Medicinska prehrana broj 5

Napredna obuka:

  1. Gastroenterologija s endoskopijom.
  2. Ericksonova samohipnoza.

U dvadesetom stoljeću u Rusiji profesor gastroenterolog Manuel Pevzner proučavao je učinke ljudske prehrane kako bi olakšao tijek i liječenje raznih bolesti. Rezultat dugogodišnjeg napornog rada bilo je stvaranje ciklusa terapijskih dijeta koje se sastoje od posebno dizajniranih 15 stolova. Svaki od obroka namijenjen je terapijskoj prehrani pacijenta, ovisno o bolesti i pomaže u brzom obnavljanju tijela.

Peta dijeta propisana je za bolesti jetre, oslabljeno izlučivanje probavnih žlijezda, probleme s žučnim sustavom. U različitim stadijima bolesti i komplikacija, sastav prehrane može varirati. Pročitajte više o opcijama dijeta broj 5, kako ih se pridržavati, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica će se govoriti u nastavku.

Tablica br

Peta tablica je prehrambeni sustav koji se sastoji od popisa jela, načina i pravila za preradu hrane. Može se koristiti i kod odraslih i kod djece. Cilj mu je poboljšati i obnoviti jetru i žučne puteve. U tom smislu, indikacije za imenovanje prehrane br. 5 su: kronični holecistitis, ciroza jetre (bez dekompenzacije), kronični hepatitis, jetrena steatoza. Osim toga, propisuje se za 14-17 dana nakon uklanjanja žučnog mjehura. Također, tablica broj 5 može se koristiti za ne-ozbiljne učinke toksičnosti tijekom trudnoće.

Prehrana 5 primjenjiva je samo u slučajevima kroničnih bolesti bez pogoršanja i tijekom razdoblja oporavka. Kontraindiciran je u imenovanju ove medicinske tablice u razdoblju pogoršanja bolesti i postojećih komplikacija, kao is popratnim gastritisom ili čirom.

Dijeta je propisana dugo vremena. Prvo, propisuje se oko tjedan dana uz stalno praćenje pacijenta. Ako se sustav napajanja normalno prenosi, staza se produžuje. Trajanje programa liječenja najčešće je godinu i pol i ovisi o dinamici tijeka bolesti. Također, propisana dijeta broj 5 tijekom tog razdoblja može se zamijeniti ili prilagoditi.

Dijeta, koja daje 5 tablica najčešće propisane za pacijente s oštećenjem funkcije jetre i žučnog mjehura. Takva prehrana poboljšava funkcije ovih organa, a također normalizira metabolizam i proces probave. Program blagotvorno djeluje na gotovo sve unutarnje organe i može poslužiti kao prevencija drugih bolesti.

Glavni terapijski učinci na jetru, žučni mjehur i bilijarnog trakta pružaju tri faktora schazheniya. To jest, uzeta hrana bi trebala biti štedljiva u kemijskom sastavu i mehaničkoj obradi. Također je važna temperatura uzete hrane.

Kemijski sastav Glavni cilj prehrane br. 5 je pružiti pacijentu dobru prehranu, a isključiti one namirnice koje narušavaju funkcioniranje jetre i žučnog mjehura. Kod hepatitisa, ciroze i kolecistitisa zabranjeno je jesti hranu bogatu kolesterolom, masti, eteričnim uljima. Važno je osigurati da pacijent svakodnevno konzumira sve potrebne sastojke: bjelančevine, ugljikohidrate, masti u maloj količini. Sol se ograničava do 10 g dnevno. Tablica br. 5 je potpuno uravnotežena, uključuje korištenje 2500 kcal dnevno. Za trudnice, dnevni kalorijski sadržaj treba biti najmanje 2800 kcal.

Dijeta broj 5 zahtijeva usklađenost s temperaturnim režimom konzumiranog izgleda u rasponu od 20 do 60 stupnjeva. Hladne i previše vruće jela su nepoželjne za bolesti žučnih puteva.

Mehanička obrada je usitnjavanje hrane, koja je potrebna za olakšavanje procesa probave. Za peti stol nije potrebno brusiti ili mljeti sve, puno se može pojesti u cjelini. Povrće s visokim sadržajem vlakana mora biti usitnjeno: sitno sjeckano, ribano, ribano, kuhano - mljevenje kroz gazu. Isto vrijedi i za gusto meso.

Dijetalna jela mogu se peći, kuhati u mlijeku ili vodi, kuhati za par. Dva puta tjedno možete jesti gulaš: varivo od povrća, pečenje mljevenog mesa, dijetalna kokota. Zabranjeno je jesti prženo, jer takva hrana sadrži proizvode oksidacije masti, koji ometaju proizvodnju žuči, a time i oštećenje jetre. Morate jesti često - najmanje 5 puta dnevno, u srednjim obrocima.

Razmotrimo detaljnije što se dijeta za pacijenta može sastojati na petoj prehrani.

Terapijska dijeta

Popis dopuštenih proizvoda je prilično širok. Ograničenja se odnose samo na masne, začinjene, slane i fermentirane namirnice, jer takva hrana povećava izlučivanje probavnih sokova gušterače i iritira želučanu sluznicu. Ispod je popis jela koje treba ograničiti ili potpuno isključiti.

Dijeta 5a: jelovnik za tjedan dana, recepti i dijeta za svaki dan

Terapeutska dijeta 5a, čiji su recepti za svaki dan prilično jednostavni, obično se propisuje pacijentima s akutnim hepatitisom i kolestitisom u početnim stadijima, s angio-hopitisom i drugim bolestima bilijarnog trakta, s bolestima jetre u kombinaciji s upalnim bolestima želuca i crijeva ili s čirevima želuca. i duodenum. Cilj ovog tečaja je obnavljanje funkcija žučnog sustava i jetre, kao i očuvanje sekrecije žuči za crijeva i želudac. Također, svrha ove prehrane je nakupljanje glikogena u jetri.

Osnovno pravilo prehrane je jesti 5 puta dnevno. U isto vrijeme, konzumirana hrana mora biti topla.

Dijeta 5a: što se može učiniti

Dijetetska tablica 5a je kompletna dijeta koja sadrži potrebnu količinu svih hranjivih tvari. Ne isključuje u potpunosti sol, masti i hranu, što nepovoljno utječe na sluznicu i probavu. Glavno ograničenje su oni proizvodi koji izazivaju fermentaciju i daljnje truljenje u crijevima, što kasnije dovodi do prekomjernog izlučivanja žuči i drugih ozbiljnih problema. Također, prehrana Pevznera 5a zabranjuje hranu koja iritira jetru, odnosno sadrži mnogo kolesterola, organskih kiselina, purina i eteričnih ulja.

Dijeta iz tablice 5a, jelovnik za tjedan koji možete vidjeti u nastavku, preporučuje da jedete dnevno najmanje 5-6 puta u malim porcijama.

1. Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna.
Dopušten je jučerašnji ili suhi pšenični kruh, kao i mršavo tijesto. Treba isključiti raž i svježi kruh, muffine i lisnato tijesto.

2. Ptica i meso.
Možete jesti mršavo i nemasno meso goveđeg mesa, pureće meso, piletinu bez kože i meso kunića. Od svega toga, trebate napraviti mljevenje, a zatim kuhati za par. Morate se odreći masnog mesa, patke, guske, jetre, mozga, bubrega, dimljenog mesa, kobasica, kobasica, konzervirane hrane, prženog mesa i pirjanog mesa u jednom komadu.

3. Riba.
Riba se može kuhati i kuhati na pari. Odaberite samo niskokalorične sorte. Dopušteno riblje punilo na povrću. Morat ćete eliminirati masne sorte, dimljene, pirjane, konzervirane, soljene i pržene ribe.

4. Jaja.
Iz jaja možete napraviti samo omlet na paru. U drugom obliku, jaja su zabranjena.

5. Mliječni proizvodi.
U jelovnik možete uključiti kiselo-mliječne napitke, mlijeko, malu količinu kiselog vrhnja i naribani ne-začinski sir. Vrijedi odbiti kiselo i masno svježeg sira, vrhnje, oštre sireve i prirodno mlijeko.

6. Masti.
Od masti dopušteno samo rafinirano i maslac u malim količinama.

7. Povrće.
Dozvoljeno je kuhano, sirovo ili pire od povrća, kao i sufle i pire krumpir. Pod zabranom rotkvica, rotkvica, repa, špinat, kiseljak, kupus, češnjak, luk i gljive.

8. Juhe.
Ne možete jesti juhe u ribljim, mesnim i gljivastim bujonima i juhama s povrćem i žitaricama.

9. Voće, bobice, slatko.
Voće treba biti sirovo, pečeno ili kuhano. Dopušteni su slatkiši, džem, šećer, med, marshmallow, marshmallow, žele, žele i mousse. Izbjegavajte kiselo i tvrdo voće, halvu, čokoladu, proizvode s vrhnjem i sladoled.

10. Začini i umaci.
Začini su potpuno zabranjeni. Od umaka možete jesti voće i jagodičasto voće, mliječne proizvode, kao i kuhati na povrću i juhu od sluzi.

11. Pića.
Možete piti čaj s limunom i mlijekom, izvarak divlje ruže, prirodni sok od rajčice, svježe cijeđeni sokovi od voća i bobica. Zabranjene gazirane i hladne napitke, kakao, prirodna kava.

Varijacija izbornika za dijetu broj 5A

  • prvi doručak je napareni sufle od svježeg sira, kaša na mlijeku s vodom iz pirea riže, šalica čaja;
  • drugi doručak - pečena jabuka sa šećerom;
  • večera - juha od bisera ječma na brzoj juhi s pireom od povrća, pljeskavice od mljevenog mesa, pari, pire od mrkve i čašom želea;
  • popodnevni čaj - čaša divlje ruže;
  • večera - kuhani riblji knedli, malo pire krumpira, lonac od krupice sa slatkim umakom, šalica čaja;
  • prije odlaska u krevet - čaša niskog masnog kefira.

Dijeta tablica 5a izbornik za tjedan dana

Izbornik dijete 5a za tjedan dana, čiji su recepti prilično jednostavni, prikazani su u nastavku:

  1. Ponedjeljak. U jutarnjem obroku: rižina kaša, kuhana u mlijeku, omlet od bjelančevina i čaj s limunom. Drugi doručak: posuda za sir. Ručak: juha od povrća, kompot, gulaš od mrkve i kuhano meso. 4 obroka: čaj s kolačićima. 5. obrok: makaroni sa sirom i mineralna voda. Prije spavanja možete popiti malo kefira.
  2. Utorak. 1. obrok: slabo kuhana kava s mlijekom, salata s mrkvom i jabuka, mesne pljeskavice s mliječnim umakom. 2. obrok: jabuka. 3. obrok: žele od bobičastog voća, juha od krumpira, paprikaš i kuhana riba. 4. obrok: kompot s kolačićima. 5. obrok: heljda i mineralna voda. 6. obrok: kefir.
  3. Srijeda. 1. obrok: zobena kaša (kuhana s mlijekom), lagano kuhani čaj, nisko-masni svježi sir s vrhnjem. 2. obrok: povrće salata. 3. obrok: rižina kaša s piletinom, kompotom i juhom od povrća. 4. obrok: sok. 5. obrok: pire od krumpira, riblje kolače s umakom od mlijeka i esencije šipka. Noću, popij malo kefira.
  4. Četvrtak. 1. obrok: govedina s tjesteninom, čaj. 2. obrok: knedle s vrhnjem. 3. obrok: juha od povrća, žele i punjeni kupus. 4. obrok: voće. 5. obrok: rižina kaša s sirom i čajem. 6. obrok: kefir.
  5. Petak. Prvi obrok: heljda kaša, svježi sir i kava s mlijekom. 2. obrok: jabuka (pecite). 3. obrok: juha s kiselim vrhnjem, rezanci s kuhanim mesom i želeom. 4. obrok: čaj s keksima. 5.: pire od ribe, mineralna voda i povrće. 6.: kefir.
  6. Subota. 1. heljda kuhana s mesnim kotletima i čajem. 2. jabuka i pire od mrkve. 3. mliječna juha s tjesteninom, pudingom od svježeg sira i kompotom od voća. 4.: žele. 5.: kaša od krupice (kuhati na mlijeku) i mineralna voda. 6.: kefir.
  7. Nedjelja. 1. haringa, natopljena mlijekom, rižina kaša s čajem. 2. jabuka (pecite). 3. juha s dodatkom žitarica i povrća, rezanci s maslacem, mesne pljeskavice s umakom od mlijeka i kompotom. 4.: biskvit s juhom od šipka. 5.: sirevi s kiselim vrhnjem, mineralnom vodom i omletom od bjelančevina. 6.: kefir.

Dijetetski stol broj 5a

Sadržaj članka:

Ova terapijska dijeta propisana je pacijentima koji su u fazi pogoršanja bolesti jetre i bilijarnog trakta (hepatitis, kolecistitis), u kombinaciji s kolitisom i gastritisom, s cirozom jetre u fazi kompenzacije.

Osnovna pravila tablice broj 5a - hrana, isključujući bilo kakve mehaničke podražaje za želudac i gastrointestinalni trakt, korištenje posuđa u istrošenom obliku.

Što može i treba jesti na dijeti broj 5a?

Za tablicu tretmana broj 5a prikazan je 5-6 obroka dnevno.

Osnovna pravila prehrane:

  • Kako kuhati? Proizvodi su kuhani, ponekad pirjani, pečeni, na pari. Prilikom kuhanja povrća, sjeckanje i bruniranje nije potrebno. Kora na jelima nije dopuštena.
  • Mršavo meso, kao i jela bogata vlaknima i juhe su izlizane. Povrće sitno sjeckano. Krumpir dobro prokuhan.
  • U prehrani su namirnice koje sadrže velike količine lipotropnih tvari i tekućina, dijetalna vlakna i pektine.
  • Hladne namirnice i pića su zabranjeni.
  • Glavni cilj prehrane je štedljiva dijeta za smiren rad zahvaćenih organa, povećavanje šansi za njihov oporavak, stvaranje prehrane za jetru i žučne puteve (kao i za druge organe) čija je funkcionalna sposobnost smanjena.
  • Ograničenje: sol i masti, sva nadražujuća sredstva za sluznicu i gastrointestinalni trakt (mehanička, kemijska), sve namirnice koje mogu uzrokovati truljenje / fermentaciju u crijevima, sve proizvode koji sadrže tvari koje su iritansi za jetru.

Dopušteni proizvodi

  • Ne-kolačići, jučerašnji kruh (ili sušeni u tavi).
  • Biljne juhe (povrće utrljane), vrhnje i juhe od pirea. Prihvatljive su mliječne juhe, ali uzimajući u obzir razrjeđivanje mlijeka vodom (1: 1). Kao sastojci juha: žitarice (riža, krupica i zobena kaša), sitno sjeckano povrće (bundeve, mrkva, krumpir). Za preljev - kiselo vrhnje ili maslac.
  • Meso i ribe koje udovoljavaju zahtjevima prehrane: sorte koje nisu lisnate i nemasne. Na primjer, puretina s piletinom (možete kuhati komad), kunić mesa i govedine (u obliku pire krumpir, sufles, itd.). Pilići se moraju ukloniti s kože, sve tetive treba ukloniti iz mesa.
  • Ribama su dopuštene samo svjetlosne sorte (ne-masne). To može biti kuhano komad, pari ili u obliku mesnih okruglica.
  • Kiselo-mlijeko pića. Možete jesti sir u obliku sira i pudinga, pirenih jela ili na pari (niske masnoće, domaće). Mlijeko u prisutnosti kolitisa dopušteno je samo kao sastojak u jelima.
  • Pečeni protein omlet (žumanjak - ne više od 1 kom / dan, samo u jelima).
  • Soufflé od krupice i riže ili pudinga. Od žitarica (razrijeđeno mlijeko s vodom) - krupica, pirea riža, zobena kaša, heljda. Možete kuhati vermicelli.
  • Povrće dopustiti korištenje rezanaca bundeve i tikvice (kuhati). Dopuštena je mrkva s ciklom i cvjetačom s krumpirom (kuhajte, kuhajte pire krumpir, obrišite).
  • Slatko je dopušteno samo u obliku obrisanih sirovih i slatkih (zrelih, mekih) bobica / plodova, kao iu pečenom i kuhanom obliku, u obliku želea i pjene, u obliku želea. Potrebno je sve sušeno voće. Prihvatljivi su i med i džem te ograničena količina sljezova s ​​marmeladom.
  • Svi umaci se kuhaju u povrću, a moguće je i s mlijekom, bez prženog brašna.
  • Kava je samo slaba, s dodatkom mlijeka. Dopušteni su slatki sokovi (domaći, prešani, razrijeđeni vodom). Preporučuje se - čaj (limun / mlijeko), bujon kukovi.
  • Maslac - ne više od 30 g / dan. U biljne salate možete dodati rafinirano ulje, ako ga tijelo tolerira.

Zabranjeni proizvodi

  • Muffin i peciva, kao i cijeli svježi kruh. Raž je također zabranjena.
  • Jake, gljive / grah, mesne ribe / meso.
  • Prženo, pirjano i kvrgavo meso.
  • Sve iznutrice, bilo koja konzervirana hrana i bilo koje dimljeno meso.
  • Masno meso / riba, kavijar.
  • Slana riba.
  • Bilo koja jela iz jaja, osim dopuštenih.
  • Pikantni i slani sirevi, vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, svježi sir pod utjecajem visokog sadržaja masti i kiselosti.
  • Sve svježe žitarice, proso.
  • Gljive i grah.
  • Bilo kakve krastavce i marinade.
  • Repa sa kupusom, luk s češnjakom i rotkvica, kiseljak s rotkvicom.
  • Svi grickalice, masti i začini.
  • Ne može biti kakao i crna kava. Zabraniti sve hladne napitke i sokove.
  • Morat ćemo se podijeliti s dijetom s sladoledom i čokoladom, s proizvodima na bazi kreme, te s kiselim i visokokonfoličkim voćem.

Kako stvoriti dijeta izbornik broj 5a za tjedan dana za liječenje jetre holecistitis i hepatitis C?

Približan tjedni izbornik za pacijente za svaki dan za tablicu broj 5a je sljedeći:

ponedjeljak

  • Za prvi doručak: kaša (riža), moguće je na mlijeku, s 5 g maslaca + proteinski omlet + slabi čaj s kriškom limuna
  • Za drugi doručak: posuda od svježeg sira
  • Za ručak: povrće juha (obrišite povrće) + kompot + mrkva (gulaš) + sufle (kuhano meso)
  • Za ručak: keksi s čajem
  • Za večeru: makaroni s dopuštenim sirom i 5 g maslaca + mineralna voda
  • Vrijeme spavanja - 100 g jogurta

utorak

  • Za prvi doručak: slaba kava s mlijekom + svježa salata (mrkva / jabuka, utrljajte) + kotleti (meso) s umakom od mlijeka
  • Za 2. doručak: svježa jabuka
  • Za ručak: berry kissel + juha od krumpira (drobljena) + repa (gulaš) + komad kuhane ribe
  • Na ručku: kolačići s izrezkom divlje ruže
  • Za večeru: krupenik + mineralna voda
  • Vrijeme spavanja - 100 g kefira

srijeda

  • Za prvi doručak: zobena kaša s mlijekom + slabi čaj + lagani svježi sir s 50 g kiselog vrhnja
  • Za 2. doručak: pečena jabuka
  • Za ručak: ukras (riža, kuhanje) + komad kuhane piletine + kompot od obrisanog suhog voća + juha od povrća
  • Za ručak: sok
  • Za večeru: pire od krumpira (krumpir) + kotleti (riba) na pari + umak od mlijeka + bujon kukova
  • Vrijeme spavanja: 100 g jogurta

četvrtak

  • Na prvi doručak: pire govedina + tjestenina s 5 g maslaca + čaj s mlijekom
  • Za 2. doručak: lijen knedle s 50 g kiselog vrhnja
  • Za ručak: povrće juha (krumpir obrišite) + čaša žele + kupus role
  • Za ručak: par mekog voća
  • Za večeru: kaša (riža) s 5 g maslaca + sir + čaj
  • Vrijeme spavanja - 100 g jogurta

petak

  • Za prvi doručak: heljda bez mlijeka s 10 g maslaca + domaća sirna kaša + slaba kava s mlijekom
  • Za 2. doručak: pečena jabuka
  • Za ručak: boršč na vodi s 10 g kiselog vrhnja + rezanci + sufle (kuhano meso) + žele
  • Za ručak: keksi s čajem
  • Za večeru: pire (krumpir) + komad kuhane ribe + mineralna voda + salata (svježe povrće)
  • Vrijeme spavanja - 100 g kefira

subota

  • Za prvi doručak: heljda (razvarit) + kotleti (meso) + slabi čaj
  • Za 2. doručak: pekmez (jabuke) + pire krumpir (mrkva)
  • Za ručak: juha (tjestenina) s mlijekom + puding (svježi sir) s 50 g kiselog vrhnja + kompot
  • U užini: žele
  • Za večeru: kaša (krupica), mlijeko + mineralna voda
  • Vrijeme spavanja - 100 g jogurta

nedjelja

  • Na prvi doručak: komad haringe (potopiti u mlijeku) + riža + slab čaj
  • Za 2. doručak: pečena jabuka
  • Za ručak: juha (povrće + žitarice) + vermicelli s 5 g maslaca + mesne kaše (meso) na pari + umak u mlijeku + kompot
  • Za ručak: bujon s pavlakom s kolačima
  • Za večeru: kolači od sira s 50 g kiselog vrhnja + mineralna voda + omlet od bjelančevina, pari
  • Vrijeme za spavanje - kefir

Preporuke dijetetičara

Uz strogo pridržavanje prehrane, remisija se može postići vrlo brzo - eliminirati pogoršanje, vratiti sve probavne organe u normalu. Ali morate slijediti sve preporuke liječnika. Ako vam je rečeno da jedete jučerašnji kruh, onda je apsolutno nemoguće kategorički jesti svježe. Ako je rečeno da je sva gruba hrana izlizana - tako je, u suprotnom značenje dijete jednostavno neće.

Nekoliko korisnih savjeta: zabranjena hrana ne smije se konzumirati tijekom i nakon dijete. O alkoholu, alkoholu i ukusnom dimljenom mesu s pikantnim začinima - potpuno zaboravite. Inače, cijeli rezultat prehrane će ići dolje u odvod. Opterećenje unutarnjih organa uopće ne bi trebalo biti - samo u tom slučaju moguće je normalizirati njihov rad. Tijek prehrane, ako je potrebno, se ponavlja, ali samo na preporuku liječnika.

  1. Prvo, morate ući u prehranu dovoljnu količinu proteina - kompletan i brzo probavljiv.
  2. Drugo, ne prelazite dopuštenu količinu masti, kako ne biste stvorili dodatno opterećenje jetre. To jest, sve masne hrane - daju neprijatelju. Kiselo vrhnje, skuta, itd. - samo lagano ili potpuno bez masnoće. S uljem - nemojte se zanositi. Ako želite poboljšati choleretic učinak prehrane - povećati količinu biljne masti.

Kod pacijenata s prekomjernom težinom, količina ugljikohidrata treba smanjiti čak i niže od norme dopuštene u ovoj prehrani. Smrviti svu hranu za vrijeme dijete, fino se zgnječiti, okretati mlinom za meso itd. Pažljiva obrada hrane osigurat će shchazheny od bolesnih organa.

Jediti - samo djelomično! Ne 2-3 puta, kao slon, ali 5-6 puta - u porcijama. I, naravno, ne zaboravite na vlakna - postoji više takvih proizvoda u meniju kako bi se povećao choleretic učinak ove prehrane.

Dijetalna tablica 5a

Kronični hepatitis, kolecistitis, žučna diskinezija - simptomi svih ovih bolesti mogu se ublažiti posebno osmišljenim programom prehrane. U domaćoj prehrani to se naziva "tablica 5a".

Namjenska prehrana Tablica 5a

Dijetalna tablica 5a spada u kategoriju terapeutskih energetskih sustava. Razvio ga je 30-ih godina prošlog stoljeća izvanredan sovjetski dijetetičar M. I. Pevzner.

Dijetetska tablica 5a dodijeljena je pacijentima koji pate od sljedećih bolesti:

  • kronični hepatitis (ne u akutnom stadiju);
  • kolecistitis;
  • ciroza u fazi kompenzacije;
  • pankreatitisa;
  • uklanjanje žučnog mjehura;
  • bolest žučnih kamenaca, diskinezija žučnih puteva;
  • gastritis u remisiji.

Za imenovanje dijetetski tečaj zahtijeva još jedan dodatni uvjet - odsutnost teške bolesti crijeva. Više informacija o prehrani broj 5 općenito možete saznati iz ovog članka.

Svrha prehrane

Svrha imenovanja - organizirati punu i zdravu, ali istodobno i nježnu prehranu u odnosu na jetru i žučne puteve; eliminirati pojavu dispeptičkog sindroma. Budući da se sve svodi na smanjenje opterećenja jetre i žučnog mjehura, količina pojedene hrane nije fiksna.

Ako je dijeta propisana u fazi pogoršanja bolesti, preporučuje se da se prva 2-3 dana nalaze na postu. To je učinjeno kako bi se omogućilo oporavak probavnog trakta, dopuštena je samo negazirana mineralna voda (kao što je Borjomi), ukus šipka i slabi biljni čajevi.

Treći dan izvršen je prijenos u tablicu 5c. Pacijent provodi na njemu 7 dana. I tek nakon toga tablica 5a se dodjeljuje izravno.

Pravila prehrane 5a

Pevznerova tablica 5a ima svoja jasno definirana pravila:

  • pretpostavlja se da su obroci česti i djelomični (5-6 puta dnevno);
  • uklanjaju se svi mehanički podražaji za gastrointestinalni trakt: svi čvrsti proizvodi se usitnjuju u jednoličnu masu;
  • načina kuhanja, poželjno je kuhanje, kuhanje, parenje je dopušteno;
  • sva jela i pića poslužuju se u toplom stanju (topla i hladna jela nisu prihvatljiva);
  • prednost se daje proizvodima koji sadrže mnogo tekućih i lipotropnih tvari (svježi sir, heljda), vlakana i pektina;
  • svi proizvodi koji sadrže kvasac su eliminirani kako bi se uklonili procesi fermentacije u crijevima.

Postoje čvrste preporuke o kalorijskom i sastavnom sastavu hrane:

  • dnevna kalorija - 2500 kcal;
  • proteina - 80 g (polovica mora biti životinjskog podrijetla);
  • masti - ne više od 90 g (jedna trećina je biljnog podrijetla);
  • ugljikohidrati - 400 g (samo spori - žitarice, povrće, voće);
  • tekućina (bez plina) - 2 litre;
  • sol (natrijev klorid) - 8-10 g

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Potrebno je naučiti što je moguće, što nije moguće na dijetalnoj tablici 5a.

Bijeli popis uključuje:

  • nemasno meso;
  • file peradi (piletina, puretina);
  • riječne i morske ribe (ne vrlo masne) kuhane ili pare;
  • žitarice su poželjnije - heljda, zobena kaša, riža, krupica, kaša kuhana u vodi, prije uporabe prolazi kroz sito;
  • ustajali ili osušeni kruh, mršav kolač i tvrda pšenična tjestenina;
  • povrće - nakon kuhanja (iznimka - krastavci);
  • voće (banane, breskve, jabuke) - nakon kuhanja ili u suhom obliku;
  • nemasni mliječni proizvodi (1-2%), kiselo vrhnje (10%);
  • kuhana jaja (ne više od 1 kom / dan);
  • maslac (30 g / dan), iz biljnih ulja, po mogućnosti laneno, maslinovo;
  • med, žele, marmelada, marshmallows;
  • kompot od sušenog voća, biljni čaj.

Sljedeći proizvodi su ili potpuno zabranjeni ili značajno ograničeni:

  • sve pečeno, lisnato tijesto, kolači i pite;
  • povrće (kupus, rotkvica, repa) bogato vlaknima;
  • grah;
  • mrvljivu žitaricu;
  • proizvodi od mesa
  • meso i riba visokog sadržaja masti, masnoća;
  • dimljeni, kiseli, konzervirani;
  • sireva;
  • začini i začini, koje karakterizira oštrina;
  • gazirana voda.

Izbornik za tjedan dana

Tablica prikazuje primjerni dijetni izbornik 5a za tjedan:

Medicinska prehrana "Tablica broj 5": dijeta i recepti

"Tablica broj 5" - posebna terapijska prehrana, razvijena 20-30-ih godina dvadesetog stoljeća, osnivač domaće dijetetike Manuel Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za osobe koje pate od bolesti jetre, bilijarnog trakta i žučnog mjehura.

Opća načela terapijske prehrane, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih tvari (bjelančevine, masti i ugljikohidrati), djelomična prehrana, smanjenje količine soli i vatrostalnih masti, obilan unos tekućine i nježni načini kuhanja - ključanje, kuhanje na paru, pečenje. To nam je poznato u svim načelima pravilne prehrane.

"Tablica broj 5": dijeta i dnevni obrok.

Jedan od najvažnijih principa ove prehrane - djelomična prehrana. "Najbolji lijek za suzbijanje stagnacije žuči je čest unos hrane... svakih 3-4 sata", napisao je M. I. Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, “Tablica br. 5” je punopravna dijeta (2500-2000 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, osim hrane bogate purinima, ekstraktima dušika i kolesterola, oksalne kiseline, eteričnih ulja, proizvodi oksidacije masti nastali tijekom prženja.

Prehrana je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, bjelanjkom, nemasnim sirom), pektinima (npr. Jabuke), a također sadrži značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina proteina u prehrani mora odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega bi 50-55% trebalo biti životinjskih bjelančevina (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti - 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebaju biti 2/3, povrće - 1/3 ukupne količine. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - dobro se upija i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. No, količina vatrostalnih masti (ovčetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: oni su teško probavljivi, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu pridonijeti stvaranju kolesterola i razvoju masne degeneracije jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za pacijente s bolestima jetre i bilijarnog trakta, nekoliko puta je revidirano. Ishrana „Tablica 5“ u početku je sadržavala 300-350 g ugljikohidrata, od kojih je 60–70 g jednostavno. Kasnije se količina ugljikohidrata smanjila na račun jednostavnog (samo 300-330 g, jednostavnog - 30-40 g).

Trenutno se tablice u Pevzneru ne koriste u zdravstvenim ustanovama: po nalogu br. 330 od 2003. godine u Rusiji, umjesto numeriranog, uveden je bezdimenzionalni sustav medicinskih stolova u bolnicama - uključuje 6 varijanti standardnih dijeta

"Tablica broj 5": što može i što ne može.

Medicinska prehrana uključuje pečene, kuhane (uključujući pari) i variva. Da biste stvorili pravi izbornik za prehranu "Tablica broj 5", morate znati koje proizvode možete i ne možete jesti.

Proizvodi koji mogu
koristiti s prehranom.

pića:

Slab čaj od limuna, poluslatki ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko; odvratna pasulja; sokovi od voća i bobičastog voća bez šećera, naribani svježi i suhi voćni kompoti; Vazelin; pjene na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatke na šećeru.

Vegetarijanska - na suhom vodu ili povrću, naribana s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; boršč (bez juhe); vegetarijanska juha; juha od cikle; juha od graška. Upozorenje! Bez bruniranja! Brašno i povrće za preljev nisu prženi i sušeni.

Meso / riba / morski plodovi:

Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Samo u obliku kuhane ili pare, pire ili mljevenje (kotleti, sufle, pire krumpir, quenelles, govedina stroganoff, komad mekog mesa); rolnice od kupusa, kobasice od mlijeka (vrlo ograničene); niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, polok, tuna), svježe kamenice; škampe, lignje, školjke - ograničene; lagano slani losos, losos - ograničen u udjelu masti i kao snack, a ne glavno jelo; Knedle s teletinom ili piletinom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničeno u masnoći i moraju (!) - ne pržiti.

Savršena večera - parni kupusi s mesom mljevenog mesa

Čista i polu-viskozna heljda, zobena kaša, krupica i riža, kuhani u vodi ili na pola s mlijekom; razni proizvodi od žitarica - soufflé, složenice, pudinzi u pola s svježim sirom, složenici od vermicellija, svježi sir; pilaf od sušenog voća; Muesli (bez dodataka zabranjeno u prehrani), zobena kaša (bez aditiva).

mekinje; raž; pšenično brašno 1. i 2. razreda sušenog ili jučerašnjeg pečenja, krekera; suhi keksi koji nisu slatki, keksi; pečeni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke; suhi keks.

Kiselo-mlijeko / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše oštri iu vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 g. Također možete posudice od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge.

povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u oskudnom obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, grašak, kineski kupus; salate (salate od romaina, kukuruza, ledenog brijega i drugih neutralnih okusa) u ograničenim količinama; Bugarski papar, morski kupus, krastavac, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, za vrijeme pogoršanja - poželjno je isključiti).

Savršeno uklapaju u izbornik dijeta "Tablica broj 5" parni pileći kotleti s pire krumpir

voće:

Zrele, mekane i nekiselinske jabuke (sirovog ili pečenog pirea); 1 banana dnevno, naribani svježi i sušeni kompoti, želei i pjene na zamjenama šećera; suhe šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteina omleta - do dva proteina dnevno, žumanjka ne više od ½ u posuđima;

Maslac (do 30 g); Rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodaju se jelima.

Umaci i začini:

Blagi umaci od povrća, umaci od mlijeka i kiselo vrhnje; voćni umak. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje

slatko:

U vrlo ograničenoj količini marshmallows; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; pekmez (ne-kiseli i ne baš slatki i bolje ga je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), slatkišima, medu; šećer u malim količinama.

Dijetalni stol broj 5A

Opis od 31. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak za 5-7 dana
  • Trajanje: 2-6 tjedana
  • Trošak proizvoda: 1300 - 1400 rubalja tjedno

Opća pravila

Medicinska prehrana važna je komponenta općeg liječenja, osobito kod bolesti probavnog trakta. Dijetetski Tablica broj 5A prema Pevzner je propisan u akutnom razdoblju hepatitisa, kolecistitisa i u slučaju pogoršanja kroničnih oblika tih bolesti. Također se preporučuje za kombiniranu patologiju - bolesti jetre, žučnog mjehura, želuca i crijeva.

Svrha njegova imenovanja je termalna, mehanička, kemijska i schazhenie svih probavnih organa. To stvara maksimalni odmor za jetru, što je važno u razdoblju pogoršanja, te doprinosi normalizaciji njegove funkcije i bilijarnog trakta.

Osnovna tablica za ove bolesti je Dijeta broj 5, a ova tablica je takve vrste. Dijeta 5 i 5A se razlikuju u stupnju mehaničke i kemijske schazheniya, metode kuhanja i stoga su imenovani u različitim razdobljima ovih bolesti - Tablica broj 5A više štedi.

Mehaničko djelovanje prehrambenih proizvoda određeno je stupnjem mljevenja, njihovom konzistencijom i zapreminom, kao i prirodom obrade (kuhanje, kuhanje ili prženje). Kemijsko djelovanje je posljedica tvari koje čine proizvode. Jake kemijske iritanse hrane su ekstraktivne tvari i eterična ulja. Minimalni toplinski učinci su hrana, čija je temperatura blizu tjelesne temperature. Sve ove točke uzete su u obzir u ovoj tablici liječenja.

  • Sadrži paru i kuhana jela od upletenog mesa i sjeckanog kuhanog povrća, a samo neka jela se mogu peći bez grube kore.
  • Isključuje se parenje, kuhanje i prženje.
  • Organizirano 5-6 obroka dnevno, u malim porcijama.
  • Masti (vatrostalne) i sol su ograničene, a proteini i ugljikohidrati sadržani su u fiziološkoj normi (90 g odnosno 350 g).
  • Povećava se sadržaj lipotropnih tvari (svježi sir, sirutka, mlaćenica, heljda, vlakna, polinezasićene masne kiseline). Te tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od nastajanja kamena i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama.
  • Vrlo ekstraktivna jela, bogata purinima i proizvodima oksalne kiseline, potpuno su isključena.
  • Nije dopušteno grubo vlakno u hrani.

Upalne bolesti žučnog mjehura su najčešća patologija, a najčešće je ova dijeta propisana za kolecistitis (akutni i uz pogoršanje kronične). Kolecistitis ima zaraznu prirodu, ali uzrok njegovog razvoja je i stagnacija žuči. Bolest je karakterizirana bolnim sindromom koji je izražen u akutnom stadiju, a bol može biti nepodnošljiva. Kada je žuč bačena u želudac, nastaje dispeptički sindrom (gorak okus u ustima, mučnina i povraćanje), može se pojaviti meteorizam, proljev ili konstipacija.

U prvim danima pogoršanja propisano je potpuno izgladnjivanje kako bi se povećao GI traktat. Dopušteno piti: slabi čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Trećeg dana, pacijent je prebačen u tablicu br. 5B, koja je indicirana za sindrom jake boli. Vrijeme provedeno na njemu je do 6 dana i u ovom trenutku pacijent je na strogom posteljnom odmoru. Nakon 7 dana prikazana je produžena dijeta 5A, na kojoj je pacijent 1-2 tjedna.

On isključuje:

  • proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, kupus u bilo kojem obliku);
  • jaki stimulansi sekrecije žuči i želučane sekrecije (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slano, fermentirano);
  • bogata vlaknima i kiselim plodovima (citrusi, šljive, brusnice);
  • masno meso, prženo, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, vrhnje, masne i kisele grude;
  • kava, kakao, pića s plinom.

Ista prehrana propisana je nakon uklanjanja žučnog mjehura ili operacija na jetri, ali ne odmah. 12 sati nakon operacije možete piti samo vodu bez plina (do 500 ml dnevno). Drugog dana je dopušten kefir (nemasni), nezaslađen čaj, žele. Sve porcije - ne više od 0,5 šalice, koje se uzimaju svaka 3 sata.

Od četvrtog dana, unos hrane se dopušta do 8 puta dnevno u malim porcijama (po 150 g), a to su pire krumpir (polutekući), pirene juhe na vodi, proteinski omleti, pire od kuhane ribe, voćni žele. Sokovi (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom dopušteni su iz tekućine. Petog dana uvodi se galetni kolačići i suhi pšenični kruh. Tjedan dana nakon operacije dodaju se ribane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano svileno meso, svježi sir, mliječni proizvodi i pire od povrća. Od trećeg tjedna pacijent se prebacuje u tablicu broj 5A. Kod akutnog hepatitisa ova tablica se propisuje za 2-6 tjedana.

Pankreatitis se pridržava istih načela prehrane i ograničenja. Tijekom egzacerbacije, količina bjelančevina se smanjuje na 60-80 g, masti na 50-60 g, a ugljikohidrati na 200-250 g, budući da stimuliraju funkciju gušterače. Tijekom perioda oporavka i kod kroničnog pankreatitisa predviđena je povećana količina proteina, posebno kada se iscrpi (do 120 g), količina masti je na donjoj granici norme (70 g) i ugljikohidrata (350 g), ekstrakcijskih tvari (bujon kupusa, mesa i ribe). bujona) i gruba vlakna povrća. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Ovi zahtjevi su u skladu s Tablicom br. 5P, koja ima dvije opcije (hrana u akutnom razdoblju i bez izraženog pogoršanja).

svjedočenje

  • akutni hepatitis i kolecistitis;
  • kronični hepatitis, kolecistitis i žučne kamence u akutnoj fazi;
  • hepatitis ili kolecistitis uz istodobni peptički ulkus, enterokolitis s prevladavajućim proljevom i gastritisom;
  • ciroza jetre s neizraženim zatajenjem jetre.

Dopušteni proizvodi

Dieta Pevznerove tablice 5A uključuje:

  • Juhe, kuhane samo na povrću s povrćem. Možete kuhati juhe, krem ​​juhe, mliječne juhe (mlijeko razrijeđeno vodom). U juhama možete staviti žitarice (krupica, riža, valjani ovas, ali dobro je kuhati ili brisati). Dozvoljeno je sitno sjeckati povrće (krumpir, mrkva, bundeve, tikvice), ne možete ih pržiti za preljevanje juha. Napunite juhe kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem, maslacem ili samo sušenim brašnom.
  • Kruh pšenice (I i II sorte) je dopušten samo za ustajale, kako bi se spriječilo crijevno oticanje. Prehrana je proširena uvođenjem nezaslađenih kolačića.
  • Govedina bez masti, teletina, zec, piletina. Meso mladih životinja i ptica (teletina, pilići) koristi se štedljivo, zbog visokog sadržaja purina. Meso se preporučuje u obliku kuhane i pare i samo seckanim proizvodima (mesnim okruglicama, mesnim okruglicama, mesnim okruglicama). Kuhana piletina može se koristiti kao komad.
  • Riba s niskom razinom masnoća je para i kuhana, u obliku mesnih okruglica i kvrgavih.
  • Žitarice od kojih se preferira mana, riža, heljda, zobena kaša, zobena kaša. Kaša se kuha u vodi s dodatkom mlijeka i frayed (osim za manu), s rezultatom da imaju polutekuću konzistenciju. Možete napraviti soufflé i rižu, kao i kašu od heljde i rižinog brašna, što ubrzava proces kuhanja, budući da nema potrebe mljeti jelo. Dozvoljena je fino kuhana vermicelli.
  • Mliječni proizvodi bez masti: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko u prisutnosti kolitisa se slabo podnosi, pa se dodaje samo u jela (omleti, žitarice, umaci, juhe). Možete jesti bold sir u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca, sufala, pudinga. Kiselo vrhnje ide samo kao začini za jela. Dozvoljeno je koristiti neoštri sir, ali u naribanoj formi.
  • Omleti su samo protein. Žumanjci su ograničeni na jedan po dan i samo u jelima.
  • Krumpir, mrkva, cvjetača i repa - poslužuju se kuhani i mljeveni, a također u obliku suflea. Squash i bundeve mogu se jesti kuhani.
  • Možete koristiti umake na povrću i juhu od sluznice s dodatkom kiselog vrhnja i mlijeka. Prilikom kuhanja brašno se ne peče.
  • Zrelo, slatko i meko voće u sirovom, čistom i prirodnom, pečenom i kuhanom. Možete napraviti kuhano voće, bobice, jellies, jellies i mousses od voća i bobica. Suho voće se koristi pire.
  • Mliječni žele, marmelada, šećer, marshmallows, med, džem.
  • Maslac se unosi u posuđe u svom prirodnom obliku. Biljno ulje je dopušteno, uz dobru prenosivost, iu gotovim jelima.
  • Piće: slabi čaj s limunom i mlijekom, slaba kava s mlijekom, slatki sokovi, infuzija šipka, stolna voda bez plina.

Dijetetski stol broj 5: izbornici i proizvodi

Tablica broj 5 je posebna brojka koju je osmislio dr. M.I. Pevzner. Smatra se jednim od najboljih za osobe koje pate od oboljenja jetre, žuči i žučnog mjehura.

Pevzner Dijetalna tablica broj 5 daje prehranu s punim sadržajem kalorija, ali uz ograničenje u masti i hrani koja sadrži kolesterol. Pržene namirnice su također isključene, ali mnogo je voća i povrća.

Indikacije za uporabu

  • kronični hepatitis, bez pogoršanja;
  • kronični holecistitis;
  • kolecistitis s oporavkom;
  • ciroza jetre, ako postoji nedostatak funkcije;
  • bolest žučnih kamenaca;
  • akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
  • Osim toga, propisana je dijeta 5, ako nema izražene patologije crijeva.

Svrha prehrane

Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće značajke prehrane

  • normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
  • ograničen sadržaj masti u izborniku;
  • Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
  • hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
  • proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
  • isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
  • umjereno ograničenje soli.

Način rada napajanja

Dakle, dijeta tablica broj 5: 4-5 puta dnevno u približno jednakim dijelovima.

Preporuča se piti tekućinu na prazan želudac.

Dnevni obrok (energetska vrijednost i kemijski sastav):

  • vjeverice - do 80 gr. (Od čega je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 gr. (Od čega je 30% biljnog podrijetla);
  • ugljikohidrati - do 400 grama;
  • minimalno 1,5 - 2 litre tekućine;
  • ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal (izračunajte jelo na kalkulatoru kalorija);
  • Sol koristi najviše 10 g.

Za održavanje rada jetre, ako je propisana tablica 5, preporučuju se hepatoprotektori (npr. Ursosan).

Hrana koja se može konzumirati u prehrani

Hrana koja NE jede tijekom prehrane

napici

  • Slab crni čaj s limunom, poluslatka ili sa zamjenom za šećer (ksilitol), mlijeko;
  • Odrezak od jagoda;
  • Sokovi razrijeđeni vodom (za podnošljivost);
  • Čisti kompot od svježeg i suhog voća;
  • Vazelin;
  • Mousses na zamjeni za šećer (ksilitol) ili poluslatko na šećeru;
  • Morz i žele (ne kiselo);
  • Pahuljasta kamilica;
  • Ekstrakt stevije, stevija odlazi.
  • kave;
  • kakao;
  • Gazirane i hladne napitke;
  • Alkoholna pića (sve je strogo zabranjeno, uključujući i alkohol);
  • Čokolada i kava;
  • Zeleni čaj, trava knotweed;
  • Sirutka;
  • cikorija;
  • Hibiscus;
  • Svježi i iscijeđeni sokovi;
  • Rogač.

juhe

  • Juha - to je glavno jelo u prehrani (ne na juhi)!
  • Vegetarijanske juhe - pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenom kašom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja;
  • Voćne juhe;
  • Mliječne juhe s tjesteninom;
  • Boršč (bez juhe);
  • Vegetarijanska juha;
  • Juha od cikle;
  • Juha od graška (tekuća, s minimalnim dodatkom graška);
  • Juha od ječma.
  • Bujoni kuhani na mesu, ribi i gljivama, kao i juha na bazi mahunarki, kiseljaka ili špinata;
  • Okroshka (na kefiru, na kvasu, bilo koji).

Kashi / kruška

  • Nabrane kaše i polu-viskozne heljde, zobene pahuljice i rižu, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom;
  • Razni proizvodi od žitarica: soufflé, složenice, pudinzi pomiješani na pola sa svježim sirom, složenici rezanaca, svježi sir;
  • Pilav sa suhim voćem;
  • Muesli (bez dodataka koji su zabranjeni u prehrani)
  • Zobena kaša (bez aditiva);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaša;
  • Sjemenke lana;
  • Mahunarke su isključene iz žitarica (kao samostalno jelo);
  • Biserni ječam, ječam, kukuruzni griz ograničeni su;
  • Leća.

tjestenina

  • Low Fat Paste
  • Masne paste;
  • Tjestenina s zabranjenim sastojcima u prehrani;
  • Tjestenina s toplim, kremastim ili umacima od rajčice.

Meso / riba / mesni proizvodi

  • Govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Meso se kuha u kuhanoj ili parnoj formi, mljevenoj ili usitnjenoj (kotleti, sufle, pire krumpir, knedle, govedina, meko meso u komadu);
  • Rolne od kupusa, pilav s kuhanim ogrtačem (ne kiseli umak);
  • Kobasice od mlijeka (vrlo ograničene);
  • Pripremite niskokalorične vrste ribe (smuđ, bakalar, oslić, poluk, tuna) na sljedeći način: kuhajte ili pecite nakon kuhanja. Možete napraviti quenelles ili meatballs, riba sufles ili cijeli komad filea. Potrošnja je ograničena na tri puta tjedno;
  • Svježe kamenice;
  • Škampi, lignje, školjke - ograničene;
  • Losos je ograničen u sadržaju masti i kao snack, a ne kao glavno jelo;
  • Knedle s teletinom ili pilećim mesom (tijesto, nemasno meso, voda, sol) - vrlo ograničen sadržaj masti i ne nužno pržene;
  • Konjsko meso (kuhano i pečeno);
  • Piletina kuhana ili na pari.
  • Bubrezi, jetra, jezik, sve kobasice, dimljeni proizvodi, kao i konzervirano meso;
  • Uporaba svinjske masti je ograničena, a ulja za kuhanje, zajedno s govedinom i ovčetinom, potpuno su isključena;
  • Konzervirana riba
  • Slane i dimljene ribe
  • Fat vrste riba (losos, pastrva, šaran, jegulja, jesetra, jesetra, beluga, som itd.);
  • Kavijar granuliran (crvena, crna)
  • suši;
  • Goveđi jezik;
  • Štapići od rakova.

kruh

  • Kruh;
  • Raženi kruh;
  • krekeri;
  • Pšenični kruh od brašna prvog i drugog razreda sušenog ili tijesta, krekera;
  • Nezaslađeni suhi keksi, keksi;
  • Pečeni ukusni proizvodi s kuhanim mesom i ribom, svježim sirom, jabukama;
  • Suhi keks;
  • Pšenični komadići (krekeri);
  • Kruh (bez konzervansa);
  • Odrezati
  • Svi proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
  • Prženi uštipci;
  • Svježi kruh;
  • palačinke;
  • Pržene pite;
  • Krekeri od tijesta.

Mliječni / fermentirani mliječni proizvodi

  • Kiselo vrhnje (minimalni sadržaj masti) i sir (nije oštar iu vrlo ograničenoj količini);
  • Ne više od 2% masnog kefira, jogurta i masnog ili nisko-masnog svježeg sira, mlijeko - 200 grama. Također možete posuđe od svježeg sira, sufle i složena jela, lijen knedle i kolače, kiselo mlijeko, pudinge;
  • Feta sir - ograničen sadržaj masti;
  • Jogurti (bez konzervansa).
  • Sirevi slanih sorti su isključeni;
  • Masni mliječni proizvodi;
  • Krema, mlijeko 6%, rjaženka, masni svježi sir;
  • Sirutka.

povrće

  • Škrobno povrće, kuhano i pečeno u otrcanom izgledu: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeve, repa, kineski kupus;
  • Salate (salate Romain, Corn, Iceberg i ostale neutralne za okus) u ograničenim količinama;
  • Bugarska paprika (u ograničenim količinama);
  • avokado;
  • Morska kelj;
  • krastavci;
  • Rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - isključiti);
  • Zeleni grah - mahune se mogu kuhati na pari ili peći;
  • Celer, brokula (bolje nakon toplinske obrade).
  • Povrće je isključeno iz: gljiva, kukuruza, kiseljaka, špinata i rabarbare, rotkvica, rotkvica, repa, patlidžan, češnjak, luk, šparoge;
  • Zeleni luk, ukiseljeno povrće, konzervirani proizvodi, uključujući konzervirani grašak;
  • Biljke i salate su gorke, kisele, začinjene (peršin, kopar, špinat, cikorija, rukola, friz, itd.) - ne kao glavna komponenta ili glavno jelo, samo kao ukras ili za okus u minimalnoj količini;
  • Paradajz paste;
  • Bijeli kupus u sirovom obliku (dozvoljeno kuhati jelo s toplinskom obradom u minimalnoj količini).

Voće / jagode

  • Jabuke - samo zrele, mekane i nekisele, sirove sirovine, pečene;
  • Ne više od 1 banane dnevno;
  • Čisti kompot od svježeg i suhog voća, želea i pjena na nadomjestcima za šećer;

Nar (ne zlostavljajte), s iznimkom hemohromatoze;

  • Lubenica, ne više od 2 mala komada dnevno;
  • Suha papaja, sušena dinja, suhe marelice;
  • Dinja, papaja, ananas (u salatama u vrlo malim količinama, u čistom obliku - to je nemoguće);
  • Voćni pire (samo iz pete vrste voća).
  • Nakon što možete koristiti metformin nakon alkohola

    Med ili šećer: što je zdravije?