Jeste li već isprobali "oblak" bez ugljika za doručak od samo 3 sastojka?

Ako ne, vrijeme je da pokušate!

Doručak bez kruha od ugljikohidrata je moje otkriće danas. Po prvi put sam ga skuhao i kuhat ću ga više puta.

Čak sam odgodio sve svoje poslove i konačno, ipak, odlučio sam, toplinom vrućine, brzo vam zapisati recept ovog divnog kruha bez brašna, kvasca.

I fotografirao bekhend, jer je supružnik već sjedio na balkonu i čekao je svoj pp doručak, ispruživši svoje duge ruke do mog p-kruha.

Što je "oblak" ili kruh bez ugljika?

Zapravo, ovaj recept više nije nov, ali budući da je moda za čistu hranu otišla upravo sada, u Americi, kruh "oblak", ili oopsie kruh, kako ga zovu, danas je u nevjerojatnoj potražnji. Zapravo, to uopće nije kruh: u obliku kolača, u sastavu - bilo da je to omlet, ili kolač od sira, već po ukusu... Ne znam je li samouvjerenje moglo djelovati, ali imao sam uporan osjećaj da jedem kruh.

I nazivaju ga kruhom jer se smatra punopravnim nadomjestkom za kruh i može se u potpunosti konzumirati medom, sirom, da, i baš tako. Amerikanci s takvim kruhom čine i hamburger (i naravno coca-cola LIGHT))).

Evo, kupujete li za sebe sve vrste kruha? Znaj, kruh "oblak" - 100 puta hladnije i korisnije. Ili se mogu usporediti s vrlo prozračnim i bestežinskim kolačima.

Ovi slatkiši savršeno održavaju svoj oblik - pogodno je da se nešto širi na njih i, naravno, vrlo su ukusni. Za doručak - najbolja stvar.

Kalorija i dobra

Neke kalorijske "računovođe" tvrde da je ovaj kruh navodno vrlo kalorično i masno jelo. Na račun kalorija: u jednom takvom hljebu sadrži manje od 40 kalorija. Na računu masti: da, u tim kolačima očito više masti nego u uobičajenom pšeničnom kruhu. ALI! Masti koje čine oblak-kruh (a to su jaja i mliječni proizvodi) mnogo su korisnije od sastava bijelog kruha, u kojem, usput, nije bilo nikakvih korisnih tvari u blizini.

Međutim, zdrava hrana ne podrazumijeva odsustvo prirodnih masti i kalorija. Glavni pokazatelj PP-a su prednosti i ništa suvišno i štetno.

Naravno, s takvim kruhom bolje je ne pretjerivati. Uzmite u obzir da 2 kruha = 1 cijelo jaje. I unatoč činjenici da su jaja korisna i vrlo bogata proteinima, treba ih konzumirati umjereno.

Vjerujem da se barem jednom isplati isprobati ove slatke kolače. Barem za mene, sada će biti redoviti gost na doručku. Štoviše, oni su pripremljeni tako jednostavno, sva 3 sastojka i možete ih kuhati navečer.

Općenito, ako ste pristaša čiste i zdrave hrane, onda je ovaj recept za vas.

Klasični kruh "oblak" priprema se uz dodatak kamenca. No, budući da se ne prodaje svugdje, ponekad se zamjenjuje praškom za pecivo, sodom ili čak octom. Ali kamenac daje najstabilniji rezultat. Tko ne zna, kamenac (rođena krema od kamena) prirodna je mješavina soli koja se taloži tijekom fermentacije vina. Koristi se kao kisela tvar za stabilizaciju pečenja. Možete ga naručiti na iHerb-u. Da biste dobili 5% popusta unesite moj promotivni kod POR7412

sastojci:

  • jaja, velika - 3 kom.
  • krem sir ili svježi sir ili vrhnje ili grčki jogurt - 3 žlice.
  • tartar ili prašak za pecivo - 1/8 tsp.

Od 3 jaja napravljeno je 6 kolača od oblaka.

Nije potrebno dodati sol, jer je kamenac dovoljno slan.

Napravio sam 3 vrste kruha u jednom potezu: s svježim sirom, s grčkim jogurtom i krem ​​sirom. Rezultat je bio drugačiji, ali u sva tri slučaja - samo zapanjujući. Preporučujem vam da isprobate s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje i svježeg sira. Usput, najviše sam voljela tortilje za grčki jogurt za doručak. Ispostavilo se da su vrlo tanke i ne prilično mutne (budući da je tijesto bilo rjeđe i raširenije), ali iz nekog razloga više su nalik ostatku okusa kruha. Također želim pokušati kuhati od mješavine jogurta i svježeg sira. Mislim da će to biti led.

Na vrhu "oblaka" možete, primjerice, posuti svoju omiljenu travu, sezam ili mak.

Zato počnimo:

  1. Zagrijte pećnicu na 150ºS. Pečenje je prekriveno papirom za pečenje ili silikonskom podloškom.
  2. U duboku zdjelu stavite krem ​​sir ili svježi sir, ili kiselo vrhnje, ili jogurt.
  3. Odvojite bijele od žumanjka. Vjeverice stavljaju posudu za mikser. I žumanjke - u zdjeli sira / skuta / kiselo vrhnje.
  4. Žumanjke temeljito promiješajte s mliječnim proizvodom dok ne postane glatko.
  5. Mixer vrlo dobro bič bijelo, dodajući da im kamenac ili prašak za pecivo. Trebala bi se formirati stabilna masa koja neće pasti ako podignete mlaznicu mješalice.
  6. U masu sira uvedite bit tučenih bjelančevina i lagano promiješajte s lopaticom kako biste malo smanjili gustoću mase.
  7. Nakon toga, unesite preostale tučene proteine, lagano miješajući kretanje od dna do formiranja homogene mase.
  8. Mješavinu širimo na lim za pečenje, žlicu oblikujući 6 identičnih ravnih kolača, lagano izravnavajući površinu.
  9. Pečenu hranu stavljamo u zagrijanu pećnicu 30 minuta, dok se ne stvori lagano rumenilo.
  10. Uz pomoć lopatice ili širokog noža, stavljamo oblake na rešetku i puštamo ih da se potpuno ohlade prije doručka (oko 1 sat). Ili kuhati navečer.

To je sve. Nosi sir, med, džem, svoje omiljene aromatizirane galebove i tvoj lijepi pp doručak je spreman!

I kažem zbogom za tjedan dana (sada napokon)). Vidimo se uskoro!

Peći kruh s niskom razinom ugljikohidrata. recept

Britanci to zovu Oopsie Bread. Takav kruh je vrlo lako pripremiti.

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta Sastojci:

  • 3 velika kokošja jaja
  • 3 žlice. krem sir
  • . Tsp prašak za pecivo
    prirodnog sladila prema okusu
  • sol, začini prema okusu
Kako kuhati:
  1. Uključite pećnicu tako da se zagrije do 150 ° C. Pripremite 2 pladnja za pečenje: pokrijte ih pergamentom, namažite pergament uljem ili pospite neprijanjem sprejom za hranu.
  2. Jaja su pažljivo podijeljena u bijele i žumanjke. Žumanjke pomiješajte s krem ​​sirom i stevijom i začinima, umutite. U drugom spremniku pomiješajte bjelančevine i prašak za pecivo. Pobijedite ih miješalicom pri velikoj brzini sve dok ne nastane gusta pjena s postojanim vrhovima.
  3. Lagano pomiješajte smjesu žumanjaka s proteinima. Pokušajte ne sjesti mnogo proteinske mase.
  4. Tijesto razmažite na pladnju za pečenje velikom žlicom, formirajući 10 identičnih ravnih kolača (oko 2 cm visoki i 10-12 cm u promjeru).
  5. Pecite kruh u pećnici 30 minuta. Kada je kora zlatna, posegnite za njom.
  6. Izvadite gotov kruh iz pladnja za pečenje i stavite ga na stalak da se ohladi.
  7. Samo pečeni vrući hrskavi kruh i tekstura nalikuju kolaču od bjelanaca, ali ako se ohlade, tekstura se mijenja, kruh postaje mekan.

1 poslužitelj sadrži 34 kcal, 0,48 g ugljikohidrata.

Što zamijeniti kruh: recept za domaći nisko-carb kruh

Kada pokušavamo ograničiti unos ugljikohidrata, postavlja se pitanje kako zamijeniti kruh i kruh. Odgovor je pred vama. Ove zračne hljebove ne sadrže gram brašna, već istodobno imaju teksturu sličnu krušnoj mrvici i pripremaju se za nekoliko minuta.

sastojci:

  • 3 jaja;
  • 45 g krem ​​sira;
  • 1 žličica jabučnog octa;
  • sol;
  • 2-3 žlice nasjeckanog zelenog luka.

Pripremite par pladnjeva za pečenje tako da ih pokrijete s podmazanim pergamentom. Stavite pećnicu na zagrijavanje do 150 stupnjeva.

Odvojite žumanjke od bijelih i pomiješajte ih zajedno s krem ​​sirom i sjeckanim lukom. Možete kupiti gotovi krem ​​sir ili ga sami skuhati s ovim receptom.

Postignite maksimalnu homogenost smjese i prijeđite na bjelance.

Bjelančevine pružaju prozračnost kruhova, pa im stoga treba posvetiti maksimalnu pozornost.

U caklini ili nehrđajućoj zdjeli pomiješajte bjelančevine s octom i prstohvat soli.

Pobijedite bijelce do tvrdih vrhova. Gotova proteinska masa treba dobro zadržati svoj oblik i ne izlijevati je iz posude kada je okreće.

Počnite dodavati bjelanjke od jaja u žumanjke u porcijama, lagano miješajući sve silikonskom lopaticom odozdo prema gore, kao da omatate bijelo rublje. Na taj način zadržavate maksimalnu količinu zraka u smjesi.

Stavite porcije (oko žlice) nastale mase na pergament, ostavljajući razmak između 4 i 5 cm.

U zagrijanu pećnicu uključite način konvekcije i postavite posude. Pecite kruh oko 20-25 minuta, ne zaboravljajući mijenjati listove za pečenje na mjestima usred kuhanja, tako da se svi kruh peku ravnomjerno.

Gotove hljebove treba ukloniti iz pergamenta tek nakon potpunog hlađenja. Kako se rashlađuju, postupno će se pretvoriti iz kolačića u male pahuljice.

Možete držati kruh u bilo kojem hermetički zatvorenom spremniku u hladnjaku 2-3 dana.

Kruh bez ugljikohidrata

Glavno obilježje niskog ugljikohidrata jest odsustvo glutena, istog glutena, koji je u posljednjem desetljeću postao gotovo glavna meta za sve vrste optužbi za brojne zdravstvene probleme. Međutim, sljedbenici hrane s niskim udjelom ugljikohidrata ne moraju nagađati je li gluten štetan - žitarice koje ga sadrže nikada ne završavaju u dopuštenoj hrani: sadrže previše ugljikohidrata. U međuvremenu, gluten daje kruhu i ostatku pečenja jedinstvenu teksturu - gustu i prozračnu u isto vrijeme. Stoga je jedan od zadataka u pronalaženju uspješnog recepta za tijesto pronaći sastojak koji će istovremeno vezati sve ostale i načiniti jednoobrazno tijesto, a ne suhu hrpu grudica.

Orašasto brašno, koje se najčešće koristi u receptima s niskom razinom ugljikohidrata i mješavinama za pečenje, potpuno je ne ljepljivo i sasvim suho, aktivno upija tekućinu, a krajnji proizvod bez odgovarajuće vještine najvjerojatnije će biti previše gust, osušen ili potpuno kolapsiran. Spašavaju se razni trikovi i neki neobični proizvodi, od kojih je glavni psyllium. Iza nepoznate riječi skrivene su obične trpjavaste stigme, koje lagano nabreknu u vodi i postanu ljepljive - zbog toga vam omogućuju simulaciju glutenskih svojstava pečenja bez brašna. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost pri kupnji psylliuma (i to je u običnim apotekama) je da bi trebao biti prah prah, a ne stigma, inače ništa učinkovito od recepta neće raditi. Ako se prah ne može pronaći, možete pokušati mljevenje stigme u mlincu za kavu.

Drugi problem je što u mnogim receptima glavno mjesto zauzimaju jaja. Samo oni daju mogućnost da se svi sastojci čuvaju zajedno i pomognu da se ne izgubi oblik gotovog proizvoda, ali na kraju ostaje jedno ime od kruha - zapravo je to omlet s dodatkom orašastog brašna. Isto se događa s nekim receptima za palačinke s niskim udjelom ugljikohidrata - naravno, to je stvar ukusa, ali, kako nam se čini, čak i vrlo tanak omlet neće zamijeniti pravu palačinku. Zato je drugi zadatak ne samo pronaći sastojke-zamjene, već i njihovu kombinaciju, tako da na kraju pečenje nije samo lijepo, nego i ukusno. U potrazi za okusom “niski ugljikohidrati” diljem svijeta neumorno pokušavaju probati nove varijante u potrazi za idealom. A neki od njih smatraju se uspješnima - s tim receptima možete početi trenirati s hranom i glavom u novoj vrsti pečenja.

Kruh minuta

On je kruh u čaši - najjednostavniji, najbrži i osnovni recept koji daje gotovo neograničeno polje za eksperimentiranje. U ovom receptu možete dodati sol, začinsko bilje, sušeni češnjak i rajčice, začine, pahuljice od crvenog papra, sir, slaninu i tako dalje - općenito, sve, i dobit ćete nešto poput autorova kruha ili fokače. A možete napraviti slatke opcije koje će nalikovati muffinima - samo s nadomjestkom za šećer, s kakaoom, cimetom, vanilijom, poletom, bobicama i tako dalje, što se tiče fantazije.

Za jedan osnovni kolač trebat će vam:

  • 3 žlice. l. brašno od badema bez tobogana
  • 1 tbsp. l. maslac, ghee ili kokosovo ulje
  • 0,5 žličice. prašak za pecivo
  • 1 veliko jaje

Kao i mikrovalna pećnica i šalica, iako možete uzeti posude bilo kojeg oblika - na primjer, u zdjeli iz ovog volumena dobivate ravnu bunu koja se može izrezati po dužini i dobiti nešto poput pljeskavice ili sendviča. I nekoliko puta povećavajući proporcionalnost i ulivši tijesto u pravokutni oblik, dobivamo pravi kruh od niskih ugljikohidrata.

Dakle, stavite maslac u odabrani oblik i utopite ga u mikrovalnu pećnicu. Rastopljeni maslac podmazati zidove oblika, sipati sve suhe sastojke i miješati. Dodajte im jaje i dobro promiješajte kako biste dobili homogenu masu. Stavimo u mikrovalnu pećnicu 2 minute pri punoj snazi. Kruh će snažno rasti i postati gust. Bolje je pokrenuti eksperimente s 1-2 porcije prije prelaska na industrijske veličine - više vremena može biti potrebno za veću količinu smjese, ali to također ovisi o samom obliku. Nastali kruh može se dodatno pržiti u tavi ili tosteru.

Sir, ili Fat Head-tijesto

Ime Fat Head doslovno može biti prevedeno kao "debela glava", ali se odnosi izravno na istoimeni film Tom Naughton posvećen problemu pretilosti i njezinim uzrocima, među kojima naglašava prekomjernu potrošnju šećera i drugih ugljikohidrata. Sam recept nakon objavljivanja filma izumio je Tomov nećak, i od tada je to bio sveti gral većine obožavatelja s niskom razinom ugljikohidrata. Jedna od njegovih glavnih komponenti, kao što i samo ime kaže, je sir, pa je tijesto gusto, ali ne suho, vrlo ukusno i elastično dovoljno da se može valjati ili iz njega izrađivati. Zato se tijesto od sira najčešće koristi za kolače, omotnice, peciva i pizzu. I njemu na isti način možete dodati bilo koje bilje, začine i druge okuse, a također i slatke, ako u receptu koristite mozzarella.

Za 6 obroka trebat će vam:

  • 2 šalice (kao mjera volumena, u nastavku uzimamo običnu čašu od 250 ml) od naribanog sira (mozzarella za pizzu ili običnog sira kao što je ruski ili gouda)
  • ¾ šalice brašna od badema
  • 2 žlice. l. nemasni krem ​​sir
  • 1 jaje
  • Prstohvat soli

U posudu prelijte naribani sir i bademovo brašno, stavite krem ​​sir i stavite 1 minutu u mikrovalnu na veliku snagu. Izvlačimo, temeljito miješamo i zagrijavamo u pećnici još 30 sekundi. Po želji dodajte u smjesu jaja, sol i ostale sastojke (začini, začinsko bilje, paste od rajčice, češnjak itd.). Lagano promiješajte dok ne postane glatka. Tijesto je vjerojatno ljepljivo - kako bi ga malo umiješali, možete ga staviti u foliju ili nauljiti ruke. Osnovno sirno tijesto je spremno!

Možete ga staviti između dva sloja pergamenta (ne peći papir!) I razvaljati ga valjkom - imat ćete osnovu za pizzu, koju morate peći na 220 ° C 15 minuta, uklanjajući gornji sloj pergamenta. Nakon toga na nju možete staviti omiljene preljeve pizze i peći još nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i peče.

Ako želite bagele, u procesu izrade tijesta, morate dodati žlicu praška za pecivo bez klizanja. Tijesto podijelite na šest dijelova, kobasicu odvalite iz svake i učvrstite joj rubove da bi napravili pecivo. Peku se oko 15 minuta (ili dok ne postanu zlatne) na 220 ° C, na pergamentu ili silikonskoj tepihu za pečenje. Možete posuti sezamom ili sjemenkama.

Ovo tijesto i gotovi proizvodi iz njega se dobro podnose zamrzavanjem, tako da se možete zalijepiti i pohraniti u slučaju da apsolutno nema vremena kuhati nešto od nule. Osim toga, gotove peciva savršeno održavaju svoj oblik, tako da s njima možete napraviti sendvič na cesti (ili možete razvaljati bazu za razrjeđivač pizze i ispeći kolač!).

Knedle s niskim udjelom ugljikohidrata

Knedle nazivaju ovaj kruh jer su male tijesto najbolje od ove vrste tijesta - baš kao i buns, najbolje se jedu svježe. Ovaj recept koristi kokosovo brašno, koje je sušilo za badem, stoga će prah psilija trebati više nego inače.

Za 8-10 malih peciva trebat će vam:

  • ½ šalice kokosovog brašna
  • 2 žlice. l. psyllium bez vrha
  • ½ tsp prašak za pecivo
  • Velikodušan prstohvat soli
  • 180-200 ml vode
  • 4–5 jaja ovisno o veličini
  • 4 žlice. l. kremasto, otopljeno ili kokosovo ulje - rastopljeno u mikrovalnoj pećnici, ali ne vruće!

Svi suhi sastojci su pomiješani, te u zasebnoj zdjeli, pažljivo tukli jaja s rastopljenim maslacem i vodom - rezultat bi trebao biti homogena smjesa. Postupno izlijte smjesu i nastavite miješati. Rezultat bi trebao biti homogena gusta masa, iz koje možete oblikovati kuglice (nešto poput tijesta za kolače od sira). Ako kuglice iz njega nisu izlivene, morate dodati malo psyseliuma, ali važno je da ne pretjerate - doslovno pola čajne žličice - promiješajte i pokušajte ponovno napraviti slijepu. Kada se željena konzistencija konačno ispari, uzmi pergament ili silikonsku prostirku za pečenje i na nju stavimo kuglice tijesta i stavimo u pećnicu na 180–200 ° C - 20-25 minuta ako želite mekše i ljepljivije pecivo, ili 35–40 ako želiš koru.

Brza hrana s niskim udjelom ugljikohidrata

Ove kolače može se uspješno zamijeniti onima koje se služe humusu i drugim sličnim grickalicama, kao i meksičkim tortiljama. Jedina poteškoća u ovom receptu, a to uvjetno - treba ksantan guma. Unatoč zastrašujućem imenu, u njemu nema ništa strašno - to je polisaharid, koji se ekstrahira bakterijskom fermentacijom, a koristi se kao zgušnjivač i zgušnjivač. U ovom receptu guma pomaže torti zadržati svoj oblik i dati željenu teksturu. Možete kupiti gumu u specijaliziranim prodavaonicama za kuhanje, ali to je još lakše učiniti tako što ćete ga naručiti na mjestima kao što su Amazon ili iHerb zajedno s drugim hranom s niskim udjelom ugljikohidrata kao što su psyllium, kokos i brašno od badema. Na engleskom, ova se guma naziva ksantan guma.

Na 6-8 ravnih kolača trebat će vam:

  • 1 šalicu bademovog brašna
  • 3 žlice. l. kokosovo brašno
  • 1 žličica. prašak za pecivo
  • 2 žličice. ksantan guma
  • 2 žličice. jabučni ocat
  • 1 jaje
  • 3-4 žličice. voda
  • Prstohvat soli, začinskog bilja i začina

Lakše je i sigurnije kuhati ovo tijesto u kombajnu ili uz pomoć miksera, ali možete samo rukama. Najprije pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte im ocat i dobro promiješajte. U smjesu ulijte malo pretučeno jaje, a zatim vodu. Tijesto mora biti zategnuto tako da iz njega možete napraviti loptu. Budući da će biti ljepljiva, bolje ju je umotati u film ili nauljiti rukama, a zatim ga malo zgužvati. Pustite pripremljeno tijesto da se ohladi 10-15 minuta u hladnjaku. Ohlađeno tijesto podijelimo na 6–8 jednakih dijelova, kuglicu se valjajemo što je moguće tanje, stavljamo pergament na vrh i dno (inače će se zalijepiti za valjak i rastrgati). Valjanu tortu stavimo na zagrijanu, ali ne vruću tavu i držimo 4-6 sekundi, a zatim je prevrnemo lopaticom. Mi smo na drugoj strani 30 sekundi, a glavna stvar je da ih ne osušimo, inače će tekstura biti izgubljena. Naravno, ovi su kolači najukusniji kada su tek pečeni, ali se pohranjuju bez problema - glavna stvar je da ih dobro umotate ili stavite u posudu s poklopcem.

Gdje početi

Prije nego što nastavite s pokusima s niskim udjelom ugljikohidrata, morate se založiti na nekoliko potrebnih sastojaka, koji, nažalost, nisu tako lako pronaći u redovitim trgovinama. Najlakši način da ih kupite na internetu je na Amazonu ili iHerbu ili na ruskim web-lokacijama na kojima se prodaju proizvodi bez glutena i nisko ugljikohidrate, na primjer, lchf.ru.

Uz obična jaja, maslac, jabučni ocat, sol i začine trebat će vam:

  • orah brašno: kokos, badem, i možete eksperimentirati s lješnjacima, onda pečenje će imati jasan okus okus, što je super za slatke muffins i buns, pogotovo ako dodate kakaa (zdravo, "Nutella"!);
  • mljeveni psyllium;
  • siguran zaslađivač: stevija, eritritol ili smjesa, ponekad s dodatkom sukraloze. Za pečenje je bolje uzeti sladilo u prah, a mješavina poput Swervea ili Fitparda (broj 7 i 10) je idealna, ali također možete lako kupiti eritritol;
  • ksantan guma u prahu.

U početku ti recepti mogu izgledati kompliciranije nego što jesu, a proizvodi mogu biti "hiroviti" - to je normalno, jer smo navikli kuhati od sastojaka koji imaju potpuno drugačija svojstva i ponašaju se različito tijekom procesa kuhanja. Ali nemojte odmah odustati i zaustaviti pečenje s niskim udjelom ugljikohidrata - ovo je sjajan, zanimljiv i vrlo ukusan način za diverzifikaciju vaše prehrane i zaustavljanje uživanja u omiljenim kolačima ili pizzama. Samo se malo prilagodite.

Kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom melitusom tipa 1 i 2 (recept za kruh s niskom razinom ugljikohidrata)

Pozdrav svim čitateljima ovog prekrasnog prvog proljetnog dana! Konačno, imao sam vremena napisati još jedan temeljni članak koji se odnosi na vrlo popularan pekarski proizvod.

Danas ću vam reći kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom tipa 1 i 2, postoji li dijabetički kruh, a ja ću vam dati 2 recepta za kruh s niskim udjelom ugljikohidrata koji se savršeno uklapa u prehranu bilo kojeg dijabetičara.

Naučit ćete o dva načina kuhanja (premium i ekonomični) vašeg omiljenog proizvoda i moći ćete odabrati onu koja vam najviše odgovara.

Želim se zahvaliti Elena Grigorieva za pomoć u izradi drugog recepta za hranu s niskim udjelom ugljikohidrata i pružanju fotografija. Ja još nisam probao takvu peć, ali mislim da ću je nadoknaditi.

Kakvu vrstu kruha možete jesti s dijabetesom?

Ovo pitanje postavlja svaki prvi dijabetičar kojeg susrećem na svom putu. Moj odgovor je lakonski i jednostavan - ne! I sada ću pokušati opravdati svoje mišljenje, koje dijele mnogi ruski i zapadni stručnjaci u području prehrane i osobito dijabetologije.

Taj dio čitatelja, koji primaju inzulin kao tretman, može biti ogorčen, jer u RuNetu postoji opće mišljenje da je dovoljno ubosti pravu dozu inzulina i pojesti ono što želite. Ali to nije baš točno, jer zdravi ljudi rijetko razmišljaju o zdravoj hrani i cjelokupnom zdravlju, pa stoga prehrana prosječnog zdravog Rusa koji želi imati sličan dijabetes na inzulinu nije ispravna.

Rekao bih ovo: “Suvremeni kruh i pekarski proizvodi štetni su za svakoga na zemlji! Ne, čak ni crni kruh, na koji idu dijabetičari. «Stoga će informacije biti korisne ne samo svim osobama s dijabetesom, već i njihovim rođacima i prijateljima.

Zašto je kruh postao štetan?

Predviđajući vaše primjedbe, reći ću da je prije 100 godina kruh bio drugačiji. Praktički se nije razlikovala od kruha koji je jeo prije 2000 godina, pa čak i ranije. Nažalost, ne mogu u potpunosti razotkriti ovu temu, jer je to vrlo velika tema vrijedna posebnog članka. Ali reći ću o tome drugi put. Pretplatite se na ažuriranja za primanje obavijesti putem pošte.

Ja ću samo dodati da je cijela stvar u genetskom materijalu, na kojem su uzgajivači i genetski inženjeri dobro radili. Ono što se sada prodaje pod imenom kruha nema nikakve veze s pravim kruhom, koji su naši preci jeli i za koje imamo genetsku memoriju.

Alien proteini, gluten (gluten), termofilni kvasac, gotovo nikakvo vlakno i vitamini čine proizvod neupotrebljivim, pa čak i opasnim u smislu razvoja autoimunih bolesti, disbakterioze, demencije i drugih kognitivnih poremećaja, čija se učestalost povećava svake godine. Osim toga, uobičajeni kruh ima vrlo visok glikemijski indeks i stoga je kontraindiciran samo za osobe s dijabetesom tipa 2.

Ali imam alternativu za tebe - kruh s niskom razinom ugljikohidrata. Odmah ću se osvrnuti na to da prezentirane vrste kruha nisu slične klasičnom pekarskom proizvodu. Mora se imati na umu da ovo nije kruh bez ugljika. Bit će ugljikohidrata, ali oni će biti vrlo mali i svi su dobro povezani vlaknima i mastima, te se stoga polako apsorbiraju.

Oni koji su na inzulinu i dalje će morati razmotriti XE. I morate biti spremni da se šećer ne napuni poput običnog kruha, već nakon 1-1,5 sati, tj. vrlo sporo. Morat ćemo se prilagoditi novom proizvodu. Drugi ljudi najvjerojatnije neće imati povećanje šećera, ali sve je individualno.

Recept za hranu s malim udjelom ugljikohidrata №1, fotografija (na bademovom brašnu)

Kako napraviti "ugljikohidrat" kruh kod kuće? Uhvatite jedan od dokazanih recepata koji se temelje na bademovom brašnu. Kruh ima mrvljivu, bez mirisa i okusa teksturu badema. Dobro čuva svoj oblik. Lijepo je razmazati maslac kriškom sira. Prema mojim izračunima, za 100 g takvog kruha otpada 5 g ugljikohidrata. U usporedbi s uobičajenim, gdje je na 100 g 40-50 g ugljikohidrata, to je općenito bajka.

Rolne od kruha su vrlo zadovoljavajuće i zadovoljavaju glad za dugo vremena. S obzirom na to da je u sastavu mnogo vlakana od bademovog brašna, kao i psylliuma, ovaj proizvod ima preventivni učinak protiv zadržavanja stolice, što je često slučaj kod onih koji su se odlučili prebaciti na niske ugljikohidrate.

sastojci

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 300 g bademovog brašna
  • 5 tbsp. psyllium
  • 2 žličice. prašak za pečenje za pečenje
  • 1 žličica sol
  • 2 žličice. jabučni ocat
  • 300 ml kipuće vode
  • 3 bjelanjaka
  • Sjemenke sezama, sjemenke suncokreta ili bundeve za ukras

Idemo brzo kroz komponente. Bademovo brašno rijetko se prodaje u običnoj trgovini, jer je rijetko u potražnji, a osim toga je skupo. Stoga ovu premiju recepta zovem, jer to neće svatko moći priuštiti.

Kupujem na iHerb.ru ovim opcijama:

Psyllium se koristi umjesto glutena pšeničnog brašna. Veže sve komponente i ne dopušta da se krajnji proizvod raspada. To je zgnječena ljuska sjemenki bokvica. Vrlo vrijedna stvar u liječenju crijevnih problema. Uzeo sam ga samo jednom i još uvijek mi nije ponestalo, jer je trošak vrlo mali.

Postoji i vrlo ekonomična opcija za iHerb:

Preostali sastojci nalaze se u svakom domu. Imajte na umu da jaja koriste samo proteine. Ako ne znate gdje staviti žumanjke, onda vam predlažem recept za domaći sladoled od sladoleda.

Tehnika kuhanja

Kada sve bude spremno, možete početi peći kruh. Vrlo je jednostavno, kako se ispostavilo.

  1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
  2. Sve suhe sastojke dobro izmiješajte u posudi.
  3. Prokuhajte vodu i sipajte je izravno u zdjelu sa suhim sastojcima.
  4. Odmah nakon toga dodajte bjelance i ocat.
  5. Promiješati (umiješala sam se s rukama), tijesto bi trebalo biti kao puno djece za modeliranje.
  6. Navlažite ruke i formirajte nekoliko kugli mokrim rukama i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom kao što je moj.
  7. Pospite sjemenke na vrh i lagano ih pritisnite tako da se ubrizgaju.
  8. Pecite na 175 stupnjeva 50-60 minuta (ispekao sam 55 minuta).
  9. Pustite da se ohladi, a zatim pojedite za zdravlje.

Ovdje je takav jednostavan recept! Bon appetit!

Recept za kruh "bez ugljikohidrata" br. 2, fotografija (na lanenom brašnu)

Kako napraviti kruh od niske ugljikohidrata iz lanenog brašna? Za ovaj recept još jednom zahvaljujem mojoj čitateljici Elena Grigorieva. Ona je uspjela smanjiti cijenu prethodnog recepta, zamijenivši brašno bademom brašnom iz lana. Ali, kao što razumijete, okus takvog kruha također će biti različit, naravno. Procijenjeno je da je proizvedeno 4,4 g ugljikohidrata na 100 g pekarskog proizvoda.

Laneno brašno i mljevena sjemena također su pokazali laksativni učinak na ljude s konstipacijom. Počnimo.

sastojci

  • 250 g lanenog brašna (imam “granate”)
  • 50 g sjemenki mljevenog lana
  • 2 žlice. l. cedar ili kokosovo brašno
  • 2 žlice. l. psyllium
  • 2 žličice. prašak za pecivo za pečenje ili obična soda
  • 1 žličica. sol
  • 3 žličice. ocat od jabuka ili vina
  • 600 ml kipuće vode
  • 2 cijela jaja
  • 1-2 žlice. l. maslac
  • sjemenke sezama, suncokreta ili bundeve za ukras

Kao dio ovog recepta je cedar ili kokosovo brašno. Malo su jeftiniji od badema, ali se vrlo rijetko koriste. Recept pruža samo 2 žlice. žlica. Ako ne znate gdje kupiti te proizvode (laneno brašno, sjemenke, kokosovo brašno), reći ću vam.

Kokosovo brašno se također može kupiti u tvrtki Eiherb:

Tehnika kuhanja

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu s maslacom stavite u pećnicu 3-4 minute. Čim se ulje počne topiti, izvucite lim za pečenje.
  2. Pomiješajte sve suhe sastojke u posudi dobro.
  3. Prokuhajte vodu i sipajte je izravno u zdjelu sa suhim sastojcima. Promiješati.
  4. Odmah nakon toga dodajte 2 jaja i 3 žličice octa, maslac iz tave.
  5. Miješati mješalicom pomoću spiralnih mlaznica., Tijesto će postati tamno smeđe, ljepljivo i slično masi djeteta za oblikovanje. Mijesiti 2-3 minute. Ako se masa miješa dulje, pecivo će se povećati tijekom pečenja.
  6. Navlažite ruke i formirajte nekoliko kugli mokrim rukama. Stavite ih na neprikladan oblik.
  7. Pospite sjemenke na vrh i pritisnite prema dolje kako bi se utopile.
  8. Pecite na 200 stupnjeva 1 sat i 15 minuta.

I sada sve faze na fotografiji.

Dopustite da se ohladi. Pohranite, zamotajte u ručnik i stavite u posudu u hladnjak. Drugi dan kruh će postati još mekši. Bon appetit!

Imam sve! Podijelite svoje iskustvo, kako je kruh. Sviđa li ti se okus? Mislim da će mnogi čitatelji biti korisni. Kliknite na gumbe društvenih mreža u nastavku da biste ispričali recept za kruh koji je siguran za zdravlje.

S toplinom i brigom, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Izbornik bez "loših" ugljikohidrata. Kako zamijeniti kruh dok gubite težinu?

Dakle, idete li na dijetu? I prva stvar koju sami odlučite je potpuno odbijanje pekarskih proizvoda. Da ¡s pravo, uklanjanjem ovog proizvoda iz vaše prehrane, proces uzimajući osloboditi od extra pounds će ići brže. Ali kako zamijeniti kruh dok gubite težinu?

Zanimljivo je da je mnogo lakše odbiti slatko i masno, nego se ravnodušno okrenuti od peciva ili kriške običnog kruha. Mnogi su toliko navikli na svakodnevnu uporabu ovog proizvoda, da su s njom spremni popiti tjesteninu i knedle. Takva jela ne mogu utjecati na lik, izdajnički oblačenje vitkog struka pouzdanom "životnom koplju" masnih nabora. Ali zašto se to događa?

Zašto se izliječiti od kruha?

Prije nego što zagrizete topli i mirisni baget, saznajte zašto je kruh na popisu zabranjenih namirnica.

Visoko-kalorični kruh je izvor ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju. Pokušavajući brojati kalorije, pogledajte ploču i shvatit ćete da ćete nakon doručka s kolačem odmarati ostatak dana laganim salatama.

Tablica kalorija i prehrambene vrijednosti pekarskih proizvoda

U ovoj tablici prikazane su najpopularnije vrste kruha, no zapravo su pultovi trgovina prepuni ukusnih kolača, čiji sadržaj kalorija može biti izvan skale za 450 kcal.

Ali to nije jedini nedostatak jedenja pečenih proizvoda na dijeti. Još važnije, većina sorti za pečenje sadrži jadan minimum korisnih tvari. To je glavni razlog zašto nutricionisti preporučuju davanje prednosti raženom kruhu kada je u pitanju zdrava prehrana.

U želji da se brzo "popne" u svoju omiljenu haljinu, uzmite u obzir što i kako jesti kruh.

"Pravila kruha"

Zapamtite da je kruh neovisan proizvod. Možete izrezati sebi komad, a kao prilog mu pripremiti salatu od povrća. No, postoje određena pravila, koja se pridržavaju kojih, možete jesti svoj omiljeni proizvod i uživati ​​u rezultatima vaganja.

Kruh dobro ide uz:

  • s povrćem (zelena salata, kiseljak, peršin, kopar, špinat);
  • s povrćem bez škroba (kupus, krastavac, paprika, šparoge itd.);
  • s škrobnim povrćem (bundeve, tikvice, patlidžan, mrkva, repa);
  • s mliječnim i mliječnim proizvodima.

Na popisu povrća nema krumpira. Činjenica je da je jedenje s kruhom moguće ako nema problema s težinom i zdravljem. No, nazvati takav "duet" dobro neće raditi. Ali sa salatama i povrćem - vrlo dobro.

Ispada da je vaš omiljeni sendvič s kobasicama ispao s popisa? I pokušajte staviti krišku krastavca i list salate na krišku kruha. Ovo je vrlo korisno i ukusno!

Približavanje najzanimljivijima. Čvrsto ste odlučili da je vrijeme za početak "novog života", obrisali prašinu s podnih vaga i objesili svoju fotografiju iz prošlog života na hladnjak, kada su sve traperice iz tinejdžerskog odjela bile izvrsne za vas? Vrijeme je da saznate: što može zamijeniti kruh u prehrani, tako da će ishrana donijeti rezultate!

Puno kalorija, ali mnoge koristi

Razmislite o većini alternativnih opcija koje možete kupiti u trgovinama.

Cijeli kruh

Ne žurite s iznenađenjem. Da, ima onoliko kalorija koliko je uobičajeno. Ali on je korisniji! Bolje je jesti par kriški kruha od cjelovitog zrna, nego odgristi komad svježeg kruha. Sadrži sve korisne sastojke: bjelančevine, vlakna, vitamine i minerale, jer žitarice nisu prerađene.

kruh

To su kalorije, jer je sadržaj vlakana u njima vrlo visok. Ali oni su vrlo mali (do 5-10 g). Nema kvasca u korisnim kruhovima, koristi se cijelo zrno ili cjelovito brašno, obogaćuje se korisnim sjemenkama. Takvi hrskavi komadići savršeno čiste crijeva i doprinose zasićenju tijela korisnim elementima u tragovima i vitaminima.

Pita kruh i keksi

Oba proizvoda su izrađena od tri sastojka: brašna, vode i soli. Samo za pripremu keksa može se koristiti bilo koje brašno, a samo pšenično brašno ide u pitu. Nema kvasca! Ova opcija je vrlo dobra za ljude koji imaju probavne probleme.

Kruh Bran

Izvrstan izbor za poboljšanje probave. Ovaj kruh je koristan zbog velike količine vitamina i vlakana.

salata

Jeste li iznenađeni? Ali, ispada, lišće salate može zamijeniti kruh, čineći vaš snack svjetlosnim kalorijama i zdravim. Pokušajte umotati komad sira u list salate. Zašto ne sendvič?

A ipak, pazeći na svoje tijelo, trebali biste naučiti kuhati sami. Tada nećete sumnjati da je vaša hrana zdrava i zdrava.

Kuhajte sami

"Domaći" kruh od mekinja

  • 2 šalice cjelovitog brašna i mekinja
  • 0,5 žlice sode i soli
  • 1,5 čaše kefira
  • 0,5 šalice biljnog ulja

Pomiješajte brašno s mekinjama, zatim kefir s biljnim uljem (dodajte sol i sodu tamo). Kombinirajte suhe i tekuće sastojke, podijelite tijesto na komade i oblikujte željeni oblik. Peći 30 minuta u vrućoj pećnici.

"Rajčica" kruh s mekinjama

  • 3 žlice mekinja
  • 2 zrele rajčice
  • 1 jaje
  • Žličica praška za pecivo
  • Biber i sol po želji

Grind rajčice u miješalici da se formira glatka pire krumpir i kombinirati ga s mekinje. Sada dodajte jaje i ostale sastojke. Dobro promiješajte. Ulijte tijesto u kalup i pecite oko 20 minuta.

Domaći kruh poboljšava raspoloženje i vjeru u sebe. Osim toga, vrlo je korisno!

Ako vas to ne bi navelo da prođete s ravnodušnim pogledom kraj pekarnica, a pri samom oglasu nove francuske pekarnice, počnete osjećati vrtoglavicu - poslušajte dobre savjete.

Preporuke za one koji ne mogu zamisliti život bez kruha:

  • Nikada ne grizite pecivo ili kruh, a ako nemate snage da se oduprete, bolje je jesti krutone, jer se više energije koristi za probavljanje.
  • Nemojte jesti svježi kruh, a još više - topli. "Jučerašnje" pečenje - korisnije.
  • Pokušajte jesti pekarske proizvode u prvoj polovici dana, jer se jednostavni ugljikohidrati više ne "troše" do kraja dana.
  • Pridržavajte se tablice kompatibilnosti proizvoda: povrće salata s komad kruha neće donijeti extra pounds, ako je riječ "komad" ne znači kriška maslaca štruca.

Zapamtite da zamjenu kruha korisnim domaćim ili kupljenim kruhom ne biste trebali jesti u velikim količinama (za više detalja pogledajte članak Što je korisnije - kruh ili kruh). Mjera u svemu temelj je zdrave prehrane.

Što zamijeniti kruh na dijeti bez ugljikohidrata

Dijeta bez ugljikohidrata: što može zamijeniti ugljikohidrate za gubitak težine?

Takozvane "brze" ugljikohidrate karakterizira činjenica da se, jednom u tijelu u višku, odmah apsorbiraju u krv i oslobađaju glukozu. Brzi ugljikohidrati talože se u obliku potkožnog masnog tkiva, što ih može zamijeniti da bi se sačuvao broj? Znajući kako možete zamijeniti ugljikohidrate, ne uskraćujući sebi slatko, možete jesti i izgubiti težinu.

Dobivanje u krvi s ugljikohidratima hrane, glukoza uzrokuje snažno oslobađanje inzulina i energije, koje tijelo nije uvijek u stanju nositi. Kao rezultat, inzulin se prerađuje u masno tkivo.

Osim toga, oslobađanje inzulina uzrokuje povećan apetit i možete jesti ugljikohidrate konzumiranjem velike količine visokokaloričnih slastica. Osim toga, glukoza poboljšava raspoloženje, a slatki okus hrane potiče apetit sve više i više.

Kako se nositi s tom ovisnošću i prekinuti začarani krug je moguće, naoružana određenim znanjem i snagom volje.

Prvo morate saznati koji su ugljikohidrati zabranjeni ako želite izgubiti težinu, a koji su sasvim prikladni čak i na dijeti. Ugljikohidrati se konvencionalno dijele na jednostavne i složene. Jednostavno se odmah asimilira i ima sve gore opisane "nuspojave".

Ono što se ne može reći o složenim ugljikohidratima, jer je njihova struktura takva da dugo vremena “izgaraju” u ložištu našeg tijela, proizvodeći inzulin, postupno i dozirano daju energiju tijelu.

Prema tome, uključujući u vašoj prehrani hranu bogatu složenim ugljikohidratima, ne samo da možete oporaviti i izgubiti težinu, jer oni pružaju energiju i osjećaj sitosti već duže vrijeme.

Naravno, ne morate zloupotrebljavati niti jedan ugljikohidrat, već u prehrani složen, ali će pomoći u prevladavanju žudnje za slatkišima s najmanjim posljedicama.

Osim toga, kao što znate, prehrana bi trebala biti uravnotežena, a potpuno odbacivanje ugljikohidrata će dovesti ne samo do poremećaja u prehrani, nego i do zdravstvenih problema.

Postoje određene preporuke o unosu ugljikohidrata za one koji žele izgubiti na težini, što također treba slijediti.

Uobičajeni sendviči za doručak preporučuju se zamijeniti žitaricama. Pekarski proizvodi, bez kojih je nemoguće zamisliti sendvič, sadrže jednostavne ugljikohidrate, a žitarice od žitarica (osim krupice) bogate su složenim ugljikohidratima.

Hrana bogata složenim ugljikohidratima treba konzumirati ujutro. Tada će se energija koja se oslobađa biti raspodijeljena tijekom dana i izgorjeti bez štete za lik. Za večerom su prihvatljivi i ugljikohidrati, ali samo biljnog podrijetla (voće) iu malim količinama.

Sada je potrebno razmišljati o specifičnim primjerima jednostavnih i složenih ugljikohidrata u prehrani. Za početak, važno je obratiti pozornost na piće koje se konzumira tijekom dana. Kava, čaj, kompot sadrže šećer, a to se mora uzeti u obzir prilikom planiranja prehrane.

Ako se ne prepuštate šećeru u omiljenim pićima, zamijenite ga medom ili fruktozom. Ovi proizvodi također sadrže ugljikohidrate, ali mnogo korisniji za tijelo, ne uzrokujući brzo oslobađanje inzulina u krv.

Omiljene kolačiće i slatkiše morat će se ukinuti, zamijenivši sušeno voće, marshmallow i marshmallow. Suho voće sadrži prirodne biljne ugljikohidrate, kao i cijeli kompleks vitamina i minerala, što je posebno važno tijekom prehrane.

Bijeli sljez, marmelada i bijeli sljez proizvodi se od šećera, ali nemaju nikakvih masnoća, ali postoje biljne komponente koje sadrže vlakna - posebno jabuke i pektin.

Naravno, broj konzumiranih zdravih slatkiša također treba biti minimalan, inače se ne postiže učinak gubitka težine.

Također se preporučuje da se riješite navike jedenja bijelog kruha. U malim količinama prikladni su kruh od cjelovitog zrna i kruh od mekinja. Sadrže grubo vlakno, čijom obradom tijelo će trošiti mnogo energije, što znači da neće ići na stvaranje potkožnog masnog tkiva.

Osobito opasan za brojku ugljikohidrata u kombinaciji s mastima. Ovaj tandem dovodi do pojačanog stvaranja potkožnog masnog tkiva, a proizvodi s takvim sastavom karakterizirani su povećanim sadržajem kalorija. Tu spadaju kruh i maslac, pomfrit, peciva i druge ne-dijetetske hrane.

Uskraćivanje zadovoljstva jedenjem svoje omiljene hrane ne isplati - može dovesti do osjećaja gladi i posljedičnog prejedanja. Znajući kako možete zamijeniti štetnih ugljikohidrata s one zdrave, možete izgubiti težinu bez doživljava nedostatak slatke hrane i ugljikohidrata. Ugodan gubitak težine!

Izbornik bez "loših" ugljikohidrata. Kako zamijeniti kruh dok gubite težinu?

Dakle, idete li na dijetu? I prva stvar koju sami odlučite je potpuno odbijanje pekarskih proizvoda. Da ¡s pravo, uklanjanjem ovog proizvoda iz vaše prehrane, proces uzimajući osloboditi od extra pounds će ići brže. Ali kako zamijeniti kruh dok gubite težinu?

Zanimljivo je da je mnogo lakše odbiti slatko i masno, nego se ravnodušno okrenuti od peciva ili kriške običnog kruha.

Mnogi su toliko navikli na svakodnevnu uporabu ovog proizvoda, da su s njom spremni popiti tjesteninu i knedle.

Takva jela ne mogu utjecati na lik, izdajnički oblačenje vitkog struka pouzdanom "životnom koplju" masnih nabora. Ali zašto se to događa?

Zašto se izliječiti od kruha?

Prije nego što zagrizete topli i mirisni baget, saznajte zašto je kruh na popisu zabranjenih namirnica.

Visoko-kalorični kruh je izvor ugljikohidrata koji se brzo apsorbiraju. Pokušavajući brojati kalorije, pogledajte ploču i shvatit ćete da ćete nakon doručka s kolačem odmarati ostatak dana laganim salatama.

Tablica kalorija i prehrambene vrijednosti pekarskih proizvoda

U ovoj tablici prikazane su najpopularnije vrste kruha, no zapravo su pultovi trgovina prepuni ukusnih kolača, čiji sadržaj kalorija može biti izvan skale za 450 kcal.

Ali to nije jedini nedostatak jedenja pečenih proizvoda na dijeti. Još važnije, većina sorti za pečenje sadrži jadan minimum korisnih tvari. To je glavni razlog zašto nutricionisti preporučuju davanje prednosti raženom kruhu kada je u pitanju zdrava prehrana.

U želji da se brzo "popne" u svoju omiljenu haljinu, uzmite u obzir što i kako jesti kruh.

"Pravila kruha"

Zapamtite da je kruh neovisan proizvod. Možete izrezati sebi komad, a kao prilog mu pripremiti salatu od povrća. No, postoje određena pravila, koja se pridržavaju kojih, možete jesti svoj omiljeni proizvod i uživati ​​u rezultatima vaganja.

Kruh dobro ide uz:

  • s povrćem (zelena salata, kiseljak, peršin, kopar, špinat);
  • s povrćem bez škroba (kupus, krastavac, paprika, šparoge itd.);
  • s škrobnim povrćem (bundeve, tikvice, patlidžan, mrkva, repa);
  • s mliječnim i mliječnim proizvodima.

Na popisu povrća nema krumpira. Činjenica je da je jedenje s kruhom moguće ako nema problema s težinom i zdravljem. No, nazvati takav "duet" dobro neće raditi. Ali sa salatama i povrćem - vrlo dobro.

Ispada da je vaš omiljeni sendvič s kobasicama ispao s popisa? I pokušajte staviti krišku krastavca i list salate na krišku kruha. Ovo je vrlo korisno i ukusno!

Približavanje najzanimljivijima. Čvrsto ste odlučili da je vrijeme za početak "novog života", obrisali prašinu s podnih vaga i objesili svoju fotografiju iz prošlog života na hladnjak, kada su sve traperice iz tinejdžerskog odjela bile izvrsne za vas? Vrijeme je da saznate: što može zamijeniti kruh u prehrani, tako da će ishrana donijeti rezultate!

Srodne teme: Brzo suho tijelo za djevojčice: 10 osnovnih načela

Puno kalorija, ali mnoge koristi

Razmislite o većini alternativnih opcija koje možete kupiti u trgovinama.

Cijeli kruh

Ne žurite s iznenađenjem. Da, ima onoliko kalorija koliko je uobičajeno. Ali on je korisniji! Bolje je jesti par kriški kruha od cjelovitog zrna, nego odgristi komad svježeg kruha. Sadrži sve korisne sastojke: bjelančevine, vlakna, vitamine i minerale, jer žitarice nisu prerađene.

kruh

To su kalorije, jer je sadržaj vlakana u njima vrlo visok. Ali oni vrlo malo teže (do 5-10 g). Nema kvasca u korisnim kruhovima, koristi se cijelo zrno ili cjelovito brašno, obogaćuje se korisnim sjemenkama. Takvi hrskavi komadići savršeno čiste crijeva i doprinose zasićenju tijela korisnim elementima u tragovima i vitaminima.

Pita kruh i keksi

Oba proizvoda su izrađena od tri sastojka: brašna, vode i soli. Samo za pripremu keksa može se koristiti bilo koje brašno, a samo pšenično brašno ide u pitu. Nema kvasca! Ova opcija je vrlo dobra za ljude koji imaju probavne probleme.

Kruh Bran

Izvrstan izbor za poboljšanje probave. Ovaj kruh je koristan zbog velike količine vitamina i vlakana.

salata

Jeste li iznenađeni? Ali, ispada, lišće salate može zamijeniti kruh, čineći vaš snack svjetlosnim kalorijama i zdravim. Pokušajte umotati komad sira u list salate. Zašto ne sendvič?

A ipak, pazeći na svoje tijelo, trebali biste naučiti kuhati sami. Tada nećete sumnjati da je vaša hrana zdrava i zdrava.

To će također biti korisno: 15 recepata za ukusne prehrambene smoothie

Kuhajte sami

"Domaći" kruh od mekinja

  • 2 šalice cjelovitog brašna i mekinja
  • 0,5 žlice sode i soli
  • 1,5 čaše kefira
  • 0,5 šalice biljnog ulja

Pomiješajte brašno s mekinjama, zatim kefir s biljnim uljem (dodajte sol i sodu tamo). Kombinirajte suhe i tekuće sastojke, podijelite tijesto na komade i oblikujte željeni oblik. Peći 30 minuta u vrućoj pećnici.

"Rajčica" kruh s mekinjama

  • 3 žlice mekinja
  • 2 zrele rajčice
  • 1 jaje
  • Žličica praška za pecivo
  • Biber i sol po želji

Grind rajčice u miješalici da se formira glatka pire krumpir i kombinirati ga s mekinje. Sada dodajte jaje i ostale sastojke. Dobro promiješajte. Ulijte tijesto u kalup i pecite oko 20 minuta.

Domaći kruh poboljšava raspoloženje i vjeru u sebe. Osim toga, vrlo je korisno!

Ako vas to ne bi navelo da prođete s ravnodušnim pogledom kraj pekarnica, a pri samom oglasu nove francuske pekarnice, počnete osjećati vrtoglavicu - poslušajte dobre savjete.

Preporuke za one koji ne mogu zamisliti život bez kruha:

  • Nikada ne grizite pecivo ili kruh, a ako nemate snage da se oduprete, bolje je jesti krutone, jer se više energije koristi za probavljanje.
  • Nemojte jesti svježi kruh, a još više - topli. "Jučerašnje" pečenje - korisnije.
  • Pokušajte jesti pekarske proizvode u prvoj polovici dana, jer se jednostavni ugljikohidrati više ne "troše" do kraja dana.
  • Pridržavajte se tablice kompatibilnosti proizvoda: povrće salata s komad kruha neće donijeti extra pounds, ako je riječ "komad" ne znači kriška maslaca štruca.

Zapamtite da zamjenu kruha korisnim domaćim ili kupljenim kruhom ne biste trebali jesti u velikim količinama (za više detalja pogledajte članak Što je korisnije - kruh ili kruh). Mjera u svemu temelj je zdrave prehrane.

Dijeta bez ugljikohidrata - tjedni jelovnik za mršavljenje, stolni proizvodi i recepti

Sportaši koji marljivo prate izgled svoga tijela, imaju koncept "sušenja", nepoznatih strancima. Za ostale, ovaj prehrambeni sustav poznat je kao dijeta bez ugljikohidrata - tjedni jelovnik za mršavljenje, načelo odabira namirnica i recepata za pripremanje jela čija je čista voda zagonetka. Je li ova metoda učinkovita u uklanjanju viška kilograma?

Što je dijeta bez ugljikohidrata?

Ova shema mršavljenja nastala je nastojanjima Roberta Atkinsa u drugoj polovici XX. Stoljeća i namijenjena je onima koji žele izgubiti težinu za tjedan ili dva. Nakon toga, na temelju toga, nije nastala nijedna dijeta bez ugljikohidrata - različitog trajanja, s tvrdim jelovnikom ili zadovoljavajućom prehranom.

Međutim, suština je ostala gotovo originalna: dopustiti osobi da jede bilo što, nego uvesti ograničenje ugljikohidrata. Pojašnjenje - ne samo štetni proizvodi, koji se sastoje od šećera (tj. Slatkog, bijelog kruha, itd.), Nego i žitarice, dio biljne hrane, bit će zabranjeni.

  • Zbog nedostatka ugljikohidratne hrane inzulin ne skoči, što sprječava stvaranje novih masnih rezervi.
  • Bez obzira na ne-ugljikohidratnu dijetu - bilo koji jelovnik za tjedan dana za mršavljenje zahtijeva osobu da pije puno vode.
  • Tijekom trudnoće zabranjen je gubitak težine bez ugljikohidrata.

Izvorna Atkinsova metoda nakon toga doživjela je mnoge promjene, tako da danas definicija dijete bez ugljikohidrata uključuje sportsko sušenje, koje zahtijeva samo protein koji se koristi u prehrani, i sustav s niskom razinom ugljikohidrata koji je blaži u odnosu na tijelo. Međutim, jedna stvar ostaje nepromijenjena u svim situacijama: zabranjeno je poništiti udio ovog hranjivog sastojka, tako da osoba treba shvatiti koliko ugljikohidrata možete jesti na različitim vrstama ugljikohidrata bez hrane:

  • Ograničenje kalorija je 250 kcal: toliko hrane možete jesti dnevno.
  • Sušenje maksimalno 20 kcal, ali ova je dijeta opasna, prakticira se samo tjedan dana.

Proizvodi bez ugljikohidrata

Glavne komponente ploče, dok gube težinu s takvom prehranom su izvori proteina (uglavnom životinje). Zbog njih ova tehnika nije gladna.

Osim toga, koriste se korisne masti - potrebne su za žile i endokrini sustav, nisu napuštene. Zeleno povrće je dopušteno u minimalnom iznosu.

Popis namirnica bez ugljikohidrata za istu hranu izgleda ovako:

  • Sve vrste mesa bez ograničenja na masti (kobasice i derivati ​​ne računaju se).
  • Bilo koja riba.
  • Jaja.
  • Maslinovo ulje (rafinirano nepoželjno).
  • Orašasti plodovi.
  • Sir.
  • Sir.
  • Krastavci, brokula, zeleni grah.
  • Salata od lišća, rukola i drugi zeleni.

Ove ideje možete koristiti kada kuhate ne samo na dijeti, nego i kad pratite kanone zdrave prehrane. Recepti obroka bez ugljikohidrata za svaki dan su brzi i jednostavni, lišeni su nedostupne hrane, pa će pronaći mjesto u vašoj kulinarskoj knjizi. Prilikom sastavljanja recepata za dijetalni meni bez ugljikohidrata, zapamtite da bi protein trebao biti glavni element.

Doručak bez ugljikohidrata

Jutarnji obrok za jelovnik bilo koje dijete je najrelevantniji, ali koliko bi trebao biti gust - odlučite se. Netko nakon buđenja jedva sipa čaj u sebe, a netko može pojesti odrezak za minutu. Jednostavne opcije za doručak bez ugljikohidrata, koji se može mijenjati tijekom tjedna:

  • Pobijedite 3 bjelanjka s 30 ml vode, pržite kao standardni omlet ispod poklopca, ali posuda će biti suha. Dodajte 50 g svježeg kopra i istog tvrdog sira.
  • Obrok svježeg sira mijesiti se sa češnjakom i naribanim peršinom.
  • 30 g badema ili pistacija, posuda za kravu s bjelanjkom i brusnicama.

Večera s ugljikohidratima

Za one bez tjelesne aktivnosti u večernjim satima bolje se ograničiti salatom, inače će rezultat gubitka težine biti suprotan. Za one koji treniraju, hrana je vrlo zadovoljavajuća, pa večera bez ugljikohidrata može izgledati ovako:

  • Pečeni sok od limuna od crvene ribe poslužen s rukolom.
  • Pirinčana pržena prsa, koja se mogu kuhati sa solju, poslužiti s zelenom jabukom za okus.
  • Teleći kotleti s žumanjkom, sirom i povrćem, pečeni u pećnici.

Ugljikohidratne salate

Zbog činjenice da se tradicionalno toplinski tretirano meso ili riba koristi za ručak, salate moraju biti prisutne u jelovniku bez ugljikohidratne dijete za mršavljenje, što će malo smanjiti težinu asimilacije takvih jela. Da, i kao užina, te salate bez ugljikohidrata također dobro prolaze. Kompozicije su jednostavne:

  • 150 g listova salate, 40 g parmezana, narezanog krastavca (100 g), kap maslinovog ulja.
  • 150 g paprike, iste količine zelenog graha (kuhati), hrpa kopra, 50 g kisele jabuke.
  • Kuhano jaje, luk (skuhati nakon rezanja), 100 g rajčice i hrpa rukole.

Ugljikohidrati dijeta izbornik

Sorta za gubitak težine na proteinskoj dijeti - utopijski koncept, jer je većina hrane ugljikohidrat u prirodi.

Osim slatkiša (sladoled sladoled može biti), kruha, brašna i alkohola (posebno piva), osoba gubi tjesteninu i kašu (neke dijete dopuštaju heljdu), neko voće, škrobno povrće - krumpir, repe.

Iz preostalog je jelovnika napravljena dijeta bez ugljikohidrata s obaveznim obilnim pićem.

Izbornik ugljikohidrata

Tjedan izgubiti težinu i minus 5 kg? Ako iskoristite ovaj izbornik bez ugljika, postoje šanse da to postane stvarnost. Dani su podijeljeni na parne i neparne, dijeta je oskudna, ali nije gladna. Ovaj tjedni dijetni izbornik bez ugljikohidrata omogućuje dodavanje 1 užina u pregršt oraha ako ste gladni. Primjer takve sheme:

  • Pon, sri, pet, ned. Za doručak, kava s mlijekom (bez laktoze), kuhano jaje. Ručak - brynza s krastavcem. Jela pileću juhu s celerom. Večera je dio kefira s svježim sirom.
  • Ut, čet, sub Doručak skuta (skuta + proteina + bobice) lonac s čajem. Za ručak napravite salatu od luka, jaja i šparoge. Objedovati pečenu ribu s biljem. Ručajte piće od kiselog mlijeka.

Dijeta s malo ugljikohidrata

Dijeta s ograničenjem ugljikohidrata, gdje njihov broj ne prelazi 100 g, može se smatrati štedljivim gubitkom težine tjedan dana. trebala bi ostati niska. Ovo nije najteža, gotovo bez ugljikohidrata dijeta - tjedni izbornik za mršavljenje potvrđuje ove riječi:

12 recepata! Liječenje pankreas folk lijekova!

Želite li izgubiti težinu bez gladi? Pomoći će vam dijetu bez ugljikohidrata! Recenzije su postale tanke s fotografijama prije i poslije pričvršćene