Kalorijska juha od povrća

Pire juhe imaju prilično visoku nutritivnu vrijednost, pa su u kalorijama superiorne u odnosu na tradicionalne lagane juhe. U gustim kremastim jelima ima više proteina, masti i ugljikohidrata, iako su pripremljeni od sličnih proizvoda.

Sastav juha, pire krumpira

U tzv krem ​​juhe, možete dodati gotovo bilo koji sastojci, a to izravno utječe na njihov sastav i BZHU. Prvo je više kalorija ili dijeta, tako da svatko odabire odgovarajući recept.

Sastav jela sastoji se uglavnom od povrća: kupusa, mrkve, krumpira, gljiva, rajčica, luka i češnjaka. Dodaje i malo biljnog ulja (po mogućnosti maslinovog ulja), tako da se krem ​​juha ne ispostavi mršavom i neukusnom.

Bujon se može kuhati u povrću ili mesu. Ako se pileća prsa ili govedina, te dobiti manje hranjiv jelo, i juha od svinjetine će povećati sadržaj kalorija pire od krumpira na 150-200 kcal.

Mogu biti uključeni i nestandardni sastojci kao što je ulje jetre bakalara. To će povećati sadržaj masti čak i većina povrća povrće juha jači od maslaca ili masnih krema, koja se često koristi.

Pire od juha od kalorija

Kalorije i BJU juha od pirea na 100 g jela ovise o sastojcima koji se koriste za kuhanje. Razmotrite energetsku vrijednost jela pripremljenih prema nekoliko najpopularnijih recepata:

  • pire od juhe od bundeve sadrži 93 kcal na 100 grama;
  • juha od pirea od brokule - 85 kcal;
  • posuda s cvjetačom - 33 kcal (najviše dijeta);
  • kalorijska juha od krumpira pire veća - oko 45 kcal;
  • juha od šampinjona - 85 kcal na 100 g;
  • juha od pirea od rajčice - 40 kcal;
  • mrkva - 70 kcal;
  • leća, grašak ili grah - 50-55 kcal;
  • krem juha od celera - 45 kcal;
  • juha od raznog povrća - 50-60 kcal;
  • s dodatkom piletine ili puretine - 90 kcal;
  • s pilećom jetrom - 85 kcal;
  • s rižinim grizom - 55 kcal na 100 grama.

Kao što možete vidjeti, sadržaj kalorija gotovog jela je različit. Sve ovisi o tome što ćete dodati loncu.

Sadržaj BJU u 100 g pire juhe

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata u juhama, pire krumpiru također ovisi o sastojcima. Tablica će vam pomoći razumjeti sve:

Kao što možete vidjeti, čak i krem ​​juha s mesom i kremom, samo s mesom ili kuhanim od krumpira ne sadrži toliko masti, tako da možete odbiti ovo jelo kada gubite težinu.

Krema se obično dodaje isključivo za okus. Uklonite ih iz recepta, smanjit ćete sadržaj kalorija i smanjiti postotak masnih jela.

Načela kuhanja

Sve juhe od povrća, pire krumpir i jela s mesom ili dodatak žitarica pripremaju se po istom principu: uz pomoć blendera i gotovo svih sastojaka. Ako je minimalni sadržaj kalorija juha od gljiva na 100 g je važno, koristite šampinjoni, a ako je broj kalorija nije važno, uzeti bijele gljive, ryiki, ili bilo koje druge jestive gljive.

Ako je u receptu uključen krumpir, odaberite sortu koja je vrela i dodajte žitaricu u posudu kako biste je obogatili (možete koristiti rižu). Izrežite sve sastojke u kockice tako da budu ravnomjerno kuhani.

Povrće treba napuniti vodom, prokuhati i kuhati nekoliko minuta, ovisno o komponentama. Rajčica, cvjetača i brokula kuhaju se brže, a grašak, piletina i mrkva oduzimaju više vremena.

Prilikom kuhanja juhe od povrća pržite luk u tavi dok ne dobijete zlatno smeđu boju - to će dati jedinstveni okus. Cvjetača i brokula prije kuhanja moraju se rastaviti u cvatove, a mrkvu se može utrljati na krupnije ribere.

Krumpir i tikvice dovoljno za rezanje na kockice. Češnjak, peršin, kopar se dodaju posljednji. Sol i papar na okus. Kada mljevete miješalicom, dodajte kremu ili biljno ulje kako biste učinili nježni okus.

Kao što možete vidjeti, u pripremi pire krumpir ništa komplicirano. Koristite sastojke koji su u hladnjaku i uspjet ćete. Niska kalorija sadržaj ovog jela neće utjecati na oblik!

Krem juha od povrća

Kako kuhati jelo "Juha od povrća"

  1. Ogulite krumpir i mrkvu.
  2. Ogulite puding i kora od bundeve i sjemenke suncokreta.
  3. Povrće narežite na kockice.
  4. Kopar oprati i izrezati.
  5. Ulijte vodu u lonac za pirjanje i prokuhajte.
  6. Stavite povrće u kipuću vodu, posolite, smanjite vatru, pokrijte i kuhajte 20-25 minuta.
  7. Povrće povlači pomoću skimmera i usitnjava u miješalici.
  8. Sjeckano povrće kombinirati s juhom, staviti na vatru, dodati vrhnje, papar i kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
  9. Prilikom posluživanja, po želji, pospite koprom.
  • Tikvice - 500 gr.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Bundeva - 400 gr.
  • Krumpir - 4 kom.
  • Krema 20% - 200 ml.
  • Voda - 1 l.
  • Sol (po želji) - 2 gr.
  • Crni papar (po želji) - 2 gr.
  • Kopar (po želji) - 10 gr.

Prehrambena vrijednost jela "Juha od povrća-pire" (po 100 grama):

Kalorije: 38,2 kcal.

Ovo je prilagođeni recept, tako da može doći do pogrešaka i pogrešaka pri upisu. Ako ih pronađete, napišite u komentarima ispod recepta - točno.

Korak po korak recepti s fotografijama s naše web-lokacije nalaze se u odjeljku "Recepti".

Kalorijska juha-pire (sve vrste):

Ovaj odjeljak predstavlja kalorijski sadržaj krem ​​juhe u različitim mogućnostima kuhanja, kao i sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Svi podaci se dostavljaju za 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BJUK-a u posudi (tanjur), unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

1 standardni dio posude (tanjur) = 250 grama.

Sadržaj kalorija svih juha, pirenih u nizu:

Niste pronašli željeni proizvod ili jelo?

Javite nam u komentarima i mi ćemo ga dodati:

Pire krumpir

Imate li mikser i niste li još kuhali krem ​​juhu? Uzalud. Čak i ako vam se ne sviđaju prva jela, pogotovo povrće, u ovom obliku sigurno će vam se svidjeti. Da bi krem ​​juha bila nježna svilenkasta tekstura, obično se dodaje velika količina kreme ili maslaca, ali pokušat ćemo održati broj visokokaloričnih sastojaka na minimumu tako da možete jesti dosta juhe bez štete na slici.

Začinjena juha od bundeve

  • Pečena bundeve - 600 g
  • Krumpir - 2 kom.
  • Voda - 2 žlice.
  • Mlijeko - 1 tbsp.
  • Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • Korijen đumbira - 5 g
  • Muškatni oraščić, korijander, crvena paprika, curry, sol - po želji

Bundeva i oguljeni krumpir narežite na male kockice, ulijte čašu vode i pirjajte dok ne omekša. Gotovo povrće zajedno s tekućinom miješa se s miješalicom. Prokuhajte mlijeko drugom čašom vode, prelijte pire od povrća u kipuću smjesu. Dodajte maslac, fino ribani korijen đumbira, sol i začine. Kuhati na niskoj temperaturi 4-5 minuta.

  • Protein - 1,4 g
  • Masti - 1,5 g
  • Ugljikohidrati - 6,2 g
  • Kalorije - 39 kcal

Brokula dijetna juha

  • Brokula - 500 g
  • Luk - 1 kom.
  • Pileća juha - 1 l
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Mlijeko - 150 ml
  • Sol, začini prema okusu

Brokule oprati, podijeliti na cvjetove. Stavite lonac s debelim dnom na vatru, zagrijte maslac u njemu i stavite sitno sjeckani luk. Zapušite ga na laganoj vatri. Zatim stavite brokulu, kuhajte još 5 minuta. Ulijte juhu u lonac za pirjanje, prokuhajte, dodajte sol, dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok su cvjetovi brokule mekani. Zatim juhu pomiješajte s imerzijskim miješalicom. Vratite tavu na vatru, ulijte mlijeko, zavrijte i odmah isključite.

  • Protein - 2,4 g
  • Masti - 1,3 g
  • Ugljikohidrati - 2,5 g
  • Kalorije - 29,2 kcal

Krem juha od šampinjona

  • Šampinjoni - 400 g
  • Krumpir - 4 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Mlijeko - 500 ml
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Sol, začini prema okusu

Krumpir ogulite, izrežite na male komadiće, stavite u posudu s vodom i zapalite. Zagrijte tavu maslacem i nanesite sitno sjeckani luk, kuhajte 2-3 minute, zatim narežite narezane gljive. Pirjajte do nadmetanja. Kada se krumpir kuha, isušite vodu, ostavljajući u posudi oko 1 čašu tekućine. Popecite gljive u tavu, izlijte mlijeko, sol i dodajte začine. Čim kipi mlijeko, izvadite juhu iz vrućine i zgnječite miješalicom.

  • Protein - 3 g
  • Masti - 2,3 g
  • Ugljikohidrati - 7,4 g
  • Kalorije - 60,5 kcal

Pileća juha od tikvica

  • Tikvice - 1 kg
  • Pileći file - 400 g
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Voda - 1 l
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Sol, začini prema okusu

Filet ulijte hladnom vodom i prokuhajte dok se ne skuha, a zatim uklonite, ohladite i rastavite u mala vlakna. U loncu za pirjanje s debelim dnom zagrijte maslac, stavite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu, a zatim squash, izrežite na male kockice. Pirjajte do nadmetanja. Pire povrće s miješalicom i prelijte piletinom, dodajte sol, začine i meso. Zagrijte i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

  • Protein - 3,9 g
  • Masti - 0,7 g
  • Ugljikohidrati - 2,3 g
  • Kalorije - 32,2 kcal

Diet krem ​​juha od cvjetače sa sirom

  • Karfiol - 800 g
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Voda - 1,5 L
  • Krumpir - 2 kom.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Mlijeko - 100 ml
  • Sir 20% - 50 g
  • Sol, začini prema okusu

Kupus rastavite u cvatove i kuhajte 15 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim ocijedite i ohladite kupus. U loncu za pirjanje s debelim dnom zagrijte maslac, stavite sitno sjeckani luk, kuhajte 1-2 minute. Ogulite krumpir i mrkvu, izrežite na male kockice i pošaljite na luk, promiješajte, kuhajte 5-7 minuta. Ulijte 1,5 litra kipuće vode, posolite, dodajte začine i pecite pod poklopcem dok se ne pripremi povrće. Nakon toga dodajte kupus, kuhajte još par minuta i umiješajte juhu miješalicom. Ulijte mlijeko, izlijte naribani sir, vratite tavu do vatre, stavite juhu na čir, stalno miješajući, i bez zaustavljanja promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

  • Protein - 1,6 g
  • Masti - 0,8 g
  • Ugljikohidrati - 3,3 g
  • Kalorija - 25,1 kcal

Krem juha od mrkve

  • Mrkva - 250 g
  • Krumpir - 200 g
  • Voda - 800 ml
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Sol, začini prema okusu

Oljušteni i narezani krompiri prelijte vodom i zapalite. Mrkve se također čiste, narezuju na kockice i pirjaju u maslacu 7-9 minuta. Kad su krumpiri mekani, dodajte pirjane mrkve i kuhajte dok se povrće ne skuha. Dodajte juhu u miješalicu, dodajte sol i začine, vratite tavu do vatre i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.

  • Protein - 0,6 g
  • Masti - 1,7 g
  • Ugljikohidrati - 3,9 g
  • Kalorije - 32,4 kcal

Dijetalna juha od povrća

  • Krumpir - 200 g
  • Bijeli kupus - 200 g
  • Repa - 200 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Rajčica - 2 kom.
  • Voda - 1,5 L
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Češnjak - 4-5 zuba.
  • Sol, začini prema okusu

Krompir, repu i mrkvu ogulite narezati na kockice. Zajedno s grubo nasjeckanim kupusom stavite u tavu, dodajte vodu, solite i zapalite. Uronite rajčice na minutu u kipuću vodu, a zatim ispustite vodu i ogulite ih. Na tavi zagrijanoj s maslacem, lagano nasjeckajte luk narezan na pola prstena, dodajte oguljene i sitno sjeckane rajčice u nekoliko minuta. Kuhajte 7-8 minuta ispod poklopca, dodajući sol i začine. Kada se povrće u tavi potpuno skuha, dodajte im pirjane rajčice. Pureen blender juhe, vratite se na vatru, dodajte sjeckani češnjak, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute.

  • Protein - 0,6 g
  • Masti - 0,5 g
  • Ugljikohidrati - 3,1 g
  • Kalorija - 18,3 kcal

Sažetak stila

Kuhana jaja, krumpiri od češnjaka od kruha od zrna, zobene kaše, sendviči s pilećim prsima, nemasna šunka ili tunjevina, povrće na žaru ili neke izvorne dijetalne grickalice savršeni su kao ukusna i zdrava dodatak juhi od pirea.

Krem juha od povrća

Vrijeme kuhanja - 50 minuta.

1 mrkva, repa i bijeli poriluk komadi su sitno sjeckani, stavite u tavi, dodajte 2 žlice ulja i pirjati 10-15 minuta.

2 Zatim dodajte 4 šalice vode, krumpira i opranu rižu. Pokrijte s poklopcem, stavite na laganoj vatri i kuhajte 30-35 minuta.

3 Povrće, zajedno s bujonom, obrišite kroz sito, rastopite 2 šalice vrućeg mlijeka, sol, dodajte maslac i promiješajte.

4 Kada poslužujete, stavite kuhani zeleni ili konzervirani grašak u juhu.

Kalorijska juha od povrća je 121 kcal.

Sastojci: voda, cikla, krumpir, kupus, luk, mrkva, paradajz paste, šećer, sol, kiselo vrhnje, zeleni

Sastojci: Voda, krumpir, mljeveno meso, luk, gljive, topljeni sir, biljno ulje, sol, mljeveni papar

Sastojci: Kefir, Cikla, Krastavac, Jaje, Kopar, Zeleni luk, Sol, Crni biber

Sastojci: pšenično brašno, mlijeko, poriluk, maslac, sir, jaje, sol, mljeveni crni biber

Sastojci: mlijeko, šećer, jaje, kokosovi čips, maslac, liker, kakao prah, pšenično brašno, soda

Sastojci: Pšenično brašno, šećer, mlijeko, kakao prah, jaje, tamna čokolada, krema, biljno ulje, prašak za pecivo

Pire od juhe od povrća

Kako kuhati kod kuće


Luk i češnjak fino iseći i pržiti u minimalnoj količini maslinovog ulja dok ne postane mekana i rumena.



Dok je vrijeme, rastopimo cvjetaču u cvatove, izrežemo je na manje komade kako bismo skratili vrijeme kuhanja juhe.



Ulijte u lonac, gdje ćemo pržiti luk i češnjak, 1 litru vruće prokuhane vode. Izrada juhe: dodajte sol i začinite začinima. Mrkva rezati na komade i dodati juhi.


Tikvice i patlidžane sečemo u male kockice, bez rezanja kože. Tako ćemo uštedjeti više vitamina.



Umutite kupus, tikvice i patlidžan u juhu kad voda zavri.
Pokrijte juhu s poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.



Tada juha mora biti izli u miješalicu, dodajte malo svježe rukole. Kuhanje arugule nema smisla, samo gube vitamine. Ali budite oprezni s rukolom - to je vrlo gorko ako pretjerate malo.
Bičite juhu u pireu od krumpira.



Zahvaljujući aruguli, naša juha od pirea u prehrani postala je još više zasićena zelenom bojom. Juu sam ukrasio kapljicama kiselog vrhnja i grančicama.
Bon appetit!

Biljne juhe za mršavljenje

Za mnoge od nas, slijediti strogu dijetu za mršavljenje je popraćena stalnim osjećajem gladi i nelagode. Stanje ograničenja tijekom prehrane komplicira život i utječe na psihološku udobnost. Međutim, postoji alternativna prehrana s povrćem juha. Nutricionisti preporučuju juhe od povrća kao savršenu kombinaciju vitamina i minerala za tijelo bez ugrožavanja oblika. Vegeta juhe su idealni ne samo za one koji žele izgubiti težinu, ali i za osobe koje pate od gastritisa, bolesti želuca i crijeva.

U početku su ga pripremali Francuzi, ali nekoliko stoljeća kasnije ovo jednostavno jelo postalo je utemeljitelj poznate talijanske Minestrone juhe. U 15. stoljeću, vruća juha od povrća postala je vrlo popularna u Europi. Danas je ovo jelo glavno prvo jelo u svakodnevnoj prehrani svake osobe.

Bit gubitka težine s povrćem juha

Juha se naziva tekuća posuda u obliku esencije mesa, povrća, ribe i ljekovitog bilja. Juhe uključuju jela poput krem ​​juhe, boršč, juha od kupusa, juhe od cikle, hrskavice, riblje juhe i drugih.

Prema medicinskim istraživanjima, najkorisnija je juha od pirea od povrća, juha od piletine s rezancima, riblja juha, krem ​​juha od gljiva.

Vitaminske juhe od povrća dobro se jedu u bilo koje doba dana. Lagana dijetalna juha brzo se apsorbira u tijelu, zasitivši je korisnim tvarima. Sadržaj kalorija u povrću u juhama je vrlo nizak, a energija koju tijelo troši na probavu je vrlo visoka. Dakle, postoji proces "negativnih kalorija", u kojem je energija za preradu juhe mnogo veća od količine energije u povrću.

Osnovno pravilo ove prehrane je da je važno jesti juhu od povrća 7 dana, a zatim napraviti obveznu stanku. Tijek prehrane možete ponoviti nekoliko puta. U prosjeku, tjedni boravak na povrću može se riješiti 4 do 7 kilograma viška kilograma.

Kalorije i juhe s povrćem

Dijeta na povrću juha je vrlo korisna ne samo za mršavljenje, ali i kao profilaktički protiv gastrointestinalnih bolesti. Svaka juha od povrća sadrži mnoge vitamine i hranjive tvari.

Supe za mršavljenje kuhaju se od povrća koje se dijeli u nekoliko glavnih skupina: nisko-kalorijski - bujon od kupusa, krastavci i rajčice, sprječavanje nakupljanja masnih stanica - juhe od mahunarki, mrkve i jabuka, spaljivanje nakupina masnoća - prvi obroci od avokada, kupusa i bilo kakvih pečenja začini.

Prosječna kalorijska juha od povrća je oko 43 kcal na 100 grama hrane. U svom sastavu juhe mogu biti od raznog povrća, gljiva i zelenila. Različite vrste juha od povrća uključuju nekoliko sastojaka.

Najčešći su krumpir, kupus, repa, mrkva, slatka paprika, luk i zelje. Krumpir sadrži vitamine skupine B, PP, E, D, U koji se nakon kuhanja pohranjuju u juhu.

Luk, dodan u juhu, sadrži maksimalnu količinu minerala, eteričnih ulja, vitamina A, B i C, octene i fosforne kiseline, enzima.

Ali u mrkvi tijekom toplinske obrade, gruba dijetalna vlakna pretvaraju se u škrob, a vitamini se uopće probavljaju. Međutim, superiornost kuhane mrkve leži u činjenici da ima mnogo više antioksidanata nego u sirovim mrkvama. To znači da su kuhane mrkve također korisne u prevenciji Alzheimerove bolesti i razvoju kancerogenih tumora. Pažljivo treba jesti kuhanu mrkvu za dijabetičare, jer ima visok sadržaj glukoze.

Dakle, očito je da se dijeta na juhu od povrća koristi ne samo za mršavljenje, već i propisana u medicinske svrhe. Takve juhe kuhaju se samo na vodi ili piletini. Mesna juha se ne koristi za pripremu takvog prvog jela. Kao dio prvih jela za mršavljenje također ne dodajte prženi luk i mrkvu. Ovi sastojci se kuhaju u bujonu. Za okus možete dodati sol, začinske začine ili začinsko bilje.

Korisna svojstva juhe od povrća

Juhe su korisne u bilo kojem obliku, bez obzira na to jesu li dijetne ili za dnevni meni. Za normalno funkcioniranje tijela, osobito za rad želuca i crijeva, juhe su jednostavno neophodne.

Povrće prvog povrća savršeno vraća ravnotežu tekućine u tijelu, ima preventivna i stimulativna svojstva.

Osim toga, juhe stabiliziraju krvni tlak. Sadrže mnoge korisne elemente u tragovima, vitamine i vlakna. U procesu kuhanja vlakna se probavljaju iz povrća, koje ostaje u juhi. Vlakna potiču pokretljivost probavnog sustava. Za bolesne ljude, bujoni su također korisni jer ih tijelo lako apsorbira. Uz hladne, juhe od povrća u pilećoj juhi uvelike olakšavaju tijek bolesti, olakšavaju kašalj i djeluju kao pomoćno antipiretičko sredstvo. Juhe, zbog sastojaka uključenih u njih, uklanjaju štetne toksine i služe kao zaštita u organizmu od infekcija i bakterija.

Poboljšanje rada probavnog trakta i crijeva, juhe spriječiti pojavu takvih neugodnih posljedica u tijelu kao zatvor, nadutost i gastritis. Za dijetetsku hranu takva je jela neophodna i korisna, jer pomažu u akumuliranju energije za potpuno funkcioniranje tijela.

Glavne prednosti juha od povrća su:

  • aktiviranje probave;
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • učinak zagrijavanja;
  • poboljšan apetit;
  • visoka stopa apsorpcije u želucu.

Biljne juhe nisu ništa manje korisne. Dijeta na takve juhe je dobra za želučane tegobe i dijabetes.

Korist pileće juhe je da može smanjiti upalni proces u tijelu. To je osobito važno u slučajevima gripe, upale grla ili ARVI.

Pileća juha savršeno aktivira rad želuca, žučnog mjehura i gušterače, što je osobito korisno kod niskih kiselosti, pankreatitisa i dijabetesa. On također razrjeđuje sputum u bronhima, što pridonosi uklanjanju sluzi mokrim kašljem i inhibicijom infektivnih procesa. Osim toga, pileća juha pozitivno djeluje na živčani sustav i povećava ukupni tonus tijela.

Zahvaljujući kremastoj konzistenciji, pire juhe imaju pozitivan učinak na probavni trakt. Oni učinkovito iskrcavaju tijelo, što je važno uz održavanje prehrane. Zbog svoje homogenosti brzo se probavljaju i apsorbiraju.

Dodatna prednost krem ​​juha i krem ​​juha je u tome što reguliraju ravnotežu vode i soli u tijelu.

Jedna od popularnih juha od povrća na svijetu je juha od graška. Ovo prvo jelo se često koristi za mršavljenje i dijetu. Kao dio ove juhe može biti raznovrsno povrće i začini. Osim toga, može se staviti i mast, dimljene kobasice, svinjska rebra i govedina. Međutim, recept za takvu juhu od graška nije pogodan za mršavljenje. Općenito, prednosti juhe od graška su sljedeće:

  • normalizacija metabolizma;
  • pomažu stabilizirati razinu šećera u krvi;
  • pozitivan učinak na srce;
  • jačanje imunološkog sustava;
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • pomoć u borbi protiv depresije.

Osim toga, juha od graška pomaže u učinkovitom i pravilnom smanjenju tjelesne težine, opskrbljujući tijelo kalijem, magnezijem, proteinima, ugljikohidratima i fosforom.

Za vegetarijance koji žele izgubiti na težini, vegetarijanska juha je idealna. Sadrži malo kalorija, ali je vrlo hranjiv. Također je koristan i propisan za prehranu u bolestima probavnog trakta (u obliku krem ​​juhe), te kod dijabetesa. U vegetarijanskim ili mršavim juhama može se pripremati na osnovi povrća, žitarica ili riže.

Vrijedno je spomenuti velike prednosti juhe od luka. Luk sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari koje imaju izraženo baktericidno svojstvo. Ima mnogo kalcija, vitamina i željeza. Jača zube, kosti i stabilizira količinu hemoglobina.

Juha od luka je idealna za one koji žele izgubiti težinu i poboljšati metabolizam. U terapijske svrhe korisna je kod bolesti probavnog sustava, dijabetesa, pankreatitisa, upalnih procesa i onkologije. Osim toga, juha od luka je vrlo rafiniranog okusa.

Za maksimalno očuvanje korisnih svojstava u juhama, prilikom kuhanja potrebno je krupnije usitniti povrće. To će sačuvati maksimalnu količinu hranjivih tvari u povrću. Također, sjeckano povrće treba odmah upotrijebiti za kuhanje juhe, jer sjeckani sastojci brzo gube blagotvorna svojstva.

Šteti juhi od povrća

Unatoč očiglednim korisnim svojstvima juha od povrća, u nekim slučajevima postoji određena šteta za njihovu uporabu. Činjenica je da juha za vrijeme obroka, uzimajući u želudac, razrjeđuje želučani sok, što dovodi do smanjenja probavnog procesa. U tom smislu, nije preporučljivo miješati krutu i tekuću hranu u isto vrijeme s jednim obrokom. Ne preporučuje se piti nakon obroka. Također treba imati na umu da toplinska obrada smanjuje količinu hranjivih tvari u povrću.

Pileća juha može biti štetna u slučaju otežanog pankreatitisa, čireva i visoke kiselosti zbog svojih stimulativnih svojstava. Također, nutricionisti zabranjuju njegovu uporabu u urolitijazi i gihtu.

Važno je zapamtiti kako kuhati juhu ispravno. Moderni proizvodi od mesa mogu sadržavati antibiotike i stimulanse rasta na temelju hormonskih komponenti, stoga se u procesu kuhanja u potpunosti pretvaraju u juhu. Stoga je pri kuhanju važno isušiti prvu vodu i zamijeniti je novom vodom.

Temelj kuhanja juhe od povrća

Pri kuhanju zdrave juhe od povrća važno je odabrati prave sastojke. Ako se meso uzima kao temelj juhe, treba slijediti nekoliko pravila za kuhanje zdrave juhe:

  • uklonite kožu s ptice prije kuhanja juhe;
  • koristiti mršavo meso;
  • kuhajte povrće i dodajte juhu na samom kraju kuhanja;
  • koristiti otopljenu vodu;
  • sipajte prvu vodu i ponovno napunite čistu vodu u posudu za kuhanje juhe;
  • birati mlado meso.

Biljne juhe za mršavljenje i dijete se samostalno izrađuju kod kuće koristeći samo svježe sastojke. Kako začini koriste prirodna bilja i začine, dodajte minimalnu količinu soli. Kuhanje juhe ne bi trebalo potrajati puno vremena, inače gubi korisne tvari. Takve juhe i juhe pripremaju se u jednom obroku. Ne preporučuje se ponovno kuhanje.

Za štedljivu prehranu bolje je kuhati pire-juhe, sjeckanje povrća u miješalici. Kako bi učinkovito izgubili na težini, važno je kuhati juhe iz kombinacije hrane. Konkretno, nemoguće je kombinirati ribu i jaja u jedno jelo. Neki nutricionisti ne preporučuju kombiniranje rajčica u juhu s krumpirom, kruhom ili žitaricama koje sadrže škrob. Stoga, recenzije juha s rajčicama nisu uvijek pozitivne.

Dijetalni jelovnik s povrćem

Izbornik dijeta za mršavljenje pomoću povrća juhe je dizajniran za tjedan dana. Standardni izbornik sadrži sljedeći redoslijed:

  • 1 dan - juha, voćni sokovi, čaj ili kava bez šećera, voće;
  • 2 dana - juha, povrće, povrće;
  • 3 dana - juha, voće i povrće;
  • 4 dana - juha, mlijeko, povrće;
  • 5. dan - juha, 4-5 rajčica, 500 grama kuhane ribe ili pilećeg filea (može se zamijeniti s jajima);
  • 6 dana - juha, povrće, 500 grama kuhane govedine;
  • 7 dana - juha, svježi sok, smeđa riža, voće.

Izbornik se može prilagoditi ovisno o potrebama organizma i uzimajući u obzir moguće kontraindikacije. Jesti juhu preporučujemo 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Klasični recepti za povrće

Za dijetu za mršavljenje ili poboljšanje zdravlja, postoji nekoliko klasičnih recepata za povrće.

Juha od luka se smatra najpopularnijom. Za njegovu pripremu popiti 6 luk, koje se prže u maslinovom ulju. Zatim rezati kupus, nekoliko mrkvi, par paprika i nekoliko stabljika celera. Prženo povrće stavite u posudu za juhu, dodajte začine i sol, vodu i pustite da proključa.

Zanimljiva i ukusna juha za mršavljenje smatra se juhom od bosiljka. Kako bi ga napravili, luk narežite, popržite na maslacu ili maslinovom ulju do zlatnog.

Zatim dodajte grašak, juhu od povrća ili kuhanu vodu u luk i držite na vatri oko 15 minuta. Stavite sve sastojke u lonac, dodajte malo juhe, sol i začine i prokuhajte. Zatim u hladnu juhu dodajte malo niskokalorične kreme, nasjeckanog bosiljka i peršina.

Vrlo korisna juha za prehranu je juha od mrkve. Za pripremu četiri obroka trebat će vam 500 grama mrkve, 1 luk, 1 krumpir, 0,5 litre vode ili juha, cilantra ili peršina. Maslinovo ulje se zagrijava u tavi, sjeckani luk, krumpir i zelenilo, mrkva, bujon dodaju se u razmaku od 5 minuta. Juha je dovela do ključanja i držala se na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon što se juha ohladi, ona se miješa miješalicom.

Biljne juhe su vrlo korisne za gubljenje težine. Prehrana na juhama od povrća uglavnom pridonosi radu želuca i crijeva, oslobađaju se štetnih toksina, zasićuje tijelo korisnim tvarima. Rezultati prehrane vidljivi su nakon sedam dana. Ako nakon završetka prehrane nastavite jesti mudro, možete dugo spremiti rezultat.

Kalorijske juhe

O juhama:

Teško je precijeniti koliko su važni prvi tečajevi u ljudskoj prehrani. Zamislite što bi moglo biti bolje na hladnoj zimskoj večeri od tanjura ukusne juhe.

Preporučuje se svakodnevno, stalno jesti prve tečajeve. Međutim, s mahnutim ritmom modernog života, često se događa upravo suprotno. U jutarnjim satima doručkujemo s nekoliko sendviča s kavom, u pauzi za ručak u obližnjem kafiću s tugom na pola jedemo kobasicu u tijestu ili pizzu.

No, juhe pomažu u poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta i stimuliraju metaboličke procese u tijelu. Činjenica da obiluje prvim tečajevima u modernoj kuhinji neće vam dati prva jela koja će vas dosaditi.

Ne zaboravite da jesti prvi tečaj svaki dan je potrebno!

Svakodnevna upotreba juha blagotvorno djeluje na ljudski organizam, jer jedan dio juhe sadrži kalcijeve i fosforne spojeve, kao i kalij, natrij, vitamine A, C, folnu kiselinu itd. Korištenje povrća prženih u masnoćama igra veliku ulogu u kuhanju juha. Činjenica je da se mnogi vitamini ne samo uništavaju u vreloj juhi, nego i isparavaju. Ali ulje i masnoća ih drže.

Osoba koja stalno jede prve tečajeve nije ugrožena bolestima probavnog trakta, naprotiv, on će uvijek biti pun snage i energije!

Ruska tradicionalna večera gotovo nikad ne radi bez juhe.

Za pripremu prvih jela koriste se raznovrsni proizvodi, tako da su juhe toliko bogate vitaminima i gotovo svim hranjivim tvarima potrebnim za zdrav način života.

Dijetna svojstva juha:

Juhe su važna komponenta dnevne prehrane. U prehrani su nezamjenjivi, jer su to odvarci raznih proizvoda i vrlo se lako probavljaju.

Preporuča se da se sluznice konzumiraju tijekom pogoršanja raznih gastrointestinalnih bolesti ili u prisutnosti kroničnih oboljenja. Za njihovu pripremu koriste se žitarice od krupice i ječma, riža, heljda i zobena kaša. Oprati žitarice treba zaliti hladnom vodom (1 čaša vode za 1 žlicu žitarica) i kuhati dok ne bude gotova.

Čiste juhe pripremljene su od žitarica s dodatkom povrća i drugih sastojaka koji nisu zabranjeni pravilima prehrane. Nakon kuhanja čvrstu hranu treba temeljito zdrobiti miješalicom ili protrljati kroz sito, dodati juhu i ponovno zagrijati. Takva jela preporučuju se uključiti u svakodnevnu prehranu za teške želučane bolesti, kao i nakon operacije.

Među dijetetskim jelima su vrlo popularne vegetarijanske juhe, koje se pripremaju na juhi svježeg povrća. Oni praktički ne sadrže ekstraktivne tvari koje iritiraju želučanu sluznicu i istodobno učinkovito stimuliraju aktivnost gastrointestinalnog trakta. Takve juhe mogu biti ili pire ili pire.

Ako je liječnik preporučio kao dijetetsko ograničenje samo potpuno odbacivanje životinjskih bjelančevina i masti, možete kuhati vegetarijanski boršč ili juhu kao prvi tečaj. Navedena jela sadrže mnoge vitamine, korisne za tijelo minerala, vrijedne elemente u tragovima i prirodne boje. Svi oni, na ovaj ili onaj način, potiču proizvodnju želučanih i crijevnih sokova.

U bilo kojoj juhi možete dodati žitarice, pšenično brašno i sjeckani krumpir. Da bi povrće sačuvalo što je moguće više vitamina i korisnih minerala, koru treba ukloniti vrlo tankim slojem, oprati proizvode prije čišćenja, ne držati ih u vodi prije ključanja, spustiti komade samo u kipućoj vodi i ne zagrijati ih. kuhati.

Bilo koju vrstu juha treba poslužiti odmah nakon pripreme, jer se tijekom grijanja i dugotrajnog skladištenja većina vitamina uništava.

Koliko kalorija u juhama?

Naravno, masne, guste, bogate juhe s mesom, krumpirom, žitaricama, tjesteninom, pečenjem sadrže mnogo kalorija, ali većina juha je i dalje niskokalorična jela.

Recept - juha od povrća, kalorijske juhe

Recept za kuhanje - juha od povrća

krumpir - 140 grama
mrkva - 40 grama
grašak u konzervi - 20 grama
maslac - 10 grama
pšenično brašno - 5 grama
žumanjka - 1/4 kom. (5 g)
mlijeko - 130 mililitara
odrezak povrća - 300 mililitara
sol - 1 gram

Kuhajte zeleni grašak u vlastitoj juhi. Gotova povrća ribati vruće, pomiješati s bijelim umakom, razrijediti vrućim izvorom povrća do željene konzistencije, posoliti i prokuhati. S površine juhe uklonite pjenu, ohladite je na 70 ° C i napunite lezonom.

Prilikom posluživanja juhu napunite preostalim maslacem.

Prinos: 500 grama.

Proteini - 9,5 g, masti - 13,1 g, ugljikohidrati - 43,9 g

Kalorija 331,5 kcal.

Napomena: na dijeti od 10 kuhanih juha bez soli.

Kalorijske juhe

U ruskoj i europskoj kulturi hrane juhe zauzimaju jedno od najvažnijih mjesta. Tradicionalno, dio juhe se poslužuje za ručak. Juhe se mogu kuhati u mesu, ribi, gljivama, povrću ili na vodi. Naravno, sadržaj kalorija u juhi ovisi o sastojcima koji su u njemu uključeni.

Čak i prije 20-30 godina, vjerovalo se da je juha svakako korisna. Danas, međutim, mnogi znanstvenici osporavaju prednosti juha. Navijači odvojenog hranjenja posebno se suprotstavljaju prvim tečajevima: vjeruju da je juha križ između hrane i pića, a istovremeno jede i pije, s njihove točke gledišta, štetno.

Neki su znanstvenici odani juhama od povrća, ali se snažno protive juhama u mesnim i koštanim bujonima. Oni su zbunjeni ne samo visokim sadržajem kalorija u juhama u mesnim bujonima, oni tvrde da takve juhe imaju povećano opterećenje na jetru, a također su prepune tvari štetnih za tijelo.

Svako gledište ima pravo postojati. Međutim, postoje rezultati studija u kojima su ljudi 3 mjeseca slijedili dijetu koja ne sadrži prve tečajeve. Kao rezultat toga, 34% sudionika eksperimenta imalo je problema s probavom: nepravilnom stolicom, tendencijom opstipacije, povremenom nelagodom, pa čak i bolovima u epigastričnom području. I 7% ljudi razvilo je simptome kroničnog gastritisa. Stoga nećemo isključiti juhe iz prehrane, iako nećemo inzistirati na njihovoj svakodnevnoj uporabi.

Koliko kalorija u juhi

Kalorijska juha je lako izračunati. To zahtijeva kuhinjsku vagu i tablicu kalorijske hrane koja se može naći u kuharici ili na internetu. Prvo se preporučuje vaganje posude u kojoj se priprema juha i bilježenje rezultata. Zatim vagamo svaki od sastojaka i izračunavamo njegovu energetsku vrijednost, koristeći tablice kalorija i čineći jednostavnu proporciju. Rezultati su napisani i sažeti. Voda koja se koristi za pripremu juha, soli, papra i drugih kalorijskih začina nema. Na taj ćete način saznati koliko je kalorija u juhi. No, to će biti kalorijski sadržaj cijele kuhane juhe, a važno nam je i znati koja je energetska vrijednost 100 g proizvoda.

Nakon što je juha spremna, izvagamo je zajedno s tavom. Iz dobivene vrijednosti oduzimamo masu prazne posude. To je masa kuhane juhe (čak i, primjerice, 2300 g), a znamo i ukupni kalorijski sadržaj juhe. Na primjer, jednaka je 2100 kcal. Napravimo jednostavan omjer i utvrdimo da je energetska vrijednost kuhane juhe 91,3 kcal. Ovo je vrlo kalorijska i hranjiva juha. Ova energetska vrijednost je tipična za juhe u suhom mesu.

Ako jedete u restoranu ili blagovaonici, možda se pitate koji je kalorijski sadržaj juhe s osobljem. Oni će vam pružiti ovu informaciju, jer se u ugostiteljskim objektima, u pravilu, izvode kalkulacije kalorija.

Kalorijska juha s tjesteninom i drugim najpopularnijim juhama

Za prehranu oslabljenih ljudi, djece i također u jelovniku onih koji se bore s pretilošću često koriste juhe u pilećoj juhi. Ako se uzme organsko meso bez kože za juhu, kalorijski sadržaj juhe bit će nizak, ali će biti prilično hranjiv i sadržavati veliku količinu korisnih tvari. Pileće juhe su najpopularnija juha s rezancima, domaći rezanci, riža.

Tako će prosječni kalorijski sadržaj juhe s tjesteninom i krumpirom iznositi 46-50 kcal na 100 g proizvoda.

Kalorijska pileća juha s rezancima mnogo je veća: od 120 do 170 kcal. Opet, kalorijska vrijednost izravno ovisi o bogatstvu i sadržaju masti u juhi, o količini uzetih rezanaca. Točnije izračunajte kalorijsku juhu, kuhanu kod kuće, prema gore opisanom načelu.

Juha s kalorijama i mesnim okruglicama na vodi ima oko 50-60 kcal. To je ako se koriste mesne okruglice s niskom masnoćom. No često se mesne okruglice ne umočavaju u vodu, već u kipuću kost ili mesnu juhu, a za govedinu koriste ne samo govedinu, nego i deblje svinjsko meso. Okus ove juhe vjerojatno će biti više zasićen. No, ova juha s kalorijama će imati mnogo veću količinu, koja će doseći 180 kcal na 100 g gotovog jela.

Kalorijska juha s grahom i graškom može doseći 70 kcal.

Kućni kiseli krastavci imaju energetsku vrijednost ne veću od 60 kcal.

Klasična juha u pilećoj juhi - ne više od 35 kcal.

Biljne juhe i juhe od pirea, kuhane u vodi, smatraju se najnižom kalorijskom i zdravom. Ove vrste juha se obično koriste u raznim dijetama.

Kako izgubiti težinu na juhama

Juhe imaju značajnu količinu, od kojih je većina voda. Stoga, nakon što pojedete dio juhe, osoba se osjeća zasićenom, dok konzumira relativno malu količinu kalorija. Ako sastav juhe sadrži povrće bogato vlaknima, to također pomaže da se osigura osjećaj sitosti duže vrijeme. Na tim principima i na temelju metoda za izgubiti težinu na juhe. Treba dodati da su s niskim kalorijskim sadržajem juhe prilično bogate hranjivim i biološkim aktivnim tvarima, što im omogućuje da se klasificiraju kao dijetetski proizvodi.

Dijete često uključuju juhe kuhane od povrća u vodi, rjeđe u pilećoj juhi. Najviše nježan i skladan okus su različite juhe od pšenice - pire juhe. Konzistentnost takvih juha omogućuje vam da ih koristite ne samo u jelovniku za mršavljenje, nego iu prehrani djece, starijih i onih koji pate od bolesti probavnog trakta.

U prosjeku, kalorijski sadržaj juha od povrća je u rasponu od 28 do 45 kcal na 100 g. Juha od pirea od karfiola ima toplinsku vrijednost približno jednaku 28-30 kcal. Energetska vrijednost hladne juhe od rajčica je ista.

Kalorijska juha s krumpirom i špinatom iznosi 40 kcal.

Energetska vrijednost poznate juhe od luka je nešto viša - oko 44 kcal.

Popularna juha od pirea od celera ima kalorijsku vrijednost jednaku samo 37 kcal. Na 100 g gotove posude.

Za one koji žele izgubiti na težini na juhama razvijena je posebna 7-dnevna dijeta.

Slana, pikantna, masna, pržena i dimljena hrana, konzervirana hrana, majoneza, slatkiši potpuno su isključeni iz prehrane. Za svaki dan priprema određenu vrstu juhe - pola litre. Juhe treba jesti tijekom dana za 5-6 prijema. Sve juhe se kuhaju u vodi.

Prvi dan - posvećen je konzumiranju juhe od gljiva. Juha možete kuhati od svježih ili sušenih gljiva. Kalorijska juha - 26-30 kcal.

2. dan Na ovaj dan jedu juhu od svježeg povrća, kuhanu bez krumpira (32 kcal).

3. dan Preporučuje se kuhati juhu od špinata. Kalorijska juha-pire nema više od 45 kcal.

4. dan - jedite juhu od celera (37 kcal).

5. dan U jelovniku - juha od mrkve (40-45 kcal).

6. dan Možete se razmaziti francuskom juhom od luka (44 kcal).

Dan 7. Pripremite juhu od cvjetače, zelenog graška, mrkve i zelenila (30-35 kcal).

Prije primjene prehrane, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Đumbir i kolesterol

Pripravci za liječenje kroničnog pankreatitisa