Glavna načela prehrane s visokim kolesterolom

Danas su svi čuli za dijetu bez kolesterola. Kršenja metabolizma masti u tijelu izaziva razvoj ateroskleroze - ozbiljne bolesti, opasne za komplikacije. Liječenje patologije je složeno, ali uvijek uključuje korekciju načina života i prehrane. Koje su posljedice visokog kolesterola u krvi i što može pomoći prehrani: shvatimo.

Malo o kolesterolu i njegovim učincima na tijelo

Prije nego što shvatite značajke prehrane s kolesterolom, vrijedno je znati više o ovoj tvari i njenom učinku na ljudski organizam.

Dakle, kolesterol ili kolesterol je mastolika supstanca, prema biokemijskoj klasifikaciji, koja pripada klasi lipofilnih (masnih) alkohola. Ukupni sadržaj ovog organskog spoja u tijelu je oko 200 g. Osim toga, 75-80% se proizvodi hepatocitima u ljudskoj jetri, a samo 20% dolazi iz hrane kao dio masti.

Logično je pitanje zašto tijelo treba proizvesti tvar koja je potencijalno opasna za nju, postoji logičan odgovor. Potrebna je normalna količina kolesterola, jer organski spoj obavlja sljedeće funkcije:

  • dio je citoplazmatske membrane svih stanica, što ga čini elastičnijim i izdržljivijim (drugo ime za masni alkohol je membranski stabilizator);
  • regulira propusnost stanične stijenke, blokira prodiranje određenih toksičnih tvari kroz nju;
  • je osnova za sintezu steroidnih hormona nadbubrežnih žlijezda;
  • uključeni u proizvodnju žučnih kiselina, vitamina D u jetri.

Ali povećanje kolesterola u krvi je određena zdravstvena opasnost. Ova patologija povezana je s oštećenjem metabolizma masti u tijelu i potaknuta je:

  • nasljedna (obiteljska) dislipidemija;
  • kronično zatajenje bubrega;
  • hipertenzija;
  • akutni ili kronični hepatitis, ciroza jetre;
  • pankreatitis, rak gušterače;
  • endokrini i metabolički poremećaji: dijabetes melitus, hipotiroidizam, nedostatak somatotropnog hormona;
  • pretilosti;
  • zlouporaba alkohola;
  • pušenje, uključujući pasivno;
  • uzimanje određenih lijekova: COC, steroidni hormoni, diuretici itd.;
  • trudnoća.

Obratite pozornost! Rizik izloženosti povišenom kolesterolu povećava se s dobi: dislipidemija je češća u muškaraca nakon 35-40 godina, a žene nakon 50 godina.

Prije svega, visoki kolesterol povezan je s bolešću kao što je ateroskleroza. Ovu patologiju karakterizira pojava masnih plakova na unutarnjoj površini arterija, sužavanje lumena krvnih žila i smanjena opskrba krvi unutarnjim organima. To je ispunjeno razvojem takvih stanja kao što su:

  • ishemijske bolesti srca;
  • angina;
  • discirculatory encephalopathy;
  • poremećaji cirkulacije u mozgu: TIA i najviši stupanj patologije - moždani udar;
  • poremećaji cirkulacije bubrega;
  • poremećaji cirkulacije u žilama ekstremiteta.

U patogenezi ateroskleroze važnu ulogu igra ne samo koncentracija ukupnog kolesterola, već i njezin udio u krvi. U medicini postoje:

  1. Aterogeni lipoproteini - LDL, VLDL. Veliki, zasićeni kolesterolom i trigliceridima, lako se talože na intimi krvnih žila i formiraju aterosklerotske plakove.
  2. Antiatherogenic lipoproteins - HDL. Ova frakcija je mala i sadrži minimalnu količinu kolesterola. Njihova biološka uloga je hvatanje "izgubljenih" molekula masti i njihovo transportiranje u jetru radi daljnje obrade. Tako je HDL vrsta "četke" za krvne žile.

Stoga bi dijeta s visokim kolesterolom trebala biti usmjerena na smanjivanje aterogenih frakcija i povećanje HDL-a.

Uz visoki kolesterol, važno je slijediti dijetu.

Dijete za iscjeljivanje važan su stupanj u liječenju mnogih somatskih patologija. Ateroskleroza i poremećaji metabolizma lipida koji su uzrokovali nisu iznimke. Prije nego napravite jelovnik s visokim kolesterolom, pokušajte shvatiti kako prehrana utječe na njegovu razinu.

Dakle, dnevna prehrana zdrave osobe sadrži u prosjeku 250-300 mg kolesterola. S obzirom na činjenicu da se većina masnog alkohola proizvodi u jetri, ta količina je dovoljna da osigura fiziološke potrebe tijela.

Što se događa ako je kolesterol u krvi povišen? Povećanje koncentracije ovog organskog spoja u pravilu nastaje zbog endogene, "vlastite" frakcije. U svakom slučaju, čak 250-300 mg tvari koje dolaze izvana, postaju suvišne i samo pogoršavaju tijek ateroskleroze.

Stoga medicinska prehrana smanjuje razinu kolesterola u krvi:

  1. Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.
  2. Normalizira metabolizam.
  3. Već u prvom mjesecu doprinosi smanjenju "loših" masti u tijelu za 15-25% od izvornika.
  4. Smanjuje vjerojatnost nastanka aterosklerotskog plaka na unutarnjem zidu arterija.
  5. Prouzrokuje smanjenje rizika od komplikacija koje su opasne po zdravlje i život.
  6. Povećava životni vijek osoba s oštećenjem metabolizma masti.

Stoga pridržavanje načela terapijske prehrane u svim fazama liječenja ateroskleroze pomaže u postizanju izvrsnih rezultata. Kako smanjiti kolesterol u krvi uz pomoć prehrane: razumimo.

Principi terapijske prehrane

Dijeta s visokim kolesterolom u krvi ne samo da sprječava stvaranje novih aterosklerotskih plakova. Dugoročno pridržavanje načela kliničke prehrane pomoći će očistiti posude kolesterola i čak "rastopiti" zrele plakove. Među osnovnim pravilima prehrane za snižavanje kolesterola su:

  • oštro ograničavanje / isključivanje proizvoda koji uzrokuju povećanje koncentracije "loših" lipida;
  • smanjenje dnevne potrošnje kolesterola na 150-200 mg;
  • zasićenje tijela "korisnim" kolesterolom;
  • jesti velike količine vlakana;
  • frakcionirana jela u malim porcijama;
  • poštivanje režima pijenja.

Što može i ne može jesti s visokim kolesterolom

Napuštanje kolesterola iz prehrane prva je stvar za smanjenje kolesterola u krvi. Ovaj organski spoj nalazi se u životinjskoj masnoći, koja je dio masnog mesa, masti, dimljenog mesa, mliječnih proizvoda, žumanjka i sl. konfiguraciju.

Obratite pozornost! Unos "prehrambenog" kolesterola u organizam je opcijski proces: čak is dugotrajnim biljkama (ali istovremeno uravnoteženim!) Prehrana, osoba ostaje zdrava.

Meso i iznutrice

Meso može donijeti i korist i štetu pacijentu s aterosklerozom. Osim visokokvalitetnih bjelančevina, sadrži i životinjsku masnoću koja smanjuje koncentraciju "dobrog" HDL-a i povećava frakciju aterogene kolesterola.

Je li moguće uključiti meso u prehranu protiv ateroskleroze? Moguće je, ali ne i sve: u ovoj skupini proizvoda izlučuje povišeni kolesterol:

  • mozgovi - 800-2300 mg / 100 g;
  • pupoljci - 300-800 mg / 100 g;
  • pileća jetra - 492 mg / 100 g;
  • goveđa jetra - 270-400 mg / 100 g;
  • svinjski file - 380 mg / 100 g;
  • pileće srce - 170 mg / 100 g;
  • jetra kobasica - 169 mg / 100 g;
  • goveđi jezik - 150 mg / 100 g;
  • svinjska jetra - 130 mg / 100 g;
  • dimljena kobasica - 115 mg / 100 g;
  • kobasice, male kobasice - 100 mg / 100 g;
  • goveđa mast - 90 mg / 100 g

Ove namirnice su prava bomba kolesterola. Njihova upotreba čak iu maloj količini dovodi do povećane dislipidemije i poremećaja metabolizma masti. Masno meso, nusproizvodi i kobasice trebaju biti potpuno isključeni iz prehrane terapijske hrane s niskim kolesterolom.

Osim stvarnog sadržaja kolesterola, druge tvari u proizvodu utječu na razvoj ateroskleroze. Na primjer, goveđi loj sadrži veliku količinu vatrostalnih masnoća, što ga čini još više „problematičnim“ u smislu stvaranja kolesterola u odnosu na svinjetinu.

Dijeta za smanjenje kolesterola omogućuje uporabu sljedećih mesnih proizvoda:

  • nemasno janjetina - 98 mg / 100 g;
  • meso kunića - 90 mg / 100 g;
  • konjsko meso - 78 mg / 100 g;
  • janjetina - 70 mg / 100 g;
  • pileća prsa - 40-60 mg / 100 g;
  • puretina - 40-60 mg / 100 g

Meso s malo masti od janjetine, zeca ili peradi je dijetetski proizvod. Sadrže umjerenu količinu kolesterola i zasićene su visokokvalitetnim proteinima. Liječnici kažu da se kuhani ili pareni proizvodi iz ove skupine mogu jesti 2-3 puta tjedno.

Dakle, prehrana protiv kolesterola ima sljedeća pravila za jelo mesa i peradi:

  1. Potpuno isključiti iz prehrane meso od govedine, svinjetine, iznutrice i kobasice.
  2. Tijekom prehrane koja snižava kolesterol, možete jesti nemasno ovčetinu, zeca, piletinu ili puretinu.
  3. Uvijek uklonite kožu od ptice, jer sadrži visok postotak kolesterola.
  4. Odbacite "štetne" metode kuhanja - prženje, pušenje, soljenje. Po mogućnosti, meso kuhati, peći ili pariti.
  5. Meso s niskim udjelom masti preporučuje se uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.
  6. Bolje je koristiti svježe / toplinski obrađeno povrće (osim krumpira) kao prilog, a ne kao jednostavne ugljikohidrate - bijelu rižu, tjesteninu itd.

Zasićene masne kiseline i trans masti

Namirnice koje sadrže visoke razine zasićenih masnih kiselina i trans masti predstavljaju ozbiljnu opasnost za normalan metabolizam masti u tijelu. Pretjerana upotreba je nepoželjna čak i za zdravu osobu, a bolesnici s aterosklerozom bi ih trebali u potpunosti isključiti iz prehrane. Ti proizvodi uključuju:

  • margarin;
  • ulje za kuhanje;
  • salomas;
  • palmino ulje (može se naći čak iu čokoladi).

Bez obzira na razinu kolesterola u njihovom sastavu, oni zasićuju tijelo "lošim" lipidima, doprinose formiranju novih aterosklerotskih plakova i brzom razvoju akutnih i kroničnih vaskularnih komplikacija.

Stručnjaci savjetuju da se štetne zasićene masti zamijene biljnim uljima:

  • maslinovo;
  • suncokreta;
  • sezam;
  • lan i drugi

Biljna ulja klasificiraju se kao proizvodi koji smanjuju rizik od nastanka aterosklerotskog plaka, budući da ne sadrže kolesterol, već su zasićeni korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Obratite pozornost! Tijekom prženja stvara se velika količina zasićenih masnih kiselina, pa pacijenti apsolutno moraju odbiti ovu metodu kuhanja.

Riba i plodovi mora

Dijeta s visokim kolesterolom kod muškaraca i žena mora nužno uključivati ​​jedenje ribe najmanje dva puta tjedno. Sadržaj organskih spojeva u različitim sortama rezervoara nije isti:

  • skuša - 360 mg / 100 g;
  • zvjezdasta jesetra - 300 mg / 100 g;
  • šaran - 270 mg / 100 g;
  • kamenice - 170 mg / 100 g;
  • račići - 114 mg / 100 g;
  • Pollock - 110 mg / 100 g;
  • haringa - 97 mg / 100 g;
  • pastrva - 56 mg / 100 g;
  • tuna - 55 mg / 100 g;
  • štuka - 50 mg / 100 g;
  • bakalar - 30 mg / 100 g

Unatoč relativno visokom sadržaju kolesterola, ribe i morski plodovi bogati su omega-3 nezasićenim masnim kiselinama. Osim toga, lipidni sastav slatkovodnih i morskih stanovnika uglavnom su zastupljeni s "dobrim" lipoproteinima visoke gustoće. Stoga, redovita konzumacija ribe u kuhanim, pari ili pečenim oblicima pomoći će smanjiti manifestacije postojeće ateroskleroze i osigurati sprječavanje stvaranja novih kolesterola.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi, osobito ako su izrađeni od punomasnog mlijeka, trebaju se koristiti s oprezom u bolesnika s visokim kolesterolom. Sadržaj ove tvari u njima ostaje prilično visok:

  • Gouda sir, 45% masti. 114 mg / 100 g;
  • Kremasti sir, 60% masti. 100 mg / 100 g;
  • kiselo vrhnje, 30% masti. 90-100 mg / 100 g;
  • krema, 30% masti. 80 mg / 100 g;
  • masni sir - 40 mg / 100 g;
  • kozje mlijeko 30 mg / 100 g;
  • mlijeko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
  • kefir, 1% - 3.2 mg / 100 g;
  • svježi sir niske masnoće - 1 mg / 100 g

Stoga se pacijentima s aterosklerozom savjetuje da iz prehrane isključe zreli tvrdi sir, masno kiselo vrhnje i kremu. Ali 1% mlijeka, kefira ili sirovog sira s niskom razinom masnoće osigurat će tijelu dovoljno proteina i kalcija s malim sadržajem kolesterola.

Jaja su kontroverzni proizvod za pacijente s atorosklerozom. U njemu se nalazi blagotvoran i prehrambeni protein s žumanjkom koji sadrži veliku količinu kolesterola:

  • kokošja jaja - 570 mg / 100 g;
  • jaja prepelica - 600 mg / 100 g

S takvom količinom masnog alkohola, čini se, ovi proizvodi trebaju biti strogo kontraindicirani kod ateroskleroze. Ali to nije slučaj: činjenica je da žumanjak sadrži uglavnom "dobre" lipoproteine, kao i jedinstvenu biološku tvar lecitin. Doprinosi normalizaciji metabolizma lipida i uklanja višak kolesterola iz tijela. Dakle, dopušta uporabu jaja, ali ne više od 1-2 puta tjedno.

Jednostavni ugljikohidrati

Zanimljivo je da prekomjerna potrošnja ugljikohidrata u nekim slučajevima može dovesti do povećane razine kolesterola u krvi. Ovaj složeni biokemijski proces je lanac reakcija cijepanja polisaharida s pretvorbom u njihovu glukozu, a zatim trigliceride i masno tkivo.

Stoga se tijekom terapijske prehrane pacijentima savjetuje da ograniče potrošnju:

  • krumpira;
  • pasta;
  • bijela riža;
  • slatkiši, kolačići, ostali slatkiši.

Bolje ih je zamijeniti s teško probavljivim ugljikohidratima (većina sapuna, smeđa riža), koji se, probavljajući, oslobađaju dozirane količine glukoze. U budućnosti se troši na potrebe tijela, a ne pretvara u masnoće. Lijep bonus na uključivanje takvih proizvoda u prehranu bit će dugi osjećaj sitosti.

Povrće i voće

Svježe sezonsko voće i povrće - to je ono što bi trebalo biti temelj prehrane. Tijekom dana pacijentima s aterosklerozom preporuča se jesti najmanje 2-3 različita voća i 2-3 vrste povrća. Biljna hrana je bogata vlaknima, koja čisti crijevne stijenke toksina, obnavlja oslabljenu probavu i pomaže u mršavljenju.

Većina anti-aterogenih svojstava imaju:

  • češnjak - za pozitivan učinak upotrijebite 1 češnjak češnjaka 3-6 mjeseci;
  • Bugarski papar - lider u sadržaju vitamina C, koji je snažan antioksidans;
  • mrkva - izvor vitamina A;
  • Kivi i ananas su plodovi koji doprinose normalizaciji metabolizma i gubitku težine.

Obratite pozornost! Izvor vlakana u prehrani mogu biti posebni dodaci prehrani - na primjer, zobene ili ražene mekinje.

napici

Poštivanje režima pijenja - važan korak u normalizaciji metabolizma i mršavljenja. Glavni pomoćnik u ovom pitanju je čista pitka voda. Dijeta s visokim kolesterolom kod žena uključuje konzumiranje od 1,5 do 2,5 litre vode (ovisno o visini i težini). Kod muškaraca ova brojka može doseći 3-3,5 l / dan.

Također je korisno piti aterosklerozu:

  • odvratna pasulja;
  • domaći žele, ukusan paprikaš;
  • zeleni čaj.

Pod zabranom ostaju kava i alkohol u bilo kojem obliku. Mirisno osvježavajuće piće sadrži tvar Kafestol, koja može posredno utjecati na razinu kolesterola u tijelu, povećavajući je. Alkohol izaziva razvoj metaboličkih poremećaja i oštećenja vaskularne intime. Sve je to predisponirajući čimbenik u razvoju ateroskleroze.

Dijeta bez kolesterola: 7-dnevni meni

Doručak je jedan od najvažnijih jela. On je taj koji daje energiju za cijelu prvu polovicu dana i pomaže da se probudi. Čak i kod pacijenata s aterosklerozom, doručak treba biti dovoljno gust i uključuje kašu / jaja / svježi sir (po izboru), kao i svježe voće ili povrće.

Prilikom izrade primjerenog jelovnika za ručak slijedite sljedeće pravilo:

  • ½ volumen hrane treba biti svježe ili kuhano povrće;
  • Of obujam hrane pada na složene ugljikohidrate - žitarice, smeđu rižu;
  • preostala ⅓ - meso, perad, riba ili biljni protein.

Prilikom planiranja večere, ovi razmjeri su sačuvani, osim što je cijeli volumen ukrasa ispunjen salatom od povrća. Prehrana ugljikohidrata noću, čak i složenih, ne preporučuje se.

Ako imate problema s izborom jela, obratite se svom liječniku. On će moći odgovoriti na vaša pitanja i preporučiti optimalnu shemu terapijske prehrane. U sljedećoj tablici prikazan je uzorak izbornika za tjedan dana, koji je pogodan za one koji žele smanjiti razinu kolesterola u krvi i normalizirati metabolizam.

Dijeta kolesterola

* Klikom na gumb "Pošalji" dajem svoj pristanak na obradu mojih osobnih podataka u skladu s pravilima o privatnosti.

Većina ljudi kolesterol (kolesterol) povezuje s trans masti, zabranjenom hranom, brzom hranom, štetnim pomfritom i hamburgerima. Međutim, to nije posve točno.

Kolesterol je lipofilni masni alkohol, koji je aktivno uključen u staničnu diobu, pozitivno djeluje na funkciju mozga, funkcioniranje živčanog sustava i stanje imuniteta.

Ovisno o učinku na ljudsko tijelo razlikuje se štetan i koristan kolesterol. Višak prve negativno utječe na stanje krvnih žila, uzrokujući nastanak kolesterola i, kao rezultat, povećava rizik od tromboze, srčanog udara i moždanog udara. U isto vrijeme, "dobar" kolesterol je vitalan za normalno funkcioniranje unutarnjih organa.

80% kolesterola sintetizira ljudski organizam samostalno i samo 20% se apsorbira iz zasićenih masti koje jedemo s hranom (mlijeko, maslac, žumance, meso, sir). Međutim, zbog nedostatka prehrane i nepravilnosti u prehrani, liječnici savjetuju redovito praćenje. Za dobnu skupinu od 20-40 godina, preporučuje se da se krv daje 1 put u pet godina, nakon 40 - godišnje.

Normalni sadržaj ukupnog kolesterola (Chol ili TC-ukupni kolesterol) u krvi odrasle zdrave osobe smatra se 5.2-6.2 mmol / l. Gornja granica za dijabetičare je 4,5 mmol / l.

Uz značajno odstupanje vozila od norme, potrebno je podesiti pokazatelje uz pomoć lijekova ili posebne hrane (dijeta za kolesterol).

Cilj prehrane kolesterola nije gubitak težine i gubitak težine! Izbornik s niskom razinom kolesterola usmjeren je na snižavanje kolesterola i poboljšanje tjelesnog zdravlja. Međutim, smanjenjem sadržaja masne hrane u prehrani ljudi koji pate od prekomjerne težine, počinju gubiti na težini, a njihova se tjelesna težina postupno vraća u normalu.

Prehrambenu dijetu mora propisati liječnik na temelju rezultata laboratorijskih ispitivanja. Ne preporučuje se "sjediti" na njemu.

Liječnici propisuju prehranu lipoproteina (anti-kolesterola) bolesnicima s anginom, koronarnom bolešću srca i drugim bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i starije osobe i one koji su izloženi riziku od srčanog udara i moždanog udara. Prekomjerna tjelesna težina, visoki krvni tlak, proširene vene i dijabetes također mogu biti razlog kontrole razine lipofilnog alkohola u krvi.

Nutricionisti razlikuju dvije vrste hipokolesterolnih dijeta: takozvanu „metodu dva koraka“, koja smanjuje razinu kolesterola na 20% i dijetu br. 10 (tablica broj 10), čime se smanjuje TS za 10-15%.

Prednosti i nedostaci izbornika protiv kolesterola

Takva prehrana pomaže u poboljšanju zdravlja, stabilizira metabolizam, ubrzava metabolizam, počinje gubiti težinu i normalizirati težinu. Zbog bogate prehrane, ne morate stalno iskusiti osjećaj gladi i opasnost od "sloma" je svedena na nulu. Izbornik se može napraviti prema vašim financijskim mogućnostima i osobnim željama. Prihvaćanje dodatnih vitamina i minerala smanjuje rizik od beriberija na nulu, a prisutnost u prehrani velikih količina voća i povrća pomaže u jačanju imunološkog sustava.

Nema takvih nedostataka. Međutim, treba imati na umu da bi se to trebalo provoditi uz pristanak liječnika i pod njegovom kontrolom, jer oštar pad kolesterola donijet će tijelu više vremena nego dobra.

Metoda dva koraka

Uz umjerenu prehranu (dijeta drugog stupnja), ukupna količina masti (ALC) je maksimalno 30% dnevnog izbornika kalorija; sadržaj zasićenih masnih kiselina (EFA) - maksimalno 10%, a kolesterol ne više od 300 mg / dan.

Dnevni obrok

  • Mršavo meso (bez masti i kože) i morska riba - do 90 grama po obroku (najviše 180 g / dan).
  • Biljno ulje (maslinovo, laneno, bundeva, kukuruzno) u količini koja ne prelazi 10% dnevne kalorije. Radije hladno prešana ulja.
  • Temelj prehrane - ugljikohidrati i vlakna - 50-65% u prehrani. Stoga je dopušteno konzumiranje kruha od cjelovitih žitarica, žitarica koje su prošle minimalnu preradu, voća i povrća.

Zabranjeni proizvodi:

  • maslac i palmino ulje;
  • mlijeko i mliječni proizvodi (dopušten je samo nulti sadržaj masti);
  • žumanjak jajeta;
  • nusproizvodi od mesa (jetra, pupak, srce, bubreg);
  • kobasice, kobasice;
  • škampi, lignje;
  • kavijar (crvena i crna);
  • slastice (kolači, kolači) i kolači od bijelog kruha.

Trajanje ovog sustava napajanja varira od 6 do 12 tjedana. Zatim se vrše ponovljeni testovi krvi. Ako se stopa TS vratila u normalu, dovoljno je pridržavati se pravilne prehrane i ponoviti testove prema shemi koju je odobrio liječnik. Ako ukupni kolesterol nije pao na željenu razinu, onda biste trebali prijeći na stroži režim.

Za dijetu drugog stupnja, omjer i popis zabranjenih namirnica ostaju isti, kao i ALC (30%). U isto vrijeme NLC se smanjuje na 7%, a maksimalna količina kolesterola ne smije prelaziti 200 mg / dan.

Prijelaz iz faze 1 u fazu 2 treba provesti glatko i pod nadzorom liječnika.

Tablica broj 10

Takvu prehranu razvio je profesor Manuil Pevzner, osnivač prehrane, kako bi uravnotežio metabolizam, poboljšao cirkulaciju krvi, normalizirao funkcioniranje srca i krvnih žila, kao i hepatobilijarne i probavne sustave. Poželjno kuhanje na pari, bez soli i začina. Meso se može kuhati, riba peći u foliji.

Osnovni principi prehrane prema Pevzneru:

  1. Obrok treba biti čest i djelomičan (5 puta dnevno), ukupna kalorija - 2300-2500 kcal / dan.
  2. Večera - tri sata prije spavanja.
  3. Temelj prehrane - proteini (80-90 g / dan). 40-45% njih treba biti povrće, a 55-60% životinjskih proteina.
  4. Maksimalna količina masti je 70 grama. Od toga je 70-75% povrća, a 25-30% životinja.
  5. Ugljikohidrati su 300-350 g / dan.
  6. Preporučena uporaba proizvoda koji imaju alkalizirajući učinak: mlijeko, voće, povrće.
  7. Svakako pijte puno vode (1-1.2 litre dnevno).
  8. Koristite soli što je moguće manje (najviše 2-3 grama dnevno za pripremu hrane).
  9. Paralelno s prehranom obično se propisuje lijek natrijevim kloridom u količini koju odredi liječnik.

Dopušteni proizvodi:

  • krekeri od raženog kruha;
  • prvi obroci na žaru ili juhe od povrća;
  • nemasno meso (piletina, puretina, zec, nutrija, govedina, teletina, prepelica);
  • morska riba i dagnje;
  • nemasno mlijeko i mliječni proizvodi (kefir, kiselo vrhnje, jogurt bez šećera i aditiva, dijetetski sir);
  • omlet od bijelog jajeta (na pari);
  • domaći džemovi i male količine džema dopušteni su kao deserti;
  • malo povrća (brokula, mrkva, tikvice, bundeve, šećerna repa, rajčica, zelena salata);
  • voće i bobice (osim grožđa);
  • povrće i maslac u malim količinama.

Zabranjeni proizvodi:

  • pića koja stimuliraju središnji živčani sustav (alkohol, jaki čaj, kava, itd.);
  • začinjena i dimljena jela;
  • bogate juhe;
  • pečeni kolači, svježi kruh, palačinke;
  • masno meso, iznutrice;
  • sve što povećava nadutost (mahunarke, bijeli kupus, rotkvice, gljive, grožđe);
  • slastice.

Izbornik za jedan dan

  • Prvi doručak: mliječni zobeni pahulj ili muesli; kuhano jaje (može se zamijeniti s omletom od proteina); čaj bez šećera.
  • Drugi doručak: pečena jabuka u pećnici (možete dodati med).
  • Ručak: vegetarijanska juha s pšeničnim žitaricama; pire od mrkve, na pari (možete dodati kap maslinovog ulja); kuhano meso; izvarak bokova ili kompota od suhog voća.
  • Snack: lonac od svježeg sira ili cheesecakesa.
  • Večera: riba s povrćem (na pari); jabuka.
  • Tri sata prije spavanja: čaša jogurta ili nezaslađeni jogurt.

Izbornik za tjedan dana

Dijeta bez kolesterola je prehrambeni sustav koji ima vrlo bogatu prehranu.

Grubi izbornik za 7 dana može izgledati ovako:

  • Doručak: omlet od dva para proteina; zeleni čaj.
  • Ručak: juha od povrća - 250 ml; parne okruglice s povrćem.
  • Snack: voćna salata od jedne jabuke, jedna kruška, začinjena niskim udjelom masnoće jogurta.
  • Večera: kuhana riža - 100 grama; riba pečena na povrću - 200 gr.
  • Tri sata prije spavanja, možete popiti 200 ml nemasnog jogurta.
  • Doručak: heljda - 150-200 gr. par kriški nisko-masnog sira; piti s radičem.
  • Ručak: vegetarijanska juha s ječmenom 250-300 ml; parna govedina - 200 grama; salata od povrća (jedna rajčica, jedna bugarska paprika).
  • Vrijeme čaja: pečena jabuka s medom.
  • Večera: oslić na rajčici; salata od povrća, s maslinovim uljem.
  • Doručak: mliječna kaša (heljda, bulgur, zobena kaša, kukuruz) - 250-300 g; bujon bokovi ili zeleni čaj bez šećera.
  • Ručak: juha bez mesa - 300 gr. prepelica pečena u pećnici s mrkvom ili bundevom.
  • Ručak: grejp ili naranča.
  • Večera: šnicla s voćem.
  • Doručak: salata od mrkve s grožđicama (narežite jednu malu mrkvu, dodajte grožđice, napunite niskim udjelom kiselog vrhnja ili jogurta); 200 ml kefira, 1 hljeb od cjelovitog zrna.
  • Ručak: kuhana puretina - 200 grama; salata od rajčica i krastavaca - 200 gr. 1 hljeb od cjelovitog zrna
  • Ručak: datumi ili suhe marelice - 200 g
  • Večera: nisko-masni svježi sir s medom i voćem (jabuka, breskva ili kajsija) - 200 g.
  • Doručak: granola - 250-300 grama; izvarak ruža ili čaja.
  • Ručak: juha od povrća - 250 g; pirjani smuđ s brokolijem - 200 grama; čašu soka od naranče.
  • Snack: voćni žele - 250 g
  • Večera: kukuruzna kaša - 200 g; kuhani pileći file - 200 g; jedna bugarska paprika srednje veličine.
  • Doručak: meko kuhano jaje ili vrećicu; Cikorija piće (može se dodati s mlijekom).
  • Ručak: juha od riže na povrću - 250-300 grama; dvije male teleće mesne okruglice u kremastom umaku; bilo koje povrće.
  • Snack: pire od bundeve i jabuka - 300 g
  • Večera: kuhani krumpir s povrćem, začinjen suncokretovim uljem - 3 kom. kuhana riba - 150 grama; ½ narančasta.
  • Doručak: salata od povrća - 250-300 gr. kriška sirovog sira; jedan kruh; zeleni čaj.
  • Ručak: teletina kuhana s povrćem u rukavu - 300 g; sok od povrća.
  • Sigurno: Pregršt oraha ili suhog voća.
  • Večera: bulgur s jabukom i grožđicama; čašu obranog mlijeka.

Za mjesec dana

Trajanje takve prehrane dogovara se s liječnikom i obično ne prelazi 12 dana. Međutim, u izuzetnom slučaju (!), Strujni sustav može prilagoditi stručnjak i produžiti još 2 tjedna. U tom slučaju, nutricionista će sastaviti približan omjer za mjesec dana, uzimajući u obzir rezultate krvnih testova, indeks tjelesne mase, dob i druge pokazatelje.

Ni u kojem slučaju nemojte donositi odluke o povećanju njegovog mandata neovisno! To može dovesti do negativnih posljedica i štetnih za zdravstvene rezultate.

Po želji, popis posuđa može se mijenjati ovisno o vašim osobnim željama. Nutricionisti preporučuju podešavanje izbornika na temelju tablice kolesterola u hrani.

Tablica kolesterola u hrani (mg na 100 grama)

Dijeta za smanjenje kolesterola - tjedni izbornik. Proizvodi za tjedan dana za snižavanje kolesterola

Kao cilj prehrambene prehrane, možete postaviti rezultat ne samo da smršavite, nego i snizite razinu kolesterola u krvi. Za to je također potrebno koristiti određenu hranu. Što je prehrana s visokim kolesterolom? Pročitajte donje preporuke kako biste kreirali osobnu prehranu za tjedan dana.

Kako smanjiti kolesterol u krvi prehranom

Prehrana s povišenim kolesterolom podrazumijeva isključivanje hrane koja ga sadrži u velikim količinama - to je hrana životinjskog podrijetla, tj. riba, mlijeko, meso, iznutrice. Glavno pravilo prehrane je smanjivanje obroka zasićenim mastima. Dakle, porcije mesa treba smanjiti na 100-150 g, ukloniti kožu od piletine, odbaciti masno kiselo vrhnje i vrhnje, maslac i majonezu. Osim ovih pravila, morate poslušati još nekoliko savjeta:

  1. kao sok od limuna koristite sok od limuna ili maslinovo ulje;
  2. koristiti korisne metode kuhanja: kuhanje, kuhanje, pečenje, parenje;
  3. uključiti u prehranu više vlakana, koja se mogu naći u povrću;
  4. jesti češće, ali u malim porcijama s pauzom od 3 do 4 sata;
  5. s uobičajenim 3 obroka dnevno se zalogaje.

Kako se držati prehrane s visokim kolesterolom kod žena i muškaraca

Dijeta za snižavanje kolesterola posebno je indicirana za one koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom ili su u opasnosti od takvih patologija. Uz neravnotežu u prehrambenom izborniku za tjedan dana za smanjenje kolesterola, morate uključiti polinezasićene masne kiseline. Nalaze se u plodovima mora, plavoj ribi i ribljem ulju. Standardni unos kolesterola je 300 g, ali da bi se smanjila njegova razina, potrebno ga je smanjiti na 250 g i napraviti jelovnik prema ovom stanju.

hypocholesterolic

Ova tvar u umjerenim količinama korisna je za tijelo, jer je sastavni element izgradnje staničnih membrana, uključena je u jačanje imunološkog sustava. Prva stvar koju treba učiniti je izračunati broj namirnica koje se preporučuju za uključivanje u tjedni dijetni meni kako bi se snizila razina kolesterola:

  1. Proteinska jela trebaju biti malo ograničena: dnevni unos bjelančevina treba biti 80-100 g. Hipoholesterolemična dijeta mora se temeljiti na pilećim prsima bez kože, ribi, biljnim proteinima u grahu, orašastim plodovima, grašku ili soji.
  2. Dnevna količina masti - 40-50 g. To uključuje biljno ulje: maslinovo, laneno, sezamovo i suncokretovo.
  3. Ugljikohidrati bi trebali obnavljati samo zalihe energije, tako da morate koristiti samo sporo: voće, povrće, kruh od cjelovitog zrna, žitarice i durum tjesteninu.

snižavanje lipida

Ova varijanta prehrane je indicirana kod smanjenog metabolizma lipida, tj. masti u tijelu. Osim kolesterola, to uključuje trigliceride i fosfolipide. Dijeta za obnovu metabolizma masti je povećati količinu biljne masti i smanjiti ili potpuno eliminirati životinje. Proizvodi u izborniku za tjedan dana za smanjenje kolesterola trebaju biti nisko kalorični, ali hranjivi. Porcije trebaju uključivati ​​malu količinu proteina u obliku nemasnog mesa, složenih ugljikohidrata koji se nalaze u žitaricama i vlaknima iz voća i povrća.

Kolesterol proizvodi

Svi proizvodi se mogu podijeliti na podizanje i snižavanje kolesterola. Prvi se preporuča u potpunosti ili djelomično ograničiti uporabu, a drugi - u prehrani u velikim količinama. Izradom popisa preporučenih i zabranjenih namirnica, možete planirati dnevni meni i dijetu za cijeli tjedan unaprijed, jer ga možete pojesti kako biste smanjili kolesterol neograničeno vrijeme.

Povećajte kolesterol u krvi

Popis zabranjenih proizvoda

  • burgeri
  • svinjetina
  • janjetina
  • salo
  • odresci
  • mesne okruglice
  • kobasice
  • mesne iznutrice, tj. pluća, jetre, bubrega i mozga
  • dimljeno meso
  • konzervirano meso
  • hrenovke
  • kobasice
  • crveno meso
  • ptičja koža

Riblji proizvodi i plodovi mora

  • ikre i jetre
  • kunjke
  • rak
  • škamp
  • rakovi
  • jesetra

Vrhunski kruh

Napici s kofeinom

Kokosovo i palmino ulje, svinjsko i kuhinjsko ulje, margarin, rafinirano biljno ulje

Visoko masni mliječni proizvodi, osobito slatki

Izbornik za tjedan s visokim kolesterolom

Nije tako strašna činjenica povišene razine kolesterola u krvi, jer su posljedice tog stanja strašne. Brojne studije pokazuju da što je viša razina kolesterola u krvi, veći je rizik obolijevanja i umiranja od bolesti povezanih s aterosklerozom. Prije svega, to je koronarna bolest srca, srčani udar, kršenje moždane krvi - moždani udar.

Razina kolesterola u krvi ne smije prelaziti 5,2 mmol / l. Ako se to dogodi, svakako se posavjetujte s liječnikom, on će odabrati taktike daljnjih aktivnosti, također trebate obratiti posebnu pozornost na svoju prehranu.

Osnovni principi prehrane s visokim kolesterolom:

  1. Dijeta s povišenim kolesterolom propisana je dugo vremena, najmanje 6 mjeseci, u mnogim slučajevima njezina načela treba slijediti tijekom cijelog života.
  2. Ograničenje masti. Životinjske masti posebno su štetne za tijelo, njihovi izvori su masno meso (janjetina, svinjetina, guska), masni mliječni proizvodi - kiselo vrhnje, vrhnje, maslac.
  3. Meso i perad treba kuhati na takav način da nisu u istoj masnoći, slobodni masti bi se trebali odvoditi.
  4. Koža od peradi mora se ukloniti prije kuhanja.
  5. Mesna ili pileća juha mora se ohladiti tako da se otvrdnuta mast može ukloniti s površine. Ili kuhati juhe na 2 juhe, dok se prvi zaliti.
  6. Za salate možete koristiti obloge s niskim udjelom masti - sok od limuna, jogurt s niskim udjelom masti, svježi sir itd.
  7. Zamijenite mliječne proizvode s niskim udjelom masti ili malo masnoće u svim receptima. Koristite sireve s malo masnoće.
  8. U mesnoj juhi umjesto maslaca ili margarina možete kuhati povrće.
  9. Žumanjke treba konzumirati ograničeno, ne više od 2 žumanjka tjedno. Proteini ne sadrže kolesterol, pa se mogu češće koristiti u prehrani.
  10. U hranu dodajte hranu bogatu prehrambenim vlaknima: voće, povrće, cjelovite proizvode - žitarice, kruh. Dodatno možete koristiti i mekinje dodavanjem u posuđe.
  11. Neki proizvodi u izborniku mogu se zamijeniti sojinim analozima. Soja je bez kolesterola. Na primjer, možete koristiti soja tofu.
  12. Dovoljna količina u prehrani složenih ugljikohidrata - žitarice, žitarice, tjestenina od žitarica, cjeloviti kruh, povrće, voće. U isto vrijeme jednostavni ugljikohidrati trebaju biti minimalni. Izvori jednostavnih ugljikohidrata: šećer i svi proizvodi koji ga sadrže, bijeli kruh, slatki kolači.
  13. Uključite u izbornik proizvode, izvore polinezasićenih masnih kiselina: morsku ribu, orašaste plodove, biljna ulja. Važno je da su ovi proizvodi prisutni u prehrani, ali njihova količina je umjerena. Morska riba tjedno bi trebala biti oko 3 porcije od 100-120g, orašasti plodovi trebali bi se konzumirati osušeni, bez ikakvih dodataka, možete jesti najviše 1 šaku dnevno - oko 10-12 stvari, 5-6 žličica biljnog ulja po danu.
  14. U većine ljudi, povišen kolesterol je povezan s prekomjernom težinom, tako da ga snižavanje najčešće dovodi do nižih razina kolesterola.

U gornji izbornik morate dodati svježe voće i bobice. Dolaze za zalogaje između doručka i ručka.

Značajka prehrane kolesterolom

Učinkovitost dijetetske terapije potvrđena je u raznim međunarodnim istraživanjima koja omogućuju njezinu primjenu u svim skupinama bolesnika s aterosklerozom.

U članku ćemo razmotriti značajke prehrane s visokim kolesterolom, primjernim jelovnikom, zabranjenom i preporučenom hranom.

Hrana bez kolesterola bez tableta normalizira metabolizam lipida u nekoliko mjeseci. Jedini nedostatak takve prehrane je obavezno poštivanje svih pravila, ograničenja koje daje prehrana.

U bolnicama liječnici preporučuju da se pacijenti pridržavaju desete tablice Pevsnerove prehrane. Međutim, u sadašnjoj fazi, klasifikacija obroka Pevznera se ne rabi u cijelom svijetu.

Osnovno pravilo prehrane kolesterola je uzajamna zamjena biljnih i životinjskih masti, kao i smanjenje potrošnje brzorastućih ugljikohidrata.

Prema najnovijim statističkim istraživanjima Centara za kontrolu bolesti (SAD), brzo apsorbirajući ugljikohidrati izazivaju povećanje serumskih triglicerida, što stalno dovodi do razvoja ateroskleroze.

Glavne vrste prehrane trebaju biti 70% vlaknaste biljne hrane. Grubo vlakno ne samo da poboljšava probavu, već i uklanja višak kolesterola iz crijeva. Ostatak jelovnika treba nadopuniti proteinskom hranom, polako apsorbirajućim ugljikohidratima.

Zabranjeni proizvodi

Popis zabranjene hrane sastavlja se uzimajući u obzir sve biokemijske osobine prehrambenih proizvoda, hranu koja sadrži mnoštvo brzo apsorbirajućih ugljikohidrata, monosaturirane masti. Većina zabranjenih namirnica ima visok glikemijski indeks, kalorijski sadržaj. U izborniku za dijetu s kolesterolom isključuje se:

  • masno meso: svinjetina, janjetina, životinjske iznutrice (jetra, bubreg, mozak), mast, ptice močvarice;
  • tvornički mesni poluproizvodi, kobasice;
  • žumanjke;
  • sirevi s visokim udjelom masti;
  • masni mliječni proizvodi: maslac, masni sir, punomasno mlijeko, kiselo vrhnje (sadržaj masti više od 20%), vrhnje;
  • slatkiši;
  • bogati proizvodi;
  • proizvodi od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna.

Hrana za snižavanje kolesterola

Prehrana za smanjenje endogene koncentracije lipida sugerira uključivanje velikog broja proizvoda biljnog podrijetla u jelovnik.

Ako slijedite pravila, dijeta smanjuje ukupni kolesterol u tjedan dana.

Biokemijski elementi proizvoda s učinkom smanjenja lipida:

  • Molekule oleinske kiseline, koja je toliko bogata maslinovim i lanenim uljem, sprječavaju razvoj ateroskleroze, metaboličkog sindroma. Maslinovo ulje je bitan element mediteranske prehrane.
  • Polinezasićene masne kiseline (Omega-3,6,9) eliminiraju hiperkolesterolemiju antagonističkim interakcijama s kolesterolom. Omega-3-kiseline sadrže suncokretovo kukuruzno ulje. Morska riba sadrži dovoljno Omega-6 kako bi ispunila vaše dnevne potrebe. Na primjer, u 100 grama atlantskog lososa sadržaj polinezasićenih masnih kiselina doseže 4,4 grama. 1 gram ribljeg ulja štiti krvne žile od naslaga kolesterola, čime se sprječava razvoj ateroskleroze.
  • Fitosteroli, flavonoidi, fitosteroli. Ovi elementi sadrže pšenične klice, kokos, kukuruz, crnogorično ulje, sjemenke bundeve, lan, sezam, pinjole, avokado, rižine mekinje. Dnevna potrošnja 20 ml maslinovog ulja može smanjiti razinu endogenog kolesterola za 10-12%.
  • Pektin. Ovaj je element bogat jabukama, kruškama. Tvar se veže, uklanja višak lipida kroz crijeva. 2-3 jabuke dnevno pomažu smanjiti kolesterol za 20%.
  • Polifenoli. Značajka ovog hranjiva je stimulacija sinteze "dobrih" lipoproteina. Možete susresti polifenole u svim povrćem, voće s bogatim crvenim ili ljubičastim nijansama: borovnice, viburnum, maline, brusnice, planinski jasen, brusnice, patlidžane, repu, nara. Svježi sokovi su od pomoći.
  • Prirodni "statin". Fitoncidi češnjaka djeluju prema tipu klasičnih hipoholesterola (rosuvastatin, atorvastatin). One smanjuju aktivnost sinteze "loših" lipoproteinskih frakcija, što također povoljno utječe na zdravlje krvnih žila.
  • Elementi u tragovima jod, selen, krom imaju ne samo aktivnost hipoholesterola, nego i smanjenje razine šećera u krvi. Osim toga, elementi u tragovima su snažni antioksidansi, eliminiraju oksidativni stres oštećenih žila, što sprječava njihovu daljnju deformaciju.
  • Bakterije mliječne kiseline. Ti mikroorganizmi normaliziraju floru debelog crijeva, koja koristi višak kolesterola.

Ove hranjive tvari rade na biokemijskoj razini metabolizma. Svakodnevna primjena odgovarajućih normi tih elemenata učinkovito se nosi s hiperkolesterolemijom.

Izbornik za tjedan dana

Razmotrite približan izbornik, sastavljen prema preporukama nutricionista, uzimajući u obzir biokemijski sastav hrane.

1. dan

  • 1 komad raženog kruha;
  • 30 grama sira bez masnoće (Adygei, Health, Philadelphia low-calorie);
  • svježa rajčica (u sezoni) ili dio kiselog kupusa;
  • dva omleta za jaja;
  • 2 komada galetni kolačići;
  • šalica zelenog čaja.
  • čaša grčkog jogurta;
  • voće;
  • kruh (1 kom);
  • izvarak od suhog voća.
  • kuhana pileća prsa;
  • posluživanje špageta durum pšenice;
  • porcija salate od svježeg povrća;
  • čašu svježe stisnutog soka od mrkve i jabuke.
  • žlica zobenih mekinja;
  • čašu nemasnog kefira.
  • 200 grama pečenog povrća možete uzeti zamrznuto (tikvice, patlidžan, rajčice, prokulice, brokula, šparoge).
  • pečena teletina;
  • salata od povrća;
  • biljni čaj.

2. dan

  • zobena kaša, 1.5. l. mekinje, 1 žličica. med;
  • 30 grama sira bez masnoće (Adygei, "Health", low-calorie Philadelphia)
  • sok od brusnica.
  • sendvič od kruha od cijelog zrna, kuhani pileći file;
  • kava / čaj bez šećera.
  • kuhana pileća prsa;
  • pire krumpir;
  • Salata od kupusa u pekingu.
  • čašu nemasnog kefira;
  • 1 jabuka.
  • juha od povrća;
  • kruh;
  • Dio salate od svježeg povrća.

3. dan

  • kaša od heljde, obučena u maslinovo ulje;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • sok od bobica.
  • salata od mrkve i kupusa (porcija);
  • svježi sok od naranče;
  • galetni kolačići (2-3 komada)
  • pečeni file oslića ili polaka;
  • kuskus, maslinovo ulje;
  • kiseli kupus;
  • sok od jabuke.

Kao zalogaj možete popiti čašu kefira, pojesti jabuku. Takve preporuke pohranjuju se sljedećih dana.

  • dio svježeg sira, 1 žličica. med, mekinje, bobice (maline, jagode);
  • voćni kompot bez šećera.

4. dan

  • zobena kaša, 1.5. l. mekinje, 1 žličica. med;
  • 50 grama mršave šunke;
  • kruh od cijelog zrna;
  • sok od naranče.
  • salata od mrkve, jabuke;
  • dio svježeg bobičastog voća (brusnice, maline, ribizle, borovnice), grčki jogurt s medom, mekinje;
  • teletina, pečeno povrće;
  • salata od povrća začinjena maslinovim uljem;
  • sok od brusnica.
  • 2 zdravih kruhova;
  • 100 grama svježeg slanog lososa;
  • pola avokada;
  • 50 grama crnog vina, ako ne i kontraindicirano.

5. dan

  • sendvič, kriška domaće šunke, krišku svježe rajčice;
  • sok od bobica.
  • krompir zrazy, maslinovo ulje;
  • krastavac.
  • špagete durum pšenice;
  • crni čaj.
  • verzicelli od riže ili tjestenina „Shirataki“;
  • dio salate;
  • biljni čaj.

6. dan

  • lonac od sira;
  • sok od jabuke.
  • voće;
  • žlicu ovsenih mekinja, žlicu lana.
  • gulaš od soje;
  • sezonska salata;
  • galetni kolačići (2 komada)
  • skuša, pečeno povrće;
  • pirjano povrće (porcija);
  • sezonska salata;
  • biljni umirujući čaj.

7. dan

  • gulaš od povrća;
  • sendvič s kriškom sira, kruh od cijelog zrna;
  • sok od brusnica.
  • narezane plodove;
  • grčki jogurt.
  • pileći file, biljni pladanj;
  • kruh od cijelog zrna;
  • sok od breskve.
  • svježi sir niske masnoće;
  • kruh;
  • biljni čaj.

Prehrana je optimizirana za pacijente koji pate od hiperkolesterolemije, ali se može promijeniti kako bi odgovarala individualnim karakteristikama pacijenta.

recepti

Dijetalna hrana ne smije biti monotona ili oskudna. Pacijent ne bi trebao stalno osjećati glad, jer takav psihološki stres povećava rizik od poremećaja, pogoršanja kliničke slike.

  • Domaći sir "Zdravlje". Za njegovu pripremu potrebna vam je 1 litra obranog mlijeka, 1 litra obranog jogurta, 3 kokošja jaja, sol i začini. Ulijte mlijeko, kefir u posudu za emajliranje, na početku pražnjenja sirutke - sipajte malo pretučena jaja, dodajte sol, začine. Zagrijte, kuhajte 7 minuta. Odvojen napetost skuta kroz gazu, u njoj je čvrsto zategnite, pošaljite preko noći u hladnjak. Ujutro je spreman zdrav sir s kolesterolom.
  • Domaće kobasice. Kada se kolesterol dijeta kupuje kobasica proizvoda treba zamijeniti domaće. 1 kg mljevenog pečenica, žlica škroba, 3 kokošja jaja, sol, začini prema okusu. Iz arsenala - obmotavanje hrane. Sastojci su pomiješani, a zatim položeni na film. Kobasice se formiraju filmom, krajevi filma moraju biti pričvršćeni navojem. Domaće kobasice kuhane ne više od 15 minuta.
  • Lobio niske razine kolesterola. Za kuhanje potrebno je uzeti pola kilograma graha, svježeg bosiljka, 3 luka, maslinovog ili suncokretovog ulja (30 ml), 1 žlicu jabučnog octa, peršin. Grah se kuha 50-60 minuta na laganoj vatri. Luk se peče. Zatim kuhani grah izli u tavu s lukom, dodati bosiljak zelje. Dodajte začine na okus, gulaš 15 minuta. Jelo je spremno.
  • Pire od juhe od povrća. Potrebno je uzeti 300 grama cvjetače, 3 komada krupnog krumpira, glavu luka, jednu mrkvu, 30 ml maslinovog ulja, 1,5 litre vode, soli i začina. Kuhano povrće stavite u kipuću vodu, kuhajte pola sata. Popržite sitno sjeckani luk, naribane mrkve dok se ne pojavi ugodna aroma ili zlatno smeđa. Zeleni, začini, prženi luk s mrkvom dodaju se juhi od povrća. Juha od pirea mora biti zgnječena miješalicom, a zatim ponovno prokuhati.
  • Voćni pjenu. Za pripremu deserta potrebna su vam 2 bjelančevina, 200 grama voća, bobice po vašem izboru, 10 grama želatine, 150 grama šećera (može se zamijeniti medom ili nadomjestkom za šećer). Pobijedite bijelo rublje do konzistencije pjene, a zatim dodajte sitno sjeckano voće i bobice. Ulijte masu u kalupe, ostavite je zamrznuti u hladnjaku. Nakon 2 sata spreman je ukusni, zdravi desert.
  • Kolačići zobene kaše Trebate 300 grama zobene pahuljice, 50 grama grožđica, čašu nemasnog kefira, 2-3 žlice meda (šećer ili sladilo za toleranciju meda), vrećicu vanilinog šećera, 1 žličica. cimet. Zobena kaša treba sipati kefir, ostaviti na sat. Kishmish se mora kuhati na pari s kipućom vodom. Pecite kolace 20 minuta na 180 stupnjeva.

Ukusna jela pripremljena s posebnim dijetnim receptima pomažu u smanjenju visokih razina kolesterola na normalnu razinu.

Materijal koji su pripremili autori projekta.
prema uređivačkoj politici web-lokacije.

Proučavali su korisne nuspojave verapamila u dijabetesu

Pankreatitis tijekom trudnoće: što učiniti tijekom pogoršanja