Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Ljudi kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše hranjivih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Prikladan za meso gušterače Indoout, kunić, teletina, govedina, prepelica, fazan. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Operite meso u vodi, pustite da proključa. Voda se isušuje i izlije novi dio. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodati kockice na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezanci preko grubih razreda). Okusna juha će se ispoljiti ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Možda kuhati juhu u povrću.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipuću vodu 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se peru u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi savjetuju da pripremite juhu u miješalici nakon kuhanja kako biste napravili krem ​​juhu. Uho je dopušteno samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Kada je pankreatitis standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, da ga pripremite s takvom dijagnozom, to bi trebalo biti, poštujući neke zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u bujonu. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Prokuhajte borsch još 10 minuta nakon vrenja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani, kada dođe razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, a koji neće štetiti zdravlju.

Ne smijemo zaboraviti da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

  • filet oslića (300 g);
  • pulpa bijelog kruha (120 g);
  • Luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso su mljeveni. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, smanjite okruglice. Preduvjet - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanu na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite na njega za punjenje mrkve. Peršin je slomljen, mrkve se narezuju na tanjure i stavljaju se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo je ukusno ispostaviti pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha se 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru 2: 1 riža. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

  • tanke tjestenine - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
  • jaja - 2 kom.
  • sol.

Meso se prokuha, prođe kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina, pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 minuta. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, kuhajte 1 krumpir. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj je premazan kiselo vrhnjem bez masti. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće i slanine u sjeckalici. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno, nasjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donesite homogenu masu. Tijesto mora biti konzistencija palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Zapecite pokrov s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti za pankreatitis. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, govedina stroganoff, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetetske kolače, marmeladu. Iz napitaka - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Zadnji obrok se provodi 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Je li moguće jesti piletinu s pankreatitisom?

Piletina s pankreatitisom unosi se u prehranu pacijenta 14 dana nakon početka aktivnog liječenja. Upala gušterače zahtijeva umjerenost hrane, na primjer, u ovoj patologiji ne treba jesti piletinu u prženom obliku.

Korist i šteta

Pileće meso sadrži životinjske bjelančevine, u isto vrijeme, nije mast, što vam omogućuje da kuhate prehrambene obroke od piletine. Pileće meso je dobar izvor vitamina B, kalcija, fosfora i željeza, koji je neophodan za stvaranje krvi.

Pileća jela dobro se probavljaju i lako probavljaju, pa se preporučuju osobama s pankreatitisom za terapijsku prehranu. Jesti meso ove ptice povećava otpornost organizma na bolesti, vraća snagu, pa je piletina bitan element prehrane oslabljenih pacijenata.

Korisno meso može biti samo perad uzgojena na zdravoj hrani bez kemijskih dodataka. Broiler kupljen u supermarketu će učiniti više štete nego koristi. Ovaj proizvod sadrži antibiotike i hormone koji hrane piliće zbog njihovog brzog rasta, dobivanja na težini i zaštite od infekcija. Posebno visoka koncentracija lijekova u nogama. Zbog toga raste velika zdrava piletina, ali s mesom štetnim za ljude.

Meso obrađenih pilića ne smiju jesti bolesnici s pankreatitisom, djeca i starije osobe. Ni za vrijeme kuhanja niti za prženje kemijski aditivi iz njih ne nestaju. Potrebno je pripremiti hranu od domaćih pilića, ali morate biti oprezni: postoji opasnost da je ptica oboljela od salmoneloze. Bolje je kupiti takav proizvod od prodavača od povjerenja.

Značajke uporabe

Piletina kao dijeta mora se nužno pojaviti na stolu za blagovanje pacijenta nakon završetka akutne faze pankreatitisa.

Prvo koristite mljeveno meso; za to se svježe pileće meso dvaput propušta kroz stroj za mljevenje mesa. Savršeno zadovoljavaju glad i ne opterećuju gušteraču jelima od nje:

Mljeveno meso možete napraviti od kuhanog pilećeg mesa i koristiti ga kao dodatak povrću juha, pirea, žitarica.

U akutnom obliku

U akutnom obliku pankreatitisa pacijentu se preporuča terapijsko gladovanje tijekom prvih 2-3 dana bolesti. Probavnom traktu, osobito gušterači, u ovom trenutku treba potpuni odmor. Prekid u prehrani neophodan je kako bi se obnovila normalna proizvodnja probavnih enzima i uklonili poremećaji metabolizma.

U kroničnoj fazi

Nakon stabilizacije stanja i prijelaza pankreatitisa u kronični stadij, koji se događa oko 2 mjeseca nakon smanjenja akutnog procesa, piletina se može jesti ne samo u obliku mljevenog mesa. U prehrani dodajte perad pirjana u komade (gulaš), kuhana ili pečena u pećnici. Za piletinu je dobro poslužiti kuhano ili kuhano povrće, kašu.

Uz pogoršanje bolesti

Kao i kod akutnog oblika pankreatitisa, a uz pogoršanje kroničnih bolesti, glavna jela i pileće juhe se ne preporučuju.

Masno i gusto meso peradi može ometati rad gušterače i pogoršati stanje tijela, jačajući upalni proces u njemu. Aktivna proizvodnja želučanog soka će dovesti do mučnine i boli. Meso se može dodati na jelovnik ne ranije od mjesec dana nakon pogoršanja, a pileća juha - šest mjeseci kasnije.

holetsistopankreatit

U prvim danima pogoršanja holecistopankreatitisa preporuča se suzdržati se od jela, nakon čega se pacijent prebacuje na lagane juhe od povrća. Nakon 3-4 tjedna možete početi jesti malo po malo kuhane mršave dijelove piletine i povrće na pari. Bolje je uzeti za kuhanje trupla mlade piletine.

Pileći recepti za pankreatitis

Prije kuhanja piletine, uklonite kožu s nje i uklonite masnoću.

salate

Fino sjeckani kuhani pileći prsa će poboljšati miris i okus povrća salate, začinjen s biljnim uljem, niske masnoće vrhnje ili kiselo vrhnje.

Za pileću salatu trebat će:

  • pola pilećeg prsa;
  • 2 jaja;
  • 1 gomolj krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • komad sira veličine kutije šibica.

Kuhajte povrće i jaja i sitno isjeckajte sir. Položite sve sastojke u zdjelu za salatu, razmazujući svaki sloj preljevom. Vrh s zelenilom.

Pečen u bundevi

Piletina, pečena u bundevi, izvorno je, korisno i lijepo jelo koje diversificira dijetalni meni pacijenta s pankreatitisom.

  1. Isperite čašu riže i pokrijte žitarice vodom 2 sata.
  2. Ulijte rižu u 2 litre kipuće vode i kuhajte 15 minuta, a zatim isušite vodu.
  3. Pripremite veliku okruglu tikvu.
  4. Na udaljenosti od 5 cm od stabljike povrća izrežite okruglu rupu; može učiniti rub nazubljenim.
  5. Izvadite vrh i izvadite žlicu sjemena zajedno s nekim od pulpe. Debljina stijenki bundeve trebala bi biti oko 1,5 cm.
  6. Narezani prstenovi od poriluka (1 kom.) Pržite 1 minutu u biljnom ulju.
  7. Isperite suhe marelice i izrežite na trake.
  8. Pomiješajte s rižom i lukom.
  9. Izrežite trup pilećeg mesa na porcije.
  10. Započnite bundeve s rižom, lukom i suhim marelicama, zatim piletinom.
  11. Pokrijte rupu odrezanim vrhom i stavite bundeve u vruću pećnicu (+ 180 ° C) 2 sata.
  12. Prilikom posluživanja, pripremljeno povrće stavite na veliki pladanj i izrežite ga na okomite kriške.

sufle

Sjecite jaje u 1 mljeveni pileći file, usitnjeno u mlincu za meso ili u miješalici, ulijte 2/3 šalice mlijeka i dobro promiješajte. Na vrh noža dodajte sol i papar. Masu prenesite u podmazani oblik i pecite u pećnici na + 160 ° C oko 25-30 minuta.

Obrok pacijenta s pankreatitisom može se nadopuniti juhom od vermikeli pripremljenom na bazi slabe piletine. Ovo prvo jelo se brzo priprema i izvrsno je za prehrambenu prehranu kod bolesti probavnog trakta.

  • 1 pileća prsa;
  • 2 gomolja krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • ½ šalice vermicelli;
  • 1 žličica. maslac;
  • sol, ljekovito bilje - po želji.

Kuhanje pileće juhe s rezancima:

  1. Operite pileća prsa.
  2. Stavite ga u lonac, pokrijte ga hladnom vodom i stavite na vatru.
  3. Nakon kuhanja izvadite meso, uklonite pjenu i izrežite na komade.
  4. Stavite piletinu u drugu posudu, natočite čistu hladnu vodu (3 l) i pustite da proključa na velikoj vrućini.
  5. Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte sol.
  6. Prilikom uklanjanja pjene, kuhajte piletinu 20 minuta.
  7. Ogulite povrće.
  8. Izrežite krumpir na kockice i dodajte u juhu, kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja.
  9. Fino sjeckani luk i mrkvu pržite na maslacu 5-6 minuta.
  10. Prenesite u juhu dobivenu mladicu i dodajte vermicelli.
  11. Kuhajte 5 minuta, zatim isključite toplinu, pokrijte tavu ručnikom i ostavite juhu da stoji još pola sata.
  12. Prilikom posluživanja na tanjure dodajte sjeckani peršin ili kopar.

aspik

Za kuhanje piletine kao mršavog mesa koristite samo filete.

Osim piletine, pripremite sljedeće proizvode:

  • 1 vrećica želatine za hranu;
  • 2 luka;
  • 3 lovora;
  • 4-5 češnjaka češnjaka;
  • sol, papar i grašak - po želji.

Kako kuhati pileće mlijeko:

  1. Pileći file operite u loncu za pirjanje hladnom vodom i pustite da proključa.
  2. Kao i kod kuhanja juhe, napravite sekundarnu juhu. Da biste to učinili, izvadite meso, operite ga i stavite u drugu posudu s hladnom vodom.
  3. Piletinu skuhajte do točke gdje će se početi raspadati (oko 1-2 sata.)
  4. 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte sol, papar, lovorov list i rezani luk na pola.
  5. Želatinu otopite u šalici s hladnom vodom i ulijte u juhu.
  6. Zagrijte, isključite toplinu.
  7. Nakon hlađenja juhe, izvadite meso i izrežite ga na komade.
  8. Razgrušite češnjak i raširite ga u pripremljenim posudama.
  9. Tamo, stavi piletinu, sipaj juhu. U svaku posudu možete dodati grančicu peršina.
  10. Nakon hlađenja žarulje, stavite ga da se smrzne u hladnjaku preko noći.

Gotov aspic za pacijenta s upalom gušterače treba jesti bez senfa i hrena.

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebna jela za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu za pankreatitis. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. No, najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i ostala hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji ta su jela osmišljena kako bi pobudila apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova za asimilaciju nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojci užine tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada se koriste takozvani grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

Kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelice, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, također je opečen, ali ne možete skuhati poriluk, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati rižinu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

Temeljito pomiješajte sirovo jaje i griz u vodi, pustite da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhane tikvice - 4;

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

bez soli

krumpir - 3 kom;

luk - 0,5 kom.

opariti luk, stisnuti, sitno isjeći;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne napustiti jelo zbog odsutnosti jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki recepata za kuhanje pankreatitisa:

  • kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
  • nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
  • često kuhane juhe.

Tablica prikazuje neke od recepata za popularne juhe koje nisu zabranjene u pankreatitisu.

Je li moguće jesti piletinu s pankreatitisom

Upala gušterače je prilično ozbiljna bolest koja zahtijeva selektivno liječenje hrane, a posebno mesa: na primjer, strogo je zabranjeno koristiti svinjetinu ili janjetinu u prisutnosti ove patologije, ali ono što nutricionisti kažu o pilećoj pankreatitisu je prilično zanimljivo pitanje. Uostalom, pileće meso je najčešći među svim ostalim sortama, za njegovu pripremu nema potrebe čekati više od pola sata, a tu je i mnogo različitih jela: uvijek možete izmisliti nešto novo i zadovoljiti svoje rođake i prijatelje svojim kulinarskim remek djelima. Ovaj proizvod je koristan ili štetan, a vrijedi li odbiti - sve su to stavke koje trebaju obavezno pokrivanje.

Mogu li jesti piletinu s pankreatitisom?

Pankreatitis u medicini naziva se upalni proces gušterače, u kojem postoji povreda funkcionalne aktivnosti tijela. Gušterača je organ probavnog sustava koji je odgovoran za proizvodnju enzima potrebnih za razgradnju hrane. Svaki put količina ovog izlučivanja varira ovisno o sastavu grudice: dobro, probavljivi proizvodi ne zahtijevaju intenzivan rad pankreasa, ali teška masnoća i pržena hrana, naprotiv, zahtijevaju obilne količine enzima, te je stoga tijelo preopterećeno, počinje raditi na punom snagom Taj je mehanizam osnova za potrebu za dijetalnim unosom, pri čemu su hrana koja bi mogla izazvati napad isključena iz prehrane pacijenta.

Potrošnja mesa može dati veliki doprinos obnovi oštećenog tkiva pankreasa, jer ovaj proizvod sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina, što je u biti građevni materijal. Osim toga, meso obiluje svim potrebnim aminokiselinama, željezom, fosforom, kalijem, kao i vitaminima A, D, E, B12. Međutim, nisu sve vrste ovog proizvoda jednako korisne za osobe koje pate od pankreatitisa, a taj se faktor mora uzeti u obzir. Činjenica je da su neke vrste vrlo masne, a sadržaj ekstrakcijskih tvari u njima stimulira proizvodnju enzima gušterače što je više moguće, što je vrlo nepoželjno za oslabljeni organ. Takvo meso je svinjetina, janjetina, patka i guska. Proizvodi iz ovih sorti zabranjeni su za upalu gušterače, čak i ako se metoda pripreme jela ne peče.

Pileće meso, pureće meso, meso kunića, teletina i govedina pripadaju mesu koje je prihvatljivo za pankreatitis, a posebno je mjesto za pileće meso. Sve ove vrste s pravom se mogu nazvati dijetetskim. Obroci na bazi bilo koje od ovih niskokaloričnih sorti ne iritiraju gastrointestinalne organe i ne preopterećuju gušteraču. Međutim, u isto vrijeme imaju pozitivan učinak na tijelo i značajno doprinose procesu ozdravljenja.

Pileće meso se unosi u prehranu pacijenta ubrzo nakon završetka razdoblja pogoršanja. Osjetljiva vlakna ovog proizvoda lako se probavljaju i dobro se upijaju, dakle za bilo kakve bolesti probavnog sustava - ne samo za pankreatitis, pileća jela preporučuju nutricionisti i gastroenterolozi. Redovita konzumacija mesa ove ptice doprinosi brzom obnavljanju snage i jačanju imunološkog sustava. Posebno je važno uključiti piletinu u prehranu nakon operacije na gušterači ili na bilo kojem drugom organu.

Prednosti i štetnost piletine

Jedinstveni sastav piletine stavlja proizvod na prvo mjesto u poretku među svim dijetnim mesom. Sadrži mnoge proteine ​​proteina (oko 92%) i praktički nema masnoće, kolesterola i ugljikohidrata.

Popis vitamina i minerala uključen u proizvod je prilično opsežan. Uključuje:

  • Vitamini: A, E, C, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • Minerali: kalij, natrij, magnezij, sumpor, kalcij, željezo, cink, klor, fosfor.

Jedna od prednosti pilećeg mesa je njegov nizak kalorijski sadržaj: na primjer, file sadrži oko 113 kcal, u pršutu - 180 kcal, u malom trupu kao cjelini - oko 190 kcal.

Nije svaka piletina jednako korisna: ptica uzgajana na peradarnici često uključuje antibiotike i hormone, koje redovito opskrbljuje kako bi dobila na težini i zaštitila se od raznih infekcija. Stoga je malo vjerojatno da će takvo meso biti korisno ne samo za bolesnu i oslabljenu osobu, već i za zdrave ljude. No domaća piletina ima samo pozitivne osobine, zbog čega se postiže željeni terapijski učinak.

Radi se o sljedećim svojstvima proizvoda:

  • Jačanje imuniteta;
  • Normalizacija metabolizma;
  • oporavak;
  • Poboljšanje cirkulacije krvi i stvaranja krvi;
  • Ublažavanje stresa i depresije;
  • Jačanje kostiju i mišića;
  • Poboljšana vizija.

Posebno je korisna upotreba ovog mesa u pretilosti i peptičkim čirevima gastrointestinalnog trakta, hipertenziji i živčanom prenaprezanju, anemiji i gihtu, moždanom udaru i koronarnoj bolesti srca. U upali gušterače piliće nije manje važno: oštećena organska tkiva trebaju regeneraciju, koja je bitna za brzu obnovu normalne aktivnosti i radne sposobnosti gušterače.

Međutim, nemoguće je bez žlice katrana, jer u nekim slučajevima piletina može biti štetna po zdravlje. Na primjer, ne smije se jesti kožu (prije jela mora biti uklonjena i jednostavno bačena), kao i piletina na žaru, dimljena ili pečena mesa, jer tijekom takve toplinske obrade dolazi do oslobađanja otrovnih tvari koje mogu pogoršati tijek bolesti. Osim toga, takva su teška jela teško probavljiva, jer je za cijepanje gušterače potrebno proizvesti previše enzima.

Druga važna točka je pravilna priprema. Ne radi se samo o načinu prerade mesa, već io vremenu koje mu se daje. Nekuhano ili nedovoljno pečeno meso može izazvati umnožavanje patogenih mikroorganizama u debelom crijevu, što, zauzvrat, često djeluje kao izvor intoksikacije ili pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. Na primjer, ako je piletina oboljela od salmonele, slaba obrada mesa povremeno povećava rizik od infekcije.

I konačno, posljednje pravilo, koje se mora voditi, jest da se koristi samo perad, jer trgovina često sadrži mnogo štetnih sastojaka - o tome smo već govorili nešto više.

Značajke uporabe

Postoji nekoliko pravila za korištenje ovog proizvoda. Osobe koje pate od pankreatitisa, trebale bi se upoznati s njima iu budućnosti slijediti svaku stavku - to će pomoći u izbjegavanju neugodnih posljedica u obliku drugog napada.

  1. Prije svega, meso mora biti svježe. Jasni znakovi kvalitetnog proizvoda su njegova svijetlo ružičasta boja, kao i odsustvo pljesnivog ili kiselog mirisa. Na dobrom mesu ne smije biti plijesni ili sluzi, a uz to treba uzeti u obzir i elastičnost pilećeg mesa: kada ga pritisnete prstom, formira se fossa, koja se odmah zaglađuje. Ako ste odmrznuli pileće meso i iz nekog razloga niste ništa pripremili, sjetite se da se nakon 36 sati čuvanja u hladnjaku proizvod ne može koristiti: morao je započeti proces reprodukcije patogenih mikroorganizama.
  2. Važno je koristiti samo meso peradi - to je jamstvo da će proizvod biti bez štetnih sastojaka (hormona, antibiotika, itd.).
  3. Veliku ulogu igra metoda kuhanja. Kod upale gušterače strogo je zabranjeno jesti prženo meso, a metoda gašenja nije preporučljiva. Tijekom toplinske obrade, biljno ulje, na kojemu se proizvod prži, ispušta toksične tvari koje mogu štetiti tijelu. Osim toga, sama pržena i ulje namočena hrana je masna i tvrda, iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta i gušterača čini previše intenzivnom. Zato je jedina prihvatljiva metoda pripreme za ovu bolest ključanje, pečenje ili kuhanje na pari.
  4. Pileće meso, kao i svaki drugi proizvod, ne smije se zlostavljati. 150-200 g - najveća dopuštena dnevna doza ovog proizvoda. S bolestima probavnog sustava nije kompatibilan i prejedanje općenito, pa stoga porcije trebaju biti male i česte obroke.

Također treba imati na umu da prije jela meso kuhano u bilo kojem obliku, treba malo ohladiti: pretjerano vruća hrana je štetna za probavni trakt.

Pileći želudci i srca za pankreatitis

Jela od iznutrica, uključujući piletinu, ne odgovaraju svima. Međutim, zbog svoje vrijedne kompozicije i niskokaloričnog sadržaja, ovi komadi mesa zaslužuju časno mjesto u prehrani zdrave osobe i osoba oboljelih od pankreatitisa. Usput, vitamini u gutljaju su mnogo više nego u uobičajenoj mesnoj pulpi, a ta značajka može odigrati veliku ulogu u obnovi tijela.

S početkom stabilne remisije, pod uvjetom da pacijent nema simptome kao što su bol, mučnina i povraćanje, u prehranu se postupno mogu uvesti i piletina. Ne mogu se primjenjivati ​​u akutnom pankreatitisu, budući da su ti dijelovi karakterizirani prilično gustom strukturom, koja čak i nakon dužeg vrenja ne može biti uništena. Prije početka pripreme želuca treba temeljito isprati i očistiti od filma i masti. Tek nakon toga mogu se staviti u posudu s vodom i kuhati nekoliko sati. Po završetku ovog postupka, nusproizvod se propušta kroz mlin za meso, a zatim se dodaje raznim jelima.

Pileća srca su posebno korisna. Oni nemaju nakupine štetnih toksina, ali su istovremeno zasićeni čistim proteinima i željezom. Osim toga, pileće srce sadrži veliku količinu bakra, koji je potreban osobi za normalnu aktivnost središnjeg živčanog sustava i za održavanje normalnog sastava krvi. Visoka koncentracija magnezija u ovom proizvodu osigurava zdravo stanje krvnih žila i optimalnu razinu krvnog tlaka. Uključite piletina srca u prehrani može biti samo 3 mjeseca nakon napada. Baš kao i želuci, prije pripremanja ovih dijelova, dobro isperite pod tekućom vodom, očistite i zatim ih prokuhajte. Obično traje najmanje 2,5-3 sata.

Strogo je zabranjeno kuhati ili peći kokošje iznutrice, ne preporučuje se miješanje s različitim začinima, začinima ili češnjakom - sve te metode kuhanja su neprihvatljive za pankreatitis.

Pileći file s pankreatitisom

Upotreba pilećeg filea posebno je važna za one koji nemaju dovoljno slobodnog vremena. Ovaj dio mesa ne zahtijeva previše vremena za njegovu pripremu, ne treba ga odvajati od kostiju i odrezati vene koje jednostavno ne postoje. Osim toga, to je univerzalna, jer iz nje možete izvesti razne jela. To može biti samo kuhano meso, juha na bazi ili žbuka. Također iz pilećeg filea možete dobiti divan obrok ako sitno usitite meso peradi i kombinirajte ga s povrćem. Mnogo kulinarskih mogućnosti daje piletini mljeveno meso od fileta i svih ostalih dijelova mesa: od njega možete napraviti mesne okruglice, parne kotlete, okruglice, okruglice, sjeckani kupus.

Korist takvih jela za oslabljeni organizam bit će očuvana samo ako je meso pravilno kuhano. Treba imati na umu da pečenje ili pirjanje uz uporabu biljnog ulja i raznih začina neće štititi od pojave neželjenih manifestacija bolesti, čak i kada je riječ o uporabi sirovog mesa.

Kako odabrati piletinu u trgovini?

Meso peradi, koje se nalazi iza izloga, ne znači da je proizvod kvalitetan i svjež - to treba uzeti u obzir pri kupnji. Česti su slučajevi nepravilnog skladištenja proizvoda, zbog čega se meso pogoršava i patogeni organizmi se u njemu množe. Naravno, nitko ih ne može vidjeti golim okom, ali poznavanje nekih od principa pomoći će im u zaštiti od stjecanja trulog proizvoda i naknadnog trovanja s njima. Konzumiranje takvog mesa je opasno za bilo koju osobu, pogotovo kada se radi o osobama koje pate od upale gušterače.

Dakle, pri odabiru trupa treba se rukovoditi sljedećim pravilima:

  • Pakiranje u kojem se nalazi pileće meso mora biti obvezno prozirno: samo tako da možete cijeniti izgled piletine;
  • Pakiranje ne smije propuštati: velika količina krvi i tekućine u njemu nije dobar znak;
  • Krvni ugrušci ili plavkasti obris mesa pokazatelj su ustalosti; Normalno, boja proizvoda je jednolika i svijetlo ružičasta, a jaka crvenila i modrice jasan su dokaz da je ptica bila bolesna i umrla prirodnom smrću;
  • Sluz na dijelovima mesa, ljepljivost i još više tragova plijesni - najsigurniji znak razmaženog proizvoda;
  • Elastičnost je još jedan kriterij visokokvalitetne piletine: kada se pritisne na meso, trag koji se pojavljuje s prsta treba odmah nestati, a ne ostati na njegovoj površini;
  • Ne manje važan je i miris: mora biti prirodan i blag, a ne pljesnivav, kiseli ili potpuno ljekovit;
  • Najbolje je odlučiti se za trup težine manje od 1,5 kg: prevelika ptica, zasigurno, uzgajana je na hormonskim preparatima, koje je ubrizgavala u peradnjak za ubrzani rast i brzo dobivanje na težini;
  • Rok trajanja idealno ne bi trebao biti dulji od 7 dana, u suprotnom riskirate kupnju pokvarenog mesa ili "punjenih" štetnih dodataka;
  • Mogućnost ukiseljene piletine ne bi se trebala uzeti u obzir: najčešće beskrupulozni prodavači maskiraju takvu pokvarenu robu;
  • Ne kupujte zamrznuto meso: tako da ne možete cijeniti ni njegovu boju ni miris, niti bilo što drugo.

Jedino što možete točno očekivati ​​pri kupnji pilećeg mesa u trgovini je da je testirana na razne bolesti, a posebno na salmonelozu. Kada kupite ovaj proizvod, da tako kažemo, nemate takvo jamstvo, stoga je najbolje uzeti leševe od poznatih ljudi ili ih provjeriti na posebnim mjestima - na mnogim tržištima postoji takva prilika.

I na kraju, nekoliko pravila o skladištenju mesa. Zapamtite da sirovo piletinu možete pohraniti u hladnjaku ne više od jednog dana, pa ako se predomislite da nešto skuhate od nje, pošaljite proizvod u zamrzivač što je prije moguće. Tijekom kuhanja ne stavljajte sirovo meso blizu gotovih proizvoda ili čistih posuđa, a sve kuhinjske potrepštine koje su se koristile za klanje (nož, daska, itd.), Uključujući ruke, treba temeljito isprati tekućom vodom sapunom.

Jesti piletinu u različitim stadijima bolesti

Pileće meso treba biti sastavni dio prehrane za bolesti poput pankreatitisa. Jedini uvjet koji se mora poštivati ​​je ispravna metoda pripreme, koja podrazumijeva isključivanje prženja proizvoda ili njegovog pirjanja. U prvoj fazi nakon nestanka svih simptoma, idealna je opcija jela od mesa na bazi piletine. Mesne kuglice, parni kotleti, mesne okruglice, quenelles, soufflei i složenice su sva ona jela koja će ne samo zadovoljiti svojim okusom, nego će imati i pozitivan učinak, daje snagu tijelu i zasititi ga korisnim tvarima. Kako se vrijeme odmora uspostavlja, jelovnik se može proširiti dodavanjem piletine, juhe u slaboj juhi, salata ili pečene piletine.

U akutnom obliku

U prvih nekoliko dana nakon napada, pacijentu nije dopušteno ništa jesti: dopušteno je samo pijenje, a to može biti obična prokuhana voda ili izvarak kamilice. Takva potreba za prisilnom glađu osigurava ostatak gušterače. Isprva, oslabljeni i neuspjeli organ ne može normalno funkcionirati. Snažno oticanje tkiva postaje glavni uzrok suženja žučnih putova i stagnacije izlučivanja u njima. Hrana unesena, čak i dijetalna, zahtijeva obveznu proizvodnju enzima za cijepanje, što rezultira opterećenjem gušterače, koja se više ne može nositi sa svojim svakodnevnim zadacima. S tim u vezi, ni pile ni bilo kakvu drugu hranu za pacijenta nije dopušteno.

U kroničnoj fazi

Nakon 2-3 dana, tijekom kojih tijelo ima vremena barem malo obnoviti svoju funkcionalnost, pacijent može početi jesti. U prvoj fazi dopušteni su samo lako probavljivi proizvodi koji nisu u stanju preopteretiti gušteraču i time uzrokovati njezino propadanje. Pileće meso - to je proizvod koji je uključen u prehranu jedan od prvih. Međutim, u početnoj fazi može se konzumirati samo u tlu - govorimo o mljevenom mesu i jelima iz nje. Osim toga, sufle i lonac su dobrodošli - ova jela imaju vrlo delikatnu teksturu. Nije sposoban ozlijediti probavni trakt. Nadalje, nakon nekoliko mjeseci, kada stanje pacijenta postaje dosljedno dobro, a potreba za mehaničkim čišćenjem organa za probavu, sama nestaje, dopušteno je jesti piletinu u kriške. Na jelovniku su juhe s kriškama mesa, pečena piletina, gulaš, salate s usitnjenim pilećim mesom, slanina.

Uz pogoršanje bolesti

Razdoblje pogoršanja bolesti javlja se s određenim poteškoćama. Kao i akutna faza, karakterizirana je prisutnošću kod pacijenta izrazito izražene boli u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev i opća slabost. Stoga je vrlo važno osigurati dvodnevni post, tijekom kojeg će oslabljena gušterača malo povratiti snagu. Nakon toga unošenje hrane odvija se na sličan način: uzdržavanje od konzumacije hrane nekoliko dana - postupno uključivanje lako probavljive hrane - proširenje jelovnika nakon nekoliko mjeseci.

Na kraju razdoblja pogoršanja, koje, u pravilu, ne traje više od 2-3 dana, pacijentu je dopušteno jesti jela od piletine. U isto vrijeme, mljeveno meso se mora proći kroz mlin za meso dvaput - to će osigurati osjetljiviju teksturu željenog proizvoda. Mljeveno meso se također može napraviti od kuhanog mesa: to će biti izvrstan dodatak kašama od žitarica, pire krumpiru ili povrću.

Glavno pravilo koje treba slijediti je ne prejesti, dio mesa ne smije prelaziti dopuštenu količinu (150-200 g), a jela pripremljena od nje treba poslužiti samo u toplom obliku.

Pileće meso s kolecistopancreatitisom

Upala gušterače često se javlja zajedno s kolecistitisom. Pod ovom bolesti razumjeti upalni proces žučnog mjehura, koji je zarazne prirode: virusne, bakterijske, parazitske. Patologiju prate bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje te labava stolica. To jest, klinička slika ima mnogo sličnosti s pankreatitisom.

Kao i upala gušterače, kolecistitis zahtijeva pridržavanje prehrambene prehrane u svim fazama svog tijeka. Tako je u prvih nekoliko dana akutne faze pacijentu potrebno postiti: u ovoj fazi zabranjeno je jesti bilo koju hranu, uključujući i piletinu. S početkom razdoblja remisije postupno se unose u prehranu nisko-masne hrane: juhe od povrća i žitarica, fermentirani mliječni proizvodi, pire krumpir, sluznice, ustajali kruh i ne-maslacni kolačići, ali dijetetsko meso dobiva posebno mjesto. Uključena je u prehranu nakon ublažavanja boli. Pileće meso je neophodno za oporavak tijela, jer ovaj proizvod sadrži veliku količinu životinjskih proteina, koji je građevni materijal za tkiva i stanične strukture. Isprva, piletinu treba mljeti i sjeckati, preporučljivo je pripremati jela od mljevenog mesa: ova hrana nije suha, pa ne može oštetiti probavni trakt. Nakon nekoliko mjeseci, pirjanje i pečenje je dopušteno, potreba za nasjeckanom hranom postupno nestaje, tako da jelovnik može sigurno uključiti kuhane pileće kriške ili juhu s njima, gulaš, pileće salate i povrće sa ovim mesom.

Dnevna doza piletine za kolecistitis nije veća od 150-200 g. Nemojte prelaziti dopuštene granice: koristite piletinu u velikim količinama ili prejedite, jer svako pogrešno djelovanje može negativno utjecati na zdravlje i izazvati novi napad.

Pileći recepti za pankreatitis

Raznovrsna razna jela koja koriste takvo dijetetsko meso kao što je pileće meso čini pacijentovu dijetu ne tako sivom i dosadnom, već naprotiv, vrlo privlačnom. Tu je masa recepata, u skladu s kojima možete kuhati ne samo ukusna, nego i najzdravija jela. Upravo u takvoj hrani osoba koja ima slabo funkcionira gušteraču treba.

Razmislite o najpopularnijim receptima.

Pečena piletina

Za pripremu takvog jela, koji je pogodan čak i za svečani stol, trebat će vam: pileće meso (možete koristiti i mali trup i njegove pojedinačne dijelove), 20-30 g kiselog vrhnja, soli i zelenila za dekoraciju.

Za početak, piletina se mora ostrugati, izrezati filmove, a zatim temeljito isprati pod tekućom vodom. Prelijte kiselo vrhnje u posebnu posudu, posolite, utrljajte s mesom. Pečenje zahtijeva foliju ili poseban rukav. Ako se piletina kuha u rukavu, meso se mora staviti u njega, nakon čega se polietilen mora vezati na obje strane, ali ne čvrsto. U nedostatku rukava, možete koristiti foliju: izrezati list papira i jednostavno pokriti meso. U obliku dopušteno izliti malu količinu vode. Za pripremu takvog jela obično je potrebno najmanje sat vremena. Da bi pile izašlo sočno, preporuča se povremeno je dobiti i ponovno podmazati umakom od vrhnja. Spremnost jela provjerava se pomoću čačkalice: ako sok ne propušta prilikom probijanja, onda ga možete dobiti. Na samom kraju piletine možete posuti ljekovitim biljem.

Piletina pečena u bundevi

Po istoj tehnologiji možete ispeći piletinu s bundevom. Povrće će biti izvrstan dodatak koji će ne samo dodati poseban okus jelu, nego će ga učiniti i korisnim.

sastojci:

  • Riža - 250 g;
  • Suhe marelice - 100 g;
  • Mala bundeve (oko 1 kg);
  • Maslinovo ulje;
  • Soli.

Mi molimo i peremo meso na isti način kao i gornju shemu. Uzmemo za bundeve: čistimo je, a onda odrezamo vrh, uklanjajući sva sjemena. Rezultat bi trebao biti lonac za punjenje. Položite rižu na dno, a na vrhu - sitno sjeckanu piletinu. Zalijevajte meso žlicom maslinovog ulja, pošaljite bundeve u pećnicu 2 sata. Jelo treba pripremiti na temperaturi od + 160-170 ° C.

quenelle

Ovi mesni proizvodi po ukusu i izgledu podsjećaju na mesne okruglice ili parne kotlete, ali imaju temeljne razlike. Prvo, quneli se oblikuju sferno, a drugo, u procesu njihove pripreme koristi se samo brašno, a krušne mrvice nisu potrebne za iskoštavanje. Osim toga, pene se poslužuju u umaku u kojem se kuhaju.

Dakle, trebat će nam:

  • 300 g mljevenog mesa;
  • 100 ml mlijeka;
  • jaje;
  • Nekoliko kriški tvrdog kruha.
  • U mljevenu piletinu dodajte sirovo jaje, sol i namočeni kruh. Dobro izmiješajte, oblikujte mesne kuglice, a zatim ih stavite u posudu za parenje. Spremnik se može podmazati malom količinom maslaca. Postavite timer na 30 minuta, nakon određenog vremena jelo se može smatrati spremnim.

Parni kotleti

Pare od pare također se kuhaju. Za to vam je potrebno: 500 g mljevenog mesa, jedno jaje, mali luk i zelenilo (po izboru), nekoliko kriški tvrdog kruha, sol, krušne mrvice.

Pomiješajte mljeveno meso sa sirovim jajima, sjeckanim lukom i sjeckanim povrćem, dodajte sol, a zatim dobro promiješajte. U odvojenoj ploči namočite kruh, a zatim ga uvedite u mješavinu mesa, ponovno promiješajte. Formirajući hamburgere, poškropi ih ​​krušnim mrvicama. Sljedeći korak je priprema parobroda za rad. Da biste to učinili, zdjela uređaja treba biti napola napunjena vodom, a na vrhu instalirati poseban stalak dizajniran za polaganje proizvoda. Pomaknite kotlete na njega i namjestite timer na 30 minuta.

Ako u kući nema dvostrukog kotla ili sporog štednjaka, uređaj se može zamijeniti konvencionalnom posudom i cjedilom. Tehnika kuhanja je ista: voda se ulijeva u spremnik, a cjedilo podmazano maslacem postavlja se na vrh, u njemu se postavljaju burgeri. Obično je pola sata dovoljno da budu spremni.

sufle

Ovo jelo je vrlo osjetljivo, može se uvesti u prehranu pacijenta u roku od jednog ili dva tjedna nakon napada. Jednostavno je pripremljen. Pileća prsa prolaze kroz mlin za meso dvaput, u mljeveno meso se stavlja sirovo jaje, doda se sol i 150 ml obranog mlijeka. Pomoću miješalice masa je tučena, a zatim prenesena u posebne oblike (metal ili silikon). Pecite sufle u pećnici na 200 ° C pola sata.

Pileća krem ​​juha

Potrebni proizvodi:

  • Mali dio kuhane piletine (250-300 g);
  • 150 ml mlijeka;
  • Čaša povrća;
  • 5-7 g maslaca.

Ovo je dobra alternativa tradicionalnoj juhi, štoviše, takvo jelo se vrlo brzo priprema u prisutnosti povrća. U juhu, kuhana od krumpira, mrkve i luka, morate dodati kriške mesa i zelenila. Nakon čekanja da se ohladi na 60 ° C, u malom potoku unosimo kuhano mlijeko i maslac. U zaključku, smjesu treba miješati s miješalicom dok ne dobije homogenu konzistenciju.

mesne okruglice

Možete dodati bilo koje prvo jelo i učiniti ga još boljim uz mesne okruglice. Ove mesne kuglice su na pari. Za njih će vam trebati:

  • 500 g pilećeg filea;
  • Mali luk;
  • 10 g maslaca;
  • jaje;
  • Sol, zelje.

Izrađujemo nadjev od fileta: meso preskočite kroz mlin za meso. Svojom vlastitom pomoći, nasjeckati luk i zelenilo, nakon čega je potrebno kombinirati uvrnutu piletinu. Nakon što je u masu urezao jaje i dodao mu maslac, dobro ga umijesite, a zatim iz njega napravite pelete veličine oraha. Kuhanje mesnih okruglica treba kuhati na pari oko 15 minuta.

Tikvice s mljevenim piletinom

Ako ne znate što se može kuhati od tikvica za pankreatitis, povežite ih s piletinom: ova kombinacija bit će izvrsna opcija koja će dodati raznolikost vašem jelovniku. 100 g kuhane riže treba pomiješati s 500 g mljevenog piletine i malom količinom zelenila. Na dnu kalupa, premazanog maslacem, nanesite narezane tikvice, sljedeći sloj - mljeveno meso i rižu. Na kraju posude prelijte kiselo vrhnje (100 g je dovoljno) i stavite u pećnicu ili u lonac za kuhanje 30 minuta.

aspik

Proizvodi koje trebamo:

  • Pileći file;
  • 2 male žarulje;
  • Vrećica prehrambene želatine - 1 kom.
  • 3 lovora;
  • Soli.

Nakon pranja filea pod tekućom vodom, stavite ga u lonac, prelijte vodom i stavite ga na vatru. Nakon što voda počne kuhati, sipajte prvu juhu i sipajte meso po drugi put s novom vodom. Kuhati meso treba biti dugo, dok se ne počne raspadati. Oko pola sata prije spremnosti treba dodati sol i lovorov list, za 10 minuta - luk, izrezati na komade. Sljedeće, napravimo želatinu. Širi se u šalicu s hladnom vodom, izlije u juhu, pričekajte da prokuha, zatim je ugasite. Kada se juha ohladi, potrebno je iz nje izvaditi komade piletine i samljeti ih. U pripremljene ploče potrebno je staviti meso, a na vrhu - sipati juhom. Zeleni su dopušteni: mogu biti i peršin i kopar. Za početak uporabe takvog jela moguće je tek nakon što se nešto ohladi, a zatim će stajati u hladnjaku do formiranja zamrznute konzistencije.

Pileća salata

Mesna salata ne zahtijeva puno vremena. Kuha se vrlo brzo, i kao rezultat toga ispada vrlo ukusno i, štoviše, zdravo jelo. Pileći file, 3 krumpira, 3 komada mrkve i 2 jaja treba kuhati. Nakon što se proizvodi ohlade, treba ih razrezati na male kockice, posoliti i dobro izmiješati. Strogo je zabranjeno začiniti jelo s majonezom za pankreatitis, stoga je najbolje koristiti poseban preljev za salatu ili, u ekstremnim slučajevima, kiselo vrhnje.

Osiguravanje tijela lako probavljivim proteinom u slučaju upale gušterače jedna je od komponenti uspješnog liječenja i najranije mogućeg oporavka organa. Pileće meso je nemasni dijetetski proizvod koji ima masu važnih i esencijalnih tvari. Uz pravilnu pripremu, moguće je izvući maksimalnu korist za tijelo, što će pozitivno utjecati na pacijentovo stanje i stanje oštećenog organa.

Recenzije

Dragi čitatelji, Vaše mišljenje nam je vrlo važno - pa ćemo u komentarima rado čuti o pilećima s pankreatitisom, također će biti korisna i drugim korisnicima stranice.

Xenia

Ispada da je korist od prehrane za pankreatitis ne samo da pridržavanje pravilne prehrane ne šteti tijelu, već i da ne dobivate na težini s tako niskomasnom hranom, ali za mene kao djevojčicu to je vrlo važno. Prije toga, čak i kad sam se bavio sportom, nisam mogao ni na koji način izgubiti na težini, ali nakon dijagnosticiranja bolesti i naknadnog prelaska na dijetu, sve se promijenilo: ekstra kilogrami su postupno nestali, a novi nikada nisu uspjeli. Ovo je sjajno!

Aleksandar

Općenito, od svih vrsta mesa najviše volim piletinu. Svinjetina je predebela, govedina ima specifičan okus i miris, osim toga, teško je. Meso zečeva i puretina - nije jeftin užitak, ali pileće meso je samo: zadovoljava sve moje zahtjeve i preferencije. Tjedan dana nakon napada, uvijek počinjem s pilećim sufleom - ovo je vjerojatno moje omiljeno jelo. A onda počnem dodavati sve više i više novih namirnica, a načelno ova shema djeluje učinkovito: bol se ne vraća, a razdoblja remisije postaju sve više i više.

Tablete za dijetu

Kolesterol dijeli njihovu vrijednost