Pancreatitis juhe od pankreatitisa

Pankreatitis je kronična bolest gušterače, pri čijem se liječenju poseban naglasak stavlja na prehrambenu prehranu. Stroga dijeta smanjuje opterećenje zahvaćenog organa, pomaže u povećanju perioda remisije i vraća snagu tijela. Juhe su temelj pravilne prehrane za ovu bolest. Međutim, nisu dopušteni svi prvi tečajevi za osobe koje pate od patologije gušterače. Naš članak će vam reći kako kuhati prehrambene juhe s pankreatitisom i otkriti principe kuhanja prvih jela.

Korisna svojstva juha

Mnogi se pitaju je li moguće jesti juhe s bolesti gušterače. Prva jela za pankreatitis su neophodna, jer mogu imati terapeutski učinak, ne samo tupiti bol, već i ugasiti upalu organa. Vrijednost tekućih jela je u tome što oni:

  • sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitamine;
  • toksini;
  • poboljšati funkcioniranje probavnog trakta.

Na temelju tih pokazatelja nutricionisti preferiraju juhe. Naravno, dopušteno vam je odabrati sastojak jela na temelju vlastitog ukusa, ali strogo se pridržavajte preporuka nutricionista i liječnika.

Osnovne preporuke za kuhanje juha

Tijekom kuhanja, morate obratiti pozornost na proizvode uključene u njihov sastav. Prije svega, njihovo djelovanje mora biti usmjereno na normalizaciju funkcioniranja gušterače. Nutricionisti napominju da:

  • Meso i riba trebaju biti uključeni u prehranu. Međutim, treba imati na umu da je važno kuhati juhu od mesa na sekundarnoj juhi. To jest, prvi juha mora biti isušen, a meso provorit 2 puta. Za kuhanje hrane, preporučuje se korištenje niskokaloričnih sorti u kojima nema slojeva masti. Meso je potrebno rezati vrlo fino, za bolju probavu. Ako se juha priprema od masnog mesa, može doći do pogoršanja. Na pitanje koje vrste mesa je dopušteno jesti, nutricionisti odgovaraju da je najbolje koristiti zeca, puretinu, piletinu, teletinu. Od riba je dobro jesti polak, oslić.
  • Pacijenti s pankreatitisom ne bi trebali pripremati proso, svježi kupus, jer ti proizvodi mogu povećati proizvodnju klorovodične kiseline, što može dovesti do mučnine i boli.
  • Dopušteno je za pacijente s pankreatitisom za kuhanje juha krumpir, luk, mrkva, tikvice, bundeve. Također je moguće dodati sljedeće začine: sol, kurkuma, začinsko bilje, češnjak.
  • Prilikom kuhanja mliječnih prvih jela trebate razmotriti neke od nijansi. Nemojte koristiti proizvod nerazrijeđen. Jer može uzrokovati nadutost, povraćanje i, kao posljedicu, novi bol. Temeljem toga, dopušteno je jesti razrijeđeno mlijeko s vodom u omjeru od 1 do 1. Mliječne juhe se ne smiju kuhati češće 2 puta tjedno.
  • Nije dopušteno jesti juhu od graška tijekom pankreatitisa tijekom pogoršanja, jer se može razviti nadutost.
  • Dobro je koristiti hranu koja ima meku teksturu, primjerice krem ​​juhu, krem ​​juhu. Budući da tijekom proizvodnje gube minimalni broj korisnih tvari, imaju mekšu podlogu, zbog čega imaju štedljiv učinak na gušteraču.

Kuhanje boršč

Boršč je najčešće jelo koje voli mnogo ljudi. Za njegovu pripremu osobe koje pate od upale gušterače tijekom kuhanja moraju se pridržavati određenih pravila.

Sljedeći recepti omogućit će vam pripremu dijetalnih juha za pankreatitis:

  • Borsch je dopušteno kuhati u povrću juha, koja se temelji na mrkvi i krumpir, nakon čega bi trebali dodati repa. Tada je dopušteno staviti sjeckani, prethodno kuhani govedina, piletina, pureće meso.
  • Dopušteno je kuhati juhu od povrća za pankreatitis u mesnoj juhi, u receptu se kaže da nakon što meso zavri, treba isušiti vodu i zaliti svježim. Zato ponovite dvaput, to jest, trebate kuhati u trećoj juhi. Tako je sadržaj masti prvog sloja značajno smanjen. Važni uvjeti su uporaba mršavog mesa. Također biste trebali u potpunosti eliminirati prženje.

Prvi sluzokože

Nakon uklanjanja pogoršanja i završetka trodnevnog gladovanja, u prehranu se postupno unose tekuće juhe od sluznice, koje pomažu oporavku sluznice probavnog trakta. Ova vrsta prvog jela ima jednu shemu kuhanja, koja se sastoji od dugog vremena kuhanja, naprezanja, obrade uljem. Ako je unaprijed za pranje, suho, mljevenje žita, moguće je značajno smanjiti vrijeme njegove proizvodnje. Dijetalna ljigava juha trebala bi dobiti homogenu konzistenciju, s ugodnim mirisom. Najpopularnije juhe od sluznice s hranom su:

  • Zob. Da bi ga, zobena kaša se izlije u kipuću vodu, kuha se na laganoj vatri 1 sat. Zatim procijedite pomoću sita, dodajte šećer, sol po okusu, prokuhajte. Zatim malo ohladite i dodajte jaja, pomiješana s mlijekom, stavite mali komad maslaca. Na 40 grama. zobena kaša ima 350 gr. voda, 150 gr. mlijeko, četvrtina jaja, 10 gr. maslac.
  • Rice. U kuhani mesni juha, baciti sjeckani luk, mrkva, peršin korijen, kuhati 30 minuta, ocijedite. U posebnoj posudi kuhajte rižu u poluproizvodu. U nastaloj juhi kuhajte najmanje tri sata, dok se riža ne prokuha. Sol, stavite ulje. Na 40 grama. riža čini 200 grama. voda, 300 gr. juha, 10 gr. mrkva, 7 gr. luk.

Pileće juhe

Pileća juha za pankreatitis uvijek će biti na popisu zabranjenih jela tijekom razdoblja pogoršanja. Kada se dogodi dugotrajna remisija, dopušteno je postupno uključiti ovaj proizvod. Kada je ova bolest zabranjeno koristiti mlade piletine. Kupite odraslu pticu koja ne sadrži veliki broj aktivnih tvari. Bolje koristiti grudi.

Prije kuhanja treba temeljito očistiti tetive, kožu, hrskavicu, sve masnoće iz piletine. Zatim temeljito oprati perad i kuhati na laganoj vatri pola sata, zatim isušiti cijelu juhu, isprati meso i kuhati sekundarnu juhu. Trebalo bi ga posoliti, malo baciti zelje, krumpir, tjesteninu. Na stolu se može poslužiti s 1 žlicom kiselog vrhnja.

Juha od bundeve

Promijenite prehranu moguće juhom od bundeve sa sirom. Ovaj tip se smije koristiti samo nakon pogoršanja, u razdoblju duge remisije. Jelo treba kuhati u sekundarnoj ili tercijarnoj juhi, u koju treba dodati bundeve, cvjetaču, mrkvu nasjeckanu u miješalici. Nastali gusti pire krumpir treba kuhati do tekuće konzistencije. Kuhani bujon treba biti pire. Tada se posolio. Dopušteno je dodavanje krekera.

Za pacijente s pankreatitisom od velike je važnosti prehrambena hrana, koja se temelji na juhama. Važan uvjet su svježi i rafinirani proizvodi.

Značajke kuhanja pileće juhe s pankreatitisom i receptima prehrane piletine juhe

Je li moguće jesti juhu od peradi zbog pankreatitisa, tj. Upale i poremećaja gušterače, te kako kuhati ovo jelo? Turska juha od purana za pankreatitis ili pileći file je indicirana za ovu bolest i opskrbljena je dijetnom hranom prema tablici br.

Osnova kuhanja zdravih jela


Dijetalna i lagana pileća juha s pankreatitisom - osnova pravilne prehrane, ali da bi donijeli samo koristi, trebate znati kako je kuhati. Ako govorimo o tome je li moguće liječiti pileću juhu s pankreatitisom, tada će svaki liječnik dati pozitivan odgovor.

Ali morate znati da se u prehranu unosi samo sekundarni proizvod koji je lakši i manje bogat. Prema tome, neće preopteretiti gušteraču, a istovremeno opskrbljivati ​​tijelo s najviše prehrambenih, korisnih sastojaka.

Glavno je analizirati pitanje što čini sekundarnu juhu. Za njegovu pripremu je odabrati i obraditi piletinu u vezi s osnovama prehrane:

  1. File se ulijeva hladnom vodom i ključa, kuha se 5-10 minuta i isuši nastala juha.
  2. Meso se sipa slatkom vodom i kuha dok se ne skuva - upravo se takva juha poslužuje na dijetalnom stolu, dodajući povrće za vrijeme kuhanja i ukrašavanja povrća prije jela.

Kao što možete vidjeti - dopuštena je pileća juha s pankreatitisom.

Piletina juha na temelju dijetetski juha Recepti

Je li moguće da pileća juha s pankreatitisom? Moguće je i to nije samo juha, već samostalno prvo jelo, koje može biti ne samo zdravo, već i ukusno.

Ispod je 7 recepata za prehrambene pileće juhe koje se mogu poslužiti pacijentima s pankreatitisom.

Klasični recept

Ovaj recept za pileću juhu za pankreatitis se jednostavno i brzo priprema. Da biste to učinili, trebate:

  • pileći file ili puretina - 500 gr.
  • sol i pikantne zelje na okus.
  • 2-3 krumpira i jedan mali luk.
  • 2 mrkve i lovorov list.

Perad od peradi treba oprati i izrezati na komade, zatim ulijte tekućinu i sve zakuhati. Kada voda zavri i pojavi se pjena, vrijedi ukloniti i polovicu vode ispustiti. Zatim dodajte vodu i kuhajte dok se meso ne skuha. Nakon kuhani fileti - to je uklonjen iz juhe na tanjuru.

Operite i usitnite povrće, zatim ga dodajte u juhu i kuhajte dok nije gotova. 3-5 minuta dok se ne pripremi, u vodu dodajte lovorov list, malo soli i kuhano meso. Na kraju kuhanja - izlio u tanjure i ukrašen zelenilom.

Juha od brokule

Zbog činjenice da je recept za dijetetsko jelo obogaćen brokulom, ispada da je korisniji i hranjiv. Da bi vrijedilo uzeti:

  • file peradi - 500-600g.
  • 3 krumpira i jedan luk.
  • 1 kom. mrkve i paprike.
  • pola kilograma cvijeća brokule.

Ptica se kuha kao u prvom receptu - juha se kuha i fileti se vade. Krumpir i mrkva, paprike, luk se čiste (sjemenke se uklanjaju s paprika i pregrada) i na kockice.

Kupus treba oprati i držati neko vrijeme u slanoj vodi - to će ukloniti insekte iz cvatova. Nakon rastavljanja u odvojena cvasti.

Sve komponente kuhaju u mesnoj juhi. Na samom početku preporuča se dodavanje krumpira kipućoj vodi, zatim kupus luk i cvasti, zatim kockice slatke paprike. Kada prokuhaju 5 minuta - dodajte mrkvu i nakon kuhanja dodajte povrće, meso.

Juha od ječma

Da biste to učinili, morate odabrati:

  • svježa piletina.
  • 3 luk.
  • od stvari korijen celera i mrkva.
  • 2 žumanjka.
  • pola čaše ječma.
  • začin na okus.

Priprema je jednostavna - operite trup, stavite ga u lonac i pokrijte vodom, malo prokuhajte i isperite juhu. Meso napunite čistom vodom, dodajte celer i mrkvu i kuhajte dok se ne kuha perad. Kada je meso spremno - uklanja se i odvaja od kože i kostiju, juha - naprezanje.

Prokuhajte ječam i ispustite tekućinu, dodajte mesnu juhu, dodajte povrće i začine, pustite da prokuha i kuhajte dok ne završite. Nakon spremnosti - uklonite iz topline i unesite žumanjke, premlativši ih unaprijed, ukrasite zelenilom.

Brzi recept

Za njegovu pripremu uzeti:

  • pola kilograma pilećih prsa.
  • jednu mrkvu i luk.
  • 2-3 krumpira.
  • sol i začinsko bilje na okus.

Pileća prsa oprati i narezati na kriške, prokuhati dok se ne pripremi gore opisanom tehnikom pripreme mesa.

Ogulite i ogulite povrće dok se meso kuha. Dakle, krumpir se reže na kockice, kolutiće luka, mrkve - slamke. Sve kuhano u mesnoj juhi dok se ne kuha. Služi se na stolu, obložen koprom.

Juha od rajčice

Juha će se svidjeti onima koji ne vole samo rajčice, već ih i dodaju svim pripremljenim jelima. Trebamo:

  • 450 gr. pileća prsa.
  • jednu mrkvu i 2-3 krumpira.
  • 350 gr. rajčica i jedan luk.
  • lovorov list i začini prema okusu.

Ptica se kuha, kao u prethodnim receptima - juha je ostavljena, grudi se uklanjaju i dijele na komade.

Povrće je oguljeno i sjeckano na kockice - krumpir i luk na kolutove, mrkve u slamke, ali rajčice se protrljaju na krupnijem ribežu, uklanjajući kožu.

U mesnoj juhi kuhajte krumpir dok pola ne skuhate, postupno dodajući mrkvu, zatim luk i, posljednji, sve od rajčice.

Kada se sve kuha - stavite sjeckano meso i ukrasite koprom.

Juha od tjestenine

Za njegovu pripremu uzeti:

  • mala vermicelli - 70 gr.
  • pola kilograma pilećih prsa.
  • 1 veliki luk i mrkva.
  • biljno ulje.
  • lovorov list, začini i začinsko bilje.

Meso prokuhati dok se ne skuha i izvadi iz juhe, pusti da se ohladi i reže na kockice. Dalje, oguliti povrće i izrezati krumpir na kockice, mrkvu slame, luk prstenovi, dodati meso juha, ne zaboravljajući o rezanci. Kuhajte do kuhanja, dok se krumpir i mrkva kuhaju na samom početku, a luk i rezanci stavljaju se na samom kraju.

Nakon kuhanja dodajte kuhano i narezano meso u juhu.

Juha od zelenog graška

Za pripremu jela od proljetnog svjetla:

  • pola kilograma pilećih prsa.
  • 200 gr. smrznuti ili svježi grašak.
  • 3-4 krumpira.
  • 2 mrkve.
  • jedan luk.
  • ribež celera.

Meso je dovedeno u pripravnost, nakon što je rižom celera i oguljenom luku dodao vodu zajedno s pticom - masti će se pokazati mirisnijim i lakšim.

Ogulite krumpir i mrkvu, narežite na kockice i trake, luk - prstenove, kuhajte u mesnoj juhi i na kraju kuhanja dodajte meso. Poslužili su juhu od graška na stolu, obloženi koprom.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Povrće se lako probavlja, ne sadrži eterična ulja zbog kojih će zahvaćeni organ biti iritiran. Osim toga, u konobi nema grubih vlakana, što otežava probavu

Ne postoji niti jedan recept za omlet s pankreatitisom, tako da ne morate stalno jesti istu stvar, obroci se mogu mijenjati.

Recepti za juhe od povrća su vrlo raznovrsni, a svaka osoba može napraviti prilagodbe u vrijeme kuhanja, glavna stvar je da ne naudite pacijentu.

Povrće se preporučuje u kombinaciji s mesom i ribom. Oni također zadržavaju sve hranjive tvari zbog blagog toplinskog tretmana.

Jednostavne juhe za pankreatitis kod kuće (recepti s fotografijama)

Juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak, pomažu smanjiti prag boli i upalni proces u gušterači. Vrijednost prvih tečajeva je da sadrže veliki broj elemenata u tragovima i vitaminima, doprinose uklanjanju toksina i normaliziraju funkcioniranje probavnog sustava. Nutricionisti preporučuju uključivanje različitih juha u obrok, odabir sastojaka jela, na temelju okusa i preferencija, uz uvjet da su svi sastojci korišteni za pripremu zdravog jela na popisu dopuštenih proizvoda.

Bolesnici s pankreatitisom trebaju uključiti juhe u dnevni meni. Kada pogoršanje bolesti treba koristiti nekoliko puta tijekom dana.

Koje juhe možete imati za pankreatitis gušterače?

Kada kuhate juhe, morate koristiti proizvode koji su dopušteni za uporabu s pankreatitisom. Nutricionisti savjetuju u prvim jelima uključiti sastojke, čija je akcija usmjerena na normalizaciju rada gušterače.

U slučaju pankreatitisa dopuštena je uporaba juha s mesom i ribom, uzimajući u obzir da je mesna juha kuhana u sekundarnoj juhi (meso se kuha dvaput, sipa se prva juha). Prednost u odabiru mesa treba dati sortama s niskim udjelom masti, u kojima nema sloja masti. Meso treba rezati vrlo fino, kako bi se bolje probavilo. Uporaba masne juhe može uzrokovati pogoršanje bolesti Prema nutricionistima, kunić, puretina, piletina i teletina najbolje su za pripremu suhih ljekovitih pripravaka. Za kuhanje riblje juhe preporučuje se korištenje pola, oslića.

Vrlo korisne juhe od povrća. Korištenje juha od krumpira, luka, mrkve, tikvica i bundeve pozitivno utječe na zdravstveno stanje. Juhe možete napuniti solju, kurkumom, začinskim biljem, češnjakom. Upotreba svježih kupus i prosa nije preporučljiva, jer ti proizvodi uzrokuju povećanu proizvodnju klorovodične kiseline i mogu izazvati mučninu i povraćanje.

U slučaju patologije gušterače, mliječne juhe također mogu biti uključene u prehranu s nekim ograničenjima. Kuhanje juhe s nerazrijeđenim mlijekom nije dopušteno jer proizvod može uzrokovati nadutost, povraćanje i izazvati napad pankreatitisa. Preporuča se kuhati juhu s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1), a mliječne juhe ne smiju konzumirati više od dva puta tjedno.

Potrošnja juhe od graška u razdoblju pogoršanja pankreatitisa nije preporučljiva, jer takvo jelo može uzrokovati povećanu nadutost. Korisne juhe, pire krumpir i juhe - kreme. U pripremi takvih jela gubi se minimalna količina hranjivih tvari, zbog meke strukture posude u ovom obliku ima štedljiv učinak na gušteraču.

Vegetarijanske juhe od gušterače - recepti

Vegetarijanske juhe s pankreatitisom imaju terapeutski učinak na gušteraču. Takve juhe imaju veliki volumen i nizak sadržaj kalorija, imaju pozitivan učinak na probavni sustav, čiste tijelo, normaliziraju metaboličke procese, te su izvrsni izvori vitamina i elemenata u tragovima.

Kuhanje takvih juha mora biti bez soli ili s vrlo malom količinom. Možete promjeniti jela, dati im ukus i izgled ukusom koristeći začine i zelje. Dodavanje mrkve, curryja, kurkume može poboljšati okus juhe, kao i dati vedri i lijepi pogled na večeru. Vegetarijanske juhe mogu biti ukrašene svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom - i kao rezultat dobivaju vrlo mirisnu i ukusnu jelo.

boršč

Boršč je vrlo uobičajeno jelo, mnogi ga vole i često ga kuhaju. Pacijenti s pankreatitisom trebaju pripremiti ovo jelo po posebnom receptu.

Za bazičnu juhu, koristite juhu od 1 mrkve i 2 krumpira, zatim dodajte pod od repe. Prilikom kuhanja morate u potpunosti eliminirati pečenje. U spreman jelo možete dodati zelenila.

Juha od riže

Ova juha je pogodna za uporabu u razdoblju akutne bolesti. Morate uzeti vodu - 600 ml, rice šalicu riže, 1 krumpir, mrkvu. Tijekom remisije dopušteno je dodavati sol, začinsko bilje, kiselo vrhnje.

Povrće je oguljeno, oprano, mrkve zgnječene na ribežu, krumpir se reže na male kockice. Voda se dovodi do vrenja i dodaje se prethodno oprana riža i sjeckano povrće. Nakon kuhanja juha se ostavi kuhati 15 minuta dok krumpir i riža nisu spremni. Prije uporabe preporuča se krumpir tlačiti tanjura ili sjeckati juhu u miješalici.

Zobena juha

Kuhani od zobenih pahuljica Herkula. Za 1,3 litre vode dodajte nekoliko žlica zobene pahuljice i pirjajte. Dobivena masa se filtrira kroz sito i ponovno zapali, do ključanja. U juhu možete dodati bilje, neke krekere.

Juha od ječma

40 g bisera je stavljeno u 2 litre vode i kuhano 3 sata na laganoj vatri. Gotova tekućina je filtrirana i povrće juha se priprema na rezultirajući juha, odabir sastojaka na okus. Sve povrće treba sitno sjeckati ili isjeckati na ribež.

Odvarak ječma od bisernog ječma također se može ulijevati u tanjur, malo soli i uroniti u njega krekere od bijelog kruha (ne trgovine).

Dijetalne juhe

Dijetne juhe mogu se pripremati samo u obliku kuhane ili pari. Takva dijeta uključuje višestruke obroke, do 5 - 6 puta dnevno, u malim obrocima. Da je hrana bila ukusna i raznovrsna, razvili su se recepti za dijetu.

Juha od pirea od cvjetače

Potrebno je uzeti 200 g karfiola, 2 mrkve i 3 krumpira. Oljušteno i usitnjeno povrće ulijeva se istim udjelom vode i mlijeka, a zatim se u ovom sastavu kuha povrće. Kada je juha spremna, pomiješajte sve povrće s miješalicom, dodajte malo soli i ulijte prethodno narezani tvrdi sir. Juha ponovno zapalite 5 minuta.

Ljetna juha

Oljušteni i na kockice 4 krumpira se ulijeva hladnom vodom i stavlja se na polaganu vatru do ključanja, zatim se u juhu dodaju sjeckana mrkva i luk. Prije toga, sitno sjeckani krastavci, rajčice, začinsko bilje i bugarski papar pomiješaju se i dodaju u kipuće povrće, posolimo (dodamo prstohvat soli) i kuhamo još 5-10 minuta. Kao prilog možete poslužiti kuhanu rižu u juhu.

Dijetalna goveđa juha

Govedina se pere, reže na male komadiće, izlije hladnom vodom i zapali. Nastala juha se prelije, a kuhano meso dvaput zgnječi mlincem za meso.

Konzervirano meso dodajte konzerviranom juhu od povrća (krumpir, mrkva, cvjetača, peršin, celer) i stavite na polaganu vatru 10-15 minuta.

Dijetalna pileća juha

Oljuštena trupla piletine kuhaju se dva puta. Prva juha se isprazni, nakon čega se meso ispere i ponovno zavri. Ponovljena juha mora biti kuhana, dodati malo soli i ljekovitog bilja. U juhu možete po želji dodati rižu, vermicelli i povrće.

Juha - pire suhe marelice i suhe jabuke

Potrebno je uzeti suhe marelice i osušene jabuke u jednakim količinama, dobro isprati i izrezati na komade. Nasjeckani proizvodi treba ulijevati hladnom vodom i kuhati 30 minuta. Nakon juhe moraju biti filtrirane, jabuke i suhe marelice temeljito utrljava kroz sito, dodajte šećer i cimet, i sve zajedno opet kuhati do ključanja u voćnom juhu. Gotov sastav treba ohladiti i dodati u razrijeđeni, u malom dijelu izvarka, škrob. Dobivenu smjesu treba dodati u ohlađenu masu, pomiješati i sve zajedno dovesti do ključanja.

Recept za riblju juhu

Kada je pankreatitis koristan u korištenju riblje juhe - pire od krumpira. Jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Juha sadrži puno hranjivih tvari i pomaže u ispunjavanju nedostatka vitamina u organizmu posebnom prehranom.

Za pripremu juhe morate uzeti 0,5 kg ribe (štuka ili oslić), 75 g mlijeka, 2 žlice. l. brašna, 3 žlice. l. maslac, začinsko bilje (peršin, kopar), jedan mali luk, 2 krumpira i sol.

Riba je odvojena od kostiju, dobiveni file se ulijeva vodom i kuha, nakon kuhanja, uklanjajući formiranu pjenu i masnoću. U juhu dodajte sitno sjeckani krumpir, pirjani luk, začinsko bilje i sol. Dobiveni sastav se melje u miješalici i začinjava umakom od mlijeka i brašna. Nakon što se juha ponovno zgnječi, stavite na laganu vatru 3 minute.

Pileća juha

Pileća juha se konzumira kada se dogodi remisija. Zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Juha je bolje kuhati od odrasle piletine, koja sadrži veliki broj aktivnih tvari.

Ptica se pere, kuha 30 minuta, zatim se juha prazni, meso se pere i priprema se sekundarna juha. Bujon je lagano usoljen, u njega se dodaju zelje, sitno sjeckani krumpir i rezanci. Juhu poslužite žlicom kiselog vrhnja.

Juhe od sira

Sir se ne preporučuje za vrijeme pogoršanja pankreatitisa. Kada dođe do remisije mliječni proizvod se može uvesti u dijetu u malim obrocima. Stručnjaci odobravaju uporabu japanskog tofua, koji podsjeća na svježi sir.

Juha od sira od bundeve

Za pripremu takve juhe od sira, kao bazu je potrebno koristiti sekundarnu pileću juhu.

200 g bundeve, 2 mrkve, 200 g karfiola narežite na male komadiće i prokuhajte. Nakon omekšavanja povrća, one se melju u miješalici i pomiješaju s bujonom. Nastala masa se soli, doda pire od japanskog tofua i kuha se na laganoj vatri oko 3 minute. Poslužite juhu - pire od krumpira možete s domaćim krekerima.

Juha od sira u juhi od povrća

Potrebno je uzeti 1 mrkvu, lukovice srednje veličine, krumpir. Povrće kuhati dok se ne skuha, nasjeckati u miješalici i nastala masa pomiješati s bujonom. U juhu možete dodati sir i kiselo vrhnje. Jelo možete ukrasiti kuhanim škampima.

Juhe od povrća

Povrće prvog povrća korisno je u svim fazama pankreatitisa. Pravilno kuhana juha od povrća pridonosi brzoj obnovi gušterače, povećavajući imunitet. Takva jela imaju štedljiv učinak na probavni trakt, ubrzavajući početak remisije.

Juha od povrća

Potrebno je uzeti prosječni luk, jednu mrkvu, 2 krumpira i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

Luk i mrkva prže se u suncokretovom ulju. 1 l vode se ulije u posudu, dodaju se 2 sitno sjeckana krumpira i polagano se zagrije, nakon kuhanja, doda se pečeno povrće u posudu i kuha 30 minuta. Juha se može jesti s krekerima.

Juha od mrkve i tikvica

Za pripremu vitamina i ukusna povrća juha morate uzeti 5 krumpira, 1 tikvice, 2 mrkve, 1 crvena paprika, 1 kocka piletine juha, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 100 g karfiola.

Povrće je sitno sjeckano i kuhano oko sat vremena, dok se ne omekša, a zatim smrvi u miješalici. Dodajte kocku bujona, prstohvat soli i nasjeckanu masu povrća u juhu. Sastav stavite na vatru 2 minute, dodajte maslinovo ulje.

Juha od cvjetače i tikvica

300 gr. brokule i jednu tikvicu srednje veličine oprati, izrezati na kockice, zaliti 1 l vode i zapaliti. Kuhano povrće se uklanja iz juhe, zgnječi u miješalici, dodaje juha od povrća, pusti da prokuha 2 minute.

Juha od krumpira

Za pripremu potrebno je uzeti 1,5 litra juhe od povrća, jednu mrkvu i luk, 4 krumpira, 10 g maslaca i prstohvat soli. Za punjenje juhe potrebno je kiselo vrhnje i zelje. Zapušite mrkvu i luk s vodom i maslacem, zatim prelijte povrćem, dodajte sjeckano ohlađeno povrće i kuhajte 30 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Vitaminska juha

Moramo uzeti mrkvu, luk, 4 krumpira, rajčicu, krastavac, 2 paprike, maslac, zelje i sol. Luk i mrkve se pirjaju s maslacem, nastala masa se dodaje u vodu, a ovdje se dodaju sitno sjeckano povrće. Juha se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Juha za squash

Za terapeutsku juhu morate uzeti 1 tikvice, 3 krumpira, zelje, jednu žarulju i mrkvu, 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Isprano i oguljeno povrće narezano na kockice. Kuhajte krumpir u 1 litri vode. U ulju malo popržite luk, sjeckani na pola prstena, dodajte mrkvu, tikvice i prođite 2 minute.

Nemojte pržiti. Nakon kuhanja krumpira dodajte povrće iz posude, lagano posolite, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja juhe ukrašen je zelenilom, dodajte žlicu kiselog vrhnja. U juhu možete dodati rezance, rižu, tjesteninu.

Juha od povrća s mesnim okruglicama

Mesne kuglice su mesne ili riblje kuglice različitih veličina, kuhane u kipućoj vodi ili bujonu. Juha od mesnih okruglica ispada svjetlost i ima nizak kalorijski sadržaj, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mikroelementima.

Dijetetske mesne kuglice proizvedene su od govedine, ribe i mesa peradi. U mljeveno meso dodaju se začini, sol, luk, češnjak i zelje.

Goveđa mesna juha

Sastojci juha - 3 litre vode, 0,5 kg mljevenog mesa, 2 luka, 1 mrkvu, 2 krumpira, 0,5 glava male cvjetače, zelje (kopar ili peršin), lovorov list, grašak, sol.

Pročišćeni luk, papar, lovorov list i mesne okruglice od mljevenog mesa dodaju se kipućoj vodi, čekaju da voda ponovno prokuha, a oguljenim krumpirom i mrkvom dodaju se ljušteno, soljeno, kuhano 5 minuta, zatim se pređe bugarski biber i oboji kupus, podijeljen u male komadiće. Juha je kuhana još 10 minuta, poslužena, ukrašena zelenilom.

Juha od heljde s okruglicama

Potrebno je uzeti 0,5 kg mljevenog mesa, 3 krumpira, 1 mrkvu, 150 g heljde, soli.

Nastala od mljevenih kuglica umočenih u kipuću vodu, ovdje dodajte heljdu i kuhajte 15 minuta. Nakon toga dodajte oguljeni i usitnjeni krumpir, narezanu mrkvu na juhu. Kuhajte juhu 25 minuta. Poslužuje se s koprom ili peršinom.

Sluzaste juhe

Sluzasta juha ima štedljiv učinak na stijenke želuca i crijeva, na gušteraču. Takve juhe su korisne za bolesti želuca i crijevnog trakta u postoperativnom razdoblju.

Slimy juha od riže

Juha se priprema pomoću 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riže i 5 g maslaca. Riža se ispere, ostavi 15 minuta u prokuhanoj vodi, zatim kuha 1 sat. Nakon vremena, voda riže se filtrira kroz fino sito i doda u juhu. Nastala juha je dovela do kuhanja, poslužena s komadima pilećeg mesa.

Zobena juha od zobene kaše

Kako bi pripremili jednu porciju zobene juhe od zobene pahuljice, potrebno je uzeti 200 ml mlijeka, 40 g zobene kaše, 10 g svježeg maslaca, ½ žumanjaka, ½ čajne žličice šećera, 200 ml vode. Lonac čiste vode stavi se na vatru i proključa.

Nakon toga u nju se dodaje zobena kaša, a ponovno se vraća u roku od jednog sata. Žitna juha se filtrira kroz sito, bez trljanja obrisanih ostataka, i sipa se u lonac za pirjanje, dovodeći do vrenja.

Pripremite mješavinu mlijeka i pola žumanjaka, dobro promiješajte, pažljivo ubrizgajte u gotovu juhu. U juhu se dodaju šećer i prstohvat soli.

Slimy Hercules Juha

Za pripremu jedne porcije juhe potrebno je uzeti 40 g pahuljica zobenih pahuljica, 350 ml vode, 100 ml mlijeka, 1 žumance, 10 g maslaca, soli, šećera.

Pahuljice zaspati u kipućoj vodi, kuhati na laganoj vatri oko sat vremena, filtrirati. Prethodno kuhano jaje - mliječna mješavina vrućeg mlijeka i žumanjka, dobivena smjesa se dodaje u sluznicu, soli, dodaje maslac i šećer.

Mliječni prvi tečajevi

Mliječne juhe s pankreatitisom konzumiraju se samo tijekom remisije.

Juha od grizova s ​​mrkvom

Juha se priprema od 0,5 litara mlijeka (s 2,5% masti), 50 ml vode, 250 g mrkve, 3 žlice. l. griz, 1 žličica. šećer i maslac.

Mrkva se narezuje na kolutove i prži s vodom dok se ne skuha, a zatim smrvi u miješalici. Griz se postupno unosi u kipuće mlijeko. Obavezno promiješajte cijelo vrijeme kako biste spriječili stvaranje grudica (10 minuta). Nakon toga dodaju se smjesa mrkve, soli i šećera te se kuhaju još 5 minuta. Gotova juha je puna maslaca.

Juha od heljdinog mlijeka

Potrebno je uzeti 3 žlice. l. kuhati heljdu u slanoj vodi dok ne omekša. U gotove kaše morate dodati 0,5 litara mlijeka, 1 žličica. šećera, 1 žličica. maslac i kuhajte još 5 minuta.

Jabučna juha od mlijeka

Za pripremu juhe morate 0,5 litara mlijeka, 200 g jabuka, 1 tbsp. l. šećer, 1/3 žličice. škrob, 1 žumanjak, sol.

Jabuke su oguljene, narezane na kockice, pirjane vodom i šećerom. Žumanjak iz jednog jajeta pomiješa se sa šećerom, doda se škrob i oko 100 ml mlijeka. Dobivena smjesa se ulije u kipuće mlijeko. Nakon hlađenja dodajte jabuke. Gotovo jelo se melje miješalicom. Juha se može konzumirati hladno kao desert.

kontraindikacije

Da bi se pripremile dijetalne juhe za pankreatitis, moraju se uzeti u obzir određena ograničenja. Prva juha kada se kuha juhe uvijek se stapa. Za juhe odabrati čist filet, tetive i hrskavice se ne koriste.

U juhama je zabranjeno dodavati iritantne sastojke, kao i proizvode koji nisu dopušteni za upalu gušterače. Nije dopušteno koristiti proizvode koji povećavaju izlučivanje želučanog soka, kao i masno meso.

Kada je pankreatitis kontraindiciran korištenje rotkvica, kiseljak, rotkvica, papar, zelena salata, češnjak, rabarbara. Neke vrste povrća treba konzumirati u ograničenim količinama. Takvo povrće uključuje šparoge, bijeli kupus, rajčice, krastavce, patlidžane.

Juhe za pankreatitis odličan su način za diverzifikaciju prehrane bez štete po zdravlje. Prva jela pripremljena prema uputama nutricionista imaju pozitivan učinak na tijelo i pomažu da se brzo prevlada pogoršanje bolesti.

Recenzije

Poštovani čitatelji, vaše mišljenje nam je vrlo važno - zato ćemo biti sretni ako u komentarima podijelite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. Također će biti korisna i drugim korisnicima.

Moj muž ima kronični pankreatitis. Kuham za njega posebno, po posebnim receptima. Posebno su dobra prva jela koja vam omogućuju brzo prevladavanje akutnog razdoblja bolesti.

Od dopuštenih proizvoda kuham razne ukusne i ukusne juhe na bazi povrća i dijetetskog mesa. Mužu pomaže juha od sluznice Herkula. Čak iu povišenom razdoblju, takva juha se lako probavlja, nakon čega se bol smanjuje.

Bio sam ljubitelj masne i začinjene hrane, jeo sam neredovito, često sam jeo suhi obrok. Na pozadini nezdravog načina života razvio sam pankreatitis. Liječnik je propisao dijetu. Isprva mi je bilo jako teško, mislio sam da jesti na dijeti znači jesti samo kašu. Ali kada je nutricionist objasnio koja jela uključena u posebnu prehranu, prehrana se nije činila tako nepodnošljivom. Posebno volim juhe s mesnim okruglicama i juhama od sira. Kobasice se mogu kuhati od pilećeg mesa, ribe. U juhu od sira dodam japanski tofu sir koji jelu daje izvrstan okus. Nakon upotrebe juha, moje zdravlje se počelo poboljšavati. Bol, mučnina i drugi simptomi su nestali. Jesti na dijeti za treći mjesec, to je korisno i vrlo ukusno.

Juha od pankreatitisa - temelj pravilne prehrane pacijenta. Je li moguće juhu s pankreatitisom: recepti ispraviti hranu

Pankreatitis je upala gušterače koja je odgovorna za obradu štetnih tvari u tijelu i prati razinu šećera.

Uzroci pogoršanja gušterače mogu biti brojni - alkoholna intoksikacija, pretjerivanje s masnom i začinjenom hranom, produljeno liječenje antibioticima.

Iako rijetka, pankreatitis se javlja u djece, što je uzrokovano genetskim abnormalnostima.

Tijekom pogoršanja gušterače preporuča se jesti frakcijsko i često - najmanje 5-6 puta dnevno u malim porcijama, a hrana ne smije biti gruba.

Potrebno je u potpunosti isključiti iz jelovnika masnu hranu, pikantna jela, očuvanje i fokusirati se na pire i tekuću hranu, koju gušterača može lako obraditi. Nakon ovih riječi, na prvi pogled mi dolazi juha, čija se opća načela kuhanja značajno razlikuju od pripreme svakodnevnih juha.

Mnogi se pitaju je li uopće moguće jesti juhu pankreatitisa? Juha od pankreatitisa je neophodna i ima ljekovita svojstva, pomaže pri tupanju i ublažavanju bolova, ili čak uklanja izvor egzacerbacije. Juhe su vrijedne jer poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, imaju visok sadržaj vitamina i elemenata u tragovima, a također mogu ukloniti toksine iz tijela. Stoga se najveća prednost daje juhama, receptima koji su neograničeni. Sastojci za juhe s pogoršanjem gušterače mogu se odabrati prema vašem ukusu, ali slijedite savjete nutricionista o izboru proizvoda koji se isplati.

O proizvodima i juhama koje se mogu koristiti s pankreatitisom, želim reći više.

Juhe u ljudskoj prehrani trebaju biti svakodnevne, a tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, njihova potrošnja se povećava i do nekoliko puta dnevno, jer u tim razdobljima gušterača posebno treba štedljivu i mekanu prehranu. To mogu biti juhe od povrća, juhe od pileće juhe s rezancima ili žitaricama, juhe od mlijeka, juhe od nemasnih vrsta ribe.

Kada kuhate juhe treba temeljiti na onim proizvodima koji će pomoći gušterači da normaliziraju svoj rad. Na primjer, meso i riba sadrže veliku količinu proteina, koji se tijekom razdoblja pogoršanja moraju povećati u prehrani. Preporučljivo je kuhati recepte za pankreatitis s dodanim mesom u sekundarnoj juhi (tj. Dvaput kuhati meso) iz nemasnog mesa, koje prvo morate pažljivo ispitati na prisutnost masnih naslaga. Meso je bolje samljeti, narezati na kockice ili kockice radi optimalne probave gušterače. Masti sorte mogu uzrokovati iritaciju gušterače i izazvati novo pogoršanje. Za pripremu zdrave juhe možete odabrati meso od piletine, puretine, zeca i nemasne govedine, a od riba je savršen oslić ili polak. Osim masnog mesa s pankreatitisom, ne preporučuje se kuhati juhe od mahunarki, kupusa i prosa, jer povećava izlučivanje soka gušterače i može izazvati mučninu, izazvati novi napad boli. Umjesto toga, juhu s pankreatitisom možete dodati krumpir, mrkvu, luk, tikvice, bundeve. Začini se mogu dodavati kurkuma, sol, đumbir, češnjak i zelje.

Kao što je već spomenuto, juhe od mlijeka dopuštene su za konzumaciju, ali ima i nekoliko nijansi. Čisto mlijeko može uzrokovati nadutost, pa čak i povraćanje zbog nedostatka laktaze koji prati pankreatitis. Stoga se kod pankreatitisa preporuča priprema juha od mlijeka u razrjeđivanju s vodom u omjeru 1: 1, te ih kuhati jednom ili dva puta tjedno.

Prioritetno je pripremanje juha od mekane konzistencije - kao što je krem ​​juha, krem ​​juha. Nema više optimalne i uspješne opcije u razdoblju prehrane i pogoršanja kroničnih bolesti probavnog trakta nego juha. Njihova osobitost je da se, zahvaljujući načinu pripreme, u njima pohranjuje najviše korisnih tvari. Krem juha je mekana, delikatna i djeluje blago na gušteraču.

Postoji mišljenje da se tijekom kuhanja gube sva vrijedna svojstva proizvoda, stoga se preporuča gašenje povrća i mesa ili lagano pržiti na maslinovom ili uljnom ulju prije kuhanja.

Trenutno su internet i mnogi naslovi u tematskim časopisima prepuni raznih recepata za juhe za ublažavanje pankreatitisa.

Slijede recepti za juhe koji su važni za pankreatitis.

1. Juha od mrkve i repe

Sastojci za 4 porcije:

1 mala mrkva

1 mljeveni češanj

1 žlica maslinovog ulja za prženje.

Način pripreme:

Kuhane mrkve i repu naribaju na finom rende. Luk i nasjeckati na maslinovom ulju do svjetlo zlatne boje. Kombinirajte luk, repu i mrkvu i pržite na umjerenoj temperaturi 5 minuta.

U loncu za kuhanje prokuhajte 1 l vode, nakon kuhanja, dodajte pečenu i kuhajte, miješajući, oko dvadeset minuta, dok mrkva i repa nisu mekani. Dvije minute prije završetka juhe dodajte sjeckani češnjak. Alternativno, možete dodati sjeckani korijen đumbira.

Poslužite na stolu može biti vruće ili hladno, začinjeno kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

2. Pire krumpir juha

sastojci:

veliki krumpir - 3 kom.

kukuruzni škrob - 1/2.

Način pripreme:

Krompir, mrkvu i luk ogulite i narežite na male kockice. Zatim pržite ovu mješavinu povrća na umjerenoj temperaturi 3-5 minuta s maslinovim uljem u dubokoj posudi. Kada povrće malo zatamni, stavite 200 ml vode i soli u lonac za kuhanje i kuhajte dok krumpir ne omekša.

Pomoću imerzijskog miješalice ili žbuke umiješajte krumpir i mrkvu u kašu, dodajte kukuruzni škrob i tučite dok ne ostanu kvržice.

Kuhajte kašu na laganoj vatri 2 minute.

Htio bih napomenuti da u jednom dijelu recepta sadrži samo 4 grama. masnoće. Ako se prženje zamijeni ključanjem, sadržaj masti će se smanjiti na jedan gram po obroku.

3. Pileća juha od krumpira

sastojci:

500 ml sekundarne pileće juhe

3 komada krumpir

2 stabljike celera

Nekoliko snopova peršina i kopra

350g kuhanog pilećeg prsa.

Način pripreme:

Krumpir, mrkva i kuhani file pilećih prsa izrezati na kockice. Nasjeckajte celer i peršin.

Nakon kuhanja pileće juhe, bacite povrće u posudu. Smanjite toplinu na nisku, pokrijte posudu poklopcem i prokuhajte dok povrće ne postane mekano. Zatim dodajte pileći file i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.

Kao začina možete dodati kurkumu, koja je dopuštena za pogoršani pankreatitis.

Poslužite juhu, možete je napuniti kiselim vrhnjem.

4. Mliječna juha s heljdom.

sastojci:

Heljda -3 tbsp. l.

Priprema:

Heljda sortirati i kuhati u slanoj vodi dok se heljda ne skuha. Prelijte mlijekom u istu posudu, dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri do ključanja.

Poslužite toplo, dodajte malo maslaca na tanjur.

5. Pileća krem ​​juha s krumpirom i mrkvom

sastojci:

Pileća prsa - 500g

Krumpir - 3-4 kom. male veličine

Priprema:

Oslobodite pileća prsa od kože i masti, dobro usitnite i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude spremna. Ogulite i narežite mrkvu. U tavi s nastalom juhom, stavite oguljeni krumpir i kuhajte dok nije gotov. Čim krumpir bude mekan, u smjesu dodajte mrkvu i kuhajte, stalno miješajući.

Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi, dodajući malo brašna 3-5 minuta. Pržite ovo u tavu u kojoj se kuha juha. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne prokuha.

Čim prokuha juha, isključite plin.

Gotovu posudu pobijedite miješalicom ili miješalicom kad se malo ohladi. Poslužite toplo na stol dodavanjem žlice kiselog vrhnja.

6. Juha od pirea od ribe i povrća

sastojci:

400 gr. ribe s niskom razinom masnoće (oslić, poluk);

1 mala mrkva;

1 srednje velika squash;

zelje kopra, peršina i celera;

Način pripreme:

Kuhajte filete riba u slanoj vodi, a zatim, dok prokuha, uklonite nastalu pjenu. Izvucite ribu iz tave, stavite sjeckani krumpir u riblje zalihe i kuhajte dok nije gotova.

Rebrite mrkvu finim ribom i pirjajte sa sjeckanim lukom u tavi za maslinovo ulje.

Tikvice narezati na kockice, kombinirati s krumpirom i kuhati dok se povrće ne omekša.

Dok juha ključa, pržite brašno do žute u tavi, a zatim pomiješajte brašno s bujonom s povrćem.

5-7 minuta prije nego što je jelo spremno, stavite pire ribu u juhu i malo je prokuhajte. Važno je ne probaviti ribu, inače će biti suha i neukusna.

Nakon što izvadite juhu iz vrućine, malo je ohladite, a zatim je pomiješajte u tijesto s mješalicom.

Sada je na red došlo mlijeko da se doda u juhu, i to prije toga.

Masu temeljito promiješati. Na kraju bi trebala biti nježna i tekuća krem ​​juha.

Prije posluživanja juhe ne bi bilo suvišno dodati juhu mješavinu nasjeckanog peršina, kopra i celera.

Poslužite toplo, u dijelovima.

U zaključku, želio bih naglasiti posebno važne savjete i trikove koji će biti korisni u pripremi prehrambenih juha, pripremljenih tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnog trakta.

Kao što je već spomenuto, proizvodi se mogu birati po vašem ukusu - glavna stvar je da na kraju kuhano jelo ne donosi komplikacije i ne uzrokuje nelagodu gušterače. Preporuča se smanjiti konzumaciju nemasnog mesa i ribe, jaja i mliječnih proizvoda u ovom trenutku na minimum. Začiniti ljubitelji mogu dodati poseban okus začinima kao što su kurkuma i đumbir, koji imaju protuupalni učinak i smanjuju proizvodnju želučanog soka.

Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša, možete dodati pola žlice meda za mliječne juhe s pankreatitisom u remisiji, ali pod uvjetom da nema kontraindikacija, kao što je dijabetes.

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Juhe s pankreatitisom (upala gušterače) moraju biti uključene u prehranu pacijenta. To je zdravo i hranjivo jelo koje ne preopterećuje bolne organe. U pacijentovom jelovniku s pankreatitisom supe se uvode postupno, po mogućnosti na sluznicu, na osnovi žitarica.

Postoje mnogi recepti za juhe za osobe s dijagnozom pankreatitisa. Unatoč strogim pravilima prehrane, prva jela mogu biti ukusna i raznolika.

Uvjeti kuhanja juha za pankreatitis

Juhe za bolesnike s pankreatitisom trebaju se sastojati od proizvoda koji se lako probavljaju i apsorbiraju u tijelu. To je glavno pravilo u prehrani za upalu gušterače.

Povrće je sitno sjeckano, sjeckano, prolazno, mljeveno miješalicom. Jela bi trebala biti jednolične konzistencije, bez grudica.

Važno je! Kod pankreatitisa mogu se jesti samo tople juhe, jer hladna ili topla jela mogu izazvati pogoršanje bolesti.

Prilikom pripreme prvih jela važno je izabrati zrelo i netaknuto povrće, temeljito ih oprati, dobro sjeckati i kuhati.

Bolesnici s pankreatitisom ne mogu jesti juhe s kupusom, prosom i mahunarkama (grašak, soja, grah). Ovi proizvodi uzrokuju nadutost, želučane probleme i bolove u trbuhu.

Kuharski recepti

Kakve juhe možete imati za pankreatitis? Kada se upala gušterače preporuča jesti juhe na sluzavoj, žitarici ili maloj masnoći. Oni nježno utječu na zidove želuca, postupno obnavljaju sluznicu gušterače i gastrointestinalnog trakta.

Sluzaste juhe

Shema kuhanja sluzavih juha na bazi žitarica je jedna. Pripremite žitarice (riža, heljda, zobena kaša) pomoću dugog vrenja. Potom se juha filtrira, a gotova juha napuni uljem.

Savjet! Za brže kuhanje sapuna, on je prethodno namočen u vodi, osušen u pećnici i na tlu.

Recepti za prehrambene mukozne juhe za pankreatitis:

  1. Juha od riže Fino sjeckano povrće i začinsko bilje dodaju se u pileću juhu s malo masnoće (može biti mrkva, luk, peršin itd.), Kuhati 30 minuta, filtrirati. Prethodno oprana riža kuha se u zasebnoj tavi dok se pola ne skuha. Zatim pripremljenu napunjenu juhu dodajte u rižu i kuhajte pod poklopcem do 3 sata. Pirinač bi trebao biti potpuno prokuhan. U juhu se dodaje sol na okus.
  2. Zobena juha. Zobena kaša se ulije u kipuću vodu i kuha na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim se ova masa filtrira kroz sito, sol i šećer se dodaju okusu dobivene juhe i dovede do prokuhavanja. Bujonu se dopusti da se ohladi na temperaturu od 70 stupnjeva Celzija. U zasebnoj zdjeli promiješajte jaje i malo mlijeka, dodajte smjesu u juhu. Nakon što je juha malo više ohladila, stavili su u nju kocku maslaca i poslužili je pacijentu s pankreatitisom.

Juha od riže - vrlo zadovoljavajuća jela. Da bi bila još ukusnija, dodajte kocku maslaca prije posluživanja.

Juhe od povrća

Recept za laganu juhu od povrća za pankreatitis:

  1. Korijen peršina, luk i mrkva odrezani.
  2. Povrće se pirja 20 minuta u maloj količini vode sa soli i uljem.
  3. U kipuću vodu pošaljite sitno sjeckane rajčice i krumpire, kuhajte 20 minuta.
  4. Zatim se u posudu s povrćem dodaju pirjane mrkve i luk.
  5. Juha se kuha do 15-20 minuta.

Ovaj recept za juhu od povrća za pankreatitis gušterače je dobar jer se može brzo i lako pripremiti.

Savjet! Prije posluživanja juha od krumpira možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili dodati malo suhe kreme.

Recept za juhu s dijetnim tikvicama:

  1. Krumpir je sitno sjeckan, izliven vodom i zapaljen.
  2. Rezani luk passerat u tavi s dodatkom ulja, a zatim na njega naizmjence širi mrkve i tikvice.
  3. Povrće miješati gulaš nekoliko minuta i dodati na krumpir.
  4. Juha se kuha 20 minuta (dok se ne omekša).

Juhe od povrća mogu se kuhati uz dodatak krumpira, cvjetače, rajčice, paprike, krastavaca, bundeve i tikvica.

Juhe od pirea

Recepti za prehrambeni pire krumpir za pankreatitis:

  1. Krumpir sitno sjeckani i izli u lonac kipuće vode. Korijensko povrće kuha se do pola kuhanog. Krumpir se dodaje sitno nasjeckanom bundevom, kuha se do kuhanja. Juha je začinjena malom količinom maslaca. Zatim, dajte juhu da se ohladi i usitnite miješalicom, da zavri i poslužite.
  2. Luk i mrkva sitno se sjeckani i prolaznici u tavi s malom količinom biljnog ulja. Voda se proključa, doda se krumpir, luk i mrkva. Juha se drži na vatri 30 minuta, a zatim miješa s miješalicom.

Savjet! Dijetalna juha s pankreatitisom dobro se slaže s mrvicama, ljekovitim biljem.

Krem juha od sira također je uključena u jelovnik prehrambenih jela za pankreatitis, međutim, prije uvođenja u prehranu pacijenta, preporučljivo je posavjetovati se sa svojim liječnikom.

Juha od juhe

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti pileću juhu od odrasle ptice, ali ne od mlade pile. Za razliku od mladunčeta, trup odrasle piliće sadrži manju količinu ekstraktivnih tvari. Kako se ne bi gnjavili s pilićem, nutricionisti savjetuju kupnju pilećih prsa zasebno.

Važno je! Ako planirate kuhati piletinu juhu, onda morate ukloniti kožu s trupa, ukloniti tetive, masti i hrskavice.

Pileća juha s pankreatitisom priprema se na sljedeći način:

  1. Ptice su temeljito oprane.
  2. Potopljena vodom i zapaljena.
  3. Kuhajte juhu na laganoj vatri 20-30 minuta.
  4. Zatim se gotovi bujon isuši.
  5. Meso se ponovno ispere i napuni vodom.
  6. Sekundarna juha i kuhajte 15 minuta.

Savjet! Zeleni, kiselo vrhnje ili vrhnje dodaju se gotovoj pilećoj juhi.

Dijetalna pileća juha može se kuhati sa žitaricama i povrćem

zaključak

Unesite juhe u prehrani pacijenta je moguće samo uz dopuštenje liječnika. Također se preporučuje da se pojasni koja je juha u određenoj fazi bolesti dopuštena.

Reaktivne promjene gušterače kod djeteta

Antiparazitski čaj: sastav, način primjene i kontraindikacije