Glukoza u sportu

Poruka Anton "23. veljače 2018., 11:32

Glukoza (C6H12O6) ("šećer od grožđa", dekstroza) nalazi se u soku mnogih voća i bobičastog voća, uključujući i grožđe, zbog čega je i nastao naziv ove vrste šećera. To je heksagonalni šećer (heksoza).

U ljudi, glukoza je glavni i najuniverzalniji izvor energije za metaboličke procese. Sposobnost apsorpcije glukoze ima sve stanice životinjskog tijela. U isto vrijeme, sposobnost korištenja drugih izvora energije - primjerice, slobodnih masnih kiselina i glicerina, fruktoze ili mliječne kiseline - nema sve tjelesne stanice, već samo neke njihove vrste.

Glukoza u stanicama može biti podvrgnuta glikolizi kako bi se proizvela energija u obliku ATP-a.

Mnogi drugi izvori energije osim glukoze mogu se izravno pretvoriti u glukozu u jetri - na primjer, mliječna kiselina, mnoge slobodne masne kiseline i glicerin, ili slobodne aminokiseline, osobito one najjednostavnije, kao što je alanin. Proces stvaranja glukoze u jetri od drugih spojeva naziva se glukoneogeneza.

Zbog iznimne važnosti održavanja stabilne razine glukoze u krvi, kod ljudi i mnogih drugih životinja postoji složen sustav hormonske regulacije parametara metabolizma ugljikohidrata, a samo jedan hormon, inzulin, snižava razinu glukoze u krvi.

Izvor lako probavljive vrijedne ishrane koja povećava energetske rezerve tijela i poboljšava njezinu funkciju.

Preporuke za uporabu u sportu

Hipoglikemija tijekom i nakon napornih vježbi.

Stvaranje ugljikohidratnog depoa za formiranje glikogena u tijelu.

Tijekom vježbanja za energiju.

1-1,5 grama glukoze (po kilogramu težine sportaša) pomiješajte u 0,5 - 1 litru vode i pijte u malim gutljajima tijekom vježbanja.

glukoza

Sadržaj

Glukoza (C6H12O6) ("šećer od grožđa", dekstroza) nalazi se u soku mnogih voća i bobičastog voća, uključujući i grožđe, zbog čega je i nastao naziv ove vrste šećera. To je heksagonalni šećer (heksoza).

U ljudi, glukoza je glavni i najuniverzalniji izvor energije za metaboličke procese. Sposobnost apsorpcije glukoze ima sve stanice životinjskog tijela. U isto vrijeme, sposobnost korištenja drugih izvora energije - primjerice, slobodnih masnih kiselina i glicerina, fruktoze ili mliječne kiseline - nema sve tjelesne stanice, već samo neke njihove vrste.

Glukoza u stanicama može biti podvrgnuta glikolizi kako bi se proizvela energija u obliku ATP-a.

Mnogi drugi izvori energije osim glukoze mogu se izravno pretvoriti u glukozu u jetri - na primjer, mliječna kiselina, mnoge slobodne masne kiseline i glicerin, ili slobodne aminokiseline, osobito one najjednostavnije, kao što je alanin. Proces stvaranja glukoze u jetri od drugih spojeva naziva se glukoneogeneza.

Zbog iznimne važnosti održavanja stabilne razine glukoze u krvi, kod ljudi i mnogih drugih životinja postoji složen sustav hormonske regulacije parametara metabolizma ugljikohidrata, a samo jedan hormon, inzulin, snižava razinu glukoze u krvi.

Sportaši bi trebali izbjegavati uzimanje glukoze i hrane bogate jednostavnim šećerom u velikim količinama, jer potiču stvaranje masti.

Uređivanje istraživanja

Znanstvenici s Imperial Collegea u Londonu otkrili su mehanizam koji uzrokuje želju za glukozom i drugim slatkim namirnicama. Budući da je glukoza glavni izvor energije za tijelo, a posebno za mozak, postoje regulatorni mehanizmi koji potiču potrošnju slatkiša. Enzim glukokinaza u jetri, gušterači i mozgu (u središtu gladi i zasićenju hipotalamusa) igra ključnu ulogu. Utvrđeno je da tijekom gladi dolazi do izražene aktivacije glukokinaze u središtu gladi i zasićenja. Kada su znanstvenici umjetno aktivirali glukokinazu s virusom, životinje su počele konzumirati otopinu glukoze u mnogo većim količinama. U bliskoj budućnosti, ti podaci mogu vam omogućiti stvaranje lijekova koji će moći selektivno suzbiti žudnju za šećerom. [1]

Obrazac za izdanje Uredi

prah; tablete od 0,5 g, 1 g, u pakiranju - 10 komada; 5% otopina za injekciju u bočicama od 400 ml; 40% otopina u ampulama, u pakiranju - 10 komada po 10 ml i 20 ml; u bočicama od 200 ml; 25% otopina od 20 ml; glukoza (40% otopina) s askorbinskom kiselinom (1% otopina), po 20 ml, u pakiranju - 10 komada; 25% -tna otopina s 1% -tnom otopinom metilenskog plavog, 20 l svaka, i po 50 ml po pakiranju - 5 komada.

Farmakološko djelovanje Edit

Izvor lako probavljive vrijedne ishrane koja povećava energetske rezerve tijela i poboljšava njezinu funkciju.

Preporuke za upotrebu u sportu Uredi

  • Hipoglikemija tijekom i nakon napornih vježbi.
  • Stvaranje spremišta ugljikohidrata u tijelu.
  • Bolesti jetre, zarazne bolesti, hemoragijska dijateza, srčana dekompenzacija, šok, kolaps.
  • Kao otapalo lijekova koji se daju parenteralno.

Režim doziranja Uredi

Unutar 0,5-1 g po prijemu, subkutano, intravenski (kapanje) 300-500 ml i klistira do 2 litre dnevno, intravenozno do 20-50 ml 40% otopine neovisno i s 1% otopinom askorbinske kiseline; u slučaju trovanja s cijanovodičnom kiselinom s 1% -tnom otopinom metilen-plavog.

Kako uzeti glukozu prije vježbanja?

Opis stranice: kako uzeti glukozu prije vježbanja? od profesionalaca do ljudi.

Glukoza se odnosi na jednostavne šećere i glavni je izvor energije u ljudskom tijelu. To je glavni i univerzalni izvor za osiguravanje metaboličkih procesa u tijelu. Također, glukoza je univerzalno antitoksično sredstvo, pa se može koristiti kao lijek u slučaju trovanja ili prehlade, itd. Njegova razina raste nakon obroka, a smanjuje se tijekom posta, fizičkog napora, glikogen (rezervne zalihe), pentoze, koje su dio DNA i RNA, kao i enzimi, sintetiziraju iz glukoze. Osim toga, polisaharidi se sintetiziraju iz glukoze, koja čine osnovu hrskavičnog tkiva, ligamenata, kose itd. Također, glukoza daje glavnu energetsku vrijednost neuronima mozga. Dakle, uz malu količinu glukoze u krvi, energija se javlja u cijelom tijelu, a posebno u moždanim stanicama. Zbog tog sranja, ljudsko tijelo jednostavno gubi sposobnost korištenja kisika, počinje usporavanje moždanih stanica, itd. Ali povišena glukoza je vrlo opasna. Zbog toga osoba može pasti u komu i dobiti dijabetes. Ali mislim da mnogi ljudi znaju te informacije. A sada malo o upotrebi glukoze pod opterećenjem:
“Svi znamo da je glukoza glavni energetski supstrat tijela. Iako sadrži dva puta manje kalorija od masti, oksidira mnogo brže i lakše od bilo koje druge tvari koja može opskrbiti tijelo energijom. Svi se ugljikohidrati apsorbiraju u crijevima. Postoji takozvani "glikemijski indeks" koji nam omogućuje usporedbu brzine apsorpcije pojedinih ugljikohidrata.
Ako uzmemo stopu apsorpcije glukoze kao 100, tada će vrijednost za galaktozu biti 110, za fruktozu 43, manozu - 19, pentozu 9-15. Svi monosaharidi koji ulaze u stanice intestinalne sluznice su fosfatirani, tj. u obliku fosfatnih estera. Samo u ovom obliku ugljikohidrati se mogu uključiti u energetski metabolizam. Fosforizacija se događa uz sudjelovanje posebnih enzima koji se aktiviraju pomoću inzulina.

Sve je dobro, ali problem je u tome što tijekom napornog fizičkog rada, tijekom prolaska natjecateljske udaljenosti ili dugog kružnog treninga za izdržljivost, inzulin oslobađa u krv stalno se smanjuje, inače će usporiti razgradnju glikogena, masti i rezervi proteina do glukoze. Međutim, glukoza koja se oslobađa u krv slabo se koristi od mišića zbog nedostatka inzulina, jer se ne može fosforilirati.

Postoji začarani krug, koji je dosta u tijelu: kako bi se krv radnog organizma zasitila glukozom, potrebno je riješiti se viška inzulina, a da se na taj način dobije glukoza dobivena na taj način, tijelo nema dovoljno inzulina da ga fosforilira. Ispada ni jedno ni drugo. Tijelo izlučuje inzulin, ali malo, tako da je dovoljno za vaše i naše, da se glikogen razgradi i, istovremeno, da glukoza barem nekako bude apsorbirana u radnim mišićima. Gdje je izlaz?

Pokazalo se da je to vrlo jednostavno: potrebno je sintetizirati fosforilirane ugljikohidrate, ugljikohidrate s već vezanim fosfornim ostacima. Tada će se napuniti vukovi i ovce će biti cijele. Tijelo može čak i potpuno zaustaviti proizvodnju inzulina. Fosforilirani ugljikohidrati se trenutno apsorbiraju u crijevima, nitko se čak ne obvezuje izračunati njihov glikemijski indeks i odmah se uključuje u razmjenu. Fosforilirani ugljikohidrati nova su prekretnica u sportskoj prehrani na daljinu i tijekom vježbanja.

Iz ovih informacija možemo zaključiti da kada koristimo glukozu ne samo da možemo raditi intenzivnije, već i oporaviti, nedostatak kisika također postaje bezvrijedan.
U sportu se takva tehnika već dugo koristi. I u nogometu, iu hokeju, iu ragbiju iu bejzbolu.
Također, želim reći da je jedan od mojih prijatelja, koji je otišao u drugu zemlju na bejzbol turnir, vrlo često koristio glukozu. Rekao je da od svih stimulansa, to nije samo vrlo dobro, ali također nema gadan okus, vrlo je slatko i možete ga dodati gotovo svakoj hrani.
Ljekarna također može kupiti dekstrozu (glukozu) u otopini za intravensku primjenu, otopinu za infuzije, u tabletama.

Glukoza u bodybuildingu / glukoza i vježba

Glukoza (dekstroza, "šećer od grožđa") je izvor energije i sadržana je u soku mnogih voća i bobičastog voća, uključujući i grožđe, iz kojeg dolazi naziv ove vrste šećera. To je heksagonalni šećer (heksoza). Jedinica glukoze je dio polisaharida (celuloza, škrob, glikogen), a broj disaharida (maltoza, laktoza i saharoza), na primjer, u probavnom traktu, brzo se razdvaja na glukozu i fruktozu.

Glukoza se odnosi na jednostavne šećere i glavni je izvor energije ljudskog tijela. To je glavni i univerzalni izvor za osiguravanje metaboličkih procesa u tijelu. Razina glukoze se povećava nakon jela, a smanjuje se tijekom posta, fizičkog napora.
Glukoza se sintetizira iz glukoze, pentoza, koje su dio DNA i RNA, kao i enzima. Glukoza daje glavnu energetsku vrijednost neuronima mozga, od kojih se sintetiziraju polisaharidi, koji čine osnovu hrskavičnog tkiva, ligamenata, kose...

Glukoza potiče izlučivanje najmoćnijeg anaboličkog hormona inzulina. Ne možete uvjeriti svoje spolne žlijezde da izdvoje više testosterona. Da biste to učinili trebate: spavati dulje, postoje posebne masti, od kojih žlijezde "napraviti" testosteron... Ali s inzulinom, sve je lakše. Gušterača ga odmah izlučuje kao odgovor na unos šećera. Ispostavilo se da je šećer ionako za bodybuildera, drogu. Samo za upravljanje izlučivanjem inzulina treba biti vješto. Glavna stvar je da se šećer odmah napuni uoči i nakon treninga. Bježanje od inzulina u oba slučaja pomoći će "osloboditi" anabolizam nakon treninga.

Pokreni anabolički mehanizam

Slatka hrana šećer, sirupi, med su dobri, ali morate znati kada i u kojim dozama ih jesti.
Nakon vježbanja potrebni su vam ugljikohidrati s visokim glikemijskim indeksom (GI). Relativno govoreći, nakon treninga morate jesti puno slatkog. Međutim, nakon opterećenja, želudac bolje upija tekuću hranu, pa je umjesto slatkiša ili kolača bolje piti gotov ugljikohidratni proteinski šejk u omjeru 3: 1. Taj se omjer mora održavati iznimno točno. Ako hrana, u kojoj proteini prevladavaju nad ugljikohidratima, ulazi u probavni trakt, glukagonski hormon se izlučuje odmah. Ovaj hormon stimulira razgradnju glikogena tako da razina šećera u krvi postane veća. Tajna je da je asimilacija proteina popraćena velikom potrošnjom energije, pa se tijelo pretvara u svoje interne rezerve ugljikohidrata. Jasno je da je pločica glikogena blokirana. Ispada da razvrstavanje proteina iz dobrih namjera šteti sebi, ometajući obnavljanje zaliha glikogena.

Prioritet Glukoza ili dekstroza

Glukoza i dekstroza su monosaharidi, tj. Primarni "atomi" šećera, koji se više ne mogu podijeliti na dijelove. Zbog njihove mikroskopske veličine, lako prolaze kroz stijenke crijeva u krv. Znanstvenici to nazivaju brzim upijanjem. U stvari, dovoljno je pojesti prstohvat glukoze, jer nakon pet minuta gušterača počinje intenzivno izlučivati ​​inzulin. Najbolji je recept miješati dekstrozu ili glukozu s fruktozom. Dobiti dvostruki učinak. Fruktoza će "potisnuti" nadopunu šećera u jetri, a glukoza ili dekstroza - u mišićima. Šećer za hranu je disaharid koji se sastoji od glukoze i fruktoze. Tako se ispostavlja da je s jedne strane korisna kao izvor glukoze, as druge je štetna zbog fruktoze. Čovjek na ulici se ne bavi sportom, njegova jetra već pohranjuje dovoljno šećera, pa se fruktoza šalje izravno u crijeva.

Na svaki unos ugljikohidrata odgovara izlučivanje inzulina. Zadatak inzulina je "ispumpati" višak glukoze iz krvi tako da se ne zgusne. Inzulin pretvara glukozu u glikogen, i ako je dovoljno, pretvara ostatak glukoze u potkožnu masnoću. Stoga, slatkiši imaju loš ugled, kao iz slatkih slatkiša. Ali bodybuilder nije ugrožen. Nakon napornog treninga, kada se zaliha glikogena iscrpi, inzulin osigurava brzu apsorpciju šećera u mišićnom tkivu tijela. Inzulin prenosi šećer u mišićne stanice zajedno s drugim hranjivim tvarima, uključujući aminokiseline. Oni također ulaze u mišićne stanice, osiromašeni treningom i apsorbiraju sve poput spužve.
Povrh toga, pretvaranje glukoze u glikogen prati priljev velikih količina vode u mišićne stanice. Dakle, što se više glikogena formira u mišićnom tkivu, to se stanične stijenke više protežu u njegove stanice. Aktivna opskrba hranjivim tvarima dramatično povećava fizički volumen mišićnih stanica. U tom smislu, inzulin za bodybuildera je glavni hormon. Povećava volumen vizualnog mišića.

Štetne i zdrave masti u bodybuildingu / Kako smanjiti potrošnju štetnih masti i povećati korisnost

Dijeta pri radu na reljefu i sušenju mišića / Kako su međusobno povezani: sušenje mišića i prehrana

Možda će vam se svidjeti

Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar Login

Ostavite odgovor

Morate biti prijavljeni da biste postavili komentar.

Dijeta i gubitak težine

Citrulin malat

Jedan od glavnih zadataka bodybuildera i samo fizički aktivnih ljudi je pravilan izbor proizvoda i sportskih dodataka. Poznato je da su isti sportski dodaci namijenjeni različitim funkcijama za različite sportaše. Na primjer, bodybuilderi smatraju aminokiseline razgranatog lanca u smislu poboljšanja rasta mišića i održive sinteze proteina u mišićima. Ali važna točka u treningu je razdoblje početka umora tijekom intenzivnog treninga. U takvim situacijama sportašima je potrebna izdržljivost, a jedna od komponenti koja ga može povećati je citrulin malat. Zbog toga ga mnogi bodybuilderi uključuju u svoje pre-uređajne komplekse.
Citrulin je aminokiselina koja je rezultirajući spoj aminokiseline ornitina i karbamoil fosfata. U tijelu se to događa tijekom urinarnog ciklusa, tako da se tijelo oslobađa azotnog otpada. Višak citrulina, dobiven iz dodataka prehrani, omogućuje mokraćnom ciklusu da ukloni amonijak koji proizvode mišići koji rade prije nego što ima učinak umora.
Citrulin igra važnu ulogu u metaboličkim procesima u tijelu. Osim toga, citrulin je nusproizvod dobiven kada tijelo obrađuje aminokiselinu kao što je arginin u dušikov oksid. Istraživanja pokazuju da višak citrulina povećava količinu arginina u krvi, što dovodi do povećanja proizvodnje dušikovog oksida. Zauzvrat, velika količina dušika pozitivno utječe na protok krvi u mišiće tijekom vježbanja, što omogućuje da mišićno tkivo bude duže opterećeno i bolje je pumpati krv.
Malat ili jabučna kiselina je spoj soli koji se često koristi kao konzervans za hranu, neki plodovi, kao što su jabuke, imaju kiseli okus zbog toga. Još jedna pozitivna osobina malata je da promiče recikliranje mliječne kiseline, koja pomaže u borbi protiv umora. Zajedno s citrulinom, malat omogućuje tijelu da duže izdrži različita opterećenja.

Citrulin u sportu

U bodybuildingu i drugim sportovima, citrulin se koristi često, jer ovaj dodatak povećava performanse vježbanja. Ubrzavajući oslobađanje amonijaka, citrulin iz sportske prehrane omogućuje odgađanje trenutka smanjenja aktivnosti vodika u mišićima, što se događa tijekom intenzivnog fizičkog rada. Kada aktivnost vodika padne, mišić se zakiseli i dolazi do umora.
Budući da se arginin sintetizira iz citrulina, može djelovati kao donor dušika, bolje se apsorbira i ne uništava u jetri nakon apsorpcije iz probavnog trakta, ali taj mehanizam djelovanja nije glavni. Također, citrulin inhibira enzime koji uništavaju dušikov oksid. Smatra se da citrulin povećava proizvodnju hormona rasta, lučenje inzulina i proizvodnju kreatina, iako ti učinci nisu dokazani. Također možete dodati pozitivne učinke koje ovaj lijek pomaže sportašima da smanje mišićne bolove nakon treninga.

Kako uzimati i u kojim dozama

Preporučuje se uzimanje citrulina na prazan želudac prije treninga, tijekom 5-1,5 sati. Također ga možete koristiti ujutro i prije spavanja. Budući da su mnogi učinci citrulina posljedica povećanja razine arginina, specifičnost unosa je također ista.
Minimalna učinkovita doza citrulina je 6 g dnevno. Ali studije pokazuju da ako uzimate 18 grama dnevno, rezultati će biti znatno bolji.

Kombinacija citrulina s drugim dodatcima

Da bi se povećala učinkovitost treninga može se kombinirati s različitim aditivima citrulin.
Najpoželjnija sportska prehrana za kombinaciju:
Karnozin - povećava anaerobni prag zbog puferiranja mliječne kiseline, kao i štiti mišiće od oksidativnog stresa.
L-karnitin - povećava proizvodnju energije, zbog uključivanja masti u metabolizam. Omogućuje vam da poboljšate fizičku izvedbu, zaštitite kardiovaskularni sustav.
Kreatin - povećava snagu i rast mišića.
Arginin - poboljšava prehranu mišića povećavajući proizvodnju dušikovog oksida. Povećava proizvodnju hormona rasta i inzulina. Izvedivost kombinacije nije dovoljno opravdana.
Vitamini i minerali su elementi koji su uključeni u gotovo sve metaboličke procese. Citrulin je posebno dobro kombiniran s vitaminima B i cinkom.

Nuspojave Citrulin

Do sada nije utvrđen klinički učinak citrulina tijekom kliničkih ispitivanja. Također, nije bilo izvješća o sportašima koji koriste citrulin.

Prirodni izvori citrulina

Lubenica. Kora lubenice posebno je bogata citrulinima. Osim citrulina, lubenica sadrži i druge imunostimulirajuće antioksidanse koji su korisni za kardiovaskularni sustav, uključujući likopen. Citrulin je također prisutan u sjemenkama lubenica.
Kikiriki. Kikiriki su dobar izvor citrulina s relativno visokim sadržajem mononezasićenih masti koji su dobri za srce. Osim toga, kikiriki su bogati antioksidansima i vlaknima, važna komponenta zdrave prehrane.
Soja. Za razliku od mnogih drugih proizvoda biljnog podrijetla, soja sadrži cijeli spektar esencijalnih aminokiselina. To ih čini vrlo atraktivnom hranom za vegetarijance. Citrulin, željezo, bakar i omega-3 masne kiseline prisutni su u soji. Željezo je potrebno za stvaranje crvenih krvnih stanica, bakra za metabolizam i masne kiseline za aktivnu aktivnost mozga i glatko funkcioniranje srca.
Citrulin se također nalazi u drugim namirnicama, kao što su riba, mlijeko, jaja, meso, kao iu luku i češnjaku.

Dijeta i gubitak težine

Protein sirutke

Nadam se da će ovaj članak pomoći mnogim ljudima da shvate zbrku koja je povezana s proteinima sirutke. Na mnogo načina, ovo je dobar protein, ali morate biti realni - ne gradite planine mišića u kratkom vremenu samo tako da uključite ovaj proizvod u svoju prehranu.

Posted by: Will Brink

Ne mogu se prestati pitati kako je protein sirutke popularan oblik sportske prehrane, ali istovremeno uzrokuje veliku konfuziju i nedosljednost informacija.
Što je? Mogu reći da je to povezano, prije svega, s nepoštenim oglašavanjem nekih proizvođača sportske prehrane, kao i pojavom niskokvalitetnih publikacija ili "istraživanja" s "autoritativnim" mišljenjima raznih stručnjaka u području prehrane. I, konačno, moramo se složiti da je protein sirutke zaista "složen" proizvod.
U ovom članku bih se usudio otkriti jednom za svagda, ukloniti, da tako kažem, veo tajnovitosti i rastjerati mitove koji obuhvaćaju ovaj najpopularniji oblik sportske prehrane.
Nakon što pročitate moj članak, shvatit ćete razliku između različitih oblika proteina sirutke: koja je razlika između koncentrata i izolata, ili proteina koji se proizvodi mikrofiltracijom, od proteina, čija je proizvodnja korištena tehnologija ionske izmjene. Također ćete saznati odgovore na mnoga druga teška pitanja koja su izazvala sumnje i neizvjesnosti.

Što je protein sirutke?

Što se tiče proteina sirutke, mislimo na složeni proizvod ili smjesu koja se sastoji od nekoliko subfrakcija proteina: beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, imunoglobulini (IgG), glikomakropeptidi, albumin goveđeg seruma (BSA) i niži peptidi (enzimi): laktoperoksidaza, lizozim (muramidaza) i laktoferin. Svaka od subfrakcija izoliranih iz seruma ima jedinstvena biološka svojstva.
Do nedavno su se takve subfrakcije mogle dobiti samo u količini potrebnoj za laboratorijska istraživanja. U industrijskom mjerilu to je bilo vrlo skupo i neprofitabilno. No, u posljednjem desetljeću pojavile su se potpuno nove tehnologije filtriranja koje omogućuju izoliranje subfrakcija s vrlo visokom biološkom aktivnošću iz seruma (na primjer, laktoferin i laktoperokidaza).
U kravljem mlijeku ima premalo ovih subfrakcija (obično manje od 1%). Na primjer, od ukupnog proteina sirutke sadržanog u kravljem mlijeku, laktoferin je oko 0,5% ili manje. To je jedna od obećavajućih subfrakcija koje se mogu upotrijebiti za sprečavanje mnogih bolesti i pomažu poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Majčino mlijeko sadrži do 15% laktoferina.
U posljednjih desetak godina zabilježen je kvalitativni i kvantitativni rast suhih proteina sirutke (izgled koncentrata i izolata).

Koji je dobar protein iz sirutke?

Protein sirutke je doista prekrasan proizvod, inače ne bi postao jedan od glavnih elemenata prehrane za većinu bodybuildera i drugih sportaša. U posljednje vrijeme, ovaj proizvod je također postao popularan kod ljudi koji pokušavaju voditi zdrav način života i koji su svjesni svojih imunoloških svojstava.
Nedavne studije pokazuju da proteini sirutke pomažu u borbi protiv raka, HIV-a, smanjuju razinu stresa i kortizola, jačaju imunitet i razinu serotonina u mozgu, poboljšavaju funkciju jetre kod pacijenata koji pate od nekih oblika hepatitisa, snižavaju krvni tlak, poboljšavaju cjelokupno zdravlje, da ne spominjemo povećanje sportskih rezultata među sportašima koji predstavljaju različite sportove.
Protein sirutke ima iznimno visoku biološku prehrambenu vrijednost (iako proizvođači sportske prehrane značajno nadmašuju značaj ove činjenice). Osim toga, sadrži mnoge aminokiseline razgranatog lanca (BCAA).
Jedno od glavnih svojstava proteina sirutke je njegova sposobnost povećanja razine glutationa (GSH) - najvažnijeg tripeptida koji regulira funkcioniranje ljudskog imunološkog sustava, koji je također antioksidans.
Koncentracija glutationa unutar stanice izravno je povezana sa sposobnošću limfocita (važna komponenta imunološkog sustava) da reagiraju na prijetnju ljudskom zdravlju. Dakle, promjena u sadržaju unutarstaničnog glutationa može se smatrati jednom od metoda imunološke modulacije.
Glutation je tripeptid koji se sastoji od L-cisteina, L-glutamina i glicina. Cistein sadrži slobodnu sulfhidrilnu skupinu GSH i ograničavajući je faktor u sintezi glutationa (iako je učinak seruma na glutation složeniji od njegove komponente u obliku cisteina).
Za proteine ​​sirutke postoji mjesto u prehrani svake osobe, budući da se glutation smatra važnim čimbenikom za održavanje imuniteta (oksidativni stres, opće zdravstveno stanje i smanjena razina glutationa povezana s dugim popisom bolesti). Smanjenje razine glutationa također je povezano sa sindromom pretreniranosti kod sportaša, zahvaljujući tome, protein sirutke je najbolji način da se spriječi ili barem ublaži stanje pretreniranosti.
Ako govorimo isključivo o sportu, onda neke od najnovijih istraživanja pokazuju da proteini sirutke mogu izravno utjecati na ukupnu učinkovitost i rast mišića kod sportaša, ali se smatra da su te studije u najboljem slučaju samo preliminarne. Studije su također otkrile da, budući da oksidativni stres pridonosi umoru mišića, visoka razina glutationa u krvi će omogućiti duže i jače treniranje.

Različite vrste proteina sirutke

Zbunjenost oko proteina sirutke nastaje kada su u pitanju njezini oblici: koncentrati, izolati, proteini dobiveni metodom ionskog pročišćavanja itd. Onda ću vam pokušati objasniti razliku.

Sadržaj čistog proteina u suhom proteinu sirutke prve generacije nije prelazio 30-40%. Osim toga, prah je sadržavao laktozu, masti i nedenaturirane proteine. Ovaj se protein smatrao "koncentriranim" i koristio se u prehrambenoj industriji za pečenje i neke druge proizvode.
Moderni koncentrati sadrže do 70-80% proteina, ograničenu količinu laktoze i masti. Mnogi vjeruju da je suhi koncentrat lošiji od izolata u kvaliteti, ali pogrešno.
Unatoč činjenici da koncentrat sadrži manje proteina po gramu smjese, ako ga usporedimo s izolatom, oni sadrže mnogo hranjivih tvari koje nedostaju u izolatima proteina.
Na primjer, dobri koncentrati sadrže neusporedivo veći broj faktora rasta IGF-1, TGF-2 i TGF-2. Osim toga, sadrže mnogo više fosfolipida i bioaktivnih lipida, kao što je linolna kiselina (CLA), kao i imunoglobulini i laktoferin.
Nemamo pouzdane informacije za procjenu učinka koji ovi spojevi imaju na rast mišića i tjelesnu kondiciju sportaša, ali možemo pretpostaviti, opet na temelju rezultata, da mogu povećati imunitet, poboljšati stanje gastrointestinalnog trakta i imaju niz drugih pozitivnih učinaka ne samo kod sportaša, već i kod "običnih" ljudi.
Nedostatak suhih koncentriranih proteina sirutke može biti niži sadržaj proteina po gramu težine proizvoda u usporedbi s izolatima, veća količina masti (iako je to kontroverzno pitanje, budući da mogu postojati i zdrave masti), kao i povećani sadržaj laktoze.
Nema potrebe pretpostaviti da se visokokvalitetna sirutka koncentrira gore od bilo kojeg izolata. Možda koncentrat može biti najbolji izbor ovisno o ciljevima.
Na primjer, neki ljudi ne podnose laktozu i ne uzimaju u obzir svaki gram masti u svojoj prehrani, dok drugi nemaju takvih poteškoća i možda žele koristiti dodatna svojstva koncentrata zbog njihove složenije kompozicije.

Izolati proteina sirutke obično sadrže do 90-96% proteina. Istraživanja pokazuju da proteini sirutke mogu spasiti biološku aktivnost samo u njihovom prirodnom ne denaturiranom stanju (tj. Njihovom prirodnom stanju konformacije).
Proizvođač mora pažljivo pokušati ukloniti laktozu, masti i druge komponente iz proteina i zadržati njegovu visoku bioraspoloživost. Očuvanje prirodnog nedenaturiranog oblika proteina vrlo je važno za njihovu antikancerogenu i imunomodulacijsku aktivnost.
Da bi se očuvalo prirodno stanje, protein se mora obraditi na niskoj temperaturi i / ili u okolini s niskom kiselošću. To je vrlo bitna faza u cijeloj tehnologiji proizvodnje izolata, koja nije u proizvodnji koncentrata.
Izolati sadrže najmanje 90% proteina uz minimalno uključivanje laktoze i gotovo potpuno odsustvo masti. U tom pogledu, a što se tiče sadržaja proteina po gramu težine, izolat je superiorniji od koncentriranog proteina.
Međutim, mi već znamo da je protein sirutke složena mješavina mnogih komponenti, i ovdje neće biti sasvim ispravno prosuđivati ​​o superiornosti određenog proizvoda samo na temelju kvantitativnog sadržaja proteina.
Primjenom tehnologije ionske izmjene dobivaju se, na primjer, izolati s najvećim sadržajem proteina. Znači li to da je takav protein najbolji od svih izolata? Nipošto, ali mnoge tvrtke to i dalje smatraju svojim "dragocjenim ciljem", nastojeći stvoriti izvrsnu kvalitetu proteina sirutke.

Izolat sirutke, koji se dobiva ionskom izmjenom, dobiva se prolaskom koncentrata proteina kroz poseban stupac. Izgleda čudno i nije posve jasno, zar ne? Ali ionska izmjena ima značajan nedostatak.
Iznad je rečeno da je protein sirutke kompleksni proteinski proizvod, koji se sastoji od mnogih peptidnih subfrakcija, sa svojim jedinstvenim svojstvima. Neke subfrakcije su prisutne u serumu u vrlo ograničenim količinama. U praksi, subfrakcije u konačnici čine protein sirutke jedinstvenim proizvodom koji je iz prirode.
S ionskom izmjenom, mnoge od tih tankih i vitalnih subfrakcija su uništene ili osiromašene, unatoč činjenici da se sadržaj proteina u konačnom proizvodu povećava.
To je glavni nedostatak metode ionske izmjene, koja se ne može smatrati optimalnim načinom dobivanja visokokvalitetnog proteina sirutke treće generacije. Međutim, mnogi proizvođači koriste ovu tehnologiju kako bi dobili maksimalnu koncentraciju proteina u svojim proizvodima.
U proteinu dobivenom metodom ionske izmjene ostaje od 70% i iznad beta-laktoglobulina (ironično najneinteresantnija subfrakcija, koja u isto vrijeme ima visoka alergijska svojstva), ali to dovodi do činjenice da su mnoge druge biološki aktivne komponente izgubljene.
Stoga možemo savjetovati ovu vrstu proteina sirutke za one ljude za koje je važno imati visok postotak proteina, ali su spremni žrtvovati nedostatak brojnih važnih biološki aktivnih sastojaka uništenih tijekom obrade.
Po mom mišljenju, to se ne može nazvati optimalnim rješenjem, s obzirom na minimalnu razliku između proizvoda dobivenih ionskom izmjenom i metodom mikrofiltracije, o čemu će kasnije biti riječi.

Izolati dobiveni metodom mikrofiltracije

Stoga je vrijeme da saznate o izolatima seruma dobivenim metodom mikrofiltracije. Napredak se ne zaustavlja, a danas su proizvođači naučili kako dobiti jedinstvene izolate proteina sirutke pomoću unakrsne mikrofiltracije (CFM), super filtracije (UF), mikrofiltracije (MF), reverzne osmoze (RO), tehnologije dinamičke membranske filtracije (DMF), kromatografija izmjene iona (IEC), ultra filtracija (EU), radijalna protočna kromatografija (RFC) i nano filtracija (NF). Možda je najčešći način na koji je većina nas čula za to mikrofiltracija (CFM®).
"Križna mikrofiltracija" naziva se nekoliko mogućnosti za obradu proteina, koji koristi fino pročišćavanje koncentrata u nisko temperaturnom okruženju. Rezultat je proizvod sa sadržajem proteina od najmanje 90%, pohranjenih korisnih subfrakcija, vrlo niskom razinom masti i laktoze, te gotovo potpuno odsustvo nedenaturiranih proteina.
Cross-mikrofiltracija (CFM®) je prirodni nekemijski proces koji koristi visoko-tehnološke keramičke filtre, za razliku od ionske izmjene, koja koristi katalizatore kemijskih reakcija kao što su klorovodična kiselina i kaustična soda. Izolat sirutke dobiven unakrsnom mikrofiltracijom (CFM®) također sadrži mnogo kalcija i malo natrija.

Budućnost proteina sirutke

Postoji nekoliko obećavajućih pravaca za stvaranje sljedeće generacije proteina sirutke.

Povećanje postotka korisnih proteinskih subfrakcija

Izgleda vrlo obećavajući razvoj tehnologija koje su povezane s izborom pojedinih bioaktivnih subfrakcija iz seruma (na primjer, laktoferina ili glikomakropeptida) u industrijskim razmjerima, koristeći već postojeće metode prerade sirovina.
O tome se moglo samo sanjati prije nekoliko godina, ali sada neki proizvođači proteina sirutke već koriste najnapredniju tehnologiju filtriranja.
Prema tome, moguće je stvoriti proizvode s posebno odabranim svojstvima: odabrati podfrakcije i vratiti ih u rafinirane proizvode kako bi se obnovila njihova prirodna kemijska i biološka svojstva (na primjer, laktoferin, koji se jednostavno uklanja iz sirutke postojećim metodama pročišćavanja).
Proizvodi najviše kvalitete sada sadrže samo 0,5-1,0% ove rijetke, ali vrlo važne mikrofrakcije. Brojni proizvođači danas bi mogli umjetno povećati njegov sadržaj, stvarajući istinski "dizajnerske" proteine ​​s jedinstvenim svojstvima.
Postalo je poznato da jedna tvrtka aktivno istražuje mogućnost stvaranja izolata s visokim sadržajem alfa-laktalbumina, još jednom korisnom subfrakcijom seruma i gotovo potpunim izostankom beta-laktalbumina, koji često uzrokuje alergijsku reakciju. Takvi izolati mogu nadmašiti sve ostale proteine ​​sirutke na tržištu u kvaliteti i korisnim svojstvima.
Ne zaboravite na koncentrate. Proizvođači bi mogli povećati sadržaj faktora rasta (IGF-1, TGF-1 i TGF-2) i druge bioaktivne komponente u obliku fosfolipida, konjugirane linoleinske kiseline (CLA), imunoglobulina i laktoferina. U tim proizvodima također će biti više masti (od 5-10% do otprilike 15%), ali samo zbog povećanog sadržaja subfrakcija bolesti.

Povratak hidroliziranih proteina

Mnogi od nas pamte bum povezan s hidroliziranim proteinima. U novije vrijeme, bili su vrlo popularni, nakon pojavljivanja, napravili su mnogo buke i zatim brzo nestali s polica. Pod "hidrolizom" podrazumijevamo djelomično cijepanje proteina u peptidne lance različitih duljina.
Budući da protein ulazi u tijelo već u podijeljenom obliku, treba ga apsorbirati mnogo brže, što može biti važno u nekim okolnostima (na primjer, za osobe s teškim opeklinama, bolesnike s bolestima probavnog sustava ili kod prehrane nedonoščadi).
Koliko su korisni hidrolizirani oblici proteina za sportaše tema za hotelski razgovor. Agresija oko hidroliziranog proteina bila je povezana s objavljivanjem laboratorijskih rezultata, kada su miševi hranjeni hidroliziranim oblikom proteina pokazali povećanu retenciju dušika (pozitivnu ravnotežu dušika), za razliku od druge skupine glodavaca koja je dobila normalan protein.
Šteta, ali nitko se nije usudio voditi takve pokuse na sportašima. Bilo kako bilo, ova vrsta proteina nije ostala na tržištu. Potrošači nisu voljeli njegov odvratan okus, cijenu i nedostatak pouzdano potvrđenih činjenica o njegovom čudesnom utjecaju.
Ako se u hidrolizi proteina gotovo pretvara u denaturirani alkohol. Jedna od tvrtki razvila je vlastitu tehnologiju cijepanja. Izlaz je potpuno prirodan proizvod s normalnim okusom.
Troškovi proizvodnje hidroliziranih proteina također su se smanjili. Nedostaju samo opsežna istraživanja o takvim proizvodima kod ljudi. Međutim, mnogi bodybuilderi i drugi sportaši mogu biti zainteresirani za ovaj protein.

Minerali iz mlijeka?

Mlijeko može biti izvor korisnih minerala za bodibildere i druge sportaše.
Mlijeko sadrži biološki aktivan oblik kalcija koji se može ekstrahirati bez laktoze sadržane u fermentiranim mliječnim proizvodima. Osim toga, mlijeko sadrži magnezij, fosfor i cink, što je nužno za normalnu osteogenezu i metabolizam. Nedavne studije pokazuju da dodatni unos kalcija, na primjer, pomaže smanjiti pritisak.
Bodybuilderi i ostali sportaši će biti zainteresirani za činjenicu da sve više studija potvrđuje odnos između povećanog kalcija u tijelu i pomaka u metabolizmu prema aktivnoj lipolizi (cijepanje masti) i supresiji lipogeneze (stvaranje masnoća).
Drugim riječima, dodavanjem kalcija i drugih minerala dobivenih iz mliječnih sirovina u sportsku prehranu dobivamo optimalan proizvod koji pomaže ubrzavanju metabolizma, dobivanju mišićne mase i jačanju koštanog tkiva.

Pa, to je sve. Nadam se da vam je moj članak pomogao da se konačno bavite problemima koje ste imali na spomen proteina sirutke. Sada ste iskusan potrošač koji razumije suštinu problema, a sljedećom kupnjom u trgovini sportske prehrane sada ćete znati što vam je potrebno. Nemojte se zavarati!
To je vrlo dobar protein na mnogo načina, ali morate ostati realni - ne gradite planine mišića u kratkom vremenu samo tako da uključite ovaj proizvod u svoju prehranu. Također vam savjetujem da pratite i stalno budete zainteresirani za nove razvoje u području sportske prehrane.

Fitnes i bodybuilding → Glukoza

  • Forever_Banket
  • 3. srpnja 2014, 19:39
  • v
  • 0
  • Strong_Powerlifter
  • 4. srpnja 2014, 00:04
  • v
  • 0
  • Strong_Powerlifter
  • 4. srpnja 2014, 00:32
  • v
  • 0
  • Forever_Banket
  • 5. srpnja 2014, 01:03
  • v
  • 0
  • Forever_Banket
  • 6. srpnja 2014, 12:28
  • v
  • 0

" " Stanislav Banket $ Banket Ne bih vam preporučio glukozu i ne bih pio l-karnitin ili aminki bolje piti. "

Samo što nisu svi ovi bogati ljudi ovdje u stanju piti L-Koručinu i Aminku i izvući se iz činjenice da imam, kao što kažu na ribi i raku!
sažeti granu

Glukoza u sportu

Počela sam trenirati prije mjesec dana. Radim dvosatni trening, počevši od 20 minuta kardio, a zatim težine. Mnogo se znojim i puno pričam o znojenju. Nakon treninga sam manje od 600-700 grama. Ja za to vrijeme pijem vodu, tip iz teretane mi je rekao da moram pomiješati nešto poput glukoze ili nečeg drugog kako bih održao snagu tijekom cijele sesije. Također mi se čini da sam potpuno iscrpljena nakon prvih pola sata, je li to dobra ideja? jer mislim da je glukoza šećer i šećer je loš. zar ne?

odgovori

heropup

Nisu svi šećeri isti. Glukoza je monosaharid i lako je koristiti gotovo sve stanice u tijelu za energiju. Fruktoza, također monosaharid, nije: gotovo se isključivo metabolizira u jetri. Višak unosa fruktoze uzrokuje mnoge probleme koji se ne mogu pojaviti kada se konzumira glukoza.

Saharoza ("šećerni stol" ili "šećer od šećerne trske") je disaharid koji se sastoji od molekule glukoze i fruktoze. Slično tome, laktoza (mliječni šećer) je disaharid. Polisaharidi su dugolančani polimeri koji se sastoje od monosaharidnih jedinica - nalaze se u različitim složenim ugljikohidratima (na primjer, škrobovi i neka dijetalna vlakna, kao što je celuloza).

Dakle, "šećer" i "ugljikohidrati" su vrlo široki pojmovi. Ako kažemo glukoza, onda je to specifična molekula čija se biokemija razlikuje od drugih jednostavnih šećera. Reći da je "šećer loš" je grubo pojednostavljenje. Ako govorimo o rafiniranim šećerima koji se dodaju u prerađenu hranu, onda da, bolje ih je izbjegavati, osobito fruktozu. Ali ne samo glukoza, koja je neizbježna u našoj prehrani, već i naša tijela sintetiziraju glukozu iz ne-ugljikohidratnih namirnica, uključujući masnoću (glukoneogeneza). Zapravo, ovo je način na koji naša tijela sagorijevaju masnoće.

Zaključak je da glukoza nije štetna. Bez obzira na to je li vaše tijelo to potrebno za vrijeme vježbanja, ovo je drugo pitanje koje ovisi o trajanju fizičkog napora i energetskim potrebama vaše aktivnosti. Ako radite maraton, savjetujemo vam da ne konzumirate nikakvu hranu tijekom cijele utrke. Ako samo trčite milju ili dvije, vaše tijelo ima na raspolaganju mnogo spremljene energije. Kada dođe do tog prijelaza, ono također ovisi o obliku u kojem se nalazite.

Eric gunnerson

600-700 grama mršavljenja ne morate brinuti; To možete učiniti jednostavno nakon treninga. Možete ići s glukozom, iako ne morate zamijeniti kalorije s činjenicom da nije bilo vježbanja.

Ako želite napuniti više vode, preporučio bih nešto s elektrolitima. Tako ćete brže apsorbirati vodu.

fsaint

U pravilu uvijek izbjegavajte šećer (glukozu). Šećer je loš za vaše zdravlje. Postoje bolji izvori ugljikohidrata. Ako je vaš cilj smanjiti (izgubiti mast), odgovor je NE. Ako ste sportaš, a vaš cilj je poboljšati mišićnu masu ili izdržljivost, onda šećer (i druge jednostavne kabine) imaju neko mjesto u vašoj prehrani. Ali čini se da ove posljednje doze nisu za vas.

glatko

Jednostavno pravilo je ovo: Napunite tekućinu koju izgubite. To je zabrinjavajuće kada sportaši sifoniraju električnu ili glukoznu vodu, kada vašem tijelu nisu potrebni elektroliti ili kalorije koje sadrže. Pijenje vode glukoze šalje razinu glukoze u krvotok u tišinu, gurajući vas u blagu ovisnost o šećeru. Vi samo trebate ako igrate sportove na otvorenom, kao što je kriket ili nogomet. “Mali, brzi gutljaj vode umjesto gutljaja je bolji, jer u drugom slučaju, vjerojatnije je da tekućina brže izlazi iz želuca.

glukoza

Glukoza je visoko glikemični, brzo probavljivi tip jednostavnih ugljikohidrata. Bodybuilderi i sportaši ga koriste kako bi stimulirali val inzulina i nadopunili zalihe glikogena u mišićnim stanicama nakon vježbanja.

Što je glikemijski indeks?

Glikemijski indeks mjeri brzinu ulaska ugljikohidrata u krv. Što je viši glikemijski indeks ugljikohidrata, brže se apsorbira. Glukoza ima visok glikemijski indeks i vrlo brzo ulazi u krvotok.

Utjecaj na tijelo

Ugljikohidrati ulaze u krv kao glukoza i spaljuju se kao gorivo za energiju, čuvaju se u mišićnim stanicama kao glikogen ili u masnim stanicama kao trigliceridi. Čim glukoza uđe u krv, tijelo stimulira proizvodnju inzulina, što zapravo određuje mjesto njegovog skladištenja.

S obzirom na glikemijski indeks, glukoza ima vrlo veliku brzinu, što znači da brzo ulazi u krvotok i tako brzo stimulira inzulin. Inzulin je anabolički hormon, prenosi ne samo glukozu u mišićne stanice, već i proteine, aminokiseline i druge važne hranjive tvari, kao što su kreatin i glutamin.

Trening za glukozu i izdržljivost:

Iako se glukoza najčešće koristi za dobivanje na težini i mišićnoj masi, sportaši izdržljivosti također ga mogu koristiti. Obično se niske doze uzimaju postupno prije i tijekom vježbanja od 0.5-1 litara vode. (Uz ovu količinu vode, također trebate osigurati odgovarajući unos natrija).

Tko može koristiti glukozu?

Kao što je gore navedeno, i trening snage i izdržljivosti imat će koristi od unosa glukoze. Oni koji žele dobiti na težini i mišićnu masu trebaju uključiti više glukoze u obroke nakon treninga. Sportaši izdržljivosti mogu dobiti iste prednosti jer glukoza sa sportskim energetskim napitkom sadrži jednostavne ugljikohidrate.

Preporučena količina i raspored potrošnje

U većini slučajeva, apsorpcija ugljikohidrata s visokim ugljikohidratima je loša ideja. Najvjerojatnije će ići u rezerve masti, jer daju tijelu previše energije za jedno vrijeme. Sva nepotrebna energija pohranjena u tijelu u obliku masti. Međutim, bodybuilderi i sportaši imaju koristi od unosa glukoze odmah nakon treninga.

Istraživanja su pokazala da je optimalna količina glukoze za inzulinski šiljak nakon vježbanja 60-75 g. Posebno je učinkovit unos glukoze kreatinom, proteinima sirutke i glutaminom. Inzulinski val izazvan glukozom vrlo brzo prenosi hranjive tvari iz tih dodataka u mišićne stanice.

Sadržaj u hrani

Glukoza (C6H12O6) - ("šećer od grožđa", dekstroza) nalazi se u soku mnogih voća i bobičastog voća, uključujući grožđe, zbog čega je i nastao naziv ove vrste šećera. To je heksagonalni šećer (heksoza).
Grožđe je posebno bogato glukozom - 7,8%, višnjama, trešnjama - 5,5%, malinama - 3,9%, jagodama - 2,7%, šljivama - 2,5%, lubenicama - 2,4%. Od povrća, glukoza je najveća u bundeve - 2,6%, u bijelom zelju - 2,6%, au mrkvi - 2,5%.
Također puno glukoze u medu, sastoji se od mješavine glukoze s fruktozom.

Glukoza u bodybuildingu

Glukoza (formula - C6H12oh6) (dekstroza, "šećer od grožđa") - prisutna je u soku mnogih bobica i voća, uključujući grožđe, zbog čega se i pojavio naziv ove vrste šećera. Glukoza je šećer od šest šećera (heksoza). Za ljudsko tijelo, to je glavni univerzalni izvor potrebne energije kako bi se osigurao pravilan proces metabolizma. Sve stanice živih organizama asimiliraju i obrađuju glukozu. U isto vrijeme, sposobnost izvlačenja energije iz drugih izvora, na primjer, iz glicerola, mliječne kiseline, fruktoze ili slobodnih masnih kiselina, ne mogu svi organizmi, već samo određeni tipovi.

Glukoza u stanicama tijela prolazi kroz proces glikolize, koji omogućuje primanje energije u obliku ATP-a. Većina izvora energije osim dekstroze može se izravno pretvoriti u glukozu iz jetre. Na primjer, mnoge slobodne masne kiseline, aminokiseline, mliječna kiselina, glicerin, alanin i drugi. Proces stvaranja heksoze iz drugih spojeva u jetri naziva se glukoneogeneza. Zbog velike važnosti održavanja optimalne razine šećera u krvi, mnoga živa bića, uključujući i ljude, imaju sustav hormonske regulacije parametara metabolizma ugljikohidrata. Razina glukoze u krvi smanjuje samo jedan hormon - inzulin.

Glukoza (dekstroza)

Ako niste u fazi masovnog stjecanja, imajte na umu da trebate izbjegavati uzimanje glukoze i namirnica koje sadrže velike količine jednostavnih šećera, budući da proces proizvodnje masti djeluje.

uporaba glukoze: medicina, sport, industrija

Glukoza u sportu, medicini, industriji. Za funkcioniranje bilo kojeg živog organizma ili tehnologije potrebna je energija. Bez njega, strojevi će se odmah zaustaviti, električni uređaji će prestati raditi.

Univerzalno gorivo za tijelo, nije samo sastavni dio potpune ljudske prehrane, već je i sirovina za industriju, koja se koristi u medicini i sportu.

Čovjeku je potrebna stalna opskrba energijom za nastavak života. Funkcija goriva u našem tijelu su ugljikohidrati, od kojih je najvažnija glukoza. Zahvaljujući njoj pokrivena je većina troškova energije u tijelu. U ovom članku govorit ćemo o kemijskim svojstvima glukoze, kao io uporabi glukoze u sportu, medicini i industriji.

nekretnine

Glukoza je bezbojni kristalni prah, topljiv u vodi, slatkog okusa. Točka taljenja ove tvari je 146 ° C. Formula glukoze: S6N12O6.

Glukoza se stvara tijekom fotosinteze i sadržana je u svim dijelovima zelenih biljaka.

Najviše od svega nalazi se u soku od grožđa, pa se ovaj ugljikohidrat naziva i šećer od grožđa. Puno toga u svim zrelim bobicama i voću. Osim toga, to je dio uobičajenog šećera i meda. Danas su kemijska svojstva glukoze dobro proučena. Pripada poliatomskim alkoholima, a također pripada monosaharidima. To su ugljikohidrati koji se, kada su izloženi vodi (znanstveno, hidrolizi), ne razgrađuju u jednostavniju molekulu.

Prema brzini propadanja, oni se obično dijele na brze (jednostavne) i spore (složene). Glukoza je “brzi ugljikohidrat” jer ga tijelo apsorbira u kratkom vremenu. Dodajemo da se glikogen sintetizira iz glukoze. Vezanjem za tvar kao što je kreatin fosfat, glikogen se pretvara u adenozin trifosfornu kiselinu (ATP), koja je glavni dobavljač energije za stanice.

Ugljikohidrate koristi čovjek, počevši od antike, ali tek 1811. ruski znanstvenik K. Kirchhoff izolirao je „grožđani šećer“ u čistom obliku hidrolizom škroba. Usput, ova metoda proizvodi glukozu do danas. Formulu ove tvari proizveo je švedski kemičar J.Y. Berzelius 1837.

Korisnost, vrijednost za tijelo

Dok uzimate hranu, malo ljudi razmišlja o prednostima određenog proizvoda, a u međuvremenu glukoza, ovaj “brz” ugljikohidrat jednostavno je potreban osobi. Jednom se popularno smatralo da je slatko štetno, ali suvremena istraživanja pokazuju drugačije.

Tvar je dobila ulogu glavnog izvora energije i nezamjenjiv sudionik u metaboličkim procesima.

To je najvažniji od svih ugljikohidrata za ljude, jer se monosaharidi u potpunosti apsorbiraju, lako se apsorbiraju u crijevima. Glukoza je vrlo hranjiva i sigurna za zdravo tijelo. Tijekom oksidacije ove tvari oslobađa se energija, koja je potrebna za rad naših organa. Također, glukoza je jedini izvor energije za rad mozga. Čim smo pojeli nešto slatko, odmah osjetimo val snage. Oksidirani, "brzi" ugljikohidrati oslobađaju više od trećine energije koja se koristi u tijelu.

Glukoza je za tijelo toliko važna da tijelo konstantno održava svoju količinu na istoj razini. Sa svojim nedostatkom u krvi, osoba gubi koncentraciju, postaje trom. Povećanje koncentracije dovodi do povećane proizvodnje hormona gušterače - inzulina, što smanjuje njegov sadržaj u krvi. Važno je da isporuka glukoze u stanice nastaje zbog inzulina, a bez nje, "brzi ugljikohidrati" ne ulaze u stanicu. Kada se hormon prestane proizvoditi u pravim količinama, razvija se dijabetes.

Glukoza je neophodna jedinica za izgradnju mnogih dijetetskih i polisaharida, kao što su škrob i glikogen. Polisaharidi tvore osnovu tkiva hrskavice, ligamenata i kose. Glikogen je rezerva ugljikohidrata, koju tijelo stvara u izračunu teških fizičkih napora. Ona također čini dio DNA i RNA, različite enzime

U tijelu se glukoza nalazi u mišićima, krvi iu malim količinama u svim stanicama. Koncentracija glukoze u krvi zdrave osobe: 3,33 -5,55 µmol / l. To je oko 0,1% do 0,12% od ukupnog broja. 100 ml krvi sadrži 80-100 mg glukoze. Njena razina raste nakon jela i pada tijekom gladi i fizičkog rada. Sa smanjenjem razine glukoze nastaje patološko stanje - hipoglikemija, koju prati agitacija, tjeskoba, tremor mišića, nesvjestica.

Korištenje glukoze u sportu.

Izotonično piće. Ova tvar je sposobna brzo opskrbljivati ​​stanice stanicama i stoga se koristi za povećanje sportske izdržljivosti. Glukoza je učinkovito sredstvo za poboljšanje performansi sportaša. Sadrži dva puta manje kalorija od masti, ali mnogo brže oksidira. Stoga će "brzi ugljikohidrati" pomoći u oporavku nakon iscrpljujućeg opterećenja u treningu ili natjecanjima. Upotreba glukoze u sportu je moguća u obliku tableta, otopina za injekcije ili infuzije. Također se može konzumirati razrjeđivanjem u vodi, što čini izotonično piće.

Za bodybuilders, glukoza je izuzetno važno, kao i drugi ugljikohidrati. Nedostatak hrane otežava metabolizam, dovodi do kvara. U ovom slučaju, vježbenik ne samo da smanjuje aktivnost, već i drastično smanjuje mogućnost masovnog dobitka. Čini se da konzumirate mnogo glukoze i trenirate više, ali u stvarnosti se sve događa drugačije. Zašto? Prvo, doze bjelokosti "brzih" ugljikohidrata povećavaju razinu kolesterola. Drugo, visoki šećer u krvi ugrožen je dijabetesom. Također, višak glukoze u prehrani povećava tjelesne masnoće s kojima se bodybuilderi bore. Stoga bi hrana trebala biti uravnotežena, a prehrana varirala. Profesionalci preporučuju glukozu kao taktičko sredstvo za brzo vraćanje količine glikogena u tijelu.

Neposredno prije treninga, bolje je ne koristiti, inače će razina glukoze u krvi naglo pasti zbog povećanja sadržaja inzulina. Najbolje je uzeti glukozu odmah nakon vježbanja, tijekom takozvanog “prozora ugljikohidrata”. To je razdoblje kada je mišićno tkivo najosjetljivije na inzulin. Izotonično piće s glukozom možete napraviti za vježbu koja traje više od sat vremena. To se radi vrlo jednostavno: 14 tableta glukoze 0,5 grama, svaka razrijeđena u litri čiste prokuhane vode. Da biste dobili učinak morate popiti čašu pića svakih 15-20 minuta. Dodajte da je glukoza dio vitamina kompleksa "Leveton Forte", koji pomaže sportašu da se nosi s opterećenjima.

Korištenje glukoze u medicini

Protiv trovanja i stresa. To je univerzalno antitoksično sredstvo koje pomaže kod zaraznih bolesti. Glukoza održava volumen cirkulirajuće plazme, pomaže u obnavljanju ravnoteže tekućina i lako dostupnih elemenata potrebnih za vitalnu aktivnost tijela. Lako prodire u sve stanice tijela, pa se cijeni u medicini. Otopina glukoze povećava pritisak u stanicama, aktivira glavne metaboličke procese. Stimulira jetru, bubrege, srce, aktivira proizvodnju mnogih hormona i enzima. Uzimajući u krv, daje osjećaj smirenosti i stabilnosti. Nadalje, detektiran je imunomodulatorni učinak glukoze.

Imenovan u sljedećim slučajevima:

  1. hipoglikemija;
  2. bolesti jetre;
  3. zarazne bolesti;
  4. dehidracija (proljev, povraćanje);
  5. nedovoljan sadržaj ugljikohidrata u prehrani;
  6. udar i kolaps;
  7. bolest srca (stimulira funkciju miokarda);
  8. stres.

Glukoza u obliku tableta daje se bolesnima, povrijeđenim i oporavljajućim. Pomaže u održavanju zdravlja ljudi koji rade u ekstremnim uvjetima: rudari, naftni radnici, vojnici. Osim toga, koristi se u antibioticima i drugim lijekovima. Izvrstan za razrjeđivanje određenih lijekova kada se ubrizga u venu. Glukoza je kontraindicirana kod šećerne bolesti i povišenog šećera u krvi (hiperglikemija).

Industrijske primjene

Danas se ova tvar koristi u mnogim područjima. Nazovimo glavna područja primjene glukoze.

Prehrambena industrija. Glukoza se koristi kao zamjena saharoze i također je potrebna za oslobađanje dijetetskih proizvoda.

Konditorska proizvodnja: izrada mekih bombona, nekih vrsta čokolade, kolača. Koristi se za izradu melase, koja je neophodna u proizvodnji medenjaka i marmelade.

Proizvodnja sladoleda. Glukoza podcjenjuje točku smrzavanja ovog proizvoda i povećava njegovu tvrdoću.

Pekara. "Grape sugar" poboljšava uvjete fermentacije i okus proizvoda, dodaje poroznost i usporava stvrdnjavanje.

Proizvodnja konzerviranog voća, sokova, likera, vina, bezalkoholnih pića.

Mliječna industrija i proizvodnja dječje hrane. Koristi se u određenom omjeru sa saharozom kako bi proizvod dobio veću hranjivu vrijednost.

Veterinarstvo i poljoprivreda (perad).

Farmaceutska industrija je u proizvodnji lijekova i vitamina C. Koristi se i kao konzervans.

Mikrobiološka industrija. Glukoza se koristi kao hranjivi medij za uzgoj različitih mikroorganizama.

Obrada kože, gdje se koristi kao redukcijsko sredstvo.

Proizvodnja tekstila. "Grape sugar" je potreban za proizvodnju viskoze.

Fat Burner El Carnitine - kako uzeti i povratnu informaciju o aditivu

Nemojte ispucati!