makronutrijenti

Makronutrijenti su elementi koji se nalaze u ljudskom tijelu u relativno velikim količinama. To uključuje natrij, kalcij, magnezij, kalij, klor, fosfor, sumpor, dušik, ugljik, kisik, vodik.

Tijelo odrasle osobe sadrži oko 4 grama željeza, 100 g natrija, 140 g kalija, 700 g fosfora i 1 kg kalcija. Unatoč tako različitim brojevima, zaključak je očigledan: tvari kombinirane pod nazivom "makro elementi" su vitalne za naše postojanje. Drugi organizmi također imaju veliku potrebu za njima: prokariotima, biljkama, životinjama.

Zagovornici teorije evolucije tvrde da je potreba za makronutrijentima određena uvjetima u kojima je nastao život na Zemlji. Kada se zemlja sastojala od čvrstih stijena, atmosfera je bila zasićena ugljičnim dioksidom, dušikom, metanom i vodenom parom, a umjesto kiše na tlo su padale otopine kiselina, odnosno makroelementi su bili jedina matrica na temelju koje su se mogle pojaviti prve organske tvari i primitivni oblici života. Stoga, čak i sada, milijarde godina kasnije, cijeli život na našoj planeti i dalje osjeća potrebu za ažuriranjem unutarnjih resursa magnezija, sumpora, dušika i drugih važnih elemenata koji čine fizičku strukturu bioloških objekata.

Može se reći da su makronutrijenti temelj ljudskog života i zdravlja. Sadržaj makronutrijenata u tijelu je prilično konstantan, ali mogu postojati vrlo ozbiljna odstupanja od norme, što dovodi do razvoja različitih vrsta patologija. Makroelementi su koncentrirani uglavnom u mišićima, kostima, vezivnim tkivima i krvi. Oni su građevni materijal potpornih sustava i osiguravaju svojstva cijelog organizma. Makroelementi su odgovorni za stabilnost koloidnih sustava u tijelu, normalnu kiselinsko-baznu ravnotežu, održavaju osmotski tlak.

Kalij (K)

Uz natrij osigurava rad tzv. Kalijeve natrijeve pumpe, zbog koje se mišići stišću i opuštaju.

Kod najmanjeg poremećaja metabolizma kalija, srčani mišić pati, što se očituje u slabosti, vrtoglavici, palpitacijama, edemima.

A ako ne jesti 3-4 mg kalija dnevno u obliku grožđa, grožđice, marelice, suhe marelice, mrkve, paprike, pečeni krumpir s kore, onda je potrebno napuniti svoje rezerve uzimanjem sintetičkih mikroelemenata.

Kalcij (Ca)

And Zubi i kosti: glavna funkcija makroa je funkcija konstrukcijskog materijala, stvaranje i održavanje punopravnih zuba i kostiju. Kao dio koštanog tkiva, kalcij se nalazi u dva oblika: slobodan i vezan. Ako su rezerve minerala slobodnog oblika iscrpljene, kalcij se ekstrahira iz kostiju kako bi se održala njegova razina u krvi. Svake godine, 20% kostiju se obnavlja u tijelu odrasle osobe.

: Mišićna kontrakcija: Kalcij utječe na mišićne kontrakcije i djeluje na srčani mišić i koordinira otkucaje srca.

CNS: potreban za prijenos živčanih impulsa, aktivirajući djelovanje enzima uključenih u sintezu neurotransmitera.

☀ Kardiovaskularni sustav: uz magnezij, kalij, natrij, kalcij regulira krvni tlak.

Krvni sustav: pojačava djelovanje vitamina K (protrombin), koji je glavni čimbenik u normalnom zgrušavanju krvi.

Memb Stanične membrane: Kalcij djeluje na propusnost membrana, potreban je za transport hranjivih tvari i drugih spojeva kroz stanične membrane, kao i za jačanje vezivnog tkiva stanica.

: Ostale funkcije: pomaže ojačati imunološki sustav, sintetizirati i aktivirati mnoge enzime i hormone (ima desenzibilizirajući i protuupalni učinak na funkciju endokrinih žlijezda), koji su uključeni u probavu hrane, sintezu sline, metabolizam masti i energetski metabolizam.

Dakle, uloga kalcija u tijelu: koordinacija propusnosti stanične membrane, intracelularni procesi, provodljivost živaca, kontrakcija mišića, održavanje kardiovaskularnog sustava, formiranje kostiju i mineralizacija zuba, sudjelovanje u najvažnijoj fazi sustava hemostaze - zgrušavanje krvi.

Magnezij (Mg)

Magnifique znači super. Od ove francuske riječi dobila je naziv elementa periodnog sustava - magnezij. Na otvorenom zraku ova tvar gori vrlo učinkovito, s veličanstvenim svijetlećim plamenom. Odavde i magnezij. Međutim, magnezij je veličanstven ne samo zato što lijepo gori.

Neuobičajeno je važna uloga magnezija u ljudskom tijelu da osigura protok različitih životnih procesa. I, na sreću, spaljivanje nije ni na koji način povezano. A što su ti procesi? Pogledajmo.

Ljudsko tijelo sadrži, u prosjeku, 20-30 miligrama magnezija. 70% ove količine uključuje kosti kostura, ostatak je sadržan u mišićima, endokrinim žlijezdama. U krvi je prisutna mala količina magnezija. Magnezij smiruje živčani sustav, središnji i periferni. Općenito, magnezij je potreban za uravnoteženje mišićnog i živčanog tkiva. Magnezij osigurava "unutarnji mir" tijela.

Magnezij je kofaktor i aktivator nekih enzima - enolaze, alkalne fosfataze, karboksilaze, heksokinaze. Utvrđeno je sudjelovanje magnezija u metabolizmu fosfora i ugljikohidrata. Element ima aseptički i vazodilatacijski učinak. Pod utjecajem spojeva magnezija povećava se intestinalna peristaltika, bolje se odvaja žuč i eliminira kolesterol, a neuromuskularna podražljivost se smanjuje. Magnezij je uključen u sintezu proteina. Uz navedeno, uloga magnezija u ljudskom tijelu je osigurati alkalni učinak na organe i tkiva.

Uz sudjelovanje magnezija nastavlja više od tristo enzimskih reakcija. Magnezij je posebno aktivan u procesima koji su povezani s iskorištavanjem energije, posebno s cijepanjem glukoze i uklanjanjem otpadne troske i šljake iz tijela. U procesima sinteze proteina, uloga magnezija je proizvodnja DNA. Potvrđeno je da se tiamin (B1), piridoksin (B6) i vitamin C u potpunosti apsorbiraju u prisutnosti magnezija. Zbog magnezija struktura stanica postaje stabilnija tijekom njihovog rasta, učinkovitija je regeneracija i obnova stanica tkiva i organa. Magnezij, ovaj "veličanstveni" element, stabilizira strukturu kosti i daje čvrstoću kostima.

Natrij (Na)

Natrij je makro element koji osigurava provodljivost živčanih impulsa, dio je krvi i regulira ravnotežu vode u tijelu. Svi međustanični prostori ispunjeni su natrijem, odnosno on je osnova svih međustaničnih tekućina, a zajedno s kalijem stvara normalnu ravnotežu tekućina, sprječavajući rizik od dehidracije, zbog čega je teško precijeniti ulogu natrija.

Unos natrija raste s paralelnim unosom vitamina D i K, a klor i kalij, naprotiv, mogu usporiti njegovu apsorpciju.

Natrij također utječe na živčani sustav: pomoću razlike u koncentraciji natrija generiraju se električni signali - osnova živčanog sustava.

Natrij jača kardiovaskularni sustav, koji je dio krvi, što vam omogućuje podešavanje volumena krvi. Natrij je također i vazodilatatorski makro, normalizira krvni tlak, utječe na rad miokarda.

Natrij poboljšava probavu, pomaže u formiranju želučanog soka, pomaže u isporuci glukoze u stanicama, aktivira mnoge probavne enzime.

Osim toga, natrij je važan za regulaciju izlučnog sustava, za kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu, a također pomaže u očuvanju i akumuliranju mnogih tvari u krvi nakon njihovog otapanja.

Sumpor (S)

Sumpor - igra važnu ulogu u ljudskom tijelu. To je 0,25% ljudske tjelesne težine i neizostavna je komponenta stanica, tkiva organa, živčanog, koštanog i hrskavičnog tkiva, kao i ljudske kose, kože i noktiju.

Sumpor je uključen u metaboličke procese u tijelu i doprinosi njihovoj normalizaciji; je sastojak brojnih aminokiselina, vitamina, enzima i hormona (uključujući inzulin); igra važnu ulogu u održavanju ravnoteže kisika; poboljšava funkcioniranje živčanog sustava; stabilizira razinu šećera u krvi; jača imunitet; ima antialergijske učinke.

Takvi elementi kao što su fluor i željezo poboljšavaju apsorpciju sumpora, kao što su arsen, olovo, molibden, barij i selen, naprotiv, pogoršavaju njegovu apsorpciju.

  • sudjeluje u stvaranju hrskavice i koštanog tkiva, poboljšava funkcioniranje zglobova i ligamenata
  • utječe na stanje kože, kose i noktiju (dio kolagena, keratina i melanina)
  • jača mišićno tkivo (posebno u razdoblju aktivnog rasta kod djece i adolescenata)
  • sudjeluje u stvaranju određenih vitamina i povećava učinkovitost vitamina b1, biotin, vitamin b5 i lipoična kiselina
  • čini zacjeljivanje rana i protuupalni učinak
  • smanjuje bolove u zglobovima, mišiće i grčeve
  • pomaže neutralizirati i isprati toksine iz tijela
  • stabilizira šećer u krvi
  • pomaže jetri da luči žuč

Fosfor (P)

Fosfor se odnosi na strukturalne (tkivno-formirajuće) makronutrijente, čiji je sadržaj u tijelu odrasle osobe oko 700 g.

Većina fosfora (85-90%) je u kostima i zubima, ostatak je u mekim tkivima i tekućinama. Oko 70% ukupnog fosfora u krvnoj plazmi uključeno je u organske fosfolipide, oko 30% su anorganski spojevi (10% spoja s proteinima, 5% kompleksi s kalcijem ili magnezijem, a ostatak su ortofosfatni anioni).

  • fosfor je dio mnogih tjelesnih tvari (fosfolipidi, fosfoproteini, nukleotidi, koenzimi, enzimi itd.)
  • fosfolipidi su glavna komponenta membrana svih stanica u ljudskom tijelu
  • u kostima, fosfor je u obliku hidroksilapatita, u zubima u obliku fluorapatita, obavljajući strukturnu funkciju
  • ostaci fosforne kiseline dio su nukleinskih kiselina i nukleotida, kao i sastav adenozin trifosfatne kiseline (ATP) i kreatin fosfata - najvažnije baterije i energetski nosači
  • ostaci fosforne kiseline su dio sustava pufera krvi, podešavajući njegovu pH vrijednost

Klor (Cl)

Ravnoteža koju održava klor je ravnoteža između crvenih krvnih stanica i plazme, krvi i tjelesnih tkiva, kao i ravnoteže vode. Ako je ta ravnoteža poremećena, pojavljuje se oteklina.

Zajedno s kalijem i natrijem, klor osigurava normalan metabolizam vode i soli i može smanjiti oticanje različitog porijekla, što dovodi do normalnog krvnog tlaka. Omjer ovih elemenata uvijek mora biti uravnotežen, jer održava normalan osmotski tlak međustanične tekućine. Kislinsko-alkalna neravnoteža, koja se može pojaviti zbog neravnoteže između tih elemenata, uzrokuje razne bolesti.

Klor je važan za normalnu probavu, jer sudjeluje u stvaranju klorovodične kiseline, koja je glavna komponenta želučanog soka, a također stimulira aktivnost amilaze, enzima koji potiče razgradnju i apsorpciju ugljikohidrata. Kod nekih bolesti probavnog trakta, popraćenih upalnim procesima, količina klora u tijelu se smanjuje.

Poboljšavajući rad jetre, klor pomaže stanicama i tkivima da se oslobode toksina, te također brzo uklanja ugljični dioksid iz tijela.

Za sportaše, važno je da njihova tijela uvijek održavaju ravnotežu klora, baš kao natrij i kalij: klor je neophodan za zglobove - omogućuje im da budu fleksibilniji duže i pomažu mišićima da ostanu jaki.

Što je makro? Popis, uloga i značaj u ljudskom tijelu

Koji su makro elementi svakako zamišljeni? To su biološki značajne tvari potrebne živom organizmu. Oni su korisni i važni. Da, u ljudskom tijelu ih nije mnogo (više od 0,01%), ali njihovo značenje čak iu takvoj količini je neprocjenjivo. Dakle, koje su to tvari, odakle dolaze u tijelu i koju ulogu igraju?

Podrijetlo i popis

Dakle, što su makronutrijenti? To su tvari koje čine osnovu mesa živih organizama. Ljudsko tijelo ih ne može samostalno sintetizirati, tako da moraju doći iz čiste vode i hrane. Nedostatak barem jednog elementa prepun je fizioloških poremećaja i bolesti.

Elementi makroa podijeljeni su na:

  • Biogeni. Nazivaju se i organogenim elementima ili makronutrijentima. Oni su uključeni u izgradnju ugljikohidrata, masti, proteina, hormona, vitamina i enzima. To uključuje sumpor, fosfor, kisik, dušik, vodik i ugljik.
  • Ostalo. To uključuje kalij, kalcij, magnezij, natrij i klor.

Preporučeni dnevni unos je veći od 200 mg. Da biste održali ravnotežu makronutrijenata, morate pažljivo pratiti svoju prehranu i planirati prehranu. Vrlo je važno da tijelo prima sve što mu je potrebno.

kisik

Dakle, ono što je makro je jasno. Sada je vrijedno ukratko govoriti o svakoj od njih zasebno. Kisik ne treba posebnu prezentaciju, jer se sastoji od 65% stanične mase.

Ovaj makro element u sastavu bilo kojeg organizma igra ključnu ulogu. Uostalom, kisik je univerzalni kemijski oksidant. Bez nje, sinteza adenozin trifosfata, koji je glavni izvor energije za sve biološke procese, nije moguća.

Tijelo izlučuje energiju masti, bjelančevina, ugljikohidrata i drugih organskih tvari zahvaljujući kisiku. Zanimljivo je da se u tihom stanju potroši oko 2 grama ove makroćelije u minuti. To je oko tona godišnje.

ugljen

Govoreći o tome što makroelementi, ne možemo posvetiti posebnu pozornost toj tvari. To je u količini od 18% je dio stanične mase.

U ljudskom tijelu dobiva se od hrane, oko 300 g dnevno, kao i sa ugljičnim dioksidom, koji se nalazi u zraku (oko 3,7 g).

Zanimljivo je da je ova tvar sigurna za ljude čak iu čistom obliku. Aktivni ugljik je, na primjer, gotovo 100 posto ugljika. I usput, moćan upijač.

Ali ne morate nastojati napuniti svoju ravnotežu ugljika pijenjem nekoliko tableta ugljena svaki dan. Nitko nema manjak ove tvari, jer je dio svih prehrambenih proizvoda i zraka.

hidrogen

To je 10% stanične mase tijela. To je također vrlo važan element. Makroelektrični vodik strukturira biološki prostor i organske molekule.

Ona je u interakciji s mnogim elementima i pokazuje kako redukcijska tako i oksidirajuća svojstva. U ljudskom tijelu s drugim tvarima formiraju se sulfhidrilne i aminokiselinske skupine uključene u funkcioniranje bioloških molekula. Kroz vodikove veze kopiraju se molekule DNA.

I naravno, nemoguće je ne spomenuti da vodik uključen u popis makroelemenata tvori vodu. To je zbog njegove reakcije s kisikom. Naime, vodu čini 60-70% ljudi.

Mnogi ljudi zaboravljaju održavati ravnotežu tekućine u svojim tijelima. Ali to je vrlo jednostavno - dovoljno je popiti 1,5-2,5 litara vode dnevno.

Ta tvar također pripada makroćelijama. To je 3% stanične mase. Ovaj organogen, koji je dio aminokiselina koje tvore proteine. Također je prisutan u nukleotidima - građevnim blokovima hemoglobina, hormona, DNA, neurotransmitera, vitamina i drugih tvari.

Zbog nedostatka dušika može doći do mišićne distrofije, imunodeficijencije, metaboličkih poremećaja, fizičke i mentalne retardacije, depresije i fizičke neaktivnosti.

Glavni izvor ovog makro elementa, čija je uloga jako važna - proteinska hrana. Jaja, riba, meso, mliječni proizvodi, mahunarke, orašasti plodovi, kruh od cjelovitog zrna i biljno ulje.

kalcijum

Makroelementi također uključuju tu tvar, koja ulazi u tijelo u iznosu od 2%. Evo uloge koju igra:

  • Sudjeluje u procesu kontrakcije mišićnog tkiva, djeluje na srce, koordinira otkucaje srca.
  • Obavlja funkcije građevnog materijala u stvaranju kostiju i zuba.
  • Sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa u središnjem živčanom sustavu, aktivira djelovanje enzima koji su uključeni u sintezu neurotransmitera.
  • Regulira krvni tlak zajedno s natrijem i magnezijem.
  • Poboljšava djelovanje vitamina K, što utječe na zgrušavanje krvi.
  • Utječe na propusnost staničnih membrana, sudjeluje u transportu hranjivih tvari.
  • Jača imunološki sustav.

Nedostatak supstance dovodi do idiopatske hiperkalciurije, nefrolitijaze, smanjene apsorpcije crijeva, hipertenzije itd. Balans možete nadopuniti pijenjem kalcija. Ili jednostavno dodajte u svoju prehranu kremu, mlijeko, svježi sir, sir, špinat, peršin, grah, brokulu, grašak, jabuke, marelice, suhe marelice, ribu, slatke bademe.

fosfor

Ova makronaredba ima svoju vrijednost. Njegova uloga je sljedeća:

  • To je dio fosfornih proteina i fosforilida koji se nalaze u strukturi membrana. To je također u nukleinskim kiselinama koje sudjeluju u procesu stanične diobe, kao iu skladištenju i korištenju genetskih informacija.
  • Pretvara proteine, ugljikohidrate i masti u energiju. Fosfor je u molekulama adenozin trifosfata - njegova baterija.
  • Sudjeluje u metabolizmu i prijenosu živčanih impulsa.
  • Aktivira vitamine skupina D i B.

Zbog nedostatka fosfora postoje bolovi u kostima i mišićima, iscrpljenost, slabost imunološkog sustava, promjene u miokardiju, hemoragijski osip, parodontna bolest, rahitis. Izvori ove tvari su sirevi, mlijeko, goveđa jetra, jesetreni kavijar, zobena kaša, sjemenke, orahe, bundeve, mrkva, češnjak, špinat i kupus.

kalij

Ovaj se element primjenjuje i na makro elemente. To je samo 0,35% u tijelu, ali obavlja sljedeće važne funkcije:

  • Održava optimalni unutarstanični tlak sudjelovanjem u ravnoteži natrij-kalij.
  • Osigurava pravilnu kontrakciju mišićnih vlakana.
  • Održava sastav tekućine unutar stanica.
  • Katalizira organske reakcije.
  • Pozitivno utječe na funkcionalnost bubrega, eliminira slaganje i oticanje.

Zbog nedostatka kalija uočavaju se nepravilnosti u srčanom ritmu, tremor, razdražljivost, koordinacijski poremećaji, mišićna slabost, pospanost i umor.

Sadrži se u sljedećim proizvodima: suhe marelice, grah, kelj, grašak, suhe šljive, bademi, grožđice, orasi i pinjoli, indijski oraščić, krumpir, senf, leća.

Ovo je korist od ovog makro elementa, ulaska u tijelo u iznosu od 0,25%:

  • Ova supstanca ima važnu ulogu u strukturi živčanog, koštanog i hrskavičnog tkiva, stanica, noktiju, kože i kose.
  • Sudjeluje u metabolizmu.
  • Sastavni je dio brojnih vitamina, aminokiselina, hormona i enzima.
  • Stabilizira živčani sustav.
  • Normalizira ravnotežu šećera.
  • Ima antialergijsko svojstvo.
  • Povećava imunitet.

A ovo je samo mali popis. Krhkost noktiju, tupost kose, alergije, učestali zatvor, bolovi u zglobovima i mišićima, tahikardija, piling kože svjedoče o nedostatku sumpora u tijelu.

Sumpor je dio vitke govedine i svinjetine, ribe, peradi, jaja, tvrdih sireva, morskih plodova, školjkaša, mahunarki i žitarica, žitarica, hrena, senfa, kao i voća i bobica zelenih sorti.

natrij

Ova makronaredba sadrži 0,15%. Obavlja sljedeće funkcije:

  • Regulacija vodne bilance.
  • Normalizacija osmotskog tlaka.
  • Održavajte kiselinsko-baznu ravnotežu.
  • Prijenos tvari kroz staničnu membranu.
  • Normalizacija metabolizma.
  • Digestija hrane (dio želučanog soka).

Nedostatak natrija je rijetkost jer u naše tijelo ulazi solju, kako u kuhanju tako iu običnoj hrani. Njezini izvori su dimljene i kuhane kobasice, tvrdi sirevi, juhe od povrća, kiseli kupus, papaline, konzervirana tuna, školjke, rakovi, rakovi.

Sadrži u istoj količini kao i natrij - 0,15%. Neophodan je u metabolizmu vode i soli i kiselinsko-baznoj ravnoteži. Osim toga, klor je uključen u osmoregulaciju - procese koji omogućuju tijelu da ukloni neželjenu tekućinu i sol iz tijela. Također stimulira početak želučanog soka, sprječava dehidraciju i normalizira stanje crvenih krvnih stanica.

Glavni izvori klora su kuhinjska sol, raž i bijeli kruh, tvrdi sir, maslac, goveđi jezik, svinjski bubrezi, haringa, polak, oslić, saury, kapelin, kamenice, 9% svježi sir, masline, riža, kefir.

magnezij

Ovaj makroelement u tijelu je najmanje - 0,05%. Ali on je uključen u više od 300 različitih enzimskih reakcija. Također, bez proizvodnje proteina ne košta. I magnezij čini staničnu strukturu stabilnijom tijekom rasta. Osim toga, ima pozitivan učinak na rast kostiju, otkucaje srca, krvnog tlaka, razine šećera u krvi, te je učinkovito sredstvo protiv bolova u zglobovima i mišićima.

Izvor magnezija - žitarice, žitarice, kupus, grašak, sojino brašno, limun, grapefruits, marelice, banane, smokve, jabuke, škampe, bakalar, skuše.

Kao što možete vidjeti, svi navedeni makro elementi igraju ključnu ulogu u ljudskom tijelu. Stoga, ima smisla uravnotežiti svoju prehranu tako da svi dođu u potpunosti.

makronutrijenti

Makroelementi su korisne tvari za tijelo, čija je dnevna stopa za osobu 200 mg.

Nedostatak makronutrijenata dovodi do metaboličkih poremećaja, disfunkcije većine organa i sustava.

Postoji izreka: mi smo ono što jedemo. Ali, naravno, ako pitate svoje prijatelje kad jedu posljednji put, na primjer, sumpor ili klor, ne možete izbjeći iznenađenje zauzvrat. U međuvremenu, gotovo 60 kemijskih elemenata "živi" u ljudskom tijelu, čije se rezerve, ponekad ne shvaćajući, obnavljaju iz hrane. A za oko 96 posto svaki od nas ima samo 4 kemijska imena koja predstavljaju skupinu makronutrijenata. I ovo:

  • kisik (65% u svakom ljudskom tijelu);
  • ugljik (18%);
  • vodik (10%);
  • dušik (3%).

Preostalih 4 posto su ostale tvari iz periodnog sustava. Istina, oni su mnogo manji i predstavljaju drugu skupinu korisnih hranjivih tvari - mikroelemente.

Za najčešće kemijske elemente - makronutrijente, uobičajeno je koristiti naziv CHON, sastavljen od velikih slova termina: ugljik, vodik, kisik i dušik na latinskom (ugljik, vodik, kisik, dušik).

Makroelementi u ljudskom tijelu, priroda je povukla prilično široke moći. Ovisi o njima:

  • formiranje kostura i stanica;
  • pH tijela;
  • pravilan transport živčanih impulsa;
  • adekvatnost kemijskih reakcija.

Kao rezultat mnogih eksperimenata, utvrđeno je: ljudi svakodnevno trebaju 12 minerala (kalcij, željezo, fosfor, jod, magnezij, cink, selen, bakar, mangan, krom, molibden, klor). Ali čak i tih 12 neće moći zamijeniti funkcije hranjivih tvari.

Hranjivi elementi

Gotovo svaki kemijski element igra značajnu ulogu u postojanju cjelokupnog života na Zemlji, ali samo ih je 20 glavnih.

Ovi elementi se dijele na:

  • 6 glavnih hranjivih tvari (zastupljenih u gotovo svim živim bićima na zemlji i često u prilično velikim količinama);
  • 5 manjih hranjivih tvari (pronađenih u mnogim živim bićima u relativno malim količinama);
  • elementi u tragovima (esencijalne tvari potrebne u malim količinama za održavanje biokemijskih reakcija od kojih život ovisi).

Među hranjivim tvarima razlikuju se:

Glavni biogeni elementi ili organogeni su skupina ugljika, vodika, kisika, dušika, sumpora i fosfora. Manje hranjive tvari predstavljaju natrij, kalij, magnezij, kalcij, klor.

Kisik (O)

Ovo je drugi na popisu najčešćih supstanci na Zemlji. Ona je sastavni dio vode i, kao što znate, čini oko 60 posto ljudskog tijela. U plinovitom obliku, kisik postaje dio atmosfere. U tom obliku igra odlučujuću ulogu u podržavanju života na Zemlji, promovirajući fotosintezu (u biljkama) i disanju (kod životinja i ljudi).

Ugljik (C)

Ugljik se također može smatrati sinonimom za život: tkiva svih stvorenja na planeti sadrže ugljikov spoj. Osim toga, stvaranje karbonskih veza pridonosi razvoju određene količine energije, koja igra značajnu ulogu za protok važnih kemijskih procesa na razini stanice. Mnogi spojevi koji sadrže ugljik lako se pale, oslobađajući toplinu i svjetlost.

Vodik (H)

To je najlakši i najčešći element u svemiru (osobito u obliku dijatomejskog plina H2). Vodik je reaktivna i zapaljiva tvar. S kisikom stvara eksplozivne smjese. Ima 3 izotopa.

Dušik (N)

Element s atomskim brojem 7 je glavni plin u atmosferi Zemlje. Dušik je dio mnogih organskih molekula, uključujući aminokiseline, koje su sastavni dio proteina i nukleinskih kiselina koje tvore DNA. Gotovo sav dušik se proizvodi u svemiru - takozvane planetarne maglice stvorene zvijezdama starenja obogaćuju Univerzum ovim makro elementom.

Ostali makronutrijenti

Kalij (K)

Kalij (0,25%) važna je tvar odgovorna za procese elektrolita u tijelu. Jednostavnim riječima: prenosi punjenje kroz tekućine. Pomaže regulirati rad srca i prenositi impulse živčanog sustava. Također sudjeluje u homeostazi. Nedostatak elementa dovodi do srčanih problema, čak ga i zaustavlja.

Kalcij (Ca)

Kalcij (1,5%) najčešći je nutrijent u ljudskom tijelu - gotovo sve rezerve ove tvari koncentrirane su u tkivima zuba i kostiju. Kalcij je odgovoran za kontrakcije mišića i regulaciju proteina. No, tijelo će "pojesti" ovaj element iz kostiju (što je opasno po razvoj osteoporoze), ako se osjeća njegov nedostatak u svakodnevnoj prehrani.

Zahtjevana od biljaka za stvaranje staničnih membrana. Životinje i ljudi trebaju ovaj makronutrijent za održavanje zdravih kostiju i zuba. Osim toga, kalcij igra ulogu "moderatora" procesa u citoplazmi stanica. U prirodi, zastupljena u sastavu mnogih stijena (kreda, vapnenac).

Kalcij u ljudima:

  • utječe na živčano-mišićnu podražljivost - sudjeluje u kontrakciji mišića (hipokalcemija dovodi do konvulzija);
  • regulira glikogenolizu (razgradnju glikogena na stanje glukoze) u mišićima i glukoneogenezu (stvaranje glukoze iz ne-ugljikohidratnih formacija) u bubrezima i jetri;
  • smanjuje propusnost stijenki kapilara i stanične membrane, čime se pojačavaju protuupalni i antialergijski učinci;
  • potiče zgrušavanje krvi.

Kalcijevi ioni su važni unutarstanični glasnici koji utječu na inzulin i probavne enzime u tankom crijevu.

Apsorpcija Ca ovisi o sadržaju fosfora u tijelu. Razmjena kalcija i fosfata regulirana je hormonalno. Paratiroidni hormon (paratiroidni hormon) oslobađa Ca iz kostiju u krv, a kalcitonin (hormon štitnjače) potiče odlaganje elementa u kostima, što smanjuje njegovu koncentraciju u krvi.

Magnezij (Mg)

Magnezij (0,05%) igra značajnu ulogu u strukturi kostura i mišića.

Član je više od 300 metaboličkih reakcija. Tipičan unutarstanični kation, važna komponenta klorofila. Prisutna je u kosturu (70% od ukupnog broja) iu mišićima. Sastavni dio tkiva i tjelesnih tekućina.

U ljudskom tijelu, magnezij je odgovoran za opuštanje mišića, izlučivanje toksina i poboljšanje protoka krvi u srce. Nedostatak tvari ometa probavu i usporava rast, što dovodi do brzog umora, tahikardije, nesanice, PMS-a kod žena. Ali višak makroa je gotovo uvijek razvoj urolitijaze.

Natrij (Na)

Natrij (0,15%) je element koji potiče elektrolite. Pomaže u prijenosu živčanih impulsa u cijelom tijelu te je također odgovoran za reguliranje razine tekućine u tijelu, štiteći je od dehidracije.

Sumpor (S)

Sumpor (0,25%) nalazi se u 2 aminokiseline koje tvore proteine.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) je koncentriran u kostima, po mogućnosti. Osim toga, postoji ATP molekula koja stanicama daje energiju. Prikazane su u nukleinskim kiselinama, staničnim membranama, kostima. Poput kalcija, nužan je za pravilan razvoj i rad mišićno-koštanog sustava. U ljudskom tijelu obavlja strukturalnu funkciju.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) obično se nalazi u tijelu u obliku negativnog iona (klorida). Njegove funkcije uključuju održavanje ravnoteže vode u tijelu. Na sobnoj temperaturi klor je otrovni zeleni plin. Jako oksidirajuće sredstvo, lako ulazi u kemijske reakcije, tvore kloride.

LiveInternetLiveInternet

-kategorije

  • Pletenje (213) t
  • Dječja odjeća (98) t
  • Irsko pletenje (38)
  • Kvadratni motiv (32)
  • pletenje s kuglicama (30)
  • Uzorci pletenja (29) t
  • Nije uobičajena tehnika (28)
  • Kayma (21)
  • Tunisko pletenje (18)
  • Knjiga za pletenje (13)
  • Slobodni oblik (12)
  • Veličanstveni stupac (9)
  • Peruansko pletivo (8)
  • Ase (7)
  • uzorak bobica (6)
  • Motivi metodom odvajanja (5)
  • Fancy pređe (5)
  • kukičana guma (4)
  • Tehnika pletenja (4)
  • vage (3)
  • čipka s vrpcama (3)
  • Žakard (3)
  • Izračunajte količinu pređe, veličinu proizvoda (2)
  • Solomonov čvor (2)
  • Na račvanju (2)
  • Tenerife (1)
  • Obrada gotovog proizvoda (1)
  • Kape za glavu (201) t
  • Topli kape (52) t
  • Ljetne kape (30) t
  • bobice (27)
  • kape (22)
  • Šeširi, marame, marame (16) t
  • tratinčice (15)
  • traje (15)
  • tajne za pletenje (12)
  • retro (10)
  • vjeverice (8)
  • pletenice (8)
  • nautička tema (6)
  • s krunom (4)
  • makovi (3)
  • mala zvona (3)
  • marame (3) t
  • ljiljani (2)
  • dječja odjeća (173) t
  • sundress, haljina (53) t
  • suknja (41)
  • majica, majica (32)
  • bez rukava: prsluk, bolero (31)
  • bluze: jakna, džemper, kardigan (26)
  • komadi (8)
  • DIY igračke (173) t
  • ptice (33)
  • hrana (25) t
  • pupae (25)
  • različiti (20)
  • kuća (16) t
  • Mačke (8) t
  • psi (7) t
  • Bunnies (5)
  • medvjedi (2)
  • Vez (165)
  • igličasti krevet (56)
  • vrpce (29) t
  • kiparstvo (23) t
  • inženjerstvo ubodom (21)
  • perla (18)
  • knjiga za vezenje vrpcama (14)
  • vrpce za unutarnje predmete (5) t
  • Zdravlje (164)
  • hrana, dijeta (39) t
  • masaža, akupunktura (26) t
  • Visceralna terapija (24)
  • biljna medicina (19) t
  • hirudoterapija (13)
  • Narodna medicina (9) t
  • Časopis "FIS" (7)
  • Masaža palmi (7) t
  • Masaža stopala (5) t
  • masaža (5)
  • fizionomija (5)
  • sol (4)
  • soda (3)
  • Rukotvorine (150)
  • Suvenir. (34)
  • Namještaj za lutke (24) t
  • Odjeća za lutke (21) t
  • Pribor za lutke (19)
  • za novu godinu (15)
  • lutke od papira (12)
  • Posuđe za lutke (12)
  • Kućica za lutke (9)
  • valentine (5)
  • tkanje gumenih vrpci (1) t
  • Pletenje za dom (149) t
  • deka (40)
  • sjedalo na stolcu (33)
  • potholder (32)
  • mat (32)
  • za kuhinju (16) t
  • tepih - mandala (15)
  • ubrus (15)
  • za kupaonicu (9) t
  • za rasadnike (8) t
  • različiti (6)
  • Torbe (136) t
  • Pletenje (51) t
  • krojenje (38) t
  • djeca (34)
  • Spojka, kozmetička torba, novčanik (17)
  • vezene vrpce (9) t
  • bubbly (5)
  • copyright (4)
  • ideje (3)
  • Ženska odjeća (128) t
  • ramena (54) t
  • Šal, palatin (54) t
  • Ručni rad (23)
  • rukavice, rukavice (4) t
  • suknja (2)
  • Cvijeće (97)
  • od pređe (44)
  • biljke (17) t
  • vrtne biljke (16) t
  • s vrpce (15)
  • iz papira (2)
  • Jastuci. (71)
  • pletenje (26)
  • ideje (14)
  • s aplikacijom (13)
  • igračka za jastuke (13)
  • cvijet (10)
  • šivanje (7) t
  • vezene vrpce (4) t
  • za prstenove (1) t
  • Kuhanje (69)
  • salata (13)
  • kolač (12)
  • umak (11)
  • slastice (11)
  • tijesto (9)
  • desert (9)
  • začini (7)
  • doručak (4)
  • glavna jela (3)
  • riba (2)
  • Roll (2)
  • bez pečenja (2)
  • posluživanje (1)
  • multicooker (1)
  • juha (1)
  • Aplikacije (36)
  • cvijet (15)
  • Dječja pletena tema (12)
  • lišće (12)
  • životinje (11)
  • leptiri (8)
  • tekstil (7) t
  • Princeza (34)
  • Šivanje (34) t
  • Razvoj djece (34)
  • govor (9)
  • kreativnost (9)
  • DOU (7)
  • za bebe (6) t
  • škola (6)
  • sigurnost (5)
  • stalak (5)
  • različiti (4)
  • igre (4)
  • punjenje (3)
  • kalyaki-malaki (2)
  • folder shifter (1)
  • Kozmetika (24) t
  • Dijagnostika (23)
  • psihosomatika (14)
  • na zubima (8)
  • Perle (23)
  • drvo interijera (8)
  • beadwork (8)
  • beadwork (5)
  • Literatura (23)
  • za 4. razred (18) t
  • Bez kategorije (22)
  • Kutija za nakit (22)
  • čudo od kartona (12)
  • pleteni suveniri (9) t
  • tekstil, filc (9) t
  • u obliku srca (6)
  • Predložak za oblaganje poklona (5)
  • Osobno (21)
  • Dekoracija (20)
  • Kanzashi (10)
  • Tekstil (9)
  • Pompon (6)
  • krzno (6)
  • Pahuljica (6)
  • Gumbi (6)
  • Frizure (19)
  • djevojke (19)
  • Interijer (19)
  • Dječji (11)
  • Kupaonica (4)
  • Kuhinja (2)
  • Neobične kuće (1)
  • Lođa, balkon (1)
  • Slike (19)
  • Dječja tema (9) t
  • berba (4)
  • igračka (3)
  • cvijeće, vrtovi (3) t
  • mrtva priroda (1)
  • krajolik (1)
  • Ergonomija (18)
  • Obuća (17) t
  • Čizme (16) t
  • čizme (15)
  • papuče (15)
  • Papuče (13) t
  • pomoću motiva (9)
  • sandale (9) t
  • Tuniske papuče za kukičanje (5)
  • tenisice (5)
  • čarape za golf (2) t
  • čarape (1) t
  • Biokemija (15)
  • mikroelementi (8)
  • makro elementi (5)
  • vitamini (4) t
  • Knjiga za masažu (8)
  • Pletenje kombinirano (7)
  • dječje haljine (11) t
  • ženska odjeća (5) t
  • bez odjeće (1)
  • Računalo (7)
  • Glazba (6)
  • Islam (5)
  • Pleteni dekorativni predmeti (5) t
  • paisley (5)
  • Makram (3)
  • Filmovi (3)
  • Kiparstvo (3)
  • slano tijesto (3)

-glazba

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-Redovni čitatelji

-zajednica

-statistika

Tablica: makroelementi u ljudskom tijelu i njihova uloga

Svi minerali mogu se podijeliti na mikro i makro elemente.

Mineralne tvari - anorganski kemijski elementi koji čine tijelo i sastavni su dijelovi hrane. Trenutno se 16 takvih elemenata smatra neophodnim. Minerali su jednako važni čovjeku kao i vitamini. Štoviše, mnogi vitamini i minerali blisko surađuju.

Potreba tijela za makroelementima - natrij, kalij, fosfor itd. - značajna je: od stotina miligrama do nekoliko grama.

Ljudska potreba za elementima u tragovima - željezo, bakar, cink itd. - izuzetno je mala: mjeri se u tisućinkama grama (mikrograma).

Prema tome, makroelementi se smatraju spojevima kemijskih elemenata ili pojedinačnih elemenata koji se nalaze u tijelu u velikim količinama, mjereno u gramima.

Tablica: makroelementi u ljudskom tijelu i njihova uloga

Makroelementi u ljudskom tijelu su kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, klor. Biološka uloga makronutrijenata, potreba tijela za njima, znakovi nedostatka i glavni izvori prikazani su u tablici.

Tablica makronutrijenata uključuje njihove glavne vrste i sorte, među kojima su najvažniji elementi. Pažljivim proučavanjem podataka shvatit ćete ulogu makroelemenata u ljudskom tijelu.

Tablica - Uloga i izvori esencijalnih makronutrijenata, potreba tijela za njima i znakovi nedostatka:

Elementi u tragovima

Uloga u tijelu

Potreba, mg / dan

Znakovi nedostatka

Izvori hrane

Potencijal stanične membrane

Slabost mišića, aritmija, apatija

Sušene marelice, grožđice, grašak, orašasti plodovi, krumpir, piletina, gljive

Hipotenzija, oligurija, konvulzije

Sol, sir, konzervirana hrana

Struktura kostiju kostura, zgrušavanje krvi

Osteoporoza, tetanija, aritmije, hipotenzija

Sir, svježi sir, mlijeko, orašasti plodovi, grašak, grožđice

Sinteza proteina, urea, metabolizam ugljikohidrata

Slabost mišića, tremor, konvulzije, aritmije, depresija

Lubenice, heljda, zobena kaša, sojino brašno, mekinje, lignje

Hipotenzija, poliurija, povraćanje

Sol, sir, konzervirana hrana

Energetski metabolizam (ATP)

Zaustavljanje dišnog sustava, hemolitička anemija

Sir, sojino brašno, riža, riba, jaja

U tkivima ima mnogo minerala, uključujući makronutrijente, u vezi s kojima se moraju konzumirati s hranom. Istovremeno treba održavati ravnotežu između pojedinih kemikalija. Tako je omjer kalcija, fosfora i magnezija, preporučen za odrasle, 1: 1,5: 0,5. Kod djece prve godine života omjer kalcija i fosfora mijenja se za 2: 1, što odgovara kemijskom sastavu majčinog mlijeka i njegovih nadomjestaka.

Cijeli periodni sustav ne treba. Danas se vjeruje da je 16 minerala od najveće važnosti za ljudsko zdravlje.

Makroelementi: kalij; natrij; kalcij; magnezij; klor; fosfor.

Biološka uloga makronutrijenata je sljedeća:

  • Funkcija kalcija je u formiranju koštanog tkiva. Sudjeluje u formiranju i rastu zuba, odgovoran je za zgrušavanje krvi. Ako ovaj element ne dođe u potrebnoj količini, onda takva promjena može dovesti do razvoja rahitisa u djece, kao i do osteoporoze, napadaja.
  • Funkcije kalija su da osigurava tjelesne stanice vodom i sudjeluje u kiselinsko-baznoj ravnoteži. Zahvaljujući kaliju dolazi do sinteze proteina. Nedostatak kalija dovodi do razvoja mnogih bolesti. To uključuje probleme sa želucem, posebno gastritis, čireve, zatajenje srca, bolest bubrega, paralizu.
  • Zahvaljujući natriju, moguće je zadržati razinu osmotskog tlaka, kiselinsko-baznu ravnotežu. Odgovorni natrij i za isporuku živčanih impulsa. Nedovoljan sadržaj natrija prepun je razvoja bolesti. To uključuje grčeve u mišićima, bolesti povezane s tlakom.
  • Najvažnije su funkcije magnezija među svim makronutrijentima. Sudjeluje u procesu formiranja kostiju, zuba, odvajanja žuči, rada crijeva, stabilizacije živčanog sustava, ovisi o skladnom radu srca. Ovaj element je dio tekućine sadržane u stanicama tijela. S obzirom na važnost ovog elementa, njegov nedostatak neće proći nezapažen, jer komplikacije uzrokovane tom činjenicom mogu utjecati na gastrointestinalni trakt, procese odvajanja žuči, pojavu aritmija. Osoba osjeća kronični umor i često pada u stanje depresije, što može utjecati na poremećaj spavanja.
  • Glavni zadatak fosfora je pretvorba energije, kao i aktivno sudjelovanje u formiranju koštanog tkiva. Lišavanje tijela ovog elementa može biti suočeno s nekim problemima, na primjer, povredama u formiranju i rastu kostiju, razvoju osteoporoze, depresivnom stanju. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je redovito dopunjavati zalihe fosfora.
  • Zahvaljujući željezu, odvijaju se oksidativni procesi koji ulaze u citokrom. Nedostatak željeza može utjecati na zaostajanje u rastu, osiromašenje tijela, kao i izazvati razvoj anemije.

Vrijednost makro i mikronutrijenata

Uloga makro-mikroelemenata za ljudsko tijelo je velika. Uostalom, oni su aktivno uključeni u mnoge vitalne procese. Na pozadini nedostatka nekog elementa, osoba se može suočiti s pojavom određenih bolesti. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je razumjeti što su makro i mikroelementi potrebni u ljudskom tijelu i koliko njih treba sadržavati.

Vrijednost elemenata u tragovima u ljudi

Što su makro i mikroelementi?

Sve korisne i potrebne za tijelo tvari ulaze u njega zbog hrane, bioloških aditiva, dizajniranih da eliminiraju nedostatak određenih tvari. Stoga, vašu prehranu treba tretirati vrlo pažljivo.

Prije nego što pređemo na proučavanje funkcija mikro i makro elemenata, potrebno je razumjeti njihovu definiciju.

Prema tome, makroelementi se smatraju spojevima kemijskih elemenata ili pojedinačnih elemenata koji se nalaze u tijelu u velikim količinama, mjereno u gramima.

A vrijednost elemenata u tragovima razlikuje se od makro-kvantitativnih pokazatelja. Doista, u ovom slučaju, kemijski elementi se uglavnom nalaze u prilično malim količinama.

Vitalni makronutrijenti

Da bi tijelo funkcioniralo i njegov rad ne dolazi do neuspjeha, potrebno je voditi brigu o pravilnom dovoljnom unosu potrebnih makro i mikroelemenata. Informacije o tome možete vidjeti na primjeru tablica. Prva tablica jasno će pokazati koja je dnevna stopa korištenja pojedinih elemenata optimalna za osobu, kao i pomoći u određivanju izbora različitih izvora.

Publikacija iz? InaIrina Krynitsa ?? (@muzaname) Pro 16, 2018 u 10:21 PST

Uloga kemijskih elemenata

Uloga elemenata u tragovima u ljudskom tijelu, kao i makronutrijenata je vrlo velika.

Mnogi ljudi čak i ne razmišljaju o tome da sudjeluju u mnogim metaboličkim procesima, doprinose formiranju i reguliraju rad takvih sustava kao što su cirkulacijski i živčani sustav.

Od kemijskih elemenata prva i druga tablica sadrže da se događaju metabolički procesi koji su značajni za život osobe, među njima metabolizam vode i soli i kiselina-baza. Ovo je samo mali popis onoga što osoba dobiva.

Biološka uloga makronutrijenata je sljedeća:

  • Funkcija kalcija je u formiranju koštanog tkiva. Sudjeluje u formiranju i rastu zuba, odgovoran je za zgrušavanje krvi. Ako ovaj element ne dođe u potrebnoj količini, onda takva promjena može dovesti do razvoja rahitisa u djece, kao i do osteoporoze, napadaja.
  • Funkcije kalija su da osigurava tjelesne stanice vodom i sudjeluje u kiselinsko-baznoj ravnoteži. Zahvaljujući kaliju dolazi do sinteze proteina. Nedostatak kalija dovodi do razvoja mnogih bolesti. To uključuje probleme sa želucem, posebno gastritis, čireve, zatajenje srca, bolest bubrega, paralizu.
  • Zahvaljujući natriju, moguće je zadržati razinu osmotskog tlaka, kiselinsko-baznu ravnotežu. Odgovorni natrij i za isporuku živčanih impulsa. Nedovoljan sadržaj natrija prepun je razvoja bolesti. To uključuje grčeve u mišićima, bolesti povezane s tlakom.

Zahvaljujući natriju, moguće je zadržati razinu osmotskog tlaka

  • Najvažnije su funkcije magnezija među svim makronutrijentima. Sudjeluje u procesu formiranja kostiju, zuba, odvajanja žuči, rada crijeva, stabilizacije živčanog sustava, ovisi o skladnom radu srca. Ovaj element je dio tekućine sadržane u stanicama tijela. S obzirom na važnost ovog elementa, njegov nedostatak neće proći nezapažen, jer komplikacije uzrokovane tom činjenicom mogu utjecati na gastrointestinalni trakt, procese odvajanja žuči, pojavu aritmija. Osoba osjeća kronični umor i često pada u stanje depresije, što može utjecati na poremećaj spavanja.
  • Glavni zadatak fosfora je pretvorba energije, kao i aktivno sudjelovanje u formiranju koštanog tkiva. Lišavanje tijela ovog elementa može biti suočeno s nekim problemima, na primjer, povredama u formiranju i rastu kostiju, razvoju osteoporoze, depresivnom stanju. Kako bi se to izbjeglo, potrebno je redovito dopunjavati zalihe fosfora.
  • Zahvaljujući željezu, odvijaju se oksidativni procesi koji ulaze u citokrom. Nedostatak željeza može utjecati na zaostajanje u rastu, osiromašenje tijela, kao i izazvati razvoj anemije.

Zbog željeza dolazi do oksidativnih procesa.

Biološka uloga kemijskih elemenata je sudjelovanje svakog od njih u prirodnim procesima tijela. Neodgovarajući unos može dovesti do kvara cijelog tijela. Uloga elemenata u tragovima za svaku osobu je neprocjenjiva, tako da se morate pridržavati dnevne stope njihove potrošnje, koja sadrži gornju tablicu.

Dakle, elementi u tragovima u ljudskom tijelu odgovorni su za sljedeće:

  • Jod je potreban za štitnjaču. Njen nedovoljan protok će dovesti do problema s razvojem živčanog sustava, hipotiroidizma.
  • Element kao što je silicij osigurava stvaranje koštanog tkiva i mišića, a također čini dio krvi. Nedostatak silicija može dovesti do prekomjerne slabosti kostiju, što rezultira povećanom vjerojatnošću ozljede. Crijeva, želudac pati od nedostatka.
  • Cink dovodi do brzog zacjeljivanja rana, obnove ozlijeđene kože, dio je većine enzima. Promjene u okusu, obnova oštećenog područja kože tijekom dugog vremenskog razdoblja svjedoči o njegovom nedostatku.
  • Uloga fluorida je sudjelovanje u formiranju zubne cakline, koštanog tkiva. Njen nedostatak dovodi do poraza karijesa zubne cakline, poteškoća koje nastaju u procesu mineralizacije.
  • Selen osigurava stabilan imunološki sustav, uključen je u funkcioniranje štitne žlijezde. Može se reći da je selen u tijelu prisutan u nedostajućoj količini u slučaju praćenja problema s rastom i formiranjem kostiju, te razvoja anemije.
  • Uz pomoć bakra postaje moguće pomicati elektrone, enzimsku katalizu. Ako je sadržaj bakra nedovoljan, može se razviti anemija.
  • Krom je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu. Njegov nedostatak utječe na promjenu razine šećera u krvi, što često uzrokuje dijabetes.

Krom je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata u tijelu.

  • Molibden potiče prijenos elektrona. Bez nje, vjerojatnost oštećenja karijesa zubne cakline, pojava poremećaja živčanog sustava se povećava.
  • Uloga magnezija je aktivno sudjelovanje u mehanizmu enzimske katalize.

Mikro, makronutrijenti koji ulaze u tijelo zajedno s proizvodima, dodaci prehrani vitalni su za osobu i ukazuju na važnost problema, bolesti koje su posljedica njihovog nedostatka. Da bi se vratila ravnoteža potrebno je odabrati pravu hranu, dajući prednost proizvodima koji sadrže potreban element.

Makroelementi u ljudima i njihovo značenje

Najvažniji makronutrijenti svima su poznati od ranog djetinjstva. To su kalcij i magnezij, fosfor i klor, kalij, sumpor i mnogi drugi. Makroelementi stanice odgovorni su za njegov osmotski unutarnji tlak, puninu mitohondrija hranjivim tvarima i energetskim tvarima. Svi makronutrijenti u tijelu moraju biti u uravnoteženom stanju, inače ometaju rad drugih. Neki makronutrijenti u ljudskom tijelu odgovorni su za rad srca, točnije za njegovu kontraktilnu funkciju. To su kalcij, magnezij i kalij. S normalnim sadržajem tih makronutrijenata u ljudskom tijelu nema poremećaja srčanog ritma, a ishemija se ne razvija. O makronutrijentima i njihovoj vrijednosti u tijelu možete naći na ovoj stranici, gdje su navedene glavne tvari. Materijal detaljno opisuje makronutrijente u ljudskom tijelu i njihovu važnost za svakodnevni život svih organa i sustava.

Popis osnovnih kemijskih makronutrijenata

Glavni makronutrijenti su kalcij, magnezij, kalij, klor, sumpor, fosfor i natrij. Ovi kemijski makronutrijenti uključeni su u biokemijske procese, provode električne impulse. Gornji popis makronutrijenata ne uključuje neke druge tvari koje se ne razmatraju detaljno u predloženom članku. Kemijski makroelementi koji se nalaze na popisu dodatno su pregledani na stranici s gledišta njihove biološke i fiziološke uloge.

Također opisuje kako možete prilagoditi svoju prehranu kako biste dobili punu dnevnu dozu svih makronutrijenata.

Biološka uloga makroelemenata kalcija u tijelu

Kalcij (Ca). Dnevna potreba - 800-1500 mg.

Uloga makro elementa je u tome što je glavni element koštanog tkiva i zuba, pri čemu kalcij tvori netopljivi kristalni kalcijev hidroksilapatit kalcijev mineral s fosfatom. Ukupna količina kalcija u tijelu odrasle osobe dostiže 1,5 kg. Svake godine zamjenjuje se do 20% kalcija u ljudskom tijelu. Iz kostiju kostura dnevno odlazi i vraćaju se na oko 700-800 mg kalcija.

Uloga makroelemenata kalcija u tijelu je u tome što djeluje antistresno, antialergijski i antioksidativno. Pruža normalnu strukturu zuba, kostiju, noktiju; normalan srčani ritam; poboljšava aktivnost živčanog sustava; potiče apsorpciju željeza; sprječava prijelaz stanica iz prekanceroznog u kancerogeni.

Biološka uloga makroa je i to da prisutnost dovoljne količine kalcija u tijelu sprječava nakupljanje olova u koštanom tkivu. U slučaju nedostatka unosa kalcija u tijelu ili smanjenog metabolizma, postoje promjene u koštanom tkivu (na primjer, osteoporoza, koju karakterizira smanjenje sadržaja ovog elementa u kostima, što može dovesti do krhkosti i prijeloma kostiju), mišića (bol, grčevi), štitnjače. (oštećena funkcija), imunološki sustav (osjetljivost na alergijske manifestacije, smanjeni imunitet, uključujući antitumorni), hematopoetski sustav (poremećaj koagulacije). Nedostatak kalcija može izazvati razvoj hipertenzivnih kriza, toksikozu trudnoće, hiperkolesterolemiju.

Izvori kalcija su suha krema, mlijeko i sir, sjemenke sezama i grah. Pri prijemu u tijelo manje od 0,5 g kalcija dnevno, vjerojatnost osteoporoze se naglo povećava.

Sva bezalkoholna pića bogata su fosforom koji sprječava apsorpciju kalcija, usporava rast, potiče osteoporozu.

Apsorpcija kalcija iz žitarica u crijevu je teška, budući da je glavni dio ovog elementa u njima čvrsto povezan s inozitolnim heksafosfatom, tvoreći fitin kalcijeve i magnezijeve soli.

Vrijednost makronutrijenata magnezija

Magnezij (Mg). Dnevna potreba - 400-750 mg.

U tijelu odrasle osobe nalazi se oko 20 g magnezija.

Poznato je više od tri stotine enzima, čiji rad ovisi o magneziju. Značaj makro elementa magnezija je u tome što ne postoji drugi kation koji bi utjecao na ovaj broj enzimskih reakcija općenito, a posebno na razmjenu energije. Magnezij aktivira enzime koji reguliraju ugljikohidrate, proteine, metabolizam lipida, oslobađanje ATP energije; stimulira razgradnju nukleinskih kiselina; smanjuje ekscitaciju u živčanim stanicama; ima učinak vazodilatatora; potrebne za živce i mišiće. Magnezij je antistresni element, olakšava napade migrene, pomaže u borbi protiv depresije, daje energiju i energiju snažnoj aktivnosti, jača kardiovaskularni sustav, sprječava taloženje kalcija u bubrezima. Zajedno s kalcijem, magnezij djeluje kao prirodno sredstvo za smirenje, sprječava razvoj osteoporoze, održava zdrave zube, normalizira ravnotežu kalija i aktivira aktivnost enzima koji uključuju vitamine iz skupine B (B1, B2, B6).

Kod kroničnog nedostatka magnezija osoba razvija osjećaj iscrpljenosti i umora. Interakcija magnezija s kalcijem i klorom ima značajnu ulogu u regulaciji krvnog tlaka. U mnogim biokemijskim reakcijama magnezij sinergistički djeluje s cinkom.

Nedostatak magnezija negativno utječe na funkcije središnjeg živčanog sustava (magnezij regulira procese inhibicije u moždanoj kori), srce i krvne žile (ako postoji manjak unosa magnezija ili kada je poremećen metabolizam, poremećen je ritam srčanog rada, tonus krvnih žila, dolazi do grčeva, hipertenzije); nadbubrežne žlijezde (osiromašenje funkcije); koštano tkivo (osteoporoza); urinarni i bilijarni sustavi (magnezij normalizira motilitet crijeva i kontrakciju žučnog mjehura, sekreciju žuči); štitnjače i gušterača, mišićno tkivo (s niskom koncentracijom magnezija, sinteza proteina se smanjuje, inhibiraju se oksidacijska fosforilacija u mitohondrijima i izravna oksidacija ugljikohidrata); imunološki sustav (u prisutnosti iona magnezija, aktivno se provodi fagocitoza i rad brojnih komponenti sustava komplementa). Uz nedostatak magnezija u tijelu, povećava se razina slobodnog kolesterola u krvnoj plazmi i povećava koncentracija aterogenih lipoproteina. Magnezij igra važnu ulogu u procesima detoksikacije jetre, u funkcioniranju fibroblasta odgovornih za biosintezu komponenti vezivnog tkiva.

Za normalnu životnu aktivnost, potrebno je ne samo redovito uzimanje mineralnih tvari u tijelo, već i njihov ispravan omjer.

Omjer kalcija i magnezija u ljudskom tijelu trebao bi biti 1: 0.7. Hrana bogata kalcijem smanjuje apsorpciju magnezija. Apsorpciju magnezija sprečavaju oksalna kiselina, tanin i fitin, koji su antagonisti magnezija u tijelu. Jaki antagonisti magnezija su berilij i mangan. Mlijeko i kazein blagotvorno djeluju na apsorpciju magnezija iz crijeva.

Prema suvremenim podacima, oko 80% stanovništva koje živi u razvijenim zemljama ne prima dovoljno magnezija. Nedostatak magnezija raste s dobi osobe. Sadržaj magnezija je nedovoljan u prehrani starijih osoba i osoba s niskim primanjima.

Bioraspoloživost magnezija povećava se u prisutnosti vitamina A, kalcija i fosfora.

Najviši sadržaj magnezija u životinjskim proizvodima nalazi se u morskoj ribi, među biljkama - u pšeničnim mekinjama, sjemenkama suncokreta, orašastim plodovima. Posebno mnogo magnezija u zelenom povrću klorofila. Osobe koje žive u regijama s tvrdom vodom primaju magnezij u dovoljnim količinama.

Minerali - makronutrijenti kalija

Kalij (K). Dnevna potreba - 3000-5000 mg.

Kao mineral, makronutrijentni kalij je natrijev antagonist. To je glavni intracelularni kemijski element potreban za funkcioniranje bilo koje žive stanice. Kalij, zajedno s natrijem, kloridom i bikarbonatom, odgovoran je za ravnotežu kiseline i baze i osmotski tlak u tijelu. Te tvari i makronutrijenti podržavaju normalno funkcioniranje staničnih stijenki, promiču zdravu kožu, uklanjaju tekućinu iz tijela, bolje opskrbljuju mozak kisikom, stimuliraju bubrege da uklanjaju metaboličke šljake, ublažavaju alergijske manifestacije, potrebne su za mišićne kontrakcije, sudjeluju u živčanim impulsima. Kalij je izuzetno važan za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, regulira srčani ritam, sprječava rizik od moždanog udara i nekih oblika depresije, umora, nervoze.

Kod fizičkog i emocionalnog stresa postoji nedostatak kalija. Značajni gubici kalija javljaju se kod šećerne bolesti, proljeva i diuretskih lijekova koji se koriste za liječenje hipertenzije.

Od životinjskih proizvoda kalij je u značajnim količinama prisutan u mlijeku, mesu, ribi, pilećim prsa i filetima; među biljkama - u avokado, marelice, peršin, banane, sok od rajčice, sjemenke agruma i suncokreta, badem i druge orašaste plodove.

Fosfor makroceluloze u hrani

Fosfor (P). Dnevna potreba - 1200-1600 mg.

Fosfor je povezan s metabolizmom kalcija, igra važnu ulogu u djelovanju mozga, mišića, kostiju, dio je brojnih enzima, DNA i RNA struktura, te se akumulira u makroergijskim spojevima (ADP i ATP). Nedostatak fosfora negativno utječe na funkcije središnjeg živčanog sustava (nedostatak razvija slabost, umor), mišićni sustav (bol, slabost), jetru (smanjena funkcija), koštano tkivo (osteoporoza). Bez fosfora makronutrijent u prehrani nikotinska kiselina se ne apsorbira Jako se konzumira živčanim bolestima i stresom.

Najveći sadržaj fosfornog makronutrijenta u proizvodima pada na ribu, mliječne i mesne proizvode, među biljnim proizvodima - na grah i grašak. Optimalni omjer unosa kalcija i fosfora je 1: 1,5.

Funkcije makro-sumpora

Sumpor (S). Dnevna potreba - 850 mg.

Sadrži sva tkiva. Najveći broj - u koži, mišićima, kosi i zglobovima. Funkcije makroćelije su sumpor po tome što je dio aminokiselina (cistein, cistin, metionin, taurin), te u nekim vitaminima skupine B, inzulinu i kolagenu. Povećava otpornost na zračenje, toksine, pomaže u obnavljanju DNA. Kod životinjskih proizvoda sumpor je u značajnim količinama prisutan u mlijeku i mesu.

Anorganski makronutrijenti klora

Klor (C1). Dnevna potreba - 5000 mg.

Neorganski makronutrijenti klora dio su želučanog soka, zajedno s kalijem i natrijem održavaju ravnotežu vode, normalne funkcije mišića i živčanog sustava. Uz nedostatak klora, proljeva, slabljenja tonusa mišića, dolazi do povraćanja. Oni koji piju kloriranu vodu, potrebno je koristiti mliječne proizvode, kao i vitamin E. Izvori klora, kuhana sol, plodovi mora.

Značajke natrijevih makronutrijenata

Natrij (Na). Dnevna potreba - 4000-6000 mg.

Natrij čini više od 90% svih kationa plazme. Karakteristično za natrijeve makronutrijente: održava osmotski tlak krvi, sudjeluje u metabolizmu vode i mnoge biokemijske reakcije. Neophodno je za održavanje membranskog potencijala stanica i stvaranje pobudnih procesa u živčanim i mišićnim stanicama. Nedostatak natrija dovodi do vrtoglavice, grčeva u trbuhu, glavobolja, niskog krvnog tlaka, dezorijentacije u prostoru. Potrošnja prekomjerne količine soli ne samo da doprinosi pojavi hipertenzije, već značajno komplicira tijek ove bolesti. Glavni izvor natrija je kuhinjska sol. Kod životinjskih proizvoda natrij je prisutan u mlijeku, jajima i među biljnim proizvodima u mrkvi, dinje i suhim marelicama.

Milgamma Compositum - službene upute za uporabu

Alfa lipoična kiselina: kako uzeti za zdravlje i gubitak težine