalna ljigava juha trebala bi dobiti homogenu konzistenciju, s ugodnim mirisom. Najpopularnije juhe od sluznice s hranom su:

  • Zob. Da bi ga, zobena kaša se izlije u kipuću vodu, kuha se na laganoj vatri 1 sat. Zatim procijedite pomoću sita, dodajte šećer, sol po okusu, prokuhajte. Zatim malo ohladite i dodajte jaja, pomiješana s mlijekom, stavite mali komad maslaca. Na 40 grama. zobena kaša ima 350 gr. voda, 150 gr. mlijeko, četvrtina jaja, 10 gr. maslac.
  • Rice. U kuhani mesni juha, baciti sjeckani luk, mrkva, peršin korijen, kuhati 30 minuta, ocijedite. U posebnoj posudi kuhajte rižu u poluproizvodu. U nastaloj juhi kuhajte najmanje tri sata, dok se riža ne prokuha. Sol, stavite ulje. Na 40 grama. riža čini 200 grama. voda, 300 gr. juha, 10 gr. mrkva, 7 gr. luk.

Pileće juhe

Pileća juha za pankreatitis uvijek će biti na popisu zabranjenih jela tijekom razdoblja pogoršanja. Kada se dogodi dugotrajna remisija, dopušteno je postupno uključiti ovaj proizvod. Kada je ova bolest zabranjeno koristiti mlade piletine. Kupite odraslu pticu koja ne sadrži veliki broj aktivnih tvari. Bolje koristiti grudi.

Prije kuhanja treba temeljito očistiti tetive, kožu, hrskavicu, sve masnoće iz piletine. Zatim temeljito oprati perad i kuhati na laganoj vatri pola sata, zatim isušiti cijelu juhu, isprati meso i kuhati sekundarnu juhu. Trebalo bi ga posoliti, malo baciti zelje, krumpir, tjesteninu. Na stolu se može poslužiti s 1 žlicom kiselog vrhnja.

Juha od bundeve

Promijenite prehranu moguće juhom od bundeve sa sirom. Ovaj tip se smije koristiti samo nakon pogoršanja, u razdoblju duge remisije. Jelo treba kuhati u sekundarnoj ili tercijarnoj juhi, u koju treba dodati bundeve, cvjetaču, mrkvu nasjeckanu u miješalici. Nastali gusti pire krumpir treba kuhati do tekuće konzistencije. Kuhani bujon treba biti pire. Tada se posolio. Dopušteno je dodavanje krekera.

Za pacijente s pankreatitisom od velike je važnosti prehrambena hrana, koja se temelji na juhama. Važan uvjet su svježi i rafinirani proizvodi.

Ukusne i zdrave juhe za pankreatitis

Pankreatitis je bolest u kojoj je primarno pogođena gušterača, pa bolesnici s ovom dijagnozom moraju slijediti strogu dijetu. Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Juhe za pankreatitis su korisne i potrebne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti.

Što može

Gastroenterolozi preporučuju pacijentima s upaljenom gušteračom da svakodnevno koriste prva jela. Recepti ovih jela su jednostavni, jer s pankreatitisom možete jesti ograničenu količinu hrane.

Od žitarica, poželjno je odabrati heljdu i zobenu kašu. Od povrća, prednost imaju mrkve, krumpir i cvjetača. Dodavanje sira može poboljšati okus jela.

U jelovniku za pankreatitis može se uključiti i pileća juha, ali samo sekundarna. Dopušteno je dodati omlet, kuhano u biljnom ulju i izrezano na male komadiće.

ribolov

Što se tiče uporabe juhe s pankreatitisom, polemika je u tijeku, ali gastroenterolozi još uvijek dopuštaju da je pacijenti koriste u provedbi svih preporuka. Za kuhanje juha, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti, jer masnu uho će dati dodatno opterećenje na jednjak i može izazvati pogoršanje bolesti gušterače. Paprike i bilje ne mogu se dodavati.

Riblja juha se mora filtrirati i konzumirati u obliku topline. Kada pankreatitis ne može jesti toplo ili hladno uho. Unos u prehranu može biti samo u remisiji ili dva tjedna nakon pogoršanja.

Za kuhanje riblje juhe, trebali biste odabrati ribe samo niske masnoće sorti.

mljekara

Kada pankreatitis treba slijediti opća pravila za pripremu prvih mliječnih proizvoda:

  1. Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1. Cjelovito mlijeko se ne može konzumirati.
  2. Nije dopušteno zrnje ječma i proso.

Prilikom kuhanja juha mlijeko treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su juhe od riže i heljde. Za pripremu prvog jela od riže potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

  • 0,5 litara mlijeka;
  • 50 grama riževe žitarice;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 0,5 litara vode;
  • 10 g maslaca;
  • prstohvat soli.

Rižu treba skupiti i temeljito isprati u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, zatim ulijte mlijeko i dodajte šećer. Kuhajte dok ne skuhate. Nakon uklanjanja iz peći dodajte ulje. Na isti način kuha se i juha od heljdinog mlijeka.

Najčešće u jelovniku za pankreatitis su mliječna juha s rižom.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 0,4 litre mlijeka;
  • 2 male mrkve;
  • 2 žlice. l. griz;
  • 0,4 litre vode;
  • 10 g maslaca;
  • 10 g šećera;
  • prstohvat soli.

Operite mrkvu, ogulite i izrežite na velike komade. Zapecite u malo vode dok ne budete spremni, zatim zgnječite. Razrijedite mlijeko vodom, prokuhajte, dodajte krupicu i kuhajte 5 minuta, stalno miješajući. Dodajte pire od mrkve, šećer i sol na okus. Ostavite vatru još 5 minuta. Napunite uljem.

Prvo jelo s mrkvom i grizom ima neobičan okus.

sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u akutnom stadiju pankreatitisa, ali se tijekom remisije dopušta unošenje u dijetu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

Za razne prehrambene hrane s pankreatitisom, možete pokušati kuhati juhu od bundeve. Za to vam je potrebna sekundarna pileća juha. Kuhajte narezane bundeve, mrkvu i cvjetaču u vodi. Pomiješajte povrće miješalicom i pomiješajte s juhom. Mutnu mješavinu pomiješajte sa soli malo, dodajte pireni japanski tofu i pirjajte 3 minute. Poslužite uz krekere.

Za one koji vole povrće juhu, prikladna juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne omekša, usitnite ih u mikseru i pošaljite ih natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Po želji možete ukrasiti jelo kuhanim škampima. Dovoljno je uzeti ih 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua koji izgleda kao sir.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika. Tijekom egzacerbacije gušterača je pod stresom, stoga je uporaba ovih proizvoda kontraindicirana.

Akcije

Vegetarijanske juhe kuhaju se u čorbi od luka i mrkve. Korisno je dodati u takve prve obroke žitarice.

Tijekom remisije pankreatitisa, preporučuje se uključiti juhu od koprive u jelovnik.

Najkorisniji je jelo s povrćem na juhi ječmene krupice. Da biste ga pripremili, kuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok se ne omekša. Procijedite dobivenu juhu. Na njegovoj osnovi možete kuhati juhu od povrća ili samo dodati sol, dodati krutone i koristiti kao samostalno jelo.

Biljne juhe su vrlo korisne za bolest gušterače.

Lagana juha od riže bit će korisna u akutnom pankreatitisu iu kroničnom tijeku bolesti. Da bi ga napravili, očistite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 mrkve. Krumpir i luk sitno nasjeckajte, mrkvu utrljajte na ribež. Namočite 50 g riže u hladnu vodu i isperite. Žitarice i povrće umočeni u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Kukuruz, juha od graha i graška s pankreatitisom je strogo zabranjena.

Najčešće jela od povrća su od krumpira, mrkve, bundeve, karfiola, tikvica, repe.

dijeta

Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, onda se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvi tečaj. Odabirom ptice s pankreatitisom treba pažljivo liječiti. Preporuča se kupiti odraslu piletinu, a ne piletinu, jer sadrži manje štetnih tvari. Sve hrskavice, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Dobar izbor bi bio pileći file.

Ako se stanje pacijenta poboljša, onda se kuhana piletina postupno unosi u prehranu.

Meso se prvo namoči u hladnu vodu, a zatim kuha 20-25 minuta. Ova juha mora biti isušena i pripremljena sekundarno - bit će manje masnoća i bogata, stoga neće oštetiti gušteraču oslabljenu pankreatitisom.

Kada kuhate sekundarnu juhu, možete dodati malo soli i dodati sjeckani list peršina.

Za poboljšanje okusa dopušteno je napuniti posudu vrhnjem i dodati rižine rezance.

Osim piletine, možete pripremiti prvo jelo s mesnim okruglicama ili kuhati juhu od govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam mršavo meso - pileća prsa ili govedina dobro očišćena od filmova. Meso treba nasjeckati na nadjev, dodati sitno sjeckani luk i malo soli.

Osim piletine, možete napraviti suhu goveđu juhu.

Mala količina zelene boje neće pokvariti ni proizvod. Preporuča se da se ne dodaju jaja na mljevenje, tako da juha ne gubi transparentnost. Kuhati mesne okruglice mogu biti na vodi, meso ili povrće. U gotovu posudu dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

Sluznice

Juhe od sluzi popularne su kod pankreatitisa. Pripremaju se kuhanjem sapi do stanja sluzi. Takva jela pomažu u vraćanju jednjaka i gušterače. U tu svrhu možete koristiti sve žitarice osim proso. Najprikladnija zobena kaša.

Možete koristiti bilo koje žitarice osim prosa za izradu sluzavih juha.

kašaste

Za pankreatitis su važni prvi ciklusi. Prehrana broj 5 preporuča kuhati juhu najprije a zatim je obrisati u miješalici. Ova metoda liječenja pomaže u smanjenju opterećenja gušterače. Pire služi povrće, meso pa čak i mliječne proizvode.

Juhe od pirea

Krem juha, poput sluznice, smanjuje opterećenje jednjaka. Osim toga, ovo izvorno jelo pomaže u raznolikosti jelovnika za pankreatitis. Poslužite ga s krekerima. Takva jela se najprije kuhaju dok se ne omekšaju, a zatim u tuču miješaju i kuhaju na slaboj vatri. Poslužuje se s vrhnjem, kiselim vrhnjem ili sirom.

Kuhane juhe pripremaju se iz gušterače - dopuštenog povrća, pilećeg filea, nemasne ribe. Ne preporučuje se juha od gljiva, jer je preteška za probavni trakt.

Kuhane juhe pripremaju se iz gušterače - dopuštenog povrća, pilećeg filea, nemasne ribe.

Zobena juha

Način liječenja pankreatitisa zobenom kašom popularan je među ljudima, jer povoljno utječe na funkcioniranje gušterače i jetre.

U zobi se nalaze enzimi slični onima koje proizvodi tijelo.

Zobenu juhu je lako napraviti. Uzmite sljedeće sastojke:

  • 200 ml mlijeka;
  • 600 ml vode;
  • 30 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 0,5 šalice zobene kaše.

Operite sapi, prokuhajte i usitnite u miješalicu. Zatim ponovno prokuhajte i uklonite iz topline. Pustite da se ohladi. Da biste napravili mliječni preljev, istresite jaje s mlijekom. Zatim pomiješajte kašu s dresingom i solju.

Popularni recepti za prehrambene juhe za pankreatitis

Upaljena gušterača zahtijeva odmor. Stoga je za istovar tijela propisana dijeta, u kojoj se mogu jesti samo kuhana, pečena, pirjana ili parića hrana.

Dijetetske juhe s receptima za pankreatitis, koje učimo u nastavku, dominantne su u prehrani. Ima ih mnogo, stoga će se izbjeći monotonija.

Osnovna načela prehrane

Kako bi se smanjilo opterećenje gušterače, preporučuje se da se iz normalne prehrane uklone svi proizvodi koji dovode do povećanja rada tijela. To uključuje:

  • Alkohol.
  • Masnoće.
  • Fried.
  • Sharp.
  • Jako slano.
  • Dimljeni.
  • Pecivo s kremama.
  • Svježe pečenje.
  • Kakao.
  • Čokolada.
  • Jaka kava i crni čaj.
  • Kiselo voće.

Potrebno je napomenuti da su mahunarke, kupus i proso kontraindicirani. Potrošnja ovih proizvoda može pogoršati stanje. Budući da tijekom pankreatitisa količina enzima koje izlučuje željezo nije dovoljna za probavljanje tih proizvoda, oni počinju trunuti u debelom crijevu i izazivaju oticanje. To, pak, može uzrokovati ponovnu upalu.

Što može biti nakon posta

Nakon 3-5 dana medicinskog posta, liječnici preporučuju pripremanje sluzavih juha. Takva jela će pomoći vratiti sluznice probavnog trakta, koji bi mogao biti oštećen povećanim izlučivanjem žuči.

Da bi se napravile takve juhe, žitarice, odnosno zobena kaša, ječam, riža, treba kuhati dugo vremena, oko 2,5 - 3 sata u velikoj količini vode. Na primjer

  1. Ječam. Za jedan dio uzeti 40g. žitarice, 300 ml vode i 200 ml mesne juhe. Kuhati je potrebno 2,5 sata. Nakon toga možete dodati malo soli da biste dodali malu količinu maslaca.
  2. Rice. Tehnologija kuhanja vrlo je slična ječmu, ali proporcije su malo drugačije. Na 40 grama žitarica uzmite 200 ml vode i 300 ml juhe. Kuhati treba 3 sata na laganoj vatri.
  3. Zobena juha. Već ga možete pojesti za tjedan dana. Uzmite 40 grama pahuljica i 350 ml vode. Kuhati stoji na laganoj vatri oko sat vremena. Nakon toga morate naprezati i ohladiti juhu do 70 stupnjeva. Zatim pripremite mješavinu bijelog jajeta (1/4) i mlijeka (150 ml). Smjesa se ubrizgava u juhu dok se stalno miješa, inače se protein može zgrušati. Također možete staviti malu količinu soli i maslaca u juhu. Poslužite pacijentu samo toplo.

Važno je! Bujon je napravljen od mršavog mesa (piletina, puretina, govedina) s dodatkom povrća (luk, mrkva, celer). Sol ne može.

Kako kuhati juhu

U prvih nekoliko mjeseci nakon napada pankreatitisa, mesne juhe, općenito, moraju biti uklonjene iz njihove prehrane. Prije nego počnete koristiti, bolje je da se posavjetujete s liječnikom. Ako se dobije dozvola, onda je bolje koristiti juhu za pankreatitis za kuhanje juha, a ne kao cjelovito jelo.

Također je važno da prva juha uvijek bude iscrpljena, jer sadrži najveći broj tvari koje stimuliraju gušteraču. Sada ćemo shvatiti kako ga pravilno kuhati na primjeru piletine.

Da biste to učinili, uzmite piletinu, ali ne i piletinu. U mladom tijelu ima mnogo hormona i drugih tvari koje loše djeluju na ljudsko tijelo. Trup je izrezan. To jest, uklonite sve kosti, tetive, kožu i mast. Da biste olakšali posao, možete uzeti samo grudi.

Zatim ulijte meso hladnom vodom, stavite ga na vatru i prokuhajte. Nakon kuhanja buduće juhe, priprema se još 20 minuta. Tada se prvo iscijedi i ispere meso. Prva juha sadrži mnogo ekstraktivnih tvari koje apsolutno nisu potrebne pacijentu s pankreatitisom.

Meso se ponovno uroni u hladnu vodu i zapali. Zatim kuhajte dok se ne skuha. U kuhanoj juhi možete dodati dosta soli i svježeg bilja. Ako je piletina bila vrlo debela, trebate kuhati treću juhu i koristiti je samo.

Ista tehnologija vrijedi i za druga mesa.

Jela od povrća

Za brzi oporavak tijela potrebna je velika količina vitamina i minerala. Povrće dobro radi s zadatkom obnavljanja vitamina u tijelu. Stoga je juha od povrća s receptom za pankreatitis, koja se mora nalaziti u kulinarskoj knjizi pacijenata s pankreatitisom, savršena za svakodnevne obroke.

Jednostavna juha od krumpira

Moramo uzeti krumpir, mrkvu, luk, maslinovo ulje, kukuruzni škrob, sol, vodu. Oljušteno povrće narezano je na male kockice i lagano ispeći na tavi s maslinovim uljem. Nakon što je luk zlatan, u posudu se ulije 300 ml vode, doda se povrće i doda se malo soli. Kuhati treba dovršiti kuhanje krumpir.

Nakon toga, miješalica pretvara sve u uniformu i dodaje malo škroba da se zgusne. Zatim još dvije minute da prokuha krem ​​juhu preko vatre. Ako ne želite pržiti povrće, možete odmah kuhati.

Juha od mrkve i repe

Za kuhanje trebate 3 repe, 1 mrkvu, 1 luk, sol, češanj češnjaka ili malo đumbira, vodu. Kao iu prethodnoj verziji, povrće se može lagano posuti u tavi s maslinovim uljem.

Ali ako su takve manipulacije nepoželjne, možete sve prokuhati. Oljušteno povrće stavlja se u lonac s vodom, soli i kuha dok se ne skuha. Nakon toga, koristeći mikser, morate samljeti sve i napraviti pire krumpir.

Za okus možete, ali ne nužno, dodati sjeckani češnjak ili đumbir. Poslužite samo toplo do stola, po želji možete napuniti kremom i jogurtom.

Juha s tikvicama

Za kuhanje, potrebno je uzeti tikvice, mrkvu, luk (po 1), krumpir (3 komada), maslinovo ili suncokretovo ulje, sol, povrće, kiselo vrhnje.

Krumpir je oguljen, izrezan na male kockice i stavljen kuhan. Luk ogulite, sitno isjeckajte i bacite u posudu s maslacem, zatim dodajte mrkvu, a zatim kockice tikvica. Pečeno povrće ne bi smjelo. Ne možete dopustiti izgled zlatne kore. Gulaš od povrća.

Zatim se dodaju u krumpir i kuhaju još 15-20 minuta dok se potpuno ne skuha. Kada je juha spremna možete dodati malo soli. Postoji mogućnost da se napravi pire s miješalicom. Tada će tekstura biti mekša, a želudac se lako može nositi s probavom. Za okus možete staviti vrhnje i sjeckani zelje (peršin, kopar, celer).

Kako napraviti ukusnije

Dijetetski recepti za pankreatitis, koje nude nutricionisti, vrlo su dosadni i svakodnevno ih jedu. Stoga, trebate tražiti načine kako uobičajeno jelo pretvoriti u nešto novo. Za to možete dodati sir u neke juhe.

Trebalo bi biti malo masnoće, bolje ako je to sir ili japanski tofu. Ali prije uvođenja novog proizvoda posavjetujte se s liječnikom.

Juha od bundeve i sira

Uzmemo tikve, cvjetaču, krumpir i kuhamo dok ne budemo spremni, a zatim naoružamo miješalicom koju pržimo povrćem. Da bi se zgnječilo bilo više tekućine, dodajte malo piletine juhe. Ali dosljednost ne smije biti vrlo tekuća. Tada trebate naribati sir i baciti juhu.

Svi su pomno izmiješani i poslani na sporu vatru još nekoliko minuta. Možete posoliti po želji. Sjeckanje povrća u pire od krumpira pomaže smanjiti opterećenje probavnog sustava, a time i gušterače, što će joj omogućiti brži oporavak. Ali ne biste trebali eksperimentirati, prije uvođenja novog jela ili sastojka, svakako biste trebali zatražiti dopuštenje od liječnika.

Različite juhe za pankreatitis

U slučaju patologije, pankreatitis dolazi do izravnog oštećenja gušterače, jer se pacijenti s ovom dijagnozom moraju pridržavati posebne prehrane. Gastroenterolozi savjetuju da u prehranu uključite juhe. Kada pankreatitis recepti su dopušteni, bolje je pitati liječnika, jer pojedina jela ne mogu se koristiti tijekom razdoblja pogoršanja.

Kako kuhati prehrambene prve tečajeve

Prehrana s povišenim šećerom i pankreatitisom je vrlo stroga. Pacijent mora zaboraviti na uporabu masnoće, začinskih i prženih te određene vrste žitarica i povrća.

Svi bolesnici s pankreatitisom slijede dijetu br.

Juhe su podijeljene u 4 vrste.

  1. Od povrća.
  2. Juhe u obliku pirea.
  3. Na juhu.
  4. Na temelju mliječnih proizvoda.

Za pripremu prvih tečajeva važne su komponente, kao i postupak za spremnost. Juha od pankreatitisa ne uključuje pasirane luk s mrkvom i začinima. Sastojke treba lako apsorbirati u želudac kako bi se izbjegla bol.

Jela od povrća jedno je od jednostavnih jela. Vi samo trebate sjeckati sastojke i onda ih kuhati. Uzmite juhu od piletine kao bazu.

Jesti ih treba biti toplo, jer hladna hrana može uzrokovati napad bolesti. Sluzovite juhe također su korisne za pankreatitis. Slanje zobene kaše u juhu, dobivate sluz, jer je jelo posuto sirom. Za pripremu muljevite metode uzmite heljdu, rižin kruh.

Povrće povrća

Juha na povrću potrebna je za pacijenta s pankreatitisom u akutnim i produljenim stadijima bolesti. Uključuje samo ono povrće koje ima dobru probavljivost. Samo tako, nakon uzimanja juhe, neće biti negativnih manifestacija u patologiji kroničnog oblika.

Juha od krumpira

U hrani za pankreatitis bolest će zahtijevati:

  • bujon na povrću - 1,5 l;
  • mrkva;
  • luk;
  • krumpir - 4 kom.
  • maslac - 10 g;
  • sol.

Za začinjavanje juhe od povrća pankreatitisom dopušteno je koristiti kiselo vrhnje i zelje. U početku luk s mrkvom na ražnji s vodom i maslacem. Zatim se izlije juha i dodaju isjeckano povrće. Vrijeme kuhanja pola sata.

Prije uzimanja u posudu stavite malo ne-masne kisele vrhnje.

Juha s povrćem i biser ječma

Posuda sadrži sljedeće komponente:

  • ječam - 200 grama;
  • tikvice;
  • rajčica;
  • mrkva - 2 kom.
  • biljno ulje;
  • juha od povrća ili piletine;
  • vrhnje s povrćem.

Ječam operite i pokrijte vodom 3 sata. Ocijedite i kuhajte oko sat vremena. Zatim pomiješajte kašu i povrće, prethodno osušite koristeći juhu i rafinirano ulje.

Juha od povrća priprema se najmanje 20 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem, ukrašen zelenilom.

Vitaminska juha

Za povrće juha od pankreatitisa trebat će vam:

  • luk
  • mrkva;
  • krumpir - 4 kom.
  • rajčica;
  • krastavac;
  • Bugarski papar;
  • maslac;
  • sol;
  • kopar.

Zapremite mrkvu s lukom koristeći maslac. Zatim se ulije voda, a isjeckano povrće šalje se u kotao. Pripremite jelo 15 minuta.

Graška juha

U slučaju bolesti pankreatitis treba jesti s graškom. Da biste napravili juhu od graška, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • grašak - 1 šalica;
  • hladna voda - 1,2 l;
  • mrkva - 1/2 cijelog povrća;
  • luk
  • lovorov list - 2 kom.
  • dugi kruh - 5 kriški;
  • sol;
  • kopar, peršin.

Isperite grašak i pokrijte ga hladnom vodom. Inzistirajte na 5 sati. Ocijedite vodu najmanje 4 puta i zamijenite je svježom. Da biste izbjegli fermentaciju graška, ne smijete prelaziti dodijeljeno vrijeme infuzije.

Kada se grašak pripremi, mora se ponovno isprati, zaliti vodom i zapaliti. Nakon kuhanja plin se smanjuje, a proizvod nastavlja kuhati pod lagano pokrivenim poklopcem. Uklonite pjenu.

Vrijeme kuhanja ovisi o sorti. U osnovi, potrebno je 1,5-2 sata za kuhanje graška. Budite sigurni da sipate samo vruću vodu dok prokuha. Ako ulijemo hladnu vodu, grašak će biti težak.

Dok pripremate grašak, morate samljeti prethodno očišćenu mrkvu na finom rende. Luk nije potrebno rezati.

Nakon sat vremena pošaljite luk i mrkvu na grašak, začinjen solju. Za okus jelo je bilo više zasićeno, stavio narezane krumpire u kocke, lovorov list.

Prilikom posluživanja juhe od graška za pankreatitis, potrebno je sjeckati kruh i zelje u male kockice. Dopušteno je dodavanje biljnog ulja, zelenila ili stavljanja kuhane govedine unaprijed.

Pire juha recepti

Da bi vaša prehrana bila različita kada ste bolesni, dopušteno je da svoju uobičajenu prehranu dopunite zanimljivim receptima. Posjetiti liječnika, on će vam reći kakva će juha biti korisna tijekom prehrane u prisutnosti pankreatitisa.

Juha od squasha

Popis proizvoda uključenih u recept:

  • luk
  • mrkva;
  • srednje squash;
  • krumpir - 3 kom;
  • biljno ulje - 1 velika žlica;
  • sol;
  • kopar.

Operite i usitnite krumpir. Šaljemo kuhati. Ostatak sastojaka dobro usitnite. Napravite lagano pečenje luka u tavi, ne više od 2 minute, a zatim mu dodajte mrkvu s tikvicama.

Popecite povrće 2 minute na laganoj vatri. Potrebno ih je stalno miješati tako da tost ne tvori koru. Zatim pošaljite povrće na krumpir. Juha mora doseći spremnost.

Juha od povrća prekida se miješalicom kako bi se ostavila homogena masa. Kuhani pire za patologiju pankreatitisa, ohladi i stavi na stol, posuto koprom.

Točka juha od ječma

Za juhu će biti potrebno:

  • biser ječma - 25 g;
  • krumpira;
  • mrkva;
  • maslac;
  • kopar, peršin.

Sila se pere i stavlja u posudu s kipućom vodom. Nakon što je spreman, ječam je izlizan na sito, a juha se filtrira. Kuhani krompir, mrkva i filtrirani bujon šalju se u ječam. Stavite i maslac i zelje. Za punu spremnost juha mora kuhati.

Krem juha od sira

Kada se napadaji gušterače mogu jesti jelo od povrća, koje se priprema u pilećoj juhi.

Recept sadrži sljedeće komponente:

  • juha od pilećeg filea - 900 ml;
  • tofu sir - 200 gr.
  • cvjetača;
  • bundeve;
  • mrkva;
  • drobiti.

Kuhajte povrće. Kuhani kupus, mrkva s bundevom ubiti u homogenu smjesu. Koristiti juhu za ukapavanje. Međutim, pobrinite se da konzistencija jela ostane pire. Dodajte sol, ribani sir i kuhajte 2-3 minute.

Ukrasite zelenom juhom od sira, poslužite s krušnim mrvicama.

Juha sa suhim voćem i bundevom

Za kuhanje juhe u prisutnosti pankreatitisa potrebne su sljedeće komponente:

  • suhe marelice - 100 grama;
  • suhe jabuke - 100 g;
  • bundeve - 200 gr.
  • šećer i cimet - na trbuh;
  • škrob.

Suho voće oprati i izrezati. Pošaljite u tavu s hladnom vodom i kuhajte 25 minuta, okrećući vatru. Spreman juha soj, suho voće samljeti u homogenu masu pomoću sita. Zatim dodajte šećer cimetom.

Odvojeno bundeve. Zbog spremnosti bundeve prekida miješalica, u nju se šalje voćni pire. Sve komponente kuhati neko vrijeme u voćnoj juhi.

Smjesa treba ostaviti da se ohladi, dodati škrob, koji mora biti prethodno razrijeđen u bujonu. Nakon spajanja svih sastojaka, juha se proključa, a juha je topla za jelo.

Pri pripremi juha za pankreatitis, recepti uključuju razne namirnice. Možete dodati žitarice, sol, šećer.

Riblja juha

Često, jelo od povrća ubrzo postaje dosadno, stoga emitiraju recepte za juhe s pankreatitisom od riba.

Za hranu su potrebni sljedeći proizvodi:

  • oslić - 500 g;
  • mlijeko - 75 g;
  • brašno - 2 žlice;
  • maslac - 3 velike žlice;
  • luk;
  • krumpir - 2 kom.
  • sol;
  • zelje.

Pošalji oslića u vodu i spremi ga. Prilikom kuhanja masti s pjenom ukloniti. Stavite sjeckani krumpir u zdjelu. Odvojeno, lučite luk i stavite ga u kotao za ribu. Dodajte zelenilo i začinite solju. Pripremljenu masu umutite, prelijte mlijekom i kuhajte 2 minute.

Mliječni prvi tečajevi

Ne manje zdravih jela, mliječnih proizvoda. Postoji veliki broj recepata za juhu u mlijeku s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa.

Važan uvjet je neprihvatljivost prijema svježeg mlijeka za bolest. Prvo jelo za pankreatitis, pripremljeno uz dodatak mliječnih proizvoda, dopušteno je jesti samo s remisijom.

Juha od grizova

U juhi postoje proizvodi:

  • mlijeko - 500 ml;
  • mrkva - 250 g;
  • griz - 3 žlice;
  • šećer - 1 žličica;
  • maslac –1 tsp;
  • sol.

Mrkva se narezuje na polukrugu i prži s vodom. Dalje, zgnječite ga u pireu. Prokuhajte mlijeko i polako uđite u krupicu, miješajući. Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta. Potom pošaljite mrkvu, začinite solju, šećerom i kuhajte još 5 minuta. Jedite stavljajući komad maslaca.

Juha od heljde

Kuhanje je jednostavno. Trebat će 3 žlice žitarica za pranje i kuhanje, slane s vodom. U gotovom heljdu ulijte 500 ml vrućeg mlijeka s niskim postotkom masti. Zatim žličicu šećera s maslacem. Donosimo spremnost.

Dijetalna piletina

Bolesnici koji su prethodno iskusili akutni pankreatitis trebali bi neko vrijeme slijediti dijetu. Za osobe s kroničnim stadijem bolesti preporučuje se redovita prehrana.

Iako se uporaba piletine, kao i popis sastojaka 200, ne može jesti u prisutnosti patologije, ali tijekom remisije, dopušteno je kuhati pileću juhu.

Recept juhe uključuje proizvode:

  • mladi pileći file;
  • voda;
  • luk;
  • mrkva;
  • rezanci;
  • sol;
  • zeleno;
  • kiselo vrhnje.

Bolje je uzeti meso peradi, u njemu nema tetiva i masti. Ako se priprema trup, potrebno je ukloniti kožu, kosti, hrskavicu od piletine, jer se na tim područjima nakuplja veliki broj učinkovitih elemenata, hormona i antibiotika.

Meso se ispere hladnom vodom i kuha 20 minuta. Zatim se prelije juha, pileće meso se pere i šalje natrag u peć da se skuha 2. juha. Zatim mu pošaljite vermicelli s povrćem.

Kuhana juha je soljena, ukrašena peršinom. Ponekad je dopušteno napuniti ga s kiselim vrhnjem.

Kada se patologija žlijezde, prehrambene juhe pripremaju iz raznih sastojaka, ali nisu sve prikladne za određenog pacijenta. Razmotrite kako se javlja pankreatitis, prisutnost egzacerbacija. Bolje je posavjetovati se s liječnikom.

Biljne i prehrambene juhe za pankreatitis

Danas se pankreatitis može naći vrlo često. S obzirom da bolest utječe na gušteraču, pacijenti se moraju pridržavati najstrože prehrane.

Ali čak iu takvoj situaciji, želim da hrana bude ugodna! Dijetetski povrće juhe jednostavno nezamjenjiv sastojak u prehrani s pankreatitisom.

Osnovna pravila prehrane za bolest gušterače

Sviđa vam se to ili ne, a uobičajena prehrana će se morati značajno promijeniti. Prije svega, morate zaboraviti na masne, pikantne, slane i pržene - konzumiranje takvih jela šteti zdravlju.

Među zabranjenim proizvodima ubrajaju se mahunarke, kupus i pšenica u različitim oblicima.

Usput, sjemenke mahunarki, kao što je grašak, sadrže pristojnu količinu tvari koje blokiraju enzim, koji pomaže ubrzavanju probave bjelančevina, posljedica konzumiranja graška ili juhe od graška bit će nakupljanje ne probavljenih proteina u debelom crijevu, a zatim stvara zajedno s bakterijama toksične plinove u tijelu,

Općenito, dijeta mora zadovoljiti određene standarde BJU, ovisno o težini pankreatitisa.

Kako kuhati dijetu juha od povrća s pankreatitisom, ugodan za okus i nije štetan za zdravlje u isto vrijeme?

Pravila za pripremu juha za prehranu


Biljne juhe su važan element prehrane za pankreatitis, čiji su recepti rašireni, a uz pravilnu pripremu mogu biti vrlo ukusni, unatoč ograničenim sastojcima.

Ne postoji ništa teško u ovom procesu, samo trebate odabrati proizvode koji ne predstavljaju štetu za tijelo i lako su probavljivi, inače mogu izazvati bolne osjećaje kod pacijenta.

Ne zaboravite da tople i hladne juhe također nisu najbolja opcija, idealno, prvo jelo treba poslužiti toplo. Možete kuhati tekuće obroke na vrlo debeloj pilećoj juhi. Osim toga, kuhanjem juhe od povrća u višenamjenskoj kutiji za pankreatitis možete značajno smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji.

Internet nudi mnogo odgovora na upite za vegetarijanske juhe za pankreatitis, ali koje su najukusnije?

Recept za najjednostavniju vegetarijansku juhu

Za pripremu 4 porcije trebate:

  • 800 g repe;
  • 200 g mrkve;
  • 100 g luka;
  • jednu žlicu biljnog (preferirano maslinovog) ulja;
  • svježe zelje.

Popecite povrće i narežite na srednji grater, dodajte ih sitno sjeckanom luku, prženu u maloj količini maslaca, koji bi do tog vremena trebao biti blago zlatne boje.

U međuvremenu, prokuhajte jednu litru vode, a nakon kuhanja dodajte svu mješavinu povrća i kuhajte najmanje 20 minuta.

Kada su svi sastojci mekani, dodajte sjeckani zelenilo tavi. Prvo poslužite s jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Juha od pirea iz karfiola za pankreatitis

Da biste kuhali najprije za cijelu obitelj, morate imati:

  • 12-13 cvjetača;
  • 2-3 mrkve;
  • 4-5 krumpira;
  • 500 ml mlijeka;
  • 500 ml vode;
  • 250 g čvrstog sirovog nemasnog sira.

Sve povrće mora se prati, ljuštiti, rezati i kuhati u vodi s mlijekom. Dok se svi sastojci kuhaju, sirevi se naribaju na finom ribežu i pripreme mikser.

Gotovo povrće dobro preliti, posoliti i pomiješati sa sirom i kuhati još 4-5 minuta. Nakon isključivanja antene potrebno je malo ohladiti i staviti na stol.

Takva juha od cvjetače s pankreatitisom postat će nezamjenjiva jela u prehrani pacijenta nakon što je akutna faza bolesti prošla.

Juha od bundeve u pilećoj juhi

Računajući na četiri osobe:

  • ne jaka juha od pilećeg filea - 900ml;
  • Japanski tofu (soja) - 200 g;
  • pire od kuhanog povrća (cvjetača, bundeve, mrkva) - 300 g;
  • drobiti.

Koristeći juhu, razrijedite pire od povrća, ali pazite da konzistencija ostane pire - ali to je krem ​​juha. Dodajte malo soli, sitno sjeckani ili naribani tofu i kuhajte cijelu smjesu nekoliko minuta.

Gotovo jelo može se jesti s kriškama suhog kruha kao ukrasom.

Juha od squasha

Ovo je još jedna juha od povrća za pankreatitis, čiji se recept sastoji od:

  • jedan luk;
  • jednu mrkvu;
  • jedna tikvica srednje veličine;
  • 3 krumpira;
  • žlica suncokretovog ulja;
  • sol;
  • zelje.

Isperite i sjeckani krumpir počnite kuhati u jednoj i pol litre vode, u međuvremenu fino isjeckajte drugo povrće. U tavi popržite luk za samo nekoliko minuta, zatim dodajte mrkvu i nekoliko minuta kasnije tikvice.

Miješajte povrće na laganoj vatri nekoliko minuta, stalno miješajući, izbjegavajući stvaranje pečene kore. Popecite povrće u tavu na sjeckani krumpir i pripremite juhu. Koristeći miješalicu, tučite juhu i, ohladite, poslužite je uz zelenilo.

Juha od sira na juhi od povrća s račićima

Napominjemo da se takvi obroci mogu jesti kada akutna faza bolesti prođe - 2-3 mjeseca nakon napada.

  • povrće pire (kuhani cijeli luk, mrkva i krumpir, pire s blender ili tolkushka) - 400 g;
  • ribani sir - 150 g;
  • škampi bez ljuske - 70 g.

Gotova pire kuhano povrće treba lagano razrijediti vodom u kojoj se kuha, ili ne jakoj pilećoj juhi.

Nakon nekoliko minuta kuhanja juhe od povrća s sirom, potrebno je na njega izliti oguljene škampe i kuhati s njima još 3-4 minute. Posluživanje na stolu se preporučuje nakon hlađenja.

Juha od povrća s ječmom

  • 200 grama ječma (isperite i zalijte vodu 2,5-3,5 sati);
  • 1 squash;
  • 1 rajčica;
  • 2 mrkve;
  • biljno ulje;
  • odvarka povrća ili piletine;
  • kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Procijedite griz, zatim kuhajte oko 60 minuta, zatim ponovno procijedite. Mix kaša s povrćem, prethodno pirjana u tavi s biljnim uljem i malu količinu juhe.

Sve sastojke kuhajte najmanje 20 minuta, zatim ih isključite i poslužite na stolu s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Juha od povrća s ribom

  • 500 gr. nemasna riba (filet od oslića ili pola);
  • 50 gr. mrkva;
  • 40 gr. tikvice;
  • 50 gr. luk
  • 2 žlice. l. brašna
  • 150 ml mlijeka;
  • 50 gr. celer;
  • zeleno;
  • sol.

Ribu skuhajte u slanoj vodi i izvadite pjenu iz nje prilikom kuhanja, a zatim izvadite ribu iz lonca. U rezultat riba juha, baciti u kockice kockice i kuhati dok ne bude spreman, a zatim dodajte tikvice.

Fino grated mrkve pomiješati s nasjeckanim lukom i pirjati u bilo kojem biljnom ulju, a zatim ulijte krumpir i tikvice. U to vrijeme pržite brašno do zlatno smeđe boje, a također ga pomiješajte s bujonom.

4-6 minuta prije završetka kuhanja dodajte filete, prethodno isjeckane. Pazite da riba ne prekuha.

Gotovu juhu ohladite i umutite miješalicom, a zatim dodajte kuhano mlijeko. Rezultat će biti delikatna i ukusna juha od pire krumpira, ukrašena zelenom i zelenom.

Suha voćna juha s bundevom

Kako kuhati juhu od povrća za pankreatitis? Na ovaj zahtjev postoji mnogo odgovora. Međutim, ne samo vegetarijanske juhe su dobre za pankreatitis. Izumio je neobične recepte za nas, ali ne manje privlačnih slatkih prvih jela.

  • sušene marelice - 100 grama;
  • suhe jabuke - 100 g;
  • pulpa od bundeve - 200 gr.;
  • šećer i cimet - na malom trbuhu;
  • škrob.

Isprani i nasjeckani sušeni plodovi padaju u hladnu vodu i kuhaju na laganoj vatri 20-25 minuta. Nakon isteka vremena isušite juhu i pažljivo osušite sušeno voće u pireu pomoću sita, ulijte šećer i cimet. Odvojeno narežite narezanu pulpu od bundeve, dodajući, ako je potrebno, voskom.

Pobijedite tikvicu miješalicom, dodajte voćni kaše i prokuhajte malo više u voćnoj juhi. U zadnjoj fazi treba smjesu ohladiti i dodati škrob, koji je prethodno bio razrijeđen malom količinom ohlađenog voćnog izvarka. Kada se svi sastojci kombiniraju, pusti se da prokuha.

Ukratko, vrijedi reći da proizvodi općenito imaju mogućnost birati prema vašem ukusu, slušajući glavno pravilo - ne šteti gušterači. Za ljubitelje začina, dopušteni su kurkuma i ograničeni korijen đumbira. Imaju protuupalni učinak i smanjuju proizvodnju želučanog soka.

U stvari, recepti za povrće juhe s pankreatitisom su vrlo raznoliki, i svaka osoba može napraviti svoje vlastite korekcije u vrijeme pripreme, glavna stvar je da ne naškoditi pacijentu.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Povrće se preporučuje u kombinaciji s mesom i ribom. Oni također zadržavaju sve hranjive tvari zbog blagog toplinskog tretmana.

Korištenje takvog proizvoda je apsolutno sigurno za pankreatitis i često se prakticira dodavanjem takvih pacijenata u dijetni meni. Nježna struktura jela djeluje na gastrointestinalni trakt vrlo nježno.

Ljekarima se preporuči da pojedu svaki dan kao doručak. Jela na bazi svježeg sira značajno smanjuju opterećenje gušterače, pomažu smanjenju stvaranja plina

Proso kaša s pankreatitisom priprema se na nekoliko načina, ali jelo s dodatkom bundeve smatra se najpopularnijim i ukusnim. Ovo jelo se preporučuje za večeru.

Recepti juhe pankreatitisa

Juhe od pankreatitisa prilično su zdravo jelo.

Doista, u slučaju pogoršanja bolesti, potrebno je smanjiti opterećenje na gušteraču i ne jesti tešku hranu, a prvo jelo se dobro probavlja.

Postoje mnoge prehrambene recepte za juhe, tako da možete jesti ukusni pankreatitis. Razmislite što je vrijedno jesti juhe s pankreatitisom i njihove recepte.

Kako kuhati prehrambene prve tečajeve

Dijeta za upalu gušterače je vrlo stroga. Ne možete jesti ne samo masnoće, začinjene i pržene, već i neke žitarice i povrće, kao što su kupus, grah i proso.

Budite sigurni da slijedite dijetu №5 str.

Dijetalne juhe mogu se podijeliti u četiri kategorije:

  • povrće;
  • Krem juhe, uključujući sir;
  • na bujonu;
  • mliječnih prvih jela.

Ne samo da su sastojci važni, nego i proces kuhanja. Potrebno je zaboraviti na pomračenje luka i mrkve, kao i na dodavanje začina. Sve komponente moraju se lako probaviti, tako da pacijent nema bolnih osjećaja.

Najlakše se priprema juha od povrća. Dovoljno je oguliti i usitniti povrće i kuhati. Možete kuhati u laganoj pilećoj juhi.

Jedenje prvih jela mora biti u toplom obliku: uporaba hladne hrane može izazvati napad pankreatitisa.

Vrlo korisne su juhe od žitarica u juhi. Dodavanjem zobene pahuljice u prvo jelo dobivamo sluznicu, pa je napunjena naribanim sirom. Često se koristi kao krupica od heljde ili riža.

Da biste napravili pureed juhe, trebali biste kupiti mikser.

Recepti za prehrambene juhe su prilično jednostavni, pogledajmo ih detaljnije.

Povrće povrća

Biljne juhe korisne su u svim oblicima pankreatitisa.

Prilično jednostavno je prvo jelo s krumpirom, mrkvom i lukom, koje se kuhaju u laganom povrću. Postupak kuhanja traje ne više od 30 minuta. Ovaj recept pogodan je za najstrože dijete u prvim danima napada.

Nudimo sljedeće recepte za prehrambene juhe za pankreatitis:

  1. Krumpir. Za pripremu će trebati takvi sastojci - 1,5 litara. juha od povrća, mrkva, luk, 4 krumpira, 10 gr. maslac i sol. Kiselo vrhnje i zelenilo prikladni su za punjenje gorivom. Prvo kuhajte luk i mrkvu s vodom i maslacem. Potom izlijte juhu od povrća, dodajte sjeckano preostalo povrće i kuhajte 30 minuta. Prije obroka napunimo kiselo vrhnje.
  2. Juha od krumpira s mesnim okruglicama. Postupak kuhanja sličan je prethodnom, samo zajedno s povrćem dodajte piletine.
  3. Povrčna juha s rižinim grizom. Na pirjani luk i mrkvu dodati krumpir i oko 50 grama. žitarice od riže. Kuhajte u juhi od povrća oko 30 minuta nakon kuhanja.
  4. Vitaminska juha. Trebat će vam mrkva, luk, 4 krumpira, rajčica, krastavac, 2 paprike, maslac, začinsko bilje i sol. Pirjajte luk i mrkvu s maslacem. Dodajte vodu i sitno sjeckano povrće. Kuhajte 15 minuta.

Postoji mali broj recepata za prvi obrok povrća, što se ne može reći za juhe, pire krumpir.

Recepti pirea od krumpira

Nudimo recept za juhu s pankreatitisom, koja je pogodna za najstrožiju prehranu.

  1. Ulijte malu količinu biljnog ulja u posudu.
  2. Stavite sjeckani luk i naribanu mrkvu i pirjajte na laganoj vatri.
  3. Dodajte krumpir i vodu.
  4. Kuhajte 30 minuta.
  5. Smrvite u miješalici.

Dok jedete, krekeri se dodaju izravno u posudu s posudom, tako da će biti više zadovoljavajući.

Čak možete i sjeckati biljne juhe miješalicom i dobiti potpuno novo jelo.

Prvo jelo možete napraviti jednom komponentom, primjerice, uzeti kao glavni sastojak bilo koje povrće: bundeve, cvjetaču, mrkvu, krumpir ili tikvice.

Nudimo recept za neobično jelo s zobenim pahuljicama i šljivama. Ispada malo sluzi.

  • 200 gr. voda;
  • 30 gr. zobeno brašno;
  • 10 gr. maslac;
  • mrkva;
  • luk
  • 30 gr. šljive;
  • sol.

Prije kuhanja, šljive se moraju natopiti vrućom vodom dva sata. Grated mrkva i sjeckani luk kuhati na maslacu. Operite zobenu kašu iz ljuske, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Nakon dodavanja paprikaša i kuhajte još 10 minuta. Filtrirajte masom kroz sito i promiješajte miješalicu. Ponovo izlijte juhom i dodajte suhe šljive narezane na komade (bez vode). Zagrijte i uklonite iz topline.

Jelo je spremno za jelo.

Recept za riblju juhu

Među svim juhama, pire krumpir može se razlikovati od ribe. Uostalom, povrće prvi puta brzo dosadi, želite nešto ukusno i zadovoljavajuće. Riblje prvo jelo ima masu hranjivih tvari.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

  • 0,5 kg ribe (bolje je uzeti štuka ili oslić);
  • 75 gr. mlijeko;
  • 2 žlice. l. brašna
  • 3 žlice. l. maslac;
  • zelenila (peršin, kopar);
  • mali luk;
  • 2 krumpira;
  • sol.

Za jelo možete uzeti gotov file ili odvojiti pulpu od kostiju sami, dobro isprati kako bi uklonili gorčinu.

Ribu napunite vodom i prokuhajte, nakon kuhanja uklonite nastalu pjenu i masnoću. Dodajte sjeckani krumpir. Odvojeno, pirjajte luk, stavite ga u riblju juhu i dodajte zelje i sol. Gotovu masu samljeti miješalicom. Punimo mlijeko i kuhamo još dvije minute. Ispada nježna krem ​​juha.

Pire juhe su idealna opcija prehrane. Oni doprinose pravilnoj probavi, jer ne vrše pritisak na gušteraču.

Treba napomenuti da se mogu kuhati ne samo slane, nego i slatke, primjerice slatke riže ili juhe od bundeve. Razmislite o receptima mliječnih prvih jela, koja su po svojim blagotvornim svojstvima s pankreatitisom na drugom mjestu nakon krem ​​juha.

Mliječni prvi tečajevi

Recepti za juhe od mlijeka za pankreatitis su vrlo različiti. Kao sastojci mogu postojati žitarice, povrće i voće.

Recepti za juhe s mlijekom:

  1. S rižom.
  2. S heljdom.
  3. Povrća.
  4. S mrkvom i grizom.
  5. S zobenom kašom.
  6. S jabukama.
  7. S bundevom i grizom.

Razmislite o receptima za slatke prve jela.

Vrlo ukusna je griz juha s mrkvom.

  • 0,5 l. sadržaj mliječne masti do 2,5%;
  • 50 gr. voda;
  • 250 gr. mrkva;
  • 3 žlice. l. griz;
  • 1 žličica. šećer i maslac;
  • sol.

Mrkva se mora rezati na kolutove i kuhati s vodom dok se ne omekša, a zatim samljeti u miješalici. U kipućem mlijeku postupno uvesti griz, pobrinite se da se promiješa, inače se formiraju lumps. Kuhajte oko 10 minuta. Zatim sipajte mrkvu, dodajte sol i šećer i kuhajte još 5 minuta. Gotovu posudu napunite maslacem.

Heljda mliječnih slatkih juha je također lako kuhati, recept je kako slijedi: t

  1. 3 žlice. l. heljda za sortiranje, pranje i kuhanje u slanoj vodi dok se ne omekša.
  2. Ulijte vruću kašu 0,5 litara. mlijeko s niskim udjelom masti.
  3. Dodajte 1 žličicu. šećera i 1 žličica. maslac, kuhaj dok ne omekša.

A također je vrlo ukusna juha od jabučnih mliječnih proizvoda.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 0,5 l. mlijeko;
  • 200 gr. jabuke;
  • 1 tbsp. l. šećer;
  • 1/3 tsp škrob;
  • pileći žumance;
  • sol.

Ovo je jelo prikladnije kao desert.

Za kuhanje jabuka oguljene, izrezati na kockice, pirjati s vodom i šećerom. U ovom trenutku, samljeti žumanjak sa šećerom, škrob i dodati oko 100 grama. mlijeko. Ulijte kipuće mlijeko u ovu masu. Nakon hlađenja dodajte jabuke.

Gotovo jelo može se mljeti kroz sito ili samljeti u miješalici.

Dijetalna pileća juha

Ljudima koji su pretrpjeli akutni pankreatitis potrebno je neko vrijeme stroga dijeta. Bolesnici s kroničnim oblikom bolesti moraju stalno pratiti prehranu.

Trebala bi se pridržavati sljedećih preporuka:

  1. Prva jela ne mogu se kuhati od mesa mlade piletine.
  2. Preporučljivo je koristiti pileći file, bez kože, tetiva ili masti.
  3. Meso kuhajte najmanje 20 minuta, zatim ga sipajte i prelijte čistom vodom. Nastavite kuhati oko pola sata. Kuhanje prvih tečajeva s takvom bolešću moguće je samo na drugoj juhi.
  4. Spreman juha je soljena i zeleni su dodani u njega, ponekad puni kiselo vrhnje. Za juhu dodaju povrće ili žitarice.

Za pacijente s upalom gušterače postoje mnogi recepti za prve tečajeve. Ali ne može svatko pristupiti određenom pacijentu, jer se mora uzeti u obzir tijek bolesti i prisutnost egzacerbacija. Preporučljivo je savjetovati se s liječnikom koji nadzire prehranu, bez njegovog dopuštenja, nemoguće je udaljiti se od prehrane. To posebno vrijedi za kremu i mlijeko koje su dopuštene samo za nekoliko.

Zašto je ALT povišen, što to znači?

Torvakard: upute za uporabu