Uzorak jelovnika i dijetetskih značajki za nekrozu pankreasa tkiva gušterače

Dijeta za nekrozu gušterače je posebno odabrana cjelina pravila koja mora slijediti pacijent s tom dijagnozom. Pri sastavljanju dijetnog menija važno je uzeti u obzir sve ranjive strane tijela bolesne osobe.

Istovremeno je potrebno oslabljenom tijelu dati mogućnost da u dovoljnoj količini dobije sve potrebne vitamine, elemente u tragovima i druge korisne tvari. Međutim, ne zaboravite da bi sva hrana trebala biti lako probavljiva i probavljena, a ne doprinijeti povećanju izlučivanja gušterače.

Što je nekroza gušterače?


Nekroza gušterače ili nekroze gušterače je jedna od najozbiljnijih komplikacija koja se javlja kod akutnog ili kroničnog pankreatitisa. S tom patologijom, promatra se proces odumiranja tkiva pankreasa, uključujući okolne krvne žile i živčane vrhove.

Jedan od glavnih čimbenika koji provociraju razvoj nekroze gušterače je zanemarivanje uputa nutricionista, kada bolesnik konzumira zabranjenu hranu, posebno začinjenu, masnu i prženu hranu, kao i alkohol.

Za bolest je karakteristična takva simptomatska slika:

  • Teška, gotovo bolna bol u lijevom hipohondru.
  • Intenzivno i često povraćanje.
  • Lupanje srca.
  • Povišena temperatura.
  • Proljev.
  • Groznica.

Nažalost, pacijenti bi trebali znati da je zbog nekroze gušterače kirurška intervencija neizbježna činjenica, stoga u preoperativnom razdoblju terapija započinje obveznim pridržavanjem tablice prehrane.

Osobito prehrana prije i poslije operacije


Dijeta za pankreasnu nekrozu gušterače prije operacije podrazumijeva "nultu" prehranu, odnosno ne treba jesti niti piti. Snage tijela podržavaju uvođenje medicinskih otopina izravno u krv: glukoza, masti, aminokiseline. To je potrebno da gušterača ne proizvodi enzime koji jedu u parenhimu. Također, ova metoda prehrane koristi se tijekom pogoršanja bolesti.

Postoperativna prehrana za nekrozu gušterače je također „nula“ i samo petog dana nakon zahvata pacijentu je dopušteno piti vodu: 4 čaše vode i izrez ruže.

Ako se dobro stanje osobe ne pogorša, dva dana kasnije ulazi u prehranu nakon nekroze gušterače, odnosno prelaska na dijetnu tablicu br. 5P. U prvim danima poslužuje se samo svježa hrana, uz apsolutni nedostatak soli, začina i masti. U sljedećim danima, izbornik se postupno proširuje.

Također obratite pozornost na važne nijanse prehrane s nekrozom gušterače nakon operacije:

  1. Morate jesti najmanje 5-6 puta dnevno, ali u frakcijskim porcijama.
  2. Da biste spriječili zatvor prije spavanja, pijte ne-masni kefir, jogurt i sok od repe.
  3. Izbjegavajte sve neželjene proizvode navedene u nastavku.
  4. Nemojte prejesti.
  5. Od 3. ili 5. dana bolesti tijekom tjedna držite se prve verzije dijetalne tablice 5P. Zatim prijeđite na drugu varijaciju dietstola. Takav slijed pomaže spriječiti prijelaz akutnog oblika pankreatitisa u kronični oblik.

Usklađenost s ovim jednostavnim pravilima pridonosi stabilizaciji stanja pacijenta i sprječava moguće recidive.

Prva verzija terapijskog izbornika broj 5P

Doručak: proteinski omlet na pari; pire u obliku kaše od heljde na vodenoj osnovi polu-viskozne gustoće; nezaslađen čaj niske koncentracije.

2. doručak: sufle od suhih marelica; slab, malo zaslađen čaj.

Ručak: Viskozna juha od riže; sufle od ribe na pari; Voćni sok od višnje s dodatkom ksilitola.

Ručak: sira bez masnoće; piti šipak.

Večera: pari od kuhanog mesa na pari; šargarepa s parom.

Vrijeme za spavanje: bobice od šipka piju.

Dnevna stopa sljedećih proizvoda: krekeri - ne više od 50 g; šećer - 5 g

Druga verzija dijetnog izbornika broj 5P

Doručak: riblje kotlete s parom; polu-viskozna kaša od rižinih žitarica, kuhana na vodenoj osnovi; slabi zaslađeni čaj.

2. doručak: beskvasni sir; čaj ili juhe kukova.

Ručak: juha od povrća s ječmenom bisernom; kuhani teleći file; pire krumpir; i također piti iz suhe marelice.

Snack: zapečena jabuka; kompotik od svježih bobica.

Večera: pecivo od kuhanog pilećeg filea punjenog proteinskim omletom; nemasna posuda od svježeg sira kuhana u dvostrukom kotlu; čaj ili izvarak od kamilice.

Vrijeme spavanja: sir bez masnoće; Sok od trešanja na bazi kisela.

Dnevna stopa sljedećih proizvoda: jučerašnji kruh (sušeni) - 200 g, šećer - ne više od 30 g.

Pravila izrade jelovnika za dnevnu prehranu u slučaju bolesti


Dijetetska prehrana za nekrozu gušterače je doživotna i ne može se na bilo koji način povrijediti.

Dakle, što možete jesti s rakom gušterače? U nastavku su istaknuti dijelovi tablice ishrane 5P. Na temelju uputa možete izraditi i izraditi dnevni izbornik:

  1. Sušeni kruh, krekeri, beskvasni keksi.
  2. Prva jela: juha sa sjeckanim povrćem, s dodatkom vermicellija ili žitarica (uglavnom riža, heljda, zobena kaša).
  3. Kuhano, parno meso od svježih sorti i ista riba, prije posluživanja, su tlo ili tlo.
  4. Maslac je dopušten ne više od 10 g dnevno (za druge izvore - 30 g), tako da je najbolja opcija za vaš slučaj treba provjeriti sa stručnjacima.
  5. U odnosu na jaja, proizvedeni su samo proteini od kojih se prave omlet pare.
  6. Biljno ulje se smije koristiti u količini ne većoj od 20 g (uključujući i jela).
  7. Plodovi s nekrozom gušterače trebaju biti zreli i mekani (kruška, jabuka), izbjegavajući kiselo voće i bobice.
  8. Od mliječnih proizvoda dopušteno je jesti kiselo mlijeko i svježi sir s niskim udjelom masti.
  9. Piće je dopušteno piti svježe pripremljene i razrijeđene sokove, slabi čaj, biljne čajeve, kompote bez šećera.

Osnovna pravila kuhanja su sljedeća:

  • Hrana mora biti iznimno topla, ni na koji način hladna ili vruća.
  • Hrana se priprema bez masnoće, dodajući bilo kakve začine i sol.
  • U odnosu na maslac ili mlijeko, dodaju se gotovim jelima, dok dnevna doza ulja još uvijek ne smije biti veća od 10 g.
  • Dopuštena je hrana za soljenje, ali količina soli ne smije prelaziti 2 grama dnevno.

Također, bolesnici s nekrozom gušterače trebali bi obratiti pozornost na važnu nijansu, a to je da gornja dijeta može ići na dijetnu tablicu dijabetesa.

To se objašnjava činjenicom da je jedan od mogućih egzacerbacija pankreasne nekroze gušterače razvoj dijabetesa melitusa pankreasa, što je zbog činjenice da neki enzimi mogu razgraditi stanice koje proizvode inzulin, što uzrokuje nastanak ove bolesti.

Sada ćemo se osvrnuti na popis onih proizvoda koji su kontraindicirani u prehrani 5P nakon nekroze gušterače.

Koji su proizvodi zabranjeni?


Poštujući dijetu br. 5P, potrebno je izbjegavati niže navedene proizvode, čija uporaba, čak iu malim dozama, može dovesti do pogoršanja stanja pacijenta.

Proizvodi koji se ne mogu jesti s nekrozom gušterače:

  • Sve juhe na juhu od gljiva, mesa i ribljih pasmina.
  • Svježe pečeni kruh i peciva, uključujući i raženo brašno.
  • Pečenje maslaca i tijesta.
  • Rashlađene povrće salate i ostala hrana od svježeg povrća.
  • Alkoholna pića.
  • Mliječne juhe.
  • Sok od grožđa
  • Kava, kakao, slatkiši, čokolada.
  • Kajganu i bilo koju hranu iz jaja.
  • Dimljeni, kobasice.
  • Očuvanje.
  • Meso i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti.
  • Začinjene začine, kao i pojedinačno voće i povrće.
  • Perlovka, pshenka.

Osim toga, zabranjeno je sljedeće povrće:

  • Kukuruz i mahunarke.
  • Radish i repa.
  • Špinat i kiseli listovi.
  • Češnjak i luk.
  • Slatke paprike.
  • Kupus.

Potrebno je pridržavati se prehrambenih ograničenja sve dok negativni simptomi ne nestanu u potpunosti, a svi pregledi su normalni. Obično traje 6-9 mjeseci.

Nadalje, ako se ne uoče negativne manifestacije, meni se može malo po malo proširiti.

Dijetetski recepti za bolesti

Mliječna juha s heljdom

  • Malo mlijeko - 1 šalica.
  • Heljda - 3 žlice.
  • Ocijedite. ulje - 1 žličica
  • Šećer - 1 žličica.
  • Voda - 1 šalica.

Kako kuhati: razvrstajte heljdu, uklonite ostatke, zatim isperite i kuhajte na vodi do polovine kuhane soli.

Zatim ulijte mlijeko, dodajte šećer i dovedite ga u pripravnost. Dodajte ulje po želji prije posluživanja.

Pileći parni kotleti

  • Mljeveno meso - 150 g.
  • Mlijeko - 2 žlice.
  • Jučerašnji kruh - 20 g.
  • Maslinovo ulje - 2 žličice.
  • Sol je prstohvat.

Kako kuhati: namirite kruh u mlijeku, pripremite kruh s mljevenim mesom, dodajte sol.

Od gotove masne mrvice formirajte male pljeskavice, stavite u dvostruki kotao i inkubirajte dok ne budete spremni za 30 minuta.

Bundeva i Apple lonac

  • Pulpa od bundeve - 130-150 g.
  • Jabuka - ½ prosječno voće
  • Bijela jaja
  • Šećer - 1 žličica.
  • Mlijeko - 1 tbsp.
  • Griz - 2 žlice.
  • Ulje - ½ tsp

Kako kuhati: oguljena bundevina i meso jabuke treba rezati na male komadiće, staviti u lonac za pirjanje i pirjati uz malu količinu vode koja se dodaje mekoći, a zatim se miješalicom ili potiskivačem pretvara u pire.

Pripremljeni pire krumpir miješa se s vrućim mlijekom, maslacem, šećerom i grizom. Nakon što se mješavina lagano ohladi, dodati pjenu od bjelanjaka. Ako je masa suviše tanka, dodajte još žitarica.

Masa se širi na namašćenom limu za pečenje i peče na temperaturi od 170 stupnjeva tijekom 25-30 minuta.

zaključak

Bolesnike s nekrozom gušterače kako bi održali svoje zdravlje treba pažljivo poslušati sve upute vašeg liječnika. Važno je pokušati ne podleći iskušenju i ne jesti ništa od zabranjene hrane, čak iu malim količinama.

Prehrana mora biti strogo poštivana, inače će svi medicinski napori potonuti, a stanje pacijenta će se pogoršati.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Dijeta s kolecistitisom i pankreatitisom značajno se razlikuje od konvencionalne prehrane, koju koriste oni koji žele izgubiti na težini, iako će, naravno, volumen s ovom dijetom biti značajno smanjen.

Kada dođe do pogoršanja bolesti, mnogi liječnici kažu da pacijentu treba glad, hladnoća i odmor tijekom pankreatitisa. Naravno, ovaj izraz ne treba shvatiti doslovno.

Glavni zadatak prehrane je maksimalno smirivanje gušterače, što se postiže snižavanjem izlučivanja probavnih enzima, koji uzrokuju upalu gušterače.

strogo u skladu s preporukama stručnjaka, uporaba piletine ili jaja od prepelice neće uzrokovati komplikacije ili dodatne zdravstvene probleme

Prehrana za nekrozu gušterače

Nekroza gušterače je prestanak funkcionalnosti ili odumiranje stanica gušterače. Proces je nepovratan i posljedica je kronične ili akutne upale žlijezde (pankreatitisa). Potrebna je operacija kako bi se uklonila patologija - necrotomija gušterače. Nakon operacije, liječenje se temelji na uzimanju lijekova i strogom pridržavanju prehrane.

Prema kliničkoj prehrani prema V. Pevzneru, dijeta za pancreatonecrosis u postoperativnom razdoblju uključuje "tablicu broj 0" i "tablicu broj 5P". Dijetetska terapija je usmjerena na smanjenje stagnacije, inhibiciju hiperfermentemije gušterače (povećana proizvodnja enzima) i maksimalno istovaranje gušterače (mehaničko, termičko i kemijsko čišćenje).

Shema nulte snage nakon nekrotomije

U razdoblju nakon necrotomije, probavni sustav treba apsolutni odmor, pa se pacijentu posti. Bez funkcionalnog opterećenja, tj. Bez proizvodnje probavnih enzima, proces regeneracije se odvija brže. U prvih 5-6 dana pacijentu je dopušteno samo piti negaziranu stolnu vodu ili mineralnu vodu Borjomi, Yessentuki, prethodno degaziranu. Održavanje života provodi se putem parenteralne (intravenske) prehrane.

Nakon određenog vremena, pacijent se prebacuje u fazne sorte nulte prehrane za pankreatonekrozu. Obroci su dopušteni u skromnim porcijama (50-100 g), Svakih 2–2,5 sati. Što možete jesti u svakoj fazi:

  • Tablica broj 0A. Unsalted bujon od nemasno meso teletina, govedina, kissel (kompot) od suhog voća, bobica šipka.
  • Tablica broj 0B. Širenje prehrane, uvođenje tekućih žitarica iz žitarica, prethodno zgnječenih u mlincu za kavu, proteina omleta na pari.
  • Tablica broj 0B. Dodajte pire od povrća, pečene jabuke.

Trajanje svake faze ovisi o stanju pacijenta. U nedostatku komplikacija bolesti, bolesnik se prebacuje na dijetalni “Tablica br. 5P”.

Postulati terapijske prehrane

Opći zahtjevi za organizaciju pravilne prehrane za nekrozu gušterače gušterače uključuju:

  • strogo ograničena količina masti i ugljikohidrata u hrani;
  • prisutnost proteina u prehrani;
  • racionalna prehrana (svaka 2-2,5 sata) i način pijenja (najmanje 1500 ml vode);
  • ograničeni obroci za jedan obrok;
  • isključivanje kuhanja hrane metodom prženja (samo kuhana, pirjana i parna posuda);
  • ograničena uporaba soli (5-6 grama dnevno);
  • poštivanje temperaturnih uvjeta pića i posuđa (ne previše vruće i ne hladno).

Osim toga, u jelovniku trebate unijeti fitozvari biljaka koje podupiru gušteraču.

Zabranjeni proizvodi

Prehrana za nekrozu gušterače osigurava potpunu eliminaciju iz izbornika pacijenta sljedećih proizvoda po kategorijama:

  • masno meso peradi (patka, guska), janjetina, svinjetina;
  • konzerviranje (gulaš, kiseli krastavci, kiseli krastavci, kondenzirano mlijeko, paštete, konzervirana riba, džem, džem);
  • šunka i kobasice;
  • masna riba (halibut, sardina, skuša, kapelin, saury), kavijar;
  • mahunarke;
  • povrće iz obitelji kupusa (rotkvica, rotkvica, kupus);
  • obitelj luk (češnjak, luk, šparoge);
  • kiseljak i špinat;
  • masni mliječni proizvodi;
  • pečenje maslaca, lisnatog tijesta, kolača od kolača;
  • slatka hrana i piće, kava;
  • žitarice: ječam (krupica od ječma i ječma), proso (kukuruz), kukuruz;
  • kečap, umak od rajčice, masni umaci na bazi majoneze, hren;
  • gljive (u svim vrstama kuhanja, uključujući juhu);
  • agrumi;
  • vrući začini;
  • riba, mast, meso, kuhano pomoću pušenja.

Valjani proizvodi

Popis namirnica i jela koje se mogu jesti u razdoblju rehabilitacije uključuje:

  • omlet (para ili kuhani u mikrovalnoj pećnici);
  • pire krumpir na bazi vode ili povrće;
  • bijeli krutoni za kuhanje, keksi;
  • kaše na vodi;
  • piletina juha (s peradi koža mora biti uklonjena);
  • pileća prsa i mršave ribe;
  • kolači od sira, kuhani na pari od nemasnog svježeg sira;
  • prirodni jogurt;
  • kuhani vermicelli (rezanci);
  • puding od svježeg sira i povrća;
  • pire od juhe od mesa i povrća;
  • slastice od voća i jagodičastog voća (žele, žele, kompot);
  • Lagano kuhani zeleni čaj, mineralna voda bez plina.

Kako bi se osigurala maksimalna udobnost gušterače, odobrena hrana se unosi u prehranu postupno, u malim obrocima.

Dijeta "Tablica broj 5P"

Prijelaz na petu prehranu odvija se glatko. Tijekom prvih 3 do 6 dana, obroci bi trebali stati u okvir od 150-180 grama. Sve masti treba odbaciti. Varijante primjernog izbornika u početnoj fazi:

1,5 sat prije spavanja, preporuča se snack s bijelim krekerima s izvarkom ljekovitog bilja. Obroci trebaju biti lagani, ne zahtijevajući ozbiljne napore da ih obradi gušterača.

Proširena prehrana

U slučaju pozitivne dinamike, obrok se obogaćuje kombiniranim jelima, mliječnim proizvodima, lakim juhama. Za upotrebu je dopušteno:

  • riba sa sadržajem masti% 8% (polak, štuka, slatki pišmolj, oslić, koprc);
  • pureed juhe od povrća na laganoj mesnoj mesni;
  • nemasno meso peradi (puretina, piletina);
  • paprikaš od zeca;
  • meko kuhana jaja, kajgana kuhana u mikrovalnoj pećnici ili na pari;
  • svježi sir s udjelom masti od 0 do 2%, mlijeko 1,5%;
  • mliječni proizvodi sa sadržajem masti od 1,5 do 2,5% (jogurt, kefir, jogurt, rjaženka);
  • sirevi: "Ricotta", "Tofu", "Gaudette";
  • zobena kaša, grizna kaša na bazi mlijeka (sadržaj mliječne masti 1,5%);
  • kuhana heljda, krupica i zobena kaša;
  • brokula i cvjetača;
  • povrće i korijenski usjevi: repa, mrkva, tikvice, bundeve;
  • vermicelli (rezanci);
  • pečeni u mikrovalnoj pećnici ili u povrću peći, jabuka;
  • voćni žele i pire krumpir.
  • med i marmeladu (u minimalnim količinama);
  • sok bez šećera iz bundeve, breskve, mrkve, marelice.

Jedite na isti način (5-6 puta dnevno). Dozvoljeno je 10-15 grama maslaca dnevno.

Dijeta "Dijeta broj 5P"

Dnevni obrok priprema se kombinacijom dopuštenih namirnica i proizvoda. Sljedeći je izbornik dostupan za glavna jela i lagane obroke. Mogućnosti za jutarnje obroke: parni omlet sa laganim sirom "Ricotta" ("Tofu", "Gaudette"), grizna kaša za 1,5% mlijeka s grožđicama, žitarice "Herkul broj 3" na vodi s dodatkom 2% svježeg sira, posudu s sirom ili manu i svježi sir u mikrovalnoj pećnici.

Prva jela: pileća juha s grizom i mrkvom, pire od juhe od mrkve i brokule u pilećoj juhi, juha od tjestenine u teletini, piletina s piletinom. Izbornik za popodnevni snack ili ručak: jabuke s Ricotta sirom ili svježi sir, pečene u mikrovalnoj pećnici, parni kolači sira + juha od šalice, keksi + voćni žele, pečena bunda s medom + ne-slatki i slabi čaj, prirodni jogurt + voćni sok, žele od breskve + zeleni čaj.

Glavna jela i prilozi: gulaš od povrća (bez kupusa) s mesom peradi ili zeca, mesnim okruglicama ili burgerima od dopuštenog mesa, na pari s brokolijem i na pari, narezanim parolskim kotletima s pire krumpirom na vodi, kuhana puretina s povrćem tikvice, mrkva i brokula, zapečene mrkve od mrkve s kuhanom teletinom, puretina u foliji ili piletina s viskoznom kašom od heljde, rezanci sa sirom dopuštenih sorti i pileći sufle.

Mogućnosti kuhanja

Obroci se pripremaju samo od odobrenih proizvoda. Kada koristite recepte, obratite pažnju da hrana nije začinjena umacima, začinima i maslacem.

Piletina Souffle

  • dva filea pilećih prsa;
  • 200 ml 1,5% mlijeka;
  • dva jaja;
  • malo soli i maslaca.

U jajima odvojite bijelu od žumanjka. Izrežite pileće meso i isjeckajte ga u aparatu za obradu hrane ili mlincu za meso. Miješajte mljeveno meso, mlijeko i žumanjke, lagano nasolite i pomiješajte s miješalicom. Premjestite preostale bjelančevine s mješalicom i lagano, koristeći drvenu ili silikonsku lopaticu, dodajte nadjev. Plijesan za kolače mast s maslacem, distribuirati dobivenu masu mesa. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C četvrt sata.

Pečena svinja ili piletina

Recepti su slični u načinu kuhanja u sporom štednjaku. Vrijeme kuhanja - 105 minuta, način rada - "pečenje", temperatura - 145 ° C. Operite ribu, odrežite rep i glavu. Uklonite unutrašnjost, odrežite peraje škarama i ponovno isperite. Ocijedite papirnatim ručnikom, izrežite ga na porcije i posolite. Zamotajte svaki komad u zasebnu foliju. Stavite u lagani štednjak. Marinirati pileći file za 20-30 minuta u soja umaku (1 tbsp. L.) i biljno ulje (1 tbsp. L). Čvrsto zamotajte u foliju i pošaljite lagani štednjak.

Slojevita salata

  • mrkva - 1 kom.
  • pileći file - 1 kom.
  • krumpir - 1-2 komada;
  • jaja - 2 kom.
  • Ricotta sir;
  • prirodni jogurt 2,5%.

Kuhajte pileća prsa, mrkvu, krumpir, jaja. Pomfrit kuhani file, pomiješajte s "Ricottom" i probijte kroz miješalicu. Krumpir i mrkva na rešetki na finom ribežu, bjelanjci od jaja - na grubom rijetkost. Sastavite salatu u slojevima: krumpir - pileći file sa sirom - bjelanjke - mrkvu. Svaki sloj (uključujući i gornji) lagano se soli i premazuje jogurtom. Pustite da se slojevi dobro natopi 1–1,5 sati.

rezultati

Pancreatonecrosis je ozbiljna komplikacija upalnog procesa u gušterači. Patologija često ugrožava pacijenta sa smrtnim ishodom. Kako se bolest ne bi dovela u kritičnu fazu, potrebno je pravodobno strogo slijediti prehranu i tražiti liječničku pomoć tijekom periodičnih kroničnih razdoblja pankreatitisa.

Dijeta za nekrozu gušterače

Opis od 11. prosinca 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 21 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Trošak proizvoda: 1800-1900 rubalja. tjedno

Opća pravila

Pancreatonecrosis je oblik akutnog / kroničnog pankreatitisa kojeg karakteriziraju izraženi destruktivni procesi u tkivu gušterače. Postoje:

  • aseptična nekomplicirana pankreatoneroza (akutna nekrotična);
  • aseptički komplicirana mala fokalna pancreatonecrosis (infiltrativno-nekrotična);
  • zaraženog makrofokalnog pankreatonekroze (gnojno-nekrotično).

Destruktivni oblici pankreatitisa najsloženiji su oblici bolesti i razvijaju se u 30-35% bolesnika s upalom gušterače. Od posebne je opasnosti zaražena nekroza gušterače, koja je supstrat za razvoj teških gnojnih komplikacija (retroperitonealna flegmona, apsces pankreasa, gnojni peritonitis). Smrtnost u kompliciranim oblicima nekroze gušterače dostiže 25-40%. Infekcija žarišta nekroze gušterače uzrokovana je uglavnom translokacijom crijevne mikroflore i najčešće je polimikrobna (E. coli, Klebsiel, enterobakterija, proteus, enterokoki).

Terapijska taktika određena je uglavnom oblikom bolesti. Dakle, ako se radi o ostro-nekrotičnom / infiltrativno-nekrotičnom obliku, vodeću važnost ima konzervativna terapija i, u mnogo manjoj mjeri, kirurška intervencija, zatim za gnojno-nekrotični oblik, glavni pristup liječenju je operacija. Ispravno organizirana prehrana za pancreatonecrosis je sastavni i esencijalni sastojak konzervativne terapije.

Dijeta za pankreasnu nekrozu gušterače temelji se na tablici tretmana br. Medicinska prehrana smatra se najvažnijim dijelom farmakoterapije metaboličkih poremećaja i osnova je za kvalitativno osiguravanje pacijentovih energetskih / plastičnih potreba.

Suvremeni koncept prehrambene potpore za bolesnike s nekrozom gušterače napustio je koncept duge (2-3 dana) "gladne" prehrane. Pouzdano je utvrđeno da gladovanje uzrokuje razvoj hipodizproteinemije, metaboličke acidoze, ubrzava razvoj lipolize, pogoršava degenerativne promjene u žlijezdi. Prema tome, trajanje prehrane od gladovanja ne bi smjelo biti dulje od jednog dana (au teškim slučajevima i potpuno napušteno), a transfer pacijenta odmah na parenteralnu prehranu korištenjem koncentriranih otopina aminokiselina, glukoze i emulzija masti (Intralipid 10-20%, Lipovenoz); u daljnjem tekstu - postupnim prelaskom na enteralnu / mješovitu prehranu i postupno uvođenje proizvoda iz prehrane 5P prve varijante.

Utvrđeno je da rana parenteralna / enteralna prehrana doprinosi ubrzanju reparativnih procesa u pankreasu i gastrointestinalnom traktu kao cjelini. Algoritam, faze i trajanje nutritivne potpore u jednom ili drugom obliku (parenteralna / enteralna / mješovita i pravilna prehrana) određuje se oblik nekroze gušterače, stanje bolesnika i prisutnost komplikacija.

Faza prijenosa pacijenta izravno na dijetu treba biti postupna. U prvih 4-5 dana u obroku se daju negazirana alkalna voda (Essentuki br. 17, Borjomi), izvarak pasose, slabi čaj u malim obrocima i niskokalorični obroci, a dijeta sadrži 60 g bjelančevina i ne više od 50 g masti.

U prehrani se nalaze kuhani proizvodi, polutekuća konzistencija i samo 5-6 dana hrana se kuha u polu-viskoznoj konzistenciji. Osnova prehrane je ugljikohidratna hrana, jer je manje stimulirajuća sekretorna funkcija gušterače. Prvog / drugog dana je dopušteno:

  • ukrasi od žitarica (osim za proso / kukuruzni kaša) ili nesoljene juhe od sluzi;
  • ukrasi od povrća;
  • blijedi bijeli kruh / krekeri;
  • tekuća dobro ribana kaša;
  • pire od voćnih sokova / želea i žele iz voćnog soka s zaslađivačem (ksilitol);
  • slab zeleni čaj sa šećerom.

Trećeg dana, hrana koja sadrži bjelančevine postupno se dodaje ugljikohidratnim namirnicama u prehrani: parni omlet od 1-2 jaja dnevno, ne-kisela pasta za skute / puding. Na 4. dan - juha od kuhanog mesa, žitarica s mlijekom. Od 6-7 dana, obrok se proširuje dodavanjem pirea od povrća (osim kupusa), maslaca, mrkve, pirea od krumpira, ribe / suflea od mesa, a nakon 3-4 dana - kokošje pile, govedine, puretine i ribe (koža, masnoća i tetive se uklanjaju).

Hrana djelomična (do 8 puta) i porcije ne veće od 250 g, počevši od 50-100 g. Kako se simptomi povlače (smanjenje boli / poboljšanje probave), pacijent se prebacuje na drugu dijetu, čija se energetska vrijednost povećava na 1600 kcal / dan sadržaj od 70-80 g proteina, 50 g masti i 200-250 g ugljikohidrata, od kojih je 15 g šećera, 5-6 g soli.

Volumen slobodne tekućine je 1,5-2. Hrana se kuha u obliku kuhane / pare, briše, a kasnije - samo pažljivo gnječi. Slični pristupi prehrambenoj praksi prakticiraju se nakon operacije pankreatonekroze.

Treba imati na umu da trajanje boravka na medicinskoj prehrani treba biti najmanje godinu dana, au nekim slučajevima i doživotno. Glavna tablica 5P je fiziološki potpuna prehrana sa sadržajem proteina od 110-120 g, masti - donja granica norme (70-80 g / dan) i neznatno ograničavanje ugljikohidrata, uglavnom zbog jednostavnih ugljikohidrata. Predviđena je iznimka ekstraktivnih tvari i grubih vlakana.

U tu svrhu meso se kuha nekoliko puta u malim komadićima, povremeno sipajući vodu. Zatim se kuhano meso koristi za kuhanje raznih jela. U prehrani su široko korišteni proizvodi koji imaju sposobnost inhibiranja proteolitičkih enzima: bjelanjak, krumpir, zobena kaša, soja.

Izostavljene su vatrostalne masti životinjskog podrijetla, budući da pacijenti često imaju steatorrhea (prisutnost masnoća u fekalnim masama), stoga je preporučljivo uvesti rafinirana / nerafinirana biljna ulja u prehranu.

Nije dopušteno koristiti proizvode s izraženim sokogonnym djelovanjem: bujon na meso / ribu / kost i gljive bujon, pržena jela. Strogo je zabranjeno uzimati alkoholna pića koja daju izraženu stimulaciju lučenja gušterače.

Tijekom remisije, dijeta se proširuje povrćem / voćem, koje se može jesti sirovo kao dio vinaigrettes, salata ili priloga. Osim žitarica, dopušteno je jesti tjesteninu, krupeniki, pilav s kuhanim mesom. Juhe se pripremaju uglavnom ne pirene, a postupno se uvodi i juha od cikle. Dopušteno je koristiti u malim količinama začine i domaće umake.

U fazi remisije, preporučuje se da se negazirane nisko mineralizirane mineralne vode uzimaju u toplinu mjesec dana. Prehrana ostaje frakcijska (do 6 puta dnevno), bez prejedanja. U prisutnosti popratnih bolesti (kolecistitis, gastritis), prehrana se prilagođava.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za nekrozu gušterače u gušterači uključuje:

  • Biljni bujoni ili juhe (juhe-pire krumpir) na temelju njih, u koje se stavlja izlizano povrće i dobro kuhana i izlizana zrna. Juhe možete napuniti vrhnjem, maslacem, kiselim vrhnjem.
  • Goveđa / teletina s niskom razinom masnoće, zec, piletina u obliku usitnjenih proizvoda - mesne okruglice, mesne okruglice na pari.
  • Zobena kaša, heljda, bijela riža, kuhana u vodi, mljevena i reducirana do polu-viskozne konzistencije dodavanjem mlijeka ili vode.
  • Stajan / jučer pšenični kruh, biskvit.
  • Povrće (kuhano / tlo u stanju pirea od krumpira - tikvice, mrkve, krumpira, bundeve, cvjetače od cvekme, zeleni grašak). U fazi remisije dopušteno je konzumirati naribane krastavce i oguljene rajčice, sirovu ribanu mrkvu i bundeve.
  • Niskostisne sorte morske / riječne ribe (šaran, smuđ, oslič, bakalar, poluk, štuka, smuđ), kuhane na pari u obliku mesnih okruglica ili kuhajte komadić.
  • Mliječni proizvodi bez masti / mliječni proizvodi i kalcinirani svježi sir u obliku palačinki i pudinga. Mlijeko se smije dodavati samo gotovim jelima, jer se slabo podnosi. Kiselo vrhnje i ne oštar sir u naribanom izgledu - kao začin za jela.
  • Omlet pareni protein (1 jaje dnevno).
  • Domaći umaci na juhu s povrćem s vrhnjem / kiselim vrhnjem.
  • Slatki pečeni blokovi, sušeno voće i voće u obliku marshmallowa, želea, pjene. Dopušteno je ograničeno sirovo, fino ribano voće / bobice.
  • Od masti - maslaca, rafiniranih biljnih ulja.

Uzorak jelovnika prehrane za nekrozu gušterače

Dijete za nekrozu gušterače mora pacijent strogo poštivati ​​prije operacije. Osoba ne smije ništa jesti ili piti 3 dana. Dijeta za nekrozu gušterače nakon operacije je ista kao i prije operacije. Što je uključeno u ovu dijetu će se raspravljati u nastavku.

Postoperativna ograničenja za pacijente

Ako se operacija provodi kako bi se uklonila nekroza gušterače, pacijentova prehrana će biti vrlo stroga. Primjerice, nakon uklanjanja nekroze na tkivu pankreasa, zabranjeno mu je jesti i piti bilo koju tekućinu (čak i vodu) 4 dana. Tako da se situacija ne pogorša, intravenozno se osobama daju otopine raznih aminokiselina, glukoze i masti.

Po prvi put nakon operacije pankreatitisa, pacijentu se daje piti vodu ili juhu od jabuke samo petog dana. Ali količina tekućine je ograničena na 4 šalice dnevno.

Ako nakon započinjanja stalnog unosa tekućine, položaj pacijenta ne propadne 4-5 dana, tada mu je dodijeljena dijeta od 5-P.

Kako bi se stabilizirao položaj pacijenta, dijeta s lezijama gušterače sastoji se od raznih ne-masnih namirnica i mora biti svježa, jer je zabranjeno jesti stolnu sol nakon nekroze gušterače.

Trajanje pridržavanja strogoj prehrani - od 20 do 30 dana. Ako postoje pozitivni trendovi u oporavku pacijenta, liječnik će dopustiti proširenje prehrane.

Nakon dodavanja novih proizvoda bolesnik ih treba uzimati u minimalnim količinama. Ako se pojavi bol, treba o tome obavijestiti liječnika, nakon čega će novi proizvodi biti uklonjeni iz prehrane.

Neke preporuke za pacijente

Prehrana za nekrozu gušterače provodi se u malim obrocima, ali 5-6 puta dnevno. Pacijent bi trebao potpuno napustiti takve navike kao:

  1. Pušenje i konzumiranje alkohola.
  2. Jedite masnu, slanu ili začinjenu hranu.

Dijetalna dijeta obično se sastoji od sljedećih proizvoda:

  1. Jučerašnji kruh, suhi keksi.
  2. Na jelovniku se nalaze mršava riba i meso, koje se kuhaju na parnoj kupki ili kuhaju. Pacijentu se takva hrana daje u obliku mljevenog mesa (nositi komade ribe ili mesa kroz mlin za meso).
  3. Možete jesti maslac, ali ne više od 10 g dnevno, a povrće se može konzumirati u količini ne većoj od 18-20 g dnevno.
  4. Pacijentu se daju juhe kuhane u povrću. Mogu se mijenjati dodavanjem različitih žitarica ili malih rezanaca.
  5. U dnevnoj prehrani pacijenta mogu biti mliječni proizvodi. Prikladne niskokalorične vrste svježeg sira, jogurta. Dobar učinak na zdravlje pacijenta kefir.

Osoba bi trebala napustiti kavu. Možete piti samo slabi čaj, ali bez uporabe šećera, razne kompote od sušenog voća, ljekovite biljne čajeve.

Pacijentu treba dati samo toplu hranu, topla i hladna jela mogu pogoršati njegovo stanje. U obrok možete dodati samo 2 grama soli dnevno.

Zabranjeno je koristiti vruće začine ili začine prilikom kuhanja jela.

Povrće i maslac mogu se dodavati u hranu samo pri pripremi jela. Pacijentu je zabranjeno jesti kruh i maslac. Ne možete mu dati biljne salate, začinjene biljnim uljem.

Iz prehrane pacijenta treba isključiti sve umake. Kašu treba kuhati samo na vodi. Jaja se mogu konzumirati, ali samo kao parni omlet. Kako bi se olakšao proces probave, preporuča se da pacijent tijekom jela uzima pilule s enzimima. Zabranjeno je jesti čokoladu, luk, kobasice, maslac.

Kako napraviti popis jela za svakodnevnu uporabu

Kada propisujete dijetu s 5-P, najbolje je konzultirati se s nutricionistom. On će vam pomoći da odaberete s popisa dopuštenih proizvoda one od njih koje na početku nakon operacije neće donijeti štetu pacijentu. Nakon toga možete kreirati primjerni izbornik za svaki dan.

U ponedjeljak ujutro bolje je jesti komad jučerašnjeg kruha, isprati slabim čajem bez šećera. Nakon 2 sata preporučuje se jesti jogurt ili sir. U podne možete jesti juhu od salate ili povrća. Za ručak se preporuča dati pacijentu kuhane teleće kotleti s pireom. Dva sata prije spavanja pacijentu se daje kefir i juha od jabuke.

U utorak ujutro preporuča se juha od tjestenine s rezancima. Na drugom doručku možete jesti slatko voće, popiti kompot od sušenog voća. U podne možete uživati ​​na juhu s povrćem i pire od krumpira. Za ručak, pacijentu se daje parjena mljevena riba pomiješana sa salatom od povrća. Osoba može piti juhu iz bokova, jesti jučerašnji kruh.

U srijedu ujutro pacijentu se daje kefir sa suhim keksima. Za drugi doručak možete jesti voće i popiti slab čaj. U podne se preporučuje salata od povrća ili juha. Za ručak se poslužuje jelo s roštiljem i bez mesa s kašom. Osoba može piti kompot iz sušenog voća, jesti svježi sir. Prije odlaska u krevet pacijent može popiti juhu kukova, pojesti osušene peciva.

Četvrtak ujutro počinje s korištenjem svježeg sira i nezaslađenog čaja s jučerašnjim kruhom. Na drugom doručku možete pojesti salatu od povrća s komadima mljevenog mesa. Snack ponašanje, nakon jela mliječna juha s rezancima i voćem. Ručajte jela od ribe s kašom. Možete piti kompot od sušenog voća.

U večernjim satima, pacijentu se daje kefir sa sušenim kolačićima.

U petak ponovite obrok u ponedjeljak, u subotu - utorak. Nedjelja započnite s doručkom. Nakon 2 sata možete jesti kašu i voće. U podne jedu juhu od mlijeka s tjesteninom. Za ručak poslužuju se salata od povrća, mesna jela s pire krumpirom, esencije šipka s kolačićima. Prije odlaska u krevet pacijent pije kefir.

Ako nakon 15-20 dana takve prehrane ne dođe do pogoršanja zdravlja, onda uz pomoć liječnika možete proširiti popis dopuštenih proizvoda.

Pancreatonecrosis i dijeta

Kod nekroze gušterače, zahvaćeni organ gubi zaštitne funkcije, izlučeni enzimi uništavaju i korodiraju tkivnu komponentu oboljelog od gušterače. Enzimi s nekrozom (nekrozom) imaju negativan učinak na organe probavnog sustava, poremećen je proces probavnog trakta.

Bolest spada u niz ozbiljnih bolesti koje mogu biti fatalne. Osim liječenja i boravka u bolnici, propisana je posebna prehrana za pancreatonekrozu.

Opća pravila

Kirurška intervencija je uobičajeno liječenje nekroze gušterače. Nakon operacije, pacijentu je dodijeljen vrlo strog dijetetski stol, uključujući potpuno izgladnjivanje. Pacijentu se propisuje samo piće tekućine (voda). Dalje, pacijentu je potrebna posebna prehrana za pankreatonekrozu. Pruža samo laganu i nježnu hranu.

Poseban jelovnik razvijen je u slučaju pankreatonekroze, osiguravajući hranu za svaki dan. Pacijentu je potrebno puno hranjivih tvari za oporavak. Dijeta uključuje obroke i proizvode koji vam omogućuju da napunite tijelo vitaminima i korisnim elementima. Hrana je tekuća i homogena. Proizvodi pokupiti lako probavljiv, lako probavljiv, ne izaziva povećano izlučivanje u gušterači.

Bolest se javlja na pozadini nepravilne prehrane. U slučaju povrede gušterače razvija se pankreatitis, koji ulazi u nekrozu gušterače. Probavni sustav ne može probaviti dolaznu hranu, čak i lagana jela.

Mogu li odmah dobiti pancreatonecrosis? Da, akutni napad će se dogoditi u bilo koje vrijeme. Bolest se manifestira kao rezultat konzumiranja velikih količina alkoholnih pića i masnih proteinskih namirnica. Uz redovito opterećenje gušterače moguće su posljedice. Često su pacijenti hospitalizirani zbog napada bolesti nakon teške gozbe.

Ukupna dijeta prehrane akutnog pankreatitisa ista je kao i nakon pancreatonekroze. Nije dopušteno konzumiranje masnih, prženih, dimljenih, začinjenih jela. Sva hrana je kuhana, pirjana, pečena i na pari. Radije juhu, izlizanu kašu, nemasnu pire krumpir. Hrana se kuha u vodi. Alkohol, kava, masni bujoni su isključeni. Postoje određena pravila i preporuke:

  • Kako bi se izbjegle komplikacije u procesu probave, eliminirati čvrstu hranu, preferirajući homogenu konzistenciju jela. To su zobena kaša u tlu, heljda s povrćem, nemasno meso, riba. Sve je to na pari.
  • Masti imaju štetan učinak na probavu tijekom tog razdoblja. Dopušteno je samo malo komadića maslaca, koje je dopušteno puniti hranu. Alternativa je prirodno maslinovo ulje.
  • Nije kiselo i zrelo voće.
  • Omlet pare iz prepelice, kokošja jaja, ustajali kruh, krekeri, nisko-masni svježi sir - dopustite nutricionistima.
  • Kao piće, možete slabi čaj, kompot, pivo šipak, sok bez šećera.
  1. Doručak - omlet od bjelančevina, zobena kaša od heljde, slabi čaj.
  2. Snack - slab čaj s delikatnim sufleom od suhih marelica.
  3. Ručak - juha od riže, kuhano pire od pola, desert u obliku želea od svježe iscijeđenog soka bez kiseline uz dodatak nadomjestka za šećer.
  4. Snack - Svježi sir bez masnoće, kompot od šipka.
  5. Večera - riblji ili mesni kolači, sufle od mrkve.

Dopušteni proizvodi

Jedna od metoda liječenja nekroze gušterače je ispravna prehrana. Propisuje se u kombinaciji s drugim metodama liječenja. Kod prvih znakova bolesti, od liječnika se mora zatražiti da mu prepiše liječenje. On će detaljno reći što možete jesti s nekrozom gušterače:

  1. Povrće. To su mrkva, krumpir, tikvice. Dodaju se na prvi tečaj, pre-grind.
  2. Kashi. Riža, heljda, zobena kaša mora biti zgnječena u brašno. Jedinstvena mukozna kaša pogodna je za drugi obrok.
  3. Za desert, kolači su savršeni, ali mršavi. Drugi dan treba jesti delikatesu u ustajalom stanju.
  4. Voće. Radije slatko i zrelo voće. Pogodne breskve, marelice. Prije posluživanja svakako ogulite.
  5. Slatke jabuke. Bolje je dati pacijentu pečenu hranu. Napravite sufle, žele ili pjenu.
  6. Pijte ljekovitu mineralnu vodu, kuhano šipak, kompot na bazi sušenog voća, slab čaj, žele.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Nakon operacije i operacije potrebna je dijeta za nekrozu gušterače. Tijekom tog razdoblja mnogi proizvodi uopće nisu dopušteni. Korištenje nekih djelomično ograničenih. Jede se u malim dozama i podliježu dobrom zdravlju:

  1. Slabe i nemasne juhe od mlijeka. Pripremite ih razrijeđene s vodom u jednakim omjerima.
  2. Mliječni proizvodi bez masti - kiselo vrhnje, svježi sir, kefir.
  3. Proteinska piletina ili jaja prepelice.
  4. Kremasto, biljno ulje u malim količinama.
  5. Lean sorte mesa i ribe.

Koji odbijaju:

  • masni bujoni;
  • masno meso i riba;
  • kobasice i dimljeni proizvodi;
  • svježe kolače, muffine;
  • mliječni proizvodi, mlijeko;
  • soda, alkohol;
  • jaki čaj, kava, kakao;
  • krupna vlakna koja se nalaze u mnogim povrćem i voću;
  • hladna i pržena jaja;
  • žitarice - kukuruz, ječam, pšenica;
  • papar, puno soli, začina, začina.

Izbornik, način rada napajanja

Dijeta - obavezan korak na putu oporavka. Važno je slijediti pravila i preporuke. Jedite dobro ne treba prejedanje. Uklanjanjem iritantnih čimbenika počnite jesti zdravu hranu. Ne smije biti vruća, masna, gruba, oštra, slana.

Dio je podijeljen u 6 prijema. Kada dijeta poštuje količinu konzumirane hrane. Nakon jela, osjećaj pune, ali ne prejedanje.

Na jelovniku su jela poput pirea kuhanog povrća (brokula, krumpir, mrkva, tikvice). Pripremite proteinske salate (pileća prsa, adyghe sir, kopar, kefir), puding s malo masnoće.

Pravilna i sigurna prehrana - ključ uspjeha u liječenju.

Pancreatonecrosis: prehrambena pravila za bolesti

Pacijent mora poštivati ​​strogu dijetu za nekrozu gušterače dok se znakovi patologije potpuno ne nestanu. Može potrajati godinu dana ili više. Činjenica da je bolesnikovo zdravstveno stanje nakon odgođene nekroze gušterače normalizirano, liječnik će moći provjeriti rezultate laboratorijskih testova koje pacijent mora periodično podvrgnuti. Ako se ne poštuju negativni učinci zdravlja, prehrana počinje postupno širiti.

Što je nekroza gušterače

Pankreatonekroza je teška patologija gušterače povezana sa smrću stanica organa. U većini slučajeva posljedice su dijabetes i smrt. Preteča ove opasne bolesti je akutni pankreatitis, koji je zbog nedostatka pravilnog liječenja i nepoštivanja dijete kompliciran zbog nekroze gušterače.

Prvi simptomi bolesti uključuju akutni bolni pojas na razini gornjeg trbuha, mučninu, popraćenu povraćanjem i oštećenje stolice. Pancreatonecrosis nije uvijek ograničen samo na oštećenje tkiva žlijezde. Kada su uvjeti povoljni za njega, on postaje uzrok bolesti organa koji se nalaze u blizini gušterače.

Osobito prehrana prije i poslije operacije

Dan prije kirurškog liječenja nekroze gušterače, pacijentu nije dopušteno jesti ili piti vodu ili drugu tekućinu. Takva stroga dijeta objašnjava se činjenicom da tijekom funkcionalnog ostatka želuca gušterača mora zaustaviti proizvodnju probavnih enzima uključenih u probavu svog parenhima.

Da pacijent ne izgubi snagu i da se podvrgne kirurškom liječenju nekroze gušterače, podupiru ga hranjive otopine koje se daju intravenozno.

Nakon operacije na gušterači postoji dijetetski obrok koji se može započeti tek na 6-7 dana. Do tada je pacijentu dopušteno samo toplo piće. Pića su ljekovita voda srednje mineralizacije (Borjomi, Narzan), juha od šipka i slabog čaja bez šećera. Dnevno ne više od 800 ml u 4-6 prijema.

Ako je stanje bolesnika s nekrozom gušterače izuzetno teško, onda mu je čak zabranjeno piti. Pacijent se prebacuje u intravenoznu prehranu. Čim se stanje stabilizira, na jelovniku se nalaze jela od proizvoda koji pomažu u obnavljanju funkcije probavnog sustava.

Kao postoperativna dijeta pacijentu je dodijeljen nulti stol oko 6 - 7 dana:

  • Tablica br. 0a - prehrana se propisuje nekoliko dana nakon kirurškog liječenja nekroze gušterače. Sastoji se od mesa, nemasne juhe bez soli, juhe od sluznice riže, kompota i želea od sušenih bobica i jabuka, želea i svježih bezkiselnih sokova, blago zaslađenog kompota od kukova. Obrok frakcijski, obroci od 200-300 g.
  • Tablica br. 0b - dijeta se dodjeljuje nakon obroka br. 0a, na jelovniku su sva jela iz prethodne prehrane. Prehrana je proširena zbog sluznih juha i žitarica od zdrobljenih žitarica (riža, heljda, zobena kaša), omleta kokošjih jaja, ribljih i mesnih kotleta prehrambenih sorti (kuhanih samo za par), kuhanih mekih kuhanih jaja, ribe i mesnog pirea. Trajanje prehrane je 7 dana. Prehrana djelomična, obroci 350-400 g
  • Tablica # 0v - izbornik sadrži sva jela iz prethodnih nultih dijeta, ali količina soli lagano se povećava. Prehrana bolesnika dopunjena je fermentiranim mliječnim proizvodima, pečenim jabukama, pšeničnim krekerima.

Zatim se pacijenta prebacuje na dijetu broj 5. Kod akutnog i kroničnog pankreatitisa, to je sastavni dio rada na obnovi funkcije pankreasa. Zahvaljujući njoj i liječenju, moguće je izbjeći komplikacije u obliku daljnje pankreatoneroze.

Parenteralna prehrana i post

Prije kirurškog liječenja nekroze gušterače i određenog vremena nakon operacije, pacijentima se propisuje gladna medicinska prehrana, koja osigurava enzimski odmor žlijezdi. Pacijentima je dopušteno piti samo slabu juhu kukova i mineralne vode.

Za uklanjanje iscrpljenja tijela provodi se parenteralna prehrana. Postupak uključuje unos hranjivih tvari izravno u krv kroz kateter u veliku venu.

Potreban volumen i sastav hranjivih otopina izračunava nutritiolog, uzimajući u obzir energetske potrebe pacijenta. Tekućina za parenteralnu primjenu za nekrozu gušterače sastoji se od glukoze, otopina aminokiselina i inzulina.

Pravila za izradu jelovnika za dnevne obroke

Dijeta za nekrozu gušterače je čitav popis pravila koje pacijent mora poštivati ​​bez iznimke. Prilikom sastavljanja dijete, liječnik ili nutricionist uključi u pacijentovu prehranu proizvode koji zasititi oboljeli organizam svim potrebnim vitaminima, mikro i makro elementima.

Kako bi se olakšao rad probavnog sustava, konzumirana hrana bi trebala biti što je moguće tekuća.

U tom slučaju, stručnjak odabire samo one proizvode koji se lako probavljaju u crijevima i apsorbiraju u tijelu, ne povećavaju sekretornu aktivnost gušterače.

Dopušteni proizvodi

Popis proizvoda koje nutricionisti preporučuju pacijentima s nekrozom gušterače:

  • Krumpir, mrkva, tikvice - koriste se za kuhanje prvih jela. Prije kuhanja proizvodi se mrve.
  • Kruši (riža, heljda, zobena kaša) mljeve se pomoću mini mlinice. Drobljene žitarice koriste se za pripremu sluznica.
  • Posno tijesto od brašna 1-2 razreda - preporuča se koristiti u blago obojenom obliku.
  • Zreli slatki plodovi (breskve, marelice) - jedu se bez kore i malo po malo.
  • Jabuke su bezkiselinske sorte - napareni su parom na paru, oni prave pjenu i žele i peku u pećnici.
  • Preporučeno piće - izvarak bokova, nezaslađeni slabi čaj, kissel i napitci od sušenog voća, ljekovita mineralna voda.

U procesu kuhanja dopušteno je soliti, ali dnevna količina soli za bolesnike s pankreatonekrozom ne smije prelaziti 2 g.

Djelomično ograničeni proizvodi

Popis jela i proizvoda koje mogu koristiti osobe s bolestima gušterače, ali u minimalnoj količini i pod dobrim zdravstvenim stanjem:

  • Mliječne juhe - kuhane na pola s vodom.
  • Masti bez mliječnih proizvoda - svježi sir, kefir, ryazhenka i kiselo vrhnje.
  • Svježa prepelica i kokošja jaja - kuhana su meko kuhana, koriste se za kuhanje omleta na pari samo od bjelančevina.
  • Povrće i maslac - koriste se u pripremi prvog i drugog tečaja.
  • Dijetetsko meso i riba - proizvodi prolaze kroz mlin za meso, pareni burgeri na pari, pire.

Koji su proizvodi zabranjeni

U dijetnom jelovniku pacijenata strogo je zabranjeno unositi sljedeće jela i proizvode:

  • bogati mesni i riblji bujoni;
  • nematerijalno meso;
  • dimljeno meso i kobasice;
  • svježa pečena roba;
  • masno svježe mlijeko i mliječni proizvodi;
  • alkohol i soda;
  • kava, kakao, jaki čaj;
  • povrće i voće koje sadrže krupna vlakna;
  • pržena i tvrdo kuhana jaja;
  • ječam, pšenica, kukuruzni griz;
  • začinjene začine i sol, šećer.

Svi ovi proizvodi su teško probavljivi, od kojih neki doprinose pojačanoj proizvodnji enzima gušterače, što dovodi do recidiva bolesti.

Uzorak izbornika

Dijeta za nekrozu gušterače gušterače uključuje poštivanje terapijskog izbornika broj 5:

  • Lagani doručak: kajganu od bjelanjaka, sluznu kašu od heljde, slabo kuhani čaj bez šećera.
  • 2. doručak: sufle iz suhih marelica, nezaslađen čaj.
  • Ručak: juha od riže, sufle od kuhanog pola, žele od kiselo svježe pripremljenog soka sa sintetičkim zaslađivačem.
  • Grickalica između ručka i večere: masnoća s malo masnoće, kompot od šipka.
  • Večera: narezani kotleti od ribe ili mesa, soufflé od soka od mrkve.
  • Umjesto kruha, treba koristiti pšenične krekere, ali ne više od 50 g dnevno. Dijetalni izbornik sadrži šećer, ali ne više od 5 grama dnevno.

Dijetetski recepti

Zdrava hrana nakon operacije gušterače je dijetalna juha i kašica s malom količinom soli, parni soufflé s minimalnim sadržajem šećera i griz, puding od niske masnoće.

Krem juha od brokule

  • Voda - 0,5 l.
  • Krumpir - 2-3 kom.
  • Cvjetovi brokule - 5 kom.
  • Sol (prema indikacijama).

Kako kuhati: kuhajte vodu, stavite krumpir i brokulu u nju, kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta. Očistite kuhano povrće, prelijte juhu u čiste posude. Krumpir i brokulu nasjeckati u miješalicu u pire, zatim razrijediti s povrćem. Ponovno zapalite i kuhajte dok ne postane gust.

Puding za skutu

  • Svježi sir bez masnoće - 400 g
  • Kiselo jabuka (bez kore) - 300 g
  • Pileći bjelanjak - 6 kom.
  • Šećer (uzimajući u obzir dnevnu stopu).

Kako kuhati: sjeckati svježi sir i jabuke odvojeno u miješalici u pire, a zatim kombinirati i pomiješati do ujednačene konzistencije. Postupno dodajte im pileće bjelančevine. Izmiješati smjesu u oblike i ispeći u pećnici.

Sufle od griz

Koristan recept za sufle za pankreatitis bit će samo ako se jelo skuha.

  • Kompot od sušenog voća - 3 čaše.
  • Griz - 3 žlice.
  • Pileći proteini - 3 kom.
  • Šećer (prema indikacijama).

Kako kuhati: griz kuhati kao i obično, ali umjesto mlijeka, koristite kompot. Pripremljenu i blago ohlađenu masu pobijedimo miješalicom, postupno dodamo tučene proteine ​​u griz. Miješati smjesu u oblike i paru.

Komplikacije zbog ne-prehrane

Ako ne slijedite kliničku prehranu za nekrozu gušterače, čak i najskuplji lijekovi neće poboljšati stanje pacijenta. Potrebna je prehrana za nekrozu gušterače. To je jedina prilika za eliminaciju pojave dijabetesa kod pacijenta, što je posljedica smrti inzulinskih stanica.

Funkcije ugljikohidrata. Ugljikohidratna funkcija u stanici

Tekući plamenik el-karnitin: upute za uporabu, doziranje i kontraindikacije