Šećer, glukoza ili fruktoza?

objavljeno 07/31/2012 12:02
Ažurirano 06/11/2014
- Jutro s Interom

TAKOĐER:

komentari

Da biste ostavili komentar, prijavite se ili registrirajte.

Službeni zahtjev "Doktor Komarovsky" za iPhone / iPad

Cijepljenje protiv ospica: tko je zaštićen i za koga je cijepljenje od vitalnog značaja

Dr. Komarovsky

Upozorenje! Nova knjiga je ispisana!

kategorijeodjeljak

Preuzmite naše knjige

Nalazimo se na društvenim mrežama:

Korištenje bilo kojeg materijala stranice dopušteno je samo podložno sporazumu o korištenju web-mjesta i uz pismenu dozvolu Uprave

Pravnu zaštitu pruža odvjetnički ured Burlakov & Partners

U kojoj dobi možete dati šećer djetetu?

Mnogo se govori o opasnostima šećera ovih dana. Činjenica da se bijeli šećer ne smije davati djeci može se čuti od pedijatara i stomatologa te od pristaša zdrave prehrane. No, da li to zaista šteti ljudskom tijelu ili taj proizvod ima korisna svojstva? A u kojoj je dobi dopušteno uključiti ga i slatku hranu u dječji jelovnik?

Prednosti

Za dijete, šećer je prvenstveno izvor brzih ugljikohidrata, koji djetetu daju energiju tijela za aktivne pokrete i mentalne procese. Njegova uporaba aktivira mnoge procese u tijelu djeteta, kao i pozitivan učinak na mozak.

Osim toga, šećer utječe na raspoloženje djeteta, jer slatki okus hrane donosi užitak. Dobro svojstvo je i njegov inhibicijski učinak na mnoge štetne mikroorganizme, tako da se koristi kao prirodni konzervans.

  • Zabilježite negativan utjecaj na crijevnu mikrofloru. Prekomjerni slatkiši inhibiraju korisne bakterije i aktiviraju procese fermentacije, što može uzrokovati poremećaje stolice i nadutost.
  • Visoka kalorija uzrokuje rizik dobivanja prekomjerne težine povezane s prekomjernom konzumacijom takvog proizvoda. Šećer, koji dijete ne troši na energičnu aktivnost, pohranjuje se u tijelu i pohranjuje u rezerve masti.
  • Previše šećera u prehrani djeteta je loše za njegov živčani sustav. Djeca koja jedu mnogo slatkiša su razdražljivija i razdražljivija. Njihovo ponašanje je histerično, a ponekad i manifestacija agresije.
  • Postoji negativan utjecaj na apsorpciju vitamina, kao i na metabolizam minerala. Konkretno, konzumacija takvog proizvoda pridonosi ispiranju kalcija i izaziva manjak vitamina B skupine.
  • Njegova uporaba jedan je od čimbenika koji provociraju razvoj karijesa. Slatko piće može uzrokovati karijes boce, zbog čega dijete rano gubi dječje zube, što može dovesti do nepravilnog zagrižavanja.
  • Nakon konzumiranja slatkiša, imunološka zaštita djeteta na neko vrijeme slabi.
  • Djeca se brzo naviknu na slatki okus i mogu odbiti jela na koja se ne dodaju, primjerice piju slabi čaj sa šećerom i kompotom, odbijajući običnu vodu.
  • Povišene razine šećera u krvi mogu potaknuti ili pogoršati alergije na hranu.

Poznati pedijatar dr. E. Komarovsky govori o šteti:

Od koje dobi se može dati

Većina pedijatara ne preporučuje dodavanje šećera u jela za bebe ispod jedne godine. Sigurni su da je dovoljno za dojenje beba da dobiju laktozu iz majčinog mlijeka ili prilagođenu smjesu. U dobi od 6 mjeseci u prehrani dojenčadi, prirodni izvori fruktoze i glukoze pojavljuju se u obliku voćnih pirea, a složeni ugljikohidrati se proizvode od žitarica i povrća.

Poznavanje šećera liječnicima savjetuje da se odgodi što je više moguće, ali nakon godinu dana dopušteno je dodavati ga dječjoj hrani u malim količinama. 6 g šećera na dan smatra se normom za djecu mlađu od 3 godine i 7 g takvog proizvoda za djecu od 3 do 6 godina.

Što se tiče slatkih jela, u jelovniku za djecu od 1-3 godine možete uključiti mali marshmallow, marshmallow ili marmeladu, kao i domaće kolače i džemove. Čokoladi, medu, sladoledu i konditorskim proizvodima se savjetuje da ne daju djeci do 3 godine starosti.

Mišljenje E. Komarovsky

Poznati pedijatar ga ne smatra zlim i ne tvrdi za svoju nepogrešivu štetu. Naprotiv, Komarovsky naglašava da su šećer i drugi ugljikohidrati važni za funkcioniranje dječjeg tijela.

Istodobno, popularni liječnik podržava kolege i ne savjetuje da se to doda prehrani dojenčadi koja isprobava komplementarnu hranu. Prema Komarovsky, ako dijete odbija ne zaslađenu hranu, na primjer, kefir, bolje je pomiješati ga s voćnim pireom ili sušenim voćem nego dodavanjem bijelog šećera.

Što se tiče šećera u prehrani djece starije od godinu dana, poznati liječnik ne vidi to kao veliki problem ako je dijete zdravo i aktivno, a slatka hrana se ne koristi za zamjenu zdravije hrane, kao što su žitarice ili povrće.

Međutim, Komarovsky se usredotočuje na činjenicu da mnogi roditelji pokušavaju nadoknaditi dijete zbog nedostatka pažnje slatkišima. A ako tata kupi slatkiš umjesto aktivnog razonoda, najprije morate promijeniti odnose unutar obitelji, a ne proglasiti šećer glavnim neprijateljem.

Pogledajte izdanje programa Evgenija Komarovskog, u kojem se detaljno ispituje tema šećera i proizvoda na temelju nje u dječjoj prehrani:

Što dati

Najčešće u prehrani djece uključuju granulirani šećer, koji se dobiva nakon prerade šećerne repe. Odlikuje se bijelom bojom i sadrži saharozu. Također za pripremu dječjih jela često se koristi grožđani šećer. Manje je štetan za zube dekstroze.

Smeđi šećer također može biti prisutan u jelovniku djeteta. Sirovina za takav proizvod je šećerna trska.

Budući da je ovaj nerafinirani šećer manje pročišćen od bijelog šećera, u njemu ostaje određena količina vitamina B i minerala (kalcij, fosfor, kalij, magnezij i soli željeza).

Nema druge prednosti u smeđem šećeru, budući da je i kalorijska i može izazvati iste probleme kao i repa. Osim toga, može uzrokovati alergije.

Trebam li umjesto šećera dati fruktozu

Još jedna uobičajena zamjena za običan šećer je fruktoza, koja se može kupiti svugdje u dijelovima dijabetičke robe. Ovaj proizvod se dobiva iz bobica i voća.

Glavna razlika takvog jednostavnog ugljikohidrata je izostanak oštrog povećanja razine šećera u krvi nakon konzumiranja fruktoze. Za njegovo cijepanje ne zahtijeva proizvodnju inzulina, stoga je fruktoza sigurna za dijabetičare. Osim toga, slatkoća fruktoze je mnogo veća od slatke od bijelog šećera, pa se gotovo polovina koristi za dobivanje istog slatkog okusa proizvoda.

Ti faktori omogućuju da se u tradicionalni jelovnik umjesto tradicionalnog šećera uključi fruktoza, ali je također potrebno umjereno korištenje, budući da višak fruktoze u prehrani može uzrokovati pretilost.

zaslađivače

U proizvodnji hrane danas se rabe razne supstance koje zamjenjuju šećer, na primjer, sukraloza, aspartam ili acesulfam. Oni su u stanju pružiti potrebu za slatkim okusom u djece s dijabetesom, ali zdrava djeca se ne preporučuju. Učinci supstituta na dječje tijelo još nisu u potpunosti proučeni, a neki spojevi imaju negativan učinak, zbog čega su u mnogim zemljama zabranjeni.

To je bolje, pogledajte u programu "Živjeti zdravo".

Fruktoza i laktoza - prijatelji ili neprijatelji djece?

Fruktoza, laktoza, glukoza - najvažniji ugljikohidrati, koji nužno moraju biti prisutni u prehrani svakog djeteta. Međutim, oni također mogu uzrokovati zdravstvene probleme. Ako ih u potpunosti napustim, mogu li zamijeniti jedno s drugim i kako to ispravno učiniti? Svi detalji su u novom članku o MedAboutMe.

Što je fruktoza

Fruktoza je prvi put izolirana u čistom obliku 1847. godine od šećerne trske. To je bijela kristalna tvar koja je savršeno topljiva u vodi. Fruktoza je 2 puta slađa od saharoze i 4-5 puta slađa od laktoze.

U živim organizmima prisutan je samo D-izomer fruktoze. Može se naći u gotovo svim slatkim plodovima i voćama, to je 4/5 strukture meda. Vrlo visok sadržaj fruktoze u šećernoj trsti, repi, ananasu i mrkvi.

Redoviti šećer u hrani, koji se najčešće dodaje čaju ili kolačima, sadrži 50% glukoze i 50% fruktoze. Nakon ulaska u probavni sustav i apsorpcije u krv, brzo pada u ova dva spoja.

Koja je razlika između fruktoze i glukoze?

I ove supstance, i fruktoza i glukoza daju hrani slatki okus. Teško je naći dijete koje ne voli slatkiše, tako da su svi proizvodi koji uključuju te spojeve popularni kod djece. Nedavno je došlo do žestokih sporova među znanstvenicima o tome što je korisnije za rastući organizam, i ima li smisla potpuno zamijeniti glukozu s fruktozom?

Fruktoza je sastavni dio običnog šećera, ali dolazi u obliku dodatka prehrani. Može se dobiti sa slatkim voćem ili bobicama, ili dodati u čaj u obliku slatkih tableta koje su kemijski sintetizirane. Glavna uloga fruktoze za djetetovo tijelo je da je, kao i glukoza, važan izvor energije, što je posebno važno za pravilan razvoj središnjeg živčanog sustava. Zbog toga djeca toliko vole slatkiše, jer svaki dan moraju naučiti nove vještine, pamtiti informacije i učiti.

Fruktoza je 2 puta slađa od glukoze, pa je njegov sadržaj kalorija mnogo viši. Metabolizam ove tvari odvija se pod djelovanjem jetrenih enzima, za razliku od glukoze, za to inzulin nije potreban. Stoga endokrinolozi preporučuju da bolesnici s dijabetesom tipa 1 zamijene konvencionalni šećer fruktozom.

Koje su prednosti i mane korištenja fruktoze u djece

Glavni izvor prirodne fruktoze su slatko voće i bobice. Djeca ih u pravilu vole. Nitko ne sumnja u činjenicu da, ako zamijenite čokoladne pločice koje sadrže glukozu prirodnim slatkim biljnim proizvodima, onda će dječji organizam imati koristi isključivo od toga. No, vrijedi li ići dalje i potpuno zamijeniti glukozu u prehrani djeteta sintetičkom fruktozom u obliku sladila za hranu?

Prednosti fruktoze uključuju sljedeće:

  • Ne zahtijeva proizvodnju inzulina, pa se može preporučiti djeci s dijabetesom tipa 1. Ova djeca, kao i svi drugi, vole slatkiše, a to će im omogućiti da uživaju bez rizika od razvoja hiperglikemijskog stanja.
  • Fruktoza u manjoj mjeri nego glukoza uzrokuje uništenje zubne cakline. Iz tog razloga, zamjena jedne sa drugom je poželjna u onih beba koje pate od uobičajenog karijesa.

Ovaj, u stvari, pluses kraj. Obilje fruktoze, osobito sintetske, u prehrani djeteta može dovesti do sljedećih komplikacija.

  • Povećani sadržaj kalorija u fruktozi pridonosi činjenici da svojim redovitim korištenjem povećava rizik od pretilosti. To vrijedi i za odrasle i za djecu. Upravo s obiljem proizvoda koji čine ovaj spoj znanstvenici pripisuju pojavu toliko pretile djece mlađe od 10 godina. Štoviše, vrijedi napomenuti da je gotovo nemoguće rasti debela sa slatkim voćem i bobicama. Problemi nastaju prvenstveno u slučaju redovitog dodavanja fruktoze čaju kao nadomjestku za šećer, za piće slatkih gaziranih pića, sokova i drugih proizvoda, u čijoj se strukturi unosi u višku.
  • Dispeptički poremećaji. Višak fruktoze u prehrani dovodi do povećanog stvaranja plina i fermentacije u crijevu. Mnogi bi se složili: ako je osoba kilogram slatkih jabuka, onda će cijeli sljedeći dan iskusiti napetost u želucu, nadutost, nelagodu. To posebno vrijedi za djecu mlađu od 2 godine, koja je nepoželjna za umjetnu fruktozu.
  • Odvojene studije pokazuju da djeca koja dobiju puno fruktoze s hranom postaju razdražljivija, nervozna, razdražljiva i imaju problema sa spavanjem.
  • Također povećava rizik od alergijskih bolesti, među kojima je najčešći atopijski dermatitis.

Stoga možemo zaključiti da je umjetna zamjena glukoze fruktozom moguća samo u djece s dijabetesom tipa 1. Ostalo nije potrebno. Roditelji ne bi trebali zabraniti djetetu da jede slatko voće i bobice, jer je u prirodnom obliku teško predozirati fruktozu. To je prije svega o činjenici da se ne isplati kupiti dječje sintetičke zamjene za šećer, posebna pića i proizvode, u kojima se glukoza zamjenjuje fruktozom.

Neke činjenice o laktozi

Laktoza je takozvani mliječni šećer. Ovaj spoj prisutan je isključivo u mlijeku i mliječnim proizvodima. Jednom u ljudskom tijelu, razgrađuje se u glukozu i galaktozu. Ove tvari su uključene u metabolizam kalcija - ovaj spoj je vitalan za djecu, i to za rast i razvoj mišićno-koštanog i živčanog sustava. Oni su najvažniji izvori energije koji ih povezuju s fruktozom.

Činjenica da je mlijeko korisno za djecu koja nemaju manjak laktaze i alergiju na laktozu je neosporna činjenica. Stručnjaci za dječju hranu u jednom glasu kažu da tijekom dana svako dijete treba pojesti najmanje 3 mliječna proizvoda, jer sadrže veliku količinu zdravih masti, vitamina i minerala, uključujući najvažniji kalcij za rast. Ali ovdje vrijedi biti pažljiv.

Nedavno je postalo uobičajeno reći da visoki sadržaj laktoze u hrani dovodi do povećanog rizika od pretilosti. To posebno vrijedi za djecu koja vode sjedeći način života. Potpuno odbiti mlijeko i mliječne proizvode, naravno, ne isplati. Međutim, možete ići na one koji sadrže malu količinu laktoze. Na primjer, u Finskoj su počeli proizvoditi proizvode u kojima sadržaj ugljikohidrata ne prelazi 1%. Na pakiranjima su označeni s "HYLA". Naravno, oni nisu tako slatki, ali kako bi ih učinili privlačnijim za djecu, mogu dodati prirodna voća, bobice ili med.

Posljednjih godina na policama trgovina pojavili su se mliječni proizvodi, uglavnom bez laktoze. Međutim, trebaju ih jesti samo oni koji su netolerantni ili alergični na njega. S obzirom na činjenicu da je laktoza još uvijek korisna za rastući organizam, ona bi trebala biti prisutna u umjerenim količinama u prehrani i ne smijete je odbiti bez posebnog razloga.

Fruktoza za djecu Komarovsky

Fruktoza se naziva i voćni šećer, jer je ovaj monosaharid prisutan u velikim količinama u plodovima, voću. Tvar je mnogo slađa od običnih rafiniranog šećera i postaje nezamjenjiv proizvod u kuhanju.

Već dugi niz godina, znanstvenici su raspravljali o šteti i koristima fruktoze, postoje nepobitne činjenice koje neće nauditi da se upoznate. Morate znati da se pacijentima s dijabetesom preporučuje uporaba fruktoze. Kada se koristi, tijelu ne treba inzulin, tvar ne utječe na razinu glikemije.

Neke stanice izravno asimiliraju fruktozu, pretvarajući je u masne kiseline, zatim u masne stanice. Stoga, voćni šećer treba konzumirati isključivo s dijabetesom tipa 1 i nedostatkom tjelesne težine. Budući da se ovaj oblik bolesti smatra urođenim, preporučuje se i fruktoza za pedijatrijske bolesnike.

Međutim, roditelji bi trebali kontrolirati količinu ove tvari u prehrani djeteta, ako nema problema s razinom glukoze u krvi, višak fruktoze u tijelu izaziva razvoj prekomjerne težine i kršenje metabolizma ugljikohidrata.

Fruktoza za djecu

Prirodni šećeri su glavni izvor ugljikohidrata za rastuće dječje tijelo, pomažu u normalnom razvoju, reguliraju funkcioniranje unutarnjih organa i sustava.

Svako dijete jako voli slatkiše, ali budući da se djeca brzo naviknu na takvu hranu, konzumiranje fruktoze treba ograničiti. Ako se fruktoza konzumira u svom prirodnom obliku, supstanca dobivena na umjetni način je nepoželjna.

Fruktoza se ne daje djeci do 1 godine starosti i novorođenčadi, oni su potrebni za normalan razvoj tvari s majčinim mlijekom ili zajedno s mlijekom. Slatki voćni sokovi ne smiju se davati bebama, jer se inače apsorbiraju ugljikohidrati, počinju grčevi u crijevima, a kod njih plač i nesanica.

Fruktoza nije potrebna djetetu, supstanca se propisuje da bude uključena u prehranu ako dijete pati od dijabetesa, a dnevna doza se uvijek promatra. Ako koristite više od 0,5 grama fruktoze po kilogramu težine:

  • dolazi do predoziranja;
  • bolest se samo pogoršava;
  • započinje razvoj popratnih bolesti.

Osim toga, ako dijete jede puno nadomjestka za šećer, on razvija alergiju, atopijski dermatitis, koji je teško riješiti bez upotrebe lijekova.

Najkorisnija fruktoza za dijete je ona koja se nalazi u prirodnom medu i voću. Zaslađivač u obliku praška u ishrani treba koristiti samo u slučaju hitne potrebe, jer stroga kontrola unesenih ugljikohidrata pomaže u sprečavanju razvoja komplikacija dijabetesa i same bolesti. Bolje je ako dijete jede svježe voće i bobice. Čista fruktoza je prazan ugljikohidrat, od toga malo koristi.

Pretjerana konzumacija fruktoze može uzrokovati poremećaj živčanog sustava, takva djeca su previše razdražljiva, više uzbudljiva. Ponašanje postaje histerično, ponekad čak is manifestacijom agresije.

Djeca se prebrzo naviknu na slatki okus, počnu odbijati jela s malom količinom slatkoće, ne žele piti običnu vodu, odabrati voćni sok ili limunadu. I kako to pokazuju pregledi roditelja, to je upravo ono što se događa u praksi.

Mnogo se govori o opasnostima šećera ovih dana. Činjenica da se bijeli šećer ne smije davati djeci može se čuti od pedijatara i stomatologa te od pristaša zdrave prehrane. No, da li to zaista šteti ljudskom tijelu ili taj proizvod ima korisna svojstva? A u kojoj je dobi dopušteno uključiti ga i slatku hranu u dječji jelovnik?

Za dijete, šećer je prvenstveno izvor brzih ugljikohidrata, koji djetetu daju energiju tijela za aktivne pokrete i mentalne procese. Njegova uporaba aktivira mnoge procese u tijelu djeteta, kao i pozitivan učinak na mozak.

Osim toga, šećer utječe na raspoloženje djeteta, jer slatki okus hrane donosi užitak. Dobro svojstvo je i njegov inhibicijski učinak na mnoge štetne mikroorganizme, tako da se koristi kao prirodni konzervans.

  • Zabilježite negativan utjecaj na crijevnu mikrofloru. Prekomjerni slatkiši inhibiraju korisne bakterije i aktiviraju procese fermentacije, što može uzrokovati poremećaje stolice i nadutost.
  • Visoka kalorija uzrokuje rizik dobivanja prekomjerne težine povezane s prekomjernom konzumacijom takvog proizvoda. Šećer, koji dijete ne troši na energičnu aktivnost, pohranjuje se u tijelu i pohranjuje u rezerve masti.
  • Previše šećera u prehrani djeteta je loše za njegov živčani sustav. Djeca koja jedu mnogo slatkiša su razdražljivija i razdražljivija. Njihovo ponašanje je histerično, a ponekad i manifestacija agresije.
  • Postoji negativan utjecaj na apsorpciju vitamina, kao i na metabolizam minerala. Konkretno, konzumacija takvog proizvoda pridonosi ispiranju kalcija i izaziva manjak vitamina B skupine.
  • Njegova uporaba jedan je od čimbenika koji provociraju razvoj karijesa. Slatko piće može uzrokovati karijes boce, zbog čega dijete rano gubi dječje zube, što može dovesti do nepravilnog zagrižavanja.
  • Nakon konzumiranja slatkiša, imunološka zaštita djeteta na neko vrijeme slabi.
  • Djeca se brzo naviknu na slatki okus i mogu odbiti jela na koja se ne dodaju, primjerice piju slabi čaj sa šećerom i kompotom, odbijajući običnu vodu.
  • Povišene razine šećera u krvi mogu potaknuti ili pogoršati alergije na hranu.

Poznati pedijatar dr. E. Komarovsky govori o šteti:

Od koje dobi se može dati

Većina pedijatara ne preporučuje dodavanje šećera u jela za bebe ispod jedne godine. Sigurni su da je dovoljno za dojenje beba da dobiju laktozu iz majčinog mlijeka ili prilagođenu smjesu. U dobi od 6 mjeseci u prehrani dojenčadi, prirodni izvori fruktoze i glukoze pojavljuju se u obliku voćnih pirea, a složeni ugljikohidrati se proizvode od žitarica i povrća.

Poznavanje šećera liječnicima savjetuje da se odgodi što je više moguće, ali nakon godinu dana dopušteno je dodavati ga dječjoj hrani u malim količinama. 6 g šećera na dan smatra se normom za djecu mlađu od 3 godine i 7 g takvog proizvoda za djecu od 3 do 6 godina.

Što se tiče slatkih jela, u jelovniku za djecu od 1-3 godine možete uključiti mali marshmallow, marshmallow ili marmeladu, kao i domaće kolače i džemove. Čokoladi, medu, sladoledu i konditorskim proizvodima se savjetuje da ne daju djeci do 3 godine starosti.

Mišljenje E. Komarovsky

Poznati pedijatar ga ne smatra zlim i ne tvrdi za svoju nepogrešivu štetu. Naprotiv, Komarovsky naglašava da su šećer i drugi ugljikohidrati važni za funkcioniranje dječjeg tijela.

Istodobno, popularni liječnik podržava kolege i ne savjetuje da se to doda prehrani dojenčadi koja isprobava komplementarnu hranu. Prema Komarovsky, ako dijete odbija ne zaslađenu hranu, na primjer, kefir, bolje je pomiješati ga s voćnim pireom ili sušenim voćem nego dodavanjem bijelog šećera.

Što se tiče šećera u prehrani djece starije od godinu dana, poznati liječnik ne vidi to kao veliki problem ako je dijete zdravo i aktivno, a slatka hrana se ne koristi za zamjenu zdravije hrane, kao što su žitarice ili povrće.

Međutim, Komarovsky se usredotočuje na činjenicu da mnogi roditelji pokušavaju nadoknaditi dijete zbog nedostatka pažnje slatkišima. A ako tata kupi slatkiš umjesto aktivnog razonoda, najprije morate promijeniti odnose unutar obitelji, a ne proglasiti šećer glavnim neprijateljem.

Pogledajte izdanje programa Evgenija Komarovskog, u kojem se detaljno ispituje tema šećera i proizvoda na temelju nje u dječjoj prehrani:

Što dati

Najčešće u prehrani djece uključuju granulirani šećer, koji se dobiva nakon prerade šećerne repe. Odlikuje se bijelom bojom i sadrži saharozu. Također za pripremu dječjih jela često se koristi grožđani šećer. Manje je štetan za zube dekstroze.

Smeđi šećer također može biti prisutan u jelovniku djeteta. Sirovina za takav proizvod je šećerna trska.

Budući da je ovaj nerafinirani šećer manje pročišćen od bijelog šećera, u njemu ostaje određena količina vitamina B i minerala (kalcij, fosfor, kalij, magnezij i soli željeza).

Nema druge prednosti u smeđem šećeru, budući da je i kalorijska i može izazvati iste probleme kao i repa. Osim toga, može uzrokovati alergije.

Trebam li umjesto šećera dati fruktozu

Još jedna uobičajena zamjena za običan šećer je fruktoza, koja se može kupiti svugdje u dijelovima dijabetičke robe. Ovaj proizvod se dobiva iz bobica i voća.

Glavna razlika takvog jednostavnog ugljikohidrata je izostanak oštrog povećanja razine šećera u krvi nakon konzumiranja fruktoze. Za njegovo cijepanje ne zahtijeva proizvodnju inzulina, stoga je fruktoza sigurna za dijabetičare. Osim toga, slatkoća fruktoze je mnogo veća od slatke od bijelog šećera, pa se gotovo polovina koristi za dobivanje istog slatkog okusa proizvoda.

Ti faktori omogućuju da se u tradicionalni jelovnik umjesto tradicionalnog šećera uključi fruktoza, ali je također potrebno umjereno korištenje, budući da višak fruktoze u prehrani može uzrokovati pretilost.

zaslađivače

U proizvodnji hrane danas se rabe razne supstance koje zamjenjuju šećer, na primjer, sukraloza, aspartam ili acesulfam. Oni su u stanju pružiti potrebu za slatkim okusom u djece s dijabetesom, ali zdrava djeca se ne preporučuju. Učinci supstituta na dječje tijelo još nisu u potpunosti proučeni, a neki spojevi imaju negativan učinak, zbog čega su u mnogim zemljama zabranjeni.

To je bolje, pogledajte u programu "Živjeti zdravo".

Šećer ili fruktoza - što je zdravije?

Za razliku od soli, uzimanje šećera je urođeno. To je čista energija, a najveći tjelesni strah je umrijeti od gladi, odnosno nedostatka energije. Ali u isto je vrijeme jednako važno da dijete uči prepoznati druge ukuse, jer ne možete daleko ići čistom energijom. Potrebne su nam i druge komponente za život. Vraćajući se gore navedenom: ako ne ubijete djetetov okus proizvoda slatkoćom, on će i dalje prihvatiti ovaj proizvod - možda ne prvi put. Istodobno će osjetiti njegov ukus i znati s kojim je elementom povezan. Na primjer, šećer ne dopušta apsorpciju kalcija. Stoga, kefir sa šećerom pretvara se u običnu bijelu tekućinu, bez koristi. Kao skuta.

Djeci nije potreban šećer i glukoza. Daje energiju i potiče apetit, pomaže svim organima da budu u dobrom stanju i rade kako treba. Glukoza se nalazi u šećerima, odnosno u voću i povrću. Da bi ga u tijelu bilo dovoljno, dijete do sedam godina mora pojesti tanjur povrća i 150 g voća dnevno. Šećer i slatkiši su također dobavljači glukoze, ali ne samo to, pa njihov udio u prehrani do tri godine nije veći od 10%.

Dječja hrana često sadrži mješavinu dekstrina i maltoze (maltodekstrina), ova tvar je korisnija od šećera i može je zamijeniti. Također dodan žitaricama i kolačima: glukoza (šećer od grožđa), fruktoza (voćni šećer), dekstroza (drugo ime za glukozu), maltoza (polimer glukoze). Ovi šećeri ne ometaju isporuku vrijednih vitamina, minerala i vlakana.

Fruktoza je voćni, tzv. Spor šećer. Inzulin nije potreban za apsorpciju fruktoze, lagano hoda po tijelu bez izazivanja dodatnog stresa na jetru, bubrege i hormonski sustav (za razliku od običnog šećera). Očigledan minus neagresivnog učinka fruktoze: tijelo ne razumije da je dobilo neku vrstu slatkoće, nema brzog eksplozije energije. Čovjek češće želi slatkiše nego običan šećer. Sadržaj kalorija u fruktozi je čak i malo veći od šećera. Nedavno se pojavio vrlo uporan mit o prednostima fruktoze za djecu. Kažu da je bolja od saharoze (šećera), manje štetna. Ovo je samo mit! Da, fruktoza je prirodni šećer, ali ono što kupujemo u kutijama je vrlo koncentrirani proizvod dobiven složenom industrijskom preradom. Konzumiranje fruktoze gotovo ne povećava razinu glukoze u krvi, ali može uzrokovati povećanje sadržaja mokraćne kiseline i drugih štetnih spojeva. Riječ je o složenom proizvodu za probavu, koji se proizvodi za pacijente ili osobe s nedostatkom težine (tijelo djelomično pretvara fruktozu, zbog "sporog" ponašanja, u mast.

Stručnjaci oprez protiv fruktoze u prehrani djece: ona ne može u potpunosti zamijeniti šećer, nije lakše ili jednostavnije. Naša gušterača, na primjer, ne mari ako su šećer ili fruktoza jednostavni ugljikohidrati za njega. Na primjer: pedijatrijska dermatologinja Natalya Ivanovna Semenova, koja je dobro poznata mnogim u-momama kao adekvatan stručnjak, kategorički ne savjetuje pacijentima da zamijene šećer fruktozom: kažu, fruktoza je još gora.

Fruktoza koristi i štete za djecu Komarovsky

Mnogo se govori o opasnostima šećera ovih dana. Činjenica da se bijeli šećer ne smije davati djeci može se čuti od pedijatara i stomatologa te od pristaša zdrave prehrane. No, da li to zaista šteti ljudskom tijelu ili taj proizvod ima korisna svojstva? A u kojoj je dobi dopušteno uključiti ga i slatku hranu u dječji jelovnik?

Cotton candy - jedna od omiljenih dječjih delicija

Za dijete, šećer je prvenstveno izvor brzih ugljikohidrata, koji djetetu daju energiju tijela za aktivne pokrete i mentalne procese. Njegova uporaba aktivira mnoge procese u tijelu djeteta, kao i pozitivan učinak na mozak.

Osim toga, šećer utječe na raspoloženje djeteta, jer slatki okus hrane donosi užitak. Dobro svojstvo je i njegov inhibicijski učinak na mnoge štetne mikroorganizme, tako da se koristi kao prirodni konzervans.

  • Zabilježite negativan utjecaj na crijevnu mikrofloru. Prekomjerni slatkiši inhibiraju korisne bakterije i aktiviraju procese fermentacije, što može uzrokovati poremećaje stolice i nadutost.
  • Visoka kalorija uzrokuje rizik dobivanja prekomjerne težine povezane s prekomjernom konzumacijom takvog proizvoda. Šećer, koji dijete ne troši na energičnu aktivnost, pohranjuje se u tijelu i pohranjuje u rezerve masti.
  • Previše šećera u prehrani djeteta je loše za njegov živčani sustav. Djeca koja jedu mnogo slatkiša su razdražljivija i razdražljivija. Njihovo ponašanje je histerično, a ponekad i manifestacija agresije.
  • Postoji negativan utjecaj na apsorpciju vitamina, kao i na metabolizam minerala. Konkretno, konzumacija takvog proizvoda pridonosi ispiranju kalcija i izaziva manjak vitamina B skupine.
  • Njegova uporaba jedan je od čimbenika koji provociraju razvoj karijesa. Slatko piće može uzrokovati karijes boce, zbog čega dijete rano gubi dječje zube, što može dovesti do nepravilnog zagrižavanja.
  • Nakon konzumiranja slatkiša, imunološka zaštita djeteta na neko vrijeme slabi.
  • Djeca se brzo naviknu na slatki okus i mogu odbiti jela na koja se ne dodaju, primjerice piju slabi čaj sa šećerom i kompotom, odbijajući običnu vodu.
  • Povišene razine šećera u krvi mogu potaknuti ili pogoršati alergije na hranu.

Poznati pedijatar dr. E. Komarovsky govori o šteti:

Od koje dobi se može dati

Većina pedijatara ne preporučuje dodavanje šećera u jela za bebe ispod jedne godine. Sigurni su da je dovoljno za dojenje beba da dobiju laktozu iz majčinog mlijeka ili prilagođenu smjesu. U dobi od 6 mjeseci u prehrani dojenčadi, prirodni izvori fruktoze i glukoze pojavljuju se u obliku voćnih pirea, a složeni ugljikohidrati se proizvode od žitarica i povrća.

Poznavanje šećera liječnicima savjetuje da se odgodi što je više moguće, ali nakon godinu dana dopušteno je dodavati ga dječjoj hrani u malim količinama. 6 g šećera na dan smatra se normom za djecu mlađu od 3 godine i 7 g takvog proizvoda za djecu od 3 do 6 godina.

Što se tiče slatkih jela, u jelovniku za djecu od 1-3 godine možete uključiti mali marshmallow, marshmallow ili marmeladu, kao i domaće kolače i džemove. Čokoladi, medu, sladoledu i konditorskim proizvodima se savjetuje da ne daju djeci do 3 godine starosti.

Šećer u sastavu proizvoda se ne preporuča davati djeci mlađoj od godinu dana

Poznati pedijatar ga ne smatra zlim i ne tvrdi za svoju nepogrešivu štetu. Naprotiv, Komarovsky naglašava da su šećer i drugi ugljikohidrati važni za funkcioniranje dječjeg tijela.

Istodobno, popularni liječnik podržava kolege i ne savjetuje da se to doda prehrani dojenčadi koja isprobava komplementarnu hranu. Prema Komarovsky, ako dijete odbija ne zaslađenu hranu, na primjer, kefir, bolje je pomiješati ga s voćnim pireom ili sušenim voćem nego dodavanjem bijelog šećera.

Što se tiče šećera u prehrani djece starije od godinu dana, poznati liječnik ne vidi to kao veliki problem ako je dijete zdravo i aktivno, a slatka hrana se ne koristi za zamjenu zdravije hrane, kao što su žitarice ili povrće.

Međutim, Komarovsky se usredotočuje na činjenicu da mnogi roditelji pokušavaju nadoknaditi dijete zbog nedostatka pažnje slatkišima. A ako tata kupi slatkiš umjesto aktivnog razonoda, najprije morate promijeniti odnose unutar obitelji, a ne proglasiti šećer glavnim neprijateljem.

Pogledajte izdanje programa Evgenija Komarovskog, u kojem se detaljno ispituje tema šećera i proizvoda na temelju nje u dječjoj prehrani:

Najčešće u prehrani djece uključuju granulirani šećer, koji se dobiva nakon prerade šećerne repe. Odlikuje se bijelom bojom i sadrži saharozu. Također za pripremu dječjih jela često se koristi grožđani šećer. Manje je štetan za zube dekstroze.

Smeđi šećer također može biti prisutan u jelovniku djeteta. Sirovina za takav proizvod je šećerna trska.

Budući da je ovaj nerafinirani šećer manje pročišćen od bijelog šećera, u njemu ostaje određena količina vitamina B i minerala (kalcij, fosfor, kalij, magnezij i soli željeza).

Nema druge prednosti u smeđem šećeru, budući da je i kalorijska i može izazvati iste probleme kao i repa. Osim toga, može uzrokovati alergije.

Malo više vitamina pohranjuje se u smeđem šećeru nego u normalnim.Je li vrijedno davati fruktozu umjesto šećera?

Još jedna uobičajena zamjena za običan šećer je fruktoza, koja se može kupiti svugdje u dijelovima dijabetičke robe. Ovaj proizvod se dobiva iz bobica i voća.

Glavna razlika takvog jednostavnog ugljikohidrata je izostanak oštrog povećanja razine šećera u krvi nakon konzumiranja fruktoze. Za njegovo cijepanje ne zahtijeva proizvodnju inzulina, stoga je fruktoza sigurna za dijabetičare. Osim toga, slatkoća fruktoze je mnogo veća od slatke od bijelog šećera, pa se gotovo polovina koristi za dobivanje istog slatkog okusa proizvoda.

Ti faktori omogućuju da se u tradicionalni jelovnik umjesto tradicionalnog šećera uključi fruktoza, ali je također potrebno umjereno korištenje, budući da višak fruktoze u prehrani može uzrokovati pretilost.

U proizvodnji hrane danas se rabe razne supstance koje zamjenjuju šećer, na primjer, sukraloza, aspartam ili acesulfam. Oni su u stanju pružiti potrebu za slatkim okusom u djece s dijabetesom, ali zdrava djeca se ne preporučuju. Učinci supstituta na dječje tijelo još nisu u potpunosti proučeni, a neki spojevi imaju negativan učinak, zbog čega su u mnogim zemljama zabranjeni.

U prehrani djece, slatko treba uvijek biti umjereno.

To je bolje, pogledajte u programu "Živjeti zdravo".

Fruktoza se naziva i voćni šećer, jer je ovaj monosaharid prisutan u velikim količinama u plodovima, voću. Tvar je mnogo slađa od običnih rafiniranog šećera i postaje nezamjenjiv proizvod u kuhanju.

Već dugi niz godina, znanstvenici su raspravljali o šteti i koristima fruktoze, postoje nepobitne činjenice koje neće nauditi da se upoznate. Morate znati da se pacijentima s dijabetesom preporučuje uporaba fruktoze. Kada se koristi, tijelu ne treba inzulin, tvar ne utječe na razinu glikemije.

Neke stanice izravno asimiliraju fruktozu, pretvarajući je u masne kiseline, zatim u masne stanice. Stoga, voćni šećer treba konzumirati isključivo s dijabetesom tipa 1 i nedostatkom tjelesne težine. Budući da se ovaj oblik bolesti smatra urođenim, preporučuje se i fruktoza za pedijatrijske bolesnike.

Međutim, roditelji bi trebali kontrolirati količinu ove tvari u prehrani djeteta, ako nema problema s razinom glukoze u krvi, višak fruktoze u tijelu izaziva razvoj prekomjerne težine i kršenje metabolizma ugljikohidrata.

Fruktoza za djecu

Prirodni šećeri su glavni izvor ugljikohidrata za rastuće dječje tijelo, pomažu u normalnom razvoju, reguliraju funkcioniranje unutarnjih organa i sustava.

Svako dijete jako voli slatkiše, ali budući da se djeca brzo naviknu na takvu hranu, konzumiranje fruktoze treba ograničiti. Ako se fruktoza konzumira u svom prirodnom obliku, supstanca dobivena na umjetni način je nepoželjna.

Fruktoza se ne daje djeci do 1 godine starosti i novorođenčadi, oni su potrebni za normalan razvoj tvari s majčinim mlijekom ili zajedno s mlijekom. Slatki voćni sokovi ne smiju se davati bebama, jer se inače apsorbiraju ugljikohidrati, počinju grčevi u crijevima, a kod njih plač i nesanica.

Fruktoza nije potrebna djetetu, supstanca se propisuje da bude uključena u prehranu ako dijete pati od dijabetesa, a dnevna doza se uvijek promatra. Ako koristite više od 0,5 grama fruktoze po kilogramu težine:

  • dolazi do predoziranja;
  • bolest se samo pogoršava;
  • započinje razvoj popratnih bolesti.

Osim toga, ako dijete jede puno nadomjestka za šećer, on razvija alergiju, atopijski dermatitis, koji je teško riješiti bez upotrebe lijekova.

Najkorisnija fruktoza za dijete je ona koja se nalazi u prirodnom medu i voću. Zaslađivač u obliku praška u ishrani treba koristiti samo u slučaju hitne potrebe, jer stroga kontrola unesenih ugljikohidrata pomaže u sprečavanju razvoja komplikacija dijabetesa i same bolesti. Bolje je ako dijete jede svježe voće i bobice. Čista fruktoza je prazan ugljikohidrat, od toga malo koristi.

Pretjerana konzumacija fruktoze može uzrokovati poremećaj živčanog sustava, takva djeca su previše razdražljiva, više uzbudljiva. Ponašanje postaje histerično, ponekad čak is manifestacijom agresije.

Djeca se prebrzo naviknu na slatki okus, počnu odbijati jela s malom količinom slatkoće, ne žele piti običnu vodu, odabrati voćni sok ili limunadu. I kako to pokazuju pregledi roditelja, to je upravo ono što se događa u praksi.

Fruktozna šteta

Navedite šećer ili odaberite spol za preporuke.

Dobrobiti i štete za djecu fruktoza otprilike isto. Štetno je za djecu da daju neograničenu količinu proizvoda pripremljenih na fruktozu, konzumiraju se umjereno. To je važno, jer dijete može biti poremećeno metabolizam, dok pate od jetre.

Jednako je važan i proces fosforilacije, koji rezultira odvajanjem fruktoze u monosaharide, pretvarajući se u trigliceride i masne kiseline. Ovaj proces je preduvjet za povećanje količine masnog tkiva, pretilosti.

Znanstvenici su otkrili da trigliceridi mogu povećati broj lipoproteina, uzrokujući aterosklerozu. S druge strane, ova bolest izaziva ozbiljne komplikacije. Liječnici vjeruju da je česta, bogata upotreba fruktoze u šećernoj bolesti povezana s razvojem sindroma iritabilnog crijeva.

S takvom dijagnozom djeca pate od zatvora i probavne smetnje, bolova u trbuhu, nadutosti i nadutosti.

Patološki proces ima loš učinak na apsorpciju korisnih tvari, djetetovo tijelo prolazi kroz akutni nedostatak minerala i vitamina.

Prednosti fruktoze

Postoje dva načina proizvodnje fruktoze: prirodna, industrijska. Tvar u velikim količinama prisutna u slatkim voćama i jeruzalemskoj artičoki. U proizvodnji fruktoze izolirane iz molekula šećera, jer je sastojak saharoze. Oba proizvoda su identična, nema značajne razlike između prirodne i umjetne fruktoze.

Glavna prednost supstance je da monosaharid mnogo puta koristi u odnosu na bijeli šećer. Da biste dobili istu slatkoću fruktoze, morate uzeti dva puta manje od rafiniranog šećera.

Poželjno je smanjiti količinu fruktoze u jelovniku, što uzrokuje naviku jesti previše slatke hrane. Kao rezultat, unos kalorija samo se povećava, za dijabetičare je opasan za zdravlje.

Svojstvo fruktoze mora se zvati minus, jer dijete može imati:

  1. pretilost i dijabetes;
  2. srčani problemi;
  3. bolesti gušterače.

Korisna svojstva uključuju smanjenje pojave karijesa i drugih neželjenih procesa u usnoj šupljini.

Fruktoza nije štetna za dijete, ako je potrebno uzeti u obzir dozu tvari, uključujući i količinu konzumiranog voća.

Kod dijabetesa prvog tipa, roditelji bi trebali promatrati brzinu kojom će se razina glukoze u krvi povećati nakon konzumiranja glukoze. Doza inzulina se odabire ovisno o ovom pokazatelju, budući da je nadomjestak za šećer slađi od rafiniranog šećera, ali se lako može zamijeniti u desertima i konzervi.

To je opravdano ako dijete ne voli gorak okus stevije.

Mišljenje Evgenija Komarovskog

Popularni pedijatar Komarovsky je siguran da se šećer i fruktoza ne mogu nazvati apsolutnim zlom i da se ti proizvodi u potpunosti ograničavaju. Ugljikohidrati su važni za dijete, razvoj tijela, ali u razumnom iznosu.

Liječnik kaže da ako dijete dobije komplementarnu hranu, onda mu nije potrebno dati zaslađenu hranu. Ako odbije od obične vode ili kefira, takvi proizvodi neće ometati mješavinu s voćnim pireom ili suhim voćem, mnogo je bolji od fruktoze i, osobito, bijelog šećera.

Za djecu stariju od godinu dana, s normalnim zdravljem i aktivnošću, slatka hrana može biti uključena u prehranu, oni se jedu ujutro. Međutim, naglašava da roditelji često kompenziraju nedostatak pažnje. Ako se slatkiši kupuju umjesto da provodite vrijeme zajedno, najprije morate promijeniti situaciju u obitelji, umjesto da gurate dijete na fruktozu i slične slatke namirnice.

U videu u ovom članku dr. Komarovsky govori o fruktozi.

Navedite šećer ili odaberite spol za preporuke.

Šećer ili fruktoza - što je zdravije?

Za razliku od soli, uzimanje šećera je urođeno. To je čista energija, a najveći tjelesni strah je umrijeti od gladi, odnosno nedostatka energije. Ali u isto je vrijeme jednako važno da dijete uči prepoznati druge ukuse, jer ne možete daleko ići čistom energijom. Potrebne su nam i druge komponente za život. Vraćajući se gore navedenom: ako ne ubijete djetetov okus proizvoda slatkoćom, on će i dalje prihvatiti ovaj proizvod - možda ne prvi put. Istodobno će osjetiti njegov ukus i znati s kojim je elementom povezan. Na primjer, šećer ne dopušta apsorpciju kalcija. Stoga, kefir sa šećerom pretvara se u običnu bijelu tekućinu, bez koristi. Kao skuta.

Djeci nije potreban šećer i glukoza. Daje energiju i potiče apetit, pomaže svim organima da budu u dobrom stanju i rade kako treba. Glukoza se nalazi u šećerima, odnosno u voću i povrću. Da bi ga u tijelu bilo dovoljno, dijete do sedam godina mora pojesti tanjur povrća i 150 g voća dnevno. Šećer i slatkiši su također dobavljači glukoze, ali ne samo to, pa njihov udio u prehrani do tri godine nije veći od 10%.

Dječja hrana često sadrži mješavinu dekstrina i maltoze (maltodekstrina), ova tvar je korisnija od šećera i može je zamijeniti. Također dodan žitaricama i kolačima: glukoza (šećer od grožđa), fruktoza (voćni šećer), dekstroza (drugo ime za glukozu), maltoza (polimer glukoze). Ovi šećeri ne ometaju isporuku vrijednih vitamina, minerala i vlakana.

Fruktoza je voćni, tzv. Spor šećer. Inzulin nije potreban za apsorpciju fruktoze, lagano hoda po tijelu bez izazivanja dodatnog stresa na jetru, bubrege i hormonski sustav (za razliku od običnog šećera). Očigledan minus neagresivnog učinka fruktoze: tijelo ne razumije da je dobilo neku vrstu slatkoće, nema brzog eksplozije energije. Čovjek češće želi slatkiše nego običan šećer. Sadržaj kalorija u fruktozi je čak i malo veći od šećera. Nedavno se pojavio vrlo uporan mit o prednostima fruktoze za djecu. Kažu da je bolja od saharoze (šećera), manje štetna. Ovo je samo mit! Da, fruktoza je prirodni šećer, ali ono što kupujemo u kutijama je vrlo koncentrirani proizvod dobiven složenom industrijskom preradom. Konzumiranje fruktoze gotovo ne povećava razinu glukoze u krvi, ali može uzrokovati povećanje sadržaja mokraćne kiseline i drugih štetnih spojeva. Riječ je o složenom proizvodu za probavu, koji se proizvodi za pacijente ili osobe s nedostatkom težine (tijelo djelomično pretvara fruktozu, zbog "sporog" ponašanja, u mast.

Stručnjaci oprez protiv fruktoze u prehrani djece: ona ne može u potpunosti zamijeniti šećer, nije lakše ili jednostavnije. Naša gušterača, na primjer, ne mari ako su šećer ili fruktoza jednostavni ugljikohidrati za njega. Na primjer: pedijatrijska dermatologinja Natalya Ivanovna Semenova, koja je dobro poznata mnogim u-momama kao adekvatan stručnjak, kategorički ne savjetuje pacijentima da zamijene šećer fruktozom: kažu, fruktoza je još gora.

Danas, sa svih strana: od pedijatara, zubara, endokrinologa, pa čak i psihologa, mladi roditelji čuju mišljenje da šećer može samo naškoditi djetetovom tijelu i izazvati ozbiljne bolesti. Stručnjaci s ekrana i stranica različitih časopisa u jednom glasu savjetuju da se maksimalno odgodi trenutak upoznavanja djeteta s ovim proizvodom. No, što su takve tvrdnje teže, to se više pitanja postavlja: "Što je točno s ovim proizvodom?", "Kada još uvijek možete početi nuditi šećer djetetu?".d. Pokušajmo svejedno razumjeti ovu temu i otkriti što je tako zastrašujuće skriveno pod snježnobijelim slatkim kristalima i jesu li u stanju donijeti barem neku korist ljudskom tijelu?

Što je bijeli šećer?

Danas se na policama trgovina iu našim kuhinjskim ormarićima najčešće nalazi snježno bijeli rafinirani šećer, koji se proizvodi dubinskim čišćenjem sirovina repe ili trske. U procesu izdvajanja bijelih kristala, šećer se uklanja iz nečistoća, čime se smanjuje njegova nutritivna vrijednost, međutim, ostaje slatkoća i visok sadržaj kalorija - oko 398 kcal na 100 g proizvoda.

Kada se konzumira, saharoza, kao jednostavni ugljikohidrat, odmah se dijeli na:

Kako bi se stanice glukoze asimilirale, gušterača proizvodi potreban hormon - inzulin. Taj dio slatkog proizvoda koji tijelo nije koristilo za proizvodnju energije nakuplja se u masnom tkivu.

Važno je napomenuti da oštar porast s kasnijim naglim padom razine šećera u krvi ima vrlo negativan učinak na gušteraču, koja mora raditi u modusu “onkraj”. A za tijelo djeteta, takve kapi su uglavnom usporedive sa stresnom situacijom.

Uz redovitu konzumaciju slatkiša povećava se rizik od problema s metabolizmom ugljikohidrata, što se naknadno manifestira prekomjernom težinom i dijabetesom. A ovo je samo vrh "slatkog ledenog brega".

Šteta od šećera za bebe

Naravno, svakom rastućem i aktivnom djetetu su potrebni ugljikohidrati, a rafinirani šećer je jedan od najpristupačnijih izvora brzih ugljikohidrata. Međutim, prema istraživanjima, saharoza može imati negativan učinak na tijelo djece. Posebno, šećer može:

  1. Ovisni i uništavaju nepce. Dijete će vrlo brzo postati ovisnik o nezdravoj hrani ako mu se u početku ponudi zaslađena voda i žitarice. Prema rezultatima istraživanja, djeca, u prehrani u kojoj nije bilo šećera prije treće godine života, osigurana su od ljubavi prema bilo kojoj vrsti slatkiša do kraja života. Nasuprot tome, djeca koja su navikla na zaslađena jela, u pravilu, odbijaju jesti svježu hranu i stalno traže nove porcije delikatesa od svojih roditelja. To se objašnjava činjenicom da glukoza izaziva proizvodnju hormona sreće - endorfina, koji vrlo brzo isparavaju.
  2. Izazvati skup viška kilograma. Visoki kalorijski sadržaj šećera zajedno s njegovom prekomjernom uporabom neizbježno pridonosi povećanju mase, a to se posebno odnosi na nisku tjelesnu aktivnost.
  3. Doprinijeti nastanku poremećaja prehrane. Slatkiši mogu utjecati na tijelo na različite načine, ili pak apetit - da bi ga potisnuli ili umjetno povećali.
  4. Izazvati razvoj stomatoloških problema. Slatka okolina u ustima djeteta je povoljno utočište za bakterije koje emitiraju kiseline koje uništavaju mlijeko zubne cakline, a time i za buduće trajne zube. Karijes i destruktivni procesi vrlo su izraženi u djece, jer im zub cakline još uvijek nije dovoljno jak.
  5. Uništava središnji živčani sustav djeteta. Hiperaktivno i ponekad agresivno ponašanje djece povezano je s prijemom slatkiša. Postaju vrlo razdražljivi, razdražljivi, histerični i često pate od nesanice.
  6. Oduzeti dječjem tijelu značajan dio kalcija i vitamina B. Rafinirani šećer izaziva ne samo ispiranje raspoloživih resursa, nego također ometa njihovu normalnu apsorpciju.
  7. Uzrok kvara crijeva beba, uzrokujući stvaranje nadutosti i nestabilne stolice, dysbiosis.

Prednosti šećera za dijete

Naravno, saharoza ima nekoliko pozitivnih strana:

  1. Kada se koristi u tijelu djeteta, aktiviraju se mnogi procesi.
  2. Blagotvoran učinak na funkcioniranje mozga djeteta.
  3. Brzi ugljikohidrati se odmah pretvaraju u energiju potrebnu djeci za aktivne pokrete.
  4. Slatka jela povećavaju raspoloženje djeteta i donose mu zadovoljstvo.
  5. Saharoza djeluje depresivno na neke štetne mikroorganizme, pa se koristi kao prirodni konzervans.

WHO, mišljenje nutricionista i poznati pedijatar E. Komarovsky

U vezi s rastom bolesti, čiji je razvoj uzrokovan prekomjernom potrošnjom šećera, SZO je počela poduzimati odlučne mjere za borbu protiv ovog problema.

Prvo izvješće Svjetske zdravstvene organizacije, u kojem su navedene aktivnosti usmjerene na smanjenje dnevnog unosa šećera za 10%, podneseno je još 2003. godine.

Prema nutricionistima, potpuno zdrava osoba treba pojesti više od 10 g šećera dnevno. To je norma koja je dovoljna i praktično bezopasna za odrasli organizam. Za djecu, dnevni unos saharoze treba smanjiti tri puta.

No, poznati pedijatar E. Komarovsky ne smatra šećer u kategoriju "apsolutnog zla". Po njegovom mišljenju, saharoza, kao i ostali ugljikohidrati, ima vrlo važnu ulogu u osiguravanju normalnog funkcioniranja djetetova tijela. Ali u isto vrijeme, on ne savjetuje ponuditi šećer bebama koje tek počinju upoznavati hranu za odrasle. Ako beba odbije kašu ili kefir, onda ne morate zaslađivati ​​hranu bijelim šećerom: izvrsna opcija bi bila dodati voćni kaše ili suho voće jelu.

Mišljenje dr. Komarovskog o prednostima i opasnostima šećera za dijete, možete čuti, gledajući ovaj video-pregled:

Kada ćemo početi upoznavati klinca sa šećerom? Kvantitativna mjera

Liječnici se slažu da nije potrebno uvesti šećer u prehranu djeteta najmanje godinu dana, jer poznavanje ovog proizvoda povećava rizik od zdravstvenih problema.

Bebe imaju dovoljno mlijeka šećera - laktozu, što je gotovo 6 puta manje slatko od saharoze. U umjetnim smjesama osim laktoze prisutna je i maltoza.

Počevši od šest mjeseci života, drugi izvori energije postaju dostupni djeci:

  • fruktoza, koja je dio ploda;
  • složeni ugljikohidrati: žitarice i povrće. Prednost složenih ugljikohidrata je u tome što opskrbljuju dječji organizam ne samo glukozu, već i korisne elemente u tragovima.

Bolje je poslušati mišljenje stručnjaka i pokušati što više odgoditi poznavanje šećera vašeg djeteta, jer djeca uopće nisu potrebna do treće godine. Nažalost, u našem vremenu je vrlo teško, živjeti u društvu, potpuno kontrolirati dječju hranu, ali ne i dati slatkiše do godinu dana - prilično u snazi ​​roditelja.

Nakon godinu dana, u principu, već je dopušteno dodavati šećer u dječju hranu, ali glavna stvar ovdje je ne pretjerivati ​​i ne prekoračiti utvrđene norme:

  • do 3 godine, dnevna stopa nije veća od 6 grama šećera;
  • od 3 do 6 godina - oko 7 g.

Što se tiče slatkiša, u prehrani djeteta od treće godine može biti prisutno:

  1. Marshmallows.
  2. Pastila.
  3. Marmelada.
  4. Sladoled i kolačići s niskim udjelom masti (po mogućnosti domaći).

Čokolada ima visok postotak sadržaja masti, pa je bolje ponuditi ga djetetu ne ranije od 5-6 godina.

Prirodni i zdravi nadomjesci šećera u bebinom jelovniku

U pravilu, pitanje uvođenja šećera počinje gnjaviti roditelje kada njihova mrvica glatko odbija jesti svježu kašu ili mliječne proizvode.

U takvoj situaciji spasit će se prirodni i korisni zaslađivači - plodovi koji mogu biti prisutni u dječjem jelovniku u sirovom, kuhanom, pečenom ili sušenom obliku.

U kašu, kefir ili svježi sir, možete dodati voćni kaše, sjeckano svježe voće ili sezonsko voće, itd.

Možete napraviti kompot od sušenog voća, a nakon godinu dana možete ga ponuditi djetetu u suhom obliku kao slatkiše.

Oprez! Preporučuje se unošenje slatkih plodova u prehranu djeteta od navršenih 8 mjeseci života, a tek nakon što se upozna sa svim sezonskim povrćem i okusom “nezaslađenih” žitarica.

Kupujte zamjene za bijeli šećer. Što je bolje ponuditi dijete?

Najčešće je granulirani šećer, dobiven od šećerne repe i pročišćen određenom tehnologijom za snježnobijelo, uključen u prehranu djece. Kao što je već spomenuto, bijeli šećer je izvor saharoze.

Osim rafiniranog granuliranog šećera, na policama i ljekarnama možete pronaći proizvode kao što su:

  1. Grape šećer (glukoza).
  2. Smeđi šećer (trska).
  3. Fruktoza.
  4. Umjetni zaslađivači (zaslađivači).

Grape šećer (glukoza, dekstroza) odnosi se na jednostavne ugljikohidrate i karakterizira ga brza probavljivost i manje štete dječjim zubima. Ova se tvar izlučuje iz koštičavog voća, grožđa, banana, malina, jagoda. Glukozu proizvodi medicinska industrija u obliku tableta i otopina. U pedijatriji se najčešće propisuje uzimajući u obzir starosnu dozu s povišenim acetonom u djece. Ova vrsta šećera nije namijenjena redovitom dodatku dječjoj hrani.

Smeđi šećer izvađen je iz šećerne trske. Ima specifičan okus, boju i osebujnu aromu. Budući da smeđi šećer prolazi kroz različit stupanj pročišćavanja (praktički ostaje u svom izvornom obliku), zadržava određeni skup korisnih elemenata u tragovima, i to:

  • Vitamini B;
  • minerali: fosfor, kalcij, kalij, željezo i magnezij.

To je jedina prednost smeđeg šećera ispred bijelog. A ostalo je isti visoko kalorijski proizvod (oko 380 kcal na 100 g šećera), a također i zbog nečistoća koje sadrži, može izazvati alergijske reakcije kod djece.

Fruktoza se dobiva iz voća i bobičastog voća i ima nekoliko prednosti u odnosu na bijeli šećer:

  1. Ne izaziva nagli porast glukoze u krvi.
  2. Inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju, što znači da nema opterećenja na gušteraču.
  3. Fruktoza se dijeli na:
    • glukoza, koja ide na energetske potrebe tijela;
    • glikogen, koji se nakuplja u jetri, a kada nedostaje ugljikohidrata - kompenzira njihov nedostatak.
  4. Ima bogatiji slatki okus, što je dvostruko više od slatkoće bijelog šećera.
  5. Kada pijete voćni šećer, rizik od karijesa se smanjuje za 25%.

Kalorični sadržaj fruktoze iznosi 399 kcal na 100 g proizvoda.

Fruktoza je prilično dobra alternativa bijelom šećeru, ali uz uvjet umjerene i neprestane uporabe.

Umjetni zaslađivači dobivaju sve više i više popularnosti jer nadmašuju bijeli šećer u slatkoći i imaju nula sadržaja kalorija. Proizvođači takvih namirnica u pravilu ih koriste kao:

  • sladoled;
  • slastice;
  • bombona;
  • pića;
  • žvakaće gume;
  • dijetalna hrana.

Ne-prirodna sladila uključuju: aspartam, sukralozu, saharin, thaumatin, acesulfam, ciklamat.

Te tvari ne doprinose proizvodnji inzulina, a osim toga izlučuju se iz tijela u istom obliku u kojem stižu. Stoga su umjetna sladila dobar izbor za dijabetes, ali su neprihvatljiva za dječju hranu. Činjenica je da učinak umjetnih zaslađivača na djetetovo tijelo još nije dobro proučen, dok su u nekim zemljama negativno pogođeni, pa su tamo zabranjeni.

Šećer i alergijske reakcije u djece

Mnogi roditelji vjeruju da šećer može biti alergen i izazvati odgovarajuće reakcije u tijelu djeteta. Međutim, stručnjaci odbacuju tu mogućnost, tvrdeći da alergijske reakcije u ljudskom tijelu mogu izazvati samo proteine, a šećer, kao što je poznato, je ugljikohidrat.

Šećer može doprinijeti pojavi alergije na bilo koji drugi proizvod ili pogoršati tijek postojeće alergijske reakcije. Činjenica je da ulazak šećera u crijevo može izazvati procese fermentacije i truljenja onih ostataka hrane koji još nisu imali vremena ili su slabo probavljeni. Proizvodi raspada ulaze u krvotok, uzrokujući alergijske reakcije.

Čimbenici koji doprinose nastanku alergijskih reakcija koje uključuju šećer:

  1. Genetska predispozicija.
  2. Prekomjerna uporaba raznih vrsta slatkiša tijekom trudnoće.
  3. U dječjem jelovniku redovito se poslužuju slatka jela.
  4. Imunološki depresivni čimbenici iz vanjskog okruženja (loši uvjeti okoliša, život u štetnom okruženju, pušenje odraslih u zatvorenom prostoru itd.).
  5. Hormonski udari povezani s pubertetom.
  6. Helmintske invazije i poremećaj crijeva.

Alergijske reakcije su dvije vrste:

  1. Lokalni karakter. U tom slučaju, beba se može pojaviti na koži ljuskava i svrbi ružičasta područja, ili se može pojaviti disfunkcija crijeva, a ponekad postoje simptomi respiratornih bolesti. U ranoj dobi djeca imaju takve bolesti kao:
    • eksudativni dijateza;
    • atopijski dermatitis;
    • ekcema.
  2. Opći karaktera. To su najopasnije alergijske manifestacije. Dijete može iznenada osjetiti oticanje sluznice, što se manifestira otežanim disanjem. Treba razumjeti da takva klinika može biti simptom Quincke edema. Ne manje strašna slika otkriva se tijekom alergijskog bronhospazma ili napada bronhijalne astme.

Ako dijete nakon obroka ima bilo kakvu alergijsku reakciju, trebate potpuno eliminirati "sumnjivi" proizvod i odmah potražiti liječničku pomoć, pogotovo ako govorimo o općim alergijskim manifestacijama povezanim s teškoćama disanja.

Oleg Evtushenko, liječnik, liječnik

1,419 Ukupno pregleda, 1 pogleda danas

4 najbolja proizvođača ribljeg ulja

Piletina Hearts - dijetetski Filler recept