Opće karakteristike dijetalne tablice broj 5 koju je napisao Pevzner?

Kada identificiraju određene bolesti, liječnici propisuju određenu prehranu. Primjerice, u slučajevima bolesti žuči i jetre, akutnog ili kroničnog hepatitisa, kolecistitisa, pacijentima se preporuča da preispitaju svoju prehranu i slijede tablicu za terapijsku dijetu broj 5.

Tablica liječenja 5 prema Pevzneru pomaže olakšati i poboljšati stanje pacijenta, te također smanjuje rizik od daljnjeg razvoja bolesti. Izbornik osobe može se promijeniti i prilagoditi, ali slušajući savjete liječnika.

Glavni cilj svih terapijskih dijeta je obnova oštećenih funkcija organa i poboljšanje tjelesnog stanja. Posebna pažnja u liječenju probavnog sustava dobiva upravo pravu prehranu. Sovjetski nutricionist Pevzner razvio je 15 terapijskih dijeta za liječenje određenih bolesti.

U skladu s ovom metodom, dijetalna tablica br. 5 imenuje se u sljedećim slučajevima:

  • oštećena funkcija jetre, ciroza jetre;
  • akutni holecistitis;
  • kronični ili akutni hepatitis;
  • bolest žučnih kamenaca, ako bolest nije u akutnoj fazi;
  • gastritis, kolitis.

Važno je napomenuti da se ova dijeta može preporučiti samo ako bolesnik ne pati od izraženih bolesti jetre i želuca. Čak ga mogu pratiti i pacijenti s uklonjenim žuči. Ovaj program prehrane usmjeren je na:

  • stimuliranje odvajanja žuči;
  • normalizacija funkcije jetre;
  • normalizacija metabolizma;
  • podešavanje kolesterola i metabolizma masti.

Suština prehrane tablice broj 5: obogaćivanje tijela vlaknima, ugljikohidratima, bjelančevinama i tekućinama te isključivanje proizvoda koji sadrže kolesterol, purine, eterična ulja, oksalnu kiselinu, ekstrakte, dušik.

Program uključuje sljedeće značajke:

  • kalorija dnevno treba biti 2 000 - 2 500 kilokalorija;
  • dopušteno je do 10 grama soli i do 80 grama šećera dnevno;
  • hrana je podijeljena u 5 - 6 puta, dok bi volumeni porcija trebali biti isti i mali;
  • dnevno mora se konzumirati iz 2 litre tekućine;
  • jela bi trebala biti topla, zabranjeno je koristiti previše vruća ili hladna jela;
  • pridržavanje uzimanja hrane;
  • Preporuča se kuhanje na pari, može se peći ili kuhati. Strogo je zabranjeno jesti prženu hranu;
  • ne možete jesti krupnu hranu. Ako su proizvodi žilavi, onda moraju brusiti ili koristiti miješalicu.

Osim ovih pravila, tu je i popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda s medicinskom prehranom broj 5. Dakle, razmislite što možete i ne možete jesti za osobe koje pate od bolesti jetre i žučnog mjehura.

Dijeta 5 stol Pevzner

Prehrana tablice 5 prema dr. Pevzneru poboljšava zdravlje i normalizira tjelesnu težinu. Sovjetski nutricionist M. I. Pevzner razvio je osnove prehrane 1929. Suština njegove metode sastoji se u činjenici da je, kada je bolestan, tijelu osigurana potpuna prehrana, koja pomaže brzom oporavku, olakšavajući rad oboljelih organa.

Suština prehrane

Tablica 5 dijeta je propisana za: pankreatitis, kolecistitis, gastritis, čir na želucu, hepatitis. Prehrana broj 5 Pevzner je lagan i potpun u isto vrijeme. Izbornik vam omogućuje da vratite jetru u slučaju hepatitisa, gušterače u slučaju pankreatitisa, da poboljšate stanje želučane sluznice tijekom gastritisa, da spriječite stvaranje kamenja u žučnom mjehuru. Recepti se sastoje od zdravih proizvoda koji se mogu kombinirati u različitim kombinacijama.

Možete jesti kao što prehrana preporučuje, za dugo vremena (nekoliko godina), posebno za kronični gastritis, pankreatitis i hepatitis.

Pevzner tablica br. 5 sadrži recepte jela koja se odlikuju minimalnim udjelom masti, bez štetnog kolesterola i ekstraktivnih tvari. Dodatno unesite proizvode sa životinjskim proteinima, veliki broj elemenata u tragovima, razne vitamine. Dijeta dnevno treba sadržavati od 1800 do 2800 kcal.

Dnevni stolni stol, tablica broj 5 autora Pevznera:

Pevznerova prehrana ima četiri vrste.

Tablica broj 5A

Pevzner tablica broj 5A koristi se kod bolesti jetre, hepatitisa, žučnih kamenaca i upale bilijarnog trakta (kolecistitisa) i gastritisa u remisiji. Hrana samo proizvodi kuhani, pare ili pečeni. Dijeta u malim porcijama 5 puta dnevno u određeno vrijeme. Tablica 5A se razlikuje po prisutnosti produkata koji stimuliraju sekreciju žuči, koja je korisna u kolecistitisu.

Tablica broj 5SC

Tablica br. 5SC propisana je pacijentima kod kojih je žučna kesa uklonjena (u kolecistitisu) s bolestima jetre, želuca i hepatitisa u akutnoj fazi. Ova se prehrana razlikuje u niskokaloričnoj (od 1800 kcal dnevno). Hrana je mljevena, bez pečenih jela. Hrana i prehrana su isti kao u prehrani 5A. Osim toga, ograničiti potrošnju proizvoda koji stimuliraju izlučivanje žuči, konzumirati najmanje masti i ugljikohidrata. Dijeta traje tjedan dana ili više (kao što će liječnik reći).

Tablica broj 5P

Tablica br. 5P propisana je za bolesnike s čira na želucu nakon operacije. Proizvodi isključivo tlo. Pari i kuhana jela, samo u obliku topline. Dijeta u malim porcijama sedam puta dnevno, svaka tri sata.

Tablica broj 5P

Dijeta 5 p prema Pevzneru propisana je za pankreatitis. Recepti ovog dijetalnog jelovnika pripremaju se od proizvoda koji su dopušteni na stolu 5. Smanjuju simptome boli, pomažu gušterači da se oporave i normaliziraju metaboličke procese u tijelu. Dijeta započinje postom. Osim glavnih proizvoda s popisa zabranjenih, ne možete jesti meso mladih životinja.

Dopušteni proizvodi

Pevzner stol broj 5 nužno sadrži niske masnoće svježi sir i mlijeko. Visoka razina prehrane koju daju mliječni proizvodi u jelovniku nije otežana purinima, mokraćnom kiselinom i kolesterolom sadržanim u mesu. Sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata u jelovniku je smanjen, tako da su recepti nisko kalorični, a sadržaj kalorija dnevno iznosi oko 1800 kcal.

Tablica br. 5 preporučuje da je hrana strogo pet puta dnevno, u malim porcijama. Možete jesti 2-3 jaja tjedno. Ograničite potrošnju povrća, voća i recepata jela koja mogu uzrokovati nadutost. Nemojte jesti kiseli kupus.

Kemijski sastav prehrane temelji se na jednoj lijenosti hrane: 200 g ugljikohidrata; 80 g proteina, 60 g masti. Potreban je adekvatan unos vitamina i elemenata u tragovima, pa su recepti od svježeg povrća i voća od pomoći. Potrebno je dnevno popiti najmanje jednu i pol litara čiste mineralne vode i biljnog čaja.

Popis namirnica koje se mogu jesti s gastritisom, pankreatitisom, hepatitisom:

  • Mlijeko, kefir, nemasni sir, svježi sir trebali bi biti na jelovniku svaki dan.
  • Govedina bez masti, zec, puretina, pileći file.
  • Nemasna riba (oslić, bakalar, smuđ).
  • Pšenični ustajali kruh, kolačići od zobi.
  • Vegetarijanske juhe s žitaricama, tjestenina, luk, preljevi i vrući začini.
  • Maslac i biljno ulje u određenoj količini.
  • Kiselo jagodičasto voće i suho voće.
  • Povrće koje ne sadrži oksalnu kiselinu, nije oštro, bez gorčine.
  • Od žitarica mogu biti griz, zobena kaša, riža i heljda.
  • Neophodno je piti čistu negaziranu mineralnu vodu i dopuštena pića: kompote, biljne čajeve, nekisele sokove, cikoriju.
  • Dozvoljeni slatkiši uključuju marshmallows, marmeladu, med (moguće ako nema kontraindikacija).

Zabranjeni proizvodi za gastritis, pankreatitis, hepatitis:

  • Ne možete jesti začinske začine i začin: hren, senf, papar.
  • Masti, dimljeni, sušeni, prženi mesni i riblji proizvodi, masna svinjetina, sve vrste konzerviranog mesa i ribe.
  • Juhe na mesu, gljive, ribe, kosti, piletina.
  • Ne možete jesti pecivo, svježe pečeni kruh, kolače.
  • Crni čaj, čokolada, kava, gazirana pića, alkohol.
  • Povrće: kiseljak, luk, rotkvica, peršin, rotkvica, krastavci, češnjak, špinat.
  • Marinade, kiseli krastavci od povrća i gljiva.
  • Ne može biti kiselo voće.
  • Grah, ječam, proso, kukuruz i ječam od ječma.
  • Iznutrice: jetra, srce, pluća itd.

Uzorak izbornika

Koristeći recepte, svaki dan kuhaju raznovrstan i ukusan obrok. Evo primjera Pevznerovog obroka u tjednu, u kojem se recepti mogu nadopuniti ili zamijeniti drugima. Primjenom pravilne prehrane kod gastritisa, pankreatitisa i hepatitisa može se smanjiti bol i izbjeći komplikacije.

  • Doručak: juha od heljde, kruh sa sirom;
  • Ručak: pečene jabuke;
  • Ručak: rižina kaša, parna goveđa pljeskavica, voćni žele;
  • Sigurno: mlijeko s pecivima;
  • Večera: biljna salata od kuhanog krumpira, repa, mrkva, začinjena biljnim uljem, nemasna kefir sa suhim voćem.
  • G: krupica s džemom, cikorija s galetnim kolačićima;
  • L: svježi desert sa svježom malinom ili džemom;
  • A: rižino zrno i juha od krumpira, pecivo od ribe, mlijeko;
  • P: salata od kuhane mrkve i sira;
  • Y: punjeni kupus s pilećim fileom, salata od orašastih plodova, šljiva i repa.
  • G: lonac od krupice sa slatkim umakom, biljni čaj;
  • L: voćna salata od banana i slatkih jabuka;
  • A: Juha od zobene kaše, pirjanog zeca, povrća salata od sitno sjeckanog kupusa, začinjena biljnim uljem;
  • P: pečene kruške s medom;
  • W: kuhani oslić s pire krumpirom.
  • G: lonac od kravljeg sira s rižom i slatkim umakom, kompot od suhog voća;
  • L: tekuća zobena kaša, razrijeđeni sok od jabuke;
  • O: Juha od bundeve, parna pileća prsa, cikorija;
  • P: omlet proteina;
  • U: Pečeni oslić s heljdinom kašom i salatom od kupusa, kompot.
  • G: gulaš od paprikaša, kruh sa sirom, šipak;
  • L: voćni pire, jogurt;
  • O: Juha od cvjetače, ribe s parom na pari;
  • P: kolači od sira s mrkvom;
  • U: krumpir s mesom, biljnim izmetom, sljezom.
  • B: rižina kaša s mlijekom, jabučni kompot;
  • L: kuhani kupus s heljdom, rjaženka;
  • O: Vegetarijanski boršč, parići pileći kotleti s tjesteninom, pirjanom voćem;
  • P: umak od jabuke;
  • Večera: govedina u umaku od mlijeka, salata od povrća od pirjastog kupusa, žele od bobica.
  • B: masa skute s voćem i mliječi;
  • L: kuhani pileći file s vinaigretteom;
  • A: lonac od sira iz cvjetače, kuhana puretina, povrće, salata;
  • P: pire krumpir s povrćem;
  • U: juha od mlijeka, pečene jabuke, milkshake.

Recepti jela

Zanimljivi recepti iz proizvoda dopuštenih za stol № 5 Pevznera, učinit će da jelovnik za tjedan dana varira i ukusan.

Salata od rakova

  • Zelena salata 205 g;
  • Rajčica 230 g;
  • Šećer 12 g;
  • Biljno ulje 45 g
  • 1 sirovi pileći žumance;
  • Rakovi 410 g;
  • Krumpir 270 g;
  • Soli.

Kuhajte krumpir u uniformama. Narežite rajčice i polovicu mesa od rakova. Napravite majonezu od maslaca, soli, šećera i žumanjaka. Pomiješajte sjeckano povrće i meso raka, začinite umakom. Ukrasite jelo lišćem salate, rakovima lijevo i kriškama rajčice. Ovo jelo na stolu 5 pripremljeno je za gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Mrkva s jabukama

  • Jabuke 275 g;
  • Mrkve 680 g;
  • Kiselo vrhnje 190 g;
  • Šećer 18g

Operite jabuke, kore i sjemenke. Izrežite na tanke kriške, a zatim na slamke. Operite mrkvu, ogulite, usitnite na tanke trake ili na rešetku. Prije posluživanja, pomiješajte jabuke s mrkvom, pospite šećerom i prelijte kiselo vrhnje. Ovo jelo se može jesti uz kolecistitis, hepatitis, gastritis, pankreatitis.

Supa od cvjetače

  • Cvjetača 640g;
  • Mlijeko 70 g;
  • Griz 30 g;
  • Sol 3 g;
  • Jaja 1 kom.
  • Maslac 10 g

Karfiol se mora kuhati i mljeti. Manca se može namakati u mlijeku pola sata. Pomiješajte s mljevenim cvjetačom, žumanjkom, maslacem. Na kraju, dodajte tučeni protein masi. Stavite sufle u kuhane limenke i kuhajte za par. Prije posluživanja stavite sufle na tanjur i pospite rastopljenim maslacem, pospite krušnim mrvicama. Ovo jelo je korisno za kolecistitis, gastritis, pankreatitis, hepatitis.

Dijetetski recepti za Pevznera moraju biti u svakom medicinskom sanatoriju. Prije odlaska na godišnji odmor, možete zatražiti od svog liječnika da na medicinskoj popratnoj kartici navede tablicu 5 kako bi liječenje bilo uspješno.

Dijeta tablica №5 Pevzner - što može i ne treba biti, tablica proizvoda i izbornika

Brzi prijelaz na stranicu

Dijeta tablica broj 5 - jedan od najčešćih među bolesnicima s gastroenterološkim bolestima. Uspješna terapija bilo kojeg organa zahtijeva smanjenje funkcionalnog opterećenja, ispravljanjem (ponekad značajne) prehrane.

U štedljivoj prehrani, probavni se sustav s vremenom obnavlja i stabilizira, nakon čega pacijent osjeća značajno olakšanje.

Zato je liječenje bolesti žučnih puteva, jetre i gušterače nemoguće bez strogog pridržavanja medicinske prehrane prema MI Pevzner-u pod nazivom tablica 5. Gastroenterolozi i iskusni nutricionisti propisuju ovaj jelovnik pacijentima sa sljedećim bolestima:

  • pankreatitis (reaktivni, akutni, kronični);
  • kolecistitis;
  • bolest žučnih kamenaca;
  • hepatitis (kronični);
  • ciroza jetre.

Opće značajke prehrane tablica 5 - osnovna pravila

  1. Jedite frakcijske porcije 6 puta dnevno.
  2. Energetska vrijednost potpuno uravnotežene prehrane je 2400-2500 kcal.
  3. U hrani prevladavaju proteini (oko 80 grama, a omjer biljnih i životinjskih proteinskih spojeva je približno jednak).
  4. Količina lipida nije veća od 80 grama, a dvije trećine su masti životinjskog podrijetla - ribe, mesa, maslaca.
  5. Potrebe tijela za ugljikohidratima zadovoljavaju povrće, voće i žitarice koje se biraju s popisa dopuštenih (oko 400 grama).
  6. Norm natrij klorid (sol) je smanjen na 8-10 gr.
  7. Dnevna količina slobodne tekućine (uglavnom vode bez plina) je 8 čaša.

Ovaj izbornik dovodi do značajnog smanjenja opterećenja jetre, gušterače i hepatobilijarnog sustava u cjelini, dok se tijelu osiguravaju sve potrebne biološki aktivne tvari.

Diet 5 by Pevzner - recepti i jelovnici za svaki dan

Zdravstveni poremećaji često su povezani s načinom života osobe i njegovom nespremnošću da slijedi preporuke liječnika.

Međutim, kada tijelo proglasi svoje probleme bolom i drugim neugodnim osjećajima, morate početi voditi brigu o sebi.

Neke bolesti, osobito one povezane s probavnim sustavom, mogu se izliječiti uz pomoć pravilno odabrane prehrane.

Indikacije za dijetu br. 5 Pevznera

Nema potrebe razvijati dijetu za sebe i odabrati "prave" proizvode. O tome su se već pobrinuli stručnjaci koji su sastavili popis preporuka za različite bolesti.

Domaći znanstvenik M. I. Pevzner predložio je sustav prehrane za osobe s bolestima jetre, žučnog mjehura i žučnih putova. U medicinskoj praksi se koristi pod nazivom "dijeta broj 5" ili "tablica broj 5".

Cilj mu je osigurati zdravu i hranjivu prehranu uz normalizaciju bilijarnog sustava tijela i blagi režim jetre.

Indikacije za prehranu su:

  • kronični hepatitis, bez pogoršanja;
  • kolecistitis tijekom oporavka;
  • kronični holecistitis;
  • ciroza jetre;
  • akutni hepatitis i kolecistitis tijekom oporavka;
  • bolesti žučnih kamenaca.

Dijetalni videozapisi o dijeti:

Načela prehrane - što je moguće, što je nemoguće

Osnovna prehrambena načela za dijetu broj 5 uključuju:

  • ograničena količina masti u prehrani;
  • dovoljna količina proteina i ugljikohidrata;
  • minimalni broj hladnih jela;
  • umjeren unos soli;
  • proizvodi za kuhanje pomoću kuhanja, prženja, rijetko - kuhanje;
  • proizvode s velikom količinom vlakana treba usitniti: meso - sitno sjeckano ili mljeveno, povrće s visokim sadržajem vlakana - obrišite;
  • potrebno je jesti pet puta dnevno u malim porcijama;
  • Hrana s visokim sadržajem derivata purina i oksalne kiseline, tvrdih vlakana, velike količine ekstrakcijskih tvari, kao i nadutost su isključeni.

Radi jednostavnosti, razvrstajmo proizvode koji su dopušteni ili zabranjeni u tablici:

Mliječne juhe s tjesteninom

Vegetarijanske juhe s krumpirom, bundevom, tikvicama, mrkvom, rižom, zobenom kašom, krupicom ili heljdom, s rezancima možete dodati 5 grama maslaca ili 10 grama kiselog vrhnja;

Boršč bez juhe, vegetarijanska juha, juha od tekućeg graška ili bisera

Bujoni na rtu, ribe, mahunarke, gljive i kiseljak

Kavijar kavijar

Dopušteni proizvodi Vinaigrette

Salate od kuhanog mesa i plodova mora malo po malo

Kiseli kupus malo po malo

Riba ograničava do 3 puta tjedno

Dopuštena punjena riba

Rolne od kupusa, pilav s kuhanim mesom bez kiselog umaka

Male kobasice u mlijeku

Svježe kamenice, plodovi mora u malim količinama

U malim količinama losos

Knedle s nemasnim mesom u malim količinama

Isključuju se kulinarske, govedine i ovčje masti, dopušteno je malo svinjskog mesa

Proizvodi od žitarica u obliku složenica, pudinga i sufala, s dodatkom svježeg sira

Pilaf od sušenog voća

Muesli i zobena kaša bez dodataka

Kuskus i bulgur kuhani s minimalnom količinom masti i bez kiselih umaka

Ječam, biser ječam i kukuruzni griz

Pšenični kruh iz brašna prvog i drugog razreda nije svježe pečen, krekera

Nezaslađeni suhi ili galetni kolačići

Neugodno pecivo s kuhanim mesom i ribom, jabuke, svježi sir

Kiselo-mlijeko bezmasno piće

Mlijeko do 200 grama dnevno

Jela od sira

Feta sir niske masnoće

Krem i masni mliječni proizvodi

Kisele i gorke salate malo po malo

Paradajz i bugarski papar malo po malo

Brokula i celer, zeleni grah nakon toplinske obrade

Konzervirano i ukiseljeno povrće

Bilo koja začinjena, kisela ili gorka trava samo kao mali dodatak jelu, ali ne kao samostalni proizvod.

Svježi kupus, tijekom toplinske obrade malo po malo

Banane nisu više od 1 dnevno

Kompoti, pjene i žele od svježeg ili sušenog voća, po mogućnosti s sladilima

Nar i lubenice u malim količinama

Osušena papaja i dinja, suhe marelice, uključujući i salate

Voće, uključujući samo dopušteno voće

Bilo kakve orahe

Ne više od 2 proteina i 0,5 žumanjaka dnevno

Maslac do 30 grama dnevno

Adstrigentno ulje u sastavu jela

Masnoća za životinje i kuhanje

Nerafinirana biljna ulja

Voćni umak bez prženog brašna

Solu do 10 grama dnevno

Neki umak od soje

Kopar, peršin, cimet i vanilija kao dodatak jelu

Kisele, žele i voćne pjene

Marmelada, turski užitak, pastila i nugat bez orašastih plodova, bez kiselog džema i meda

Slatkiši bez kakaa i oraha

Kakao spužvasti kolač bez kakaoa

Šećer ne više od 2 žličice dnevno

Masne slastice i kolači s vrhnjem

Halva, sjemenke suncokreta, kozinaki

Kokice, muesli u obliku šipki, hematogen

Chuck chuck i sherbet

Sokovi razrijeđeni vodom

Bukovi ruže i bujice kamilice

Morse ili Kissel, kompot

Kava, čokolada i kakao

Svježi i iscijeđeni sokovi

Mogućnosti prehrane na stolu

Etiologija različitih patologija je različita, ali opća načela prehrane ostaju.

Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)

Kod ovih bolesti propisana je varijanta prehrane 5A, koja se temelji na:

  • ograničavanje masti, soli, dimljene hrane i drugih proizvoda koji iritiraju unutarnje površine probavnog trakta;
  • isključivanje proizvoda koji mogu aktivirati procese fermentacije u crijevima.

Hrana se konzumira samo u zagrijanom obliku, ishrana se provodi 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Ukupni kalorijski sadržaj treba biti do 2500 kcal.

Pankreatitis (5P)

Kada je pankreatitis dodijeljena varijanta sa smanjenim sadržajem kalorija, ograničavanjem količine ugljikohidrata i masti. U srcu - proizvodi s grubim vlaknima, ali ne uzrokuju nadutost.

Način kuhanja je isti: dijeta uključuje:

  • mlijeko, mliječni proizvodi i pudinzi;
  • pureed juhe;
  • slabi čaj, kompoti, sokovi razrijeđeni vodom;
  • nemasno meso;
  • ustajali kruh, jučerašnje kolače i suhi keksi;
  • povrće od škroba;
  • kaša na vodi, s izuzetkom riže i krupice.

gastritis

Kod gastritisa, glavni cilj prehrane je smanjiti unos kalorija i smanjiti opterećenje probavnog sustava, posebno na jetri. Stoga su masti i kiseline u jelovniku jako ograničene, ugljikohidrati se umjereno konzumiraju. Hrana se pari ili kuha, povrće se melje.

Postoperativna (5R i 5))

S ovom opcijom, sadržaj kalorija u posuđu se povećava na 2900 kcal. Prehrana djelomična u malim porcijama s pauzom od 2-3 sata. Hrana mora biti topla i usitnjena.

Za djecu

Prehrana za dijete ispunjava opće zahtjeve prehrane. Samo za njih potrebno je uvesti mliječne proizvode i meso. Obroci su frakcijski 5-6 puta dnevno, malo po malo. Preporučene složenice, pire krumpir, omleti, kaša. Možete nešto svježeg voća.

Izbornik za tjedan - foto i video recepti dijetalnih jela

  • 1. doručak: heljda kaša + omlet protein + slabi čaj;
  • 2. doručak: svježi sir + ukus šipka;
  • ručak: zobena juha + pire krompir + kuhana piletina + kompot od sušenog voća;
  • užina: banana;
  • Večera: kaša od riže + čaša mlijeka + kriška sirovog sira.

Za zobenu juhu bit će potrebno:

  • Mrkva - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Zobene pahuljice - 0,5 stog;
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Voda - 1,5 litara.


Dodajte u vodu 1 žlica. l. biljno ulje, kuhati i kuhati sol. Krumpir i luk narežite na kockice, narežite na mrkvu. Dodajte krumpir u posudu, kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu i luk, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte zobenu kašu i kuhajte 15 minuta.

  • 1. doručak: grizna kaša + mlijeko + kavijar za squash;
  • 2. doručak: suhi keksi + kefir;
  • ručak: juha od povrća + lonac od krumpira + kompot;
  • užina: voćni pire;
  • Večera: zobena kaša + kompot + jaje.

Video recept za dijetalnu posudu od krumpira:

  • 1. doručak: grizna kaša + čaj s mlijekom + proteinski omlet;
  • 2. doručak: pečena jabuka;
  • ručak: zobena juha + sufle od mesa + kuhano povrće + kompot;
  • snack: biskvit s mlijekom;
  • večera: tjestenina + kuhano jaje + čaj.

Sastojci za pileći sufle, 4 obroka:

  • pileći file - 250 g;
  • mlijeko - 150 ml;
  • 6 pilećih proteina;
  • neko biljno ulje;
  • sol na okus

Sjeckati file s mikser, ulijte u mlijeko i miješati. Zatim dodajte bjelančevine, posolite i dobro promiješajte.

Kalup za pečenje treba prekriti posebnim papirom za pečenje. Zatim izlijte smjesu i stavite u peć.

Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

  • 1. doručak: rižina kaša + čaj s mlijekom + vinaigrette;
  • 2. doručak: kefir s keksima;
  • ručak: juha od vermicelli + syrniki + salata od povrća s malo ulja + juha od šipka;
  • snack: meko kuhano jaje;
  • Večera: heljda + komad kuhane ribe + suhe šljive.

Za rižinu kašu na mlijeku trebat će vam:

  • 250 g mlijeka
  • 250 g vode;
  • 0,5 šalice oprane riže;
  • 10 g maslaca;
  • na prstohvat soli i šećera.

Voda treba izliti u lonac za pirjanje i staviti na vatru čim prokuha, doda se mlijeko i dovede do ključanja. Kada se mješavina prokuha, u nju se lagano ulije riža, poželjno je miješati, zatim dodati sol, šećer i maslac.

Vatra se smanjuje i kaša ostaje na štednjaku još 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pratiti proizvod i povremeno promiješati. Kad se riža prokuha, posuda se skine s vrućine i, s poklopcem zatvorenim, ostavi neko vrijeme da stoji, tako da se sapi nadu i upije tekućinu. Možete ih pokriti ručnikom ili velom. Nakon 20 minuta kaša je spremna.

  • 1. doručak: domaći svježi sir s vrhnjem + nezaslađeni čaj + meko kuhano jaje;
  • 2. doručak: banana;
  • ručak: juha od povrća + sufle od smuđa + povrće na pari + žele;
  • užina: kolači od sira;
  • večera: proteinski omlet + salata od krumpira + jogurt.

Video recept za kuhanje ribljeg sufflea:

  • 1. doručak: rižina kaša + čaj s mlijekom + posuda od svježeg sira;
  • 2. doručak: pečena jabuka;
  • ručak: juha od mlijeka + kuhano povrće + mesni sufle + žele;
  • snack: kolačići s mlijekom;
  • Večera: heljda + meko kuhano jaje + kavijar od tikvica.

Video recept za zapečeni sir:

  • 1. doručak: zobena kaša + čaj s limunom + syrniki;
  • 2. doručak: biskvit s mlijekom;
  • večera: juha od mlijeka + sufle od smuđa + juha od šipka;
  • snack: pire od bundeve;
  • večera: lonac od riže + salata od povrća + kompot od jabuka.

Pevzner Dijeta

Dijetetski stol broj 5 M.I.Pevzner

Mnogi ljudi koji čuju riječ dijeta, odmah se definiraju kao posebno dizajnirana hrana za borbu protiv pretilosti. No, često razlog za dijetu nije samo trivijalan mršavljenja, ali je potrebno promijeniti prehranu za poboljšanje zdravlja tijekom bolesti ili čak i potpuni oporavak.

S druge strane, tijekom neke ozbiljne bolesti većina liječnika propisuje samo liječenje određenog organa koji je pogođen ozbiljnom bolešću. U takvim slučajevima, nažalost, dužna pažnja nije posvećena cijelom organizmu kao jedinstvenom sustavu.
Ali odavno je poznato da životni stil osobe utječe na stanje ljudskog zdravlja, a to nije samo prisutnost loših navika, već i prehrana. I tek u dvadesetim godinama dvadesetog stoljeća, M. I. Pevzner, za liječenje pacijenata, razvio je dijetalnu terapiju, koja u svakom slučaju može spriječiti moguće komplikacije ili recidive i, općenito, izliječiti osobu.

Medicinska hrana prema Pevzneru

Kao utemeljitelj znanstvene dijetetske terapije, Pevzner je uveo medicinske stolove u sanatorijima diljem Sovjetskog Saveza. On i njegov tim aktivno su proučavali učinak prehrane na ljudski organizam i njegovu reakciju.

Tijekom istraživanja razvijeno je više od 15 stolova s ​​protuupalnim i prehrambenim sustavima za liječenje srčanih, gastrointestinalnih, jetrenih, tuberkuloznih, hipertenzivnih, reumatskih i metaboličkih poremećaja.

Za svaku bolest odabran je specifičan skup proizvoda, tehnologija prerade hrane, planiranje učestalosti i težine osnovnih obroka. Važno je da se takve Pevznerove dijete mogu pratiti kod kuće, a ne samo u liječničkim i profilaktičkim ustanovama i poliklinikama.

Dijetetski stol 5

Da biste smanjili bolno stanje ili zacijelili jetru i žučne puteve, morate slijediti Pevznerovu prehranu 5. Dijeta u ovoj tablici je prilično dobroćudna - zdrava i puna. Obnavlja rad jetre, bilijarnog trakta, ima pozitivan učinak na izlučivanje žuči. Osnova prehrane uključuje uporabu uglavnom bjelančevina i ugljikohidrata, a količina masti je donekle ograničena. Strogo je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže oksalnu kiselinu, kolesterol, eterična ulja i dušik.

Bolest za koju je namijenjena Pevsnerova tablica prehrane 5 namijenjena je liječenju kolecistitisa, ciroze jetre i hepatitisa. U takvim slučajevima morate se pridržavati sljedećih pravila:

  • Konzumiranje istih malih obroka strogo pet puta dnevno;
  • Nije dopušteno jesti vrlo hladnu i toplu hranu;
  • Kuhanje pečenjem, parenjem i parenjem;
  • Proizvodi s grubim vlaknima, pruge moraju brusiti i samljeti.

Tijekom dana Pevsner dijetni meni preporučuje konzumiranje do dva litra tekućine i 10 grama soli po obroku. Prosječni kalorijski sadržaj je do 2800 kalorija. A omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 90: 90: 400 grama. Više od polovice proteina je životinjskog podrijetla, a trećina masti je povrće.

Pevznerova prehrana broj 5 pozitivna je za povrće kao što su krumpir, krastavci i rajčice, mrkva i repa, paprika i crveni kupus. Zobena, rižina, heljdina i grizna kaša, kao i tjestenina, moraju se kuhati od žitarica. Uz sve te proizvode potrebno je kuhati juhe na povrću ili maslacu.

Korisno je jesti slatke bobice, banane i jabuke, jagode, sve suho voće. Meso je bolje odabrati mršav - zec, govedina, pileći file. Morski plodovi - škampi, lignje, bakalar i oslić su dobrodošli. Jednog dana možete pojesti samo jedan kuhan žumance i napraviti omlete od bjelančevina.

Od mliječnih proizvoda može se koristiti sve s malim postotkom masti, a kiselo vrhnje koristi se kao preliv za salate. Pečenje treba biti bez pečenja, kruh peći od pšeničnog ili raženog brašna 2 sorte.

Osim toga, postoje namirnice koje su potpuno isključene iz prehrane. To su marinirano povrće, zelje, kupus, češnjak i zeleni luk, gljive i rotkvice. Kukuruz, ječam, proso, grašak, ječam, te juhe i juhe od njih s masnom ribom i mesom ne smiju se konzumirati iz žitarica.

Nije dopušteno punjenje glavnih jela s senfom, paprom ili hrenom. Za vrijeme tretmana iz prehrane isključeni su čokolada, pahuljasto tijesto, svježe i pečeno kolače. Zabranjena pića s plinovima, jakom kavom i čajem, a nikako alkoholom.

Zahvaljujući ovim savjetima za proizvode, tijelo brzo prolazi kroz ublažavanje bolova za oboljele organe i dolazi do brzog oporavka.

Obrok tijekom tjedna

Pevznerova dijeta 5 tjedan dana sugerira takav približan izbornik:

  • Doručak: zobena juha s kruhom i sirom, kaša od heljde, puding od svježeg sira, kolači od sira, mliječne kaše, omlet od bjelančevina i povrća, odvarci i kompoti, žele i kokteli od sušenog voća.
  • Ručak: voće pečeno ili pire, svježi sir i voćne salate, sokovi, vinaigrette ili kuhana riža s kupusom.
  • Ručak: juhe s nemasnim mesom, juha od cikle, heljda, riba na pari, riblje pljeskavice, povrće salate. Možete popiti zeleni čaj s medom, mlijekom, slatkim kompotima.
  • Vrijeme čaja: domaći krumpiri s mlijekom, salata od mrkve, pečene jabuke, omleti, složenice, povrće.
  • Večera: rolnice od kupusa s pilećim mesom, pečena riba, pire krumpir, juha od sira, jela od povrća ili povrće na pari. Od tekućine: kefir, sok od bobica, mlijeko, čaj, sok od jabuke i drugi.

Kombinirati rabljene proizvode moguće je po vlastitom nahođenju. Trajanje prehrane ovisi o individualnim karakteristikama tijeka bolesti, uglavnom je to 1-5 tjedana.

Prehrana 5 Pevzner ima vlastite recepte

Jedan od tih je recept za jabučno-mrkve. Da biste to učinili, rezati mrkvu u slamke, sipati kipuću vodu i zaspati sa šećerom. Zatim rezati jabuke i pirjati oko 5 minuta. Nakon toga, morate dodati griz, sve pomiješati i sipati tučeni protein. Iz ohlađene mase formirajte pljeskavice, obavite krušne mrvice i pecite u pećnici. Prilikom posluživanja, možete zaliti niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili jogurt.

Osim očekivanih rezultata oporavka, pacijenti uočavaju primjetan gubitak težine, normalizaciju dobrobiti, stanje kože i kose.

Recenzije o prehrani Pevzner

Vitalina Markovna: „U dobi od 50 godina već sam patila od mnogih bolesti, uglavnom vezanih uz rad probavnog sustava, pa stoga iz prve ruke znam koliko je važno pravilno jesti i uravnotežiti se, a ne začepliti crijeva šljakom i praznim ugljikohidratima. U svojoj prehrani pokušavam koristiti kuhano ili pareno voće i povrće, praviti hamburgere od nemasnog mesa, ne jedem pekarske i konditorske proizvode, pijem do 2 litre tekućine u bilo kojem obliku dnevno. Osjećam se sjajno i iskreno vam želim! "

Diet 5 by Pevzner: jelovnik za svaki dan, recepti

Dijeta tablica broj 5 od strane Pevzner čini život lakšim za pacijente, jer znajući jelovnik za tjedan dana, samo trebate kopati u prehrani i pripremiti jela. Uostalom, nije tajna da prehrana utječe na opću dobrobit osobe. Uz ispravno odabranu prehranu za bolesti, oporavak će doći brže, a poboljšat će se i pacijentova dobrobit.

Indikacije za uporabu dijetalne tablice 5 od strane Pevznera

  • bolest žučnih kamenaca;
  • kronični hepatitis (nakon razdoblja pogoršanja);
  • kronični holecistitis i kolecistitis tijekom oporavka;
  • ciroza jetre (u nedostatku funkcije);
  • akutni hepatitis tijekom oporavka;
  • ako nema naglašene crijevne patologije.

Vjeruje se da je prehrana Pevzner 5 najprirodnija dijeta koja doprinosi brzom oporavku jetre. Istovremeno se normalizira aktivnost žučnog sustava. Značenje prehrane je jednostavno - u tijelu bi trebalo biti u normalnoj količini proteina i ugljikohidrata, a količina masti je nešto smanjena. Obavezno isključite hranu ispunjenu kolesterolom, purinom, dušičnim tvarima.

Za sebe možete odabrati prikladnu prehranu tako što ćete pregledati jelovnik za ostale stolove na Pevzneru.

Tablica tretmana broj 5 po Pevzneru: opće značajke

  • blagi pad u proteinima (do 80 g.) i ugljikohidratima (do 400 g.);
  • ograničite količinu masti u izborniku (do 80-90 gr.);
  • tekućina najmanje 1,5 - 2 litre;
  • soli ne više od 10 g;
  • energetska vrijednost po danu - 2400 - 2800 kcal.
  • način kuhanja: kuhanje, pečenje, ponekad - kuhanje. Morate obrisati povrće bogato vlaknima. Mršavo meso - sitno sjeckano. Ne možete se pržiti;
  • konzumirana hrana ne smije biti previše hladna i pretopla;
  • Kontraindicirano je za uporabu proizvoda koji sadrže velike količine purina i oksalne kiseline;
  • eliminirati namirnice koje uzrokuju nadutost crijeva, sadrže krupna vlakna.

Ova hrana je dobra i brzo utječe na rad jetre. Stoga su tablice medicinske prehrane 5 često propisane za oporavak nakon operacije. Anestezija je jak udarac u jetru pa joj treba pomoć da ukloni sve toksine i normalizira njezin rad.

Dijeta 5 stol: što može što ne može (tablica)

Tablica broj 5, kao i svaka druga Pevznerova dijeta, sadrži popis proizvoda - što je moguće i što se ne može jesti.

Razumne inhibicije, budući da je riječ o zdravlju jetre. Za maksimalno isključene masne, začinjene hrane.

Dijeta 5 Pevzner stol: izbornik za tjedan i recepti

Kod dijete na tablici broj 5, izbornik za tjedan za svaki dan može se razlikovati u odnosu na sortu, budući da su proizvodi koji se mogu konzumirati dovoljni, tako da možete pripremiti razne recepte.
U nastavku se možete upoznati s izbornikom ili ga preuzeti na računalo u.doc formatu.

  • Čaj s suhim keksima;
  • Sir s niskim udjelom masnoća i vrhnjem.
  • Pečene jabuke.
  • Juha od povrća;
  • Kaša od heljde s paštom od pare;
  • Kompot iz sušenog voća.
  • Sljez ili marmelada;
  • Slatki čaj.
  • Kuhani krumpir;
  • Riba na pari.
  • Kefir - pola šalice.
  • Kašica od sira;
  • Komad tvrdog kruha s maslacem;
  • Čaj je sladak.
  • Salata od svježeg ili kuhanog povrća s biljnim uljem;
  • Zeleni čaj.
  • Juha od povrća;
  • Kuhano meso piletine;
  • Kaša od riže.
  • Voćni lonac s jogurtom.
  • Lonac za krumpir;
  • Pečene jabuke.
  • Kiselo mlijeko - pola šalice.
  • Kaša od heljde;
  • Komad crnog kruha s maslacem;
  • Čaj je sladak.
  • Pečene jabuke.
  • Rolne od kupusa su povrće;
  • Kompot.
  • Krem juha s vrhnjem.
  • Tjestenina s jajima i šećerom;
  • Jabučni sok
  • Kiselo mlijeko - pola šalice.
  • Riža kaša, kuhana s jabukom;
  • Komad suhog kruha s maslacem;
  • Čaj je sladak.
  • Biljna salata s biljnim uljem.
  • Ugušeni kupus;
  • Pečena riba;
  • Kompot iz bobica.
  • Krekeri ili kolačići;
  • Bobice i voćni žele.
  • Pečeno meso;
  • Kupus pljeskavice.
  • Kefir - pola šalice.
  • Zobena kaša kuhana u vodi s mlijekom;
  • Galetny kolačići;
  • Čaj je sladak.
  • Pečene jabuke.
  • Lean boršč;
  • Biljna lonac;
  • Kaša od heljde.
  • Bujon kukova.
  • Kuhana ili pečena riba;
  • Pire krumpir.
  • Kiselo mlijeko - pola šalice.
  • Sir s kefirom i džemom;
  • Čaj (zeleni ili crni).
  • Biljna lonac.
  • Juha od povrća;
  • Kuhani krumpir;
  • Pečeno meso puretine.
  • Pečene jabuke.
  • Juha od povrća;
  • Riblji paprikaš.
  • Kefir - pola šalice.
  • Kaša od heljde, kuhana u vodi s mlijekom;
  • Čaj nije sladak.
  • Pečene jabuke.
  • Kukuruzna kaša s šljivama;
  • Pire od juhe od povrća.
  • Sir s domaćim jogurtom.
  • Pire krumpir;
  • Salata od povrća.
  • Kiselo mlijeko - pola šalice.

Dijeta 5 stol Pevzner: recepti

S obzirom da je mnogo zabranjeno, nudimo vam recepte pete tablice, tako da možete kuhati ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Mora se imati na umu da jedenje treba obaviti 5 puta dnevno.

  • Za doručak se obično jede mliječna kaša ili puding. Mliječna kaša može kuhati i najljepše. Ali za puding treba recept.

Puding od sira

  • Mliječni sir - 500 gr.
  • Jaja - 2 kom.
  • Mlijeko - 1/2 šalice.
  • Manka - 3 žlice.
  • Rastopljeni maslac, vanilija, grožđice, šećer.

U početku se griz izlije s mlijekom i čeka dok ne nadu. Sirup se mora pažljivo razbiti u mikseru. Trebao bi biti mekan.

Također, miješalica, pobijedite maslac s jajima. Tamo je zaspao vanilin, šećer. Zatim kombinirajte sve i pomiješajte. Ulijte u posude za pečenje i pecite 20 minuta. Temperatura pećnice ili višenamjenske posude trebala bi biti 200 stupnjeva. I ukusni puding je spreman! Posebni izbornik prehrane 7, pročitajte sljedeći članak.

  • Za drugi doručak možete pojesti pečenu jabuku ili svježe voće.
  • Za večeru konzumirajte juhu s malo masnoće. Možete kuhati kašu s povrćem, ispeći piletinu. Obvezni kompot. U poslijepodnevnom čaju, izvarak bilja.

Vi svibanj također biti relevantni za dijetu izbornik broj 6 za giht.

Recepti povrća s dijetalnom tablicom 5

  • Biljke - 60 gr.
  • Krumpir - 40 gr.
  • Rajčica ili mrkva - 20 gr.
  • Luk i peršin - 10 gr.
  • Maslac.
  • Biljna juha - 500 gr.
  • Kiselo vrhnje (10% masti) - 10 ml.

Sve povrće (osim krumpira) izrezati na male komadiće i malo kuhati u vodi s maslacem. U smjesu dodajte krumpiriće i kuhajte još 20 minuta. Povrće miješati zaspati u juhu i kuhati do takvog stanja, dok krumpir nisu spremni. Poslužite s kiselim vrhnjem i povrćem (sitno sjeckani).

  • Ako je za ručak bilo mesa, onda za večeru vrijedi kuhati ribu. Za to je prikladan povrće. S kompotom možete jesti kolač od sira.
  • Prije spavanja dopušten je jogurt bez masnoće.

Ako se dugo zadržavate s ovom vrstom hrane, onda morate improvizirati i kuhati različita jela. Raznolikost će vam pomoći da lako prehranite i da ne slomite.

Dijetalni stol broj 5 za djecu

Pevzner dijeta 5 za djecu je ista kao i za odrasle. Ali teže je nositi se s malim silopop demonom, jer on ima svađu - želim.

Pevznerova dijeta 5 za dijete s problemima jetre je test za psihu roditelja. Da bi imali manje sukoba i problema, preporučljivo je pridržavati se terapijske prehrane za cijelu obitelj. I naravno, mama treba stalno kuhati nešto novo i ukusno od dopuštenih proizvoda.

Pevzner Diet 5p: tjedni meni za pankreatitis

Ova tablica ima ogranak. Kod bolesnika s pankreatitisom treba se pridržavati posebne prehrane Pevzner 5p. Ova je hrana namijenjena onima koji imaju kronični oblik pankreatitisa. Medicinska prehrana uzela je tablicu broj 5 kao osnovu, ali su dodane i neke iznimke.

  • Bijeli šećer. U posuđe se može pomiješati samo 20 grama ksilitola.
  • Isključite topla i hladna jela. To znači da bi sva hrana trebala biti malo topla ili sobna temperatura.
  • Svi proizvodi koji sadrže palmino ulje.
  • Juha od cikle, okroshka.
  • Slatkiši.

U svim drugim aspektima, tablica je potpuno ista kao i broj 5. Potreban vam je barem nekoliko mjeseci da biste rezultat dali Pevznerovoj 5p prehrani, tjedno je najbolje pripremiti jelovnik unaprijed kako biste smanjili rizik od jedenja nečega zabranjenog.

Ova je hrana savršena u postoperativnom razdoblju. Možete ga držati prva dva tjedna oporavka, a zatim glatko krenuti na tablicu broj 5.

Diet 5a Pevznera

Tu je i tablica za bolesnike s kolecistitisom u aktivnoj fazi. Također, terapijska dijeta može biti propisana za hepatitis. Svrha ove prehrane nije smanjiti kalorije, već olakšati rad jetre. U isto vrijeme, sve potrebne i važne tvari treba unositi u dovoljnim količinama.

Dijeta 5a i recepti za jela za svaki dan gotovo se potpuno podudaraju s petim stolom, koji služi samo sva jela u tlu, bez velikih komada.

Zabranjeni proizvodi dobivaju:

  • Svi proizvodi na kvascu. Kontraindicirani su i bads i vitamini s pivskim kvascem. Oni će uzrokovati fermentaciju i truljenje u probavnom traktu.
  • Proizvodi gdje ima soje i grah.
  • Rastopljeni sir, glazirani sir, kupljeni sir.
  • Citrus.
  • Naknade gdje se nalazi limun i drugi agrumi.
  • Odrezati
  • Svaka pržena hrana je potpuno isključena.

Također ne možete jesti sve one namirnice koje su zabranjene u tablici broj 5. U načelu, nema toliko ograničenja, ali moraju se strogo slijediti. Nakon što je aktivna faza kolecistitisa prošla, možete se polako vratiti na dijetu 5.

Također, terapijska dijeta 5a može se koristiti za oporavak nakon ozbiljnih kirurških intervencija. Takva prehrana olakšat će rad jetre i nositi se s uklanjanjem ostataka tvari iz korištene anestezije. U pravilu, dovoljno je tjedan na takvoj prehrani, a zatim se proširuje na izbornik pete tablice. Ni u kojem slučaju ne možete jesti dovoljno masne hrane u prvom tjednu nakon operacije. To može dovesti do ozbiljnih komplikacija i problema s jetrom u budućnosti.

Napravio sam ovaj projekt kako bih vam jednostavno rekao o anesteziji i anesteziji. Ako ste dobili odgovor na pitanje i stranica je bila korisna za vas, bit će mi drago podržati, to će pomoći daljnjem razvoju projekta i nadoknadi troškove njegovog održavanja.

Dijeta 5. stol

Opis od 01.06.2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
  • Uvjeti: od 3 mjeseca i više
  • Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno

Opća pravila

Medicinska prehrana je obvezna metoda složenog liječenja pacijenta. Utemeljitelj prehrane, M. I. Pevzner, smatrao je da je hrana pozadina na kojoj se primjenjuju druge terapijske metode liječenja, te je razvio 15 dijetalnih tablica. Medicinska prehrana za nasljedne bolesti povezane s smanjenom apsorpcijom tvari jedina je metoda liječenja, jedna od glavnih za dijabetes, pretilost i gastrointestinalne bolesti. U drugim slučajevima, usklađenost s njim sprječava komplikacije i napredovanje bolesti. Odobren je sustav numeriranja dijeta, koji je obvezan za sve medicinske i sanatorijske ustanove, prehrambene kantine.

Medicinska prehrana (dijetoterapija) temelji se na fiziologiji i biokemiji prehrane, na znanju o ulozi hranjivih tvari i ravnoteži prehrane i prehrane. Uzima se u obzir uzroci, mehanizmi i oblici tijeka bolesti, kao i obilježja probave u bolesnika. Gastroenterologija, kao znanost o liječenju gastrointestinalnih bolesti, ima odjeljak o prehrambenoj opskrbi pacijenata.

Prehrana broj 5, tablica broj 5 Pevzner se preporučuje za razne bolesti jetre i žučnog mjehura. Također se propisuje za kronični kolitis s konstipacijom i za kronični gastritis bez izraženih poremećaja. Možemo reći da je riječ o univerzalnoj prehrani i najčešćoj tablici, na temelju koje su stvorene mnoge sorte, o čemu će biti riječi u nastavku.

Wikipedija nudi obilježje prehrane, ali točniji i detaljniji opis terapeutske dijete broj 5 može se naći u priručnicima o prehrani. Oni daju opis glavne tablice i njenih sorti ovisno o stadiju bolesti (pogoršanje, oporavak i stabilna remisija). Sorte dijeta u određenoj mjeri isključuju mehaničke i kemijske podražaje, kao i osiguravaju prisutnost povezanih bolesti.

5. dijetalna tablica osigurava kemijsku štedljivost jetre uz dobru prehranu, kao i poboljšanje metabolizma masti i kolesterola. U slučaju bolesti jetre pokazana je štedljiva prehrana koja doprinosi normalizaciji njezine funkcije i istovremeno poboljšava sekreciju žuči. Jaka kemijska nadražujuća sredstva su eterična ulja, ekstraktivne tvari, pa su isključena iz prehrane. Prženo meso, sušeni i dimljeni proizvodi štetni su za jetru, imaju negativan mehanički i kemijski učinak. Para ili kuhana jela od mljevenog mesa i povrća imaju slab učinak.

Ova dijeta sadrži smanjenu količinu masti (zbog vatrostalnog i slabo probavljivog), soli (6-10 g), ograničava uporabu žumanjka i proizvoda bogatih purinima. Urična kiselina nalazi se u velikim količinama u životinjskoj jetri, mesu mladih životinja i ptica, pekarskom kvascu, dimljenoj papalini, sardinama, tunjevini, papalama, haringi, lososovom kavijaru, lososu, suhim bobicama, dimljenoj jegulji, skuši, škampima, dagnjama. Svi su izuzeti iz prehrane - dakle, to je hipoksalatna dijeta.

Povećava sadržaj vlakana, pektina i lipotropnih tvari (stoga se naziva lipotropnim) - to su esencijalne aminokiseline koje se nalaze u govedini, mršavoj ribi. Bogati su sojom, sirutkom, mlaćenicom i heljdom. Lipotropne tvari štite jetru od masne degeneracije, smanjuju rizik od kolesterola u mjehuru i smanjuju taloženje kolesterola u krvnim žilama. Vlakna, polinezasićene masne kiseline, fitosteroli i lecitin imaju lipotropni učinak. Posljednje tri tvari nalaze se u biljnim uljima (kukuruz, laneno, suncokretovo i drugo).

Obroci se kuhaju pirjana, kuhana ili pečena, što omogućuje kemijsku štednju jetre. Kuhanje se isključuje prženjem. Jela se ne brišu (samo gusto meso i krupno povrće). Obvezno je osigurati djelomičnu prehranu, što pridonosi pravilnom odljevu žuči. Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 90g, ugljikohidrati - 400g, masti - 80g). Upotreba soli je ograničena, tekućine se moraju popiti unutar 1,5 l.

Jedan od ključnih proizvoda je mršavo meso i njegov izbor je velik - govedina, piletina, puretina, teletina i čak mršava svinjetina. Riba se preporučuje jesti mršavo, do 3 puta tjedno. Sastav povrća također je vrlo raznolik: gotovo sve povrće koje koristimo je često, kao i kiseli kiseli kupus. Važno je da je voće i bobice dopušteno u bilo kojem obliku.

  • masno meso, pržena hrana, dimljeno meso, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice, mast, ulje za kuhanje;
  • proizvodi koji pospješuju fermentaciju i truljenje (mahunarke, proso, bijeli kupus, ako ih bolesnici slabo toleriraju);
  • stimulansi za izlučivanje (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, ukiseljene namirnice);
  • ekstrakti (bujoni od mahunarki, riba i gljiva, meso);
  • proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvice, sve vrste rotkvica, zeleni luk, češnjak);
  • kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice);
  • krem, masni i kiseli sir;
  • kava, kakao, pića s plinom, čokolada, sladoled, kolači s vrhnjem.

Popis dozvoljenih proizvoda:

  • mliječni pšenični kruh ili krekeri;
  • vegetarijanske juhe s dopuštenim povrćem, kao i juhe s kuhanim žitaricama (riža, ječam, zobena kaša, heljda), brašno i povrće za preradu juha i jela od mesa nisu prošli;
  • nemasno meso i riba, uporaba peradi dopuštena je u pečenom komadu;
  • nemasna kuhana, parna riba (komad iu obliku mljevenog mesa);
  • mlijeko, mliječni proizvodi, niske masnoće i polutruji svježi sir;
  • omlet s parom proteina, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima;
  • žitarice od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjana zob, kuhana u vodi i na pola s mlijekom;
  • kuhana tanka vermicelli;
  • povrće u kuhanom i pirjanom obliku;
  • zreli plodovi (pečeni i sirovi), želei, ribani sušeni plodovi;
  • med, šećer, mliječni žele, džem, sljez, marmelada;
  • maslac u posudama (20 g dnevno);
  • čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.

Dijeta 5. tablica za kolecistitis

Kronični holecistitis je najčešća patologija s popisa bolesti za koju je ova tablica prikazana. Ova bolest ima bakterijsku ili parazitsku prirodu, ali važan joj je uzrok također stagnacija žuči i promjena u njenom sastavu. Dakle, u ovoj bolesti, potrebno je uvesti proizvode koji poboljšavaju protok žuči - mekinje, povrće, voće, bobice. Bran se pari i doda 1-1,5 Art. l. tri puta dnevno. Cjelovite žitarice, kale i sušeno voće također su korisne. Kako bi se snizio kolesterol, dodaju se kukuruz, suncokret i maslinovo ulje, koje sadrže fosfolipide, polinezasićene masne kiseline i vitamin E.

Hrana za kolecistitis ovisi o stadiju bolesti. U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Pacijentu je dopušten samo unos tekućine: slab čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Na dan 3 propisana je dijeta br. 5B, isključujući mehanička i kemijska nadražujuća sredstva. Preporučuje se za boravak pacijenta na strogom mirovanju (4-5 dana).

U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (na račun jednostavnog šećera, džemova), proteini se smanjuju (na 80 g), a količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).

  • Lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca.
  • Sluzaste juhe (na bazi zobene pahuljice, riže i krupice).
  • Tekuća pirea (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka.
  • Čisti kompoti, želei, sokovi od povrća.
  • Nešto kasnije se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir i riba s parom.
  • Kruh pšenica ili krekeri.

Nakon 10 dana, pacijenti se 1-2 tjedna prenose u dijetu 5A. Izvan egzacerbacije osigurana je umjerena zaštita žučnog mjehura i jetre, normalizacija funkcije bilijarne ekskrecije, što je dano u tablici br. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno. Budući da je prehrana kod kolecistitisa u remisiji usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, sadrži:

  • Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
  • Razno povrće, bobice i voće.
  • Velika količina vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
  • Pileća jaja (ne više od jednog), budući da su žumanjci jak choleretic proizvod. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.

Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine.

Biliarna diskinezija je čest pratilac gastroduodenitisa i kolecistitisa. Karakterizira ga oslabljen tonus ili pokretljivost bilijarnog sustava. Ovisno o poremećajima, diskinezija može biti hipertonično-hiperkinetička (povećana tonus i poboljšane motoričke sposobnosti) i hipotonično-hipokinetički (slabe motoričke sposobnosti i slabi ton žučnih puteva).

Pravilna prehrana u diskineziji omogućuje izbjegavanje napada i sprječavanje bolesti žučnih kamenaca. Dijeta s ove dvije vrste sadrži opća pravila:

  • Jedite male obroke (150 grama) i (5-6 puta).
  • Promatrajte 3-4-satne intervale.
  • Večera 3 sata prije spavanja, jedenje lagane hrane (kefir, voće).
  • Izbjegavajte hladne ili vrlo vruće obroke.
  • Nemojte koristiti životinje (svinjetina, guska, janjetina) ili trans masti (margarin, namaz).

Kod hipomotorne diskinezije dopušteni su proizvodi koji stimuliraju pokretljivost žučnog mjehura: povrće, voće, mekinje, biljno ulje, kiselo vrhnje, jaja i crni kruh, vrhnje.

Kod hipermotorne diskinezije, naprotiv, isključeni su proizvodi koji stimuliraju stvaranje žuči: masni mliječni proizvodi, životinjske masti, crni kruh, sirovo povrće, juhe i soda.

Prehrana broj 5 sa žučnim kamencima

Prehrana za holelitijazu u remisiji ne razlikuje se od gore navedenog. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Za kamenje u žučnom mjehuru, ograničenja vrijede samo za upotrebu žumanjka jaja - dopušteno je samo 0,5 žumanjaka u posudama, jedva probavljive masti su zabranjene. Biljna ulja su dopuštena u količinama koje ne uzrokuju napadaje.

Zbog topografske blizine, čestog opskrbe krvlju i inervacije, gastrointestinalnog sustava, gušterače (kronični pankreatitis) i crijeva uključeni su u patološki proces u slučaju JCB i kolecistitisa.

U kombiniranoj patologiji s pankreatitisom i kolecistitisom koristi se tablica 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. U kolecistopancreatitisu, ekstrakcijske tvari (odrezak od kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća nužno su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi. Dijeta je propisana za 3 mjeseca, a zatim je proširena.

Događa se da je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom. Simptomi ovise o stadiju bolesti, a liječenje nužno uključuje i dijetnu hranu. U slučaju gastroduodenitisa u akutnom stadiju, prehrana se propisuje u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključiti jela - uzročnike želučane sekrecije. Hrana se preporučuje tekuća ili kašasta, kuhana i otrcana. Isključite unos hrane bogate vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, datumi, ribiz, grožđe), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo gusto meso, perad i ribu.

Često se koristi peta Pevznerova dijeta za gastritis u remisiji, jer osigurava kemijski štedljive sluznice. U isto vrijeme, kupus i kukuruz su isključeni, kao i povrće koje ima grubo vlakno i uzrokuje nadutost. Ne preporuča se ječam, kukuruz, ječam i prosa, punomasno mlijeko, vrhnje, ryazhenka.

Ako postoji gastritis u akutnom stadiju u kombinaciji s kolecistitisom, kao i s čira na želucu, osobito s teškim bolnim sindromom, prikazana je tablica br. Smatra se najviše benignim, jer se hrana priprema bez soli, služi se samo pire u obliku sluzavih juha, sufala i pirea od krumpira.

Dijeta broj 5 nakon uklanjanja žučnog mjehura

Treba napomenuti da konzervativno liječenje nije uvijek učinkovito. Kod učestalih pogoršanja kolecistitisa, uz prisutnost komplikacija (gnojni, flegmonalni kolecistitis), kao i kod JCB-a, uklanjanje žučnog mjehura ne može se izbjeći. Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose kefir, nezaslađeni čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u intervalima od 3 sata.

Poslijeoperacijska dijeta se produžuje 3-4 dana - dopuštaju se česti obroci (do 8 puta dnevno) u obrocima od 150 g: pire od juhe na vodi, pire krumpir (polutekući), bjelanjci od bjelanjaka, mljevena kuhana riba, voćni žele. Možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom. Petog dana se uvode galette kolačići i suhi pšenični kruh. Nakon tjedan dana dopuštene su grilovane kaše (heljda, zobena kaša), kuhano vareno meso, nemasni svježi sir i povrće. Nakon toga, pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - na tablicu broj 5. Recepti će biti navedeni u nastavku.

Bolest masne jetre je najčešća bolest u hepatologiji. Patogeneza bolesti povezana je s rezistencijom na inzulin, što rezultira nakupljanjem triglicerida u jetri uz nastanak masne hepatoze, što s vremenom dovodi do razvoja destruktivnih promjena u jetri (steatohepatitis). Općenito, asimptomatski tijek bolesti je karakterističan i slučajno se otkriva biokemijskim pregledom i ultrazvukom. Karakterizira ga povećana aktivnost ALT, AST i alkalne fosfataze, povećani bilirubin, hiperkolesterolemija i hipertrigliceridemija. Kod nekih bolesnika se otkriva dijabetes.

U slučaju masne hepatoze jetre preporučuje se gubitak težine, što se postiže dijetom i tjelovježbom. Pacijenti trebaju slijediti dijetu iz tablice br. 5, ali uz pretilost treba smanjiti energetsku vrijednost prehrane. Minimalni unos kalorija za žene nije manji od 1200 kcal i 1500 kcal za muškarce. Gubitak težine od 5-10% dovodi do smanjenja aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije i smanjuje steatozu. Sigurno je smanjiti težinu za 1500 g tjedno.

  • Isključivanje maslaca, margarina, životinjskih masti i uporaba proizvoda s polinezasićenim masnim kiselinama (morski plodovi, ribe, biljna ulja, perad, masline, orašasti plodovi, ako to energetska potražnja dopušta).
  • Smanjenje potrošnje kolesterola s hranom (do 300 mg dnevno) - isključujući kavijar, žumance jaja, iznutrice, dimljene kobasice, masne mliječne proizvode i masno meso.
  • Isključivanje jela pripremljenih prženjem i prženjem.
  • Obogaćivanje hrane vitaminima (voće, artičoka, jeruzalemska artičoka, poriluk).
  • Šećerni dijabetes - isključivanje jednostavnih ugljikohidrata.

Među prirođenim funkcionalnim bilirubinemijama, Gilbertov sindrom je na prvom mjestu. Smatra se da ovaj sindrom ima 1-5% populacije. Uzrok je kršenje vezanja bilirubina, koje se nasljeđuje. Ostale patološke promjene u jetri nisu otkrivene. Provocirajući faktori za povremeno povećanje bilirubina u krvi su infekcije, preopterećenja, sulfonamidi, oralni kontraceptivi, heparin, salicilati. U nekim slučajevima prvi put se javlja tijekom perioda oporavka hepatitisa A.

Učinak gladi je vrlo izražen u ovoj bolesti - zabilježen je porast razine nekonjugiranog bilirubina. Stoga je potrebna racionalna prehrana u ovom prehrambenom stolu i izbjegavanje dugih razdoblja prehrane. Također je potrebno promatrati dostatno opterećenje vodom za sprječavanje zgušnjavanja žuči i dodatno primijeniti vitamine topljive u masnoći i elemente u tragovima.

Od posebne važnosti za virusni hepatitis C među ostalim hepatitisom povezano je povećanje populacije virusa. Postoji očigledan oblik infekcije - hepatitis (u ikteričnom ili anikteričnom obliku) i simptomi hepatitisa (povećane jetre, intoksikacija, astenični i dispeptični sindromi) i asimptomatski oblik, kada nema pritužbi i simptoma karakterističnih za hepatitis. Asimptomatski oblik je najčešći i praktički ne dijagnosticira. Akutni hepatitis završava oporavkom ili se kronični hepatitis formira s različitim stupnjem aktivnosti.

Zlouporaba alkohola, ovisnost o drogama i nezdrava prehrana značajno ubrzavaju progresiju parenhima jetre i predodređuju nepovoljan ishod bolesti. U slučaju hepatitisa C (u svim njegovim oblicima), bolesnici trebaju slijediti dijetu - tablicu br. 5, a tijekom pogoršanja procesa - br. 5A.

Potrebno je potpuno odustati od proizvoda koji sadrže konzervanse i boje, masno meso i ribu. Kroz život je upotreba pržene hrane i alkohola neprihvatljiva. Hrana za hepatitis C trebala bi biti frakcijska, podijeljena u 5-6 doza.

Ispod nije tablica proizvoda, nego popis proizvoda i jela, koji će vam pomoći da shvatite što možete i ne možete pojesti za ovu tablicu dijeta za sve gore navedene bolesti.

vrsta

  • Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
  • 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, s peptičkim ulkusom i gastritisom, koje se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
  • 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na bazi Tablica br. 5, ali su svi morski plodovi, riba, kavijar, jaja, obrađeni sirevi, sladoled, paprika, kiseli krastavci, kiseli kupus, kikiriki, sezam, lješnjaci, sjemenke suncokreta., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
  • 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
  • 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
  • 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.

svjedočenje

Za koje bolesti je propisana ova prehrana?

  • akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
  • kronični hepatitis bez pogoršanja;
  • bolest žučnih kamenaca u remisiji;
  • u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
  • kronični holecistitis (bez pogoršanja).

Dopušteni proizvodi

  • Juhe se pripremaju samo u povrću s žitaricama, rezancima i povrćem. Možete kuhati juhu s borschom i kupusom, juhe od mlijeka i voća. Povrće za punjenje juha ne može se pržiti.
  • Kruh pšenica (sorte brašna I i II), s dobrom podnošljivošću - raženi kruh. Kako biste spriječili crijevno oticanje kruha, morate jesti ustajale. Prehrana se proširuje uvođenjem suhog biskvita, pečenih proizvoda s mesom, skute, jabuka i nemasnih keksa.
  • Upotrijebite nemasnu govedinu, teletinu, zeca, piletinu. Mogu prokuhati, a zatim ispeći, poslužiti komad ili sjeckati.
  • Koje ribe možete jesti? Dozvoljena je nisko-masna riba (bakalar, plavi puh, smuđ, navaga, poluk, štuka, šaran, oslić), kuhane salate od plodova mora i ribe punjene povrćem.
  • Riblja jela poslužuju se kuhana i kuhana.
  • Preporučena jaja - omlet ili mekano kuhano. Žumanjke je ograničio ili isključio JCB.

Salata od svježeg povrća

Samo nemasni mliječni proizvodi: kefir, acidofil, jogurt. Mlijeko, jer se slabo podnosi, dodaje se samo jelima. Možete podebljano svježeg sira u svom prirodnom obliku iu sastavu složenaca.

  • Kiselo vrhnje je dopušteno u obliku začina za jela. Kremno (biljno) ulje unosi se u posudu u svom prirodnom obliku.
  • Možete jesti sve žitarice u obliku žitarica, kao dodatak u juhama i složenicama.
  • Povrće se koristi u pečenom, kuhanom i pirjanom obliku (isključuje se kiseljak, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, češnjak). Možete napraviti salatu od svježeg povrća s maslacem i vinaigrettes. Dopušteni su kiseli kupus, kaše od zelenog graška, kavijar za squash, gulaš od povrća. Od začina dopušten kopar i peršin.
  • Kiselo vrhnje, povrće i mliječni umaci mogu se pripremiti za jela od mesa i povrća, a s njima je dopušteno pečenje.
  • Voće i bobičasto voće moraju biti ne-kiseli, konzumiraju se svježe iu obliku kompota i želea.
  • Od slatkiša dopušteni su marmelada, karamela (ne čokolada), med, džem. Šećer se zamjenjuje ksilitolom (djelomično).
  • Preporučuju se napitci: stolna voda bez plina, slabi čaj, sokovi od povrća, otrok mekinja, infuzija šipka.
  • Lipidogram - test krvi na kolesterol. HDL, LDL, trigliceridi - uzroci povećanog lipidnog profila. Aterogeni koeficijent, loš i dobar kolesterol.

    Magnetski prstenovi za mršavljenje