Tablica 9 za dijabetičare - tjedni jelovnici i recepti za dijetu

U liječenju šećerne bolesti, uz lijekove, važnu ulogu ima i pravilno odabrana prehrana. Danas je razvijena posebna dijabetička dijeta 9, čija je svrha normalizacija šećera u krvi i dobivanje svih potrebnih vitamina, hranjivih tvari i mikroelemenata za bolesnike s dijabetesom.

Značajke prehrane

Dijete 9 kod dijabetesa sugerira da se isključe sve namirnice koje imaju visok GI (glikemijski indeks). To se prije svega odnosi na lako probavljive ugljikohidrate.

Također se morate pridržavati sljedećih pravila:

  • Obroci trebaju biti redoviti i učestali, dok je količina za jednokratnu upotrebu mala. Broj obroka može biti 5-6 dnevno.
  • Potrebno je napustiti prženu, začinjenu hranu i dimljeno meso, kao i ograničiti količinu alkohola i vrućih začina.
  • Zajedno, šećer se preporuča uzimati njegove zamjene za zaslađivače: ksilitol, sorbitol.
  • Dopuštena obrada hrane: kuhanje, pečenje u pećnici, kuhanje.
  • Prehrana pretpostavlja dovoljnu upotrebu vitamina i mikroelemenata prirodnog podrijetla (povrće, voće, itd.).
  • Količina proteina trebala bi biti dovoljna za obnovu energetskih zaliha, a količina masnoća i ugljikohidrata s visokim udjelom ugljikohidrata trebala bi biti smanjena.

Proizvodi koji su dopušteni i zabranjeni u prehrani broj 9

Da biste slijedili dijabetičku prehranu broj 9, budite sigurni da znate dozvoljenu i zabranjenu hranu za dijabetes.

Dakle, opisana dijeta preporučuje sljedeće proizvode za uporabu:

  • žitarice od punog zrna ili mekinje;
  • žitarice i tjestenine - proso, zobena kaša, heljda, dijetalna tjestenina s mekinjama;
  • nemasno meso (svinjetina, janjetina, govedina, zec) i meso peradi (puretina, piletina);
  • mršava kobasica;
  • ribe s niskim udjelom masti - štuka, smuđ, bakalar;
  • svježe povrće: lisnata salata, kupus, tikvice, krastavci;
  • zelje: kopar, peršin;
  • svježe voće / jagodičasto voće: kivi, naranče, jabuke, kruške, grapefruits, borovnice, brusnice, brusnice itd.;
  • jaja i njihova jela - ne više od 1 dnevno;
  • mliječni proizvodi - moraju sadržavati nizak postotak masti ili biti bez masti;
  • konditorski proizvodi - dijetalni, uz uporabu nadomjestaka za šećer (marmelada, kolačići, slatkiši s nadomjestcima za šećer);
  • Piće - kava, čaj, mlijeko, sokovi i kompoti bez šećera, biljni čajevi, čajevi divlje ruže, mineralna voda.

Promatrajući dijetu broj 9, pacijenti bi trebali izbjegavati uzimanje određene hrane.

  • Maslac i ostali konditorski proizvodi u pripremi kojih je uključen šećer (čokolada, sladoled, džem);
  • masno meso (guska, patka);
  • mlijeko i druge mliječne, kiselo-mliječne proizvode (rjaženka, slatki jogurt, vrhnje);
  • bogate mesne supe;
  • masna riba i slana riba;
  • sorte masnih kobasica;
  • krupica, riža, tjestenina od mekih sorti;
  • začini, začinjeni i dimljeni proizvodi;
  • slatki plodovi i suho voće: banane, grožđice, grožđe, smokve;
  • sokovi sa šećerom, gazirana pića;
  • ukiseljeno povrće;
  • alkoholna pića.

Tjedni izbornik za 9 dijeta

  • ponedjeljak

Doručak: heljda s maslacem, pašteta od mesa, čaj bez dodanog šećera (možda s ksilitolom).

Drugi doručak (ručak): čaša kefira.

Ručak: vegetarijanska juha, janjetina s pečenim povrćem.

Ručak: ukus na bazi divlje ruže.

Večera: kuhana mršava riba, kuhani kupus, čaj s ksilitolom.

Doručak: ječmena kaša, jaje, slaba kava, salata od svježeg bijelog kupusa;

Drugi doručak: čaša mlijeka.

Ručak: krastavac, pire krumpir, goveđa jetra u umaku, sok bez šećera.

Snack: žele iz voća.

Večera: kuhana riba i pirjana u umaku od mlijeka, šnicla od kupusa, čaj s mlijekom.

Doručak: kavijar od squasha, kuhano tvrdo kuhano jaje, nemasni jogurt.

Drugi doručak: 2 srednje jabuke.

Ručak: kiseli boršč s niskim udjelom kiselog vrhnja, grahom, pirjana u umaku od rajčice s gljivama, kruh od cjelovitog zrna.

Vrijeme čaja: sok bez šećera.

Večera: heljda u trgovačkom stilu s pilećim mesom, salatom od kupusa.

Drugi doručak: jogurt nezaslađen.

Ručak: juha od kupusa, punjene paprike.

Snack: lonac od svježeg sira i mrkve.

Večera: pečena piletina, povrće.

Doručak: proso, kakao.

Drugi doručak: naranča ne više od 2 komada.

Ručak: juha od graška, meso zrazy sa sirom, kriška kruha.

Vrijeme čaja: salata od svježeg povrća.

Večera: sjeckana piletina i cvjetača.

Doručak: mekinje i jabuka.

Ručak: 1 jaje, kuhano mekano.

Ručak: gulaš od povrća s kriškama svinjetine.

Ručak: ukus na bazi divlje ruže.

Večera: goveđi paprikaš sa kupusom.

Doručak: nisko-masni svježi sir i nezaslađeni jogurt.

Drugi doručak: pregršt bobica.

Ručak: pileća prsa na žaru s povrćem.

Ručak: salata od narezanih jabuka i stabljike celera.

Večera: kuhani škampi i zeleni grah za par.

Recepti za tablicu broj 9

Pečene pljeskavice

  • Mršavo meso 200 g;
  • Baton suhi 20 g;
  • Mlijeko 0% masti 30 ml;
  • Maslac 5 g.

Operite meso, natopite ga. Za to vrijeme namočite kruh u mlijeko. U dobiveni nadjev dodajte kruh, sol i papar u maloj količini, temeljito zamijesite.
Napravite hamburgere, stavite ih na lim za pečenje ili posudu za pečenje. Posudu šaljemo na zagrijanu pećnicu do 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Ugušeni kupus s jabukama

  • jabuka 75 g;
  • kupus 150g.;
  • maslac 5 g;
  • brašno 15 g;

Prvo, sitno nasjeckajte kupus i izrežite jabuke na kriške. Prebacimo na vruću tavu, dodamo malo ulja i vode. Kuhajte, povremeno miješajući, provjeravajući spremnost. Vrijeme kuhanja je oko 20 minuta.

Sudak u Tatar

  • file od grgeča 150 g;
  • limunski dio;
  • masline 10 g;
  • luk 1 kom;
  • kapare 5 g;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti 30 g;
  • zelje (bilo koje) 5 g;
  • maslinovo ulje za prženje 30 ml.

U posudu za pečenje ulijte 30 ml maslinovog ulja, stavite file. Top s limunovim sokom i stavite ribu u pećnicu. Kada se riba malo zagrije, posudu dodajte kiselo vrhnje i kuhajte na laganoj vatri. Dodajte masline, kapare, limun i gulaš dok ne budete spremni. Na kraju začinite peršinom.

Mesna juha od povrća

  • mljeveno pile 300 g;
  • svježe zelje;
  • 3 komada krumpira;
  • mrkva 1 kom;
  • luk - polovica prosječnog luka;
  • jaje 1 kom

U mljevenom piletini razbijte jaje i dodajte sitno sjeckanu polovicu luka, kao i zelje. Oblik mljevenih kuglica. Bacite kuhane mesne okruglice u kipuću vodu i kuhajte oko 20 minuta s malo vode. Dodajte pasirano povrće (mrkva, luk), a kasnije - krumpir. Prokuhati do mekog krumpira.

Goveđi gulaš u mlijeku

  • goveđi file 400 g;
  • ½ litre mlijeka;
  • zeleno;
  • sol / papar mala količina;
  • maslinovo ulje oko 2 žlice.

Govedinu je potrebno izrezati na komade od oko 2 x 2 cm, začiniti začinima. Pržite komade na maloj količini maslinovog ulja. Nakon toga dodajte mlijeko i zelje. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Dijetalni ratatouille

  • Bugarski papar 2 kom;
  • 2 patlidžan;
  • tikvice 2 komada;
  • rajčica 5 komada;
  • malo zelenila;
  • maslinovo ulje za prženje 2 žlice. l.
  • Monogram 1 zub.

Prvo trebate oguliti rajčice. Za to im treba sipati jaku kipuću vodu, a onda je sama koža dobro odmakla. Oguljene rajčice treba zgnječiti u pireu, miješati, dodati češnjak i zelje. Sve je dobro tučeno kako bi konzistencija smjese bila homogena. Zatim u tavi u maslinovom ulju pržite sitno sjeckane tikvice, patlidžan i papar. Kada je povrće napola kuhano, lagano dodajte kuhani umak od rajčice i nastavite kuhati još 10 minuta na laganoj vatri.

Dijetalni puding

Ovaj desert će biti izvrsna alternativa za proizvode od slatkog brašna.

  • jabuka 70g;
  • tikvice 130g;
  • mlijeko 30 ml;
  • pšenično brašno 4 žlice;
  • jaje 1 kom;
  • ulje 1 žlica.
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti 40 g

Narežite tikvice i jabuke. U dobivenom sastavu dodajte mlijeko, jaje, rastopljeni maslac, brašno. Mijesiti. Sipajte kompoziciju u posudu za pečenje, zatim je pošaljite u pećnicu i ostavite je 20 minuta, postavljajući temperaturu na 180 stupnjeva. Poslužite s kiselim vrhnjem s malo masnoće.

Rezultati prehrane

Tablica 9 kod dijabetesa ima blagotvoran učinak na pacijente. Dakle, ako redovito jedete na predviđenu prehranu, dijabetičari će iskusiti normalizaciju šećera u krvi i poboljšanje zdravlja općenito. Osim toga, ova dijeta pomaže da biste dobili osloboditi od extra pounds, što je bitno za dijabetičare. To se postiže jedenjem "pravih" ugljikohidrata. Ugljikohidrati su prisutni u prehrani, ali nisu lako probavljivi i stoga ne uzrokuju kapi glukoze i ne dovode do stvaranja tjelesne masti. Smanjenje težine sprečava razvoj komplikacija, dovodi do dugoročne kompenzacije za dijabetes. Zato će se dijabetičarima s viškom težine preporučiti dijeta kao cjeloživotna prehrana.

Prehrana broj 9 je preporučena od strane endokrinologa za pacijente s 1 i 2 tipom dijabetesa. Potpuno je bogata vitaminima i mineralima. Osim toga, zbog širokog asortimana proizvoda koje možete primiti, možete pripremiti veliki izbor recepata, uključujući i deserte.

Koji su najbolji recepti za prehranu tablice 9 za dijabetes?

Tablica 9 za dijabetes melitus je posebno razvijen medicinski kompleks prehrane usmjeren na stabiliziranje razine šećera u krvi, smanjenje težine i poboljšanje općeg stanja bolesnika. Dijeta za bolesnike s dijabetesom razvila se u doba Sovjetskog Saveza od strane uglednog fiziologa V.M. Pevznerom do danas je naširoko koristi u različitim fazama bolesti kako bi se normalizirati metabolizam ugljikohidrata i masti.

Dijetalna tablica 9 za dijabetes: osnovna načela

Dijabetes melitus je dva tipa:

Prvi (ovisan o inzulinu) - češće se razvija kod mladih ljudi zbog nedovoljne proizvodnje inzulina od strane gušterače. Uzroci pokretanja mehanizma bolesti - nasljedna predispozicija, post-infektivne ili posttraumatske komplikacije. To je najteži i agresivniji tip dijabetesa koji zahtijeva pažljivo planiranu prehranu. U tom slučaju, optimalna ravnoteža ugljikohidrata omogućuje smanjenje doze inzulina.

Drugi (neovisan o inzulinu) - ovaj oblik dijabetesa javlja se uglavnom kod starijih bolesnika i razvija se postupno, u pozadini poremećaja metabolizma ugljikohidrata. Istodobno, proizvodnja inzulina se ne smanjuje, ali je ne apsorbiraju tkiva i stanice tijela. Otpornost stanica na inzulin izaziva nasljednost, prejedanje, prekomjernu težinu, stres. Kao rezultat toga, razina glukoze u krvi raste, metabolizam masti je poremećen, toksična ketonska tijela se nakupljaju u krvi, razvijaju se komplikacije iz različitih tjelesnih sustava. Korištenje terapijskih dijeta pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi i poboljšanju tijeka metaboličkih procesa.

Osnovni principi prehrane 9 za dijabetes su sljedeći:
  • smanjenje unosa kalorija zbog ograničenja ugljikohidrata i životinjskih masti;
  • isključivanje šećera i drugih jednostavnih ugljikohidrata, koji uzrokuju oštar skok u razini glukoze u krvi;
  • česte i podijeljene obroke, hranu treba uzeti u malim porcijama, po mogućnosti u isto vrijeme;
  • interval između obroka ne smije biti duži od 3 sata;
  • unos soli je ograničen (do 6 g dnevno);
  • količina vlakana, vitamina i elemenata u tragovima se povećava zbog konzumacije svježeg voća, povrća i zelenila.

Suština prehrane za dijabetes je zamjena jednostavnih (lako probavljivih) ugljikohidrata s „sporim“, koji ne izazivaju oštar skok glukoze u krvi. To znači da su isključene sve vrste slatkiša - umjesto šećera, prilikom pripreme jela koriste se zaslađivači (ksilitol, sorbitol) ili stevija (prirodni zaslađivač). U desertnim jelima možete dodati malo šećera.

Dnevni unos kalorija ovisi o vrsti dijabetesa, težini pacijenta i kreće se od 1700 do 2800 Kcal. U nedostatku dodatnih kilograma, unos kalorija je 2300-2500 Kcal po kucanju, dok je optimalni omjer proteina 80-100 grama, masti 80 g, te spori ugljikohidrati 300-350 g. kao low-carb, low-calorie dijeta pomaže smanjiti težinu i poboljšati apsorpciju inzulina od strane tkiva.

Poluproizvodi, brza hrana, proizvodi koji sadrže trans masti, masnu hranu potpuno su isključeni iz izbornika s dijabetesom. Glavni fokus je na uporabi proteinskih namirnica, svježeg voća i povrća, koje zbog visokog sadržaja vlakana doprinose eliminaciji "lošeg" kolesterola. Ali plodove treba odabrati s obzirom na glikemijski indeks (GI), jer previše slatki plodovi mogu uzrokovati nagli porast razine glukoze.

Pri izradi izbornika uzima se u obzir i metoda toplinske obrade proizvoda. Preporučuje se da se prepržena hrana potpuno napusti. Druge metode pripreme - kuhanje, pečenje mogu značajno povećati GI proizvode, što također može utjecati na razinu šećera u krvi. Dakle, najsigurnije opcije za gotova jela su kuhanje i kuhanje na pari.

Vrste prehrane

Dijeta za dijabetes je modificirana prema potrebama pacijenta i njegovom stanju. Tablica obrade 9 koristi se u dvije verzije:

Prehrana 9 A propisana je za blagi i umjereni oblik dijabetesa melitusa tipa 2, za bolesnike s pretilošću koji ne primaju inzulin kao terapiju. Ukupni unos kalorija trebao bi biti 1700-2000 Kcal. Tablica 9 s dijabetesom tipa 2 potpuno isključuje jednostavne ugljikohidrate. Po potrebi, jela se pripremaju uz dodatak sladila. Energetske rezerve tijela podržavaju usporene ugljikohidrate, čiji su izvor hrana s prehrambenim vlaknima - kruh od cjelovitih žitarica, žitarice, povrće i voće.

Prehrana 9B propisana je bolesnicima s dijabetesom tipa 1 umjerenog ili teškog oblika koji primaju terapiju inzulinom. Iz prethodne verzije, dijeta ima veći sadržaj ugljikohidrata, zbog čega se njegov sadržaj kalorija povećava na 2800-3100 Kcal. Popis dopuštenih proizvoda proširen je kruhom, krumpirom, žitaricama, voćem i povrćem, sadržaj bjelančevina i masti blago je povećan. Tablica 9 za tip 1 dijabetesa omogućuje vam da uključite u prehranu do 30 grama šećera dnevno ili koristite sladila.

Popis zabranjenih proizvoda

Medicinska prehrana 9 za dijabetes isključuje sljedeće proizvode iz prehrane:

  • šećer;
  • konzerve, džemovi;
  • slastice (slatkiši, čokolada);
  • brašno i slatkiši;
  • bijeli kruh;
  • pasta;
  • orašasti plodovi i suho voće (grožđice, smokve, datumi);
  • slatko voće (banane, mango, ananas, grožđe);
  • mliječni proizvodi s visokim udjelom masti (pavlaka 25%, vrhnje, rjaženka, svježi sir 9%, sladoled);
  • glazirane skute i tvrde sireve;
  • masno meso i riba;
  • svinjska mast, dimljeno meso;
  • životinjske masti, maslac;
  • meso i konzervirane ribe i poluproizvodi;
  • slatka soda, sok od grožđa.

Dijabetičari bi trebali napustiti pikantne i masne umake, kisele krastavce, začine i začine. Maslac se može koristiti samo u ograničenim količinama - ne više od 20 g dnevno. Ograničenje se nameće na neke vrste žitarica - ne bi se trebali uplitati u krupicu ili rižinu kašu, koju karakterizira visok sadržaj kalorija. Od povrća, dijabetičari bi trebali ograničiti potrošnju repe, mrkve, koja sadrži mnogo ugljikohidrata.

Koji su proizvodi dopušteni?

Popis odobrene hrane uključuje:

  • zelje i povrće (kupus, tikvice, rajčice, krastavci, rotkvice);
  • kiselo-kiselo-slatko voće (jabuke, kruške, šljive, breskve, nektarine, marelice, kivi, sve vrste agruma);
  • bobice (trešnja, ribizla, kupina, malina, brusnica);
  • žitarice (heljda, proso, zob, kukuruz, ječam, ječam);
  • kruh od cjelovitog zrna, raženi kruh ili mekinje;
  • nemasni mliječni proizvodi (kefir, jogurt, jogurt, mlijeko, sir 1% i 5%);
  • mršavo i dijetetsko meso (govedina, teletina, piletina, zec, puretina);
  • biljna ulja;
  • kompoti bez ksilitola;
  • svježi sokovi (mrkva, jabuka, šljiva, bundeva, rajčica).

Popis napitaka može se nadopuniti cikorijom, juhom od jabuke, mineralnom vodom bez plina, slabom kavom s mlijekom, zelenim, biljnim i voćnim čajevima. U dan treba piti najmanje 1,5-2 litara tekućine. Za zaslađivanje pića upotrijebite ksilitol, sorbitol ili dodajte malo meda.

Povrće se može jesti sirovo, pripremanje salata s biljnim uljem, kuhanje, pečenje, priprema jela od povrća. Poseban naglasak stavljen je na nisko ugljikohidratne biljne proizvode - bundeve, tikvice, patlidžan, krastavac, squash, kupus. Krumpir sadrži puno škroba, tako da je uključen u prehrani, uzimajući u obzir normu ugljikohidrata (obično ne više od 200 g dnevno).

Za pripremu glavnih jela bolje je koristiti dijetetske vrste mesa u obliku kuhane ili pare, što vam omogućuje da smanjite sadržaj kalorija u posuđu. Korisna mršava riba (šafran, oslić, polak, bakalar). Povremeno možete kuhati tjesteninu od durum pšenice, a istovremeno smanjiti stopu ostalih ugljikohidrata.

Sve slatke i kisele bobice mogu se konzumirati u neograničenim količinama, kuhati od njih džem, žele, pjene, bobice kompoti na ksilitol. Prirodni med može se jesti dnevno, ali ne više od 1 žličice. ujutro i navečer.

Prehrana broj 9 - prehrambena terapija za dijabetes tipa 2. t

Usklađenost s načelima prehrane broj 9 dobar je način da se šećer u krvi drži pod kontrolom i da se istrese pankreas. Zato se često preporučuje pacijentima s dijabetesom. Ne boli ni zdrave ljude, jer se temelji na načelima pravilne prehrane. Uz prehranu 9, jelovnik za tjedan dana s dijabetesom tipa 2 može biti vrlo raznolik i ukusan.

Uzorak izbornika za tjedan dana

Izrada grubog izbornika za tjedan dana mnogo je lakše kontrolirati količinu konzumirane hrane. Ovaj pristup vam omogućuje da uštedite vrijeme i ispravno ga planirate. Ispod je jedan od prehrambenih opcija za dijabetes tipa 2 tjedan dana. Izbornik je približan, potrebno ga je uskladiti s endokrinologom i prilagoditi ovisno o karakteristikama bolesti i prisutnosti komorbiditeta. Prilikom odabira hrane, važno je uvijek uzeti u obzir njihov kalorijski sadržaj i kemijski sastav (omjer proteina, masti i ugljikohidrata).

  • doručak: nemasni sir, heljda kaša bez maslaca, slab crni ili zeleni čaj;
  • drugi doručak: svježa ili pečena jabuka;
  • večera: pileća juha, pirjani kupus, kuhani pureći file, kompot bez sušenog voća;
  • užina: lonac s sirovom skutom;
  • večera: zečje mesne okruglice, pšenična kaša, čaj;
  • kasni snack: čaša jogurta bez masnoće.
  • doručak: tikvice, zobene pahuljice, salata od mrkve s kupusom, čaj s limunom bez šećera;
  • drugi doručak: čaša soka od rajčice, 1 kokošje jaje;
  • večera: juha od mesnih okruglica, salata od cikle s orasima i češnjakom, kuhani pileći file, voćni napitak bez šećera;
  • užina: orasi, čaša nesladjeg kompota;
  • večera: pečeni grgeč, povrće na žaru, zeleni čaj;
  • kasni snack: čaša ryazhenka.
  • doručak: kajgana, povrće salata, čaj;
  • drugi doručak: kefir bez masnoće;
  • večera: juha od povrća, kuhano pureće meso, salata od sezonskog povrća;
  • poslijepodnevni čaj: odrezak mekinja, dijabetička štruca;
  • večera: pileće mesne okruglice, pirjani kupus, crni čaj;
  • kasni snack: čaša prirodnog jogurta bez aditiva.
  • doručak: niski masni sir, pšenična kaša;
  • drugi doručak: mandarina, čaša šipka od šipka;
  • ručak: juha od povrća i pileća pire, kompot, rotkvica i salata od mrkve;
  • ručak: posuda od svježeg sira;
  • večera: kuhani pollock, povrće na žaru, čaj;
  • kasni snack: 200 ml nemasnog kefira.
  • doručak: heljda kaša, čaša kefira;
  • drugi doručak: jabuka;
  • večera: pileća juha, punjena paprika; čaj;
  • poslijepodnevna užina: pileće jaje;
  • večera: pečeni pileći file, povrće na pari;
  • kasni snack: čaša ryazhenka.
  • doručak: bundeve, nezaslađen čaj;
  • drugi doručak: čaša kefira;
  • večera: mrkva, cvjetača i juha od krumpira, goveđi parobrodi, kompot;
  • snack: jabuka i kruška;
  • večera: kuhani plodovi mora, kuhano povrće, čaj;
  • kasni snack: 200 ml zraka.
  • doručak: niski masni sir, heljda kaša, čaj;
  • drugi doručak: pola banane;
  • večera: juha od povrća, kuhana piletina, krastavac i salata od rajčice, kompot;
  • snack: kuhano jaje;
  • večera: oslić na pari, pšenična kaša, zeleni čaj;
  • kasni snack: čaša kefira s malo masnoće.

Opći principi prehrane broj 9

Dijeta 9 kod dijabetesa je bitan element liječenja. Bez nje uzimanje lijekova nema nikakvog smisla, jer će se šećer stalno povećavati. Njegova glavna načela su:

  • smanjenje opterećenja ugljikohidratima;
  • odbacivanje masne, teške i pržene hrane;
  • prevalencija povrća i nekih voća u jelovniku;
  • frakcijsko jelo u malim obrocima oko 1 put u 3 sata;
  • izbjegavanje alkohola i pušenja;
  • unos proteina u dovoljnim količinama;
  • ograničavanje masti.

Dijeta za dijabetes tipa 2 treba stalno. Ako pacijent želi izbjeći ozbiljne komplikacije bolesti, ponekad ga je nemoguće razbiti.

Recepti dijetalne juhe

Pileća juha s brokolijem i cvjetačom

Da bi juha, najprije morate kuhati juhu, mijenjanje vode tijekom procesa kuhanja najmanje dva puta. Zbog toga, masnoća i sve neželjene komponente, koje teoretski mogu biti u pilećem mesu industrijske proizvodnje, neće pasti u oslabljeno tijelo pacijenta. Prema pravilima iz tablice 9 u dijabetes melitusu, nemoguće je opteretiti gušteraču viškom masnoće. Nakon što je bistra juha spremna, možete nastaviti s pripremom same juhe:

  1. Mala mrkva i srednji luk treba sjeckati i pržiti do zlatno smeđe boje na maslacu. To će juhi dati svjetliji okus i miris.
  2. Pečeno povrće treba staviti u lonac s debelim zidovima i preliti s piletinom. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
  3. U juhu morate dodati cvjetaču i brokulu izrezati u cvatove. Omjer sastojaka može biti različit, na temelju ukusa. Po želji možete dodati 1-2 mala krumpira, izrezati na kockice u juhi (ali ova količina ne smije biti premašena zbog visokog sadržaja škroba u povrću). Kuhajte juhu s povrćem potrebno još 15-20 minuta.
  4. 5 minuta prije kuhanja, kuhano sjeckano meso dodaje se juhi, u kojoj se kuha juha. So jelo treba biti u istoj fazi, koristeći što manje soli. U idealnom slučaju, može se zamijeniti mirisnim suhim začinima i začinima.

Juha od mesnih okruglica

Za kuhanje mesnih okruglica, možete koristiti mršavu govedinu, piletinu, puretinu ili zeca. Svinjetina nije prikladna za ove svrhe, jer sadrži puno masnoća, a juhe na temelju toga nisu prikladne za prehrambenu prehranu kod dijabetesa drugog tipa. Prvo, 0,5 kg mesa treba očistiti od filmova, tetiva i samljeti do konzistencije mljevenog mesa. Zatim kuhajte juhu:

  1. Za mljevenje dodati 1 jaje i 1 sjeckani luk u miješalicu, malo soli. Formirajte male kuglice (mesne okruglice). Kuhajte ih dok ne skuhate, mijenjajući vodu nakon prvog vrelišta.
  2. Mesne kuglice treba izvaditi, au juhu dodati 150 g krumpira izrezanog na 4-6 dijelova i 1 mrkvu, izrezati na okrugle tanjure. Kuhajte 30 minuta.
  3. 5 minuta prije završetka kuhanja, u juhu morate dodati kuhane mesne okruglice.

Prije posluživanja jelo može biti ukrašen sjeckanim koprom i peršinom. Kopar se bori s plinom i ubrzava proces probavljanja hrane, au peršinu ima mnogo korisnih pigmenata, aromatskih komponenata i vitamina.

Osnovni recepti za dijabetičare

Uštipci od tikvica

Da bi palačinke zadržale svoj oblik uz tikvice, potrebno im je dodati i brašno. Pacijenti s dijabetesom bolje je koristiti brašno ili pšenicu, ali drugi razred. U ovom slučaju različite opcije za grubo brušenje odgovaraju mnogo više od rafiniranih proizvoda najviše kvalitete. Postupak izrade palačinki je sljedeći:

  1. 1 kg tikvica treba samljeti i miješati s 2 sirova kokošja jaja i 200 g brašna. Bolje je ne isoliti tijesto, a za poboljšanje okusa možete dodati mješavinu sušenog aromatičnog bilja.
  2. Neophodno je pržiti u lubanji ili u laganom štednjaku s malom količinom dodanog biljnog ulja. Nemojte dopustiti da opekotine ili stvaranje previše hrskav. Dovoljno je lagano smeđe smeđe boje s obje strane.

Pečeni štucnjak

Sudak sadrži mnogo omega-kiselina, koje su vrlo korisne za dijabetičare. Poboljšavaju stanje krvnih žila i podupiru rad srčanog mišića. Možete kuhati na paru ili u pećnici s malo masnoće kiselo vrhnje. Za kuhanje je bolje odabrati ribu srednje veličine ili gotove filete.

Oguljene i oprane ribe trebaju malo soli, papra i ulijte 2 žlice. l. 15% kreme. Pecite u pećnici 1 sat na 180 ° C.

Desertni recepti

Ograničenje u slatkoj hrani za neke pacijente postaje ozbiljan psihološki problem. Svoju žudnju moguće je prevladati u sebi, povremeno uz ne samo zdrave, već i ukusne slastice. Štoviše, zbog unosa "sporih" ugljikohidrata iz žitarica i povrća, želja za jelom zabranjene slatkoće značajno se smanjuje. Dijabetičari kao desert mogu pripremati takva jela:

  • Torta od sira s jabukama. 500 g svježeg sira treba miješati vilicom i pomiješati s žumanjcima 2 kokošja jaja, 30 ml nemasnog kiselog vrhnja i 15 ml tekućeg meda. Preostali proteini moraju biti dobro tučeni i kombinirati s dobivenom masom. Jednu jabuku treba ribati i dodati žetvi u sok. Pečena lonac na 200 ° C pola sata.
  • Tikvica od bundeve U dvostrukom kotlu ili u običnoj tavi za kuhanje kuhajte po 200 g bundeve i mrkve. Povrće se mora slomiti do homogene mase i dodati 1 sirovo jaje, 2 žličice. med i 5 g cimeta za ukusan okus. Rezultirajuće "tijesto" se širi na lim za pečenje i peče na 200 ° C 20 minuta. Nakon što se jelo skuha, potrebno ga je malo ohladiti.

Tu je i specijalni žele za dijabetičare. Ako ne zloupotrebljavate ovaj proizvod, možete ga koristiti samo zbog velike količine pektinskih tvari u sastavu. Normaliziraju metabolizam, pokazuju antioksidativni učinak, pa čak i uklanjaju teške metale iz tijela.

Zamjena kalorija i štetnih slastica za dijabetičare može biti pečena jabuka. Mogu se posuti cimetom, dodati im orahe, a ponekad i malo meda. Umjesto jabuka, možete ispeći kruške i šljive - ovi plodovi, s ovom vrstom kuhanja, imaju jednako ugodan slatkast okus. Prije uvođenja bilo koje slatke hrane (čak i dijetalne) u prehranu, trebate pažljivo ispitati njihov sastav i posavjetovati se sa svojim liječnikom. Neće biti suvišno kontrolirati razinu šećera u krvi nakon obroka - to će pomoći u razumijevanju reakcije tijela i, ako je potrebno, na vrijeme prilagoditi prehranu.

Što je prikladno za užinu?

O opasnostima grickanja između glavnih obroka iz prve ruke znaju ljudi koji se bore s prekomjernom težinom. No, s dijabetesom, koji pati od teške gladi, opasan je za zdravlje zbog visokog rizika od hipoglikemije. Ako jedete zdravu hranu s niskim glikemijskim indeksom kako biste suzbili apetit, oni neće pogoršati dobrobit osobe, već će mu, naprotiv, pomoći da ostane aktivan i zdrav. Idealne mogućnosti za snacking, s obzirom na izbornik tablice 9, s dijabetesom su:

  • sirovi sir niske masnoće;
  • sirova mrkva, narezana;
  • jabuka;
  • matice;
  • banane (ne više od 0,5 plodova i ne više od 2-3 puta tjedno);
  • ne-začinjeni tvrdi sir bez masnoće;
  • kruške;
  • Mandarinski.

Racionalna prehrana za dijabetes omogućuje održavanje ciljane razine šećera u krvi. Prehrana broj 9 - je, zapravo, vrsta pravilne prehrane s ograničenjem štetnih ugljikohidrata. Smanjuje rizik od teških komplikacija bolesti i osigurava pacijentovu dobrobit. Ako dijabetičar ne živi sam, onda ne mora pripremati odvojene obroke za sebe i svoju obitelj. Recepti prehrane broj 9 korisni su i zdravim ljudima, tako da oni mogu biti temelj cjelokupnog menija.

Umjereno ograničavanje masnoća i visokokaloričnih slatkiša pozitivno utječe na stanje kardiovaskularnog i probavnog sustava. Takva prehrana kod dijabetesa tipa 2 smanjuje rizik od povećanja tjelesne težine, povećanja kolesterola u krvi i pojave prekomjerne otpornosti tkiva na inzulin.

Dijeta 9 za dijabetes tipa 2: izbornik za tjedan dana

Dijeta 9 je terapijska hrana koja se redovito propisuje za blage i umjerene šećerne bolesti tipa 2 i glavni je način smanjenja razine glukoze u krvi.

Značajke prehrane


Tablica 9 u dijabetes melitusu tipa 2 je nisko kalorična i koristi se za smanjenje opterećenja gušterače smanjenjem količine jednostavnih ugljikohidrata (uključujući šećer i bijelo brašno), životinjskih masti i ekstrakata u prehrani.

Na dijeti morate uzeti u obzir količinu esencijalnih hranjivih tvari iz hrane. Glavne preporuke za formiranje dnevne prehrane:

  • 90-100 grama proteina (50% životinjskog podrijetla);
  • 75-80 grama masti (30% biljnog podrijetla);
  • 300-350 grama složenih ugljikohidrata.

Dnevna energetska vrijednost hrane kod dijabetesa za odraslu osobu ovisi o tjelesnoj težini. Približne dnevne kalorije:

  • u nedostatku viška težine - 1600-1900 kcal za žene i 2000-2500 kcal za muškarce;
  • s prekomjernom težinom - 1300-1500 kcal, bez obzira na spol;
  • s pretilošću - 1000-1300 kcal.

U ovom slučaju značajno smanjenje kalorijskog unosa kontraindicirano je u slučajevima kada se dijabetes tipa 2 kombinira sa sljedećim bolestima:

  • teška dijabetička retinopatija;
  • nefropatija, zatajenje bubrega;
  • poremećaj jetre;
  • giht.

Kršenje gastrointestinalnog trakta kod pacijenata s dijabetesom dovodi do nedostatka brojnih vitamina i hranjivih tvari, stoga bi prehrana trebala ispuniti tjelesne potrebe za vitaminima B, mineralnim solima, elementima u tragovima (kalij, magnezij, cink, fosfor, kalcij) itd.

Pravila napajanja

Bolesnici s dijabetesom druge vrste moraju se pridržavati posebne prehrane, koja uključuje:

  • 4-5 obroka dnevno u dva do tri sata, ovisno o vremenu uzimanja inzulina i drugih lijekova za snižavanje šećera;
  • 1.5-2 litre vode dnevno;
  • ograničena upotreba soli - do 12 g dnevno;
  • korištenje nadomjestaka za šećer;
  • konzumiranje sirovog povrća;
  • korištenje dijetalnih opcija toplinske obrade (kuhanje, kuhanje i pečenje);
  • korištenje velike količine vlakana svaki dan;
  • kuhati nekuhanu hranu bez dodatnog mljevenja (na primjer, ne zgnječiti cijeli krumpir).

Pacijenti trebaju organizirati dijetu na dijabetes melitus tipa 2 na takav način da minimalne doze inzulina koje luči gušterača optimalno smanjuju razinu šećera u krvi nakon jela. Da biste to učinili, ograničite količinu složenih ugljikohidrata konzumiranih po obroku.

U pravilu, postotak ugljikohidrata za 1 put je strogo individualan i odabran je empirijski mjerenjem glukoze u krvi.

Što možete jesti, a što ne


Prehrana broj 9 sadrži stroge preporuke, pridržavajući se kojih možete normalizirati metabolizam ugljikohidrata i masti u tijelu bez pomoći dodatnih lijekova. Da biste to učinili, morate iz prehrane ukloniti sljedeće proizvode:

  • proizvodi koji sadrže šećer (slatkiši, deserti, med, marmelada, kolači, halva, sljezovi itd.);
  • šećerna pića;
  • crno vino i druga vina sa šećerom u sastavu;
  • slastice od bijelog brašna (kruh, kruh, kolači, pite itd.);
  • masna šunka, dimljene kobasice, patka, guska, konzervirano meso;
  • soljena i masna riba, konzervirana riba;
  • mliječni proizvodi s aditivima, kao i svježi sir, kiselo vrhnje, visokomasna krema;
  • transhidrogenirane masti (margarin, ulje za kuhanje itd.);
  • makaroni, riža, krupica;
  • kiseli krastavci i ukiseljeno povrće;
  • masni bujoni;
  • mliječne žitarice s grizom, tjesteninom, rezancima;
  • slatko voće i bobičasto voće (grožđe, datumi, banane, grožđice, smokve);
  • pohraniti sokove;
  • masne umake (majoneza).

Namirnice koje mogu jesti na dijeti tipa 2 s niskom razinom ugljikohidrata sadrže proteine, zdrave masti, vlakna, vitamine, mikro i makronutrijente i složene ugljikohidrate (uzrokuju blagi porast šećera u krvi 30-35 minuta nakon konzumacije).

U slučaju neovisnog oblika inzulina dijabetesa tipa 2, mogu se konzumirati sljedeći proizvodi:

  • kruh od cijelog zrna;
  • nemasno meso, perad i riba;
  • sir bez masnoće;
  • dijetalne kobasice;
  • sve vrste mliječnih proizvoda i mlijeka;
  • 1-2 jaja dnevno;
  • povrće i maslac;
  • heljda, biser ječam, pšenica, zobena kaša, mahunarke;
  • zeleno povrće (bijeli kupus, cvjetača, brokula, krastavci, zelena salata, špinat itd.);
  • rajčice, patlidžani, bundeve, tikvice;
  • škrobno povrće je ograničeno (krumpir, repa);
  • riblji;
  • voće i bobice kiselih sorti;
  • čaj, kava s mlijekom i zaslađivači, ukrasi od divlje ruže.

Dijetni 9 tjedni jelovnik za dijabetes tipa 2


Prilikom pripremanja primjerenog jelovnika za tjedan dana, potrebno je što više diverzificirati prehranu kako bi se ispunile tjelesne potrebe za hranjivim tvarima, uključujući vitamine i minerale.

Prehrana za dijabetes može se upotpuniti izmjenom različitih jela, kao što su riba, meso, juhe od povrća, jela od mesa (sufle, peciva, mesne okruglice, mesne okruglice, variva, pite, složenice) i mliječni proizvodi (kolači od sira, složenice, sir i t itd.) Također biste trebali jesti povrće dnevno sirovo, pirjana i pečena.

ponedjeljak

  • Doručak: svježi sir s vrhnjem i voćem, kava s mlijekom;
  • Ručak: juha s vrhnjem, mesni pire, čaj;
  • Ručak: meso kuhano na bugarskom (sa tikvicama, grahom, cvjetačom i rajčicama);
  • Večera: salata sa svježim kupusom i jabukama, kefir.

utorak

  • Doručak: kaša od heljde, 1 kuhano jaje, čaj s mlijekom, jabuka;
  • Ručak: okroška, ​​raženi kruh;
  • Snack: kotleti od kuhanog mesa, salata od pekinskog kupusa s kiselim vrhnjem;
  • Večera: salata od tikvica i mrkve, jogurt bez dodataka.

srijeda

  • Doručak: omlet za paru s povrćem, kompot;
  • Ručak: juha od kupusa sa svježim kupusom, pečena piletina, juha od šipka;
  • Snack: svježi sir s orasima i voćem;
  • Večera: salata od paprike s rajčicama, ryazhenka.

četvrtak

  • Doručak: integralni sendvič s mesom, kava s mlijekom;
  • Ručak: juha s okruglicama, kompot;
  • Snack: šnicla s bobicama;
  • Večera: salata od mrkve s zelenim graškom, kefir.

petak

  • Doručak: pita od dopuštenog brašna, jetra pašteta, čaj, svježe bobice;
  • Ručak: juha od cvjetače, keksi od raženog brašna, čaj s mlijekom;
  • Ručak: parni kotleti, svježa salata od mrkve s češnjakom;
  • Večera: salata od gljiva, luk i peršin, jogurt.

subota

  • Doručak: kolači od sira pečeni u pećnici;
  • Ručak: juha od gljiva s mesom, biljni čaj;
  • Ručak: mesni paprikaš s krumpirom;
  • Večera: salata od krastavaca, rotkvica i zelje, ryazhenka.

nedjelja

  • Doručak: palačinke od pilećeg mesa s umakom od rajčice, voće;
  • Večera: uši s mesnim okruglicama, kompot;
  • Ručak: gulaš povrće;
  • Večera: salata od crvenog kupusa s orasima i vrhnjem.

Da biste izbjegli prejedanje na stolu za dijetu, bolje je da napustite prvu i drugu hranu za jedan obrok. Na primjer, standardni ručak je podijeljen na dva obroka: ručak i užina. To vam omogućuje da ne opterećujete gušteraču i ne osjećate glad tijekom dana.

Ukusni recepti


Postoji veliki izbor ukusnih jela koja se mogu pripremiti na stolu za dijetu bez upotrebe jednostavnih ugljikohidrata. Prije svega, meni treba sadržavati proteinske namirnice (meso, ribu, gljive i svježi sir), kao i miješana jela od mesa i povrća.

Riblji krastavac

200 grama ribljeg filea, tri ili četiri mala krumpira, 30 grama bisernog ječma, krastavaca, mrkve, luka, peršina i maslaca potrebni su za kiseljenje.

Prvo pripremite riblju juhu: filete kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Zatim dodajte kockice na kockice, oprane žitarice, otrcani krastavac, a nakon 10 minuta - sjeckani luk i mrkvu, te ostavite kuhati još 10 minuta. Prije posluživanja kiseli krastavac je punjen uljem i paprom.

Juha od lignja

Potrebni sastojci: lignje - 400 gr, krumpir - 0,5 kg, luk, mrkva, korijen peršina, maslac.

Lignje treba kuhati u slanoj vodi, izvaditi iz juhe i izrezati na trake. Zatim dodajte narezanu lignje, krumpir, isjeckanu mrkvu u juhu. U biljnom ulju passeroot luk peršin korijen, koji je ispunjen s juhom za 5 minuta prije kraja kuhanja. Juha od lignja poslužena s peršinom i koprom.

Boršč sa šljivama i gljivama

Za pripremu borča, potrebni su sljedeći sastojci: 2 krumpira, 3 srednje šampinjoni, mala repa, žlica rajčice, mali luk, suhe šljive (4 komada), 2 žlice vrhnja, biljno ulje, zelje.

Kockasti krompir, julienne šljive i gljive bacaju se u kipuću vodu. Dok juha kuha na laganoj vatri, mora se napraviti preljev: posuti luk, mrkvu i repu u biljno ulje. Zatim dodajte preljev, rajčicu i kuhajte još 5 minuta.

Boršč u tanjurima ispunjen je kiselim vrhnjem i posut zelenilom.

Pileći kotleti s jabukama

Sastojci: 100 g mljevenog piletine, žlica fino naribanih jabuka, žličica raženih krekera, biljno ulje za prženje, začini (crvena paprika, paprika, muškatni oraščić).

Punjenje se miješa s jabukama, krušnim mrvicama i začinima, solju. Zatim formirajte male pljeskavice i pržite na vrućoj tavi na obje strane 1 minutu. Zatim se kotleti stavljaju u lonac za pirjanje, uliju se vodom ili juhom za trećinu i gube pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta.

Za pripremu punjene tikvice za dijetetsku hranu trebat će vam 2 male tikvice, 200 grama mljevenog mesa, luk, mrkva (2 komada), peršin, 30 grama kiselog vrhnja, papra i soli.

Zalijepite luk i mrkvu u tavu, a zatim dodajte mljeveno meso, solite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Tikvice su oguljene, izrezane na čaše do 3 cm i uklonjene jezgre. Tikvice se polažu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, a nadjev se stavlja u sredinu. Squash se prelije s umakom od vrhnja i peče 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Spremni tikvice posuti ljekovitim biljem.

deserti


Unatoč činjenici da prehrana tablica 9 zabranjuje uporabu šećera, možete napraviti mnogo slastica pomoću sladila: svježi sir složenaca, kolači od zobene kaše, kukuruza, riže i cjelovitog brašna, itd. Također, u jelovniku prehrane 9, možete unositi kolače od raženog brašna 2-3 puta tjedno (palačinke, muffine, medenjake).

Zobena kaša s bobicama

Sastojci za kolač: zobena kaša - 100 g, 2 bjelanjaka i žumanjak, prašak za pecivo, 150 grama kefira, stevija (u prahu, sirupu ili tabletama), 80 grama bobica (borovnice, ribizle, trešnje).

Priprema tijesta: bičite jaja kefirom, dodajte steviju (prema okusu), četvrtinu paketa za pecivo, zobenu brašnu i dobro promiješajte.

Oblik (promjera 20 centimetara) prekrijte papirom za pečenje, rasporedite bobice i ulijte tijesto. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Sladoled sa stevijom

Sladoled zahtijeva zamrznuto voće (80 grama), običan jogurt (150 grama) i steviju po želji.

Pomiješajte bobičasto voće i steviju s jogurtom, tučite miješalicom, ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač 4 sata.

Medenjak od raženog brašna

Sastojci za pečenje: raženo brašno (jedna šalica), maslac (treći paketić), jaje, čajanica, kakao prah, mljeveni začini (cimet, korijander, đumbir) pola žličice, nadomjestak za šećer okusu, prašak za pecivo za tijesto.

Priprema: Maslac otopite u vodenoj kupelji, dodajte jaja, začine, kakao, zaslađivač i dobro promiješajte. Odvojeno, raženo brašno pomiješa se sa zaslađivačem, doda u tekućinu i miješa se ne previše tvrdo tijesto.

Tijesto stavite na pergamentni papir, ručno oblikovan, i pecite u pećnici 15 minuta. Mora se paziti da se ne pregrube medenjači.

Dijetalni stol 9 za dijabetes tipa 2 koji može i ne može biti (tablica)

Brzi prijelaz na stranicu

Dijeta 9 u dijabetes melitusu tipa 2 - temelj je zdrave prehrane i sastavni dio terapije za ovu bolest. Terapijska prehrana propisana je pacijentima s umjerenom i blagom težinom patologije.

Tipično, drugi tip dijabetesa - stečen, često se javlja na pozadini pretilosti. Hipodinamija i neuravnotežena prehrana - to su glavni krivci za razvoj negativnih procesa.

Uravnoteženom prehranom normaliziraju se sve vrste metabolizma, ponajprije ugljikohidrati, kao i vodeni elektrolit i lipidi. Mogućnost uzimanja lijekova za snižavanje glukoze za dijabetes tipa II određuje endokrinolog.

Međutim, nijedna terapija neće dati željeni učinak u slučaju sustavnog kršenja prehrane i zlouporabe brze hrane s visokom koncentracijom jednostavnih (lako probavljivih) ugljikohidrata.

Jednostavna prehrana za dijabetes tipa 2 (tablica 9)

Ukupna energetska vrijednost prehrane kod pretilosti i dijabetesa je smanjena, osobito u prisutnosti prekomjerne težine, i iznosi oko 1600 kcal za muškarce i 1200 kcal za žene. Uz normalnu tjelesnu težinu, dnevni izbornik kalorija se povećava i može doseći 2600 kcal.

Proizvodi se trebaju kuhati na pari, kuhati, pirjati i peći, smanjujući pritom prženje.

Prednost se daje nisko-masnoj ribi i nemasnom mesu, obranim mliječnim proizvodima, voću i žitaricama, bogatim grubim vlaknima (dijetalna vlakna). Obroci se organiziraju 4-6 pojedinačnih, frakcijskih, ravnomjerno raspoređenih u obrocima proteina, masti i ugljikohidrata.

  • Jedenje više od 3 sata je kontraindicirano.

Usklađenost s optimalnom ravnotežom osnovnih tvari u dnevnoj prehrani je sljedeća: proteini čine 16%, masti - 24%, složeni ugljikohidrati - 60%. Količina vode za piće do 2 litre, ljekovite i ljekovite tablete mineralne negazirane vode za korištenje na preporuku stručnjaka promatranja, stopa soli (natrijev klorid) - do 15 grama.

Za dijabetičare, rafinirani šećer, pića koja sadrže alkohol, limunadu i svu hranu bogatu jednostavnim ugljikohidratima su neprihvatljivi. Da bismo bolje razumjeli koje proizvode proizvodi izbornik za dijabetes tipa 2, sastavili smo sljedeću tablicu:

Tablica 9 za dijabetes tipa 2: izbornik za tjedan dana

U usporedbi s drugim bolestima u šećernoj bolesti, aktivnost pacijenta u procesu liječenja igra važniju ulogu. Kompetentnost pacijenta, njegove kompetentne radnje, kao i učinkoviti načini za kontrolu bolesti, očuvat će očekivano trajanje života pacijenta, bez smanjenja njegove kvalitete. Stoga osobe s dijabetesom trebaju imati detaljne informacije o svojoj bolesti.

Dijetalna terapija je bitan dio liječenja dijabetesa tipa 2 s bilo kojom vrstom terapije lijekovima kako bi se smanjila razina šećera. U bolesnika s normalnom tjelesnom težinom, ograničenje kalorija je nepraktično. Kod pretilosti preporučuje se gubitak težine od 5 do 7% tijekom 6 - 12 mjeseci. Gubitak težine postiže se umjereno niskokaloričnom dijetom s kalorijskim deficitom od 500-1000 kcal dnevno, ali ne manje od 1500 kcal dnevno (muškarci) i 1200 kcal dnevno (žene). Post je apsolutno kontraindiciran.

Dijeta za dijabetes tipa 2 - temelj liječenja

Glavni čimbenik koji smanjuje osjetljivost na inzulin (inzulinska rezistencija) je pretilost. Mnoga istraživanja znanstvenika dovela su do zaključka da kada se oslobodimo viška masnoće u većini dijabetičara, učinak šećera je značajno poboljšan. Postoje slučajevi kada gubitak samo 4 - 5 kg značajno smanjuje razinu glukoze u krvi. Također, pravilna prehrana smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Kako ne biste koristili lijekove, morate slijediti dijetu. Dijeta za dijabetes tipa 2 i fizička aktivnost čine osnovu liječenja bolesti. Lijekovi se propisuju samo kada dijetalna i fizička aktivnost ne pomažu u postizanju normalne razine glukoze u krvi.

Korekcija težine omogućuje uzimanje lijekova za dijabetes u minimalnim dozama. Time se smanjuje rizik od neželjenih nuspojava lijekova, a također, ako je potrebno, ostavlja se praznina za povećanje doze lijeka.

Posebno razvijen jelovnik za dijabetes tipa 2 - tablica 9 doprinosi postizanju i stalnom održavanju normalne razine šećera u krvi.U 30% slučajeva, u odnosu na pravilnu dijetu, lijekovi za dijabetes tipa 2 su otkazani.

Prehrana 9: stol za dijabetes tipa 2. t

Bolesnicima s dijabetesom propisana je Pevznerova prehrana broj 9 ili dijeta D. Međutim, pristup prehrani u slučaju dijabetesa melitusa tipa 1 i 2 različit je. Kod dijabetesa tipa 2, bolest je povezana s prekomjernom težinom, tako da je glavni cilj pacijenta izgubiti težinu. Prema tome, hrana bi trebala biti nisko kalorična. Izbornik ograničava konzumiranje hrane s visokim udjelom masti, ugljikohidrata, kolesterola i ekstrakata s normalnim sadržajem proteina.

Proizvodi i posuđe na tablici broj 9, preporučeni u prehrani za dijabetičare, prikazani su u tablici 1.
Tablica 1

Dijeta 9. tablica

Opis od 11. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: stalno
  • Trošak proizvoda: 1400 - 1500 rubalja tjedno

Opća pravila

Što je dijabetes i kakva je prehrana indicirana za ovu bolest? Šećerna bolest je bolest koja se javlja kada je gušterača nedovoljna za proizvodnju inzulina. Često se razvija s nasljednom predispozicijom, a jedan od čimbenika koji pridonosi njegovom razvoju je prejedanje, prekomjerna konzumacija masti i jednostavnih ugljikohidrata. Temelj bolesti su poremećaji metabolizma ugljikohidrata: slaba probavljivost glukoze u tkivima, pojačano stvaranje masti, bjelančevina i glikogena u jetri.

Kao rezultat toga, dolazi do povećanja šećera u krvi i njegovog određivanja u urinu. Dijabetičare karakteriziraju i poremećaji metabolizma masti i nakupljanje u krvi proizvoda oksidacije masti - ketonskih tijela.

Dijabetes melitus komplicira ateroskleroza, masna jetra, oštećenje bubrega. Prehrana je ljekoviti čimbenik u blagom obliku bolesti, glavnoj točki u dijabetesu umjerene težine i nužnosti - za liječenje teškog oblika kod pacijenata koji primaju inzulin i oralne hipoglikemične lijekove.

Pijezneru ili njegovim varijantama dodjeljuje se dijeta broj 9, tablica br. Ova medicinska prehrana osigurava normalizaciju metabolizma ugljikohidrata, a uravnotežena prehrana sprečava kršenje metabolizma masti. Dijetetska tablica broj 9 razlikuje se umjereno smanjenom energetskom vrijednošću zbog značajnog smanjenja ugljikohidrata (lako probavljivih, jednostavnih) i masti. Šećer, konditorski proizvodi su isključeni, sadržaj soli i kolesterola je ograničen. Količina proteina je unutar fiziološke norme. Liječnička prehrana propisuje liječnik ovisno o stupnju hiperglikemije, težini bolesnika i pridruženim bolestima.

Na normalnu težinu, dnevni unos kalorija je 2300-2500 kcal, bjelančevine 90-100 g, masti 75-80 g i 300-350 g ugljikohidrata, što je prema procjeni liječnika raspoređeno između unosa kruha ili žitarica i povrća.

Od posebne je važnosti prehrana u kombinaciji s pretilosti. Gubitak težine povoljno utječe na tijek dijabetesa - smanjena osjetljivost na inzulin nestaje. Kada se prekomjerna težina kalorija smanji na 1700 kcal zbog značajnog ograničenja ugljikohidrata na 120 grama dnevno. U ovom slučaju, pacijent dobiva 110 g proteina i 80 g masti. Pacijent također pokazuje dijete na post i dane.

Stolna prehrana br. 9 kod blagog dijabetes melitusa podrazumijeva isključivanje lako probavljivih (jednostavnih) ugljikohidrata:

  • šećer;
  • konzerve, džemovi;
  • slastice;
  • sladoled;
  • sirupa;
  • slatko voće i povrće;
  • pasta;
  • bijeli kruh.

Preporučuje se da ograničite ili isključite:

  • krumpir, kao visok proizvod škroba;
  • mrkve (iz istih razloga);
  • rajčice zbog visoke razine glukoze;
  • repa (ima visoki glikemijski indeks, nakon njezine uporabe bilježi se skok razine šećera u krvi).

Budući da se prehrana kod dijabetesa temelji na ograničavanju ugljikohidrata, čak je i voće poželjno odabrati s glikemijskim indeksom (GI) do 55: grejpfrut, lužnjake, marelice, višnje, jabuke, brusnice, breskve, šljive, trešnje, krastavac, crveni ribiz, ogrozd. No, čak i ove plodove treba konzumirati u ograničenim količinama (dio do 200 g).

Kada koristite hranu s visokim GI, razina šećera u krvi raste vrlo visoko, što uzrokuje povećanu proizvodnju inzulina. Također je potrebno uzeti u obzir činjenicu da toplinska obrada povrća povećava GI, dakle pirjane tikvice, patlidžane, kupus mogu negativno utjecati na razinu šećera.

Treba imati na umu da su šećer i njegovi proizvodi isključeni u slučaju blage bolesti, a uz pozadinsku terapiju dijabetesa melitusa umjerenog i teškog stupnja, dopušteno je 20-30 g šećera. Stoga je liječnička tablica modificirana od strane liječnika, ovisno o težini bolesti, intenzitetu pacijentovog rada, težini, dobi i terapiji inzulinom. To se postiže reguliranjem sadržaja ugljikohidrata.

U svakom slučaju obavezno uđite u prehranu:

  • patlidžan;
  • crvena salata s obzirom na visok sadržaj vitamina;
  • bundeva (pomaže u smanjenju glukoze);
  • squash i squash, normalizira metabolizam ugljikohidrata;
  • lipotropni proizvodi (svježi sir, zobena kaša, soja).

Budući da ugljikohidrati moraju biti prisutni u prehrani i pružaju 55% dnevne energetske vrijednosti, morate uključiti izvore polako apsorbiranih ugljikohidrata s prehrambenim vlaknima: cjeloviti kruh, mahunarke, cjelovite žitarice, povrće, voće.

Preporučljivo je pridržavati se sljedeće distribucije energetske vrijednosti prehrane:

  • 20% - treba pasti za doručak;
  • 10% - za drugi doručak;
  • 30% za ručak;
  • 10% - poslijepodnevni čaj;
  • 20% - večera;
  • 10% za obroke noću.

Prehrana uključuje ksilitol, fruktozu ili sorbitol zbog ukupne količine ugljikohidrata. Za okus je dopušteno dodavati saharin desertnim jelima.

Slatki ksilitol je ekvivalent običnom šećeru i njegova dnevna doza nije veća od 30 g.

Fruktoza ima niske kalorijske i niske GI, dok je dvostruko slatka od šećera, pa je dodavanje 1 žličice dovoljno. u čaju. S ovom dijetnom dijetom, količina soli (12 g dnevno) je ograničena, a prema indikacijama (s nefropatijom i hipertenzijom) smanjuje se još više (2,8 g dnevno).

vrsta

Glavna tablica br. 9 propisana je za kratko vrijeme kako bi se odredila tolerancija na ugljikohidrate i odabrala doza oralnih lijekova, u slučaju kada dijeta ne normalizira razinu šećera. Na pozadini probne prehrane, šećer se testira na prazan želudac 1 put u 3-5 dana. Normalizacijom rezultata ispitivanja u 2-3 tjedna, hrana se postupno povećava, dodajući 1 XE (jedinicu kruha) svaki tjedan.

Jedinica za kruh odgovara 12-15 g ugljikohidrata i sadrži 25-30 g kruha, 0,5 šalice heljde, 1 jabuka, 2 kom. šljive. Proširenjem za 12 XE propisuje se 2 mjeseca, nakon čega se doda još 4 XE. Daljnje širenje prehrane provodi se nakon 1 godine. Tablica je također indicirana za kontinuiranu primjenu u blagom do umjerenom dijabetesu tipa 2 u bolesnika s normalnom težinom.

Dijeta 9A preporuča se za blagi i umjereni dijabetes koji nije ovisan o inzulinu, ali kod pretilosti kod pacijenata.

Tablica 9B je indicirana za bolesnike s teškim dijabetesom ovisnim o inzulinu, a razlikuje se od prethodnih povećanim sadržajem ugljikohidrata (400-450 g) zbog konzumacije kruha, krumpira, žitarica, povrća i voća. Blago povećana količina proteina i masti. Možemo reći da je prehrana bliska po sastavu s racionalnom tablicom. Energetska vrijednost od 2700-3100 kcal. Umjesto šećera koriste se sladila i šećer 20-30 g.

Ako pacijent ubrizgava inzulin ujutro i poslijepodne, 65-70% ugljikohidrata bi trebalo pasti na ove obroke. Nakon uvođenja inzulina, hranu treba uzimati dvaput - nakon 15-20 minuta i nakon 2,5-3 sata, kada se zapazi maksimalni učinak inzulina. To se postiže frakcijskim obrocima s unosom ugljikohidrata (žitarice, krumpir, voće, voćni sokovi, kruh) za drugi doručak i poslijepodnevni čaj.

svjedočenje

  • utvrđivanje tolerancije na ugljikohidrate u svrhu odabira doza lijekova;
  • prisutnost šećerne bolesti (blaga do umjerena) s normalnom težinom u bolesnika koji ne primaju inzulin.

Dopušteni proizvodi

Tu je korištenje raženog kruha, pšenice (od brašna 2. razreda), s mekinjama do 300 g dnevno.

Prva jela mogu biti na mesu ili povrću. Dozvoljene su i juhe od juhe (juha, juha), okroška, ​​juha od gljiva, juhe s okruglicama i žitarice. Krumpir u juhama može biti prisutan u ograničenim količinama.

Pravilna prehrana kod dijabetesa

Dijetalna hrana uključuje sve povrće koje se koristi u sirovom ili pirjanom obliku (kao prilozi). Naglasak je na nisko-ugljičnom povrću (bundeve, tikvice, patlidžan, krastavac, zelena salata, kupus, squash). Krumpir je dopušten uz ograničenje, uzimajući u obzir normu ugljikohidrata za svakog pacijenta pojedinačno (najčešće ne više od 200 g u svim jelima). Visok sadržaj ugljikohidrata u mrkvi i repi. Po odobrenju liječnika, ovo povrće je također uključeno u prehranu.

Dopušteno je meso bez masti i piletina. Mesna jela najbolje se kuhaju kuhana ili pečena kako bi se smanjio sadržaj kalorija u hrani. Ribe bi trebale birati dijetne vrste: smuđ, bakalar, oslić, poluk, štuka, navaga. Količina žitarica ograničena je na granice za svakog pacijenta (obično 8-10 žlica dnevno) - dopušteni su heljda, ječam, krupica od ječma, proso i zob, mahunarke (po mogućnosti leća). Ako ste jeli tjesteninu (možete u ograničenim količinama i povremeno), onda na taj dan trebate smanjiti količinu kruha.

Kiselo-mliječni napitci (bezmasni kefir, jogurt) trebali bi biti u prehrani svakodnevno. Mlijeko i bold sir se konzumiraju u svom prirodnom obliku i od njih se pripremaju jela: mliječne kaše, složenice, sufle. U maloj količini dopušten je mekani sir sa sadržajem masti ne većim od 30%, kiselo vrhnje dodaje se samo jelima. Maslac i razna biljna ulja treba dodati u gotova jela. Jaja - jedan mekani kuhani dan ili omlet. Dopušteni su sljedeći napitci: kava s mlijekom, čaj s zaslađivačem, sok od povrća, bujon kukova.

Dozvoljeno slatko i kiselo bobice u bilo kojem obliku (svježe, voćne napitke, želei, pjene, ksilitol džem). Ako koristite ksilitol, onda ne više od 30 grama dnevno, fruktoza je dopuštena za 1 žličicu. tri puta dnevno (dodati piću). Med 1 žličica. 2 puta dnevno. Slastice (slatkiši, vafli, kolačići) možete jesti s nadomjestcima za šećer. No, u ovom slučaju postoji norma - 1-2 bombona dva puta tjedno.

Dijeta broj 5 stol - recepti

Zašto je povišen bilirubin u krvi i što to znači?