Panna cotta

Recept od: Juliya

Prijavite se ili registrirajte za označavanje.

Panakota (Panna Cotta) - takozvani vrlo ukusni nježni talijanski desert, zapravo - kremasti žele s bobicama ili drugim umakom. Nudim vam korak-po-korak foto-recept za palačinke na agar-agaru. Priprema je vrlo jednostavna!

Pripremajući panakotu u obliku srca, bit će izvrstan desert za Valentinovo!

Agar-agar je biljna zamjena za želatinu. Usput, vrlo korisno. Koristi se u kuhanju pri izradi želea (npr. U košari s pijeskom ili voćnim kolačima), desertima, kao i kao zgušnjivač. Može se kupiti u online trgovinama ili gdje se začini prodaju u konditorskim prodavaonicama. Kupujem na tržištu.

Panacot se može kuhati i na nekoj kremi (20%), a na mješavini teških krema i mlijeka (do 1: 1), ali što je više kreme, ukusnija je.

Panakota (Panna Cotta)

sastojci:

Više masne, ali ukusne opcije:

  • 250 grama vrhnja (od 33% i više, može biti domaće)
  • 150 grama mlijeka

ili manje kalorijske opcije:

  • 200 grama vrhnja (od 33%)
  • 200 gr mleka
  • 100 g šećera
  • 1 vrećicu vanilinog šećera
  • 1,5 žličice agar agara

Kako kuhati panakotu - recept s fotografijama:

  1. Pripremite namirnice navedene u receptu. Budući da je agar-agar drugačiji, preporučujem vam da testirate njegova svojstva geliranja prije pripreme panakoty-a, da napravite nešto žele (na primjer, žele na agaru-agaru ili mlijeku iz Anya) da odredite optimalnu količinu agar-agara. Trebalo mi je 1,5 žličice.

Potrebni sastojci

  • Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer (uključujući vanilu) i agar-agar u tavi.
  • Stavite na vatru i dok stalno miješate, dovedite do vrenja. Ugasi vatru.

    Panagota kuhanje na agar agaru

    Ulijte vruću smjesu u kalupe (ili pialkam). Najbolje je koristiti silikon (stavite čvrsti oblik na bilo koji pladanj tako da ga možete lako prenijeti u hladnjak). Imam plijesni u obliku srca s izbočinom iznutra.

    Izlijte smjesu u kalupe

    Kada se prolivena mješavina ohladi na sobnu temperaturu, plijesni prenesite u hladnjak i ostavite ga 1-2 sata.

    Zamrznuta panta cotta

    Kada se panakota smrzne, stavite je na tanjur.

    Izlazimo iz plijesni

    Na vrhu stavite umak od bobica, primjerice od odmrznutih jagoda, pirea od šećera ili sirupa od pekmeza (ukusno s trešnjama, jagodama ili crnim ribizlom s bananama).

    Panna cotta

    Zadovoljite svoje najmilije s tako spektakularnim, ukusnim prazničnim desertom!

    Panakota s sirupom od ribiza i trešnje

    Vrlo je ukusno poslužiti panna cotta sa šlagom.

    Panakota od domaće kreme s šlagom i jagodama

    Domaća panakota: 7 slatkih recepata


    Vrlo nježan, ukusan desert - Panakota. Lako se kuhati kod kuće: s voćem ili bobicama!

    Recept 1, klasika: panakota kod kuće (s fotografijom)

    Ovo je sjajan desert koji se može poslužiti sa svježim voćem, čokoladom ili omiljenim sirupom.

    • Krema - 500 mililitara
    • Šećer - 100-150 grama
    • Vanilin - 1 Pinch
    • Želatina - 2 Čl. žlice
    • Voda - 90 mililitara

    Prije svega, napunite želatinu hladnom vodom i odvojite je za bubrenje.

    Krem, šećer i vanilin pomiješajte u jednom spremniku i pustite da proključa. Ulijte smjesu kreme već otečenom želatinom.

    Promiješati kako bi se otopila želatina, a zatim je preliti u kalupe i staviti u hladnjak na 2 sata da se skrutne.

    Nježno uklonite iz kalupa. Desert poslužen na stolu ohlađen. Možete ga ukrasiti lišćem mente i čokoladnim čipsom. Bon appetit!

    Recept 2: Domaći Pancakto s umakom od jagoda (fotografije korak po korak)

    • Mlijeko vrhnje 32% - 200 gr
    • želatina - 2-4 gr
    • vanilija - 1 mahuna
    • šećer - 50 gr
    • šećer - 50 gr
    • jagoda - 100 gr
    • limun (sok) - 1 kom

    Natopite želatinske listove u hladnu vodu deset minuta.

    Krema se izlila u tavi. Dodajte šećer, vaniliju, promiješajte. Zagrijte.

    Otečena želatina dobro iscijedi.

    Uklonite kremu s vrućine, uvedite želatinu i umiješajte je umutiti.

    Ulijte u oblike, ohladite i stavite u hladnjak.

    Pripremite umak od bobica: bušite jagode, vanilu, šećer i sok od limuna u mikseru.

    Da bi se gotovi deserti lako uklonili, kalup treba uroniti na nekoliko sekundi u vruću vodu.

    Ukrasite panakoty bobice i list metvice.

    Pospite šećerom u prahu i prelijte umakom od bobica.

    Recept 3: klasična jagoda panacot kod kuće

    • Krema 42% - 400 ml;
    • Mlijeko 3,2% - 100 ml;
    • Šećerni pijesak - 100 g;
    • Šećer od vanilije - 10 g;
    • Želatina - 10 g;
    • Voda - 100 g;
    • Svježe (smrznute) jagode - 250 g;
    • Šećerni pijesak - 3-4 žlice. l.

    Otvorite vrećicu želatine, ulijte je u duboku ploču i ulijte 100 g vode. Ostavite da se nabubri za vrijeme naznačeno na vrećici. Kada želatina bubri, zagrijte je u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. Ako se to ne učini, postoji opasnost da se nakon dodavanja kreme kremama grudice neće otopiti, a homogena masa neće izaći.

    Ulijte vrhnje i mlijeko u lonac. Stavljamo vatru i zagrijavamo se, ali ne dovodimo do ključanja. U kremastu smjesu mlijeka dodajte šećer, pijesak i vanilin šećer. Sve dobro izmiješajte.

    Zatim dodajte otopljenu želatinu.

    Ohladite dobivenu smjesu. Ponovno promiješajte kako biste osigurali homogenost smjese. Ulijte u široke naočale, ostavljajući prostor za umak i bobice. Stavite čaše u hladnjak ili na hladno 2-2,5 sata.

    Okrećemo se pripremanju umaka. Da biste to učinili, rezati jagode (3 bobice ostaviti za ukras) i staviti u mikser, prelijte šećer, tukli.

    Iz hladnjaka dobivamo čaše i sipamo kremu dobiveni sirup. U sredini rasporedite jednu jagodu. Mirisna, najnježnija Panakota spremna.

    Recept 4: Talijanski Panacco s orasima (s fotografijom korak po korak)

    • krema 33% - 400 mililitara,
    • šećer - 30 grama,
    • prah vanilije - 2 grama,
    • instant želatina - 15 grama,
    • cimet - 1 štap,
    • lješnjak - 5 komada,
    • maslac - 50 grama,
    • kakao u prahu - 1 čajna žličica,
    • šećer u prahu - 30 grama.

    Krema se zagrijava, u posudu dodajte šećer. Umiješajte kremu dok se šećer ne otopi.

    U posudu se bacaju cimetovi štapići, vanilija. Krema se kuha 10 minuta. Masa dobiva laganu kremastu nijansu, impregnirana je aromom začina i postaje gusta.

    Kuhano je 50 ml vode, u njoj je otopljena želatina. Želatina zrna se lako otopi u vrućoj vodi uz normalno miješanje.

    Pan s kremom uklonjen iz peći, izvadite štapić cimeta. Vruća krema se miješa s "želatinoznom vodom". Želatina se sipa u tanku struju i temeljito miješa tako da se u grubim tijelima ne pojavljuju čvrsti ugrušci.

    Jezgre lješnjaka su lagano osušene, podijeljene na polovice i dodane u panacottu.

    Šalice za kavu ispiru se hladnom vodom, a zatim se napune pikantom. Kada je krema hladna, stavite šalice u hladnjak na 3-4 sata. Za to vrijeme panakota će zacijeliti.

    Omekšani maslac kombiniran je sa šećerom u prahu i kakao prahom. Ispada prekrasna čokoladna masa. Za okus možete dodati nekoliko kapi rakije. Čokoladni maslac proširio se u minijaturnim plijesnima u obliku ruža. Oblici se stavljaju u zamrzivač 2 sata.

    Spremni panakota lako sklizne iz forme ako šalicu okrenete na ravnu ploču. Ako panakota "ne želi" izaći iz forme, šalica se uroni na nekoliko sekundi u vruću vodu.

    Panaku stavlja na tanjure za kavu, ukrašene smrznutim čokoladnim ružama. Kao alternativni dekor, možete koristiti sveže bobice, čokoladne "čips".

    Recept 5: kava panacco s čokoladom kod kuće

    • 500 ml kreme 18-20%
    • 2 žličice. instant kava
    • 80 ml vode
    • 50 g šećera
    • 15 g želatine
    • 100 g čokolade

    Želatina se razrijedi prema uputama na pakiranju.

    2 žličice. instant kava sipati 80 ml kipuće vode i dobro promiješati. Ako nema instant kave, može se pripremiti 80 ml mljevene kave.

    Kombinirajte kremu sa šećerom i toplinu na srednjoj vrućini.

    Kada je krema već vruća, dodajte razbijenu čokoladnu šipku i miješajte juhom kako biste do kraja prokuhali i potpuno otopili čokoladu.

    Kremu uklonite s topline, dodajte kavu i želatinu, promiješajte dok se ne otopi.

    Napunite kalupe i rashladite dok se ne zamrznu.

    Prije uklanjanja panakote iz kalupa, umočite kalup nekoliko sekundi u vruću vodu i zatim ga preokrenite na tanjur.

    Ukrasite orasima ili čokoladnim čipsom, poslužite. Bon appetit!

    Recept 6, jednostavan: domaća palačinka u suženju (sa slikom)

    Panacot se može kuhati i na nekoj kremi (20%), a na mješavini teških krema i mlijeka (do 1: 1), ali što je više kreme, ukusnija je.

    Više masne, ali ukusne opcije:

    • 250 grama vrhnja (od 33% i više, može biti domaće)
    • 150 grama mlijeka

    ili manje kalorijske opcije:

    • 200 grama vrhnja (od 33%)
    • 200 gr mleka
    • 100 g šećera
    • 1 vrećicu vanilinog šećera
    • 1,5 žličice agar agara

    Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer (uključujući vanilu) i agar-agar u tavi.

    Stavite na vatru i dok stalno miješate, dovedite do vrenja. Ugasi vatru.

    Ulijte vruću smjesu u kalupe (ili pialkam). Najbolje je koristiti silikon (stavite čvrsti oblik na bilo koji pladanj tako da ga možete lako prenijeti u hladnjak). Imam plijesni u obliku srca s izbočinom iznutra.

    Kada se prolivena mješavina ohladi na sobnu temperaturu, plijesni prenesite u hladnjak i ostavite ga 1-2 sata.

    Kada se panakota smrzne, stavite je na tanjur.

    Na vrh stavite umak od bobica, primjerice od odmrznutih jagoda, ribanih s šećerom ili sirupa od džema.

    Recept 7: Banana Panakota s višnjama kod kuće

    Ovaj panakoty recept uključuje korištenje banana i trešnje, kod kuće ispada vrlo ukusno!

    • mlijeko - 1 šalica;
    • žumanjci kokošjih jaja - 3 komada;
    • 1 banana;
    • 100 grama šećera;
    • 15 grama želatine;
    • 2 grama vanilije;
    • trešnje (ili druge bobice) za ukrašavanje.

    Odvojite žumanjke od proteina.

    Pobijedite žumanjke sa šećerom u pjeni.

    Želatina razrijeđena vrućom prokuhanom vodom, ostavite da nabubri.

    U mlijeku na sobnoj temperaturi (mlijeko se prvo mora prokuhati i ohladiti) sipamo u tučene žumanjke, vrlo pažljivo, miješamo.

    Donesite ovu smjesu do ključanja, stalno miješajući. Smjesa će se postupno zgusnuti. Uklonite iz topline čim se pojave mjehurići, inače će se mlijeko "zgrušati".

    Pripremljena želatina dodaje se kremu od mlijeka i jaja (samo prije toga treba ga malo ohladiti). Dobro promiješajte tako da se želatinozno "ljepilo" dobro otopi.

    Bananu narežite na male komadiće.

    Proširili smo narezanu bananu u posudu za sladoled.

    Napunite pripremljenu palačinku, ostavite je na hladnom 2-4 sata.

    Kada se panakota stvrdne, može se poslužiti za stolom. Da biste to učinili, umočite kalup nekoliko sekundi u vruću vodu (ali ne namakajte samu panakotu), a zatim je okrenite na posudu.

    Ostaje organizirati panakota trešnje u vlastitom soku i poslužiti na stolu! Kao dekor, možete koristiti bilo koje voće, kao i naribanu čokoladu, kokosov čips, mentu.

    Kalupi za puding, žele i palačinke Tescoma Delicia 630590, 4 kom

    Pružamo kurirsku dostavu na adresu, na mjesta izdavanja, prijevozničke tvrtke, poštu, itd. Diljem Rusije.

    Provjerite troškove dostave na stranici za naplatu.
    Nakon odabira grada prikazat će se sve moguće opcije dostave i plaćanja.

    Tescoma Delicia 630590 - skup oblika za izradu želea, pudinga, panna cotta (panakoty), slastica od svježeg sira. Klasični desert u obliku stošca.

    Značajke:

    • u skupu od 4 oblika
    • volumen svakog oblika - 150 ml
    • od visokokvalitetne plastike
    • gotovi desert lako se uklanja iz oblika
    • može se prati u perilici posuđa
    • recepti uključeni
    Komplet: obrasci - 4 komada, upute s receptima

    Materijal: plastika
    Broj obrazaca u setu: 4 komada

    Volumen jednog oblika: 150 ml
    Dimenzije istog oblika: 7 cm x 8,5 cm (promjer)

    Proizvođač: Tescoma (Češka)

    Tescoma je češka tvrtka poznata u cijelom svijetu, proizvođač raznih kuhinjskih pribora, posuđa, pribora za jelo i ostalih kućanskih predmeta za kućanstvo. U asortimanu tvrtke više od 2000 radnih mjesta. Proizvodi se odlikuju kvalitetom i samih proizvoda i ambalaže.

    U asortimanu tvrtke nalazi se velika linija proizvoda za djecu tvrtke Bambini: raznovrsni sladoled i limovi za pečenje, žlice / viljuške / noževi, posuđe i ostali pribor.

    Panna cotta

    Pannakota s umakom od višnje

    Očekujući umornog muža od posla, htio sam učiniti nešto ugodno i upoznati ga sa svim počastima. Slučajno, recept za pannacot bio je pri ruci - dugo sam htio napraviti ovaj desert i sada sam uspio.

    Vanilija Panakota

    Mmmmmm. što je fascinantan naslov. Čuo sam ga i moje su se ruke počele češljati. Želim! Želim panacotu od vanilije. Želim panacotu od vanilije. Popeo se na internet. Potražio sam. Postoji mnogo linkova, ali praktički 3-4 recepta. Ponovite dalje. Čitao sam. Kao i uvijek, u svakome nešto nije odgovaralo sitnicama. za ne, onda drugo. Općenito, sve sam skupio u gomilu, obradio na svoj način i dobio nešto posve božansko))) To je samo užitak, nektar, ambrozija. HRANA BOGOVA)))

    Malina Panacotta

    Vrlo nježan desert, strašan, za vrući ljetni dan! Recept je preuzet iz knjige "Brzi recepti za svaki dan", koju sam nedavno dobio na poklon))) Što je vrlo sretno!))

    Jagoda Pannacott

    Jagoda Pannacott je popularni talijanski desert. Recept iz PARMALAT-a.

    Vanilija Panacotta s umakom od borovnica

    Danas ću za desert ponuditi svima dragu panakotu s vanilijom, jogurtom i brzim umakom od borovnica. Gordon Ramsay podsjeća da borovnice nisu samo ukusne bobice, već su i izvrstan izvor antioksidanata i dobar su za vid.

    Vanilija Panakota

    Časopis "Okrug", kuhar restorana "Unikum" s mojim amandmanom.

    Bundeva Panakota

    Vrlo nježna, ugodna, s nagovještajem naranče i cimeta, ne možete odmah reći da je bundeve dio ovog deserta.

    Panacotta s mocarelom

    Vrlo lijep, spektakularan i ukusan zalogaj. Po mom mišljenju, svi sastojci se savršeno nadopunjuju i stvaraju skladan spoj. Nježan kremasti sloj naglašava pikantnost umaka od koparskog sira i sočnost rajčice.

    Panakotta "Svježa marelica"

    Nježna mliječ u kojoj se isprepliću slatka aroma marelice i svježina mente

    Trešnja Pšenična griz Pannacott

    Ukusna lean desert od griz.

    Panna cotta. Panakota - blagi, ugodan okus, zdravi desert. Sadrži vrlo malu količinu kalorija, ali se brzo apsorbira u tijelu, a ima i koristi od prisutnosti takve komponente u posudi kao želatina.

    Jelo je porijeklom iz Italije. Kada je jelo u ovoj zemlji izumljeno, nisu znali za želatinu i koristili je za pripremu desertnih... ribljih kostiju, koje također imaju svojstva geliranja.

    U sastavu jela su dvije obavezne komponente - želatina i mliječni sastojak u obliku kreme ili punomasnog mlijeka. Doslovno iz talijanskog, riječ "panakota" znači "kuhana krema". Deblji, usput rečeno, mliječni sastojak u desertu, ukusniji je. Također za zaslađivanje deserta u njegovoj pripremi koristi se šećer u prahu ili šećer.

    Tijekom vremena, recept se počeo mijenjati zbog dodavanja drugih sastojaka, primjerice, kakao u prahu ili čokoladi, vaniliji, slatkim umacima, medu i drugim komponentama.

    Kuhanje deserta je iznimno lako, čak i početnici mogu. Važno je slijediti sve korake kuhanja deserta, preporučeno u svakom pojedinačnom receptu.

    Gotovi desert, postavljen na jelima po narudžbi, ukrašen je svježim lišćem mente, svježim bobicama, komadima voća, izlivenim bobičastim ili voćnim sirupima. Također možete koristiti za ukrašavanje jela prije posluživanja kokosovog čipsa, ribane čokolade, bademovih latica, ribanih ili nasjeckanih oraha i drugih kulinarskih ukrasa.

    Set za kuhanje panakoty (4 silikonska kalupa s odvojivim dnom, 4 kape)

    Ostale stavke u ovoj zbirci

    Pravna adresa: 12A, 121087, Moskva, Bagrationovski prolaz, 12A, kat 1 soba 11

    Poštanska adresa: 121087, Moskva, prolaz Bagrationovskiy, 12A, kat 1 soba 11

    INN / KPP: 7730189810/773001001

    Banka: CB "NMB" doo

    registracija

    Nakon izrade računa možete pregledati povijest kupnje i dodati proizvode u svoje favorite. Izrada narudžbi će postati lakša. A mi ćemo vam moći ponuditi jedinstvene popuste i pozvati vas na majstorske tečajeve.

    Možete koristiti brzu prijavu putem društvenih mreža, pod uvjetom da ste se već registrirali putem pošte i vezali jednu od usluga na svoj račun u postavkama profila.

    Panakota s umakom od jagoda

    Panakota je tradicionalni lagani talijanski desert s bogatim kremastim okusom. Nježna je i topiva u ustima. U biti, panakota je nježna kremasta žele. Iz talijanskog "Pan Cat" prevedeno je kao kuhana krema. Priprema takvog deserta je vrlo jednostavna, posebno je važno napraviti ga u ljetnim mjesecima - jer za to vam nije potrebna pećnica. U davna vremena, panakota je kuhan na kostima ribe kako bi se žele zamrznuo. I predlažemo kuhanje panakote na agar-agaru, potpuno zamjenjujući ih želatinom, koja je postala popularna u moderno doba. Vidi također: što je agar-agar i gdje se koristi

    Sastojci za pripremu panacoty vanilije - za 4 obroka

    • Kremasti sadržaj masti od 30% (možete uzeti manje masnoće) - 300 ml
    • Mlijeko - 200 ml
    • Šećer - 0,5 čaše
    • Vanilija - prirodna ili vanilija na okus
    • Agar-agar - 1,5 žličice
    • Voda - 50 ml
    • Jagode za umak - 2 čaše
    • Plijesni za zamrzavanje u Panakoti

    Kako kuhati panakota kod kuće - korak po korak recept s fotografijama

    1. Napunite agar-agar hladnom vodom (50 ml) u čaši i ostavite da odstoji 10 minuta. Imajte na umu da se agar-agar razlikuje po svojim svojstvima želiranja, tako da vam može biti potrebno manje ili više, što se može razumjeti samo eksperimentalno.
    2. Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer, vanilu i prethodno razrijeđeni agar-agar u prikladnoj tavi. Dobro izmiješajte.
    3. Stavi lonac na vatru. Zagrijte mješavinu vrhnja i mlijeka, stalno miješajući i odmah isključite plamenik. Važno je zagrijati smjesu, budući da se gelirajuća svojstva agara "uključuju" na temperaturi od najmanje 90 stupnjeva. Smjesa će biti vrlo tekuća, ali ne brinite, ona će se otvrdnuti.
    4. Pustite panacotu da se malo ohladi u tavi. Agar će se početi ukočiti na 40 stupnjeva, odnosno 15-20 minuta, panacota može biti u tavi u potpunoj sigurnosti.
    5. Sipati panakuta u kalupe za zamrzavanje. Za panakoty može biti kao jednostavan kao transparentne naočale, i silikonske dijelove za cupcakes. A ako ih nema, onda se panakota može ulijevati u veliku posudu za kolače, a zatim rezati na posluživanje, ali ovo je manje tradicionalna verzija posluživanja panakote. Najpogodnije je koristiti silikonske kalupe - onda je lakše ukloniti panakotu.
    6. Pustite panacotu da se ohladi u kalupima na sobnu temperaturu. Već pri toj temperaturi, stvrdnjava. Zatim ga treba prebaciti u hladnjak 2-3 sata. Tradicionalno je panakota poslužena hladna.
    7. Za posluživanje i posluživanje panakija nudimo pripremu umaka od jagoda. Za to 2 čaše bobica, očistiti od stabljike i pretvoriti u homogenu masu pomoću miješalica. Ako jagode nisu dovoljno slatke, dodajte 1-2 žlice šećera ili meda.
    8. Izvadite panakotu iz kalupa i poslužite na tanjuru dok zalijevate umak od jagode. Panakota se vrlo lako izlučuje iz silikonskih kalupa. Kako bi se uklonio panakota iz željeznog / staklenog oblika, potrebno je oko perimetra blizu ruba rezati ga nožem i zatim spustiti oblik na samo nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Zatim okrenite obrazac na tanjur za posluživanje i panakota lako izađe, zadržavajući savršeni oblik.

    Vaša panakota je spremna - najdelikatniji talijanski desert! Ovo je veliko i lagano ljeto. A kako biste ga učinili manje hranjivim, možete upotrijebiti manji udio kreme, neki poput panacota i samo na domaćem nenabijenom mlijeku. Kada sezona jagoda završi panakota može se poslužiti s umakom od drugih bobica - malina ili borovnica. Panakota je također vrlo ukusna uz domaću čokoladnu glazuru.

    Panakota - klasičan recept za kuhanje

    Panakota u talijanskom - kuhana krema, to je jedan od najlakših za pripremu i vrlo ukusne slastice. Sastoji se od jednostavnih sastojaka poput kreme, šećera, vanilina i želatine. Panakota se poslužuje u malim porcijama s komadima bobica, voća i raznih ukusnih umaka: čokolade, karamele i voća. I ovaj panakota recept s želeom od jagoda i komadićima svježih jagoda također sa šlagom i naravno - umakom od jagode. Budite sigurni da kuhate Panakota desert i bit ćete oduševljeni ne samo lijepim izgledom, već i nježnim kremastim okusom s želeom od jagode.

    Sastojci za 4 porcije panaceta svaki 220 ml:

    • 300 gr. - krema 33%;
    • 50 ml. - mlijeko;
    • 2 žlice šećera;
    • 1 štapić od vanilije;
    • 1 žlica želatine (bez klizača);
    • 1 pakiranje žele jagode (obično je pakiranje dovoljno za 450-500 ml vode);
    • pregršt svježih ili smrznutih jagoda;
    • 200 gr. - šlag za dekoraciju;
    • Umak od jagode: Svježe jagode dobro su tučene miješalicom sa šećerom u prahu.

    Kuhanje panakoty:

    Pripremite panakota plijesni, oni trebaju biti čisti i suhi. Da bi panakota izgledala lijepo, trebate staklene vrčeve poput staklenki. Operite jagode u hladnoj tekućoj vodi, stavite na papirnati ručnik tako da se bobice osuše.

    Dalje, potrebno je pripremiti žele, zaliti vodu u lonac za pirjanje i prokuhati ga, izvaditi iz vrućine, izliti žele od jagode i dobro promiješati žlicom dok se potpuno ne otopi, da se hladi malo vremena. Narežite jagode. Sada, u svakom kalupu do pola, prelijte žele i dodajte narezane jagode. Da bi se želatin zgusnuo ispod nagiba, stavite staklenke u stanice željeznog kalupnog kolača i stavite u hladnjak dok se gel ne stvrdne.

    Želatina prelijte vodom (3 žlice) da nabubri. Ulijte vrhnje i mlijeko u čisti ražnjić, dodajte šećer. Izrežite vanilu uz štap i izvadite sjeme nožem, dodajte mlijeko i vrhnje.

    Stavimo lonac na štednjak i zagrijavamo ga miješanjem žicom. Kada je krema tek počela kuhati, isključite toplinu i dodajte natopljenu želatinu, temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi, s vremena na vrijeme miješajući. Krema se mora ohladiti i malo zgusnuti, to je potrebno da se žele od jagode ne otopi.

    Jabučni žele u kalupima treba otvrdnuti. Izvadimo je iz hladnjaka i treba zadržati zamrznuti oblik.

    Ohlađenu kašičnu žlicu stavimo u kalupe na želatinu.

    Stavite u hladnjak oko sat vremena. Ukrasite desert šlagom i prelijte umakom od jagode.

    Panakota desert je spreman, možete poslužiti i uživati. Kao što možete vidjeti, recept je jednostavan i sastojci su jednostavni, ali jedino što vam treba je vrijeme i strpljenje. Ali on je vrijedan toga.

    Podijelite post "Panakota - klasični recept za kuhanje"

    Panakota - klasični recept iz Italije

    Klasični recept panakota pripada stanovnicima Italije. Panakota je lako dostupna većini, a ipak je elegantna i ukusna poslastica za svaki dan rođena u Pijemontu.

    Doslovno panakota (panna cotta) prevodi se kao maslacna krema i vrlo je sličan našem klasičnom kremi, samo se svodi na stanje pudinga. Moguće je napraviti panakotu iz mlijeka ili čak bez dodatka želatine, ali ćemo s vama pogledati klasičnu panakotu od kreme i razgovarati o panakota varijacijama. Imajte na umu da je ispravno pisati panna cotta, ali u našoj zemlji postoji složeno talijansko ime dvije riječi kombinirane u jednu - panakota.

    Klasična panakota je bijela. Ali sada čak iu Italiji proizvode panakotu s raznim aditivima - voćem, čokoladom itd. Osim toga, panakota može biti dvoslojna i višeslojna. Kava panacota je veliki uspjeh.

    Panakota, klasični recept koji ćemo sada opisati, došao nam je iz samog srca Italije, gdje se panakota smatra klasičnim desertom, jednostavnim, pristupačnim i lakim za pripremu. Ovaj se desert smatra utjelovljenjem nježnosti.

    Klasična panakota kuha samo 20 minuta i ne zahtijeva nadnaravne kulinarske sposobnosti! Važno je znati da je prava talijanska panacota napravljena od kreme visoke masnoće, ne smije se razrijediti!

    Klasični panakota recept

    Dakle, klasični recept panakote: vrhnje 400-500 ml, želatina 25 g, šećer 50 g, mlijeko 130 ml, vanilin ili vanilija pod 1 kom.

    Pa, sada možete početi kuhati:

    1) Prvo morate namočiti želatinu u vodi na sobnoj temperaturi i ostaviti 10-15 minuta. Napunite želatinom malo vode, jer će ta voda pasti u panakotu, a kako bi panakota uspjela, mora postojati malo vode, ali dovoljno da želatina nabubri.

    2) Zagrijte kremu u bilo kojem spremniku (ne morate je kuhati!), Zatim dodajte mlijeko i šećer i vanilin.
    Ako i dalje želite napraviti svoj recept za talijanski, upotrijebite čahuru od vanilije. Uz to, sve je vrlo jednostavno, mahuna treba izrezati i izvaditi svu pulpu iz nje, a zatim je dodati kremi. Može se dodati i mahuna. Nastavljajući miješati, zagrijati smjesu, opet, vaša smjesa kreme ne smije kuhati!

    3) Stavite želatinu na plin i otopite

    4) Dodajte otopljenu želatinu u kremastu smjesu za mlijeko, uklonite mlaz vanilije

    5) I u završnoj fazi potrebno je filtrirati mješavinu kroz sito kako bi sačuvali desert od nepotrebnih kvržica, sipali dobivenu mješavinu u kalupe ili u jedan veliki oblik (da bi se jelo u restoranu moglo preliti u čaše), ostaviti da se ohladi, a zatim staviti u hladnjak. za 3-4 sata, i bolje cijelu noć!

    [the_ad id = "416 Before] Prije posluživanja delikatnog vanilinog deserta na stolu, možete ga ukrasiti svježim bobicama, džemom, džemom, medom, kokosovim pahuljicama, bez obzira na vaše srce! Ovaj desert ne samo da će ukrasiti vaš blagdanski stol, već će vas i ohladiti u vrućem vremenu.

    Nesumnjivo, Vaši gosti će biti zadovoljni, a posebno djeca, jer desert ispada vrlo ukusan i nježan, a po ukusu podsjeća na vaš omiljeni sladoled!

    Kava panakota s lješnjacima

    Talijanski kremasti desert - savršeno jelo za večeru. Miomirisna vanilin panacota okrunjena je čokoladnom ružom. Ovo jelo karakterizira nježna struktura želea, u kojoj se nalaze hrskavi komadići lješnjaka. Panakota se poslužuje uz šalicu jake kave ili čašu napunjenu alkoholom.

    Proizvodi: vrhnje 33% - 400 mililitara, šećer - 30 grama, prah vanilije - 2 grama, instant želatina - 15 grama, cimet - 1 štapić, lješnjaci - 5 komada, maslac - 50 grama, kakao u prahu - 1 žličica, šećer prah - 30 grama.

    1. Krema se zagrijava, doda se šećer u posudu. Umiješajte kremu dok se šećer ne otopi.

    2. Bacite cimetov štap, vanilu u posudu. Krema se kuha 10 minuta. Masa dobiva laganu kremastu nijansu, impregnirana je aromom začina i postaje gusta.

    3. 50 ml vode se prokuha, u njemu se otopi želatina. Želatina zrna se lako otopi u vrućoj vodi uz normalno miješanje.

    4. Pan s kremom uklonite s peći, izvadite štapić cimeta. Vruća krema se miješa s "želatinoznom vodom". Želatina se sipa u tanku struju i temeljito miješa tako da se u grubim tijelima ne pojavljuju čvrsti ugrušci. Jezgre lješnjaka su lagano osušene, podijeljene na polovice i dodane u panacottu.

    5. Šalice za kavu isperite hladnom vodom, a zatim napunite pancotom do vrha. Kada je krema hladna, stavite šalice u hladnjak na 3-4 sata. Za to vrijeme panakota će zacijeliti.

    6. Omekšani maslac kombinira se sa šećerom u prahu i kakao prahom. Ispada prekrasna čokoladna masa. Za okus možete dodati nekoliko kapi rakije. Čokoladni maslac proširio se u minijaturnim plijesnima u obliku ruža. Oblici se stavljaju u zamrzivač 2 sata.

    7. Spreman panakota lako klizi iz kalupa, ako okrenete šalicu na ravnu ploču. Ako panakota "ne želi" izaći iz forme, šalica se uroni na nekoliko sekundi u vruću vodu.

    8. Panaku se stavlja na tanjure za kavu, ukrašene krutim čokoladnim rozetama. Kao alternativni dekor, možete koristiti sveže bobice, čokoladne "čips".

    Klasični panakota recept s umakom od borovnica

    Panakota s bobicama je desert koji osvaja svojom lakoćom, ugodnom teksturom i nježnim okusom! Da bismo klasičnoj panacotu dali razne okuse i boje, koristit ćemo borovnice. Kuhanje borovnice dvobojne panakoty praktički se ne razlikuje od pripreme klasičnog jednoslojnog.

    Za bijeli sloj trebamo:
    -krema s visokim postotkom masti - 400-500 ml
    -želatina - 25 g
    - šećer - 50 g
    - mlijeko - 130 ml
    - vanilin ili kapsula vanilije - 1 kom

    Za početak, namočite želatinu u vodu i ostavite je da se nabubri 10-15 minuta. Dok se naša želatina „odmara“, uzimamo kremu: sipamo je u mali spremnik - i na vatru (važno je da krema ne prokuha, već se samo zagrije). Dodamo im mlijeko, stavimo šećer i vanilin.

    Ako kod kuće imate čahuru od vanilije, možete je upotrijebiti nakon što ste očistili pulpu od nje, koju treba dodati kremi. Dok miješate kremastu smjesu, dobro je zagrijte (ne kuhajte).

    Kad završite s kremom, želatina je već natečena. Potrebno ga je otopiti na vatri, a zatim poslati u smjesu s kremom.

    Ulijte u kalupe ili čaše (napunite čašu ili obrazac do kraja, tako da ima mjesta za sloj bobica) i ostavite smjesu u hladnjaku nekoliko sati.

    Dok se bijeli sloj smrzava, možete nastaviti s pripremom sloja bobica. Trebat će nam:

    krema s visokim postotkom masti - 400 ml
    želatina - 25g
    šećer - 50 g
    I, u stvari, borovnice - 100 g

    Algoritam pripreme je isti: sipati želatinu s vodom i ostaviti da nabubri.

    Smrvite borovnice u mikseru i stavite u posudu, a zatim jednostavno skuhajte džem od borovnice.

    Dodajte šećer i pustite da proključa. Zagrijte kremu u drugom spremniku, dodajte im želatinu i zagrijte na laganoj vatri, stalno miješajući. U tavi s kremom promijenite masu bobica. Dobro promiješati i ostaviti da se ohladi.

    Na smrznuti bijeli sloj nanesite smjesu nalik na borovnicu i stavite u hladnjak preko noći. Prilikom posluživanja možete ukrasiti grančicom metvice.

    Klasični panakota recept sa sirom

    Vjeruje se da je panakota iznimno slatko jelo. Ali panakota može biti ne samo desert!

    Dakle, za kuhanje sira panakota trebat će vam:

    krema (s postotkom sadržaja masti od najmanje 30) - 300 ml
    kiselo vrhnje (s postotkom masti najmanje 30) - 3 žlice
    sir (bilo koji, kao što je Mascarpone, Almette) - 200 g
    želatina - 9 g
    bilo koji začin na okus (na primjer, muškatni oraščić, curry, kurkuma, suhi češnjak)

    Ako ste izvanredna osoba i ne bojite se pokusa, možete koristiti plavi sir. No, kako kažu - "nema drugova po ukusu i boji", dakle, ako pripremate panakotu za svečani stol za Novu godinu ili bilo koju drugu proslavu, bolje je ne riskirati i koristiti neku vrstu sira koju će svatko sigurno voljeti!

    Dakle, prvo trebate potopiti želatinu. Trebalo bi stajati 10-15 minuta, tijekom kojih će se naduti. Vrijeme je za kremu.

    Ulijte kremu u bilo koju posudu i dobro zagrijte, pazeći da krema ne prokuha! Zatim dodajte u njih 3 žlice kiselog vrhnja.

    Nastavljajući miješati, dodajte naribani sir. Smjesa za kremu mora se dobro zagrijati da bi se otopio sir, a masa postaje homogena. Pošaljite na istu otečenu želatinu i začine i nastavite grijati na laganoj vatri do trenutka kada se želatina potpuno otopi. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim rasporedite u kalupe ili čaše. Čistimo hladnjak i čekamo do jutra. Bolje je poslužiti sir panakota bez plijesni i naočala, jer Ova postavka stola prikladnija je za deserte. Možete ga ukrasiti rajčicama, krastavcima, maslinama i povrćem.

    Međutim, sve suvremene panakoty varijacije sadrže klasični recept panakote - temelj na kojem se temelje kulinarske fantazije.

    Pogledajte još jedan videozapis o tome kako kuhati klasični panacotu:

    Set za kuhanje panakoty (4 silikonska kalupa s odvojivim dnom, 4 kape)

    Ostale stavke u ovoj zbirci

    Pravna adresa: 12A, 121087, Moskva, Bagrationovski prolaz, 12A, kat 1 soba 11

    Poštanska adresa: 121087, Moskva, prolaz Bagrationovskiy, 12A, kat 1 soba 11

    INN / KPP: 7730189810/773001001

    Banka: CB "NMB" doo

    registracija

    Nakon izrade računa možete pregledati povijest kupnje i dodati proizvode u svoje favorite. Izrada narudžbi će postati lakša. A mi ćemo vam moći ponuditi jedinstvene popuste i pozvati vas na majstorske tečajeve.

    Možete koristiti brzu prijavu putem društvenih mreža, pod uvjetom da ste se već registrirali putem pošte i vezali jednu od usluga na svoj račun u postavkama profila.

    Panagota Agar Agar recept

    Volim ljeto! Samo gledanje u cvijeće i bujno lišće poboljšava raspoloženje, a osmijeh se pojavljuje na usnama. Ne manje zadovoljstvo kopam u krevetu. Prve jagode za mene znače početak nevjerojatne, očaravajuće šarene sezone bobica! Naravno, možete jesti bobice i samo tako. Ali želim dodati raznolik izbornik dodavanjem nečeg neobičnog.
    I opet, panna cotta! Ovaj sjevernjački desert osvojio je cijeli svijet! Otkrio sam panna cotta prije nekoliko godina, isprobavajući različite udjele kreme, šećera, mlijeka i želatine. Sada mogu kuhati i hranu za mačku s mlijekom i najukusnije s masnom kremom. To je super na bilo koji način. Nježni puding ili krema... Ili... Ovo je prava kremasta čarolija!
    Prije nešto više od godinu dana upoznao sam novi proizvod - agrom. Agar-agar je biljna zamjena za želatinu, koja je napravljena od algi. Po snazi ​​više puta premašuje želatinu. Osim toga, nema specifičan okus i miris koji se može osjetiti kada se radi s želatinom (pogotovo ako je više). Na agar-agaru je u sovjetskim vremenima pripremljen poznati sufle "Ptičje mlijeko". Sjećaš li se njegove tenderske strukture? Kod želatine takav rezultat se ne može postići. Tako sam odlučio probati kuhati panna kotta na agaru.
    Ljeti je uporaba agar-agara za panna cotta ili žele posebno opravdana. Zapamtite, što će se dogoditi s želeom, ako stoji u vrućini? Počinje gubiti svoj oblik i pretvoriti se u žele. Činjenica je da želatina više ne zadržava svoj oblik, ako temperatura prelazi 22-26 stupnjeva. Agar-agar počinje skrućivati ​​na temperaturi od 35-40 stupnjeva. Čak i bez hladnjaka u vrućini od 30 stupnjeva, agar će raditi.
    Panna cotta postaje još ukusnija ako se nježnost pokreće s kiselim bobicama. Jagode, maline, ribizle, brusnice... Sve što vaše srce želi! Ali jagode s klasičnom panna cottom su bezvremenske klasike.
    Ako sam uvjeren, predlažem da pokušamo.
    Ja ću dati klasičan izgled za pripremu vanilije panna cotta, a zatim i neke savjete o promjeni sastava i, sukladno tome, sadržaja kalorija. To je opcija koju je predložio vrlo poštovan, Nigel Lawson.

    sastojci:
    425 ml kreme sa sadržajem masti 33-35%
    75 ml punomasnog mlijeka
    1 mahuna vanilije
    50 g šećera ili šećera u prahu
    3 g agar-agara (1 čajna žličica s brijegom)

    Priprema:
    1. Ulijte mlijeko u šalicu. Doda se agar-agar i dobro promiješa. Ostavite 5-10 minuta.
    2. Ulijte kremu u tavu s debelim dnom i zagrijte na laganoj vatri. Dodajte šećer. Izvadite sjemenke iz čahure vanilije i pošaljite ih u tavu. Može se kuhati i s mješavinom kreme. A možete koristiti i za okus šećera.
    3. Ulijte mlijeko agar-agarom u zagrijanu kremu i nastavite zagrijavanje uz miješanje.
    4. Čim mješavina kreme zavri i uzdigne s pjenom, izvadite lonac od vrućine, šibajući ili dobro miješajući žlicom.
    5. Pripremite kalupe za lijevanje panna cotte. Bolje je naliti posudu za kuhanje juha, dobro promiješati ostatak tako da se sjemenke vanile i agar rasporede što je moguće ravnomjernije.
    6. Stavite hladnjak ili ostavite u sobi za zamrzavanje. Čim temperatura panna cotte padne ispod 35 stupnjeva, desert je spreman. Ali iz hladnjaka panna cotta je mnogo ljepša. Osobito u ljetnim vrućinama.
    7. Poslužite panna cotta u zdjelama i čašama. I možete sipati silikonske kalupe ili bilo koje šalice. Za uklanjanje panna cotte, spustite kalup 8-10 sekundi u kipuću vodu i nakon nekoliko sekundi ga preokrenite na ploču.
    8. Panna cotta poslužite s bobicama ili umacima od bobica. Bolje s kiselim.
    Učinio sam s jagodama iz vile. Pravo iskušenje...

    Savjet:
    1. Kako bi se napravila dijetna panta cotta, možete kuhati na mliječnom mlijeku ili smanjiti udio i / ili sadržaj masti u kremi. Šećer se može smanjiti ili zamijeniti medom (dovoljno za nekoliko žlica). Ispada i vrlo ukusno i već sam provjerio. Ali ipak, barem jednom u životu, preporučujem da provjerite što je prava panna cotta, napravljena od ukusne masne kreme.
    2. Ako još uvijek preferirate želatinu, onda će za smanjenu količinu mlijeka i vrhnja trebati 25 g želatine. Samo zapamtite, optimalna temperatura za želatinu je 60 stupnjeva. A kada kipi, on, za razliku od agara, gubi sposobnost geliranja.
    3. Agar-agar je različitih jakosti, poput želatine. Ako vam se čini da je struktura panna cotta previše gusta, onda sigurno uzmite sljedeći put 2 grama ili povećajte na 4. Budite sigurni da obratite pozornost na rok trajanja.

    Ako ste ljubitelj panna cotte, poput mene, onda ćete u mom dnevniku pronaći:
    1. Bazilika panna cotta s jagodama H. ​​Blumenthala
    2. Kamilica Panna Cotta H. Blumenthala
    3. Dijetalna panna cotta.

    Ovaj recept objavljen je u najnovijem broju časopisa Parent Reporter u mojoj kategoriji.

    Recept je poslan na FM "Ja čekam goste" na Lilia liligorina, na Olgu Olgu Olga_ro na svom FM "Romantično ljeto večer" i neponovljivu Victoria kinda_cook na svom FM "Strawberry sreća"

    Sastojci za pripremu panacoty vanilije - za 4 obroka

    • Kremasti sadržaj masti od 30% (možete uzeti manje masnoće) - 300 ml
    • Mlijeko - 200 ml
    • Šećer - 0,5 čaše
    • Vanilija - prirodna ili vanilija na okus
    • Agar-agar - 1,5 žličice
    • Voda - 50 ml
    • Jagode za umak - 2 čaše
    • Plijesni za zamrzavanje u Panakoti

    Vidi također: kako kuhati bobice na agar-agaru

    Kako kuhati panakota kod kuće - korak po korak recept s fotografijama

    1. Napunite agar-agar hladnom vodom (50 ml) u čaši i ostavite da odstoji 10 minuta. Imajte na umu da se agar-agar razlikuje po svojim svojstvima želiranja, tako da vam može biti potrebno manje ili više, što se može razumjeti samo eksperimentalno.
    2. Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer, vanilu i prethodno razrijeđeni agar-agar u prikladnoj tavi. Dobro izmiješajte.
    3. Stavi lonac na vatru. Zagrijte mješavinu vrhnja i mlijeka, stalno miješajući i odmah isključite plamenik. Važno je zagrijati smjesu, budući da se gelirajuća svojstva agara "uključuju" na temperaturi od najmanje 90 stupnjeva. Smjesa će biti vrlo tekuća, ali ne brinite, ona će se otvrdnuti.
    4. Pustite panacotu da se malo ohladi u tavi. Agar će se početi ukočiti na 40 stupnjeva, odnosno 15-20 minuta, panacota može biti u tavi u potpunoj sigurnosti.
    5. Sipati panakuta u kalupe za zamrzavanje. Za panakoty može biti kao jednostavan kao transparentne naočale, i silikonske dijelove za cupcakes. A ako ih nema, onda se panakota može ulijevati u veliku posudu za kolače, a zatim rezati na posluživanje, ali ovo je manje tradicionalna verzija posluživanja panakote. Najpogodnije je koristiti silikonske kalupe - onda je lakše ukloniti panakotu.
    6. Pustite panacotu da se ohladi u kalupima na sobnu temperaturu. Već pri toj temperaturi, stvrdnjava. Zatim ga treba prebaciti u hladnjak 2-3 sata. Tradicionalno je panakota poslužena hladna.
    7. Za posluživanje i posluživanje panakija nudimo pripremu umaka od jagoda. Za to 2 čaše bobica, očistiti od stabljike i pretvoriti u homogenu masu pomoću miješalica. Ako jagode nisu dovoljno slatke, dodajte 1-2 žlice šećera ili meda.
    8. Izvadite panakotu iz kalupa i poslužite na tanjuru dok zalijevate umak od jagode. Panakota se vrlo lako izlučuje iz silikonskih kalupa. Kako bi se uklonio panakota iz željeznog / staklenog oblika, potrebno je oko perimetra blizu ruba rezati ga nožem i zatim spustiti oblik na samo nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Zatim okrenite obrazac na tanjur za posluživanje i panakota lako izađe, zadržavajući savršeni oblik.

    Vaša panakota je spremna - najdelikatniji talijanski desert! Ovo je veliko i lagano ljeto. A kako biste ga učinili manje hranjivim, možete upotrijebiti manji udio kreme, neki poput panacota i samo na domaćem nenabijenom mlijeku. Kada sezona jagoda završi panakota može se poslužiti s umakom od drugih bobica - malina ili borovnica. Panakota je također vrlo ukusna uz domaću čokoladnu glazuru.

    Vidi također: domaći recept za čokoladni glazura za kolače i slastice

    Pretplatite se na newsletter e-pošte

    Postupak kuhanja

    Kupio sam, ne sjećam se gdje i kada ga je agar-agar koristio, gdje sam mislio da je to potrebno, a onda sam jednog dana napokon primijetio da na paketima postoje recepti, što se točno može učiniti s ovim proizvodom. Zanimalo me je za panakota s agar-agar...

    Ispričavam se prosvijetljenim kulinarskim stručnjacima: da, razumijem da to nije klasik, a iskonska mačka je napravljena od želatine (ok, vrlo originalna - na ljepilu za ribe), ali bilo je znatiželjno probati kako Panacota s agar-agarom, ako je proizvođač ljubazno priložio recept. Dijelim rezultat.

    Jedinstvena prednost tehnologije - nema rizika od pregrijavanja, kao što je želatina. Minus - ako to učinite na želatina, onda ja, kao, zemljišta više pažljivo i gotov proizvod izgleda glatko nego s agar-agar. Međutim, ako to učinite, na primjer, u čašama, a ne u limenkama, onda ova značajka zasigurno neće biti vidljiva. U usporedbi s želatinom u agar receptu, gustoća proizvoda je viša, ali bez početka da izgleda kao gusti puding.

    Agar-agar, šećer i škrob melju se s malom količinom hladne kreme tako da se suhi sastojci ravnomjerno rasprše u tekućini.

    Prelijte ostatak kreme, promiješajte, prokuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući i kuhajte 3 minute, nastavite miješati. U ovoj fazi, krema dobiva karakterističnu kremastu boju i teksturu.

    Forme zamotamo hladnom vodom i posipamo u mačku.

    Panacote se stvrdnjava agar-agar (3-5 sati, ovisno o veličini oblika, čak i na sobnoj temperaturi). Prije iskrcaja, rubove proizvoda odvojimo od rubova obrasca nožem, čačkalicom ili ražnja za kebab. Silikonski oblici su dovoljni za nabiranje, tako da se tresu, obično tamo sami rubovi su dobro razdvojeni, bez pomoćnih predmeta.

    Stavimo na vrh obrasca s tanjurom, pustimo ga u panakottu, pritisnemo formu i okrenemo je.

    U većini slučajeva, Pana Cat se poslužuje sa slatkim sirupom ili umakom. Ali za mene je posebno zadovoljstvo jesti s kiselim svježim bobicama. Međutim, nitko vam ne zabranjuje da uzimate sirup i bobice!

    Panna cotta recept s umakom od bobica i tajnim sastojkom

    Panna Cotta ili jednostavno ruski Panakota je talijanski desert, koji je voljen i cijenjen u cijelom svijetu, a na web stranici možete pronaći nekoliko interpretacija toga, jer ja nisam daleko iza svijeta)) Vrlo ukusan, vrlo jednostavan i vrlo brz recept koji nešto poput sladoleda, što bi moglo biti bolje?))

    Pa, sada u sezoni bobica, uvjeravam vas - s ovim umakom od bobica - to je samo bomba! U umaku možete koristiti jagode i trešnje - sve što vaše srce želi, čak i smrznuto jagodičasto voće. Ali to nije sve, kako kažu u oglašavanju)) Mi ćemo kuhati Panakotu bez želatine, i na prirodni biljni sastojak, agar-agar, koji se sada može kupiti na bilo kojem mjestu na tržištu iu hipermarketima. Prodaje se u prahu, vrećama i želatini.

    Slučajno sam naletio na agar, ali sam odlučio da ga isprobam definitivno: njegov sastav privlači (naravno ne onu želatinu) - napravljen je od algi, općenito je potpuno prirodno! Malo povijesti: agar je prvi put otkriven u Japanu, ali kulinarsku primjenu je pronašao još davne 1884. godine, kada je njemački znanstvenik Hesse, ne bez učešća svoje supruge, naravno potvrdio gelirajuća svojstva agar agara i mogućnost njihove uporabe u ishrani (za koju puno hvala)!

    Panna Cotta na Agar Agaru

    A sada ću opisati svoje osjećaje, jer sam ga se bojao više želatine, ali se ispostavilo, kao i uvijek, strah ima velike oči:

    • Agar-agar ne treba praktički ostavljati do oticanja, miješati u mlijeku (vrhnje) i ulijevati u vruću smjesu.
    • Potrebno je 2-3 minute kuhanja i, umočivši žlicu, vidjet ćete kako djelomično ostaje kremasta smjesa. Ne brinite - to je osobina agara - smrzava se već na temperaturi koja nije ključanje (za razliku od želatine, koja se mora ohladiti, ali ćete se i brinuti, neće je uzeti), to jest, u sobi, ali svakako ohlađen panakota mnogo ukusniji!
    • Pa, dovršite moj agar agar s činjenicom da je zamjena želatine s agarima također utjecala na okus - kao što znate, nema okusa i boje pratioca, ali činilo mi se da ima nježniju teksturu, topi se u ustima kao sladoled.

    Domaći recept Panakota:

    • krema od 20% - 450 ml.,
    • agar-agar - 9 gr.,
    • šećer - 2 žlice.,
    • vanilije.

    Za umak od bobica:

    • bobice (bilo koje - jagoda, trešnja, malina ili ribiz) - smrznute ili svježe - 150 gr.,
    • 2 žlice šećera,
    • 1 čajna žličica škroba
    • 50 ml. voda.

    Panna cotta se također može pripremiti u omjeru od 350 ml kreme od 33% i 100 ml mlijeka, a rezultat će biti isti. A što se tiče umaka od bobica, reći ću da je vrlo jednostavno i brzo pripremiti se i svidjet će vam se 100%!

    Sastojci za pripremu panacoty vanilije - za 4 obroka

    • Kremasti sadržaj masti od 30% (možete uzeti manje masnoće) - 300 ml
    • Mlijeko - 200 ml
    • Šećer - 0,5 čaše
    • Vanilija - prirodna ili vanilija na okus
    • Agar-agar - 1,5 žličice
    • Voda - 50 ml
    • Jagode za umak - 2 čaše
    • Plijesni za zamrzavanje u Panakoti

    Napunite agar-agar hladnom vodom (50 ml) u čaši i ostavite da odstoji 10 minuta. Imajte na umu da se agar-agar razlikuje po svojim svojstvima želiranja, tako da vam može biti potrebno manje ili više, što se može razumjeti samo eksperimentalno.

    Pomiješajte mlijeko, vrhnje, šećer, vanilu i prethodno razrijeđeni agar-agar u prikladnoj tavi. Dobro izmiješajte.

    Stavi lonac na vatru. Zagrijte mješavinu vrhnja i mlijeka, stalno miješajući i odmah isključite plamenik. Važno je zagrijati smjesu, budući da se gelirajuća svojstva agara "uključuju" na temperaturi od najmanje 90 stupnjeva. Smjesa će biti vrlo tekuća, ali ne brinite, ona će se otvrdnuti.
    Pustite panacotu da se malo ohladi u tavi. Agar će se početi ukočiti na 40 stupnjeva, odnosno 15-20 minuta, panacota može biti u tavi u potpunoj sigurnosti.
    Sipati panakuta u kalupe za zamrzavanje. Za panakoty može biti kao jednostavan kao transparentne naočale, i silikonske dijelove za cupcakes. A ako ih nema, onda se panakota može ulijevati u veliku posudu za kolače, a zatim rezati na posluživanje, ali ovo je manje tradicionalna verzija posluživanja panakote. Najpogodnije je koristiti silikonske kalupe - onda je lakše ukloniti panakotu.

  • Što možete i ne možete jesti prije doniranja krvi na analizu

    Mršavljenje: 6 razloga