Brašno bez ugljikohidrata

Glavno obilježje niskog ugljikohidrata jest odsustvo glutena, istog glutena, koji je u posljednjem desetljeću postao gotovo glavna meta za sve vrste optužbi za brojne zdravstvene probleme. Međutim, sljedbenici hrane s niskim udjelom ugljikohidrata ne moraju nagađati je li gluten štetan - žitarice koje ga sadrže nikada ne završavaju u dopuštenoj hrani: sadrže previše ugljikohidrata. U međuvremenu, gluten daje kruhu i ostatku pečenja jedinstvenu teksturu - gustu i prozračnu u isto vrijeme. Stoga je jedan od zadataka u pronalaženju uspješnog recepta za tijesto pronaći sastojak koji će istovremeno vezati sve ostale i načiniti jednoobrazno tijesto, a ne suhu hrpu grudica.

Orašasto brašno, koje se najčešće koristi u receptima s niskom razinom ugljikohidrata i mješavinama za pečenje, potpuno je ne ljepljivo i sasvim suho, aktivno upija tekućinu, a krajnji proizvod bez odgovarajuće vještine najvjerojatnije će biti previše gust, osušen ili potpuno kolapsiran. Spašavaju se razni trikovi i neki neobični proizvodi, od kojih je glavni psyllium. Iza nepoznate riječi skrivene su obične trpjavaste stigme, koje lagano nabreknu u vodi i postanu ljepljive - zbog toga vam omogućuju simulaciju glutenskih svojstava pečenja bez brašna. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost pri kupnji psylliuma (i to je u običnim apotekama) je da bi trebao biti prah prah, a ne stigma, inače ništa učinkovito od recepta neće raditi. Ako se prah ne može pronaći, možete pokušati mljevenje stigme u mlincu za kavu.

Drugi problem je što u mnogim receptima glavno mjesto zauzimaju jaja. Samo oni daju mogućnost da se svi sastojci čuvaju zajedno i pomognu da se ne izgubi oblik gotovog proizvoda, ali na kraju ostaje jedno ime od kruha - zapravo je to omlet s dodatkom orašastog brašna. Isto se događa s nekim receptima za palačinke s niskim udjelom ugljikohidrata - naravno, to je stvar ukusa, ali, kako nam se čini, čak i vrlo tanak omlet neće zamijeniti pravu palačinku. Zato je drugi zadatak ne samo pronaći sastojke-zamjene, već i njihovu kombinaciju, tako da na kraju pečenje nije samo lijepo, nego i ukusno. U potrazi za okusom “niski ugljikohidrati” diljem svijeta neumorno pokušavaju probati nove varijante u potrazi za idealom. A neki od njih smatraju se uspješnima - s tim receptima možete početi trenirati s hranom i glavom u novoj vrsti pečenja.

Kruh minuta

On je kruh u čaši - najjednostavniji, najbrži i osnovni recept koji daje gotovo neograničeno polje za eksperimentiranje. U ovom receptu možete dodati sol, začinsko bilje, sušeni češnjak i rajčice, začine, pahuljice od crvenog papra, sir, slaninu i tako dalje - općenito, sve, i dobit ćete nešto poput autorova kruha ili fokače. A možete napraviti slatke opcije koje će nalikovati muffinima - samo s nadomjestkom za šećer, s kakaoom, cimetom, vanilijom, poletom, bobicama i tako dalje, što se tiče fantazije.

Za jedan osnovni kolač trebat će vam:

  • 3 žlice. l. brašno od badema bez tobogana
  • 1 tbsp. l. maslac, ghee ili kokosovo ulje
  • 0,5 žličice. prašak za pecivo
  • 1 veliko jaje

Kao i mikrovalna pećnica i šalica, iako možete uzeti posude bilo kojeg oblika - na primjer, u zdjeli iz ovog volumena dobivate ravnu bunu koja se može izrezati po dužini i dobiti nešto poput pljeskavice ili sendviča. I nekoliko puta povećavajući proporcionalnost i ulivši tijesto u pravokutni oblik, dobivamo pravi kruh od niskih ugljikohidrata.

Dakle, stavite maslac u odabrani oblik i utopite ga u mikrovalnu pećnicu. Rastopljeni maslac podmazati zidove oblika, sipati sve suhe sastojke i miješati. Dodajte im jaje i dobro promiješajte kako biste dobili homogenu masu. Stavimo u mikrovalnu pećnicu 2 minute pri punoj snazi. Kruh će snažno rasti i postati gust. Bolje je pokrenuti eksperimente s 1-2 porcije prije prelaska na industrijske veličine - više vremena može biti potrebno za veću količinu smjese, ali to također ovisi o samom obliku. Nastali kruh može se dodatno pržiti u tavi ili tosteru.

Sir, ili Fat Head-tijesto

Ime Fat Head doslovno može biti prevedeno kao "debela glava", ali se odnosi izravno na istoimeni film Tom Naughton posvećen problemu pretilosti i njezinim uzrocima, među kojima naglašava prekomjernu potrošnju šećera i drugih ugljikohidrata. Sam recept nakon objavljivanja filma izumio je Tomov nećak, i od tada je to bio sveti gral većine obožavatelja s niskom razinom ugljikohidrata. Jedna od njegovih glavnih komponenti, kao što i samo ime kaže, je sir, pa je tijesto gusto, ali ne suho, vrlo ukusno i elastično dovoljno da se može valjati ili iz njega izrađivati. Zato se tijesto od sira najčešće koristi za kolače, omotnice, peciva i pizzu. I njemu na isti način možete dodati bilo koje bilje, začine i druge okuse, a također i slatke, ako u receptu koristite mozzarella.

Za 6 obroka trebat će vam:

  • 2 šalice (kao mjera volumena, u nastavku uzimamo običnu čašu od 250 ml) od naribanog sira (mozzarella za pizzu ili običnog sira kao što je ruski ili gouda)
  • ¾ šalice brašna od badema
  • 2 žlice. l. nemasni krem ​​sir
  • 1 jaje
  • Prstohvat soli

U posudu prelijte naribani sir i bademovo brašno, stavite krem ​​sir i stavite 1 minutu u mikrovalnu na veliku snagu. Izvlačimo, temeljito miješamo i zagrijavamo u pećnici još 30 sekundi. Po želji dodajte u smjesu jaja, sol i ostale sastojke (začini, začinsko bilje, paste od rajčice, češnjak itd.). Lagano promiješajte dok ne postane glatka. Tijesto je vjerojatno ljepljivo - kako bi ga malo umiješali, možete ga staviti u foliju ili nauljiti ruke. Osnovno sirno tijesto je spremno!

Možete ga staviti između dva sloja pergamenta (ne peći papir!) I razvaljati ga valjkom - imat ćete osnovu za pizzu, koju morate peći na 220 ° C 15 minuta, uklanjajući gornji sloj pergamenta. Nakon toga na nju možete staviti omiljene preljeve pizze i peći još nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i peče.

Ako želite bagele, u procesu izrade tijesta, morate dodati žlicu praška za pecivo bez klizanja. Tijesto podijelite na šest dijelova, kobasicu odvalite iz svake i učvrstite joj rubove da bi napravili pecivo. Peku se oko 15 minuta (ili dok ne postanu zlatne) na 220 ° C, na pergamentu ili silikonskoj tepihu za pečenje. Možete posuti sezamom ili sjemenkama.

Ovo tijesto i gotovi proizvodi iz njega se dobro podnose zamrzavanjem, tako da se možete zalijepiti i pohraniti u slučaju da apsolutno nema vremena kuhati nešto od nule. Osim toga, gotove peciva savršeno održavaju svoj oblik, tako da s njima možete napraviti sendvič na cesti (ili možete razvaljati bazu za razrjeđivač pizze i ispeći kolač!).

Knedle s niskim udjelom ugljikohidrata

Knedle nazivaju ovaj kruh jer su male tijesto najbolje od ove vrste tijesta - baš kao i buns, najbolje se jedu svježe. Ovaj recept koristi kokosovo brašno, koje je sušilo za badem, stoga će prah psilija trebati više nego inače.

Za 8-10 malih peciva trebat će vam:

  • ½ šalice kokosovog brašna
  • 2 žlice. l. psyllium bez vrha
  • ½ tsp prašak za pecivo
  • Velikodušan prstohvat soli
  • 180-200 ml vode
  • 4–5 jaja ovisno o veličini
  • 4 žlice. l. kremasto, otopljeno ili kokosovo ulje - rastopljeno u mikrovalnoj pećnici, ali ne vruće!

Svi suhi sastojci su pomiješani, te u zasebnoj zdjeli, pažljivo tukli jaja s rastopljenim maslacem i vodom - rezultat bi trebao biti homogena smjesa. Postupno izlijte smjesu i nastavite miješati. Rezultat bi trebao biti homogena gusta masa, iz koje možete oblikovati kuglice (nešto poput tijesta za kolače od sira). Ako kuglice iz njega nisu izlivene, morate dodati malo psyseliuma, ali važno je da ne pretjerate - doslovno pola čajne žličice - promiješajte i pokušajte ponovno napraviti slijepu. Kada se željena konzistencija konačno ispari, uzmi pergament ili silikonsku prostirku za pečenje i na nju stavimo kuglice tijesta i stavimo u pećnicu na 180–200 ° C - 20-25 minuta ako želite mekše i ljepljivije pecivo, ili 35–40 ako želiš koru.

Brza hrana s niskim udjelom ugljikohidrata

Ove kolače može se uspješno zamijeniti onima koje se služe humusu i drugim sličnim grickalicama, kao i meksičkim tortiljama. Jedina poteškoća u ovom receptu, a to uvjetno - treba ksantan guma. Unatoč zastrašujućem imenu, u njemu nema ništa strašno - to je polisaharid, koji se ekstrahira bakterijskom fermentacijom, a koristi se kao zgušnjivač i zgušnjivač. U ovom receptu guma pomaže torti zadržati svoj oblik i dati željenu teksturu. Možete kupiti gumu u specijaliziranim prodavaonicama za kuhanje, ali to je još lakše učiniti tako što ćete ga naručiti na mjestima kao što su Amazon ili iHerb zajedno s drugim hranom s niskim udjelom ugljikohidrata kao što su psyllium, kokos i brašno od badema. Na engleskom, ova se guma naziva ksantan guma.

Na 6-8 ravnih kolača trebat će vam:

  • 1 šalicu bademovog brašna
  • 3 žlice. l. kokosovo brašno
  • 1 žličica. prašak za pecivo
  • 2 žličice. ksantan guma
  • 2 žličice. jabučni ocat
  • 1 jaje
  • 3-4 žličice. voda
  • Prstohvat soli, začinskog bilja i začina

Lakše je i sigurnije kuhati ovo tijesto u kombajnu ili uz pomoć miksera, ali možete samo rukama. Najprije pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte im ocat i dobro promiješajte. U smjesu ulijte malo pretučeno jaje, a zatim vodu. Tijesto mora biti zategnuto tako da iz njega možete napraviti loptu. Budući da će biti ljepljiva, bolje ju je umotati u film ili nauljiti rukama, a zatim ga malo zgužvati. Pustite pripremljeno tijesto da se ohladi 10-15 minuta u hladnjaku. Ohlađeno tijesto podijelimo na 6–8 jednakih dijelova, kuglicu se valjajemo što je moguće tanje, stavljamo pergament na vrh i dno (inače će se zalijepiti za valjak i rastrgati). Valjanu tortu stavimo na zagrijanu, ali ne vruću tavu i držimo 4-6 sekundi, a zatim je prevrnemo lopaticom. Mi smo na drugoj strani 30 sekundi, a glavna stvar je da ih ne osušimo, inače će tekstura biti izgubljena. Naravno, ovi su kolači najukusniji kada su tek pečeni, ali se pohranjuju bez problema - glavna stvar je da ih dobro umotate ili stavite u posudu s poklopcem.

Gdje početi

Prije nego što nastavite s pokusima s niskim udjelom ugljikohidrata, morate se založiti na nekoliko potrebnih sastojaka, koji, nažalost, nisu tako lako pronaći u redovitim trgovinama. Najlakši način da ih kupite na internetu je na Amazonu ili iHerbu ili na ruskim web-lokacijama na kojima se prodaju proizvodi bez glutena i nisko ugljikohidrate, na primjer, lchf.ru.

Uz obična jaja, maslac, jabučni ocat, sol i začine trebat će vam:

  • orah brašno: kokos, badem, i možete eksperimentirati s lješnjacima, onda pečenje će imati jasan okus okus, što je super za slatke muffins i buns, pogotovo ako dodate kakaa (zdravo, "Nutella"!);
  • mljeveni psyllium;
  • siguran zaslađivač: stevija, eritritol ili smjesa, ponekad s dodatkom sukraloze. Za pečenje je bolje uzeti sladilo u prah, a mješavina poput Swervea ili Fitparda (broj 7 i 10) je idealna, ali također možete lako kupiti eritritol;
  • ksantan guma u prahu.

U početku ti recepti mogu izgledati kompliciranije nego što jesu, a proizvodi mogu biti "hiroviti" - to je normalno, jer smo navikli kuhati od sastojaka koji imaju potpuno drugačija svojstva i ponašaju se različito tijekom procesa kuhanja. Ali nemojte odmah odustati i zaustaviti pečenje s niskim udjelom ugljikohidrata - ovo je sjajan, zanimljiv i vrlo ukusan način za diverzifikaciju vaše prehrane i zaustavljanje uživanja u omiljenim kolačima ili pizzama. Samo se malo prilagodite.

Teorija niskog udjela ugljikohidrata i praksa prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata

Izbornik za navigaciju

Prilagođene veze

Korisničke informacije

Vi ste ovdje »Low Carb Zone-Teorija i praksa prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata» Pečenje, složenice »Zamjenski proizvodi od brašna (0 ugljikohidrata!) I nekoliko recepta za kruh: >>

Zamjena brašna (0 ugljikohidrata!) I nekoliko recepta za kruh: >>

Postova 1 Stranica 30 od 109

Share12013-09-03 19:07:57

  • Autor: Ontario
  • Aktivni član
  • Registriran: 2013-08-07
  • Poruke: 6769
  • Poštovanje: +3610
  • Pozitivno: 1912
  • Spol: Ženski
  • Posljednji posjet:
    2017-04-24 21:08:24
  • Ime: Elena
  • Rast: 173
  • Težina: 82 ===> 66.3►68.5 ===> 62
  • Pokretanje NUP-a: lipanj 2013

U početnim fazama prehrane s niskom razinom ugljikohidrata teško je odbaciti kruh i druge kolače. Postoje opcije za korištenje kokosa i brašna od badema umjesto uobičajenog. Moje opcije, više budžeta usput -

Za pečenje je bolje koristiti mješavinu (1: 1) Psyllium Husks s ovsenim vlaknima (1 hrpa brašna u kaši zamjenjuje se s 4 žlice mješavine), a burgerima dodam samo ovsenu vlaknu (umjesto kruha).

Pa, sada recepti (fotografije nisu moje, ali ispada vrlo slično):

3 jaja
100 g krem ​​sira (Philadelphia tip)
1 žlica psilija (bez slajda)
1 sat žlica praška za pecivo
sol

Odvojite žumanjke od bjelančevina, posolite bjelančevine i tučite do vrhova; preostali sastojci (žumanjci, omekšani krem ​​sir, Psyllium husks i prašak za pecivo) pomiješajte s mješalicom dok ne dobijete glatkoću. Žlica lagano miješa tučeno bijelo rublje u dobivenoj masi. Na ploču za pečenje stavite 6 (velikih) ili 8 (malih) ravnih kolača. Peći u peći oko 25 minuta na 150 ° C.

5 jaja
250 g krem ​​sira (kao Philadelphia)
2 žlice psilija
2 žlice zobenih vlakana
1,5 h žlice praška za pecivo
sol
(možete dodati mljevene začine, začinsko bilje, sjemenke (tko ih voli) - dodao sam sušeni peršin, češnjak, luk i papriku)
Za ljubitelje slatkiša - zaslađivač i vanilija, ali mi se više svidio ukusan kruh sa začinima.

Pomiješajte sve sastojke s mješalicom, stavite u pravokutnu posudu za torte (imam silikon), pecite 40-50 minuta na 170 ° C (spremnost da provjerite s čačkalicom)

Držim ovaj kruh u hladnjaku, nitko ga ne jede osim mene, ali imam dovoljno za najmanje 10 dana.

Niska količina ugljikohidrata - neke važne tajne. Što bi trebalo biti brašno?

Tko ne voli ukusni miris svježih kolača, kolača ili kolača? Dijabetes ne znači da ne možete uživati ​​u omiljenim slasticama. Problem s većinom deserta je u tome što su puni ugljikohidrata (da ne spominjemo kalorije), što ih isključuje s popisa zdrave hrane. Ali kako, ne na štetu razine šećera u krvi, naučiti kreativno obuzdavati ugljikohidrate ili smanjiti njihov učinak na razinu glukoze u krvi? Sve to zahtijeva malo kuhinjske kemije!

brašno

Bijelo cjelovito brašno je idealan izbor, jer sadrži vlakna, blagog je okusa i svjetlije boje. Koristite ga za izradu kolača i kolača, kao i za kolače i kruh.

Kada koristite redovito cjelovito brašno, vaše će tijesto imati ugodan okus okusom. Ali ako ga koristite previše, to može učiniti vaše pečenje teškim. Za kolače, peciva i lagane teksture pekarskih proizvoda, cjelovito brašno treba zamijeniti lakšom verzijom.

Zobena kaša ima niži glikemijski indeks i veći sadržaj vlakana i proteina nego univerzalno brašno. Da biste zobenu kašu napravili kod kuće, upotrijebite mikser i donesite zob na teksturu brašna. Možete ga upotrijebiti za zamjenu do jedne trećine brašna u receptu. Zobena kaša ima dodatnu prednost dodavanja dodatne vlage. Zobenu kašu skladištiti u hladnjaku ili zamrzivaču.

Sojino brašno je također izvrsna opcija. Sadrži samo ⅓ ugljikohidrate u usporedbi s običnim brašnom. Koristite ga u receptima za palačinke i pite, ali pobrinite se da njegov sadržaj ne prelazi četvrtinu sastava brašna.

Jedan od najukusnijih načina za suzbijanje ugljikohidrata je brašno od oraha (bademi, pecans, brazilski orašasti plodovi itd.). Nutleal dodaje teksturu i okus te istodobno smanjuje količinu ugljikohidrata. Čaša oraha sadrži samo četvrtinu ugljikohidrata pšeničnog brašna. Nutmeal može zamijeniti do jedne četvrtine uobičajenog brašna u većini recepta za kolače, kolačiće, kolače i kolače i do pola količine brašna u kolačima. Orašasto brašno može se napraviti kod kuće jednostavno pomoću miješalice. Držite ga u hladnjaku ili zamrzivaču.

Što zamijeniti kruh na dijeti bez ugljikohidrata

Dijeta bez ugljikohidrata: što može zamijeniti ugljikohidrate za gubitak težine?

Takozvane "brze" ugljikohidrate karakterizira činjenica da se, jednom u tijelu u višku, odmah apsorbiraju u krv i oslobađaju glukozu. Brzi ugljikohidrati talože se u obliku potkožnog masnog tkiva, što ih može zamijeniti da bi se sačuvao broj? Znajući kako možete zamijeniti ugljikohidrate, ne uskraćujući sebi slatko, možete jesti i izgubiti težinu.

Dobivanje u krvi s ugljikohidratima hrane, glukoza uzrokuje snažno oslobađanje inzulina i energije, koje tijelo nije uvijek u stanju nositi. Kao rezultat, inzulin se prerađuje u masno tkivo.

Osim toga, oslobađanje inzulina uzrokuje povećan apetit i možete jesti ugljikohidrate konzumiranjem velike količine visokokaloričnih slastica. Osim toga, glukoza poboljšava raspoloženje, a slatki okus hrane potiče apetit sve više i više.

Kako se nositi s tom ovisnošću i prekinuti začarani krug je moguće, naoružana određenim znanjem i snagom volje.

Prvo morate saznati koji su ugljikohidrati zabranjeni ako želite izgubiti težinu, a koji su sasvim prikladni čak i na dijeti. Ugljikohidrati se konvencionalno dijele na jednostavne i složene. Jednostavno se odmah asimilira i ima sve gore opisane "nuspojave".

Ono što se ne može reći o složenim ugljikohidratima, jer je njihova struktura takva da dugo vremena “izgaraju” u ložištu našeg tijela, proizvodeći inzulin, postupno i dozirano daju energiju tijelu.

Prema tome, uključujući u vašoj prehrani hranu bogatu složenim ugljikohidratima, ne samo da možete oporaviti i izgubiti težinu, jer oni pružaju energiju i osjećaj sitosti već duže vrijeme.

Naravno, ne morate zloupotrebljavati niti jedan ugljikohidrat, već u prehrani složen, ali će pomoći u prevladavanju žudnje za slatkišima s najmanjim posljedicama.

Osim toga, kao što znate, prehrana bi trebala biti uravnotežena, a potpuno odbacivanje ugljikohidrata će dovesti ne samo do poremećaja u prehrani, nego i do zdravstvenih problema.

Postoje određene preporuke o unosu ugljikohidrata za one koji žele izgubiti na težini, što također treba slijediti.

Uobičajeni sendviči za doručak preporučuju se zamijeniti žitaricama. Pekarski proizvodi, bez kojih je nemoguće zamisliti sendvič, sadrže jednostavne ugljikohidrate, a žitarice od žitarica (osim krupice) bogate su složenim ugljikohidratima.

Hrana bogata složenim ugljikohidratima treba konzumirati ujutro. Tada će se energija koja se oslobađa biti raspodijeljena tijekom dana i izgorjeti bez štete za lik. Za večerom su prihvatljivi i ugljikohidrati, ali samo biljnog podrijetla (voće) iu malim količinama.

Sada je potrebno razmišljati o specifičnim primjerima jednostavnih i složenih ugljikohidrata u prehrani. Za početak, važno je obratiti pozornost na piće koje se konzumira tijekom dana. Kava, čaj, kompot sadrže šećer, a to se mora uzeti u obzir prilikom planiranja prehrane.

Ako se ne prepuštate šećeru u omiljenim pićima, zamijenite ga medom ili fruktozom. Ovi proizvodi također sadrže ugljikohidrate, ali mnogo korisniji za tijelo, ne uzrokujući brzo oslobađanje inzulina u krv.

Omiljene kolačiće i slatkiše morat će se ukinuti, zamijenivši sušeno voće, marshmallow i marshmallow. Suho voće sadrži prirodne biljne ugljikohidrate, kao i cijeli kompleks vitamina i minerala, što je posebno važno tijekom prehrane.

Bijeli sljez, marmelada i bijeli sljez proizvodi se od šećera, ali nemaju nikakvih masnoća, ali postoje biljne komponente koje sadrže vlakna - posebno jabuke i pektin.

Naravno, broj konzumiranih zdravih slatkiša također treba biti minimalan, inače se ne postiže učinak gubitka težine.

Također se preporučuje da se riješite navike jedenja bijelog kruha. U malim količinama prikladni su kruh od cjelovitog zrna i kruh od mekinja. Sadrže grubo vlakno, čijom obradom tijelo će trošiti mnogo energije, što znači da neće ići na stvaranje potkožnog masnog tkiva.

Osobito opasan za brojku ugljikohidrata u kombinaciji s mastima. Ovaj tandem dovodi do pojačanog stvaranja potkožnog masnog tkiva, a proizvodi s takvim sastavom karakterizirani su povećanim sadržajem kalorija. Tu spadaju kruh i maslac, pomfrit, peciva i druge ne-dijetetske hrane.

Uskraćivanje zadovoljstva jedenjem svoje omiljene hrane ne isplati - može dovesti do osjećaja gladi i posljedičnog prejedanja. Znajući kako možete zamijeniti štetnih ugljikohidrata s one zdrave, možete izgubiti težinu bez doživljava nedostatak slatke hrane i ugljikohidrata. Ugodan gubitak težine!

Izbornik bez "loših" ugljikohidrata. Kako zamijeniti kruh dok gubite težinu?

Dakle, idete li na dijetu? I prva stvar koju sami odlučite je potpuno odbijanje pekarskih proizvoda. Da ¡s pravo, uklanjanjem ovog proizvoda iz vaše prehrane, proces uzimajući osloboditi od extra pounds će ići brže. Ali kako zamijeniti kruh dok gubite težinu?

Zanimljivo je da je mnogo lakše odbiti slatko i masno, nego se ravnodušno okrenuti od peciva ili kriške običnog kruha.

Mnogi su toliko navikli na svakodnevnu uporabu ovog proizvoda, da su s njom spremni popiti tjesteninu i knedle.

Takva jela ne mogu utjecati na lik, izdajnički oblačenje vitkog struka pouzdanom "životnom koplju" masnih nabora. Ali zašto se to događa?

Zašto se izliječiti od kruha?

Prije nego što zagrizete topli i mirisni baget, saznajte zašto je kruh na popisu zabranjenih namirnica.

Visoko-kalorični kruh je izvor ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju. Pokušavajući brojati kalorije, pogledajte ploču i shvatit ćete da ćete nakon doručka s kolačem odmarati ostatak dana laganim salatama.

Tablica kalorija i prehrambene vrijednosti pekarskih proizvoda

U ovoj tablici prikazane su najpopularnije vrste kruha, no zapravo su pultovi trgovina prepuni ukusnih kolača, čiji sadržaj kalorija može biti izvan skale za 450 kcal.

Ali to nije jedini nedostatak jedenja pečenih proizvoda na dijeti. Još važnije, većina sorti za pečenje sadrži jadan minimum korisnih tvari. To je glavni razlog zašto nutricionisti preporučuju davanje prednosti raženom kruhu kada je u pitanju zdrava prehrana.

U želji da se brzo "popne" u svoju omiljenu haljinu, uzmite u obzir što i kako jesti kruh.

"Pravila kruha"

Zapamtite da je kruh neovisan proizvod. Možete izrezati sebi komad, a kao prilog mu pripremiti salatu od povrća. No, postoje određena pravila, koja se pridržavaju kojih, možete jesti svoj omiljeni proizvod i uživati ​​u rezultatima vaganja.

Kruh dobro ide uz:

  • s povrćem (zelena salata, kiseljak, peršin, kopar, špinat);
  • s povrćem bez škroba (kupus, krastavac, paprika, šparoge itd.);
  • s škrobnim povrćem (bundeve, tikvice, patlidžan, mrkva, repa);
  • s mliječnim i mliječnim proizvodima.

Na popisu povrća nema krumpira. Činjenica je da je jedenje s kruhom moguće ako nema problema s težinom i zdravljem. No, nazvati takav "duet" dobro neće raditi. Ali sa salatama i povrćem - vrlo dobro.

Ispada da je vaš omiljeni sendvič s kobasicama ispao s popisa? I pokušajte staviti krišku krastavca i list salate na krišku kruha. Ovo je vrlo korisno i ukusno!

Približavanje najzanimljivijima. Čvrsto ste odlučili da je vrijeme za početak "novog života", obrisali prašinu s podnih vaga i objesili svoju fotografiju iz prošlog života na hladnjak, kada su sve traperice iz tinejdžerskog odjela bile izvrsne za vas? Vrijeme je da saznate: što može zamijeniti kruh u prehrani, tako da će ishrana donijeti rezultate!

Srodne teme: Brzo suho tijelo za djevojčice: 10 osnovnih načela

Puno kalorija, ali mnoge koristi

Razmislite o većini alternativnih opcija koje možete kupiti u trgovinama.

Cijeli kruh

Ne žurite s iznenađenjem. Da, ima onoliko kalorija koliko je uobičajeno. Ali on je korisniji! Bolje je jesti par kriški kruha od cjelovitog zrna, nego odgristi komad svježeg kruha. Sadrži sve korisne sastojke: bjelančevine, vlakna, vitamine i minerale, jer žitarice nisu prerađene.

kruh

To su kalorije, jer je sadržaj vlakana u njima vrlo visok. Ali oni vrlo malo teže (do 5-10 g). Nema kvasca u korisnim kruhovima, koristi se cijelo zrno ili cjelovito brašno, obogaćuje se korisnim sjemenkama. Takvi hrskavi komadići savršeno čiste crijeva i doprinose zasićenju tijela korisnim elementima u tragovima i vitaminima.

Pita kruh i keksi

Oba proizvoda su izrađena od tri sastojka: brašna, vode i soli. Samo za pripremu keksa može se koristiti bilo koje brašno, a samo pšenično brašno ide u pitu. Nema kvasca! Ova opcija je vrlo dobra za ljude koji imaju probavne probleme.

Kruh Bran

Izvrstan izbor za poboljšanje probave. Ovaj kruh je koristan zbog velike količine vitamina i vlakana.

salata

Jeste li iznenađeni? Ali, ispada, lišće salate može zamijeniti kruh, čineći vaš snack svjetlosnim kalorijama i zdravim. Pokušajte umotati komad sira u list salate. Zašto ne sendvič?

A ipak, pazeći na svoje tijelo, trebali biste naučiti kuhati sami. Tada nećete sumnjati da je vaša hrana zdrava i zdrava.

To će također biti korisno: 15 recepata za ukusne prehrambene smoothie

Kuhajte sami

"Domaći" kruh od mekinja

  • 2 šalice cjelovitog brašna i mekinja
  • 0,5 žlice sode i soli
  • 1,5 čaše kefira
  • 0,5 šalice biljnog ulja

Pomiješajte brašno s mekinjama, zatim kefir s biljnim uljem (dodajte sol i sodu tamo). Kombinirajte suhe i tekuće sastojke, podijelite tijesto na komade i oblikujte željeni oblik. Peći 30 minuta u vrućoj pećnici.

"Rajčica" kruh s mekinjama

  • 3 žlice mekinja
  • 2 zrele rajčice
  • 1 jaje
  • Žličica praška za pecivo
  • Biber i sol po želji

Grind rajčice u miješalici da se formira glatka pire krumpir i kombinirati ga s mekinje. Sada dodajte jaje i ostale sastojke. Dobro promiješajte. Ulijte tijesto u kalup i pecite oko 20 minuta.

Domaći kruh poboljšava raspoloženje i vjeru u sebe. Osim toga, vrlo je korisno!

Ako vas to ne bi navelo da prođete s ravnodušnim pogledom kraj pekarnica, a pri samom oglasu nove francuske pekarnice, počnete osjećati vrtoglavicu - poslušajte dobre savjete.

Preporuke za one koji ne mogu zamisliti život bez kruha:

  • Nikada ne grizite pecivo ili kruh, a ako nemate snage da se oduprete, bolje je jesti krutone, jer se više energije koristi za probavljanje.
  • Nemojte jesti svježi kruh, a još više - topli. "Jučerašnje" pečenje - korisnije.
  • Pokušajte jesti pekarske proizvode u prvoj polovici dana, jer se jednostavni ugljikohidrati više ne "troše" do kraja dana.
  • Pridržavajte se tablice kompatibilnosti proizvoda: povrće salata s komad kruha neće donijeti extra pounds, ako je riječ "komad" ne znači kriška maslaca štruca.

Zapamtite da zamjenu kruha korisnim domaćim ili kupljenim kruhom ne biste trebali jesti u velikim količinama (za više detalja pogledajte članak Što je korisnije - kruh ili kruh). Mjera u svemu temelj je zdrave prehrane.

Dijeta bez ugljikohidrata - tjedni jelovnik za mršavljenje, stolni proizvodi i recepti

Sportaši koji marljivo prate izgled svoga tijela, imaju koncept "sušenja", nepoznatih strancima. Za ostale, ovaj prehrambeni sustav poznat je kao dijeta bez ugljikohidrata - tjedni jelovnik za mršavljenje, načelo odabira namirnica i recepata za pripremanje jela čija je čista voda zagonetka. Je li ova metoda učinkovita u uklanjanju viška kilograma?

Što je dijeta bez ugljikohidrata?

Ova shema mršavljenja nastala je nastojanjima Roberta Atkinsa u drugoj polovici XX. Stoljeća i namijenjena je onima koji žele izgubiti težinu za tjedan ili dva. Nakon toga, na temelju toga, nije nastala nijedna dijeta bez ugljikohidrata - različitog trajanja, s tvrdim jelovnikom ili zadovoljavajućom prehranom.

Međutim, suština je ostala gotovo originalna: dopustiti osobi da jede bilo što, nego uvesti ograničenje ugljikohidrata. Pojašnjenje - ne samo štetni proizvodi, koji se sastoje od šećera (tj. Slatkog, bijelog kruha, itd.), Nego i žitarice, dio biljne hrane, bit će zabranjeni.

  • Zbog nedostatka ugljikohidratne hrane inzulin ne skoči, što sprječava stvaranje novih masnih rezervi.
  • Bez obzira na ne-ugljikohidratnu dijetu - bilo koji jelovnik za tjedan dana za mršavljenje zahtijeva osobu da pije puno vode.
  • Tijekom trudnoće zabranjen je gubitak težine bez ugljikohidrata.

Izvorna Atkinsova metoda nakon toga doživjela je mnoge promjene, tako da danas definicija dijete bez ugljikohidrata uključuje sportsko sušenje, koje zahtijeva samo protein koji se koristi u prehrani, i sustav s niskom razinom ugljikohidrata koji je blaži u odnosu na tijelo. Međutim, jedna stvar ostaje nepromijenjena u svim situacijama: zabranjeno je poništiti udio ovog hranjivog sastojka, tako da osoba treba shvatiti koliko ugljikohidrata možete jesti na različitim vrstama ugljikohidrata bez hrane:

  • Ograničenje kalorija je 250 kcal: toliko hrane možete jesti dnevno.
  • Sušenje maksimalno 20 kcal, ali ova je dijeta opasna, prakticira se samo tjedan dana.

Proizvodi bez ugljikohidrata

Glavne komponente ploče, dok gube težinu s takvom prehranom su izvori proteina (uglavnom životinje). Zbog njih ova tehnika nije gladna.

Osim toga, koriste se korisne masti - potrebne su za žile i endokrini sustav, nisu napuštene. Zeleno povrće je dopušteno u minimalnom iznosu.

Popis namirnica bez ugljikohidrata za istu hranu izgleda ovako:

  • Sve vrste mesa bez ograničenja na masti (kobasice i derivati ​​ne računaju se).
  • Bilo koja riba.
  • Jaja.
  • Maslinovo ulje (rafinirano nepoželjno).
  • Orašasti plodovi.
  • Sir.
  • Sir.
  • Krastavci, brokula, zeleni grah.
  • Salata od lišća, rukola i drugi zeleni.

Ove ideje možete koristiti kada kuhate ne samo na dijeti, nego i kad pratite kanone zdrave prehrane. Recepti obroka bez ugljikohidrata za svaki dan su brzi i jednostavni, lišeni su nedostupne hrane, pa će pronaći mjesto u vašoj kulinarskoj knjizi. Prilikom sastavljanja recepata za dijetalni meni bez ugljikohidrata, zapamtite da bi protein trebao biti glavni element.

Doručak bez ugljikohidrata

Jutarnji obrok za jelovnik bilo koje dijete je najrelevantniji, ali koliko bi trebao biti gust - odlučite se. Netko nakon buđenja jedva sipa čaj u sebe, a netko može pojesti odrezak za minutu. Jednostavne opcije za doručak bez ugljikohidrata, koji se može mijenjati tijekom tjedna:

  • Pobijedite 3 bjelanjka s 30 ml vode, pržite kao standardni omlet ispod poklopca, ali posuda će biti suha. Dodajte 50 g svježeg kopra i istog tvrdog sira.
  • Obrok svježeg sira mijesiti se sa češnjakom i naribanim peršinom.
  • 30 g badema ili pistacija, posuda za kravu s bjelanjkom i brusnicama.

Večera s ugljikohidratima

Za one bez tjelesne aktivnosti u večernjim satima bolje se ograničiti salatom, inače će rezultat gubitka težine biti suprotan. Za one koji treniraju, hrana je vrlo zadovoljavajuća, pa večera bez ugljikohidrata može izgledati ovako:

  • Pečeni sok od limuna od crvene ribe poslužen s rukolom.
  • Pirinčana pržena prsa, koja se mogu kuhati sa solju, poslužiti s zelenom jabukom za okus.
  • Teleći kotleti s žumanjkom, sirom i povrćem, pečeni u pećnici.

Ugljikohidratne salate

Zbog činjenice da se tradicionalno toplinski tretirano meso ili riba koristi za ručak, salate moraju biti prisutne u jelovniku bez ugljikohidratne dijete za mršavljenje, što će malo smanjiti težinu asimilacije takvih jela. Da, i kao užina, te salate bez ugljikohidrata također dobro prolaze. Kompozicije su jednostavne:

  • 150 g listova salate, 40 g parmezana, narezanog krastavca (100 g), kap maslinovog ulja.
  • 150 g paprike, iste količine zelenog graha (kuhati), hrpa kopra, 50 g kisele jabuke.
  • Kuhano jaje, luk (skuhati nakon rezanja), 100 g rajčice i hrpa rukole.

Ugljikohidrati dijeta izbornik

Sorta za gubitak težine na proteinskoj dijeti - utopijski koncept, jer je većina hrane ugljikohidrat u prirodi.

Osim slatkiša (sladoled sladoled može biti), kruha, brašna i alkohola (posebno piva), osoba gubi tjesteninu i kašu (neke dijete dopuštaju heljdu), neko voće, škrobno povrće - krumpir, repe.

Iz preostalog je jelovnika napravljena dijeta bez ugljikohidrata s obaveznim obilnim pićem.

Izbornik ugljikohidrata

Tjedan izgubiti težinu i minus 5 kg? Ako iskoristite ovaj izbornik bez ugljika, postoje šanse da to postane stvarnost. Dani su podijeljeni na parne i neparne, dijeta je oskudna, ali nije gladna. Ovaj tjedni dijetni izbornik bez ugljikohidrata omogućuje dodavanje 1 užina u pregršt oraha ako ste gladni. Primjer takve sheme:

  • Pon, sri, pet, ned. Za doručak, kava s mlijekom (bez laktoze), kuhano jaje. Ručak - brynza s krastavcem. Jela pileću juhu s celerom. Večera je dio kefira s svježim sirom.
  • Ut, čet, sub Doručak skuta (skuta + proteina + bobice) lonac s čajem. Za ručak napravite salatu od luka, jaja i šparoge. Objedovati pečenu ribu s biljem. Ručajte piće od kiselog mlijeka.

Dijeta s malo ugljikohidrata

Dijeta s ograničenjem ugljikohidrata, gdje njihov broj ne prelazi 100 g, može se smatrati štedljivim gubitkom težine tjedan dana. trebala bi ostati niska. Ovo nije najteža, gotovo bez ugljikohidrata dijeta - tjedni izbornik za mršavljenje potvrđuje ove riječi:

Kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom melitusom tipa 1 i 2 (recept za kruh s niskom razinom ugljikohidrata)

Pozdrav svim čitateljima ovog prekrasnog prvog proljetnog dana! Konačno, imao sam vremena napisati još jedan temeljni članak koji se odnosi na vrlo popularan pekarski proizvod.

Danas ću vam reći kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom tipa 1 i 2, postoji li dijabetički kruh, a ja ću vam dati 2 recepta za kruh s niskim udjelom ugljikohidrata koji se savršeno uklapa u prehranu bilo kojeg dijabetičara.

Naučit ćete o dva načina kuhanja (premium i ekonomični) vašeg omiljenog proizvoda i moći ćete odabrati onu koja vam najviše odgovara.

Želim se zahvaliti Elena Grigorieva za pomoć u izradi drugog recepta za hranu s niskim udjelom ugljikohidrata i pružanju fotografija. Ja još nisam probao takvu peć, ali mislim da ću je nadoknaditi.

Kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom?

Ovo pitanje postavlja svaki prvi dijabetičar kojeg susrećem na svom putu. Moj odgovor je lakonski i jednostavan - ne! I sada ću pokušati opravdati svoje mišljenje, koje dijele mnogi ruski i zapadni stručnjaci u području prehrane i osobito dijabetologije.

Taj dio čitatelja, koji primaju inzulin kao tretman, može biti ogorčen, jer u RuNetu postoji opće mišljenje da je dovoljno ubosti pravu dozu inzulina i pojesti ono što želite. Ali to nije baš točno, jer zdravi ljudi rijetko razmišljaju o zdravoj hrani i cjelokupnom zdravlju, pa stoga prehrana prosječnog zdravog Rusa koji želi imati sličan dijabetes na inzulinu nije ispravna.

Rekao bih ovo: “Suvremeni kruh i pekarski proizvodi štetni su za svakoga na zemlji! Ne, čak ni crni kruh, na koji idu dijabetičari. «Stoga će informacije biti korisne ne samo svim osobama s dijabetesom, već i njihovim rođacima i prijateljima.

Zašto je kruh postao štetan?

Predviđajući vaše primjedbe, reći ću da je prije 100 godina kruh bio drugačiji. Praktički se nije razlikovala od kruha koji je jeo prije 2000 godina, pa čak i ranije. Nažalost, ne mogu u potpunosti razotkriti ovu temu, jer je to vrlo velika tema vrijedna posebnog članka. Ali reći ću o tome drugi put. Pretplatite se na ažuriranja za primanje obavijesti putem pošte.

Ja ću samo dodati da je cijela stvar u genetskom materijalu, na kojem su uzgajivači i genetski inženjeri dobro radili. Ono što se sada prodaje pod imenom kruha nema nikakve veze s pravim kruhom, koji su naši preci jeli i za koje imamo genetsku memoriju.

Alien proteini, gluten (gluten), termofilni kvasac, gotovo nikakvo vlakno i vitamini čine proizvod neupotrebljivim, pa čak i opasnim u smislu razvoja autoimunih bolesti, disbakterioze, demencije i drugih kognitivnih poremećaja, čija se učestalost povećava svake godine. Osim toga, uobičajeni kruh ima vrlo visok glikemijski indeks i stoga je kontraindiciran samo za osobe s dijabetesom tipa 2.

Ali imam alternativu za tebe - kruh s niskom razinom ugljikohidrata. Odmah ću se osvrnuti na to da prezentirane vrste kruha nisu slične klasičnom pekarskom proizvodu. Mora se imati na umu da ovo nije kruh bez ugljika. Bit će ugljikohidrata, ali oni će biti vrlo mali i svi su dobro povezani vlaknima i mastima, te se stoga polako apsorbiraju.

Oni koji su na inzulinu i dalje će morati razmotriti XE. I morate biti spremni da se šećer ne napuni poput običnog kruha, već nakon 1-1,5 sati, tj. vrlo sporo. Morat ćemo se prilagoditi novom proizvodu. Drugi ljudi najvjerojatnije neće imati povećanje šećera, ali sve je individualno.

Recept za hranu s malim udjelom ugljikohidrata №1, fotografija (na bademovom brašnu)

Kako napraviti "ugljikohidrat" kruh kod kuće? Uhvatite jedan od dokazanih recepata koji se temelje na bademovom brašnu. Kruh ima mrvljivu, bez mirisa i okusa teksturu badema. Dobro čuva svoj oblik. Lijepo je razmazati maslac kriškom sira. Prema mojim izračunima, za 100 g takvog kruha otpada 5 g ugljikohidrata. U usporedbi s uobičajenim, gdje je na 100 g 40-50 g ugljikohidrata, to je općenito bajka.

Rolne od kruha su vrlo zadovoljavajuće i zadovoljavaju glad za dugo vremena. S obzirom na to da je u sastavu mnogo vlakana od bademovog brašna, kao i psylliuma, ovaj proizvod ima preventivni učinak protiv zadržavanja stolice, što je često slučaj kod onih koji su se odlučili prebaciti na niske ugljikohidrate.

sastojci

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 300 g bademovog brašna
  • 5 tbsp. psyllium
  • 2 žličice. prašak za pečenje za pečenje
  • 1 žličica sol
  • 2 žličice. jabučni ocat
  • 300 ml kipuće vode
  • 3 bjelanjaka
  • Sjemenke sezama, sjemenke suncokreta ili bundeve za ukras

Idemo brzo kroz komponente. Bademovo brašno rijetko se prodaje u običnoj trgovini, jer je rijetko u potražnji, a osim toga je skupo. Stoga ovu premiju recepta zovem, jer to neće svatko moći priuštiti.

Kupujem na iHerb.ru ovim opcijama:

Psyllium se koristi umjesto glutena pšeničnog brašna. Veže sve komponente i ne dopušta da se krajnji proizvod raspada. To je zgnječena ljuska sjemenki bokvica. Vrlo vrijedna stvar u liječenju crijevnih problema. Uzeo sam ga samo jednom i još uvijek mi nije ponestalo, jer je trošak vrlo mali.

Postoji i vrlo ekonomična opcija za iHerb:

Preostali sastojci nalaze se u svakom domu. Imajte na umu da jaja koriste samo proteine. Ako ne znate gdje staviti žumanjke, onda vam predlažem recept za domaći sladoled od sladoleda.

Tehnika kuhanja

Kada sve bude spremno, možete početi peći kruh. Vrlo je jednostavno, kako se ispostavilo.

  1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
  2. Sve suhe sastojke dobro izmiješajte u posudi.
  3. Prokuhajte vodu i sipajte je izravno u zdjelu sa suhim sastojcima.
  4. Odmah nakon toga dodajte bjelance i ocat.
  5. Promiješati (umiješala sam se s rukama), tijesto bi trebalo biti kao puno djece za modeliranje.
  6. Navlažite ruke i formirajte nekoliko kugli mokrim rukama i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom kao što je moj.
  7. Pospite sjemenke na vrh i lagano ih pritisnite tako da se ubrizgaju.
  8. Pecite na 175 stupnjeva 50-60 minuta (ispekao sam 55 minuta).
  9. Pustite da se ohladi, a zatim pojedite za zdravlje.

Ovdje je takav jednostavan recept! Bon appetit!

Recept za kruh "bez ugljikohidrata" br. 2, fotografija (na lanenom brašnu)

Kako napraviti kruh od niske ugljikohidrata iz lanenog brašna? Za ovaj recept još jednom zahvaljujem mojoj čitateljici Elena Grigorieva. Ona je uspjela smanjiti cijenu prethodnog recepta, zamijenivši brašno bademom brašnom iz lana. Ali, kao što razumijete, okus takvog kruha također će biti različit, naravno. Procijenjeno je da je proizvedeno 4,4 g ugljikohidrata na 100 g pekarskog proizvoda.

Laneno brašno i mljevena sjemena također su pokazali laksativni učinak na ljude s konstipacijom. Počnimo.

sastojci

  • 250 g lanenog brašna (imam “granate”)
  • 50 g sjemenki mljevenog lana
  • 2 žlice. l. cedar ili kokosovo brašno
  • 2 žlice. l. psyllium
  • 2 žličice. prašak za pecivo za pečenje ili obična soda
  • 1 žličica. sol
  • 3 žličice. ocat od jabuka ili vina
  • 600 ml kipuće vode
  • 2 cijela jaja
  • 1-2 žlice. l. maslac
  • sjemenke sezama, suncokreta ili bundeve za ukras

Kao dio ovog recepta je cedar ili kokosovo brašno. Malo su jeftiniji od badema, ali se vrlo rijetko koriste. Recept pruža samo 2 žlice. žlica. Ako ne znate gdje kupiti te proizvode (laneno brašno, sjemenke, kokosovo brašno), reći ću vam.

Kokosovo brašno se također može kupiti u tvrtki Eiherb:

Tehnika kuhanja

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu s maslacom stavite u pećnicu 3-4 minute. Čim se ulje počne topiti, izvucite lim za pečenje.
  2. Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi dobro.
  3. Prokuhajte vodu i sipajte je izravno u zdjelu sa suhim sastojcima. Promiješati.
  4. Odmah nakon toga dodajte 2 jaja i 3 žličice octa, maslac iz tave.
  5. Miješati mješalicom pomoću spiralnih mlaznica., Tijesto će postati tamno smeđe, ljepljivo i slično masi djeteta za oblikovanje. Mijesiti 2-3 minute. Ako se masa miješa dulje, pecivo će se povećati tijekom pečenja.
  6. Navlažite ruke i formirajte nekoliko kugli mokrim rukama. Stavite ih na neprikladan oblik.
  7. Pospite sjemenke na vrh i pritisnite prema dolje kako bi se utopile.
  8. Pecite na 200 stupnjeva 1 sat i 15 minuta.

I sada sve faze na fotografiji.

Dopustite da se ohladi. Pohranite, zamotajte u ručnik i stavite u posudu u hladnjak. Drugi dan kruh će postati još mekši. Bon appetit!

Imam sve! Podijelite svoje iskustvo, kako je kruh. Sviđa li ti se okus? Mislim da će mnogi čitatelji biti korisni. Kliknite na gumbe društvenih mreža u nastavku da biste ispričali recept za kruh koji je siguran za zdravlje.

S toplinom i brigom, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Brašno s malo ugljikohidrata. Tablica za usporedbu.

Nisko ugljikohidratno brašno je najpoželjnije brašno na svijetu za svakoga tko je na dijeti i želi izgubiti na težini. Točnije, masnoća i njezine naslage pod kožom i unutarnjim organima. A najpoželjnije je koristiti brašno s malo ugljikohidrata.

Također se naziva i bez ugljika. Ta mreža je brašno u kojem nema ugljikohidrata ili su u minimalnim količinama.

Kad sam se počeo baviti problemima mršavljenja, postavilo se pitanje zdravog, niskokaloričnog kruha s malo ugljikohidrata. Napravio sam stol od brašna o kojem sam se znao ili na internetu.

Uzmite u obzir sve što je trenutno na tržištu ili na policama trgovina.

Koju vrstu brašna u ovoj tablici ima malo ugljikohidrata, možete pogledati četvrtu kolonu (ugljikohidrati).

Tablica je sastavljena prema sljedećim parametrima: sadržaj kalorija, količina proteina, masti, ugljikohidrati, glikemijski indeks.

Tamo gdje je broj glikemijskog indeksa nula - to znači da nisam pronašao podatke za ovaj proizvod.

Tablica prikazuje sve brojeve iz kojih slijedi sljedeće zaključke.

Najniža kalorija - lan (270 kcal), najkaloričniji - badem (602 kcal).

Najniža razina ugljikohidrata je u lanenom sjemenu (9), a najviša u riži (80,1).

Najveći sadržaj bjelančevina je u sojinoj masnoći bez masti (48,9), a najniža količina proteina u riži (6).

Najmanja količina masti nalazi se u raženom, lećem, soju bez masnoća (1), najveća količina masti je u bademu (54,5).

Dakle, najniže brašno od lanenog ugljena je na prvom mjestu.

Na drugom - badem.

Na trećem - soja bez masti.

Ovisno o Vašim ciljevima, možete odabrati za sebe točno ono brašno koje morate ili izgubiti na težini, ili dobiti bolji, ili dobiti protein ili mast.

Ovo može biti zanimljivo od autora

Rižino brašno ili pšenicu? Što je drugačije i koje je bolje.

Radish dok gubi težinu. I također rotkvica i daikon.

Pržena jaja na vodi, bez ulja i masti.

Triptofan. Podignite proizvode raspoloženja.

Patlidžan za mršavljenje. Radi li dijeta s patlidžanom?

Nemojte dobivati ​​na težini nakon prehrane. Je li moguće?

6 KOMENTARI

Recite mi, molim vas, ako su ugljikohidrati lanenog brašna jednaki 9, zašto onda na samom pakiranju brašna (stotinu pudera, granata) pišu 40 ugljikohidrata, a oko 25 ugljikohidrata u lanenom sjemenu, koji ugljikohidrati mislite samo probavljivo?

Bok Nakon vašeg komentara još jednom sam pregledao sve izvore. Brašno ima kaloričnu vrijednost od oko 270 za različite proizvođače i ugljikohidrate, puno sam vidio 12.4. Ali Pudova ima 40 grama ugljikohidrata. Ostatak proizvođača kao što sam ja naveo.
Doista, samo seme ugljikohidrata su 25-28. U brašno će im biti manje. Od 40 ja sam na gubitku. Ako je dodano samo ovo brašno?
Ovo pitanje zaista vrijedi pitati od tih proizvođača. Jer sam mislio na ukupnu količinu ugljikohidrata.

Hvala vam! Možda postoji proizvodnja brašna, nečistoća, prosijavanja. Uostalom, ako napravite samu kuću, onda je postotak mekinja (školjki) visok, više od polovice, zatim težinom više od polovice neće se probaviti, samo će se jezgra probaviti, jesam li u pravu? No, u proizvodnji se brašno prosijava, njegova nutritivna svojstva su veća, jer ima manje “školjki”, da tako kažemo.

Ako mislite na brašno mljevenjem žitarica, tada će postotak mekinja u njemu biti jako visok. Sa stajališta asimilacije, sama zrna će vjerojatno igrati veliku ulogu. Ako je, primjerice, pšenica ili raž, onda je njihovo vlakno uglavnom netopivo i tada je njegova apsorpcija minimalna. Ako govorimo o lanenom sjemenu, onda sadrži mnogo više topljivih vlakana, koja se mogu apsorbirati više. No, čimbenik asimilacije bit će samo crijevo i mikrobiota gastrointestinalnog trakta te enzimi i drugi pokazatelji. Za svako cjelovito brašno će biti mnogo veće blagodat nego profinjeno.

U industrijskoj proizvodnji, ulje se najprije istiskuje iz sjemenki lana, a zatim melje u brašno, pa će se sastav razlikovati od domaćeg brašna.

Slatkiši bez ugljikohidrata

Prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata odabrana je zbog različitih čimbenika. To je iznimno važno za dijabetičare. Obilježje takve prehrane bit će potpuno odbacivanje brzih ugljikohidrata i smanjenje potrošnje složenih ugljikohidrata. Bilo koja dijetalna hrana je psihološko opterećenje zbog ograničenog ograničenja uobičajenih prehrambenih proizvoda. Značajna ovisnost o slatkišima u nekim situacijama glavni je okidač za slom dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Slatkiši bez ugljikohidrata pomažu u raznolikosti u prehrani i smanjuju učinak šećera na tijelo.

Što su

Slatkiši bez ugljikohidrata su proizvodi koji sadrže najmanje količine ugljikohidrata. U tom smislu, dostupni su za uporabu u prehrani. U razmatranim proizvodima nema šećera (najštetnijih ugljikohidrata), fruktoze ili glukoze. Da bi se dobio slatki okus, koriste se različiti nadomjesci. Takve slatkiše karakterizira mali glikemijski indeks i prikladne su za osobe s dijabetesom.

Glavne prednosti slatkiša bez ugljikohidrata su:

  • sposobnost zadržavanja vitke;
  • nema štetnih učinaka na zubnu caklinu;
  • dobar ukus, ne razlikuje se od "pravih" slatkiša;
  • mali glikemijski indeks.

Čokoladni proizvodi s malo ugljikohidrata

Izuzetno popularan je čokolada s niskim udjelom ugljikohidrata, gdje se šećer zamjenjuje eritritolom, steviozidom, izomaltitom, maltitolom i drugim sladilima. Veliki izbor okusa omogućit će onima koji se bore da se suzdrže tijekom prehrane. U takve proizvode dodaju se različiti sastojci.

Vruća čokolada s malo ugljikohidrata

Da biste ga kuhali, morate uzeti:

  • jednu i pol šalicu filtrirane vode;
  • 30 g tamne gorke čokolade;
  • 1 šalica s malo masnoće;
  • sirup vanilije;
  • četvrtinu žlice mljevenog cimeta.

Čokolada se raspala. U spremniku se sipa voda, kuha. Nakon što se požar smanji, u posudu se stavlja čokolada. Masa se miješa do potpunog otapanja. Po želji možete dodati sladilo i cimet. Nakon dodavanja kreme miješa se stalno dok se ne otopi. Masa je uklonjena iz topline, tučena pomoću miješalice ili miješalice, izlivena u čaše.

Čokoladni kolač

Za pripremu morate uzeti:

  • 3 bjelanjaka;
  • 2 žličice. kakao;
  • 6 tbsp. l. sladila;
  • 2 žlice. l. instant kava.

Vjeverice su tučene u gustu pjenu. Tijekom vremena, zaslađivač se dodaje pjenama koje se miješaju s kavom. Tući još pola minute. Poseban papir je postavljen na lim za pečenje, formiraju se kolači od bjelanaca i peče se četvrt sata na temperaturi od 150 stupnjeva.

Kolačići, kolači, domaći slatkiši

Pecivo s malo ugljikohidrata može značajno proširiti prehranu. Međutim, da biste ga kuhali kod kuće, morate se upoznati s receptima.

Kolačići "Kokosanka"

Za pripremu takvog kolačića potrebno je:

  • 80 g strugotine kokosa;
  • 15 g kokosovog brašna
  • 3 bjelanjaka
  • zaslađivač.

Proteini se odvajaju od žumanjka i šibaju do pjenušavosti, tijekom koje se dodaje zamjena za šećer. S vremena na vrijeme možete provjeriti slatkoću. Brašno i komadići su pomiješani i izliveni u posudu s proteinima. Sadržaj je pomiješan žlicom do homogene mase. Nakon što su se kuglice oblikovale i stavile na poslastičarski papir. Zatim pečeni u pećnici na 180 stupnjeva za četvrtinu sata ili prije bojenja u zlatnoj boji. Kolačići spremni za jelo.

Puderi od badema

Za kuhanje je potrebno:

  • 5 tbsp. l. brašno od badema;
  • 1 tbsp. l. kiselo vrhnje i voda;
  • 0,5 žličice. soda;
  • 1 žličica masti;
  • sladilo i nekoliko kapi sirupa od vanilije.

Sve komponente moraju biti temeljito izmiješane. U tavi želite ulijevati ulje i toplinu. Palačinke polažemo žlicom i pečemo na laganoj vatri dok se jedna strana ne pjeni. Okrenite se i pržite još 5 minuta do konačne spremnosti.

Domaći slatkiši s niskim udjelom ugljikohidrata (kolačići, džemovi) mogu se koristiti u bilo kojoj varijanti prehrane bez ugljikohidrata. Međutim, to ne znači da će takvi proizvodi biti apsolutno bezopasni. Prije konačne pripreme dijete treba konzultirati nutricionista.

Ugljikohidratne slatkiše

Slatkiši s niskim udjelom ugljikohidrata postali su osobito popularni, osobito među onima koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša:

Atkinsovi barovi

Atkins bar je pogodan za one koji izgube težinu na bilo kojoj dijeti bez ugljikohidrata, a bave se sportom snage. Povećana koncentracija proteina omogućuje korištenje proizvoda kao grickalica, a veliki asortiman ispuna značajno proširuje potrošačku publiku. Uzimajući u obzir sklonosti, moguće je odabrati šipku s okusom karamele, orašastih plodova, nugata, kokosa itd.

bijeli slez

Tko preferira desert lakoće, zaustavit će oči na sljezovima. Karakteristično obilježje takvih slatkiša bez ugljikohidrata je da njihov sastav praktički nema nikakvih razlika u odnosu na druge slatkiše tijekom prehrane. U njima se šećer zamjenjuje maltitolom, sadržaj škroba se smanjuje. U nekim slučajevima, oni se peku na vatri, često se sličan način kuhanja promatra u zapadnim zemljama. Te se slatkiše dodaju u čaj ili kavu.

Slatki s niskom razinom ugljikohidrata

Proširenje prehrane na dijete je moguće zbog korištenja slastica s niskim udjelom ugljikohidrata. Najčešći recepti su:

Čokoladni mousse

Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

  • 125 g nemasnog svježeg sira,
  • 3 žlice. l. voda
  • 6 proteina
  • 125 g čokolade
  • sol i 1 žličica. kava.

U maloj posudi voda se miješa, razbija čokoladu i kavu. Masa se otopi u vodenoj kupelji. Pomiješajte s svježim sirom do homogene smjese. Bjelančevinama bičite sol dok se ne pojavi gusta masa. U kombinaciji s dobivenom čokoladnom smjesom, ulijevala se u čaše i infundirala u hladnjak najmanje 2 sata.

Jogurt recept

Da biste ga kuhali, morate uzeti:

  • 2 jaja,
  • 200 g nemasnog jogurta,
  • 50 g kukuruznog škroba,
  • prstohvat soli.

Žumanjci su tučeni gornjim sastojcima. Odvojeno, proteini su tučeni s malom količinom soli. Pomiješaju se zajedno, izlije u kalup i peče pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ugljikohidratni slatkiši značajno doprinose raznolikosti jelovnika osobe na dijeti. Osim toga, imaju pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu. Međutim, prije nego se konzumiraju, morate znati preporuke liječnika, jer se neke komponente mogu pojaviti alergijske reakcije.

Debljina jetre: simptomi, liječenje i prevencija

Pancreatitis juhe od pankreatitisa