Kako jesti celer?

Paradoksi - to su paradoksi koji nas zarobljavaju na najneočekivanijim mjestima. Na primjer, u trgovini ili u vlastitom hladnjaku. Na primjer, mnogi od nas mogu detaljno objasniti kako pravilno sjeckati ananas ili izvaditi kost iz avokada, ali u isto vrijeme vrlo nejasno zamisliti kako jesti celer. Poznata situacija? Iako se ovo nepretenciozno povrće uvijek može naći na krevetu prosječnog bake-vrtlara. Možda je pitate? Ne, bolje je shvatiti kako jesti celer s ukusom i dobrobiti.

Sastav i prednosti celera
Bilo koje povrće je korisno i potrebno u prehrani, ali jedinstvena značajka celera je da kombinira svojstva i zelenila i korijen. Štoviše, u carskoj Rusiji, celer uspio neko vrijeme igrati ulogu ukrasne biljke, a tek tada - ljekovit i hranjiv proizvod. U naše vrijeme, doslovno su proučavani i korišteni svi dijelovi celera: korijenje, stabljike, lišće i sjemenke. Njihova svojstva i kemijski sastav su, naravno, malo drugačiji, ali ne toliko toliko da možete odabrati jedan, najkorisniji dio celera, i odbiti sve ostale. Moguće je jesti celer s mnogo namjena: za okus i okus jela, za liječenje i održavanje zdravlja, za ljepotu i dugovječnost. Ovo povrće je kuhano, pirjana, pečeno, konzervirano i sušeno. No, najveća korist donosi, naravno, jesti svježi celer.

Svi dijelovi celera sadrže glutaminsku kiselinu - neophodnu komponentu proteina živih organizama i snažan neurotransmiter. Njegovo ime vam se slučajno ne čini poznato - ali celer sadrži prirodni glutamat, koji hrani daje ugodan okus, a ne sintetski pojačivač okusa. Korijen celera sadrži samo oko 2% proteina, dok njegov sadržaj u listovima doseže 3-4%. Osim toga, korijen celera sadrži više prirodnih šećera, au lišću, naprotiv, manje ugljikohidrata. Ali vitamini C, PP, skupine B, K, E, karoten i pektini nalaze se u stabljikama i u rizomu. I mineralne soli željeza, kalija, kalcija, natrija, magnezija, fosfora, eteričnih ulja, flavonoida i organskih kiselina "ispunjavaju" celer doslovno "od glave do pete", odnosno prisutne su u visokim koncentracijama u svim dijelovima biljke, u tlu i pod zemljom.

Tko ne može jesti celer?
koma ne može jesti celer Takav bogati sastav celera i njegovih srodnih svojstava jednostavno se ne može zanemariti, pa je celer našao primjenu u raznim područjima: kuhanju, medicini, dietologiji. Ovisno o vašim ciljevima i zdravstvenom statusu, trebate jesti celer na različite načine. Ili uopće ne koristite. Konkretno, bolje je odbiti uporabu korijena i listova celera u bilo kojem obliku:

  • Trudnice duže od 6 mjeseci kako bi se izbjeglo negativno djelovanje komponenti celera na razvoj fetusa.
  • Majke koje njeguju: celer u hrani može izazvati alergiju na dijete.
  • Bolesnici s bubrežnim kamencima, jer celer izaziva pogoršanje bolesti i kretanje kamenja.
  • Osobe s povećanom kiselosti želuca i oboljelom od gastritisa ili čira.
  • Osobe koje pate od epilepsije - celer pogoršava simptome ove bolesti.
Kako jesti celer?
Svatko tko ne spada u te kategorije jesti celer može i treba biti. Štoviše, postoji mnogo načina da se to učini ne samo s dobrobiti, već is velikim zadovoljstvom
  • Meso korijena celera je mesnato, ali mekano (u usporedbi s drugim korjenastim usjevima) i nježno u dosljednosti. Ima pikantan, pomalo grub okus, savršeno sjenilo mesnih jela.
  • Stabljike celera su sočne i hrskave, sa svježom aromom, pa ih većina ljudi radije koristi za hranu.
  • Listovi celera imaju pikantni, pomalo podsjećajući na peršin, okus. Koristi se u svježem i sušenom stanju.
  • Sjemenke celera sadrže mnogo eteričnih ulja, a to im daje dostojno mjesto u receptima jela - kao začina, iu kemijskim laboratorijima - kao sastavni dio farmaceutskih pripravaka i parfemskih kompozicija.
  • Sok od celera kao prirodni dodatak prehrani jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i sprječava razvoj dijabetesa.
Zašto jesti celer?
Odaberite jedan ili drugi dio povrća po svom ukusu ili ga upotrijebite u obliku u kojem donosi najveću korist:
svježe stabljike celera
  • Za mršavljenje, celer se može konzumirati svježe sam od sebe (stabljike, lišće) ili kao dio juhe ili salate (nariban ili isjeckan korijen). Energetska vrijednost celera je samo 20 kcal / 100 g, tako da je ovo idealan proizvod za one koji žele kupiti i / ili održati sklad.
  • Celer se koristi za probavu u obliku ulja, sjemena ili korijena, pripremljenih bilo kojom metodom. Glavna stvar je da eterično ulje celera ulazi u želudac, potičući proizvodnju enzima i sokova. Vlakna celera pomažu nadvladati zatvor.
  • Za suzbijanje apetita, sok od celera se dodaje medu i uzima 1 žlicu pola sata prije jela.
  • Kada se bolesti bubrega i urinarnog trakta celera, suši i slomiti, zamijenite sol u hrani.
  • Kako bi zaštitili srce i krvne žile, korisno je jesti korijen celera, biološki aktivne tvari, u sklopu kojih ojačati miokard i smanjiti razinu kolesterola.
  • Uz povećani pritisak, celer pomaže zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, kao i zbog diuretskog djelovanja.
  • Za liječenje kože, listovi celera se koriste zajedno s rastopljenim maslacem: pomiješani u jednakim omjerima, ovi sastojci čine ljekoviti balzam.
  • Za jačanje imuniteta i fizičke snage celer se koristi u bilo kojem obliku: samostalno i kao dio jela. Glavna stvar je da je korištenje celera redovito, idealno uključeno u dnevni meni, što je posebno važno za školsku djecu, studente, sportaše.
  • Da biste se riješili stresa, opuštanja, dovoljno je pojesti par stabljika celera ili masirati viski s uljem iz sjemena.
  • Da bi se povećala potencija, celer kada se doda bilo kojoj hrani donosi određenu količinu androsteron fitohormona, koji pozitivno djeluje na spolnu funkciju, u muško tijelo.
  • Za čišćenje krvi i trovanje celera uklanja otrovne tvari iz tijela - u tu svrhu najbolje je koristiti sok od celera pomiješan s maslačkom i sokovima od koprive u jednakim omjerima.
  • Za obogaćivanje prehrane i samo dobro raspoloženje i vitalnost stvoreni su mnogi recepti za razna jela, s kojima se celer lako može pretvoriti u sastavni dio njihove prehrane.
Celer Recepti
recepti za celer Već smo otkrili da možete jesti sve dijelove celera. Ostaje da se shvati kako to učiniti s maksimalnom dobrobiti koju jedna ili druga komponenta može dati. Osim toga, nije štetno dodavati neke jednostavne recepte uz celer u kućnu kuharicu, tako da se, ako je potrebno, ne možete boriti s načinom kuhanja celera brzo i ukusno. Što se tiče pogodnosti, vi i njezino domaćinstvo to ćete dobiti ako jedete celer što je češće moguće i ne zaboravite koristiti barem jedan (ili bolje sve naizmjenično) od ovih recepata:
  1. Salata od celera i jabuke. Uzmite 200 grama stabala celera, jednu veliku zelenu jabuku, sok od pola limuna. Uklonite jezgru jabuke, izrežite je zajedno s kožom i celerom u iste male kockice. Promiješati i zaliti sok od limuna. To je osnova salate, koja se može bezgranično mijenjati dodavanjem i mijenjanjem novih sastojaka: bijeli sir, avokado, krastavci, rabarbara, naranča, škampi, riba, mesni file, orasi, maslinovo ulje, jogurt, senf, med, itd.
  2. Pašteta od celera. Uzmite jedan korijen celera srednje veličine, 250 grama pilećeg filea bez kože, pola luka, 1 žlicu kiselog vrhnja, 1 žlicu rafiniranog biljnog ulja. Meso kuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte celer nasumce, prokuhajte dok se ne omekša i nadite s piletinom. Ogulite luk i rastavite. Posudu podmažite uljem, a luk popržite do zlatno smeđe boje. Izmiješati sve sastojke: celer s mesom, luk, kiselo vrhnje. Poslužite kao hladna užina ili proširite na sendvič kruh.
  3. Celer s žumanjkom i lukom. Uzmite gomolj celera težine oko 300 grama, dva jaja, hrpu vlasca, 1 žlicu maslinovog ulja, prstohvat soli i mljeveni papar. Operite cijeli celer, ogulite i čvrsto ga umotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 90 ° C, stavite celer u nju i pecite sat i pol. Nakon toga, izvadite iz pećnice, ohladite u foliji i tek tada odmotajte. Odrežite celer na kriške ili kriške debljine 3-4 mm. Maslinovo ulje, lagano umutite solju i paprom. Nasjeckati luk. Žumanjke odvojite od proteina. Za posluživanje, stavite jednaku količinu celera na dvije ploče, u sredini svake, stavite na žumanjak, pospite lukom i pospite uljem.
  4. Braon celer na turskom jeziku. Uzmite 2 korijena celera ukupne težine oko 500 grama, 2 crvene slatke paprike, 2 mrkve, 1 luk, 200 grama zelenog graška u limenkama, 150 ml maslinovog ulja, 1 limunov sok, 2 žlice šećera, pola kopra kopra. Papar, mrkva i luk oguliti, izrezati na kockice jednake veličine, staviti u tavu, namašćene s 3 žlice ulja. Kuhajte dok kuhano povrće, zatim dodajte grašak, sol, pospite šećerom i sipajte pola soka od limuna. Promiješati i ostaviti pod poklopcem. Oljuštite celer i izrežite u krug debljine oko 1 cm, a preostalom limunovom soku dodajte lagano slanu vodu i kuhajte celer u njoj 5 minuta. Prelijte preostali maslac u tavu, ravnomjerno rasporedite celer i povrće na pari. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ohladite, pospite sjeckanim koprom i poslužite za stol.
  5. Juha od celera za gubitak težine. Uzmite srednje veliki korijen celera (oko 300 grama), hrpu lišća celera, 4 rajčice, 500 grama bijelog kupusa, 150 grama paprike, sveže zelenila. Sve povrće narezano na proizvoljne komade približno iste veličine (kukuruz). Kuhajte 2,5 litre vode i umočite povrće u njega. Kuhajte na umjerenoj temperaturi 10 minuta, a zatim smanjite toplinu i pripremite povrće. U međuvremenu, isjeckajte svježe zelje. Stavite u tavu s juhom, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Ova juha može biti lagana ljetna posuda ili proizvod za ne-trajne mono dijete.
  6. Dan posta za celer. Tijekom dana, jesti u malim obrocima barem svaka dva sata, samo svježe povrće (osim krumpira, repa i mrkve), među kojima celer treba zauzimati najmanje 50% volumena. Jednu ili više jela možete zamijeniti juhom od celera iz prethodnog recepta.
No, najkorisnije jesti svježe, a ne toplinski obrađeni celer. Na primjer, stabljike jedu malo šećera s glavnim jelima. Ako ne možete jesti celer sam po sebi - umočite ga u jogurt, krem ​​sir ili druge prirodne umake. Za takvu uporabu je pogodan samo visoke kvalitete, gusta, bez najmanjih znakova kvarenja celera. Ali čak i ako se odlučite za konzerviranje celera, to će i dalje koristiti zdravlje. Tek tada ga izrežite na manje komade: to će dati gredici svjetliji okus. U svakom slučaju, takav bezopasni i ukusni proizvod poput celera zasigurno će zauzeti svoje mjesto u vašoj kuhinji. Stoga, jednostavno - dobar appetit!

Smetnje celera u hrani: kako jesti stabljike?

Ponekad čak i najobičnije stvari mogu staviti osobu u slijepu ulicu. Na primjer, svatko može odgovoriti na pitanje kako pravilno sjeckati ananas ili izvaditi kost iz avokada. Ali ako od osobe pokušate saznati kako jesti celer, on će dobro razmisliti. Sigurno vam nije lako odgovoriti na ovo pitanje. Stoga, ako ste obožavatelj ove biljke i često je prisutna u vašem hladnjaku, onda je vjerojatno vrijeme da saznate kako koristiti celer tako da ne gubi svoje ukusne i zdrave kvalitete.

Sastav i prednosti celera

Mnoga povrća ne samo da imaju ugodan okus, već sadrže i mnogo vitamina. Međutim, među njima je posebno istaknut zelen, koji je i zeleni i korijenski. U vezi s tim, možemo spomenuti vrlo zanimljivu činjenicu: u našoj zemlji u doba carstva, celer je za kratko vrijeme nosio status ukrasne biljke, a tek nekoliko godina kasnije postalo je poznato o njegovim ljekovitim i prehrambenim svojstvima. Danas, osoba je svjesna celera i može reći što vrijednost svoje korijene, stabljike, lišće i sjemenke predstavljaju.

Naravno, oni imaju različita svojstva i kemijski sastav, međutim, općenito, razlike su male, pa je pogrešno stalno jesti samo jedan dio biljke. Mnogo je razloga zbog kojih ljudi u jelo uključuju celer: neki daju jelu novi okus, drugi da budu zdravi, a drugi duže ostaju lijepi. Celer se može kuhati na različite načine: kuhati, kuhati, peći, konzervirati i sušiti. Ali većina hranjivih tvari koje tijelo dobiva iz nje, ako se konzumira svježe.

Bilo koji dio ove biljke je izvor glutaminske kiseline, koja je dio proteina živih organizama i istovremeno igra ulogu najsnažnijeg neurotransmitera. Sigurno je njegovo ime, mnogi od vas čuli, ali u celeru postoji prirodni glutamat, koji uzrokuje ugodan okus jela.

Korijen celera nije toliko bogat proteinima koliko svojim listovima: njegov sadržaj je 2% u odnosu na 3-4%. Čak iu korijenu biljke sadrži više prirodnih šećera, zeleno lišće je bogato ugljikohidratima. Isto tako, i stabljike i rizomi sadrže vitamine C, PP, skupine B, K, E, karoten i pektine. Mineralne soli željeza, kalija, kalcija, natrija, magnezijevog fosfora, eteričnih ulja, flavonoida i organskih kiselina su one tvari koje su prisutne u svakom dijelu celera iu velikim količinama.

Tko ne može jesti celer?

S obzirom na to koliko je hranjivih tvari prisutno u celeru i koja svojstva posjeduju, to mu je pomoglo da dobije široku distribuciju u različitim područjima: kuhanju, medicini i dijetetici. Međutim, budući da osoba slijedi svoje ciljeve, to zahtijeva korištenje različitih načina da se jede za hranu. Ili je bolje prestati ga koristiti. Prije svega, morate biti oprezni s korijenom i lišćem koje može štetiti osobi u određenim uvjetima:

  • Trudna u razdoblju duljem od 6 mjeseci. Kada sastojci celera uđu u tijelo, to može naškoditi razvoju fetusa.
  • Majke koje njeguju: ako koristite celer zajedno s preporučenim proizvodima, dijete može biti alergično.
  • Ljudi kojima je dijagnosticiran bubrežni kamenac. Ova preporuka je zbog posebnog učinka celera, koji uzrokuje pogoršanje bolesti i kretanje kamenja.
  • Bolesnici s visokom kiselosti želuca i oboljelom od gastritisa ili čireva.
  • Osobe koje pate od epilepsije. Ako često koristite lišće ili korijenje biljke, to može dovesti do povećanja broja napada.

Unos celera

Učeći o prednostima celera, mnogi ga počinju koristiti kao i drugi zeleni, što je pogreška. Ako želite dobiti maksimalnu korist od toga, onda morate znati da određeni dio neće biti prikladan u svim jelima.

Kako jesti celer?

Ako se niti jedan od ovih uvjeta ne nalazi u vama, onda to znači da možete uključiti celer u svoju prehranu. Ali kako ne bi samo zasitili svoje tijelo, nego i donijeli maksimalnu korist, morate znati kako ga pravilno koristiti:

  • Korijen celera. Ima mesnato, meko i nježno meso. Od ostalih dijelova biljke razlikuje se po pikantnom, pomalo grubom okusu, pa može lagano prigušiti okus mesnih jela.
  • Stabljike celera. Vrlo sočna i hrskava, razrjeđuje svježi okus. Zbog toga mnogi ljubitelji celera najčešće koriste ovaj dio u kuhanju.
  • Celer odlazi. Imaju začinsku aromu koju je lako uzeti za peršin. Može se koristiti svježe ili sušeno.
  • Sjemenke celera. Ovaj dio je bogat eteričnim uljima pa se često koriste u recepturama mnogih jela, gdje igraju ulogu začina. Često se mogu naći u kemijskim laboratorijima, gdje su uključeni u sastav lijekova i parfemskih kompozicija.
  • Sok od celera Koristi se kao prirodni dodatak prehrani koji pomaže povećati tjelesnu obranu, potiče gubitak težine i sprječava razvoj dijabetesa.

Zašto jesti celer?

Najbolje je koristiti celer, fokusirajući se na svojstva okusa određenog dijela ili na prednosti koje ona može donijeti tijelu.

  • Za gubitak težine. Preporučljivo je koristiti biljku svježe ili dodati u juhe ili salate. Ne možete se oporaviti od nje, jer je njegov kalorijski sadržaj samo 20 kcal / 100 g. Stoga, čak i ako ga konzumirate u velikim količinama, i dalje ćete ostati vitki.
  • Za probavu. Da bi vaše tijelo dobro funkcioniralo, možete koristiti i sjeme i ulje i korijenje. Osigurat ćete željeni učinak samo ako eterično ulje uđe u želudac, što potiče mehanizam sinteze enzima i soka. Vlakna od celera su također vrijedna, zahvaljujući kojoj vas zatvor neće ometati.
  • Da suzbije apetit. U tu svrhu korisno je pripremiti lijek na bazi celera i meda. Režim unosa: jedna žlica 30 minuta prije obroka.
  • Kod bolesti bubrega i mokraćnog sustava. U liječenju tih bolesti pomoći će sušena i slomljena biljka, koja se koristi kao zamjena za kuhinjsku sol u jelima.
  • Za prevenciju srca i krvnih žila. Ljudima koji su skloni oboljenjima ovih organa preporučuje se u prehrani uključiti korijen celera: on sadrži biološki aktivne tvari koje poboljšavaju funkciju miokarda i snižavaju razinu kolesterola.
  • S povećanim tlakom. U tom imenovanju učinak biljke osigurava se povećanom koncentracijom kalija i magnezija, kao i diuretskim učinkom.
  • Za liječenje kože. Djelotvoran je lijek napravljen od lišća i gheea: te se komponente trebaju uzimati u jednakim količinama, temeljito miješati i koristiti kao balzam koji ima ljekovita svojstva.
  • Ojačati imunološki sustav i fizičku snagu. U tom imenovanju, biljka se može uzeti u bilo kojem obliku: kao zasebna posuda, i kada se dodaje drugima. Međutim, pozitivne promjene će se postići ako bude prisutan na vašem stolu svaki dan. Posebno je celer potreban tijelu školske djece, učenicima i sportašima koji se suočavaju s teškim opterećenjima.
  • Za prevenciju stresa i opuštanja. Željeni učinak može se postići uporabom nekoliko stabljika. Masaža sljepoočnica uljem iz sjemena celera također dobro funkcionira.
  • Povećati potenciju. Prisutnost u sastavu jela malog broja dijelova biljaka omogućuje vam povećanje koncentracije fitohormona Androsterona u muškom tijelu, o čemu ovisi stanje seksualne funkcije.
  • Očistiti krv i trovati. Ljekovito svojstvo je sposobnost uklanjanja otrovnih tvari iz tijela. Najbolje od svega, ovaj zadatak rješava sok biljke, koji se preporučuje uzeti u obliku smjese s maslačkom sokom i koprive, uzetim u jednakim količinama.
  • Obogatiti prehranu i podići ton. Sličan učinak može pružiti mnogo jela koja se ne samo lako pripremaju, već i pomažu u održavanju dobrog raspoloženja.

zaključak

Sigurno su mnogi od nas čuli za takvu biljku kao što je celer. Neki čak mogu potvrditi da je ova biljka vrlo korisna, ali samo nekolicina zna kako pravilno koristiti njezine stabljike.

Zapravo, ovo je vrlo važno pitanje, budući da ovisi o tome kako se priprema ova biljka, da li sva tijela dobivaju sve korisne tvari. Celer je jedinstvena biljka jer je gotovo svaki njezin dio dragocjen za zdravlje. Stoga, nakon što se upoznaju s njegovim sastavom, mnogi mogu imati želju da ga odmah počnu koristiti.

Međutim, nemojte se žuriti s tim, jer biljka ima određene kontraindikacije. To je sasvim druga stvar ako ste već jednom isprobali ovu biljku i niste primijetili pogoršanje zdravlja. Zatim ga morate uključiti u svoj izbornik što je češće moguće. Uostalom, ima mnoga korisna svojstva koja ćete cijeniti kada ih počnete koristiti redovito. Međutim, nemojte očekivati ​​da ako jedete korijenje i ostavite, recimo, 1-2 puta tjedno, moći ćete izgubiti težinu ili postati zdraviji. Učinak uporabe ove biljke očituje se samo ako je, ako je moguće, svaki dan.

Kako jesti celer: priprema salata, prvi i drugi tečaj

Kao što znate, zelenilo za tijelo donosi velike prednosti. Ovdje i vlakana, te bogat sastav elemenata u tragovima, kao i izvorni okus i miris. To vrijedi i za celer - jedinstvenu kulturu koja ne samo da može zadovoljiti vaš apetit, već ga i liječiti. Zahvaljujući vitaminima i mineralima, celer se često koristi u tradicionalnoj medicini. Ona služi kao svojevrsni anti-aging lijek, odnosno, usporava starenje. Osim toga, redovita kultura može olakšati stanje i pomoći u složenom liječenju određenih bolesti. To su nervni poremećaji, bolesti želuca, bubrezi, problemi s očima, pritisak i krvne žile. U tom smislu, često se postavlja pitanje kako jesti celer. Naravno, za ljekovite svrhe najbolje je koristiti svježe začine, ali ne zaboravite na gastronomsku vrijednost biljke. Što se može napraviti od celera i kako ga jesti?

Kako jesti celer: vrhove ili korijenje?

Važno je napomenuti da su svi dijelovi ovog korijena jestivi. Lišće se dodaje salatama i čuva. Sočne dugačke peteljke poslužit će kao zasebna jela ili će vam dobro doći i za salatu. I sorte korijena također će oduševiti velikim, mirisnim plodovima. Mogu kuhati ili kuhati.

Dakle, kao što smo već saznali, možete jesti celer:

Osim toga, za tretman se koristi i svježi sok iz zelenog dijela biljke.

Kako jesti celer sirov?

Od sočnih stabljika dobivate ukusnu salatu, ako sečete i začinite maslinovim uljem. Također možete dodati i druge sastojke: lišće celera, sok od limuna i začine.

Još jedna scapes služit će kao prekrasan prilog, koji možete jesti, umočen u:

  • umaci;
  • krem juha;
  • humus (pire od slanutka);
  • maslac od kikirikija;
  • preljevi za salatu;
  • jogurt;
  • krem sir.

Kako kuhati celer?

Oba voća i zelenila mogu se toplinski obraditi. Hladna zimska večer će zagrijati celer juhu, kuhanu u mesnoj juhi od korjenastog povrća uz dodatak maslaca.

Omekšajte vlaknaste stabljike koje će im pomoći pri pečenju u biljnom ulju. Tako ispada izvorni prilog za tjesteninu ili rižu.

Evo ga - celer. S bogatim okusom i mirisom može mijenjati jelovnik i još uvijek koristiti tijelu. Kupujte samo svježe povrće u trgovinama ili ih uzgajajte na vlastitoj parceli. I biti zdrav.

Zdrava jela ili jela celer. Smetnje celera u hrani: kako jesti stabljike?

Korisna svojstva celera mogu biti na popisu za jako dugo vremena. Različiti dijelovi biljke smatraju se iznimno zasićenim vitaminima i korisnim tvarima koje se mogu kupiti na tržištu. Važno je napomenuti da celer nakon obrade može zadržati korisna svojstva, ali ipak je najbolje koristiti sirovinu da bi se dobile maksimalne zdravstvene koristi. Celer je dio mnogih dijeta, pomaže u normalizaciji probave, pomaže u mršavljenju, poboljšava cirkulaciju krvi, pa čak i propisuje liječnik u prehrani za pacijente s rakom. Mnogi nisu upoznati s ovim proizvodom i ne znaju jesti celer, stoga ga nemojte unositi u svoju prehranu.

Na tržištu možete pronaći i korijene celera i njegove korijene. Celer daje jela, koja uključuju, ugodan začinski okus, a ne s ničim sličnim mirisom, tako da postoji mnogo jela u kojima je celer glavni sastojak. Ovisno o receptu ovog ili onog jela, korijeni i stabljike celera treba pržiti ili kuhati. Da biste dobili maksimalnu korist od ovog proizvoda, najbolje je koristiti ga sirovo. Postoji mnogo načina za brzo kuhanje stabljike celera, ukusnih i zdravstvenih prednosti. Postoji nekoliko salata, koje uključuju sirove stabljike celera, a svaka takva salata može se pripremiti vrlo brzo.

Za pripremu lagane salate sa svježom biljkom potrebno vam je 300 grama. celer, 2 zelene jabuke, oko 200 grama. sir, curry po želji i kiselo vrhnje za preljev. Svi sastojci moraju samljeti i napuniti vrhnjem. Ova salata ispada vrlo ukusna i zdrava, a njezina priprema ne traje puno vremena. Također možete napraviti salatu s korijenom celera s mrkvom. Za pripremu ove salate trebat će 300 grama. korijen celera, 300 gr. mrkva, mali luk, češanj češnjaka, 1 tbsp. žlica soka od limuna, 1 slatka jabuka. Sve povrće i voće izrezati na kockice, miješati. Sve to treba posuti limunovim sokom i dodati solu na okus. Postoji mnogo mogućnosti za konzumiranje sirovog celera: neki ga vole u salatama, dok drugi vole celer bez dodataka.

Korijen celera može se jesti sirovo, ali najčešće lagano pečeni ili kuhani korijen ide u salate. Postoji mnogo opcija za kuhanje korijena celera, pa čak i uz snažno pečenje, ne gubi se sva hranjiva iz korijena. Koristi se u sirovom obliku, korijen celera treba temeljito oprati, oguliti i izrezati na trake ili kocke. Sjeckani korijen celera može se jesti samo soljenjem. Celer je vrlo dobar način da održite svoje tijelo u dobroj formi, a ako osoba pati od stalnog prejedanja i nelagode povezane s njom, celer može riješiti ovaj problem. Kockice celera mogu se koristiti za snacking između obroka da biste dobili osloboditi od osjećaja gladi i istovremeno dobiti najviše vitamina i najmanje kalorija.

Obično se određeni dio biljke koristi za hranu, na primjer, voće je jestivo u rajčicama, a korjenasto povrće u repi. Ali postoji jedan jedinstveni proizvod u kojem su svi njegovi dijelovi jestivi - celer. Stabljike, lišće i korijen ovog povrća vrlo su korisni. U našem članku, govorit ćemo o tome kako jesti celer da izgubite težinu, kao i njegova korisna svojstva.

Važna karakteristika svakog proizvoda je njegova energetska vrijednost. Celer je dobro koristiti za gubitak težine u sirovom obliku, jer 100 g zelenila i stabljike sadrži 13 kcal. Pečena ili pržena biljka ima dvostruko više kalorija, a ako kuhate ili kuhate za par - do 10 kcal.

Prije nego što pojede korijen celera, morate znati njegov sadržaj kalorija. Ovaj dio biljke sadrži oko 32 kcal. Pečeni korijen prelazi 50 kcal na 100 g proizvoda.

  • proteini - 0,9 g;
  • ugljikohidrat - 2,1 g;
  • masnoća - 0,1 g

Ovo povrće sadrži:

  • voda - 94 g;
  • dijetalna vlakna - 1,8 g;
  • pepeo - 1 g;
  • organske kiseline - 0,1 g;
  • monosaharidi i disaharidi - 2 g;
  • škrob - 0,1 g

Vitamini sadržani u proizvodu:

  • C - 38 mg;
  • PP 0,5 mg;
  • B9 - 21 ug;
  • B2 - 0,1 mg;
  • B6 - 0,08 mg;
  • Bl - 0,02 mg;
  • E - 0,5 mg;
  • A - 750 mcg;
  • beta karoten - 4,5 mg.

Ova biljka sadrži takve minerale:

  • kalij - 430 mg;
  • željezo 1,3 mg;
  • magnezij - 50 mg;
  • fosfor - 77 mg;
  • natrij 200 mg;
  • Kalcij - 72 mg.

Prvi pisani spomen ovog povrća potječe iz 1623.

Korisna svojstva

Celer donosi mnogo prednosti. Pomaže u liječenju bolesti želuca, crijeva, krvnih žila, srca, bubrega. Također pomaže kod poremećaja živčanog sustava. Prije nego što pijete sok od celera, morate znati da je to korisno za gubljenje težine, jer se uz pomoć normalizira metabolizam. Ona također pomaže očistiti tijelo i poboljšati stanje kože.

Od dotičnog povrća može se napraviti infuzija koja liječi manje rane, modrice i hematome. Ova biljka je sastavni dio mnogih dijeta, jer ne sadrži mnogo kalorija. Prema znanstvenicima, celer usporava proces starenja, a također pomaže tijelu od negativnih učinaka okoliša.

Često se ova biljka koristi u kuhanju kao dodatak jelima, jer svi njezini dijelovi imaju jak začinski okus.

Celer se koristi u prisustvu takvih medicinskih pokazatelja:

  • ako postoji predispozicija za maligne tumore - ftalidi i poliacetileni, koji se nalaze u biljci, pomažu neutralizirati djelovanje karcinogena;
  • kod dijabetesa, razina šećera u krvi normalizira se uz pomoć listova ovog povrća;
  • ako postoje bolesti krvnih žila i srca, biljka je u stanju normalizirati kolesterol i tlak;
  • pretilost - uz pomoć celera regulira se ravnoteža između vode i soli, razgradnja masti i olakšava se proces probave hrane;
  • bolesti kože - ova biljka čisti krvne žile.

Za proširene vene i tromboflebitis, celer se smije konzumirati, ali je neophodno ovu biljku uključiti u dijetu s oprezom.

Dijeta celera

Postoji dijeta koja ima nizak sadržaj ugljikohidrata i sadrži minimalne količine masti. U početku je ovaj sustav bio korišten kao medicinska tehnika za pacijente koji su imali problema sa žilama i srčanim mišićima. Ali kasnije je postao popularan među gubitka težine.

Dijeta celera je dizajnirana za 7 dana. U nastavku je opisan okvirni izbornik ovog sustava napajanja:

  1. Prvoga dana, juha od celera može se jesti u neograničenim količinama. I možete jesti bilo koje voće (osim banana).
  2. Drugi dan uključuje juhu od celera i svježe povrće, s izuzetkom graška. U večernjim satima - kuhani krumpir, začinjen suncokretovim uljem.
  3. Trećeg dana možete jesti juhu od ovog povrća, voće i svježe povrće.
  4. Četvrti dan izbornik uključuje povrće, juhu od celera, voće. I možete popiti šalicu obranog mlijeka.
  5. Petog dana preporučuje se ista juha i salata od kuhane govedine (400 g) i rajčica.
  6. Izbornik šestog dana isti je kao i na petom.
  7. Sedmog dana jedu juhu od celera i 200 g kuhane riže. Dopušteni su i prirodni voćni kokteli.

Zahvaljujući prehrani celera možete izgubiti 8 kg.

recepti

Razmislite kako jesti celer za gubitak težine.

  • kupus - 500 g;
  • korijen celera i lišće - 300 g;
  • rajčica - 4 kom.
  • slatka paprika - 2 kom.
  • zelje.

Povrće se mora rezati u bilo kojem obliku i umočiti u kipuću vodu, kuhati 10 minuta na velikoj vrućini. Dalje, malo ga smanjiti i kuhati povrće dok kuhani. Zeleni moraju usitniti i dodati juhu u posljednjem trenutku. Juha bi trebala malo zakuhati.

  • Pileći file - 1 kom.
  • sok od limuna - 1 tbsp.
  • stabljika celera - 1 kom.
  • oguljeni orah - 50 g;
  • zelena jabuka - 1 kom.
  • jogurt (za preljev).

Pile mora biti kuhano. Usitnite orahe i osušite u tavi. Narežite jabuku i pospite limunovim sokom. Stabljika biljke mora biti usitnjena i pomiješana s jabukom. Zatim izrežite pileća prsa i pomiješajte sve sastojke zajedno. Jogurt koristimo kao preljev.


Ova biljka djeluje kao afrodizijak i povećava potenciju kod muškaraca. Poznati ljubitelj Casanova koristio je mnogo celera, podržavajući mušku energiju.

Ovaj koktel od celera, recept koji ćete vidjeti u nastavku, savršeno tonizira i pogodan je za mršavljenje, jer ima učinak čišćenja.

  • zelena jabuka - 1 kom.
  • stabljika celera - 1 kom.

Od voća, potrebno je ukloniti jezgru s sjemenkama i poslati jabuku u zdjelu miješalice. Stabljike biljke moraju se tamo smjestiti. Komponente se melju i miješaju. Tonik spreman.

  • luk - 2 kom.
  • kurkuma - 0,5 žličice;
  • zeleno;
  • biljno ulje;
  • mrkva - 1 kom.
  • sol;
  • korijen celera - 0,5 kom.

Čistimo luk, sitno nasjeckati i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Natrljajte mrkvu, pošaljite u tavu luk i pirjajte oko 3 minute. Očistimo korijen razmatrane biljke, izrežemo ga na kockice i dodamo povrću. Pospite povrće s kurkumom, smanjite toplinu i pirjajte 20 minuta. Za to vrijeme gulaš se mora nekoliko puta miješati. Ako je tekućina niska, možete dodati malo vode. 5 minuta prije kuhanja, potrebno je posoliti i lagano promiješati. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

kontraindikacije

Ova biljka ima neke kontraindikacije. Ne može se koristiti kada:

  • prisutnost bubrežnih kamenaca - liječnici su dokazali da pri korištenju ovog povrća počinje pokret kamenja, a to zahtijeva operaciju;
  • enterokolitis - eterična ulja koja se nalaze u povrću, nadražuju sluznicu gastrointestinalnog trakta i javlja se nadutost;
  • epilepsija - ako koristite veliku količinu celera, može izazvati napad;
  • Alergije - ova biljka je jak alergen;
  • jaka menstruacija i krvarenje iz maternice - može povećati gubitak krvi.

Trudnicama je zabranjeno jesti celer, jer ova biljka uzrokuje jaku tvorbu plina i to ima negativan učinak na bebu.

U nedostatku kontraindikacija, ovo povrće može biti sigurno uključeno u vašu prehranu i obogatiti vaše tijelo vrijednim vitaminima i elementima.

Lišće i korijen su izuzetno zdravo povrće koje sadrži brojne vitamine i minerale. Izvrsne karakteristike okusa i nedvojbene zdravstvene prednosti ovog povrća čine ga jednim od najvažnijih elemenata u prehrani pravilne prehrane. Ispričat ćemo vam o blagotvornim svojstvima ovog povrća, a također govoriti o tome kako jesti celer.

Celer je višegodišnja biljka koja tvori sočno zelenilo, puni korjenasto povrće, koje odlikuje izvrstan okus. Različite vrste izgledaju kao obična trava ili drugi zeleni. Ova kultura povrća, zbog izvrsnih svojstava i lakoće uzgoja, postala je raširena među domaćim vrtlarima. Ljetni stanovnici imaju mogućnost berbe u prvoj godini uzgoja.

Ljekovite sorte višegodišnjeg celera imaju dugu stabljiku, debelu metlicu s bujnim zelenilom. Prilikom žetve vrtlar može odrezati potrebnu količinu zelenila, a biljka će brzo povećati svoju zelenu masu, što će povećati količinu dobivenog usjeva.

Peteljke izgledaju kao repa, imaju klasičan grm rozete i korijenje, koje nalikuju svijetloj repi koja viri iz zemlje. Kako korijen raste, on raste u veličini i sve više izlazi iznad površine.

Zašto je ovo povrće korisno?

Zelena zelena bogata je raznim vitaminima skupina A, E, B i drugih. Također u zelenim i korijenskim usjevima mogu se naći kalij, magnezij, fosfor i kalcij. Ovi elementi u tragovima izuzetno su korisni za tijelo jer su uključeni u stvaranje novih stanica. Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija celera može usporiti proces starenja.

Također su otkrili izvrsna antikancerogena svojstva ovog povrća. Poznato je da višegodišnji korijen celera može ojačati imunološki sustav i ima protuupalna svojstva. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog povrća u vašu prehranu kako bi se snizio kolesterol u krvi. Također vrlo popularan korijen celera i trava ove biljke se koristi u različitim dijeta za mršavljenje.

Kako ga jesti

Sorte listova ove višegodišnje biljke, uz osiguravanje odgovarajuće agrotehnike uzgoja, mogu proizvesti najranije moguće berbe. Ova biljka može se koristiti za pripremu raznih salata, juha, kao dodatnih sastojaka za topla jela. Listovi celera imaju nježan nježan okus koji može naglasiti originalnost glavnog jela.

Različite juhe od celera vrlo su popularne, što omogućuje smanjenje težine. Nudimo vam prilično jednostavan i učinkovit recept za izradu takve juhe za gubitak težine celera. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Različiti zeleni
  • Dvije crvene paprike,
  • 400 grama svježeg kupusa
  • 300 grama stabala celera,
  • Pet rajčica.
Tehnologija kuhanja juhe je standardna, a okus će vam uvijek ugoditi. Također vam možemo preporučiti pripremu raznih salata od celera, koje su lagana, nisko-kalorijska.

Lišće celera može se jesti svježe i zadržati sve svoje prekrasne okuse jer su zamrznuti. Preporučujemo vam da koristite tehnologiju šok zamrzavanja koja će u potpunosti sačuvati okus zelenila., uz osiguravanje svih potrebnih uvjeta, to je moguće za više mjeseci. Tehnologija skladištenja ove biljke uključuje korištenje drvenih posuda u kojima se uzgojeni usjev posipa suhim riječnim pijeskom. Nadalje, ove kutije su smještene u tamnu, hladnu prostoriju. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate usjev koji raste što dulje.

Koristite prikaz root

Radish celer je iznimno korisno povrće, koje sadrži brojne elemente u tragovima. Zreli korijeni imaju mirisni sočan okus, koji omogućuje da ga se koristi kao glavno jelo ili kao drugačiji začin. Ove korjenasto povrće dodaje se salatama, juhama, glavna jela od njih su ukusni umak. Korjenasto se povrće jede suho, pirjano ili svježe.

Mnogi vrtlari koriste suhe korijen celera kao sastojak za pripremu raznih mješavina začina. Takvi začini i aditivi za glavna jela imaju izvorni okus.

Treba imati na umu da, ovisno o tehnologiji uzgoja ove biljke, korijen celera može imati gorku gorčinu ili slatkasti okus. Želite li se u potpunosti riješiti gorčine, morate koristiti sorte za samostalno izbjeljivanje ili koristiti posebnu poljoprivrednu tehnologiju za uzgoj ovog povrća. Da biste to učinili, dva tjedna prije žetve potrebno je omotati gornji dio stabljike papirom. Nakon dva tjedna nakon ovog postupka, vrši se žetva. To će vam omogućiti da dobijete nježne korijene ovog povrća koje nemaju gorčinu.

Koristite sjeme

Vrlo popularan u kuhanju su sjeme ove biljke, koja se može koristiti za proizvodnju raznih začina i aroma soli. Postoji mogućnost izrade soli celera, koja je postala raširena posljednjih godina. Sjeme se može koristiti za kuhanje začina svježih; ili suho i zatim ih samljeti miješalicom. Takav prah ima izvorni okus, a može se lako pohraniti u zapečaćene staklene posude.

Stabljike celera

Neke sorte ove biljke imaju osjetljive, izuzetno ukusne stabljike, koje se jedu svježe i pirjane. Koriste se za izradu svih vrsta različitih salata, juha i sastojaka za druge tečajeve. Stabljike, ovisno o pojedinoj sorti, mogu imati laganu gorčinu ili slatkasti okus. Na internetu možete pronaći razne recepte za pripremu stabljika ovog povrća, što će im omogućiti da se koriste u kuhanju.

kontraindikacije

Kada jedete ovo povrće treba imati na umu da ima određene kontraindikacije. Na primjer, ne preporuča se jesti celer celer kao hranu za dojilje i trudnice. Ovo povrće može smanjiti razinu mlijeka i time pogoršati laktaciju. Također, od konzumacije korjenastog povrća trebalo bi se suzdržati u prisutnosti urolitijaze, čira na želucu, proširenih vena.

Celer, kao i svako drugo povrće, s nekontroliranom prehranom može dovesti do žgaravice, ozbiljnog smanjenja kolesterola i drugih problema.

Vi bi također trebali zapamtiti da u nekim slučajevima, osobito u industrijskom uzgoju ovog povrća nije neuobičajeno nekontrolirano korištenje gnojiva, što značajno narušava performanse korijena usjeva. Jesti povrće punjeno nitratima je opasno za zdravlje.

Paradoksi - to su paradoksi koji nas zarobljavaju na najneočekivanijim mjestima. Na primjer, u trgovini ili u vlastitom hladnjaku. Na primjer, mnogi od nas mogu detaljno objasniti kako pravilno sjeckati ananas ili izvaditi kost iz avokada, ali u isto vrijeme vrlo nejasno zamisliti kako jesti celer. Poznata situacija? Iako se ovo nepretenciozno povrće uvijek može naći na krevetu prosječnog bake-vrtlara. Možda je pitate? Ne, bolje je shvatiti kako jesti celer s ukusom i dobrobiti.

Sastav i prednosti celera
Bilo koje povrće je korisno i potrebno u prehrani, ali jedinstvena značajka celera je da kombinira svojstva i zelenila i korijen. Štoviše, u carskoj Rusiji, celer uspio neko vrijeme igrati ulogu ukrasne biljke, a tek tada - ljekovit i hranjiv proizvod. U naše vrijeme, doslovno su proučavani i korišteni svi dijelovi celera: korijenje, stabljike, lišće i sjemenke. Njihova svojstva i kemijski sastav su, naravno, malo drugačiji, ali ne toliko toliko da možete odabrati jedan, najkorisniji dio celera, i odbiti sve ostale. Moguće je jesti celer s mnogo namjena: za okus i okus jela, za liječenje i održavanje zdravlja, za ljepotu i dugovječnost. Ovo povrće je kuhano, pirjana, pečeno, konzervirano i sušeno. No, najveća korist donosi, naravno, jesti svježi celer.

Svi dijelovi celera sadrže glutaminsku kiselinu - neophodnu komponentu proteina živih organizama i snažan neurotransmiter. Njegovo ime vam se slučajno ne čini poznato - ali celer sadrži prirodni glutamat, koji hrani daje ugodan okus, a ne sintetski pojačivač okusa. Korijen celera sadrži samo oko 2% proteina, dok njegov sadržaj u listovima doseže 3-4%. Osim toga, korijen celera sadrži više prirodnih šećera, au lišću, naprotiv, manje ugljikohidrata. Ali vitamini C, PP, skupine B, K, E, karoten i pektini nalaze se u stabljikama i u rizomu. I mineralne soli željeza, kalija, kalcija, natrija, magnezija, fosfora, eteričnih ulja, flavonoida i organskih kiselina "ispunjavaju" celer doslovno "od glave do pete", odnosno prisutne su u visokim koncentracijama u svim dijelovima biljke, u tlu i pod zemljom.

Tko ne može jesti celer?
Takav bogat sastav celera i njegovih srodnih svojstava jednostavno se nije mogao zanemariti, pa je celer našao primjenu u raznim područjima: kuhanju, medicini, dijetetici. Ovisno o vašim ciljevima i zdravstvenom statusu, trebate jesti celer na različite načine. Ili uopće ne koristite. Konkretno, bolje je odbiti uporabu korijena i listova celera u bilo kojem obliku:

  • Trudnice duže od 6 mjeseci kako bi se izbjeglo negativno djelovanje komponenti celera na razvoj fetusa.
  • Majke koje njeguju: celer u hrani može izazvati alergiju na dijete.
  • Bolesnici s bubrežnim kamencima, jer celer izaziva pogoršanje bolesti i kretanje kamenja.
  • Osobe s povećanom kiselosti želuca i oboljelom od gastritisa ili čira.
  • Osobe koje pate od epilepsije - celer pogoršava simptome ove bolesti.
Kako jesti celer?
Svatko tko ne spada u te kategorije jesti celer može i treba biti. Štoviše, postoji mnogo načina da se to učini ne samo s dobrobiti, već is velikim zadovoljstvom
  • Meso korijena celera je mesnato, ali mekano (u usporedbi s drugim korjenastim usjevima) i nježno u dosljednosti. Ima pikantan, pomalo grub okus, savršeno sjenilo mesnih jela.
  • Stabljike celera su sočne i hrskave, sa svježom aromom, pa ih većina ljudi radije koristi za hranu.
  • Listovi celera imaju pikantni, pomalo podsjećajući na peršin, okus. Koristi se u svježem i sušenom stanju.
  • Sjemenke celera sadrže mnogo eteričnih ulja, a to im daje dostojno mjesto u receptima jela - kao začina, iu kemijskim laboratorijima - kao sastavni dio farmaceutskih pripravaka i parfemskih kompozicija.
  • Sok od celera kao prirodni dodatak prehrani jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine i sprječava razvoj dijabetesa.
Zašto jesti celer?
Odaberite jedan ili drugi dio povrća po svom ukusu ili ga upotrijebite u obliku u kojem donosi najveću korist:
  • Za mršavljenje, celer se može konzumirati svježe sam od sebe (stabljike, lišće) ili kao dio juhe ili salate (nariban ili isjeckan korijen). Energetska vrijednost celera je samo 20 kcal / 100 g, tako da je ovo idealan proizvod za one koji žele kupiti i / ili održati sklad.
  • Celer se koristi za probavu u obliku ulja, sjemena ili korijena, pripremljenih bilo kojom metodom. Glavna stvar je da eterično ulje celera ulazi u želudac, potičući proizvodnju enzima i sokova. Vlakna celera pomažu nadvladati zatvor.
  • Za suzbijanje apetita, sok od celera se dodaje medu i uzima 1 žlicu pola sata prije jela.
  • Kada se bolesti bubrega i urinarnog trakta celera, suši i slomiti, zamijenite sol u hrani.
  • Kako bi zaštitili srce i krvne žile, korisno je jesti korijen celera, biološki aktivne tvari, u sklopu kojih ojačati miokard i smanjiti razinu kolesterola.
  • Uz povećani pritisak, celer pomaže zbog visokog sadržaja kalija i magnezija, kao i zbog diuretskog djelovanja.
  • Za liječenje kože, listovi celera se koriste zajedno s rastopljenim maslacem: pomiješani u jednakim omjerima, ovi sastojci čine ljekoviti balzam.
  • Za jačanje imuniteta i fizičke snage celer se koristi u bilo kojem obliku: samostalno i kao dio jela. Glavna stvar je da je korištenje celera redovito, idealno uključeno u dnevni meni, što je posebno važno za školsku djecu, studente, sportaše.
  • Da biste se riješili stresa, opuštanja, dovoljno je pojesti par stabljika celera ili masirati viski s uljem iz sjemena.
  • Da bi se povećala potencija, celer kada se doda bilo kojoj hrani donosi određenu količinu androsteron fitohormona, koji pozitivno djeluje na spolnu funkciju, u muško tijelo.
  • Za čišćenje krvi i trovanje celera uklanja otrovne tvari iz tijela - u tu svrhu najbolje je koristiti sok od celera pomiješan s maslačkom i sokovima od koprive u jednakim omjerima.
  • Za obogaćivanje prehrane i samo dobro raspoloženje i vitalnost stvoreni su mnogi recepti za razna jela, s kojima se celer lako može pretvoriti u sastavni dio njihove prehrane.
Celer Recepti
Već smo shvatili da možete jesti sve dijelove celera. Ostaje da se shvati kako to učiniti s maksimalnom dobrobiti koju jedna ili druga komponenta može dati. Osim toga, nije štetno dodavati neke jednostavne recepte uz celer u kućnu kuharicu, tako da se, ako je potrebno, ne možete boriti s načinom kuhanja celera brzo i ukusno. Što se tiče pogodnosti, vi i njezino domaćinstvo to ćete dobiti ako jedete celer što je češće moguće i ne zaboravite koristiti barem jedan (ili bolje sve naizmjenično) od ovih recepata:
  1. Salata od celera i jabuke. Uzmite 200 grama stabala celera, jednu veliku zelenu jabuku, sok od pola limuna. Uklonite jezgru jabuke, izrežite je zajedno s kožom i celerom u iste male kockice. Promiješati i zaliti sok od limuna. To je osnova salate, koja se može bezgranično mijenjati dodavanjem i mijenjanjem novih sastojaka: bijeli sir, avokado, krastavci, rabarbara, naranča, škampi, riba, mesni file, orasi, maslinovo ulje, jogurt, senf, med, itd.
  2. Pašteta od celera. Uzmite jedan korijen celera srednje veličine, 250 grama pilećeg filea bez kože, pola luka, 1 žlicu kiselog vrhnja, 1 žlicu rafiniranog biljnog ulja. Meso kuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte celer nasumce, prokuhajte dok se ne omekša i nadite s piletinom. Ogulite luk i rastavite. Posudu podmažite uljem, a luk popržite do zlatno smeđe boje. Izmiješati sve sastojke: celer s mesom, luk, kiselo vrhnje. Poslužite kao hladna užina ili proširite na sendvič kruh.
  3. Celer s žumanjkom i lukom. Uzmite gomolj celera težine oko 300 grama, dva jaja, hrpu vlasca, 1 žlicu maslinovog ulja, prstohvat soli i mljeveni papar. Operite cijeli celer, ogulite i čvrsto ga umotajte u foliju. Zagrijte pećnicu na 90 ° C, stavite celer u nju i pecite sat i pol. Nakon toga, izvadite iz pećnice, ohladite u foliji i tek tada odmotajte. Odrežite celer na kriške ili kriške debljine 3-4 mm. Maslinovo ulje, lagano umutite solju i paprom. Nasjeckati luk. Žumanjke odvojite od proteina. Za posluživanje, stavite jednaku količinu celera na dvije ploče, u sredini svake, stavite na žumanjak, pospite lukom i pospite uljem.
  4. Braon celer na turskom jeziku. Uzmite 2 korijena celera ukupne težine oko 500 grama, 2 crvene slatke paprike, 2 mrkve, 1 luk, 200 grama zelenog graška u limenkama, 150 ml maslinovog ulja, 1 limunov sok, 2 žlice šećera, pola kopra kopra. Papar, mrkva i luk oguliti, izrezati na kockice jednake veličine, staviti u tavu, namašćene s 3 žlice ulja. Kuhajte dok kuhano povrće, zatim dodajte grašak, sol, pospite šećerom i sipajte pola soka od limuna. Promiješati i ostaviti pod poklopcem. Oljuštite celer i izrežite u krug debljine oko 1 cm, a preostalom limunovom soku dodajte lagano slanu vodu i kuhajte celer u njoj 5 minuta. Prelijte preostali maslac u tavu, ravnomjerno rasporedite celer i povrće na pari. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Ohladite, pospite sjeckanim koprom i poslužite za stol.
  5. Juha od celera za gubitak težine. Uzmite srednje veliki korijen celera (oko 300 grama), hrpu lišća celera, 4 rajčice, 500 grama bijelog kupusa, 150 grama paprike, sveže zelenila. Sve povrće narezano na proizvoljne komade približno iste veličine (kukuruz). Kuhajte 2,5 litre vode i umočite povrće u njega. Kuhajte na umjerenoj temperaturi 10 minuta, a zatim smanjite toplinu i pripremite povrće. U međuvremenu, isjeckajte svježe zelje. Stavite u tavu s juhom, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Ova juha može biti lagana ljetna posuda ili proizvod za ne-trajne mono dijete.
  6. Dan posta za celer. Tijekom dana, jesti u malim obrocima barem svaka dva sata, samo svježe povrće (osim krumpira, repa i mrkve), među kojima celer treba zauzimati najmanje 50% volumena. Jednu ili više jela možete zamijeniti juhom od celera iz prethodnog recepta.
No, najkorisnije jesti svježe, a ne toplinski obrađeni celer. Na primjer, stabljike jedu malo šećera s glavnim jelima. Ako ne možete jesti celer sam po sebi - umočite ga u jogurt, krem ​​sir ili druge prirodne umake. Za takvu uporabu je pogodan samo visoke kvalitete, gusta, bez najmanjih znakova kvarenja celera. Ali čak i ako se odlučite za konzerviranje celera, to će i dalje koristiti zdravlje. Tek tada ga izrežite na manje komade: to će dati gredici svjetliji okus. U svakom slučaju, takav bezopasni i ukusni proizvod poput celera zasigurno će zauzeti svoje mjesto u vašoj kuhinji. Stoga, jednostavno - dobar appetit!

Ponekad čak i najobičnije stvari mogu staviti osobu u slijepu ulicu. Na primjer, svatko može odgovoriti na pitanje kako pravilno sjeckati ananas ili izvaditi kost iz avokada. Ali ako od osobe pokušate saznati kako jesti celer, on će dobro razmisliti. Sigurno vam nije lako odgovoriti na ovo pitanje. Stoga, ako ste obožavatelj ove biljke i često je prisutna u vašem hladnjaku, onda je vjerojatno vrijeme da saznate kako koristiti celer tako da ne gubi svoje ukusne i zdrave kvalitete.

Sastav i prednosti celera

Mnoga povrća ne samo da imaju ugodan okus, već sadrže i mnogo vitamina. Međutim, među njima je posebno istaknut zelen, koji je i zeleni i korijenski. U vezi s tim, možemo spomenuti vrlo zanimljivu činjenicu: u našoj zemlji u doba carstva, celer je za kratko vrijeme nosio status ukrasne biljke, a tek nekoliko godina kasnije postalo je poznato o njegovim ljekovitim i prehrambenim svojstvima. Danas, osoba je svjesna celera i može reći što vrijednost svoje korijene, stabljike, lišće i sjemenke predstavljaju.

Naravno, oni imaju različita svojstva i kemijski sastav, međutim, općenito, razlike su male, pa je pogrešno stalno jesti samo jedan dio biljke. Mnogo je razloga zbog kojih ljudi u jelo uključuju celer: neki daju jelu novi okus, drugi da budu zdravi, a drugi duže ostaju lijepi. Celer se može kuhati na mnogo različitih načina: aarit, kuhati, peći, konzervirati i sušiti. Ali većina hranjivih tvari koje tijelo dobiva iz nje, ako se konzumira svježe.

Bilo koji dio ove biljke je izvor glutaminske kiseline, koja je dio proteina živih organizama i istovremeno igra ulogu najsnažnijeg neurotransmitera. Sigurno je njegovo ime, mnogi od vas čuli, ali u celeru postoji prirodni glutamat, koji uzrokuje ugodan okus jela.

Korijen celera nije toliko bogat proteinima koliko svojim listovima: njegov sadržaj je 2% u odnosu na 3-4%. Čak iu korijenu biljke sadrži više prirodnih šećera, zeleno lišće je bogato ugljikohidratima. Isto tako, i stabljike i rizomi sadrže vitamine C, PP, skupine B, K, E, karoten i pektine. Mineralne soli željeza, kalija, kalcija, natrija, magnezijevog fosfora, eteričnih ulja, flavonoida i organskih kiselina su one tvari koje su prisutne u svakom dijelu celera iu velikim količinama.

S obzirom na to koliko je hranjivih tvari prisutno u celeru i koja svojstva posjeduju, to mu je pomoglo da dobije široku distribuciju u različitim područjima: kuhanju, medicini i dijetetici. Međutim, budući da osoba slijedi svoje ciljeve, to zahtijeva korištenje različitih načina da se jede za hranu. Ili je bolje prestati ga koristiti. Prije svega, morate biti oprezni s korijenom i lišćem koje može štetiti osobi u određenim uvjetima:

Unos celera

Učeći o prednostima celera, mnogi ga počinju koristiti kao i drugi zeleni, što je pogreška. Ako želite dobiti maksimalnu korist od toga, onda morate znati da određeni dio neće biti prikladan u svim jelima.

Ako se niti jedan od ovih uvjeta ne nalazi u vama, onda to znači da možete uključiti celer u svoju prehranu. Ali kako ne bi samo zasitili svoje tijelo, nego i donijeli maksimalnu korist, morate znati kako ga pravilno koristiti:

Zašto jesti celer?

Najbolje je koristiti celer, fokusirajući se na svojstva okusa određenog dijela ili na prednosti koje ona može donijeti tijelu.

zaključak

Sigurno su mnogi od nas čuli za takvu biljku kao što je celer. Neki čak mogu potvrditi da je ova biljka vrlo korisna, ali samo nekolicina zna kako pravilno koristiti njezine stabljike.

Zapravo, ovo je vrlo važno pitanje, budući da ovisi o tome kako se priprema ova biljka, da li sva tijela dobivaju sve korisne tvari. Celer je jedinstvena biljka jer je gotovo svaki njezin dio dragocjen za zdravlje. Stoga, nakon što se upoznaju s njegovim sastavom, mnogi mogu imati želju da ga odmah počnu koristiti.

Međutim, nemojte se žuriti s tim, jer biljka ima određene kontraindikacije. To je sasvim druga stvar ako ste već jednom isprobali ovu biljku i niste primijetili pogoršanje zdravlja. Zatim ga morate uključiti u svoj izbornik što je češće moguće. Uostalom, ima mnoga korisna svojstva koja ćete cijeniti kada ih počnete koristiti redovito. Međutim, nemojte očekivati ​​da ako jedete korijenje i ostavite, recimo, 1-2 puta tjedno, moći ćete izgubiti težinu ili postati zdraviji. Učinak uporabe ove biljke očituje se samo ako je, ako je moguće, svaki dan.

Poštovani posjetitelju, upotrebljavate zastarjelu verziju preglednika Opera 11.0.

Lubenica mršava